外観は深みのあるルビーレッド。
ブラックベリーやラズベリー、カシスなどの果実のアロマに、バニラやシナモンなどのニュアンスがグラスの中から立ち上ります。
口に含むと感じられる、古樹由来の凝縮感のある果実味と、シルキーなタンニンが魅力。
凛とした酸味はワインにエレガンスを与え、赤いバラを思わせる余韻が続きます。
今後の熟成も愉しみな1本です。
生産地：ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール 容量：750ml 長期熟成タイプのジュヴレSerafin pere et fils  セラファン　ペール　エ　フィス フランス/ ジュヴレ　シャンベルタン                                                                              所有するアペラシオンはブルゴーニュ・ルージュに始まり、村名ジュヴレ・シャンベルタンのノーマルとヴィエイユ・ヴィーニュ、村名シャンボール・ミュジニー・レ・ボードとモレ・サン・ドニ・ミランド、ジュヴレ・シャンベルタンの1級がコルボー、フォントニ、カズティエ。
そして最後に特級シャルム・シャンベルタン。
このシャルム・シャンベルタンはふたつの区画からなり、ひとつはシュタニラウスが買ったシャルムで、もうひとつはクリスチャンが手に入れたマゾワイエールだという。
クリスチャンは2012年に完全に引退。
現在は、3代目として、クリスチャンの娘カリンヌとその従姉妹で同じ年のフレデリック・グーレイの二人で運営している。
カリンヌが販売・管理を、フレデリックが栽培・醸造を担当。
カリンヌは2006年から、フレデリックは1999年からドメーヌで働き2003年からは栽培、醸造ともに担当している。
つくりはクリスチャンのつくりを踏襲し、クラシックながらピュアで長熟なタイプのワインを生み出している。
セラファンのワインは高い新樽率が特徴だが、クリスチャンの時代に比べて樽の焼き加減は少ない。
ブルゴーニュ・ルージュは40％が新樽を用い、村名ジュヴレイが50％、同ヴィエイユ・ヴィーニュ以上は100％となり、樽熟成期間は14か月。
澱引きなしで樽熟し、その後、アッサンプラージュし、2〜4か月間のタンク熟成をおこなう。
製樽会社はおもにセガン・モローとフランソワ・フレール。
前者はエレガントなクリマに、後者はパワフルなクリマに向いているとのこと。
ワインがこれほど高い新樽に耐えられるのも、ブドウの品質が確かだからだ。
畑での作業はビオロジックに近い。
認証は取っていないが、作業自体はビオロジックそのもの。
依然と変わらず100％除梗し発酵作業をする。
発酵は収穫の最後の日以降に開始。
収穫したものは発酵が始まらないように低温保管しておく。
約1週間で収穫が終わると、そこから発酵作業。
キュヴェゾンは約17日間。
収穫を待っている1週間とその後の発酵日数の10日間。
その間、発酵初期段階は日に2回のピジャージュ、後半は1回のピジャージュと1回のルモンタージュを合わせて行う。
 瓶詰には出来るだけ月の運行カレンダーに従い、月の沈むタイミング、かつ、フルーツの日に瓶詰するようにしている。
しかし、ビオやビオディナミの認証を取るつもりはない。
ドメーヌのスタイルは、瓶熟によってタンニンが丸くなり、香りも開いてくるタイプ。
時間に余裕がある人は、買ったら10年ほど忘れてしまったほうが、より幸せな結果を得られるはずだ。
https://image.rakuten.co.jp/kobusiya/cabinet/dmrk22.jpg

キンズマラウリは、セミスイートの赤ワインです。
ジョージア東部カヘティ州で収穫された品種、サペラヴィを使用。
上品な深い紫色と、強くはっきりとしたブーケ、熟したブラックベリーとラズベリーのアロマが特徴です。
食前酒やデザートワインとしてお楽しみ下さい。
産地：ジョージア /カヘティ 品種：サペラヴィ 容量：750ml

ストーム　ワインズ　リッジ　ピノ・ノワール　2020 落ち着きのある優雅なワインに仕上がっています。
豊かな黒系果実のアロマにスパイスのニュアンスが加わります。
タンニンは絹のような舌触りで、ほんのりとミネラルも感じられるような艶やかな味わいです。
  産地：南アフリカ/ウォーカーベイ 品種：ピノ・ノワール100％ 容量：750ml  　　　　Storm Wines 　 ストーム・ワインズ　　　　　　　　　　　　　　　　　南アフリカ　/    ウォーカー・ベイ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2019 　9月　訪問ワイナリー南アフリカで最も優れたピノ・ノワール 　おすすめのポストブルゴーニュワイン                                               　ストーム・ワインズは2012年にウォーカー・ベイに設立されたワイナリーです。
彼は南アフリカの首都プレトリア出身で、ワインコレクターだった父の影響でステレンボッシュ大学で栽培と醸造を学びますが、学生の頃から、かの「ハミルトン・ラッセル」で研鑽を積み、後に醸造長に就任します。
大学時代に虜になったピノ・ノワールとシャルドネを扱う彼の技術は卓越しており、「ハミルトン・ラッセル」での活躍の傍ら、他の小規模生産者の栽培コンサルタントを務めるなど若くして敏腕ぶりを発揮してきました。
ハネス・ストーム氏は非常に勤勉家で温かく愛に溢れた人柄であることから、彼の周りのワイン造りに携わる人々や友人たちからだけでなく、 地域の人々や流通に関わる人たちからもとても愛されています。
恵まれたウォーカー・ベイの大地と、ハネスの手によって育まれたブドウから生まれるエレガントで繊細なキュヴェを、どうぞお楽しみください！     Storm Wines　/　ストーム・ワインズ　/　　南アフリカ　/　ウォーカーベイ　/　シャルドネ　/　ワイン好き / 誕生祝い / 結婚祝い / 結婚記念日 / 還暦祝い / 料理とのマリアージュ / ソムリエのいる店 / Wset Level3のいる店 / エレガント /　ピュア /　ライジングスター  

2018年は年間降雨量が224mmと例年のように乾燥した年になりましたが、大切な春先に適度な暖かさがあり60mmの雨が降ったため、健全な成育過程をスタートさせることができました。
房や果実は小さくなり、収穫量は3t/haと非常に少なくなりましたが、その分凝縮して強烈なフレーバーを持った果実を得ることができました。
最初は例年とは全く別のスタイルのように感じましたが、「サブマージド・キャップ」を行ったことで、ミッドパレットの肉付きがさらによくなり、ポルセレインベルグの代名詞であるきめ細かいビロードのようなタンニンにさらに厚みが加わりました。
例年通りアロマは非常に複雑で深淵。
そして味わいはエレガントさとピュアさもそのままに、ミネラルとフィネス、旨味がさらに豊かになり、見事なまでの妖艶さを湛えており、これまでのヴィンテージよりもさらに長く熟成可能な特別な仕上がりになっていると感じます。
2018年ヴィンテージはティムアトキン100点。
生産国：南アフリカ/スワートランド 品種：シラー100％ 容量：1500ml

映画『紅の豚』の大ファンである醸造家、仲田氏のためにスタジオジブリのプロデューサーで書家としても活躍中の鈴木敏夫氏特別に書き下ろした書をラベルにしました。
ラベル右隅の落款は、アニメーション映画監督・宮崎駿氏によるデザインです。
標高500メートルの粘土石灰質土壌の畑より。
平均樹齢20年。
ステンレスタンクで発酵後、約半年間熟成。
生産国：フランス/ラングドック 品種：メルロー60%、シラー20%、カベルネ・フラン10%、グルナッシュ10% 容量：750mlアンリ・ジャイエに認められた日本人醸造家 LOU DUMONTルー・デュモンフランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ/ジュヴレ・シャンベルタン…日本人醸造家 仲田晃司 氏大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年頼るつてもなく単身渡仏。
フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。
仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人の職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。
仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。
2003年5月、在りし日のブルゴーニュワインの神様、アンリ・ジャイエより「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として「天・地・人」が生まれました。
「ワインを通じてアジアとの架け橋になりたい」という仲田氏。
現在は韓国、台湾、中国、シンガポールなどアジア諸国をはじめ、ヨーロッパ諸国とアメリカでも販売され、そのワインはデパートやワインショップ、本国フランスのレストランなどでも幅広く取り扱われています。

村名クリュですが、グラン・クリュ「マジ・シャンベルタン」の真下にある同名のプルミエ・クリュに隣接する好条件の区画です。
平均樹齢は50年。
テロワールそのもののピュアな果実味、より複雑で厚みのあるボディ、きめ細やかなテクスチャー、洗練されたタンニン。
惜しみない労力を注ぎ綿密な畑作業を行うことで、マジの片鱗を感じさせプルミエ・クリュと匹敵もしくはそれ以上のワイン造りが可能になるとアレクサンドリーヌは語ります。
樽熟成約12ヶ月（新樽比率約50％）。
生産量少量の希少ワインです。
産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール 容量：750ml　 Marc ROY マルク・ロワ　　　　　伝統とモダンを巧みに融合した新世代のブルゴーニュワインとして注目です！！ジュヴレ・シャンベルタンを拠点とする家族経営のドメーヌ。
4代目当主アレクサンドリーヌとなって世界市場に進出！！評価が高まっています。
アレクサンドリーヌはボーヌの醸造学校卒業後、オーストッリア、ニュージーランド、南仏等で経験を積み2003年よりドメーヌを継承。
栽培面積4ha、総生産本数2万本。
生産量が少ないからこそ、女性ならではのきめ細かな感性を発揮できるのかもしれません。
収穫後のブドウは常温のまま4~5日寝かせ、自然酵母による発酵を促す。
足でピジャージュを行うなど、極力機械は町いない伝統的なつくり！！アレクサンドリーヌ曰く、几帳面で細かいところを追求して、いつまでも記憶に残るようなワインを造ることを目標としているという。

商品名　フーバー シュペート・ブルグンダー 　バリックラブ 2018 生産地　ドイツ/バーデン地方品種　シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100％容量　　1500ml樹齢10〜25年のシュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）で造り、厳選された4つの樽で熟成、無ろ過で瓶詰した1.5Lのマグナムボトル。
亡き父、ベルンハルト・フーバーさんと現当主、ユリアン・フーバーさんが唯一ともに製作したと言われる貴重なワインです。
　Bernhard Huber ベルンハルト・フーバー シトー派僧侶たちの努力と名誉を再現した人　ドイツ最高峰のピノ・ノワール 2014年6月11日、世界中のワイン関係者に、ひとつの衝撃が走りました。
一代で醸造所を興し、その名をドイツ国内のみならず、世界中に知らしめた醸造家 ベルンハルト・フーバー氏の訃報です。
彼のワイン造りに対する、情熱と真摯な姿勢から、いつしか「ドイツ赤ワインの規範」と称されるようになりました。
2010年の初訪問から当社のスタッフが交代で毎年行きたくなるほどの素晴らしい生産者でした。
もう彼に会えないことはとても残念ですが、その志は息子であり新当主 ユリアーノ・フーバー氏はじめスタッフに受け継がれ守られているのでご安心ください。
2010年　5月訪問ベルンハルト・フーバー醸造所の位置する南ドイツ、バーデン地域はドイツのワイン生産地帯の最南端。
 フランスとスイスの国境線近くです。
1987年に当時加盟していた地元のブドウ生産者協同組合を脱退し、まさに1からスタートしたこの醸造所は、今ではドイツを飛び越え世界最高峰の醸造所の一つに数えられるまでとなりました。
研修生だったころ、故郷マルターディンゲン村で資料に目を通していたフーバー氏は、13世紀ごろのぼろぼろになった文書を目にします。
文献によると、当時マルターディンゲン村は、フランスのシトー派の僧侶から持ち込まれたぶどう品種 「ピノ・ノワール」を使った赤ワインの名産地であったばかりか、ピノ・ワール種が村名を取って「マルターディンガー」と呼ばれていたことがはっきりと記されていました。
この古文書に巡り合って自信を深めた彼は、1987年、当時加盟していたブドウ栽培者協同組合を脱退し、独自のワインを造るべく「ベルンハルト・フーバー醸造所」を創設します。
勿論不断の努力もありますが、思惑は見事に的中し、長い眠りについていた「マルターディンガー」が再び陽の目を見 ることとなりました。
今日世界各地で、彼のしなやかで豪華な赤ワインは常に最高の評価を得、品評会などでも フランスやカリフォルニアの名だたる醸造所を打ち負かすこともしばしば。
「フーバーワインは間違いなく世界有数のワインの一つ。
20年前にドイツでシュペートブルグンダー種でこれほどの赤ワインができるかと質問されたら、間違いなく『とんでもない！』と答えただろう。
」とはGrand Jury Europeanのリーダー、フランス人FrancoisMaussのルクセンブルクのワイン品評会での言葉です。
現在でこそドイツで認知されている、オーク素材の小さな新樽（バリック）での熟成も、ほんの10年前まではまだまだ奇異なものでした。
そのパイオニアとして果敢に取りくんだのがこのフーバー氏です。
彼の成功の一因として、ワインに独特の深みを与えるバリックの存在は欠かすことが出来ません。
もちろん、ぶどうを丹精に育み、この樽の風味に負けることのない力強い果汁をつかっていることは言うまでもありません。

シャトー・ムートン・ロスチャイルドのテロワールから生まれる、ル・プティ・ムートン・ド・ムートン・ロスチャイルド。
シャトーの若樹のブドウを厳選し醸されるワインであり、収穫から醸造、そして瓶詰め作業までファーストラベル同様に丹精込めた造りのワインです。
色合いは、深みあるガーネットレッド。
濃厚でしっかりとした骨組みと複雑な香り、力強いニュアンスがあり、熟成を重ねて深みや芳醇さが増します。
複雑かつ親しみやすい、余韻がいつまでも残るような柔らかな味わいをぜひご堪能ください。
生産地：フランス/ボルドー 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン メルロ カベルネ・フラン 容量：750ml

Valle Galfina(ヴァッレ・ガルフィーナ)に25ha所有する畑は、標高が650m以上で、2011年からエトナDOCのサブゾーンに認定されました。
エトナ山の特徴的な火山灰が産み出す最高の土壌、そして自然が育んだ最高の畑には手を加え過ぎず、シリオ・ファミリー自らの手で、あくまで自然体のワインを造り上げています。
こちらは、その恩恵を受けたネレッロ・マスカレーゼで仕上げられています。
液面中心がやや淡くも鮮明なルビー色を放ち、グラスからは、スミレ、タバコ、スパイスなど、主張と個性に彩られた香りが全面に広がります。
十分なタンニンが深みを感じさせ、また、味わいを引き立たせる酸とベリー系の果実味が、総括的にバランスを整えてくれます。
生産地：イタリア/シチリア 品種：ネレッロ・マスカレーゼ100％ 容量：750ml　

オーパス・ワンに続く豪華コラボレーションによって生み出された、高品質チリワインを代表する偉大なワイン、アルマヴィーヴァ。
ボルドー最高峰の技術とチリ最高のテロワールの融合によって生み出されるワインは、パワフルさに加えて、エレガンスも感じる味わいに仕上がっています。
熟成のポテンシャルにも秀でた珠玉の1本です。
生産地：チリ/セントラルヴァレー 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン カルメネール カベルネ・フラン プティ・ヴェルド メルロ 容量：750mlAlmaviva アルマヴィヴァ フランスの名門シャトー・ムートン・ロートシルトとチリの名門コンチャイトロ社のジョイントで生まれた逸品です。
アルマヴィーヴァは、ボルドーワインの頂点の一つ、シャトー・ムートン・ロスチャイルドを所有するバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社と、チリ最大かつ最高のワイナリー、コンチャ・イ・トロ社とのジョイント・ベンチャーにより、1998年に誕生しました。
同じくバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社がロバート・モンダヴィと手を組んだ、世界的に入手困難なカリフォルニアワイン、オーパス・ワンに続く豪華コラボレーションとして、リリース当初から現在に至るまで注目を集めています。
高品質チリワインを代表する、偉大なプレミアムワインです。
チリにはフランスのように「格付け」というシステムがないものの、アルマヴィーヴァの存在によって、チリでも「一級ワイン」と呼べるようなワインを造ろう、という意識がより高まったことは事実。
アルマヴィーヴァのワイン造りには、ブドウに対する徹底した品質管理はもちろん、充実した醸造施設、有能なテクニカル・チームなどフランスの技術や伝統が息づいています。
ワイナリーが位置するのは、標高630mに広がるボルドー品種の栽培が盛んなチリワインの中心的エリア、マイポ・ヴァレー。
さらにその小さな区画にあたるマイポ川北岸、プエンテ・アルト地区に約85haの専用畑が広がります。
この地は何世紀にも渡り、アンデス山脈からの堆積物が蓄積し形成された、古く複雑な土壌。
火山質、粘土質、石や砂利などが多く入り混じっており、中には約70%が石という構成の区画もあるため、カベルネ・ソーヴィニヨンにとって最適な土壌となっているのです。
そして気候は、ヨーロッパの銘醸地にも似た地中海性気候。
チリと言えば、とにかく暑い気候が想像されがちですが、実際には真夏である1月の場合、最高気温は29℃、最低気温が11℃程。
真冬の7月となれば最高気温は14℃、最低気温は3℃程と日本とさほど変わらず、昼の暑さに対して夜は20℃も気温が下がるという寒暖差が特徴です。
アルマヴィーヴァの畑はアンデス山脈から吹きこむ冷風により気温が特に下がり、その冷たい空気と乾燥した気候によってブドウの樹が常に清潔に保たれます。
このような、チリの恵まれたテロワールとフランス流の技術の融合を目指して着実に進化をつづけてきたアルマヴィーヴァですが、ワイン造りの点で大きな転機となったのは2005年。
「マイクロゾーン」と言われる、栽培から醸造まで細かな区画ごとに管理を行う手法を徹底したことにより、アルマヴィーヴァが所有する優良な畑ならではのテロワールが最大限に引き出され、ワインに備わるフィネスが格段に高められました。
2005年以前は、パワフルで凝縮感のあるチリワイン然としたスタイルであったのに対し、2005年以降はポイヤックを思わせるようなアロマティックで奥行きのあるスタイルに変化しました。
また区画ごとの適正をより的確に把握できたことによって品種の幅も増え、2006年よりメルロ、2010年よりプティ・ヴェルドの栽培も強化。
これらの品種が少量ブレンドされるようになり、ワインにより深みと複雑さを与えています。

決して強すぎない香ばしい樽のニュアンスが入り、力強さ、凝縮感も増し、骨格のしっかりとした切れのある酸味が全体をシャープな味わいに仕上げています。
細やかで繊細な、タンニンとのバランス感覚も抜群です。
2019〜2021年のマルターディンガーは赤白共にユリアーノ氏曰く「開眼した」との事で大変素晴らしい出来の一本になったとのことです。
飲まれるときにゆっくりと時間をかけて、ワインの変化をお楽しみいただければと思います。
生産国：ドイツ/バーデン品種：シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)種類：赤/ミディアムボディ容量：750mlBernhard Huberベルンハルト・フーバー シトー派僧侶たちの努力と名誉を再現した人　ドイツ最高峰のピノ・ノワール2010年　ドメーヌ初訪問 2014年6月11日、世界中のワイン関係者に、ひとつの衝撃が走りました。
一代で醸造所を興し、その名をドイツ国内のみならず、世界中に知らしめた醸造家 ベルンハルト・フーバー氏の訃報です。
彼のワイン造りに対する、情熱と真摯な姿勢から、いつしか「ドイツ赤ワインの規範」と称されるようになりました。
2010年の初訪問から当社のスタッフが交代で毎年行きたくなるほどの素晴らしい生産者でした。
もう彼に会えないことはとても残念ですが、その志は息子であり新当主 ユリアーノ・フーバー氏はじめスタッフに受け継がれ守られているのでご安心ください。
2010年　5月訪問ベルンハルト・フーバー醸造所の位置する南ドイツ、バーデン地域はドイツのワイン生産地帯の最南端。
 フランスとスイスの国境線近くです。
1987年に当時加盟していた地元のブドウ生産者協同組合を脱退し、まさに1からスタートしたこの醸造所は、今ではドイツを飛び越え世界最高峰の醸造所の一つに数えられるまでとなりました。
研修生だったころ、故郷マルターディンゲン村で資料に目を通していたフーバー氏は、13世紀ごろのぼろぼろになった文書を目にします。
文献によると、当時マルターディンゲン村は、フランスのシトー派の僧侶から持ち込まれたぶどう品種 「ピノ・ノワール」を使った赤ワインの名産地であったばかりか、ピノ・ワール種が村名を取って「マルターディンガー」と呼ばれていたことがはっきりと記されていました。
この古文書に巡り合って自信を深めた彼は、1987年、当時加盟していたブドウ栽培者協同組合を脱退し、独自のワインを造るべく「ベルンハルト・フーバー醸造所」を創設します。
勿論不断の努力もありますが、思惑は見事に的中し、長い眠りについていた「マルターディンガー」が再び陽の目を見 ることとなりました。
今日世界各地で、彼のしなやかで豪華な赤ワインは常に最高の評価を得、品評会などでも フランスやカリフォルニアの名だたる醸造所を打ち負かすこともしばしば。
「フーバーワインは間違いなく世界有数のワインの一つ。
20年前にドイツでシュペートブルグンダー種でこれほどの赤ワインができるかと質問されたら、間違いなく『とんでもない！』と答えただろう。
」とはGrand Jury Europeanのリーダー、フランス人FrancoisMaussのルクセンブルクのワイン品評会での言葉です。
現在でこそドイツで認知されている、オーク素材の小さな新樽（バリック）での熟成も、ほんの10年前まではまだまだ奇異なものでした。
そのパイオニアとして果敢に取りくんだのがこのフーバー氏です。
彼の成功の一因として、ワインに独特の深みを与えるバリックの存在は欠かすことが出来ません。
もちろん、ぶどうを丹精に育み、この樽の風味に負けることのない力強い果汁をつかっていることは言うまでもありません。
訪問時に動瓶の体験をさせていただきました。
そう、フーバーでは瓶内に時発酵のゼクト(スパークリングワイン)も作っています。
生産本数はロゼとブリュットで10000本強と多くはありませんが全てが手作業という丁寧な仕事ぶりです。
瓶口に溜まったオリ瓶熟期間は3年間。

フォントディ　キアンティ クラッシコ　2018マネッティ家は、昔からサンジョヴェーゼだけで美味しいキアンティがつくれるはずと考え、サンジョヴェーゼ100％の卓越したキアンティを生産していましたが、昔はこれが法律で認められておらず、製法を秘密にしていました。
やがて彼らに追随する者が現れ、1996 年の法律改正でサンジョヴェーゼ 100％のキアンティが正式に認められるようになりました。
テロワールの個性を豊かに反映した有機栽培のサンジョヴェーゼ 100％で作るキアンティ・クラッシコは、品質への強い拘りを持つフォントディの醸造哲学を象徴するワインです。
ベリーやチェリーの鮮やかなアロマが途切れることなく次々と香り立つ。
肉付きが良く、力強い味わいで、この呼称が持つクラシックなスタイルを体現している。
キャンティ・クラシコの基本的要素を余すことなく表現したワイン。
  【2018VT★ヴィノス 94 点 ★ジェームズ・サックリン 95 点 ★ジャンシス・ロビンソン 17.5/20 点】産地：イタリア/トスカーナ品種：サンジョベーゼ容量：750ml

キャノンボール  メルロ 2019Cannonball Merlot このミディアム・ルビー色をしたワインは、フレンチ・オーク由来の、ほのかな甘いバニラのチェリーと紅茶の香り。
そして、魅惑的なブルーベリーのコンポートの香りを持ちます。
口の中では、芳醇で柔らかなアプローチ。
しなやかなチェリーに導かれ、中程度に引き締まったタンニン、やがてカラメルと丁子、黒コショウを感じ始め、豊かなボイズンベリーのフレーバーへと移り変わるソフトな味わいです。
このヴィンテージ特有のフレッシュな酸がシルキーな、このワインに骨格をもたらし、いつまでも続く風味豊かなフィニッシュの赤ワインです。
産地：アメリカ/カリフォルニア 品種：メルロー95％、プティシラー5％ 容量：750ml

もともとリュット・レゾネで栽培してきましたが、環境への影響と持続可能性を考慮し、畑をより良い状態で長持ちさせるため2007年にビオロジックと一部をビオディナミに転換し、2010年に法的認定を受けました。
この転換によって、ブドウはテロワールをより一層表現できるようになり、素晴らしい凝縮感をワインにもたらしました。
また土壌は主に粘土石灰質で、まさにブルゴーニュにおける素晴らしい品質のワインを生み出す好条件がそろっています。
砂利の混ざった土壌（砂礫質）から生まれるこのワインは、非常にアロマが豊かで魅惑的です。
赤身のお肉やチーによく合います。
通常のヴィラージュ・ワインよりも早く熟成による変化が現れるでしょう。
2年から8年の熟成が可能です。
生産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール 容量：750mlDomaine Armelle et Jean-Michel Molin ドメーヌ・アルメル・エ・ジャン・ミシェル・モラン 詳細・歴史 1987年、アルメルとジャン・ミシェル夫妻によってフィサンに創業された家族経営のドメーヌです。
「フィサン」の他に「マルサネ」や「マジ・シャンベルタン」などのグランクリュを含む、全6.8ヘクタールの自社畑を所有し、持続可能性を追求したビオロジックとビオディナミで畑管理を行い、伝統的な方法を用いて白、ロゼ、赤ワインを造っています。
栽培・畑 もともとリュット・レゾネで栽培してきましたが、環境への影響と持続可能性を考慮し、畑をより良い状態で長持ちさせるため2007年にビオロジックと一部をビオディナミに転換し、2010年に法的認定を受けました。
この転換によって、ブドウはテロワールをより一層表現できるようになり、素晴らしい凝縮感をワインにもたらしました。
また土壌は主に粘土石灰質で、まさにブルゴーニュにおける素晴らしい品質のワインを生み出す好条件がそろっています。
【剪定方法】ギュイヨ・サンプル 醸造 【白ワイン】果汁の繊細さを損なわぬよう空気圧でプレスします。
約10℃にてデブルバージュを行い、底に溜まった滓を取り除きます。
マストと共に樽に移し発酵を促し、マロラクティック発酵を経て、樽 （一部新樽使用）にて6か月熟成させます。
【赤ワイン】収穫時は手摘みにて行い、ブドウの酸化を防ぐ為に少量ずつバスケットに入れて運びます。
慎重 に選別して除梗し、約10℃にて7日間デブルバージュを行います。
発酵中はピジャージュ、ルモンタージュを行い、空気圧にてプレスします。
ステンレスタンクにて温度を35℃以下に制御し15日間野生酵母による自然発酵を促し、スキンコンタクト。
マロラクティック発酵あり。
オーク小樽にて12か月間熟成。

Alamos Organic Cabernet Sauvignon Catenaカテナ （詳細はこちら）3代目ニコラスは2009年にDecanter誌のマンオブザイヤーに南米で初選出。
国内外の高い評価でアルゼンチンプレミアムワイナリーとして知られています。
現在は娘ラウラの区画毎の土壌研究など品質向上に努めています。
低温で3-5日間の低温前かもし。
26-29度で10-15日間発酵。
フレンチオーク樽で6-9ヶ月間熟成。
750mlカベルネ ソーヴィニョンアルゼンチン・メンドーサメンドーサ赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズアラモス オーガニック カベルネ ソーヴィニヨン カテナAlamos Organic Cabernet Sauvignon Catena生産者情報カテナ Catena1902年にニコラス・カテナ氏がイタリアよりアルゼンチンに渡り、メンドーサでブドウ畑を造ったことから始まります。
当初は国内消費者向けにワインを造り、アルゼンチン最大級のワイナリーまで成長しましたが、三代目にあたる現当主ニコラス・カテナ氏が1980年代に高級カリフォルニアワインの世界での成功・発展に刺激を受け、醸造責任者ホセ・ガランテ氏と共に「世界に認められる最高のワインをアルゼンチンで造る」ことを目指し、高級ワイン造りに取り掛かりました。
2001年にフラッグシップである「ニコラス　カテナ　サパータ」を新発売。
世界各地で行われたブラインドテイスティングで1位、2位に入る快挙を果たし、世界にカテナのワインが知られるようになりました。
また、その功績が讃えられ、ニコラス・カテナ氏は2009年に英Decanter誌の「マン　オブ　ザ　イヤー」に選ばれました。
現在は、娘のラウラ・カテナ氏もワイン造りに参加し、ワイナリーの中心人物として活躍しています。
アンデス山脈の麓、標高850〜1,500mに5つの自社畑を所有しています。
同一品種を標高の異なる畑で栽培し、異なるタイプのブドウを生産しています。
山岳地帯の高地にある痩せた沖積土で、冷涼な気候です。
そのため、自然と収量は減り、ブドウはゆっくりと徐々に成熟するため、凝縮感の高いブドウが収穫できます。
また、冷涼な気候下では光合成が途切れることなく進行するため、ポリフェノールがより多く蓄積されます。
2001年に、ラ　ピラミデ畑の中に、最新の設備を備えたワイナリーを建設。
カテナ氏は"革新性""先進性"の象徴として、アメリカ大陸の文明の中で最も優れた文明を持っていたとされるマヤのピラミッドを模したデザインとしました。
手摘み収穫されたブドウはこの中の選果台にて選り分けられます。
その後、グラヴィティシステムを採用した醸造設備にて醸造が行われます。
カテナでは同じ品種を異なる畑に植え、それぞれ別々に醸造し、アッサンブラージュしてワインを造り上げます。

ベルンハルト フーバー　マルターディンガー ビーネンベルグ シュペートブルグンダー 2018 醸造所の近くに広がる特級畑マルターディンガー・ビーネンベルクからつくられるシュペートブルグンダー。
フーバーが作るシュペートブルグンダーは、その人気と評価に生産が追い付いておらず、世界中で争奪戦になっています。
畑の名前を直訳すると「蜂の丘」になり、昔から日当たりが良く、色々な草花が生えている丘のため、ミツバチの飼育をしていたことから、この名前が付きました。
もちろん昔から、ブドウの樹が栽培されており、この村のブドウの樹は、ほかの村の畑と比べて樹齢の高いのが特徴です。
この日当たりの良い畑の、古木から造られたワインは、優しく複雑味に富んだ味わいに仕上がります。
産地：ドイツ/バーデン品種：シュペートブルグンダー容量：750mlBernhard Huber ベルンハルト・フーバー シトー派僧侶たちの努力と名誉を再現した人　ドイツ最高峰のピノ・ノワール 2014年6月11日、世界中のワイン関係者に、ひとつの衝撃が走りました。
一代で醸造所を興し、その名をドイツ国内のみならず、世界中に知らしめた醸造家 ベルンハルト・フーバー氏の訃報です。
彼のワイン造りに対する、情熱と真摯な姿勢から、いつしか「ドイツ赤ワインの規範」と称されるようになりました。
2010年の初訪問から当社のスタッフが交代で毎年行きたくなるほどの素晴らしい生産者でした。
もう彼に会えないことはとても残念ですが、その志は息子であり新当主 ユリアーノ・フーバー氏はじめスタッフに受け継がれ守られているのでご安心ください。
2010年　5月訪問ベルンハルト・フーバー醸造所の位置する南ドイツ、バーデン地域はドイツのワイン生産地帯の最南端。
 フランスとスイスの国境線近くです。
1987年に当時加盟していた地元のブドウ生産者協同組合を脱退し、まさに1からスタートしたこの醸造所は、今ではドイツを飛び越え世界最高峰の醸造所の一つに数えられるまでとなりました。
研修生だったころ、故郷マルターディンゲン村で資料に目を通していたフーバー氏は、13世紀ごろのぼろぼろになった文書を目にします。
文献によると、当時マルターディンゲン村は、フランスのシトー派の僧侶から持ち込まれたぶどう品種 「ピノ・ノワール」を使った赤ワインの名産地であったばかりか、ピノ・ワール種が村名を取って「マルターディンガー」と呼ばれていたことがはっきりと記されていました。
この古文書に巡り合って自信を深めた彼は、1987年、当時加盟していたブドウ栽培者協同組合を脱退し、独自のワインを造るべく「ベルンハルト・フーバー醸造所」を創設します。
勿論不断の努力もありますが、思惑は見事に的中し、長い眠りについていた「マルターディンガー」が再び陽の目を見 ることとなりました。
今日世界各地で、彼のしなやかで豪華な赤ワインは常に最高の評価を得、品評会などでも フランスやカリフォルニアの名だたる醸造所を打ち負かすこともしばしば。
「フーバーワインは間違いなく世界有数のワインの一つ。
20年前にドイツでシュペートブルグンダー種でこれほどの赤ワインができるかと質問されたら、間違いなく『とんでもない！』と答えただろう。
」とはGrand Jury Europeanのリーダー、フランス人FrancoisMaussのルクセンブルクのワイン品評会での言葉です。
現在でこそドイツで認知されている、オーク素材の小さな新樽（バリック）での熟成も、ほんの10年前まではまだまだ奇異なものでした。
そのパイオニアとして果敢に取りくんだのがこのフーバー氏です。
彼の成功の一因として、ワインに独特の深みを与えるバリックの存在は欠かすことが出来ません。
もちろん、ぶどうを丹精に育み、この樽の風味に負けることのない力強い果汁をつかっていることは言うまでもありません。

商品名　ウッドストック　オクトジュネリアン　2013生産地　オーストラリア/マクラーレン・ヴェイル品種　グルナッシュ88％テンプラリーニョ12％容量　750mlチェリー、プラムやラズベリーのアロマ。
テンプラニーリョがスパイシーで素晴らしいタンニンを加えており、香りと味わいの双方において、活発で表情豊かな印象です。
マクラーレン・ヴェイルの個性をよく表しているグルナッシュとテンプラニーリョのブレンドによって、滑らかな触感と微かに複雑味のある味わいに仕上がっています。
　

ボデガス　 アラゴネサス　ドン・ラモン　2020 濃いルビー色。
まろやかな味が特徴で、熟成感と独特な風味があり、赤系果実のジャムやウイキョウのような複雑なアロマ。
口当たりはなめらかで心地よく、酸と果実味のバランスがとれた味わい。
産地：スペイン品種：ガルナチャ75%、テンプラリーニョ 25%容量：750ml

現当主アルバン＆アレクシ・グラモン兄弟で、2代目となる銘醸ドメーヌ。
初代はアルノー氏で、1963年に設立されました。
その畑の一部がラ・ターシュに格上げされた経緯をもつ、ヴォーヌ・ロマネ1級畑のレ・ゴーディショを所有していることはあまりに有名です。
ニュイ・サン・ジョルジュやポマールなど多くの畑を所有しています。
力強く凝縮した黒果実のアロマにスミレといった華やかさ。
フィネスがありパワフルな味わいだが香り同様バランスのとれた上品さも兼ね備えています。
産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール100％ 容量：750ml

所有する18ヘクタールの全面積において厳格なリュット・レゾネ栽培を実践し、十分なスペースをもって合理的に設計された醸造所では、毎ヴィンテージごとに異なるぶどうの特性に応じて、オートクチュール的な醸造を行っています。
ベテランのエノログならではの、圧倒的な品質の安定感。
シルキーな口当たりの後、じんわりと湧き上がってくる果実の旨味、大地の滋味。
美食家ゆえの、食に対する美意識の深さが、私たちをマリアージュの陶酔へと誘ってくれます。
樹齢約40年。
ステンレスタンクでアルコール発酵後、樽（新樽比率50%）でマロラクティック発酵＆12ヶ月間熟成。
産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール 容量：750ml

バルバレスコ、トレイゾ、セッラルンガにある畑から収穫されたネッビオーロ、バルベーラ、メルロー、カベルネソーヴィニョンで造る赤。
赤い果実のピュアなアロマが前面に出ており、果実味豊かでフルーティな味わいです。
フルーティな余韻と、非常に上品でシルクのようなタンニン。
ネッビオーロのエレガントな美しさにバルベーラの酸、メルローのしなやかさ、カベルネソーヴィニヨンの果実味、力強さが加えられ、バランスの取れたスタイルとなっています。
品種ごとに別々のステンレスタンクで発酵後、ブレンドしてバリック(小樽)で12ヶ月熟成。
最低6ヶ月間の瓶熟成を経てリリース。
「シト モレスコ」とは、畑の以前の所有者の名前である“「モレスコ」さんの場所”という意味。
生産地：イタリア/ピエモンテ 品種：ネッビオーロ メルロ カベルネ・ソーヴィニヨン 容量：750ml　Gaja　ガヤガヤ家は5代に渡り受け継がれる徹底的な品質主義の生産者です。
低迷していたバローロ・バルバレスコの地位を国際的に引き上げた イタリア・ピエモンテのリーダー、4代目のアンジェロ・ガイア氏。
61年に父のガイア社に入社し、醸造責任者のグイド・リヴェッラ氏と手を組んでワイン造りを続けています。
古き伝統の中で新しい手法に取り組む若き日のガイア氏は新たな伝統を生み出したと言えます。
バリック樽の導入や、単一畑のワインの生産など、様々な改革を実施。
ピエモンテの伝統的なワイン造りを守りながら、革新的な設備や技術を取り入れ、世界中から認められる存在となりました。
「コスタルッシ」「ソリ・ティルディン」「ソリ・サン・ロレンツォ」は、かつては「バルバレスコ」のDOCG（統制保証原産地呼称）で単独畑を名乗っていましたが、「ランゲ・ネッビオーロ」のDOCに改めました。
 何故、DOCGからDOCなのか?ガイア氏の父が67年から生産を始めた単独畑ですが、いつのまにか市場では単独畑の方が優れているととられるようになってしまった事が耐えられず、こういう形で意思表示をする事になったそうです。
1990年代には本拠地のピエモンテだけではなく、トスカーナ州にも二つのワイナリーを購入。
現在、ピエモンテには250エーカー、トスカーナには67エーカーの畑を持ち、両方の産地から世界的高評価受けるワインを数多く造り出しています。

前当主ローラン・ルモワスネ氏は卓越したテイスティング能力を買われ、仏最大のワインショップ「ニコラ」のクルティエを長年務めるなど業界では有名でしたが後継不在の為、アメリカの投資家、エドワード・ミルシュテイン氏へ経営を譲渡。
副社長にはルイ・ジャド社の重役だったベルナール・ルポルト氏を迎え、経営を一任。
現場統括は先代から仕え、全てを熟知したジャック・ルソー氏。
醸造部門は著名な女性醸造家、クローディ・ジョバール氏を迎えるなど万全を期しています。
強大な資本と卓越したマネージメント能力の持ち主がタッグを組んでおり、これはブルゴーニュ最強と言っても過言ではありません。
これからもブルゴーニュの古い体制に少しずつでも新しい風を吹き込んで、消費者が喜ぶ改革を行っていく事でしょう。
オレンジがかったルビーの美しい色調となめし革やキノコ等のブーケから上質な熟成感をみてとれます。
こけもも、アプリコット、ハーブの香り。
アルコール、タンニンも感じるしっかりした造りで、味の輪郭がはっきりしています。
産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール 容量：750mlREMOISSENET P?RE ET FILS ルモワスネ・ペール・エ・フィス 1879年創設。
ボーヌ市街に拠点があります。
前当主ローラン・ルモワスネ氏は卓越したテイスティング能力を買われ、仏最大のワインショップ「ニコラ」のクルティエを長年務めるなど業界では有名でしたが、後継不在の為、2005年にアメリカの投資家、エドワード・ミルシュテイン氏へ経営を譲渡。
彼はワイン収集家としても名高く、同社にとって最善の選択でした。
副社長にはルイ・ジャド社の重役だったベルナール・ルポルト氏を迎え、経営を一任。
現場統括は先代から仕え、全てを熟知したジャック・ルソー氏。
醸造部門は著名な女性醸造家、クローディ・ジョバール氏を迎えるなど万全を期しています。
ブルゴーニュで慣例の重量買取ではなく、畑面積で契約しており、これは高品質なぶどう造りを継続して行う為の最善策です。
BIVBの紹介によるとルポルト氏はワイン界のミック・ジャガー的存在であるとか。
完全主義者でロックン・ロール。
彼独特のパーソナリティがブルゴーニュにもっと以前から存在していれば、ブルゴーニュワインには全く別のイメージが生まれていただろうとも綴られています。
高級ワインにはユーモアが備わり、その卓越した性質にはよりリラックスした色合いが付加されていたかもしれないとも。
彼はネゴスとドメーヌの長所を上手く融合させた体制を理念としています。
2005年就任時、僅か2．5haだった所有畑を、約15．0haまで広げ、そこには有機栽培を採用するなど、高い理想を実現できる絶大な資本は大きな武器です。
強大な資本と卓越したマネージメント能力の持ち主がタッグを組んでおり、これはブルゴーニュ最強と言っても過言ではありません。
これからもブルゴーニュの古い体制に少しずつでも新しい風を吹き込んで、消費者が喜ぶ改革を行っていく事でしょう。

ポール・ジャブレ・エネ　シラー フレッシュな果実味とまろやかなタンニンのバランスが秀逸。
シラーの個性を存分に引き出すため、アロマを損なわないよう、ぶどうは夜間に収穫しています。
料理とのマリアージュが楽しめるエレガントなスタイルのワインです。
産地：フランス/南フランス 品種：シラー 容量：750ml  Domaines Paul Jaboulet Aine  　　 ドメーヌ・ポール・ジャブレ・エネ 「良いブドウ無しに、偉大なワインは生まれない」テロワールに根差した北ローヌの名門ワイナリー フランス / ローヌドメーヌの歴史は1834年、アントワーヌ・ジャブレ氏がこの地でワイン事業を興したことに始まります。
彼の息子のポール、アンリを含む6世代がこの家業を守り継ぎ、2006年にシャンパーニュのワイン実業家であるフレイ家の手に渡ります。
以来、ボルドーのメドック格付3級シャトー・ラ・ラギューヌの醸造責任者でもある長女カロリーヌ・フレイ氏が指揮を執ります。
2010年からはグラヴィティ・システムを利用した最新のセラーが稼働しています。
ローヌ河北部、タン・エルミタージュの町に本拠地を置き、エルミタージュの24ha、クローズ・エルミタージュの35haをはじめ91haの畑を所有し、すべてAOCに格付けされた26種類のワインを生産しています。
なかでも丘の頂上に13世紀に建てられた美しい教会(シャペル)を望むエルミタージュの畑は、斜面が急な為作業の多くを人手に頼り、時には命綱さえ必要とする程過酷ですが、日照、テロワール共に理想的であり、ラ・シャペルの名を冠した素晴らしいワインを生み出しています。
今やフランス国内は言うに及ばず、世界70ケ国に輸出され、かのミシュランガイドで紹介されるすべての三ツ星レストランのワインリストにその名を連ねています。

コンブ・オー・マは、トマ・アユンとマリー・ソフィー・ジュリアン夫妻の情熱的なプロジェクトです。
彼らは南仏ローヌ地方のモン・ヴァントゥーの麓にある16haの畑で、有機栽培やポリカルチャー（自然の生態系の多様性を模倣し、複数の種が同時に同じ場所で栽培される農業の一形態）など、非常に良心的なアプローチでブドウを栽培しています。
彼らの畑では、他では見られないほど愛され、手入れされています。
ドメーヌ名のコンブ・オー・マ(COMBE AU MAS)の由来は、ここが水源があり、夏でも一年中水が流れる地であることに関連しています。
1850年に農場ができた場所で、その水源はモン・ヴァントゥーからドメーヌのあるヴァロンに流れており、その別名がコンブです。
マ(mas)は水の道を指し、南仏でよく使われる言葉です。
この貴重な水のおかげで、ワイナリーが保たれるので、その名前が付けられたのです。
リガウ(RIGAOU)は、フランス語で「赤い渓谷」を意味し、オレンジ色の首を持つ鳥を指す言葉です。
フランスでは「ルージュ・ゴージュ(rouge-gorge)」と呼ばれる鳥の和名は「コマドリ」ということです。
明るく小さな赤を指していますね。
グルナッシュは除梗され、マセラシオンが6-7日行われ、カリニャンは14-15日間、そしてアンフォラで1ヶ月熟成され、SO2を使わずに醸造・熟成されています。
フレッシュな果実味とキリッとした貪欲な一面を持つ軽やかでナチュラルなワインで、冷やして飲むこともできます。
非常に飲みやすく、消化にも良いです。
軽い食事や肉料理、グリルした野菜などと一緒に、喜びを分かち合うために友人と気軽に楽しむことができるワインです。
生産国：フランス/コート デュ ローヌ 品種：グルナッシュ50％、シラー30％、カリニャン20％ 容量：750ml

1988年に設立され、シャルドネとピノ ノワールに特化したワイン造りを行っています。
自社畑は持たず、設立当初から最高の畑を探し求め有能なブドウ栽培者たちと長期的な関係を築いてきました。
単一畑のダットンランチを含む、グリーン ヴァレー、ソノマ ヴァレー、ロシアン リヴァー ヴァレーなど優れた畑からのブドウをブレンド。
良質なブドウを惜しみなく使用しソノマピノ の品質向上を行っています。
フルーツのフレーバーに加えて、シナモンやクローブなどのスパイス、チョコレートなどのニュアンスがあり、口当たりはとても滑らかなワインです。
産地：アメリカ/カリフォルニア 品種：ピノ・ノワール 容量：750mlパッツ&ホール Patz & Hall 1988年、ドナルド パッツ氏とジェームス ホール氏、アン モーゼズ女史、へザー パッツ女史の才能あふれる4人により設立され、シャルドネとピノ ノワールに特化したワイン造りを行っています。
上質なワインの生産に携わってきた経験を活かし、ジェームス ホール氏が醸造責任者としてワイナリーを率いています。
ロシアン リバー ヴァレー、カーネロス、メンドシーノ カウンティ、ソノマ コースト、サンタ ルチア ハイランズ、それぞれの土地の個性を表現し、最大限生かすことを重視してワイン造りを行い、現在ではカリフォルニアを代表するワインの一つとして評価されています。
栽培・醸造 パッツ＆ホールでは、自社畑は持たず、設立当初から最高の畑を探し求め、ソノマ、ナパで有能なブドウ栽培者たちと長期的な関係を築いてきました。
ロシアン リバー ヴァレー、カーネロス、メンドシーノ カウンティ、ソノマ コースト、サンタ ルチア ハイランズ各地区を代表するオーナーと契約して一緒にワインを造っています。
それぞれの畑のポテンシャルを最大限に引き出すため、キュヴェごとに樽や酵母、クローンの選定にこだわって醸造を行っています。

ロベール・グロフィエ　シャンボール ミュジニー プルミエ クリュ レ サンティエ 2020 ロベール・グロフィエはモレ・サン・ドニ在所のドメーヌだが、所有畑の多くはシャンボール・ミュジニーという面白い存在。
しかもシャンボール・ミュジニーの偉大な1級畑レ・ザムルーズ最大の所有者。
サンティエはボンヌ・マールの真下に位置する1級畑であり、テール・ルージュのボンヌ・マール以上にモレ・サン・ドニの性格を帯びる。
フレーバーはカシス、ブラックベリー、ダクチェリーなど黒い果実。
味わいも果実味の集中度が高い。
タンニンはキメが細かいものしっかり感じられ、力強く、筋肉質でマスキュリンである。
産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール 容量：750ml レ・ザムルーズ最大の所有者が造る果実味豊かでシルキーな喉越しのワインRobert Groffier　ロベール　グロフィエ フランス／モレサンド二                                                                              ロベール・グロフィエはモレ・サン・ドニ在所のドメーヌだが、所有畑の多くはシャンボール・ミュジニーという面白い存在。
しかもシャンボール・ミュジニーの偉大な1級畑レ・ザムルーズ最大の所有者である。
世界恐慌から間もない1933年、ロベールの父ジュールが、レ・ザムルーズに隣接する1級畑オー・ドワや特級のボンヌ・マールとともに手に入れた。
ブドウの仕立てはブルゴーニュで主流のギュイヨではなくコルドン・ド・ロワイヤ。
収量を抑えやすいことに加え、新梢を扇形に広げることで風通しをよくする効果があるという。
現在、ボーヌの醸造学校で学んだ、ロベールの孫のニコラが、母親と妻のサポートを受けながら栽培と醸造の指揮をとる。
瀟洒なお屋敷はドメーヌ・クロ・ド・タールの隣にあり、醸造棟とは別棟の住居の下にはプロの訪問客を迎え入れる、清潔な瓶熟庫兼試飲ルームが用意されている。
醸造棟もじつに清潔で、発酵と貯酒の両方に使われるステンレスタンクの生光りする様子は美しい。
ロベール・グロフィエのワインは最もベーシックなパストゥグランから果実味がみっちりと詰まっている。
特級のシャンベルタン・クロ・ド・ベーズですらタンニンは滑らかでしなやかなタッチ。
したがって若いうちから楽しめながら、さらに熟成させるとまた新たな一面を見せてくれる。
偉大な造り手のひとつである。

ユリシーズ by クリスチャン・ムエックス　ナパヴァレー ペトリュスをはじめとしたボルドー右岸最上のワインの数々を育てあげ、カリフォルニアの地でもドミナスで成功を収めた世界屈指のワインメーカー、クリスチャン・ムエックス氏。
常に最上のテロワールを追い求めるムエックス氏が新たにリリースするプレミアム・ナパワイン。
ブラックベリーやクレーム・ド・カシスのような黒系果実の濃密なアロマが溢れ出し、ブドウの成熟度の高さがうかがえます。
ブラックオリーヴやスミレ、ダークチョコレート、なめし革、アニスなどの香りが折り重なり、複雑な印象に。
口に含むと、リッチな果実味と噛みごたえを感じるほどの力強いタンニンが広がり、フレッシュな酸が全体を綺麗にまとめています。
砕いた石のようなミネラルのニュアンスとセージや杉の風味が、長い余韻を優雅に演出。
今飲んでも素晴らしい味わいをご堪能いただけますが、20年以上に渡る熟成ポテンシャルを感じられる圧巻の仕上がりです。
産地：アメリカ/カリフォルニア 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン プティ・ヴェルド カベルネ・フラン 容量：750ml

ブルゴーニュ　ボーヌ Bourgogne Beaune REMOISSENET PÈRE ET FILS ルモワスネ ペール エ フィス　コート ド ニュイ ヴィラージュ 2016 前当主ローラン・ルモワスネ氏は卓越したテイスティング能力を買われ、仏最大のワインショップ「ニコラ」のクルティエを長年務めるなど業界では有名でしたが後継不在の為、アメリカの投資家、エドワード・ミルシュテイン氏へ経営を譲渡。
副社長にはルイ・ジャド社の重役だったベルナール・ルポルト氏を迎え、経営を一任。
現場統括は先代から仕え、全てを熟知したジャック・ルソー氏。
醸造部門は著名な女性醸造家、クローディ・ジョバール氏を迎えるなど万全を期しています。
強大な資本と卓越したマネージメント能力の持ち主がタッグを組んでおり、これはブルゴーニュ最強と言っても過言ではありません。
これからもブルゴーニュの古い体制に少しずつでも新しい風を吹き込んで、消費者が喜ぶ改革を行っていく事でしょう。
ブルゴーニュの伝統的な醸造。
除梗有。
発酵前のマセラシオンも行う。
シャプタリザシオンは必要に応じて行う。
2次発酵あり。
亜硫酸添加は必要最小限に留める。
新樽の比率はキュヴェや年により25%?70%。
基本的に無濾過だが、必要に応じて粗いもので行う。
産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール 容量：750mlREMOISSENET P?RE ET FILS ルモワスネ・ペール・エ・フィス 1879年創設。
ボーヌ市街に拠点があります。
前当主ローラン・ルモワスネ氏は卓越したテイスティング能力を買われ、仏最大のワインショップ「ニコラ」のクルティエを長年務めるなど業界では有名でしたが、後継不在の為、2005年にアメリカの投資家、エドワード・ミルシュテイン氏へ経営を譲渡。
彼はワイン収集家としても名高く、同社にとって最善の選択でした。
副社長にはルイ・ジャド社の重役だったベルナール・ルポルト氏を迎え、経営を一任。
現場統括は先代から仕え、全てを熟知したジャック・ルソー氏。
醸造部門は著名な女性醸造家、クローディ・ジョバール氏を迎えるなど万全を期しています。
ブルゴーニュで慣例の重量買取ではなく、畑面積で契約しており、これは高品質なぶどう造りを継続して行う為の最善策です。
BIVBの紹介によるとルポルト氏はワイン界のミック・ジャガー的存在であるとか。
完全主義者でロックン・ロール。
彼独特のパーソナリティがブルゴーニュにもっと以前から存在していれば、ブルゴーニュワインには全く別のイメージが生まれていただろうとも綴られています。
高級ワインにはユーモアが備わり、その卓越した性質にはよりリラックスした色合いが付加されていたかもしれないとも。
彼はネゴスとドメーヌの長所を上手く融合させた体制を理念としています。
2005年就任時、僅か2．5haだった所有畑を、約15．0haまで広げ、そこには有機栽培を採用するなど、高い理想を実現できる絶大な資本は大きな武器です。
強大な資本と卓越したマネージメント能力の持ち主がタッグを組んでおり、これはブルゴーニュ最強と言っても過言ではありません。
これからもブルゴーニュの古い体制に少しずつでも新しい風を吹き込んで、消費者が喜ぶ改革を行っていく事でしょう。

平均樹齢65年、異なるテロワールを持つLes Planchots, Aux Champs Pruniers, Les Vermots3区画をブレンドしています。
600L樽デュミ・ミュイで熟成。
新樽率30%で熟成させています。
生産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール 容量：750ml

ロベール・グロフィエのワインは最もベーシックなパストゥグランから果実味がみっちりと詰まっている。
特級のシャンベルタン・クロ・ド・ベーズですらタンニンは滑らかでしなやかなタッチ。
したがって若いうちから楽しめながら、さらに熟成させるとまた新たな一面を見せてくれる。
偉大な造り手のひとつである。
ロベール・グロフィエ　ジュヴレ シャンベルタン レ スヴレ 2020 村名のジュヴレ・シャンベルタンは国道の東側に3分の1、西側に3分の2と分散。
グロフィエ唯一の村名ワインがジュヴレ・シャンベルタンというのも興味深い。
グロフィエならではの上品な果実味をもち、バランスよく、タンニンも若いうちからこなれている。
ジュヴレ・シャンベルタンは飲み頃が遅くて困ると思ってる人におすすめしたい。
産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール 容量：750ml レ・ザムルーズ最大の所有者が造る果実味豊かでシルキーな喉越しのワインRobert Groffier　ロベール　グロフィエ フランス／モレサンド二                                                                              ロベール・グロフィエはモレ・サン・ドニ在所のドメーヌだが、所有畑の多くはシャンボール・ミュジニーという面白い存在。
しかもシャンボール・ミュジニーの偉大な1級畑レ・ザムルーズ最大の所有者である。
世界恐慌から間もない1933年、ロベールの父ジュールが、レ・ザムルーズに隣接する1級畑オー・ドワや特級のボンヌ・マールとともに手に入れた。
ブドウの仕立てはブルゴーニュで主流のギュイヨではなくコルドン・ド・ロワイヤ。
収量を抑えやすいことに加え、新梢を扇形に広げることで風通しをよくする効果があるという。
現在、ボーヌの醸造学校で学んだ、ロベールの孫のニコラが、母親と妻のサポートを受けながら栽培と醸造の指揮をとる。
瀟洒なお屋敷はドメーヌ・クロ・ド・タールの隣にあり、醸造棟とは別棟の住居の下にはプロの訪問客を迎え入れる、清潔な瓶熟庫兼試飲ルームが用意されている。
醸造棟もじつに清潔で、発酵と貯酒の両方に使われるステンレスタンクの生光りする様子は美しい。
ロベール・グロフィエのワインは最もベーシックなパストゥグランから果実味がみっちりと詰まっている。
特級のシャンベルタン・クロ・ド・ベーズですらタンニンは滑らかでしなやかなタッチ。
したがって若いうちから楽しめながら、さらに熟成させるとまた新たな一面を見せてくれる。
偉大な造り手のひとつである。

ロベール・グロフィエのワインは最もベーシックなパストゥグランから果実味がみっちりと詰まっている。
特級のシャンベルタン・クロ・ド・ベーズですらタンニンは滑らかでしなやかなタッチ。
したがって若いうちから楽しめながら、さらに熟成させるとまた新たな一面を見せてくれる。
偉大な造り手のひとつである。
ロベール・グロフィエ　ジュヴレ シャンベルタン レ スヴレ 2020 村名のジュヴレ・シャンベルタンは国道の東側に3分の1、西側に3分の2と分散。
グロフィエ唯一の村名ワインがジュヴレ・シャンベルタンというのも興味深い。
グロフィエならではの上品な果実味をもち、バランスよく、タンニンも若いうちからこなれている。
ジュヴレ・シャンベルタンは飲み頃が遅くて困ると思ってる人におすすめしたい。
産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール 容量：750ml レ・ザムルーズ最大の所有者が造る果実味豊かでシルキーな喉越しのワインRobert Groffier　ロベール　グロフィエ フランス／モレサンド二                                                                              ロベール・グロフィエはモレ・サン・ドニ在所のドメーヌだが、所有畑の多くはシャンボール・ミュジニーという面白い存在。
しかもシャンボール・ミュジニーの偉大な1級畑レ・ザムルーズ最大の所有者である。
世界恐慌から間もない1933年、ロベールの父ジュールが、レ・ザムルーズに隣接する1級畑オー・ドワや特級のボンヌ・マールとともに手に入れた。
ブドウの仕立てはブルゴーニュで主流のギュイヨではなくコルドン・ド・ロワイヤ。
収量を抑えやすいことに加え、新梢を扇形に広げることで風通しをよくする効果があるという。
現在、ボーヌの醸造学校で学んだ、ロベールの孫のニコラが、母親と妻のサポートを受けながら栽培と醸造の指揮をとる。
瀟洒なお屋敷はドメーヌ・クロ・ド・タールの隣にあり、醸造棟とは別棟の住居の下にはプロの訪問客を迎え入れる、清潔な瓶熟庫兼試飲ルームが用意されている。
醸造棟もじつに清潔で、発酵と貯酒の両方に使われるステンレスタンクの生光りする様子は美しい。
ロベール・グロフィエのワインは最もベーシックなパストゥグランから果実味がみっちりと詰まっている。
特級のシャンベルタン・クロ・ド・ベーズですらタンニンは滑らかでしなやかなタッチ。
したがって若いうちから楽しめながら、さらに熟成させるとまた新たな一面を見せてくれる。
偉大な造り手のひとつである。