1982年よりワイン造りを始め、現在では数多くのメダルを受賞!!コルビエール地区のトップクラス生産者。
タップリと広がる果実味とタンニンも溶け込んだやわらかな舌ざわり。
“ダシ”の旨みを感じる深さには、あなたもきっと驚くはず!! 産地：フランス/ラングドック品種：サンソー、グルナッシュ容量：750ml

1852年にシャトー・グラン・ピュイ・ラコストの畑の1部と、シャトー・ムートン・ロスチャイルドの畑の一部を取得してシャトーを創設した、ペデスクロー。
名立たるシャトーに近い恵まれた畑のブドウから生まれるワインは、透き通るような酸味と引き締まったタンニンが感じられる、クラシックなスタイルです。
魅惑的な風味を伴う素晴らしい余韻をご堪能いただけます。
産地：フランス/ボルドー/格付け第5級 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン メルロ カベルネ・フラン プティ・ヴェルド 容量：750ml

ストーム　ワインズ　リッジ　ピノ・ノワール　2020 落ち着きのある優雅なワインに仕上がっています。
豊かな黒系果実のアロマにスパイスのニュアンスが加わります。
タンニンは絹のような舌触りで、ほんのりとミネラルも感じられるような艶やかな味わいです。
  産地：南アフリカ/ウォーカーベイ 品種：ピノ・ノワール100％ 容量：750ml  　　　　Storm Wines 　 ストーム・ワインズ　　　　　　　　　　　　　　　　　南アフリカ　/    ウォーカー・ベイ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2019 　9月　訪問ワイナリー南アフリカで最も優れたピノ・ノワール 　おすすめのポストブルゴーニュワイン                                               　ストーム・ワインズは2012年にウォーカー・ベイに設立されたワイナリーです。
彼は南アフリカの首都プレトリア出身で、ワインコレクターだった父の影響でステレンボッシュ大学で栽培と醸造を学びますが、学生の頃から、かの「ハミルトン・ラッセル」で研鑽を積み、後に醸造長に就任します。
大学時代に虜になったピノ・ノワールとシャルドネを扱う彼の技術は卓越しており、「ハミルトン・ラッセル」での活躍の傍ら、他の小規模生産者の栽培コンサルタントを務めるなど若くして敏腕ぶりを発揮してきました。
ハネス・ストーム氏は非常に勤勉家で温かく愛に溢れた人柄であることから、彼の周りのワイン造りに携わる人々や友人たちからだけでなく、 地域の人々や流通に関わる人たちからもとても愛されています。
恵まれたウォーカー・ベイの大地と、ハネスの手によって育まれたブドウから生まれるエレガントで繊細なキュヴェを、どうぞお楽しみください！     Storm Wines　/　ストーム・ワインズ　/　　南アフリカ　/　ウォーカーベイ　/　シャルドネ　/　ワイン好き / 誕生祝い / 結婚祝い / 結婚記念日 / 還暦祝い / 料理とのマリアージュ / ソムリエのいる店 / Wset Level3のいる店 / エレガント /　ピュア /　ライジングスター  

Barolo CERETTO バローロ　チェレット 生産地：イタリア／ピエモンテ 品種：ネッビオーロ 容量：750ml チェレットは、バローロ、バルバレスコ地区に多くの畑を所有。
1939年、リッカルド チェレットがワイナリーの基礎を築き、現在は3世代目。
ワインのみならずピエモンテの食文化を世界に発信しているワイナリー。
ステンレスタンクで発酵、マロラクティック発酵からフレンチオーク樽を使用、そのまま約9ヶ月熟成後、オーストリア製50HLの大樽で約18ヶ月熟成。
瓶熟12ヶ月。
バローロならではの力強さと繊細さが見事に調和した味わいです。
華やかなアロマとソフトで穏やかなタンニンを持ち、すぐに飲んで楽しめますが、長期熟成にも耐えうるポテンシャルも持っています。
CERETTO チェレット 「最上の畑で、最上の酒しかつくらない」それがチェレット社のポリシー ワインの王者、王者のワインと讃えらえるイタリア最高の赤「バローロ」「バルバレスコ」。
その銘醸地最高のつくり手として世界に名声を博しているのがチェレット社です。
チェレット社の特徴は、大きな醸造センターをもたずに、銘醸地ごとに醸造所をおく経営ポリシーにあります。
たとえばバローロ地区では最上の畑とされる＜ブリッコ ロッケ＞畑の脇にブリッコ ロッケ醸造所を経営。
バルバレスコ地区ではやはり最上の＜ブリッコアジリ＞畑の中にブリッコアジリ醸造所を経営。
またカベルネやピノ・ネロ、シャルドネ、あるいはアルネイスなどの品種名ワインのためにはベルナルディーナ醸造所を経営するなど、いくつもの名醸造所の集合体としての形態をもっています。
こうすることにより、各銘醸地の個性を最上の形で発揮させることができるのです。
バローロの3つの畑から銘醸地バローロ地区は、その土壌から大きく2つのエリアに分けられます。
西のバローロ・エリアはマンガンやマグネシウムに富み、なめらかで香り高いワインを生むとされ、東のセッラルンガ・エリアは鉄分が多く、きわめて重厚、長熟タイプのワインを生むとされています。
この両エリアの中央の小高い丘の上に位 置するのがブリッコロッケ畑。
まさに両者の美質を一身に集めたようなワインが生まれることで知られるバローロ最上の銘醸畑です。
チェレット社ではこの3つのエリアにそれぞれ最上の畑ブルナーテ、プラポー、ブリッコ ロッケを所有、それぞれの土地の個性を最大限に引き出したワインづくりを行っています。
この3つのワインは、すべて良年のみに生産される特醸品です。
また、バルバレスコでは、広さ500haのこの地区の中でも最上とされる畑から、きわめて洗練された気品ある赤ワインをつくり上げています。
なかでも最上の＜ブリッコ アジリ＞畑をチェレット社は所有、また借り上げ畑からは＜ファセット＞の名でワインを生産しています。
この＜ブリッコ アジリ＞＜ファセット＞ともに良年にのみ生産される特醸品です。

1985年にソーヴィニヨン ブランのファーストヴィンテージをリリースしてから、家族経営を続けているワイナリー。
グラヴィティーフローと優しいプレスが出来る設備を整え、品質の向上に大きく寄与しました。
全て手摘みをし、全房発酵や自然酵母を使用する比率を年々高め、複雑味を持ったスタイルを目指します。
濃いルビーの色調。
グラスに注ぐと野生のキイチゴやモリーユ、チョコレートの香り。
口当たりは柔らかく、洗練されてバランスのとれた味わい。
凝縮した長い余韻が魅力的。
生産国：ニュージーランド/マールボロ 品種：ピノ ノワール 100％ 容量：750ml　

「塩味、慎み、華」」?プルミエクリュ(1級畑)『ランゲンベルグ』に隣接した畑で作られた、ピノ・ノワール100%使用。
美しく艶やかなルビーの色調。
スミレやさくらんぼ、腐葉土、ブラックベリーを彷彿とさせる芳香が漂います。
口中を満たすように広がる、フレッシュなラスベリーとレッドチェリーの風味が印象的。
きりりと立つような酸が全体をしっかりと包み込んでいます。
キメの細かい、シルキーなタンニンはワインに複雑さを与え、 非の打ちどころがないハーモニーを生み出しています。
ダイスのピノノワールらしい、完熟したカシスを食べているようなリアルな果実味と深いミネラルの風味が特徴的な、フェミナンでエレガントなワインです。
生産地：フランス/アルザス 品種：ピノ・ノワール100％ 容量：750ml現代アルザスワインのトップクラスに君臨する、信念と革新の生産者。
Marcel Deiss マルセル ダイス 1744年から続くダイス家は、フランス・アルザス地方ベルクハイム村に位置。
1947年に故マルセル・ダイス氏がワイナリーを設立し、1975年から3代目であるジャン・ミッシェル・ダイス氏、2012年からは息子のマチュー・ダイス氏が経営を行っています。
創業当時約12haだった所有面積は、現在、9つの村に220区画、合計32haの斜面畑を所有するほどに拡大。
アルザスにおいて先駆的に「テロワール」の概念を重視したワイン造りや、プルミエ・クリュ格付けの法令制定に向けた活動など、第一線の生産者として活躍を続けています。
従来のアルザスワインは品種の個性が最優先されていたためブレンドは行わず、ラベルに単一ブドウ名を明記するのが一般的でした。
そのためアルザスのワイン法も同様に、エチケットへの品種表記が必須。
しかし、ダイス氏は同じ品種でも土地によって全く異なる味わいになるワインの個性、つまりはテロワールの重要性を謳いました。
そのテロワールを重視する考え方は、アルザスの生産者の間にゆっくりと浸透していきます。
そんなマルセル・ダイスの考え方は、AOC法の改正となって結実。
ラベルへのブドウ品種の記載義務がなくなり、更に1975年に制定されたAOCグラン・クリュでは、使用が認可されているブドウ品種はリースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ、ミュスカの4品種のみだったところ、例外的に複数品種のブレンドも認可。
アルザスワイン界に大きな影響をもたらしたのです。
現在も、ミシェル氏はアルザス・グラン・クリュ委員会の一員として、グラン・クリュに次ぐ位置づけのプルミエ・クリュ格付けの法令制定への取り組みに参加。
アルザス内においても確かな地位を築き、アルザスワインの改革を進めています。
マルセル・ダイスでは、ブドウを手摘みで収穫した後、厳しい選別が行われます。
アルザス地方のブドウの収穫量は1haあたり7,800リットルが一般的ですが、マルセル・ダイスでは従来の半分以下の3,300リットル。
スタンダード・キュヴェで、ブドウの樹1本当たりの収量は約640ml、プルミエ・クリュで約350ml、グラン・クリュにおいては何と約166mlと、グラン・クリュにおいてはグラス1杯?1.5杯分しか取れない程です。
また、圧搾工程では、一般的なワイナリーが1回のプレスに約4時間で終わるところ、マルセル・ダイスでは12時間?16時間かけて、皮に含まれる全ての成分を抽出。
顆粒が汗をかくようなイメージで、じわりと果汁が染み出て、圧搾が終わった時点で果皮が全く破れていない状態を極意としています。
発酵後出来上がったワインは、マロラクティック発酵はほぼ行わず一年間澱と共に熟成。
キュヴェごとに最適なタイミングでリリースされます。
このように、ブドウの樹を植えるところから、ワインのリリースに至るまでの過程それぞれを突き詰めて生み出されるマルセル・ダイスのワインは非常に多層的かつ複雑。
美しい芳香と高い凝縮感を備えたワインは世界各地の評論家やワインラヴァーの心を掴み続けています。

かつて5級シャトーの中でも末席に位置付けられていましたが、現在ではシャトーの畑がオー・メドックのエリアで最高評価を獲得するカントメルル。
常に格付け以上の実力を発揮する優良シャトーと評されています。
オーク樽由来のバニラのテイストと凛とした骨格が特徴で、ほとんどのヴィンテージで、早飲みと熟成のどちらも可能な点も魅力です。
AOCマルゴーの南に隣接するマコー村(オー・メドック)に位置。
庭園でさえずる(カント)クロツグミ(メルル)に由来。
ステンレスタンクで発酵と28-30日に及ぶ醸しを行い、50%新樽で12ヶ月間の樽熟成。
メドックでのグランヴァンでは珍しくメルロの比率が高く、若いうちから心地よく華やかな果実の風味が花開き、その芳醇な熟成感が人気を呼んでいます。
産地：フランス/ボルドー/メドック格付け5級 品種：カベルネ ソーヴィニヨン 71%? メルロ 25%? カベルネ フラン 4%? プティ ヴェルド 容量：750ml

アルノー　モルテ シャルム　シャンベルタン グラン・クリュ　2017シャルムの畑から生まれるワインは若いうちは生き生きとした美しい赤紫のニュアンス。
厚い果肉の丸みと余韻の長さ、グラン・クリュにふさわしい繊細さが素晴らしい。
エレガントなワインだが、男性的なワインとも言える。
生産国：フランス/ブルゴーニュ品種：ピノ・ノワール種類：赤/ミディアムボディ容量：750ml 時代を魅了した父のパワフルなワインからさらなる進化を遂げる息子、　　　　　　　　　　　　　　　　　　アルノーのエレガンスを追求したワイン Denis MORTET 　 　ドニ・モルテ フランス / ブルゴーニュ/ コート・ド・ニュイ               2006年、父親の突然の逝去にともない長男アルノーは若干若干24歳でこの名高いドメーヌを継承することとなりました。
様々な葛藤やプレッシャーがあったことと思いますが、彼は見事に父の代からのファンをも納得させる自分のスタイルのワインを作り上げました。
現在、11.2haの畑はきわめてビオロジックに近く、化学肥料、殺虫剤、除草剤には頼らない栽培がとられています。
醸造法は、原則として完全除梗（2009年のような暑い年は半分くらい全房を含める）のうえ、低温マセレーション。
発酵容器はコンクリートタンクを使う。
1日1回のルモンタージュと2、3回のピジャージュ。
新樽率も父の時代と変わり、以前はほぼ100%新樽熟成だったが、現在は村名ジュヴレ・シャンベルタンで60〜70%まで下げている。
熟成期間は18ヶ月。
かつて5つの区画名入りジュヴレ・シャンベルタンを造っていたドゥニ・モルテですが、その後、それらをひとつにまとめた「ジュヴレ・シャンベルタン・メ・サンク・テロワール」に集約。
それを今度は以下の3つのキュヴェに整理しました。
●アン・マトロとオー・ヴェレを中心とするノーマルの村名ジュヴレ・シャンベルタン。
●コンブ・デュ・デゥシュとアン・ドゥレを中心に樹齢70〜80年の古木を用いて造られる「ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ」。
●1級シャンポーに隣接した、小石の多い樹齢70年の区画、アン・シャンのみから造られる、唯一の区画名付き村名「ジュヴレ・シャンベルタン・アン・シャン」。
アルノーの時代になり、ワインは力強さと同時にフィネスやエレガンスを備えたものとなり、口当たりはまろやかに、喉越しはスムーズに変化しているます。

カシス、チェリー、ペッパー、バニラ、オークの香りに柔らかいタンニンとわずかな甘みが印象的。
非常にフルーティーで完熟したジンファンデル。
生産地：アメリカ/カリフォルニア 品種：ジンファンデル100% 容量：750ml3人の反抗的なワインメーカーが出会った場所に因んで、レベルリッジと名づけられました。
彼らは、一部のグローバル企業によって、価格高騰が起きる閉塞的なワイン業界に不満を抱いていました。
他とは違うワインを求めた結果、レベル・リッジが誕生しました。
イタリアのヴァルポリチェッラで育ったチーフワインメーカーは、カリフォルニアの多くの日照時間を最大限に活用し、「気取らず、より果実味あふれる新しいワインスタイル」にしたいという思いから、ブドウの果実のニュアンスを際立たせるワインメーカーのノウハウと、カリフォルニアのローダイ地区の気候の両方をワインに表現しています。
レベル・リッジシリーズのエチケットは、飾りのない美味しくてフルーティーなワインを作りたいというワインメーカーの願望を反映しています。

Vrucara 　   ヴルカラ　2011 【赤】生産者　フェウド・モントーニ生産地　イタリア/シチリア品種　　ネロ・ダーヴォラ　容量　　750mlどんなワイン？　 　フィロキセラ以前の台木を使用しない自根の古樹ネロ・ダーヴォラが　植わる区画で昔ながらのアルベレッロ仕立て。
　全イタリア中で最も純粋なネロ・ダーヴォラのクローンであると考えており　モントーニのネロ・ダーヴォラは全てこの畑より増殖している。
　ジャコモ・タキス氏が「ネロ・ダヴォーラのゆりかご」と称えた通り　　凝縮感がありながらもエレガントでしなやか、　品性を備えた官能的な味わいはどことなく上質のピノ・ノワールを彷彿させる。
　ヴルカラとはここに自生するユーカリの様な香りをもつ野草。
　標高500メートル、樹齢75年以上。
IGTシチリア。
WA 95点。
　

手摘みしたバルベーラ種を陰干しして造られる、複雑で優美なワイン。
チェリーなどの熟した果実のアロマとビロードのようなタンニンがあり、持続性のある余韻に繋がります。
生産地：イタリア/ピエモンテ 品種：バルベーラ100% 容量：750ml

色合いは透明感のある濃いルビー。
グロゼイユ、バラの花弁、クレソン、白胡椒の香り。
ワインはピュアかつスレンダーでアセロラのようなキュートな酸があり、みずみずしい果実味に溶け込む筋肉質なミネラル、繊細なタンニンがタイトな骨格を形成する。
収穫日は9月2日と前年よりも2週間早く、収量は47 hL/haと豊作。
買いブドウはビオのブドウ栽培者ジュリアン・モローから。
SO2は熟成後のアッサンブラージュ時にmg/L、瓶詰め前に10mg/Lの計15mg/L添加。
ノンフィルター。
生産国：フランス/ロワール 品種：ガメイ100% 容量：750mlノエラ・モランタン Noella MORANTIN ノエラ・モランタンは2000年マーケティングの仕事から突然ワインの世界に転職。
ミュスカデのワイン学校で学びな がらルネ・モス、マルク・ぺノー、フィリップ・パカレで研修する。
2004年ドメーヌ・ボワルキャで責任者として4年間働き、2008年自らのドメーヌを立ち上げる。
現在、ノエラ・モランタンは 8.5 ha の畑を 2 人で管理している。
彼女の所有するブドウ品種は、ソービニヨンブラン、シャルドネ、ガメイ、カベルネソービニヨン、コーで、樹齢は若いもので 10?20 年。
平均樹齢が 40年で、古樹のコーは樹齢が 60 年に達する。
彼女がワイン造りで最も大切にしていることは「フィーリング」。
栽培・醸造の基礎はもちろん押さえつつ、そこからさらに幅を広げて、教科書にとらわれない自由な発想と感性を生かしたワイン造りを心がける。
ブドウの栽培に一部ビオディナミを取り入れたり、畑が疲れていると感じた時は fleur de Bach というホメオパシーのひとつを散布するなど、常に現場に出てブドウの状態を観察しながらその場に適した対処を施し、また、醸造はマセラシオンの方法、期間、醗酵、スーティラージュ、熟成方法等、全てテイスティングを通して臨機応変に対応していく。
常に出来上がるワインを想像し、そのイメージに沿って柔軟に対応し、彼女独自の個性をワインに反映する。
ドメーヌの立ち上げ 2 年目で、すでに彼女のワインはパリのカーヴ・オジェをはじめ、フランス、ベルギーの多くのカーヴィストから独自のスタイルがあると高い評価を得ている。

商品名　ビコーズ　アイム　グルナッシュ　サザン　フランス　 生産国 　フランス/南フランス 品種　グルナッシュ100％ フレッシュな果実味がたっぷり楽しめるワイン。
口に入れた瞬間、ジューシーでフルーティーな味わいが広がり、お花畑の中でフルーツバスケットを抱えている気分に。
チェリーのジャム、カシス、クローブ、ラベンダー、ローズマリーなどの香りが楽しめます。

テルラーノ　ピノ・ノワール　モンティコル　リゼルヴァ　2019 テルラーノは1893年に24軒の栽培農家によって設立されました。
優良な栽培家のみをコーポラティボのパートナーとして迎え入れ、イタリア国内外からの高い評価を得ながら、欧州最高峰のワイナリーとして確固たる地位を築いています。
こちらはテルラーノが誇る単一畑「モンティコル」のブドウを使用しています。
ステンレス発酵後、マロラクティック発酵を行い、大樽(50％)と新樽(50％)で12カ月熟成。
瓶詰め前にブレンドが行われ、3カ月間瓶熟後、リリースされます。
美しいルビー色の外観に、濃いベリー系の香りが広がります。
果実味とほのかな樽香の風味が程よく溶け合い、絶妙なバランスの1本。
エレガントな魅力が光る味わいです。
産地：イタリア/トレンティーノ・アルト・アディジェ州品種：ピノ・ノワール100％容量：750ml

誰もが知るマルゴーの超優良生産者シャトーから提供されたワインを瓶詰めしたマルゴーACワインです。
カベルネ・ソーヴィニョンを主体に、メルローとカベルネ・フラン、プティ・ヴェルドをブレンド。
バリックにて12 ヶ月熟成しています。
凝縮感のある黒いベリー系の果実味に、存在感のありながら丸みのあるタンニン、ペッパーやハーブの複雑みのある風味を帯び、心地よい余韻が楽しめます。
マルゴー村の個性が十分に引き出された、コストパフォーマンス抜群のアペラシオンワインです。
タイプ：赤/辛口生産地：フランス/ボルドー品種：カベルネ ソーヴィニョン60%、メルロー35%、カベルネ フラン＆プティ・ヴェルド5％容量：750mlL’Expression de Margaux/フランス / ボルドー / メドック / マルゴー / カベルネ・ソーヴィニヨン / ギフト / ワイン好き / 誕生祝い / 結婚祝い / 結婚記念日 / 還暦祝い / 家飲み / デイリーワイン / 料理とのマリアージュ / ビーフレモンステーキ / ヴィンテージチャート / 2020　/ ソムリエのいる店 / Wset Level3のいる店 / 

2015年のカリフォルニアは、ヨーロッパの多くの地域と同様、早い時期から収穫を始めることができました。
2014年と比較すると生産量は減少していますが、好天に恵まれた優良年です。
ローダイやサクラメントのデルタ渓谷などのカリフォルニアでも有数の銘醸地で収穫。
甘美なアロマ、チェリーやクロスグリ、ラズベリーといったジューシーなフレーバーを湛える赤ワイン。
バニラ香とトースト感がアクセントとして全体に調和をもたらし、柔らかな余韻も楽しめます。
生産地：アメリカ/カリフォルニア 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100% 容量：750mlオニール・ヴィントナーズはカリフォルニアのプレミアム・バルク・ワイン業界を牽引するカリフォルニアで7番目に大きな会社です。
2004年にジェフ・オニールによって創設されました。
ジェフ・オニールは、元ゴールデン・ステート・ヴィントナーズのCEO、1934年にまで歴史をさかのぼることのできるワイン一家の三代目でした。
フラット・ロックは、オニール・ヴィントナーズのカスタム・ブランドの一つ。
フラット・ロックの醸造長は、このワインは日がな一日のんびり過ごす、何の心配事もない一日を思い出させてくれる、と言います。
そういう記憶が、風味豊かで優しく、ふくよかな、フラット・ロックと一緒に想起されると。
のんびり過ごす昼下がり、少し早めにとる夕食、そんなシチュエーションにぴったりのワインです。

IMO認定&デメター認定を受けた有機栽培ブドウ100%で造られるコヤム・コルチャグア・ヴァレー。
「コヤム」はチリ中南部からアルゼンチン南部に住む先住民族のマプチェ族の言葉で「オークの木」を意味します。
深いプラムレッド。
レッドカラントやイチゴ、ブラックベリーの凝縮感溢れるアロマ。
バニラやリコリスなどのスパイスのニュアンスに、かすかなスミレの香り。
果実味に溢れ、甘みを感じる完熟したタンニンがしっかりとした骨格をなし、ボリューム感のある味わい。
バランスの取れた酸味がフレッシュ感を感じさせ、長い余韻が楽しめます。
産地：チリ/コルチャグアヴァレー 品種：シラー48% カルメネール24% メルロー11% カベルネ・ソーヴィニヨン10% ムールヴェードル3% マルベック3% プティ・ヴェルド1% 容量：750ml

ダックホーンのフラッグシップであるメルロは世界中のワイン愛好家に愛され続けています。
2009年に行われた当時の大統領、オバマ氏の大統領就任式にてダックホーンのワインが提供され、さらに2010年にはワイン＆スピリッツ誌のワイナリー・オブ・ザ・イヤーにも選出されるなど近年さらなる飛躍を遂げている、ナパを代表するワイナリーのひとつです。
自社畑のブドウと、ナパ・ヴァレー随一の栽培農家のブドウをブレンドし仕立てられるキュヴェ。
メルロの栽培に適しているといわれる粘土質に固執せず、あえて岩の多い沖積層を選ぶことで、テロワールの個性を反映した深みのある味わいが楽しめる1本です。
産地：アメリカ/カリフォルニア品種：メルロ,カベルネ ソーヴィニヨン,マルベック,プティ・ヴェルド容量：750ml MERLOT/NAPA VALLEY/DUCKHORN/ナパヴァレー/ナパバレー/ワイナリー・オブ・ザ・イヤーダックホーン Duckhorn ダックホーンはナパ・ヴァレーの中心部、セント・ヘレナに位置するワイナリー。
1976年にダックホーン夫妻により設立されました。
ナパ・ヴァレーのメルロを世界に広めた先駆者的存在です。
創立当時、メルロはブレンド用の品種として使用されることが多く、メルロ主体で造られるワインはごく僅かでした。
そんな中ダックホーンはメルロの可能性を追求し、ついに大きな成功を手にしたのです。
現在でもダックホーンのフラッグシップであるメルロは世界中のワイン愛好家に愛され続けています。
2009年に行われた当時の大統領、オバマ氏の大統領就任式にてダックホーンのワインが提供され、さらに2010年にはワイン＆スピリッツ誌のワイナリー・オブ・ザ・イヤーにも選出されるなど近年さらなる飛躍を遂げている、ナパを代表するワイナリーのひとつです。
ダックホーンがメルロにこだわりを持つきっかけとなったのは、1977年にダン・ダックホーン氏がボルドーの右岸、サン・テミリオンとポムロルを視察し、そこでメルロのワインが持つ柔らかさ、魅惑、色合いに魅了されたことが始まりです。
そのこだわりは一般的なメルロの常識とは一線を画した栽培方法にも伺えます。
彼らの哲学は「偉大なワイン造りの本質はブドウ畑にある」ということ。
秀逸なメルロを造ろうとすると、誰もが豊かな粘土層地質に畑を買い入れることを想像するかと思いますが、彼らはより個性の際立つワインが造れると考え、あえて岩の多い沖積層を選びました。
ナパ・ヴァレー内の7つの畑を所有し、それぞれの畑は土壌や地形、ミクロクリマ、気候が異なり、東西南北に広く点在する畑で栽培したブドウは、各テロワールの個性と品質をしっかりと映し出す逸品です。

Micro Bio Wines　Sietejuntos SyrahMBioワインズ　シエテフントス・シラー2016 「シエテフントス」とは数字の「siete（シエテ）／7」と「juntos（フントス）／一緒に」を重ねたイスマエル氏による造語です。
シラー種から連想するよりも遥かに、軽やかでしなやかな味わいを感じ取れ、口中に残る余韻にも、華やかさを楽しめる赤ワイン 【発酵】4~5日間の低温浸漬後、ステンレスタンクを用いて、適宜ポンピングオーバーを行いながら自然発酵【熟成】228Lと600Lの大樽を用いて、シュールリーにて最小限のバトナージュを行いながら24ヵ月間 【生産本数】わずか760本タイプ：赤/フルボデイ生産地：スペイン / セゴビア品種：シラー容量：750mlスペインのセゴビア地方で今最も注目を集めている生産者 当社スタッフも一撃されました！！ Micro Bio Wines  ミクロ・ビオ・ワイン 徹底して自然と共生し、サスティナブルな農法を用いて驚くほど高樹齢のブドウを育てており、 SO2をほぼ使用しないナチュラルな造り手です。
  当主のイスマエル・ゴザロ氏は代々ブドウ栽培を手掛けるヴィニュロン(ワイン生産者)の家系の5代目で、 今年2020年でヴィニュロンとして28回目の収穫を迎えました。
所有する畑から採れるブドウの60%は売却しており、特に優れた区画のブドウのみを自社用に使用しています。
  自社畑の広さは28.5haにも及び、そのほとんどに白ブドウのヴェルデホが植えられており、 主に白ワインを中心としたキュヴェを手掛けていますが、世界中でひっぱりだこの微発泡 「ペット・ナット」や、醸し(スキンコンタクト)による美しい色合いの個性的なキュヴェ、 希少な黒ブドウ品種、ルフェテによる赤ワインにも定評があります。
畑は全て徹底した無農薬で管理されており、有機農法の認証を受けていますが、あえてワインの ラベルには「オーガニッ ク」の言葉を表示しておりません。
  イスマエル氏は、フランス・ジュラ地方のビオディナミの雄「ドメー ヌ・フランソワ・ガヌヴァ」の 当主ガヌヴァ氏と親交があり、ワイン造りに対するフィロソフィーを彼と共有しています。
ちなみにフランス国内では、アンヌ・ガヌヴァ女史が「ミクロ・ビオ・ワインズ」のインポーターを務めています。
 

1974年、先代のアラン・ビュルゲが1974年に設立したドメーヌ。
当時はわずか2.1haの小さなドメーヌとしてスタート。
2011年にジャン・リュックが正式にドメーヌを引き継ぎ、現在の当主は息子エリック＆ジャン・リュックとなっています。
1991年に逝去した祖父の遺産となる畑など、設立より除々に畑を買い足し、現在は7haを所有。
先代アランの頃より有機栽培に力を入れ、この村における有機栽培のパイオニア的な存在。
認証取得はまだ行われていませんが、1977年からリュット・レゾネ、2012年からビオロジック、2013年からビオディナミへ転換しました。
その「自然との共存」と言うコンセプトは醸造の過程においても変わりません。
限りなく自然に任せる事をモットーとし、最低限の人的介入のみを行っています。
産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノノワール 容量：750ml ブルゴーニュにおける有機栽培の先駆者父親より独立開業した、元祖叩き上げ自然派ヴィニュロン。
2009年ドメーヌ訪問Alain Burguet 　アラン・ビュルげ フランス / ブルゴーニュ/ コート・ド・ニュイ                                                                           当主のアラン・ビュルゲ氏は、10年間実家の父親の下で働き、定年退職したブドウ栽培家から畑を借りる形で独立。
この畑は後に買い取り、その後、相続や購入などで畑を広げ、現在に至る。
設立当初より有機栽培に取り組むなど、ブルゴーニュにおける自然派の先駆け的存在。
摘芽・摘房はブドウ本来の生態系を崩すとして行わず、収穫時の選果作業を厳密にすることで完熟した健全なブドウを獲得している。
 樹齢60年を超えるヴィエイユ・ヴィーニュの収穫量は25〜30hlまでになり、選果作業の厳しさを物語っている。
収穫されたブドウは、100％の除梗後にごく軽い破砕を行い、発酵は自然に始まるのに任せる。
熟成期間はACブルゴーニュで12〜18ヶ月、村名及び1級で20〜22ヶ月、VVが最高24ヶ月に及ぶ。
グラン・クリュを持たないため派手さはないが、ムルソーのコシュ・デュリなどと並んでトロワグロやタイユヴァンなど3ッ星のシェフ・セレクションにジュヴレイ代表で選ばれるほどで、その品質は疑う余地もない。
2009年　ドメーヌを訪問　収穫体験させていただきました。
国道沿いのACブルゴーニュの区画からジャスティス、そしてランチ後の午後いちがグラン・クリュ　シャンベルタン・クロ・ド・ベーズでの収穫午前中に収穫した葡萄と様子が違います。
果実には風通しが良いために腐敗果が全くと言っていいほどなく日当たりが良いので完熟度が高い！！一粒口に含むとあま〜い。
ミルランダージュもとても多くベビーはとても重要だから必ず収穫してねと栽培隊長のジャン・リュックからの指導。
とても陽気なビュルゲ家の長男の指揮のもとの収穫はヘビーだったけどとても楽しかったです。

南アフリカでも最高のグルナッシュの1つです。
『Raaigras』は12列のぶどう畑であり、南アフリカで最も古いグルナッシュのぶどう畑の1つで、1950年代初頭に植えられた、パールバーグ、スワートランドの崩れた花崗岩の丘にあるアディの農場に植えられた古い樹から造られています。
控えめで、集中力があり、ほんの少しのオークの影響、控えめなグリップと濃縮感、ふさぎ込むようなミネラルがあります。
生産地：南アフリカ/スワートランド 品種：グルナッシュ100% 容量：750ml　

平均樹齢60年以上(一部100年を超える) わずか1.5haのBlock705 “La Higuera” “La Higuera”とはスペイン語で「無花果(いちじく)の木」という意味。
昔から無花果は幸福、豊かさの象徴とされており、聖書では七産物のひとつ。
(小麦、大麦、葡萄、無花果、ザクロ、オリーブ、ナツメヤシ) 七産物は人の手を必要とする作物であり、それらが豊作になることは神の祝福を意味する。
深みのある濃厚なダークチェリーレッド。
よく熟したブルーベリーやカシス、プラムのような果実香に、チョコレートやナツメ グ、グローブなどのスパイス香、スーボワやメンソールを思わせる香りなどがあり、 非常に複雑。
口中に豊かな黒系果実の風味が広がり、なめらかなタンニンと柔らかくも存在感のある酸味が見事に調和する。
後味にドライフルーツやトーストしたヘーゼルナッツのよ うな余韻が長く残り、花崗岩土壌由来のミネラルが心地よい苦味とともにボリューム 感のあるフルボディのワインを引き締め、エレガントさを際立たせる。
長期熟成のポ テンシャルを兼ね備えた複雑な味わい。
産地：チリ/マイポヴァレー 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100％ 容量：750ml 今、チリのファインワインによる『テロワールのワイン』の新たな可能性を示すDomaine de Gras 　ドメーヌ デ グラス チリ / コルチャグアヴァレー                                                                                                         1993年の創業から9年で「モントグラス」としてチリNo.1の高評価を得たグラス家ですが、創業からの思いを貫くべく、2018年にはオーナーの名を冠した「ドメーヌ・デ・グラス」を立ち上げました。
創業時から開拓してきたクールクライメットの各ヴァレーの最上の畑の「固有のテロワール」を表現し、「唯一無二の価値をもつ洗練されたワインを造りたい」というファインワインの本質を追求するテロワールの表現を重視したワイン造りをスタートしました。
ドメーヌ・デ・グラスの未来はまさに「ポスト・ブルゴーニュ」「ポスト・プレミアム・フレンチ」としてますます発展していくでしょう。
冷涼な地域だからこそ造れるブルゴーニュのようなチリワインに期待が高まります。

メドック地区最南端、クリュ・クラッセ第5級ワイン、シャトー・カマンサックのセカンドラベル。
一般的にエレガントで繊細な味わいが特徴で、熟したプラムの香を想わせる素晴らしいブーケを持つワインです。
サービス温度は17度がお勧めです。
生産地：フランス/ボルドー 品種：メルロー カベルネ ソーヴィニヨン 容量：750ml　

骨格と酸、タンニンが強靭にて高貴、ミネラルの要素も表れる。
アントニオ・ガローニ「ヴィノス」97+点、「ワイン・エンスージアスト」100点満点獲得。
産地：イタリア/ピエモンテ 品種：ネッビオーロ 容量：750ml

コート・ロティを代表する造り手。
全てにおいて完璧とも言える出来栄えには、他を一切よせつけないような神々しい雰囲気が漂っています。
こちらは、土壌の異なる様々な区画のシラーを惜しみなくブレンドした、ルネ・ロスタン渾身の1本。
しっかりとした骨格、濃厚感に上品さが備わった、まさにコート・ロティのお手本のような味わいです。
産地：フランス/ローヌ品種：シラー容量：750ml

Domaine de Chassornay/Chiroubles 2020/自然派ワイン/Frederic Cossard/コサール/フレデリックコサールフレデリック コサール　シルーブル 2020 クランベリーの赤い果実にバラの高貴な香りや黒コショウのスパイシーな香りが重な る。
ワインは柔らかくジューシーでみずみずしい果実のコクが染み入るように優しく、洗練されたミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込む。
ブドウはダミアン・コクレから。
2020年にフレッドは ダミアン・コクレのブドウを100%ドメーヌ・ シャソルネイで仕込むというコンセプトを掲げ、ダミアンと共同でLes un hauts（レザン オー）というネゴスを立ち上げた。
産地：フランス/ブルゴーニュ品種：ガメイ容量：750ml

ワイン造りと建築家、2つの顔を持つ兄弟の芸術的センスの結晶 驚くほど特徴的な淡い色。
バラやスミレをはじめとしたフローラル系の香りとチェリー系、ベリー系の果実の香りが豊富。
まろやかで心地よいタンニン。
余韻もほどよくしつこくない。
季節も料理を選ばず幅広く楽しめる。
特に夏場は冷やして美味しい。
ペキウスはワイナリーのある集落ペスコッラの古名（古代ギリシャ語）に由来。
日本でしか飲めない限定品。
産地：イタリア/マルケ 品種：サンジョヴェーゼ 容量：750ml

アモール・ペル・ラ・テラ　ラ・ヴィニャ・ダン・トマス　2020 『Vinya』はカタルーニャ語で『ぶどう畑』。
『トマス』は畑のオーナーの祖父（そして現オーナの名もトマス）！現地の鍛冶屋でもある彼から、ダヴィッド・プジョル氏は畑を借り、ぶどうを栽培している。
前ヴィンテージでは黒ぶどうと白ぶどうの混醸だったが今回は黒のみ。
ナチュラルのお手本のような1本でフローラル＆酸のバランスは流石。
少し甘く感じるチャーミングさは冷やすことでBBQ、キーマカレーなど楽しめる幅がぐっと広がる！ 左端のイラストではぶどう栽培者のダヴィッド・プジョル氏がどれほど知識豊かで才能に優れた人間であること、彼がこのプロジェクトには必要な人物であることを、サルバが説明している。
農家のダヴィッドにとって、信頼性のある鍛冶屋が近くにいてくれて心強いという心境など、ワイン名の由来も記載。
醸造方法（マセラシオン・カルボニック）、デザイナーたちのジョーク、最後は3人の満足げな表情が描かれている。
各品種を別々に醸造。
アルコール発酵後にブレンド。
ステンレスタンクにてグラップ・アンティエールでマセラシオン・カルボニック。
SO2無添加。
産地：スペイン/カタルーニャ品種：ガルナッチャ、カリニエナ容量：750ml

シャトー・ル・ドゥヴェイ　コート デュ ローヌ ルージュ 2021 【ブドウ】「L'ANNEXE」 ライン：チーム・ル・ドゥヴェイが管理する畑【栽培】ビオディナミの原理に基づく有機栽培　 明るいルビー色で、アロマには小さな熟したブラックベリー系果実や、ほのかに甘やかさを感じさせるスパイスの風味がエレガントに感じられます。
アタックはしなやかで、ストラクチャーのあるタンニンと、欲張りなほどの果実味が見事に溶け合い、長いフィニッシュへと続きます。
爽やかさを備えたオートクチュール・キュヴェと言えるでしょう。
産地：フランス/ローヌ 品種：シラー 94％　グルナッシュ 6％ 容量：750mlローヌのエレガンスな極上白ワイン！！ Chateau Le Devay　　シャトー・ル・ドゥヴェイ フランス /ローヌ 2005年に、放射線科医師であるジャン・シャルル・フルネ氏と、言語療法士の妻のフローレンスが、ローヌ地方随一の銘 醸地 Cote-Rotie/コート・ロティのSaint-Romain-En Gal/サン・ロマン・アン・ガルの丘の上にある、18世紀に建てられ たヴィエンヌ司教の瀟洒な別邸を購入し、彼らの長年の夢と情熱が注がれた小さなドメーヌを開きました。
畑はローヌ川 右岸に位置し、標高360m以上の高さにあり、広い川面を見下ろしています。
ドメーヌの運営は夫婦二人三脚で行っており、彼らは共に栽培、醸造、貿易を学び、同じコート・ロティのワイン醸造家らの 助言を受けながら、かつて教会のブドウ畑と農場であった休耕地に新しい命を吹き込みました。
彼らは水質の分析をし、 新たに人力で土地を耕して植樹し、建物をリフォームしてワイナリーを造り、こだわりのプレス機を選び、最高級のポンプや タンク、断熱材の施されたセラーを設置し、最適な輸送ルートを確保しました。
そしてようやく2018年にファーストリリース にたどり着いたという、とても自然体で手作り感がありながらも先端を行くような新しいドメーヌです。
彼らは持続可能な畑を作るために、ドメーヌ内の全ての営みを 「ビオディナミ」、「パーマカルチャー(循環型自然農 法)」、「アグロ・フォレストリー(動物や植物のサイクルに合わせて樹木を管理する農法)」の原則に基づいて行っています。
とても勤勉で愛と情熱に溢れたフォーネ夫妻は、彼らの夢を、美しいローヌ地方のシェール土壌の恵まれたテロワー ルに託し、その魅力を最大限に表現した個性豊かなワインを生み出すことに成功しました。
彼らは、ローマ時代から続くこの地のワイン文化とその環境の両面を長く存続していくことを 大切に、自然の摂理に沿ったワイン造りを行っています。

商品名　テラザス　シングルヴィンヤード　ロス・アロモス　　　　カベルネソーヴィニヨン　2012生産国　アルゼンチン/メンドーサ品種　カベルネソーヴィニヨン100%単一畑からごく少量だけつくられる特別なワインは、カシスやチェリーの複雑な果実味に、なめらかなタンニンが溶け込み、素晴らしいボリューム感と凝縮感が感じられます。

商品名　テラザス　シングルヴィンヤード　ロス・アロモス　　　　カベルネソーヴィニヨン　2012生産国　アルゼンチン/メンドーサ品種　カベルネソーヴィニヨン100%単一畑からごく少量だけつくられる特別なワインは、カシスやチェリーの複雑な果実味に、なめらかなタンニンが溶け込み、素晴らしいボリューム感と凝縮感が感じられます。