Information 品名 タトール ポッジョ レ ヴォルピ ワイン名（原語） Tator Primitivo del Salento Poggio le Volpi タイプ 赤ワイン・フルボディ 内容量 750mlx6 産地 イタリア・プーリア州 品種 プリミティーヴォノ 商品説明 クラスを超えた圧倒的な濃厚さで人気を博すフルボディ赤ワイン ポッジョ・レ・ヴォルピの上級プリミティーヴォとして、専門誌「ルカ・マローニ」で何度も90点を超える高得点を獲得しているワインです。
ブドウの実を破砕せずに1ヶ月前後かけて発酵。
よく熟したプリミティーヴォを乾燥させて遅摘みすることでややパッシートのような独特の風味も感じられる、魅惑的な甘さを持ったワインです。
シナモンやアーモンドの詰め物をした乾燥イチジクの印象を伴った、熟した赤い果実のジャミーなアロマ。
複雑で豊満、ボディのある赤。
備考 ・気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
・在庫状況によりヴィンテージが最新のものに切り替わる場合はございます。
予めご了承頂けますようお願い申し上げます。
Poggio le VOLPI ポッジョ・レ・ヴォルピ 低価格と高品質を両立するコストパフォーマンス抜群のワイナリー 家族経営の小規模カンティーナ 当初は首都ローマのあるラツィオ州で1920年代からフラスカティを中心としたワインとオリーヴオイル造りを生業としてきたメルジェ家でしたが、 1970年代に3代目にあたるアルマンド・メルジェは「誠実に働く人間の努力に報いてくれる土地で生産をしている」いう信念のもと、 高品質のワイン生産者となるべくポッジョ・レ・ヴォルピ社を創業しました。
家族の伝統を継承する息子フェリーチェが1990年代初めに、国内外の最も興味深いワイン用ブドウを深く研究した後、 醸造に革新的過程を導入し、ポッジョ・レ・ヴォルピブランドを立ち上げました。
約40ヘクタールの畑を有し多様なワインを生産するワイナリーです。
著名な醸造家として知られるリッカルド コッタレラ氏をコンサルタントとして迎え、他の追随を許さない程のコストパフォーマンスの高いワインを生みだしています。
『ルカマローニ』高得点獲得の常連 イタリアのワイン評価誌『ルカマローニ』ではポッジョ・レ・ヴォルピのワインは度々高評価を得ていることでも有名です。
ルカマローニ2013では、ワイナリーのフラッグシップ「バッカロッサ」と「ドンナルーチェ」が99点を獲得するという快挙を達成しました。
ほとんどのワインが1,000円〜3,000円程度の手頃な価格に収まっているにも関わらず、エントリーから上級ワインまで高い品質を誇っています。
また、ワイナリー発祥のラツィオだけでなく、プーリアやカンパーニャなど幅広い地域でコストパフォーマンスが高いワインを生み出しています。

Information 品名 クロド ラ ロッシュ グランクリュ ポンソ ワイン名（原語） Clos de la Roche Grand Cru Domaine Ponsot タイプ 赤ワイン・フルボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 AOCの起源たる区画から生まれる真のクロ・ド・ラ・ロッシュ クロ・ド・ラ・ロッシュ最大の所有者であり、リュー・ディ「クロ・ド・ラ・ロッシュ」の大部分を所有。
このリューディ（区画）はグランクリュ「クロ・ド・ラ・ロッシュ」の起源である最も優れた区画です。
その他のリューディ（区画）はその後に拡張されたもの。
つまりポンソのクロ・ド・ラ・ロッシュこそが最も純粋なクロ・ド・ラ・ロッシュであると言えるかも知れません。
力強さがみなぎり、長期熟成のポテンシャルは素晴らしく、熟成のピークを迎えると多面的な複雑さを見せます。
ポンソを代表するワインであり、同時に数あるポンソの素晴らしいワインの中でも最も優れたもののひとつです。
-ワイン・アドヴォケイト　96点 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
PONSOT ポンソ 事実上の酸化防止剤無添加を実践するモレを代表する伝統的大ドメーヌ 100年以上続くモレの大御所ドメーヌ モレ・サン・ドニにおける新興の大ドメーヌがデュジャックなら、伝統的大ドメーヌはポンソであろう。
その歴史はデュジャックより100年も遡る。
現当主はグランゼコールのHEC（高等商科大学校）を卒業したローラン・ポンソ。
モレ・サン・ドニ村長も務めたジャン・マリー・ポンソの息子である。
「自然派」という言葉の流行以前より取り組まれてきた自然なワイン造り ポンソではブドウ栽培もワイン醸造も人の介入を可能な限り排除。
ビオロジックともビオディナミとも異なるアプローチの自然栽培をとる。
剪定をコルドン・ロワイヤにすることで樹勢を抑え、低収量を実現。
腐敗果が収穫箱の中に混ざるだけで健全果に影響を与えるとして、選果は必ずブドウ畑で行う。
手摘みは当然だが、摘んだ房はまず昔ながらの篭に入れ、それを最大17キロ入りの箱に移した後に醸造所へと運ぶ。
醸造所は4層構造のグラヴィティ・フローでポンプは一切使わない。
醸造に関しては「決まりのないことが決まり」とローラン。
ブドウの状態はヴィンテージによって異なるため、その年々に応じた対応をとる。
梗を残すか残さないか、ピジャージュの頻度はどうするか、そうしたことに一切決まりはない。
一方、発酵容器に使い古した木桶を使用し、熟成用の小樽も古樽（5〜20年もの）、酸化防止剤である亜硫酸の使用は極力抑えるという原則は毎年一貫している。
亜硫酸はまだ発酵の始まらない破砕前に小量加えるものの、その後は窒素ガスや炭酸ガスなどの不活性ガスでワインを保護する。
瓶詰め時にさえ亜硫酸の添加はない。
熟成を静かに待つべき、豪華絢爛なグラン・クリュのラインナップ クロ・ド・ラ・ロッシュ、クロ・サン・ドニ、モレ・サン・ドニ1級クロ・デ・モン・リュイザン・ブラン。
これらモレの珠玉のクリマがポンソを代表するワインだが、 ここ10年の間にラインナップが大幅に増えた。
シャルム・シャンベルタン, クロ・ド・ヴージョ、コルトン・シャルルマーニュ、コルトン・ブレッサンド、 シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ、モンラッシェ……。
じつに豪華絢爛である。
ポンソのワインは非常に個性的で、若いうちはとくに理解しずらい印象を受ける。
しかしながら、理想の状態で熟成させたワインは、驚くべき色香を放ち、その状態は20年も30年も保たれる。
まさに投資に値するワインといえるだろう。
店長　久保、直接ドメーヌを訪問してきました（2011年11月） ポンソを訪問させていただいたのは2011年11月のことでした。
モレの緩やかな丘陵の中腹、クロ・ド・ラ・ロッシュ、クロ・サン・ドニを眼前に臨む位置にポンソのワイナリーは位置しています。
極めて清潔で整然とした印象のある醸造所とセラーは石灰岩層をくり抜いて作られており、中から見ることのできる数メートルの石灰岩層は圧巻！ この年は2010年のバレルテイスティングでしたが、初リリースとなるシャンベルタン・クロ・ド・ベーズやモンラッシェなど今までなかった数種類ものグラン・クリュが 樽の中で静かに眠っており、まさにポンソの飛ぶ鳥を落とす程の勢いが感じられました。
確かに決して安くはないポンソのワイン。
お世辞にも全ての人が簡単に飲める、とはなかなか言えないものです。
ですが、特に成功したヴィンテージのポンソの出来は何にも優る程の素晴らしさがあるというのもブルゴーニュ愛好家の中では有名な話。
セラーのストックとしては外せない造り手の一人であることは間違いありません。

Information 品名 モレ サン ドニ アルロー ワイン名（原語） Morey St Denis Arlaud タイプ 赤ワイン・フルボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 アルローの本拠地であるモレ・サン・ドニ村の村名格ワイン。
モレ・サン・ドニの中心部にある区画クロ・ソロンと、ジュヴレ・シャンベルタンとの境にある区画アン・スーヴレのブドウを使用しています。
モレ・サン・ドニというと、どちらかと言えば厚みのある果実と力強さを感じるものが多いかも知れませんが、アルローのそれは繊細でしなやか。
ドメーヌの個性をしっかりと反映した透明感のある仕上がりです。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　アルロー　ARLAUD　Pere&Fils モレ・サン・ドニを本拠とするブルゴーニュワインの革命児 3兄弟が力を合わせて作る、自然への敬意のこもったワイン 1942年ジョセフ・アルローにより蔵は創設されました。
現在は2代目のエルヴと3代目の息子のシプリアンとロメインで15へクタールの畑で葡萄を栽培醸造しています。
ドメーヌはモレ・サン・ドニに位置するが、ニュイ・サン・ジョルジュにも14世紀からのカーヴを持ち、現在ではオールド・ヴィンテージのストック用としています。
2004年から全ての畑をビオに転換 1998年よりニュージーランドと南アフリカでシャルドネとピノ・ノワールのワイン造りを修行してきたシプリアンの参画によって、 畑仕事は全てリュット・レゾネとなり、殺虫剤、除草剤の使用は一切使用していません。
それから、ブドウ畑の状態が見違えるほどに変わったと言います。
2004年からは15ヘクタールのすべての畑においてビオロジックを実践しています。
2005年よりブルティーユ・アルローが兄弟の仕事に参加、馬を使った耕作を蔵で始めることになり、彼女の仕事によりドメーヌ・アルローの大部分の畑が馬による耕作畑となりました。
さらに、2009年にはビオディナミへの転換を成し遂げました。
シプリアンの代になり、急速に高まった評価と実力 シプリアン（Cyprien）が2000年に醸造責任者になり、果実味がより豊かで、尚かつエレガントさに磨きが掛かってきました。
彼はいろいろなところでのスタジエ（ワイン造りの助手）を経てドメーヌに戻ってきました。
早速グリーン・ハーベスト（実の熟す前に摘果してしまうこと）を積極的に行ったり、果実の実った段階であまり良くない樹を畑から抜いて果実の品質を安定させるなど、質の高いワイン造りに積極的に取り組んでいます。
所有している葡萄の樹齢は平均的に古く35年〜50年です。
そして収穫量もかなり制限していて、単なるブルゴーニュ・ルージュでも35hl/haです。
村名のAOCのものは30hl/ha、一級は28hl/ha,そして特級は25hl/haにして凝縮した葡萄からテロワールが反映されたワインを醸造しています。
世界中から評価を受ける造り手にまで成長 醸造は、ステンレスタンクで低温マセラシオン醗酵を行うものの、過度の抽出は避けています。
格付やヴィンテージにより新樽を30〜60％使用し樽熟成。
また、SO2を極力最小限しか使用しないスタイルを採用しているため、ピノ・ノワールのピュアな果実味をダイレクトに味わうことができるのも特徴。
シプリアンの品質に対する厳格なまでのこだわりは、徹底した選果を行い、基準に満たない葡萄や樽は全てネゴシアンに売却してしまいるという話からも想像できます。
今やフランス国内だけでなく、ロバート・パーカー氏やイギリスのジャーナリストも注目するブルゴーニュの若手筆頭株と言って間違いありません。

Information 品名 ヴォーヌ ロマネ ヴィエーユヴィーニュ ロベール シリュグ ワイン名（原語） Vosne Romanee V.V Robert Sirugue タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 樹齢60年以上の古木だけを選別して造られる、村名ヴォーヌ・ロマネの上級アイテムがこちらです。
ヴィンテージの個性や仕上がりを総合的に判断してリリースされない年もあり、その際は通常の村名ヴォーヌ・ロマネへブレンドされます。
通常のものよりも、ひと回りスケール感、複雑味の面で上回ります。
上品でしっとりと落ち着いたエレガントで豊かさのあるワインです。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ロベール・シリュグ　Robert SIRUGUE 女性醸造家の作り出す丁寧な造りのヴォーヌ・ロマネ近年国内でも愛好家を中心に人気沸騰中 女性らしさの表現された繊細な造り マリー・フランス氏と弟のジャン・ルイ・シリュグ氏が切り盛りするドメーヌは1960年創業の非常に小規模なワイン生産者。
40人もの人員を動員し、手作業で収穫作業を行っています。
（100％除梗） リュットリゾネといわれる化学薬品を使用しない害虫対策など、高品質ワインを生み出す為の真摯な取り組みが随所に見られます。
（平均樹齢は35年〜40年） 働くスタッフにも女性が多く、ワインにも女性らしい繊細さが表れています。
ここ数年で飛躍的に品質を向上させ変貌を遂げたドメーヌ また2年ほど前にD.R.C（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ社）が現在使用しているものと同じ選別機械を導入したことにより品質が飛躍的に向上しました。
具体的にはヴィンテージの出来不出来にあまり左右されず、雑味や青味のない甘く熟した果実のみを選別できるようになり、安定感が増したのです。
その味わいは特に近年、ワイン専門誌などで高い評価を受けるようになり、今後、目の離せない造り手のひとつです。
漫画「神の雫」で12使徒に選ばれたブルゴーニュを代表する秀逸なワイン 漫画「神の雫」では他の超著名生産者のワインに並び、ストーリーの重要なキーになるワイン「12使徒」としてこのシリュグのワインが掲載されました。
それを機に一気に知名度があがり、トップキュヴェの「グラン・エシェゾー」は今では非常に入手困難になっています。
それ以外のワインにもシリュグの繊細でエレガンス感あふれるスタイルは十分に表現されており、人気を博しています。

Information 品名 シャンボール ミュジニー プルミエクリュ ボルニック / フレデリック マニャン ワイン名（原語） Frederic Magnien Chambolle Musigny "Borniques" 1er Cru タイプ 赤ワイン・フルボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 全部で 1.43ha しかない小さな畑ボルニック。
レ・ミュジニーに隣接するプルミエ・クリュで人気だが、財産分与で細分化されてしまい、この畑名 を見掛ける事はほぼ無い。
フレデリック・マニャンが唯一かもしれない。
ミュジニーと地続きなだけに圧倒的な複雑味を持ち、長期熟成に向いて いる。
この畑は非常にポテンシャルが高い。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　フレデリック・マニャン　Frederic Magnien 『フレデリック・マニャンは変わった』ベタンヌ・ドゥソーヴ ドメーヌに近いネゴシアン ブルゴーニュの多くの造り手が「フレデリック・マニャン」の成功を羨んでいる。
同時に近年のワインの大きな変化に驚いている。
1代でドメーヌを築き上げたシャブリの重鎮「ジャン・マルク・ブロカール」も「フレデリック」の仕事と情熱を絶賛している。
「フレデリック」は全てのブルゴーニュの畑、区画、そして所有者まで知っている。
毎日、畑に出て自分の足で条件に合った畑を探し出し、所有者と交渉するということを10年以上繰り返してきたから。
彼等は畑の所有者から委託を受け、栽培チームを派遣し畑の管理を全て自分達で行う新しい形のネゴシアン。
書類上はネゴシアンだがドメーヌと変わりない仕事をしている。
『栽培責任者はルロワにビオディナミを導入した人で30年以上ルロワの栽培を指揮してきた。
より繊細で果実のピュアな部分を重視したワインに進化していきたい』 ネゴシアンとして土壌を表現するためには従来の葡萄買いや樽買いでは不可能。
栽培から関わり、理想の葡萄を育て、理想のタイミングで収穫することができなければ理想のワインはできないのだ。
ヴィラージュ・ワインが進化 土壌の表現に拘る「フレデリック」。
100年前に決められたAOCには納得していないようで、その枠に収まらない取組も始めた。
鉄の多い畑から造ったワインに「クール・ド・フェール（鉄）」。
石の多い畑を合わせたワインに「クール・ド・ロッシュ（石）」。
そして、粘土の強い畑のワインには「クール・ダルジール（粘土）」と表記したのだ。
D.R.Cよりルロワ 10年以上前から有機栽培を取り入れ、太陰有機法 に従った栽培や醸造を行ってきた。
最近の「フレデリック」はより自然で人為的介入を少なくする方向に向かっている。
『D.R.C よりルロワが好きだ。
1点の汚れもない完璧に整理整頓されたワインよりも、欠点があっても伸びやかで定規で測れないワインが好き』 ワイン造りは造り手の趣向やトレンドを極力排除した自然な形でありたい。
醸造はグラン・クリュもACブルゴーニュも基本的に変わらない。
ジャー（アンフォラ）熟成 ここ数年で「フレデリック」の評価は一気に高まっている。
2000年代前半まではワインに悩みが現れていたように思う。
通過点だったのかもしれない。
『ジャー（アンフォラ）での熟成も開始。
スペイン製の薄い素焼きの甕での熟成により、水分が少し蒸発し、若干凝縮する』 内側を蜜蝋で焼き固めていないジャーを使用。
香成分や水に溶ける成分は何も無いのでバリックのようにタンニンや香をワインに与えない。
2012年版ベタンヌ・ドゥソーヴではネゴシアンとして最高評価のBDマーク4つを獲得し一流のドメーヌ以上の評価を獲得した。
ベタンヌのコメントが印象的で的確だった。
『フレデリック・マニャンは変わった。
他のネゴシアンと区別しなくてはいけない。
難しい年だった2008をとても上品に仕上げ、それが本物だということを2009年で証明した。
今後も楽しみだ』

Information 品名 アソートメント ド グランクリュ ポンソ ワイン名（原語） Assortment Grand Cru Domaine Ponsot タイプ 赤ワイン・フルボディ/白ワイン・辛口 内容量 750mlx12 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 赤：ピノ・ノワール/白：シャルドネ 商品説明 世界に僅かしかないポンソのグランクリュ・アソートメントセット 【内容：全て750ml：豪華専用12本用木箱入シリアルナンバー入り】 【白】 モンラッシェ[2015]×1本（シャルドネ） コルトン・シャルルマーニュ[2015]×1本（シャルドネ） 【赤】 シャンベルタン[2015]×1本 シャペル・シャンベルタン[2015]×1本 シャルム・シャンベルタン[2015]×1本 グリオット・シャンベルタン[2015]×1本 クロ・ド・ラ・ロッシュV.V[2015]×2本 クロ・ド・ヴージョV.V[2015]×1本 クロ・サン・ドニV.V[2015]×1本 コルトン　キュベ・デュ・ボードン[2015]×1本 コルトン・ブレッサンド[2015]×1本 ＊商品についての詳細はメールやお電話にてお気軽にお問い合わせ下さい。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
PONSOT ポンソ 事実上の酸化防止剤無添加を実践するモレを代表する伝統的大ドメーヌ 100年以上続くモレの大御所ドメーヌ モレ・サン・ドニにおける新興の大ドメーヌがデュジャックなら、伝統的大ドメーヌはポンソであろう。
その歴史はデュジャックより100年も遡る。
現当主はグランゼコールのHEC（高等商科大学校）を卒業したローラン・ポンソ。
モレ・サン・ドニ村長も務めたジャン・マリー・ポンソの息子である。
「自然派」という言葉の流行以前より取り組まれてきた自然なワイン造り ポンソではブドウ栽培もワイン醸造も人の介入を可能な限り排除。
ビオロジックともビオディナミとも異なるアプローチの自然栽培をとる。
剪定をコルドン・ロワイヤにすることで樹勢を抑え、低収量を実現。
腐敗果が収穫箱の中に混ざるだけで健全果に影響を与えるとして、選果は必ずブドウ畑で行う。
手摘みは当然だが、摘んだ房はまず昔ながらの篭に入れ、それを最大17キロ入りの箱に移した後に醸造所へと運ぶ。
醸造所は4層構造のグラヴィティ・フローでポンプは一切使わない。
醸造に関しては「決まりのないことが決まり」とローラン。
ブドウの状態はヴィンテージによって異なるため、その年々に応じた対応をとる。
梗を残すか残さないか、ピジャージュの頻度はどうするか、そうしたことに一切決まりはない。
一方、発酵容器に使い古した木桶を使用し、熟成用の小樽も古樽（5〜20年もの）、酸化防止剤である亜硫酸の使用は極力抑えるという原則は毎年一貫している。
亜硫酸はまだ発酵の始まらない破砕前に小量加えるものの、その後は窒素ガスや炭酸ガスなどの不活性ガスでワインを保護する。
瓶詰め時にさえ亜硫酸の添加はない。
熟成を静かに待つべき、豪華絢爛なグラン・クリュのラインナップ クロ・ド・ラ・ロッシュ、クロ・サン・ドニ、モレ・サン・ドニ1級クロ・デ・モン・リュイザン・ブラン。
これらモレの珠玉のクリマがポンソを代表するワインだが、 ここ10年の間にラインナップが大幅に増えた。
シャルム・シャンベルタン, クロ・ド・ヴージョ、コルトン・シャルルマーニュ、コルトン・ブレッサンド、 シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ、モンラッシェ……。
じつに豪華絢爛である。
ポンソのワインは非常に個性的で、若いうちはとくに理解しずらい印象を受ける。
しかしながら、理想の状態で熟成させたワインは、驚くべき色香を放ち、その状態は20年も30年も保たれる。
まさに投資に値するワインといえるだろう。
店長　久保、直接ドメーヌを訪問してきました（2011年11月） ポンソを訪問させていただいたのは2011年11月のことでした。
モレの緩やかな丘陵の中腹、クロ・ド・ラ・ロッシュ、クロ・サン・ドニを眼前に臨む位置にポンソのワイナリーは位置しています。
極めて清潔で整然とした印象のある醸造所とセラーは石灰岩層をくり抜いて作られており、中から見ることのできる数メートルの石灰岩層は圧巻！ この年は2010年のバレルテイスティングでしたが、初リリースとなるシャンベルタン・クロ・ド・ベーズやモンラッシェなど今までなかった数種類ものグラン・クリュが 樽の中で静かに眠っており、まさにポンソの飛ぶ鳥を落とす程の勢いが感じられました。
確かに決して安くはないポンソのワイン。
お世辞にも全ての人が簡単に飲める、とはなかなか言えないものです。
ですが、特に成功したヴィンテージのポンソの出来は何にも優る程の素晴らしさがあるというのもブルゴーニュ愛好家の中では有名な話。
セラーのストックとしては外せない造り手の一人であることは間違いありません。

Information 品名 ピノ ノワール ラ リンコナーダ ヴィンヤード サンタ リタ ヒルズ ラシーヌ ワイン名（原語） Rachines Pinot Noir La Rinconada Vineyard Santa Rita Hills タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 アメリカ・カリフォルニア 品種 ピノ・ノワール 商品説明 ブルゴーニュの「モンティーユ」、シャンパーニュの「ペテルス」、カリフォルニアの「タイラー」によるコラボ 有名なサンフォード＆ベネディクト・ヴィンヤードに隣接する、深さがあって色が濃い、岩の多いラ・リンコナーダ・ヴィンヤードの上部の区画のブドウを使用しています。
この区画は、リチャード・サンフォードが以前北カリフォルニアから持ってきたマウント・エデンの挿し木が使われています。
2/3 は、サンタ・リタ・ヒルズのキュヴェと同じく全房発酵させ、30％の新樽で18 か月間樽熟成させました。
ピノ・ノワールは全房を用いてピジャージュを行う発酵を基準とし、「エレガンス」、「爽快感」、「スパイシーさ」を追求しながら、抽出が効いていてボリューム感があり、長期熟成可能なスタイルを目指します。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ラシーヌ　Racines ブルゴーニュ、カリフォルニア、シャンパーニュ。
世界を代表する銘醸地トップレベルの知識と経験を結集したプロジェクト フランス語でブドウの根を意味するラシーヌは4人のコラボレーションから生まれた、カリフォルニアのサンタ・リタ・ヒルズAVAのワインに特化したワイナリーです。
コラボ・ワイナリーのアイディアはフランス ブルゴーニュのヴォルネイ村に拠点を置くドメーヌ・ド・モンティーユの当主「エティエンヌ・ド・モンティーユ（Etienne de Montille）」そして、アメリカ人であり同ドメーヌのシェフ・ド・カーヴを務める「ブライアン・シーヴ（Brian Sieve）」この二人の発想から始まりました。
二人は2016年にカリフォルニアとオレゴンのワイン産地を巡る旅を企画し、1ヶ月間に及ぶテイスティングツアーを実施しました。
その時、二人はサンタ・リタ・ヒルズAVAに強い興味を持ち、特にサンタ・バーバラのタイラー・ワイナリー（Tyler Winery）の高い精密性と表現力（ニュアンス）に深い感銘を受けました。
二人はタイラーのオーナー醸造家である「ジャスティン・ウィレット（Justin Willet）」にコラボレーションの話を持ちかけ、サンタ・リタ・ヒルズでは類を見ない最高峰のシャルドネとピノ・ノワールを造ることで意気投合しました。
その一年後、エティエンヌの友人であり、シャンパーニュのレコルタン・マニピュランとして不動の人気を誇るピエール・ペテルスの「ロドルフ・ペテルス（Rodolphe Peters）」がプロジェクトに加わり、フランスとアメリカの国境を超えたマルチ・コラボレーション・ワイナリーとして2017年に初めてワインをリリースしました。
ロドルフは同じサンタ・リタ・ヒルズ選りすぐりのブドウを使い、シャンパーニュ製法で製造する本格スパークリング・ワインを担当しています（2022年秋、国内リリース予定）。
エティエンヌ、ブライアン、ロドルフ。
この三人にとってラシーヌとは、ブルゴーニュとシャンパーニュというフランスの2つの偉大な産地の歴史と伝統に囚われずに、発想力と職人技を駆使できる白紙のキャンバスのような存在です。
世代が違うそれぞれのパートナー達が専門知識と経験を持ち寄り、世界で有数のシャルドネとピノ・ノワールの冷涼産地として注目が集まるサンタ・リタ・ヒルズのテロワールをワインで表現することが目的です。
4人でスタートしたこのプロジェクトでしたが、現在はジャスティンに代わり、地元サンタ・リタ・ヒルズのスペシャリストであるライアンとベッツィー・ハナフォード夫妻が栽培パートナーとして参加しています。
大昔に海底だった珪藻土に植えられたシャルドネはブルゴーニュとシャンパーニュで用いられるテクニックをベースに醸造され、「エネルギー」、「透明性」、「精密性」重視で造られます。
ピノ・ノワールは全房を用いてピジャージュを行う発酵を基準とし、「エレガンス」、「爽快感」、「スパイシーさ」を追求しながら、抽出が効いていてボリューム感があり、長期熟成可能なスタイルを目指します。

Information 品名 VDF ザポイ レ ザン オート フレデリック コサール ワイン名（原語） ZAPOI LES EN HAUTS Frederic Cossard タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ガメイ 商品説明 2020年にフレデリック・コサールはダミアン・コクレのブドウを100%ドメーヌ・シャソルネイで仕込むというコンセプトでダミアンと共同で「Les en hauts（レ・ザン・オー）というネゴシアンを設立。
ダミアン・コクレが本拠とするモルゴン周辺の複数区画から収穫されたガメイを用いてします。
栽培はビオディナミ。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　シャソルネイ　Chassorney ブルゴーニュ自然派の牽引役が生み出す生命力に溢れたワイン ドメーヌ・シャソルネイはボーヌ市から西、ポマール、オークセイ・デュレスのさらに奥、サン・ロマンの村にあります。
ドメーヌは村の中心部からさらに2kmほど離れたところにあり、携帯電話も繋がらないような場所。
（わざわざそのような場所を選んだそうです。
） 畑は本拠地のサンロマンの他、オークセイ・デュレス、ポマール、ヴォルネイなどに所有。
さらにムルソー、ヴォーヌ・ロマネ、ピュリニー等ブルゴーニュの厳選された畑から優良なブドウを買い、ネゴシアン「フレデリック・コサール」としてワインを醸造しています。
オーナーであるフレデリック・コサールが自らドメーヌ・ド・シャソルネイを立ち上げたのは1996年。
もともとはワインと無縁の家系で育ったフレデリックでしたが、23歳から醸造学校で学び、その後クルティエ（仲買人）の仕事を経験したのちに自らのドメーヌを興します。
ブドウのエネルギーを最大限に引き出すため、人為的な介入を極力排したナチュラルなアプローチで生み出されるワインは生き生きとした生命力に溢れたもの。
現在、クヴェヴリ（アンフォラ、素焼きの壺）や卵型タンクでの醸造などの先端的な取り組みにも挑戦し、更なる進化を遂げています。

Information 品名 サヴィニ レ ボーヌ/ドゥセル エ フィス ワイン名（原語） Savigny les Beaune / Decelle et Fils タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 2021年にドメーヌ・ド・ヴォギュエに移籍し、ヴォギュエの名醸造家フランソワ・ミエの後任に就任したジャン・ルパテリが10年をかけてオリヴィエ・ドゥセルと共に作り上げてきたドメーヌ。
現在は後継のトマ・エマンが指揮をとります。
彼もニュイサンジョルジュ出身でJJコンフュロンやラマルシュ、さらにはニュージーランドなど豊かな経験と知識を持つ醸造家。
注目度の高いドメーヌですが、市場に出回る量が非常に限られており、入手が難しくなっています。
樹齢65年の区画。
モレロチェリーとブラックカラントのエレガントなブーケが特徴的。
口当たりはしなやかで肉付きがよく、年月とともに下草やスパイスのニュアンスに進化していく。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ドゥセル・エ・フィス　Decelle & Fils 植物、土壌との共存が生み出した理想の畑、次世代のエヴァンジェリスト ヴォギュエのフランソワ・ミエの後任ジャン・ルパテリが育てたドメーヌ 2008 年にオリヴィエ・ドゥセルが設立したドメーヌです。
当初からドメーヌのワインメーカーはジャン・ルパテリで、彼とオリヴィエ・ドゥセルは10年という年月をかけて彼らのスタイルを築き上げました。
その間、オーガニックへの転換を推進し、植物、土壌と共存する理想的な栽培環境を構築。
その後、ジャン・ルパテリは 2021 年にドメーヌ・ド・ヴォギュエに移籍し、ヴォギュエの名醸造家フランソワ・ミエの後任に就任しました。
ルパテリのエッセンスを継承してDomaine Decelle の第二幕が始まる 現在は後継者のトマ・エマン（右写真）がチームを率いています。
トマはニュイ・サン・ジョルジュ出身ですが、ドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロン、ドメーヌ・フランソワ・ラマルシュといった名門に加えて、ニュージーランドでの醸造経験もあり、彼の持つ世界的な知見は Domaine Decelle に新しい進化をもたらしています。
ジャン・ルパテリと築いたエレガントなスタイルと高い品質はこれまで通り継承しながら、さらに進化していく Domaine Decelle に世界中が期待しています。
ブルゴーニュの多様なテロワールを最も正確に表現するための哲学 Domaine Decelle のワイン作りへの哲学はブルゴーニュの多様なテロワールを最も正確に表現するために、土壌と全ての植物を尊重すること。
そんな畑から生み出された葡萄の持つピュアな果実味を活かすため、できる限りワインに手を加えず、樽香が覆い隠してしまわぬように細心の注意を払っています。
○グリーンハーベストはせず、剪定による収量の制限と樹勢の管理に収量をコントロール。
○畝間をカバークロップで覆い、3 年ごとに種を撒き、植物の多様性を促進。
○ピュアな果実味を保持するために低温マセラシオン。
○培養酵母を使わずに、天然酵母による発酵。

Information 品名 ニュイ サン ジョルジュ プルミエクリュ オー アルジラ メオ カミュゼFS ワイン名（原語） Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Argillas MEO-CAMUZET FS タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 メオ・カミュゼ・フレール・エ・スールは現当主ジャン・ニコラ・メオが開始したメオ・カミュゼのネゴシアン部門です。
ドメーヌもののワインがその希少価値から入手困難であり、価格の壁も高いことから、比較的手頃な値段でメオ・カミュゼの哲学が楽しめるネゴスものの存在は、ワイン愛好家はもちろん、レストランにとってもありがたい存在です。
真っ直ぐで濃厚、フレッシュな果実のアロマ（キイチゴ、カシス）に溢れるワイン。
口当たりはとても滑らかで、酸の効いた余韻が長く続きます。
最初はやや無骨な印象があるかも知れませんが、時が経つにつれてその自然なフレッシュさがたくさんの魅力になっていきます。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　メオ・カミュゼ　MEO-CAMUZET アンリ・ジャイエの薫陶を今に受け継ぐヴォーヌ・ロマネの名門 アンリ・ジャイエが小作人としてワインを手掛けたドメーヌ メオ・カミュゼの歴史は、栽培農家であると同時に、コート・ドール県選出の代議士であったエティエンヌ・カミュゼに始まる。
因みにクロ・ド・ヴージョ城はコンフレリー・デ・シュヴァリエ・デュ・タスヴァンに譲られるまで、カミュゼ家の所有であった。
メオ・カミュゼのクロ・ド・ヴージョの畑が、城の周囲と真下という、もっとも素晴らしい位置を占めているのはそうした理由からだ。
エティエンヌ・カミュゼの娘、マリア・ノワロには跡継ぎがなく、1959年、近親のジャン・メオにドメーヌを託して亡くなった。
ジャン・メオは当時、ド・ゴール政権の閣僚という要職にあり、直接、ドメーヌの管理をするわけにはいかない。
畑は折半耕作の形で小作人に任せ、出来上がったワインは樽のままネゴシアンに売られていた。
この時の小作人でドメーヌのワインを手がけていたのが、2006年に没したブルゴーニュの神様、アンリ・ジャイエだ。
アンリ・ジャイエから指導を受けたジャン・ニコラ・メオ 1980年代半ば、折半耕作の契約が切れると同時に、小作人たちも引退の時を迎えてメオ家の元にブドウ畑を返還。
1985年から本格的にドメーヌ元詰めが始まった。
やがてパリにいたままでのドメーヌ経営が難しくなり、ブルゴーニュに赴くことになったのがジャンの息子、ジャン・ニコラ・メオである。
1964年生まれ。
商業学校でマーケティングを学び、銀行で研修を受けた、生粋のパリジャン。
1989年、24歳にしてドメーヌを託された。
表向き引退を宣言したアンリ・ジャイエも、ドメーヌのコンサルタントとして若きジャン・ニコラの指導にあたったという。
リシュブール、クロ・ド・ヴージョ、エシェゾー、3つのコルトン（従来からあるクロ・ロニェに、2010年ヴィンテージからペリエールとヴィーニュ・オー・サンが加わった）といった特級畑。
戦争直後にアンリ・ジャイエが開墾したヴォーヌ・ロマネ1級クロ・パラントゥー。
宝石のようなクリマの数々を、このドメーヌは有している。
ブドウ畑は大部分がビオロジック農法により栽培。
醸造法はジャイエ譲りで、完全除梗のうえ15度の低温マセレーション。
樽熟成における新樽率は、村名で50%、1級畑が60〜65%、特級が100%である。
メオ・カミュゼのワインをより幅広く提供できるようしたネゴス部門 またジャン・ニコラは「メオ・カミュゼ・フレール・エ・スール」の名前でネゴシアンビジネスも行っている。
マルサネ、フィサン、ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ニュイ・サン・ジョルジュなど、ドメーヌもののヴォーヌ・ロマネを補う形でコート・ド・ニュイのアペラシオンを余すことなく網羅。
これらの中には短期賃貸契約によりメオ・カミュゼのスタッフが畑の管理から収穫まで、ドメーヌの畑と同様に仕事をしているクリマも少なくない。
また、ブドウやマストを買い付ける場合でも、夏季剪定や収穫時の選果を行い、品質の安定を図っている。
ドメーヌもののワインがその希少価値から入手困難であり、価格の壁も高いことから、比較的手頃な値段でメオ・カミュゼの哲学が楽しめるネゴスものの存在は、愛好家はもちろん、レストランにとってもありがたい存在といえるだろう。

Information 品名 マールボロ ピノ ノワール / ヴァヴァサワー ワイン名（原語） Marlborogh Pinot Noir Vavasaour タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 ニュージーランド・マールボロ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 1985年にアワテレ・ヴァレーで最初のブドウ樹を植樹し、現在に受け継ぐヴァヴァサワー。
アワテレヴァレーのパイオニアにして、中心的存在です。
涼しい気候で育ったピノ・ノワールはより産まれた美しくアロマティックなワイン。
イキイキした酸と、果実の濃縮感が感じられるこのエレガントなワインは、サーモンや、家禽、ベーグル、豚肉との相性は抜群です。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ヴァヴァサワー　Vavasour アワテレ・ヴァレーの可能性を見出したワイナリー リーズナブルで高品質、デイリーに最適 ヴァヴァサワー家の歴史は古く、ノルマン民族のイギリス征服にまで遡ります。
その後ニュージーランドに移住し、1890年にアワテレ・ヴァレーに居を構えました。
ワイナリー創設者ピーター・ヴァヴァサワーは、アワテレ・ヴァレーをニュージーランドワインの新開地としていち早く目をつけ、1985年にアワテレ・ヴァレーで最初のブドウ樹を植樹し、現在に受け継がれています。
ファーストヴィンテージは、1989年。
その後、ワインは次々と高い評価を獲得し、ヴァヴァサワーは、アワテレ・ヴァレーを、優れたワイン産地として公式に地図に掲載されるまでにした立役者ともいえます。
ワインメーカーのステュアート・マーフェルは、ヴァヴァサワーの畑からほど近いアワテレ・ヴァレーの出身。
リンカーン大学のワイン醸造科を修了し、2003年2月に、ヴァヴァサワーのアシスタント・ワインメーカーに就任しまいた。
2007年にワインメーカーとなり、才能あふれる若手ワインメーカーとして注目されています。
ヴァヴァサワーが所有する85haのヴィンヤードは、アワテレ・ヴァレーのブドウの栽培地の中でも代表的なエリアの一つにあります。
気候は、昼夜の気温差が大きく、土壌は、痩せた土地に石や小石を含み、粘土およびローム層と混じり合っています。
ラベルに描かれた雄鶏は、ヴァヴァサワー家の家紋からきており、その血筋を表しています。
まさに伝統あるヴァヴァサワーならではのラベルとなっています。

Information 品名 オルネライア ワイン名（原語） Ornellaia Bolgheri Superiore Ornellaia タイプ 赤ワイン・フルボディ 内容量 750ml 産地 イタリア・トスカーナ 品種 カベルネ・ソーヴィニョン、メルロ、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド 商品説明 サッシカイアと人気を二分するスーパー・タスカンの代表格 イタリア、トスカーナ州ボルゲリに位置するワイナリ、「テヌータ・デル・オルネライア」。
1981年にアンティノリ家の当主の弟にあたる、ロドヴィコ・アンティノリ氏によって設立されました。
サッシカイアと人気を二分するスーパー・タスカンです。
「品質を何よりも大切にしたワイン造り」を哲学とし、2001年にはワイン・スペクテーターの「ザ・トップ100・ワイン」にて、フラッグシップキュヴェであるオルネライアが第1位を獲得。
世界トップのワインメーカーのひとつとして評価されています。
※2023年6月にフランスより定温コンテナにて入荷した商品となります。
※古酒のため、ラベル、瓶に汚れ・傷がございます。
また液面低下、コルクの劣化などがある場合もございます。
予めご了承の上、お買い求めください。
※商品についての詳細はお気軽にお問い合わせください。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。

Information 品名 ニュイ・サン・ジョルジュ オーディフレッド ワイン名（原語） Nuits Saint Georges Audiffred タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 僅かしか生産されない限定アイテム 「オー・テュイヨー」（0.06ha）と「オー・ザロ」（0.05ha）より。
平均樹齢約50年のVV。
約16ヶ月間の樽熟成。
わずかに2樽、およそ600本しか生産されない希少アイテムです。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
AUDIFFRED オーディフレッド 元DRCの栽培担当者が「ピノ・ノワールの美」を追求した作品 かつてロマネ・コンティの栽培を担当した男の造る赤 アンリ・オーディフレッドは、もともとDRC社の12人の正社員のひとりで、ロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当しながら（別の人がリシュブールとロマネ・サンヴィヴァンを、さらに別の人がグラン・エシェゾーなどそれ以外を担当。
これが正しい情報です）、時折醸造にも携わっていたエースでした。
2003年、ヴォーヌ・ロマネ村の入口付近にある実家のドメーヌを継承し、以降数年間、2足の草鞋で休日も休まず働いていました。
DRCのノウハウを活かし、完璧な手入がされた畑 そして2007年2月、14年間勤めたDRC社を退社し、いよいよ自身のワイン造りに没頭することになりました。
特に栽培においては、DRCの栽培ノウハウを存分に活用しており（なにしろ本人ですので）、ロマネ・コンティばりの凄まじい手入れがなされた彼の畑を見ると、思わず笑ってしまうほどです。
「畑仕事では、どんな小さな点でも妥協しません。
それが、それぞれのテロワールの特性をくっきりとワインに表すことにつながると信じています」。
醸造は「できるだけ手をかけずナチュラルに」。
　オーディフレッドのワインは総じて淡い色合いで、ピュアで繊細な果実味が口の中に優しく広がります。
それでいて、大地の滋養を感じるたっぷりとしたエキスのうまみは圧巻です。

Information 品名 ソタナム I.G.P. デ コリンヌ ローダニエンヌ セイシュエル レ ヴァン ド ヴィエンヌ ワイン名（原語） Sotanum Terre de Viennae I.G.P. des Collines Rhodaniennes Seyssuel LES VINS DE VIENNE タイプ 赤ワイン・フルボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ローヌ 品種 シラー 商品説明 ローマ時代の再興を目指したワイン ローマ時代から存在する歴史の古い畑で、フィロキセラ以前は時のコート・ロティから産するワインを超える評価がされていたセイシュエルの丘を再興。
ミカシスト（雲母片岩）とグナイス（片麻岩）の入り組む土壌に植えられた植樹密度10,000本/haの3.5ヘクタールの自社畑。
標高は150〜350m。
50％前後を全房発酵。
フレンチオーク樽にて約16ヶ月間熟成。
ソタナムとは英語では「プレジャー」に当たる意味。
しっかりとした飲みごたえのあるフルボディのワインであり、同時に口当たりの滑らかさ、十分な酸を備え、エレガントにまとまっています。
高い熟成のポテンシャルも感じさせるワインです。
備考 ・気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
・在庫状況により、予告なくヴィンテージが変更となる場合がございます。
　レ・ヴァン・ド・ヴィエンヌ　LES VINS DE VIENNE 古代ローマに存在した幻の畑を現代に蘇らせたプロジェクト 文献から見つけた「セイシュエルの丘」 フランソワ・ヴィラール、ピエール・ガイヤール、イヴ・キュイユロンの北ローヌを代表する3人のヴィニュロンが、1996年に設立したドメーヌ兼ネゴシアンです。
コート・ロティのローヌ川の対岸、セイシュエルの丘から産ずる「テール・ド・ヴィエナエ」のワインがこのワイナリーの起源です。
ヴィエンヌとは、セイシュエルの丘の南に位置する地方の街。
フランス・ガストロノミーの巨匠で、ポール・ボキューズやトロワグロ兄弟の師匠であるフェルナン・ポワンが手掛け、今ではフランス国内でも指折りのシェフであるパトリック・アンリルーが率いるミシュラン2つ星のレストラン「ラ・ピラミッド」のある街としても知られています。
このヴィエンヌの街のワインとして、「レ・ヴァン・ド・ヴィエンヌ」はスタートしました。
1995年に購入した25haの畑は古代ローマ時代から存在する歴史の古い畑。
当時はコート・ロティよりはるかに評価の高い場所でした。
ピエール・ガイヤール氏は、学生時代に読んだ書籍によって、セイシュエルの過去の栄光を知りました。
そして、後に知り合ったイヴ・キュイユロン氏、フランソワ・ヴィラール氏ととも現地調査を行うするうちに、セイシュエルの丘が対岸のコート・ロティとテロワールが酷似、素晴らしい可能性を秘めていること事実にたどり着いたのです。
それぞれがトップクラスの力量を持つ3生産者のコラボレーション ワイン造りは、醸造責任者として、パスカル・ロンバーが務めていますが、ワインについては、全てにおいて、ヴィラール、ガイヤール、キュイユロンの3人が、ロンバーとしっかりとディスカッションした上で造られていきます。
シャプタリザシオンは行わず、天然酵母を使用した醸造方法で、SO2の使用も少量です。
コート・デュ・ローヌを知り抜くヴィラール、ガイヤール、キュイユロンの3人が、英知を結集して新たなローヌワインのムーヴメントとして誕生した「レ・ヴァン・ド・ヴィエンヌ」。
今や、ラ・ピラミッドはもちろん、多くの仏国内の有名レストランで使用されている、新しいローヌのブランドとして認知されています。

Information 品名 ヴォーヌ ロマネ 1er ラ クロワ ラモー / ジャック カシュー ワイン名（原語） J.CACHEUX et Fils / osne-Romanee 1er Cru La Croix Rameau タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 ジャック・カシューのトップ・キュヴェ、グランクリュ・レベルのワイン 特級昇格を目指す、ロマネ・サン・ヴィヴァンの隅に隣接する1級畑。
カシュー家のほかに2軒しか所有していない。
ブラックベリーやカシスなど黒い果実のアロマが主体。
濃密なスタイルで、リッチでゴージャス。
ビロードのように滑らかな舌触りとシルキーな喉越しをもつ。
-リアルワインガイド 94/95点（今/ポテンシャル） 「バツグンの仕上がりです。
奥深くて複雑で繊細な素晴らしい香りはどこまでもエレガント。
近年のクロワ・ラモーはここの銘酒エシェゾーに引けを取らないばかりか上回るかものクオリティ。
」 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　J.カシュー エ フィス　J.CACHEUX et Fils 豊かな果実味のワインを得意とし、一級ラ・クロワ・ラモーの所有者。
豊かな果実味のワインを得意とし、一級ラ・クロワ・ラモーの所有者。
ジャック・カシューの名前が挙がると真っ先に思い浮かぶクリマは、ヴォーヌ・ロマネ1級のラ・クロワ・ラモーであろう。
ロマネ・サン・ヴィヴァンに隣接する0.6ヘクタールのこのクリマはカシュー家のモノポールというわけではない。
ほかにも2軒のドメーヌが所有するが、カシューを代表するクリマとしてよく知られている。
もともとサン・ヴィヴァン修道院の畑として、今日のロマネ・サン・ヴィヴァンに含まれていた区画であり、80年代半ばにはジャック・カシューが特級昇格をINAOに申請した経緯がある。
ラベルに見える十字架（クロワ）はこのクリマの石垣上にあり、ヴォーヌ・ロマネにある5つの十字架のなかでも一番古いものだという。
94年にジャックは引退し、現在、ドメーヌの当主は息子のパトリスが務める。
眼鏡をかけた長身の彼は高校教師のような風貌で真面目一徹。
クリマの特徴や樹齢などこと細かに記憶しており、それをわかりやすく説明する。
カシューが所有する畑の面積は合計6.7ha。
ほとんどがヴォーヌ・ロマネだが、ニュイ・サン・ジョルジュとシャンボール・ミュジニーにも小さな区画をもつ。
村名ヴォーヌ・ロマネはクリマごとに醸造し、5つの銘柄に分かれる。
それぞれが異なる個性をもっており興味深い。
ブドウ栽培はリュット・レゾネ。
ブドウは完全に除梗し、ステンレスタンクを用いて醸造する。
11〜15度の温度で1週間の低温マセレーションの後、自生酵母による自然発酵。
その後、17ヶ月の樽熟成を施す。
新樽率は村名で3分の1、一級以上は100%と高めだが、パトリスの造るワインは全体に果実の凝縮度が高いため、新樽を受け止めるには十分だ。
リッチな果実味を主体とするモダンな造りだが、各クリマの特徴を見事に引き出し、バランスはとてもよい。
またベーシックなブルゴーニュやブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイでもたっぷりとした味わいがし、高い満足度を得られる。
2012年からパトリスの息子、シャルルがドメーヌに参画。
これから少しづつブドウ栽培とワイン醸造が父によって叩き込まれていくことだろう。

Information 品名 シャンボール ミュジニー レ モンビエ ロベール シリュグ ワイン名（原語） Chambolle Musigny Les Monbies Robert Sirugue タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 シリュグらしいピュアなエキス分の旨みを心ゆくまで味わえるワイン。
エレガントで香水のように洗練されたアロマを持ち、熟した赤い果実に土やオークのニュアンスが上手に溶け込んでいます。
シリュグの作品の中でもエレガントさが際立っています。
年産はわずかに1,700本前後しか造られないレア・アイテムです。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ロベール・シリュグ　Robert SIRUGUE 女性醸造家の作り出す丁寧な造りのヴォーヌ・ロマネ近年国内でも愛好家を中心に人気沸騰中 女性らしさの表現された繊細な造り マリー・フランス氏と弟のジャン・ルイ・シリュグ氏が切り盛りするドメーヌは1960年創業の非常に小規模なワイン生産者。
40人もの人員を動員し、手作業で収穫作業を行っています。
（100％除梗） リュットリゾネといわれる化学薬品を使用しない害虫対策など、高品質ワインを生み出す為の真摯な取り組みが随所に見られます。
（平均樹齢は35年〜40年） 働くスタッフにも女性が多く、ワインにも女性らしい繊細さが表れています。
ここ数年で飛躍的に品質を向上させ変貌を遂げたドメーヌ また2年ほど前にD.R.C（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ社）が現在使用しているものと同じ選別機械を導入したことにより品質が飛躍的に向上しました。
具体的にはヴィンテージの出来不出来にあまり左右されず、雑味や青味のない甘く熟した果実のみを選別できるようになり、安定感が増したのです。
その味わいは特に近年、ワイン専門誌などで高い評価を受けるようになり、今後、目の離せない造り手のひとつです。
漫画「神の雫」で12使徒に選ばれたブルゴーニュを代表する秀逸なワイン 漫画「神の雫」では他の超著名生産者のワインに並び、ストーリーの重要なキーになるワイン「12使徒」としてこのシリュグのワインが掲載されました。
それを機に一気に知名度があがり、トップキュヴェの「グラン・エシェゾー」は今では非常に入手困難になっています。
それ以外のワインにもシリュグの繊細でエレガンス感あふれるスタイルは十分に表現されており、人気を博しています。

Information 品名 シャンボール ミュジニー プルミエクリュ フスロット/ マキシム シュルラン ノエラ ワイン名（原語） Maxime Cheurlin-Nollat / Chambolle Musigny 1er cru LES FEUSSELOTTES タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 ドメーヌ・ジョルジュ・ノエラの現当主のマキシム・シュルラン・ノエラは、シャンパーニュ育ちで、ボーヌで醸造学を学び、従兄弟のエマニュエル・ルジェのもとでワイン造りの研鑽を積んだ若く才能ある造り手。
2015年より、マキシム・シュルラン・ノエラは自身の名を冠したネゴシアンワインを手掛けています。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ジョルジュ・ノエラ（マキシム・シュルラン・ノエラ）　Georges Noellat(Maxime Cheurlin-Noellat) シャルル・ノエラ同族の名門であり、ルジェの元で学んだスター・ドメーヌ ヴォーヌ・ロマネに本拠地を置くドメーヌ・ジョルジュ・ノエラは、伝統的な手法から上質でエレガントなピノ・ノワールを少量生産することで知られ、かつてはルロワやエマニュエル・ルジェにもワインを供給してきた名門です。
ジョルジュ・ノエラは、シャルル・ノエラ（ルロワの礎となったドメーヌ）の兄弟にあたり、現在は6代目当主のマキシム・シュルラン・ノエラが20代にして祖母のマリー・テレーズ（ジョルジュの娘）からドメーヌを受け継ぎ、2010年からワイン造りを取り仕切っています。
それ以前は、ルイ・ジャドやジョセフ・ドルーアンなどの大手ネゴシアンにワインの大半をバルク売りしていましたが、20年契約が終了し、ドメーヌ元詰めを開始しました。
6代目当主であるマキシム・シュルラン・ノエラが、2010年、若干18歳にして祖母のマリー・テレーズからドメーヌを引き継ぎ元詰めに切り替えると、そのファーストヴィンテージからワイン評価各誌で話題を呼び、瞬く間にスターダムにのし上がりました。
1991年生まれの若き現当主マキシム・シュルラン・ノエラは、シャンパーニュ地方出身で実家はレコルタン・マニュピラン。
彼の人生にはシャンパーニュ造りという選択肢もあったが、祖母が残した偉大なテロワールを持つ畑でワイン造りが出来る千載一遇のチャンスが廻って来た時、彼が選んだのはブルゴーニュでのワイン造りでした。
ボーヌの醸造学校では、同じく名門を受け継ぐという宿命を持ったエマニュエル・ルジェの息子であり、従兄弟にあたるギヨームと共に学び、卒業後はそのルジェやグロ・フレール・エ・スールといった素晴らしい研修先で研鑽を積みました。
自社畑の面積は、僅か5.5ヘクタールですが、立地条件は素晴らしく、ヴォーヌ・ロマネとニュイ・サン・ジョルジュの中でも最良とされる区画を所有しています。
また特級畑のエシェゾーとグラン・エシェゾーにも数区画の自社畑を有しています。
ジョルジュ・ノエラのワインの魅力は、みっちりと詰まった果実味が主体となった柔らかくしなやかな味わい。
このスタイルを生みだす理由の1つとして、各畑に植わる高樹齢のブドウがもたらすエレガンスが挙げられます。
最も古いものはエシェゾーの1915年以前に植樹された樹齢100年を超える古樹、ボーモンやグラン・エシェゾーも樹齢80〜90年を超えるもの。
また若いものでも1980年代〜1990年代前半の植樹と平均樹齢が極めて高くなっています。
栽培はリュット・レゾネ、醸造では低温浸漬を採用し、穏やかな抽出を心掛けています。
テロワールの表現を覆い隠さないよう、焼き加減を軽めに抑えたキャヴァン製の樽を使用します。
WA誌は「マキシムは2010年にドメーヌを引き継いで以来、ジョルジュ・ノエラをヴォーヌ・ロマネで最もエキサイティングなドメーヌの1つに変えた」「偉大な才能があり、スターダムを目指す運命にある」「最近のヴィンテージでのマキシムの躍進は流星のようで、誰もが話題にするドメーヌだ」「マキシムのワインをまだ味わった事がないなら、なくなってしまう前にぜひ試してほしい」と大絶賛。
ベタンヌ＆ドゥソーヴ誌はロベール・グロフィエやフィリップ・シャルロパンと並ぶ4つ星評価を与え、「ルロワのドメーヌと同じ起源を持つ多くの古樹はよく手入れされており、ワインは素晴らしい品質だ。
彼は今、ブルゴーニュの偉大な生産者の世界に入った」とこれ以上ないほどの賛辞を贈っています。
マキシムは新たなテロワールの表現のためマキシム・シュルラン・ノエラ名義のネゴシアンを立ち上げましたが、こちらも生産量が少なく、依然としてワイン愛好家の高い注目を集める彼のワインを手にする幸運に辿り着ける者はほんの一握りです。
彼のワインは如何にしても味わうべき1本と言えます。

Information 品名 オルネライア ワイン名（原語） Ornellaia Bolgheri Superiore Ornellaia タイプ 赤ワイン・フルボディ 内容量 750ml 産地 イタリア・トスカーナ 品種 カベルネ・ソーヴィニョン、メルロ、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド 商品説明 サッシカイアと人気を二分するスーパー・タスカンの代表格 イタリア、トスカーナ州ボルゲリに位置するワイナリ、「テヌータ・デル・オルネライア」。
1981年にアンティノリ家の当主の弟にあたる、ロドヴィコ・アンティノリ氏によって設立されました。
サッシカイアと人気を二分するスーパー・タスカンです。
「品質を何よりも大切にしたワイン造り」を哲学とし、2001年にはワイン・スペクテーターの「ザ・トップ100・ワイン」にて、フラッグシップキュヴェであるオルネライアが第1位を獲得。
世界トップのワインメーカーのひとつとして評価されています。
※2023年6月にフランスより定温コンテナにて入荷した商品となります。
※古酒のため、ラベル、瓶に汚れ・傷がございます。
また液面低下、コルクの劣化などがある場合もございます。
予めご了承の上、お買い求めください。
※商品についての詳細はお気軽にお問い合わせください。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。

Information 品名 マルサネ・ルージュ ルー デュモン ワイン名（原語） Marsannay Rouge BIO Lou Dumont タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 マイナーアペラシオンだからと侮れない立派な村名格ワイン マイナー扱いをされがちなマルサネですが、最近は他の有名村ワインの値上がりもあり、にわかに注目を集めています。
ルー・デュモンのそれは村名ジュヴレに迫るほどのクオリティが自慢。
こちらのマルサネは通常のものと異なり、全てビオロジック（有機栽培）のブドウを使用した特別バージョン。
通常のものは力強さが特徴的ですが、こちらはよりしなやかで柔らかい舌触りを持ちます。
クシェ村の区画「オー・ポテ」、「オー・グラン・バンドー」、「アン・サンパニー」より。
平均樹齢40年のVV。
収穫量30hl/ha。
天然酵母のみで発酵。
シャサン社製「グラン・ファン」の新樽50%、同1回使用樽50%で18ヶ月間樽熟成（新樽分はすべて、一次発酵も樽内で行いました）。
無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ルー・デュモン　Lou Dumont 日本人醸造家が造る「天・地・人」のワイン 単身渡仏した日本人が成し遂げた偉業 仲田晃司。
大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。
フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。
仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。
仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。
2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。
「ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています」という仲田さん。
現在ルー・デュモンのワインは、日本、韓国、台湾、中国、シンガポールといったアジア諸国を中心に販売されています。
2008年8月、ジュヴレ・シャンベルタン村に念願の自社カーヴを取得しました。
間違いなく世界レベルにある秀逸なブルゴーニュ 仲田さんのワインは特に日本人であるから、ということで話題になることが多いことは確か。
しかし、それだけではこれだけ長い間多くの愛好家からの支持を受けることはなかったでしょう。
ACブルゴーニュからグラン・クリュに至るまで徹底した品質重視の姿勢と真摯な仕事の結果としての素晴らしいワイン。
それが評価されていることは間違いありません。
中でもジュヴレ・シャンベルタン、グラン・クリュのシャルム・シャンベルタンは看板銘柄で、その名に恥じない高い品質を常に誇っています。
ジュヴレ・シャンベルタンの醸造ではブルゴーニュのネゴシアンでは非常に珍しい、バリック（小樽）に収穫したブドウを入れ、醸すという方法を取っています。
この方法が珍しいのは何より手間がかかるから。
その手間暇を惜しまない姿勢がワインの美味しさに表れています。
また、フィサンやラドワと言った、ちょっと知名度の低いアペラシオンのワインはコストパフォーマンスが抜群で非常におすすめです。

Information 品名 ヴォーヌ ロマネ / ジャック カシュー ワイン名（原語） J.CACHEUX et Fils / Vosne-Romanee タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 2021年限定で造られた4区画のアッサンブラージュ 2021年限定で造られたキュヴェ。
収量が少なかったため、従来は単独で醸されるジュネブリエール、オー・ゾルム、オー・ラヴィオル、オー・レアをブレンド。
単独で造られる場合に比べて価格が抑えられており、お買い得です。
-リアルワインガイド 91/92点（今/ポテンシャル） 「液体はここならではの濃さを残しながら、滑らかで柔らかくエレガント。
そこにうま味を伴った味が美味しく乗っている。
」 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　J.カシュー エ フィス　J.CACHEUX et Fils 豊かな果実味のワインを得意とし、一級ラ・クロワ・ラモーの所有者。
豊かな果実味のワインを得意とし、一級ラ・クロワ・ラモーの所有者。
ジャック・カシューの名前が挙がると真っ先に思い浮かぶクリマは、ヴォーヌ・ロマネ1級のラ・クロワ・ラモーであろう。
ロマネ・サン・ヴィヴァンに隣接する0.6ヘクタールのこのクリマはカシュー家のモノポールというわけではない。
ほかにも2軒のドメーヌが所有するが、カシューを代表するクリマとしてよく知られている。
もともとサン・ヴィヴァン修道院の畑として、今日のロマネ・サン・ヴィヴァンに含まれていた区画であり、80年代半ばにはジャック・カシューが特級昇格をINAOに申請した経緯がある。
ラベルに見える十字架（クロワ）はこのクリマの石垣上にあり、ヴォーヌ・ロマネにある5つの十字架のなかでも一番古いものだという。
94年にジャックは引退し、現在、ドメーヌの当主は息子のパトリスが務める。
眼鏡をかけた長身の彼は高校教師のような風貌で真面目一徹。
クリマの特徴や樹齢などこと細かに記憶しており、それをわかりやすく説明する。
カシューが所有する畑の面積は合計6.7ha。
ほとんどがヴォーヌ・ロマネだが、ニュイ・サン・ジョルジュとシャンボール・ミュジニーにも小さな区画をもつ。
村名ヴォーヌ・ロマネはクリマごとに醸造し、5つの銘柄に分かれる。
それぞれが異なる個性をもっており興味深い。
ブドウ栽培はリュット・レゾネ。
ブドウは完全に除梗し、ステンレスタンクを用いて醸造する。
11〜15度の温度で1週間の低温マセレーションの後、自生酵母による自然発酵。
その後、17ヶ月の樽熟成を施す。
新樽率は村名で3分の1、一級以上は100%と高めだが、パトリスの造るワインは全体に果実の凝縮度が高いため、新樽を受け止めるには十分だ。
リッチな果実味を主体とするモダンな造りだが、各クリマの特徴を見事に引き出し、バランスはとてもよい。
またベーシックなブルゴーニュやブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイでもたっぷりとした味わいがし、高い満足度を得られる。
2012年からパトリスの息子、シャルルがドメーヌに参画。
これから少しづつブドウ栽培とワイン醸造が父によって叩き込まれていくことだろう。

Information 品名 ニュイ サン ジョルジュ メオ カミュゼFS ワイン名（原語） Nuits-Saint-Georges MEO-CAMUZET FS タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 メオ・カミュゼ・フレール・エ・スールは現当主ジャン・ニコラ・メオが開始したメオ・カミュゼのネゴシアン部門です。
ドメーヌもののワインがその希少価値から入手困難であり、価格の壁も高いことから、比較的手頃な値段でメオ・カミュゼの哲学が楽しめるネゴスものの存在は、ワイン愛好家はもちろん、レストランにとってもありがたい存在です。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　メオ・カミュゼ　MEO-CAMUZET アンリ・ジャイエの薫陶を今に受け継ぐヴォーヌ・ロマネの名門 アンリ・ジャイエが小作人としてワインを手掛けたドメーヌ メオ・カミュゼの歴史は、栽培農家であると同時に、コート・ドール県選出の代議士であったエティエンヌ・カミュゼに始まる。
因みにクロ・ド・ヴージョ城はコンフレリー・デ・シュヴァリエ・デュ・タスヴァンに譲られるまで、カミュゼ家の所有であった。
メオ・カミュゼのクロ・ド・ヴージョの畑が、城の周囲と真下という、もっとも素晴らしい位置を占めているのはそうした理由からだ。
エティエンヌ・カミュゼの娘、マリア・ノワロには跡継ぎがなく、1959年、近親のジャン・メオにドメーヌを託して亡くなった。
ジャン・メオは当時、ド・ゴール政権の閣僚という要職にあり、直接、ドメーヌの管理をするわけにはいかない。
畑は折半耕作の形で小作人に任せ、出来上がったワインは樽のままネゴシアンに売られていた。
この時の小作人でドメーヌのワインを手がけていたのが、2006年に没したブルゴーニュの神様、アンリ・ジャイエだ。
アンリ・ジャイエから指導を受けたジャン・ニコラ・メオ 1980年代半ば、折半耕作の契約が切れると同時に、小作人たちも引退の時を迎えてメオ家の元にブドウ畑を返還。
1985年から本格的にドメーヌ元詰めが始まった。
やがてパリにいたままでのドメーヌ経営が難しくなり、ブルゴーニュに赴くことになったのがジャンの息子、ジャン・ニコラ・メオである。
1964年生まれ。
商業学校でマーケティングを学び、銀行で研修を受けた、生粋のパリジャン。
1989年、24歳にしてドメーヌを託された。
表向き引退を宣言したアンリ・ジャイエも、ドメーヌのコンサルタントとして若きジャン・ニコラの指導にあたったという。
リシュブール、クロ・ド・ヴージョ、エシェゾー、3つのコルトン（従来からあるクロ・ロニェに、2010年ヴィンテージからペリエールとヴィーニュ・オー・サンが加わった）といった特級畑。
戦争直後にアンリ・ジャイエが開墾したヴォーヌ・ロマネ1級クロ・パラントゥー。
宝石のようなクリマの数々を、このドメーヌは有している。
ブドウ畑は大部分がビオロジック農法により栽培。
醸造法はジャイエ譲りで、完全除梗のうえ15度の低温マセレーション。
樽熟成における新樽率は、村名で50%、1級畑が60〜65%、特級が100%である。
メオ・カミュゼのワインをより幅広く提供できるようしたネゴス部門 またジャン・ニコラは「メオ・カミュゼ・フレール・エ・スール」の名前でネゴシアンビジネスも行っている。
マルサネ、フィサン、ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ニュイ・サン・ジョルジュなど、ドメーヌもののヴォーヌ・ロマネを補う形でコート・ド・ニュイのアペラシオンを余すことなく網羅。
これらの中には短期賃貸契約によりメオ・カミュゼのスタッフが畑の管理から収穫まで、ドメーヌの畑と同様に仕事をしているクリマも少なくない。
また、ブドウやマストを買い付ける場合でも、夏季剪定や収穫時の選果を行い、品質の安定を図っている。
ドメーヌもののワインがその希少価値から入手困難であり、価格の壁も高いことから、比較的手頃な値段でメオ・カミュゼの哲学が楽しめるネゴスものの存在は、愛好家はもちろん、レストランにとってもありがたい存在といえるだろう。

Information 品名 グラン レゼルバ ボデガス サン イシドロ ワイン名（原語） Grand Reserva Bodegas San Isidro タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 スペイン・ムルシア 品種 モナストレル 商品説明 数十年の熟成を経てワイナリーからリリースされる貴重な古酒 標高700〜800メートルの畑に植わる平均樹齢30年のブドウから生まれます。
栽培は厳格なリュット・レゾネ（風も多く乾燥がちの気候で、害虫等の出にくい石灰岩質・砂質土壌のため、化学肥料や農薬は実質的にほとんど必要とされない）アメリカンオークで24ヵ月間熟成後、ビン熟成。
バックヴィンテージは、このビン熟成期間が長いことになります。
ビン詰め後今日まで、温度管理された熟成室で大切に貯蔵されていたものです。
低い熟成室で熟成をしているので、想像以上の若々しさがあります。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　Bodegas San Isidro　ボデガス・サン・イシドロ フミージャ最大規模にして、スペイン全土でも最高のワイナリーのひとつ フミージャ最大規模にして、スペイン全土でも最高のワイナリーのひとつ 　「ボデガス・サン・イシドロ」は、1934年、スペイン初の協同組合として、ムルシア州フミージャに設立されました。
以来、スペインのワイナリーで初めてISO9001（品質マネージメント規格）の認証を取得するなど高品質ワイナリーとして発展を続け、今日、フミージャ最大規模にして、スペイン全土でも最高のワイナリーのひとつに数えられています。
　とりわけこの地の主要品種であるモナストレル（仏名ムールヴェードル）の研究にかけては疑いなくスペインのリーダーで、この品種から、「Gemina」シリーズなどの素晴らしいワインを造っています。
早熟で糖度が高くなりがちなモナストレルは、石灰岩質や砂質を中心としたフミージャの痩せた高地に適合し、極めて乾燥した、寒暖の差の激しい気候の中、タンニンのしっかりとした長期熟成型のフルボディになります。
　また、この協同組合は、フィロキセラ禍をまったく受けていない広大なぶどう畑を所有しており、その「プレ・フィロキセラ」の畑のモナストレル100%でつくられた、「グラン・セレルバ」のバックヴィンテージを大切に貯蔵しています。
　古酒を嗜む伝統を残すイギリスを中心に、各国の名だたるワインショップが取り扱っているという、この銘品をご紹介します。

Information 品名 メルロ? カベルネソーヴィニヨン マルベック / エスクヴァレー ワイン名（原語） Esk valley Merlot Cabernet Sauvignon Malbec タイプ 赤ワイン・フルボディ 内容量 750ml 産地 ニュージーランド 品種 メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベック 商品説明 フルボディでリッチ、重厚なホークスベイ・ブレンド フルボディでリッチなホークスベイブレンド。
濃い色調で、ブラックベリーやチェリー、ドライハーブの香りに、控えめなオークがアクセント。
口当たりは滑らかで、タンニンが熟しているため若いうちから楽しめるが、寝かせることでより複雑さをもたらす可能性を持っている。
高品質のボルドー系赤品種で国際的に注目されている、ホークスベイのサブリージョン「ギムレットグラヴェル」のブドウを使用。
発酵中に手作業の櫂突きによりブドウからタンニンと色を優しく抽出し、醸しを経て圧搾されたワインはタンクと樽でマロラクティック発酵後、フレンチオークの樽で14ヶ月の熟成。
ブレンドを行い、ボトリングされる。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　エスクヴァレー　Esk Valley ヴィラマリア傘下のブティックワイナリー エスクヴァレーのワイン造り ホークスベイへの風光明媚な入口の一つ、太平洋を望む美しいテラス状の畑を有すエスクヴァレーは、1970年プレミアムワインブランドとして創業。
1 987年よりヴィラマリアの傘下となり、洗練されたワインを造りだす、ブティックワイナリーとして評価されてきました。
エスクヴァレーは伝統的な手法を守りつつ、同時に品質向上のために多くの改革を行ってきましたが、2018年より、ワイン造りの場所をギムレット・グラヴェルズへ移し、新たなステップを踏み出しました。
創業当時から使われていたコンクリートの発酵槽は、新たな場所で最新のものになりましたが、手作業による櫂（プランジャー）突きなど職人技のワイン造りは変わることはありません。
最良のブドウを選び、伝統的な手法を用い、できるだけ人の手を介さず自然に任せたワイン造りを行うことにより、それぞれの栽培地のテロワールをワインの中に表現しています。
ワインメーカー ゴードン・ラッセル ワインメーカーは2007年にニュージーランド最優秀ワインメーカーにも選ばれた、ゴードン・ラッセル。
ワインへの情熱と感動を持ったチームと共に、それぞれの栽培地域の真の特徴を反映したエレガントなワイン造りを目指しています。
「私は指揮者にすぎない。
音楽は既に畑の中に書かれている。
」 エスクヴァレーのレンジ エスクヴァレーのレンジには、エントリーレベルの「エスクヴァレーレンジ」、その上の「ワインメーカーズレンジ」、そして特別な年にのみ造られる、エスクヴァレーを象徴するワインである「テラス」があります。
エスクヴァレーレンジのソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・ノワールはマルボロウ、その他はホークスベイの厳選された畑のブドウを使用。
通常はリザーブクラスのワインに対して行われるような手法で造られ、上品で香り高く、食事に非常に合わせやすいワインとなっています。

Information 品名 シャンボール ミュジニー アルロー ワイン名（原語） Chambolle Musigny Arlaud タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 アルローのエレガンスをよく表現しているシャンボール アルローはボンヌ・マールの斜面下のモレ側からシャンボール村の中心部にかけて畑を所有しています。
モレよりも石灰質の多いシャンボール村の土壌からエレガントでシルキーなタッチのワインを産します。
特にアルローのシャンボールは繊細さとエレガンスにおいて抜きんでた素晴らしさです。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　アルロー　ARLAUD　Pere&Fils モレ・サン・ドニを本拠とするブルゴーニュワインの革命児 3兄弟が力を合わせて作る、自然への敬意のこもったワイン 1942年ジョセフ・アルローにより蔵は創設されました。
現在は2代目のエルヴと3代目の息子のシプリアンとロメインで15へクタールの畑で葡萄を栽培醸造しています。
ドメーヌはモレ・サン・ドニに位置するが、ニュイ・サン・ジョルジュにも14世紀からのカーヴを持ち、現在ではオールド・ヴィンテージのストック用としています。
2004年から全ての畑をビオに転換 1998年よりニュージーランドと南アフリカでシャルドネとピノ・ノワールのワイン造りを修行してきたシプリアンの参画によって、 畑仕事は全てリュット・レゾネとなり、殺虫剤、除草剤の使用は一切使用していません。
それから、ブドウ畑の状態が見違えるほどに変わったと言います。
2004年からは15ヘクタールのすべての畑においてビオロジックを実践しています。
2005年よりブルティーユ・アルローが兄弟の仕事に参加、馬を使った耕作を蔵で始めることになり、彼女の仕事によりドメーヌ・アルローの大部分の畑が馬による耕作畑となりました。
さらに、2009年にはビオディナミへの転換を成し遂げました。
シプリアンの代になり、急速に高まった評価と実力 シプリアン（Cyprien）が2000年に醸造責任者になり、果実味がより豊かで、尚かつエレガントさに磨きが掛かってきました。
彼はいろいろなところでのスタジエ（ワイン造りの助手）を経てドメーヌに戻ってきました。
早速グリーン・ハーベスト（実の熟す前に摘果してしまうこと）を積極的に行ったり、果実の実った段階であまり良くない樹を畑から抜いて果実の品質を安定させるなど、質の高いワイン造りに積極的に取り組んでいます。
所有している葡萄の樹齢は平均的に古く35年〜50年です。
そして収穫量もかなり制限していて、単なるブルゴーニュ・ルージュでも35hl/haです。
村名のAOCのものは30hl/ha、一級は28hl/ha,そして特級は25hl/haにして凝縮した葡萄からテロワールが反映されたワインを醸造しています。
世界中から評価を受ける造り手にまで成長 醸造は、ステンレスタンクで低温マセラシオン醗酵を行うものの、過度の抽出は避けています。
格付やヴィンテージにより新樽を30〜60％使用し樽熟成。
また、SO2を極力最小限しか使用しないスタイルを採用しているため、ピノ・ノワールのピュアな果実味をダイレクトに味わうことができるのも特徴。
シプリアンの品質に対する厳格なまでのこだわりは、徹底した選果を行い、基準に満たない葡萄や樽は全てネゴシアンに売却してしまいるという話からも想像できます。
今やフランス国内だけでなく、ロバート・パーカー氏やイギリスのジャーナリストも注目するブルゴーニュの若手筆頭株と言って間違いありません。

Information 品名 ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ ルージュ ベルトラン アンブロワーズ ワイン名（原語） Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Rouge Bertrand AMBROISE タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 標高の高いオート・コートのピノ・ノワールから造られた赤。
低地のジェネリックなブルゴーニュと比べてタイトな締まり具合をもち、ミネラルも感じられる味わい。
シャルキュトリー（腸詰め類）や白身の肉類との相性がよい。
-リアルワインガイド 89+/90点 （今/ポテンシャル） 「オート・コートなので酸もよく伸び、全体の調和感の良さと輪郭のクッキリさがある。
適正価格と思ったら迷わずのゲットをお薦めします。
」 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　Bertrand AMBROISE　ベルトラン・アンブロワーズ ニュイ・サン・ジョルジュを中心とする高品質ワインを超良心的価格でリリース プレモー村の村長を7年務めた人格者ベルトランのドメーヌ メゾン・アンブロワーズは1987年にプルモー・プリセに設立されました。
当主のベルトラン・アンブロワーズはリヨンの出身で、ブドウ栽培やワイン醸造とは無縁の家柄でしたが、教師の勧めでボーヌの醸造学校に入学。
ワイン造りを学んだ後、外国で暮らそうと考えていましたが、そこで知りあった女性が妻のマルティーヌでした。
義父の跡を継ぐ形で、このメゾン・アンブロワーズを興したそうです。
新参者ながら、プルモーの村議を20年、村長を7年務めた人格者。
今日、17haの畑をビオロジックで栽培し、2013年にエコセールの認証を取得予定。
元々はネゴシアンでしたが、現在、買いブドウによって造られているのはラドワ1級のグレションとムルソー1級のポリュゾのふたつのみ。
徐々に自社畑産に絞り込み、今日のラインナップに落ち着きました。
時代に合わせて変化する柔軟なスタイル アンブロワーズのワインはかつては樽香の強さで有名でしたが、現在は樽の大きさを400リットルの特注サイズにし、樽の影響を抑える傾向にあります。
例えば白の場合、ラドワ1級グレションで70％、ムルソー1級ポリュゾ、ニュイ・サン・ジョルジュ1級テール・ブランシュで100%という高い新樽率にもかかわらず、スモーキーさは上品で、かつてのカリフォルニア産シャルドネのようなオーバーオーキーな印象がなくなったのは大きな進歩。
一方、果実味の凝縮感に溢れるスタイルは従来どおり。
樽香が抑えられたことによって、よりピュアなフルーツを堪能できるようになりました。
また、長女のリュディヴィーヌ、長男のフランソワがベルトランを支えるようになり、次世代へのバトンの受け渡しも進んでいます。
何と言っても魅力はコスト・パフォーマンスの高さ 一部の親しみやすいワインに、開けやすく飲み残しの保存もしやすいスクリューキャップを導入。
新しい試みにも果敢に挑戦しているドメーヌ。
そして、アンブロワーズは何よりその良心的価格が際立っています。
ブルゴーニュが全体的に高騰傾向にある中、高い品質を保ちながらも、手の届きやすい価格帯に抑えてくれているのは何ともありがたい話です。
2011年に店長久保がドメーヌを訪問した際も、日が暮れかけた遅い時間帯だったにも関わらず、多くの試飲用ワインを用意して待っていてくれました。
色々な説明をしてくれながら、その人の良さがにじみ出るような氏の表情や語り口にとても好感を覚え、多くの人に好まれる果実味に満ちたスタイルはその人柄を表しているようにも感じました。
リアルワインガイドで絶賛されるバリューワイン 専門誌「リアルワインガイド」内でも毎ヴィンテージ高い評価を得ています。
特に同誌13号ではアンブロワーズのワインが表紙を飾るワインとなり、一躍その人気は高まりました。
ちなみにリアルワインガイドの表紙を飾るワインは、ずば抜けた評価やとても高い注目度など選ばれたワインばかり。
レジョナルクラス（ACブルゴーニュなど）からグランクリュまで、幅広いラインナップとどのクラスでも感じられるコスト・パフォーマンスの良さが評価されていると思います。

Information 品名 ミュジニー グランクリュ コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ ワイン名（原語） Musigny Grand cru COMTE GEORGES DE VOGUE タイプ 赤ワイン・フルボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 ブルゴーニュ最高峰のエレガンスを体現するワイン ミュジニーに7.20haもの面積を所有するヴォギュエですが、そのうちミュジニーの名を冠して瓶詰めされるのは樹齢25年以上のブドウのみ。
石灰岩の石ころが転がり、表土も薄いミュジニー独特のテロワールから、濃厚さや力強さとはベクトルを異にする、エレガンスを極めた赤ワインが生まれます。
このワインに熟成のピークで出会うことがあれば、その類い稀なる麗しさにしばし打ちのめされることになります。
しかし、そのためには長い間の忍耐（熟成）を必要とすると言われ、簡単にはその真価を表してくれないワインでもあります。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ　Comte Georges de VOGUE ミュジニーの7割を所有するシャンボール・ミュジニーの歴史的盟主 シャンボール・ミュジニーにおける最も偉大なるドメーヌのひとつ ジュヴレ・シャンベルタンにおけるアルマン・ルソー、ヴォーヌ・ロマネにおけるドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティのように、シャンボール・ミュジニーでもっとも尊敬を集めるドメーヌ、それがコント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエである。
10.85haのミュジニーのうち、その7割に相当する7.2haを所有。
ボンヌ・マールもこのクリマ最大の2.7ha、1級レ・ザムルーズには0.56haの畑をもつ。
ドメーヌの歴史は1450年まで遡るが、1766年にドメーヌを所有するカトリーヌ・ブーイエがスリス・メルシオール・ド・ヴォギュエと結婚し、ヴォギュエの名が登場。
今日のドメーヌ名であるジョルジュ・ド・ヴォギュエ伯爵がドメーヌを継承したのは1925年のことだ。
現在、ドメーヌを所有するのは伯爵の孫娘たちだが、彼女らはシャンボール・ミュジニーに住んでおらず、栽培責任者のエリック・ブルゴーニュ、醸造責任者のフランソワ・ミエ、販売担当者のジャン・リュック・ペパンという、俗にいうヴォギュエの三銃士によってドメーヌは運営されている。
ミュジニーを最大所有し、幻の「ミュジニー・ブラン」も ミュジニーは3つのリュー・ディ（区画名）で構成されているが、ドメーヌは南側のプティ・ミュジニーすべてと、北側のミュジニー6区画からなる。
ご存知のようにそのうち0.64haにはシャルドネが植えられ、本来はきわめてレアなミュジニー・ブランとなる。
しかし、1990年代に植え替えが始まったため、ミュジニー・ブランは1993年が最後となり、それ以降は「ブルゴーニュ・ブラン」としてリリースされている。
植え替えからすでに25年を経た樹もあるので、そろそろミュジニー・ブランの復活を望む声も少なくない。
ただし、ラベルこそブルゴーニュ・ブランだが、栽培も造りもミュジニー・ブランとまったく変わらないとフランソワ・ミエはいう。
また畑名のない「シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ」は、特級ミュジニーのうち樹齢が25年に満たない樹を用いたもの。
特級ミュジニーにわざわざ「ヴィエイユ・ヴィーニュ」と謳っているのは、古木からなることを強調せんがためだ。
ヴォギュエ伯爵存命中は、1級より下のワイン造るべからずという掟があり、いくら市場の要求があっても村名ワインを造ることができなかった。
当時の醸造責任者であったアラン・ルーミエ（クリストフ・ルーミエの伯父）は、そのことでたいへん苦労したとされる。
伯爵の死後になってようやく村名畑を入手。
ただし、この村名シャンボール・ミュジニーにはドメーヌが所有する規模の小さな1級畑、ボードとフュエも加わる。
その比率は面積にしておよそ10%と大きい。
ミュジニー、その長い忍耐の末に訪れる至福とは ミュジニーはシルキーでエレガントなワインというステレオタイプに倣い、若いうちからこのドメーヌのミュジニーを口にすれば、誰しも唖然とするに違いない。
10年程度では容易に開いてくれず、それもタンニンがギスギスするのではなく、硬質なミネラルの塊が堅牢なストラクチャーを形成し、少しも解けない。
レ・ザムルーズもミュジニーほどではないが同様。
それに対してボンヌ・マールは、黒い果実の印象が若いうちから広がり、ふたつのクリマとは出自の異なることをうかがわせる。
なんとも難しいドメーヌだが、互いの波長がばっちりシンクロした時には無上の喜びがもたらされる。
その好機をひたすら待つのも、ワインラヴァーの醍醐味に違いない。

Information 品名 タン メーレ ドメーヌ デ ザコル ワイン名（原語） TEMPS MLS Domaine des Accoles タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 フランス・アルデッシュ 品種 グルナッシュ・ノワール 商品説明 パーペチュアルリザーブで造られる珍しい赤 最も古いグルナッシュ・ノワールから造られるワインをパーペチュアルリザーブ(Perpetual Reserve/毎年、新しいワインを注ぎ足す)したキュヴェです。
2019年よりリリース。
単一年ではないのでノン・ヴィンテージとなります。
毎年新しいヴィンテージをブレンドしていくことで複雑性とフレッシュさが共存。
生産量は極少量。
キュヴェ名のローマ数字が使われているヴィンテージの期間を示しており、2015年から毎年、注ぎ足しています。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　des Accoles　ドメーヌ・デ・ザコル ブルゴーニュで天才と呼ばれた「オリヴィエ・ルリッシュ」の造る高品質ビオワイン ラルロの前醸造長「オリヴィエ・ルリッシュ」の新たなる挑戦 ドメーヌ・デ・ザコルはラルロでブルゴーニュの歴史にしっかりとその名を刻んだオリヴィエ・ルリッシュと妻フローレンスが2人で始めたファミリーヴェンチャーです。
オリヴィエはボルドーで98年に醸造学科を卒業した後、長年自らのドメーヌを持ちたいという夢を抱き続けてきました。
ドメーヌ名のザコルとはオック語でテラスやアルデッシュの丘、南ローヌ地方のぶどう畑の丘を意味する言葉。
なぜアルデッシュ？と思われるかも知れませんが、彼らによると、この地方を旅し、この地を愛しているからだ、と答えていたそうです。
ラルロで培ったスタイルを昇華 ラルロでジャン・ピエール・ド・スメとともにワイン造りを行ったオリヴィエはそこで徹底したビオディナミをはじめ、自らのスタイルを確立する貴重な体験を積みました。
2007年にド・スメ氏の後任として醸造責任者になるやいなや、素晴らしいワインをリリースし、天才と呼ばれたことは記憶に新しいことです。
このザコルでは、そんな彼のノウハウが惜しみなくワイン造りに注がれることとなりました。
2011年の春に公的にオーガニック農法に切り替え、2011年の10月より初めてビオディナミ農法による準備を初め、2012年春にはすべての畑でこの農法による準備が整いました。
つまり、転換を短期間で完了できる非常に恵まれた条件の畑でした。
ぶどうの樹はほとんどが樹齢50年以上、過去の所有者も完全有機栽培ではないものの、人口化学肥料の類は使用していなかったそうです。
＞＞ラルロのワインはこちらから ブルゴーニュファンも注目する理由 ローヌ地方で造られるこのワインがなぜブルゴーニュファンに注目されるかと言えば、造っている人が、あのニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌ・ラルロの前醸造長のオリヴィエ・ルリッシュ氏だから！ ラルロでは名手ド・スメ氏の後任という重責を担いながら、見事にドメーヌを昇華して見せたオリヴィエ。
その人気は日本でも爆発的と言えるものでした。
ラルロで採用していたビオディナミを当然のこととしてこのザコルでも採用。
このザコルのワイン、不思議なことにグルナッシュを中心とした構成ながらも、どこかピノ・ノワールに通じる華やかさ、繊細さ、フィネスを感じさせます。
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ほぼ普段ブルゴーニュしか飲んでいない店長も、このザコルだけは別！ その自然で優しく、どこまでもエレガントな味わいに癒されます。

Information 品名 グラン レゼルバ ボデガス サン イシドロ ワイン名（原語） Grand Reserva Bodegas San Isidro タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 スペイン・ムルシア 品種 モナストレル 商品説明 数十年の熟成を経てワイナリーからリリースされる貴重な古酒 標高700〜800メートルの畑に植わる平均樹齢30年のブドウから生まれます。
栽培は厳格なリュット・レゾネ（風も多く乾燥がちの気候で、害虫等の出にくい石灰岩質・砂質土壌のため、化学肥料や農薬は実質的にほとんど必要とされない）アメリカンオークで24ヵ月間熟成後、ビン熟成。
バックヴィンテージは、このビン熟成期間が長いことになります。
ビン詰め後今日まで、温度管理された熟成室で大切に貯蔵されていたものです。
低い熟成室で熟成をしているので、想像以上の若々しさがあります。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　Bodegas San Isidro　ボデガス・サン・イシドロ フミージャ最大規模にして、スペイン全土でも最高のワイナリーのひとつ フミージャ最大規模にして、スペイン全土でも最高のワイナリーのひとつ 　「ボデガス・サン・イシドロ」は、1934年、スペイン初の協同組合として、ムルシア州フミージャに設立されました。
以来、スペインのワイナリーで初めてISO9001（品質マネージメント規格）の認証を取得するなど高品質ワイナリーとして発展を続け、今日、フミージャ最大規模にして、スペイン全土でも最高のワイナリーのひとつに数えられています。
　とりわけこの地の主要品種であるモナストレル（仏名ムールヴェードル）の研究にかけては疑いなくスペインのリーダーで、この品種から、「Gemina」シリーズなどの素晴らしいワインを造っています。
早熟で糖度が高くなりがちなモナストレルは、石灰岩質や砂質を中心としたフミージャの痩せた高地に適合し、極めて乾燥した、寒暖の差の激しい気候の中、タンニンのしっかりとした長期熟成型のフルボディになります。
　また、この協同組合は、フィロキセラ禍をまったく受けていない広大なぶどう畑を所有しており、その「プレ・フィロキセラ」の畑のモナストレル100%でつくられた、「グラン・セレルバ」のバックヴィンテージを大切に貯蔵しています。
　古酒を嗜む伝統を残すイギリスを中心に、各国の名だたるワインショップが取り扱っているという、この銘品をご紹介します。

Information 品名 ポマール プルミエクリュ ペズロル ハイツ ロシャルデ ワイン名（原語） Pommard 1er Cru Les Pzerolles Heitz-Lochardet タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 自社畑産のプルミエクリュ。
発酵は全房発酵です。
赤い果実やダークベリーのアロマに、大地のミネラルな香りが続きます。
ふくよかで重みのある味わい。
凝縮したパワフルなワインで長期熟成も期待できます。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
HEITZ-LOCHARDET ハイツ・ロシャルデ 偉大なクリマを手にした若手が生み出す将来有望な注目株 19世紀から偉大な畑を所有するハイツ・ロシャルデ ワイナリーの歴史を紐解くと1857年にまで遡ります。
フィロキセラ害によって売りに出ていた畑をジョルジュ・ロシャルデが購入した事が全ての始まりです。
1983年にジョルジュの孫娘ブリジットがクリスチャン・ハイツと結婚し、ハイツ・ロシャルデの名でブドウ栽培を始めました。
両親の代までは収穫したブドウは全てボーヌのメゾン・ジョセフ・ドルーアンに販売していましたが、ブリジットの息子アルマン・ハイツが醸造学を学び、 2012年から家族が所有する畑の一部区画でブドウ栽培を始めました。
その後、ドメーヌ・ハイツ・ロシャルデを設立し、2013年ヴィンテージを初めてリリースしました。
実はジャンシス・ロビンソンも注目している若手生産者 テロワールを最大限に引き出すため、畑ではビオディナミを実践しています。
糖と酸のバランスが最大限に取れたところで収穫し、ピノ・ノワール、シャルドネ双方とも全房発酵を行います。
これにより複雑性や凝縮感が増すと考えています。
軽くプレスした後、ほぼ濁った果汁のまま澱と共に樽で約一年間熟成させます。
現在は毎年少しずつ畑を増やしながら意欲的にワイン造りを行っています。
ブルゴーニュの未来を担う若手醸造家としてマスター・オブ・ワインのジャンシス・ロビンソン女史も注目している期待の新星ワイナリー。
同じ若手であるユドロ・ノエラのシャルル・ヴァンカネット氏やドニ・モルテのアルノー・モルテ氏らとも親交があり、これからがますます楽しみです。

Information 品名 ボンヌ・マール グランクリュ コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ ワイン名（原語） Bonne Mares Grand cru COMTE GEORGES DE VOGUE タイプ 赤ワイン・フルボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 醸造責任者フランソワ・ミエ氏によると、ミュジニーが父、レ・ザムルーズが母、その他の1級は子供、ボンヌ・マールは伯父。
ブラックベリーなど黒い果実の香りが強く、豊かで肉付きのよいワイン。
ヴォギュエのボンヌ・マールは大部分がテール・ルージュ（赤土）の土壌。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ　Comte Georges de VOGUE ミュジニーの7割を所有するシャンボール・ミュジニーの歴史的盟主 シャンボール・ミュジニーにおける最も偉大なるドメーヌのひとつ ジュヴレ・シャンベルタンにおけるアルマン・ルソー、ヴォーヌ・ロマネにおけるドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティのように、シャンボール・ミュジニーでもっとも尊敬を集めるドメーヌ、それがコント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエである。
10.85haのミュジニーのうち、その7割に相当する7.2haを所有。
ボンヌ・マールもこのクリマ最大の2.7ha、1級レ・ザムルーズには0.56haの畑をもつ。
ドメーヌの歴史は1450年まで遡るが、1766年にドメーヌを所有するカトリーヌ・ブーイエがスリス・メルシオール・ド・ヴォギュエと結婚し、ヴォギュエの名が登場。
今日のドメーヌ名であるジョルジュ・ド・ヴォギュエ伯爵がドメーヌを継承したのは1925年のことだ。
現在、ドメーヌを所有するのは伯爵の孫娘たちだが、彼女らはシャンボール・ミュジニーに住んでおらず、栽培責任者のエリック・ブルゴーニュ、醸造責任者のフランソワ・ミエ、販売担当者のジャン・リュック・ペパンという、俗にいうヴォギュエの三銃士によってドメーヌは運営されている。
ミュジニーを最大所有し、幻の「ミュジニー・ブラン」も ミュジニーは3つのリュー・ディ（区画名）で構成されているが、ドメーヌは南側のプティ・ミュジニーすべてと、北側のミュジニー6区画からなる。
ご存知のようにそのうち0.64haにはシャルドネが植えられ、本来はきわめてレアなミュジニー・ブランとなる。
しかし、1990年代に植え替えが始まったため、ミュジニー・ブランは1993年が最後となり、それ以降は「ブルゴーニュ・ブラン」としてリリースされている。
植え替えからすでに25年を経た樹もあるので、そろそろミュジニー・ブランの復活を望む声も少なくない。
ただし、ラベルこそブルゴーニュ・ブランだが、栽培も造りもミュジニー・ブランとまったく変わらないとフランソワ・ミエはいう。
また畑名のない「シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ」は、特級ミュジニーのうち樹齢が25年に満たない樹を用いたもの。
特級ミュジニーにわざわざ「ヴィエイユ・ヴィーニュ」と謳っているのは、古木からなることを強調せんがためだ。
ヴォギュエ伯爵存命中は、1級より下のワイン造るべからずという掟があり、いくら市場の要求があっても村名ワインを造ることができなかった。
当時の醸造責任者であったアラン・ルーミエ（クリストフ・ルーミエの伯父）は、そのことでたいへん苦労したとされる。
伯爵の死後になってようやく村名畑を入手。
ただし、この村名シャンボール・ミュジニーにはドメーヌが所有する規模の小さな1級畑、ボードとフュエも加わる。
その比率は面積にしておよそ10%と大きい。
ミュジニー、その長い忍耐の末に訪れる至福とは ミュジニーはシルキーでエレガントなワインというステレオタイプに倣い、若いうちからこのドメーヌのミュジニーを口にすれば、誰しも唖然とするに違いない。
10年程度では容易に開いてくれず、それもタンニンがギスギスするのではなく、硬質なミネラルの塊が堅牢なストラクチャーを形成し、少しも解けない。
レ・ザムルーズもミュジニーほどではないが同様。
それに対してボンヌ・マールは、黒い果実の印象が若いうちから広がり、ふたつのクリマとは出自の異なることをうかがわせる。
なんとも難しいドメーヌだが、互いの波長がばっちりシンクロした時には無上の喜びがもたらされる。
その好機をひたすら待つのも、ワインラヴァーの醍醐味に違いない。

Information 品名 ボンヌ・マール グランクリュ コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ ワイン名（原語） Bonne Mares Grand cru COMTE GEORGES DE VOGUE タイプ 赤ワイン・フルボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 醸造責任者フランソワ・ミエ氏によると、ミュジニーが父、レ・ザムルーズが母、その他の1級は子供、ボンヌ・マールは伯父。
ブラックベリーなど黒い果実の香りが強く、豊かで肉付きのよいワイン。
ヴォギュエのボンヌ・マールは大部分がテール・ルージュ（赤土）の土壌。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ　Comte Georges de VOGUE ミュジニーの7割を所有するシャンボール・ミュジニーの歴史的盟主 シャンボール・ミュジニーにおける最も偉大なるドメーヌのひとつ ジュヴレ・シャンベルタンにおけるアルマン・ルソー、ヴォーヌ・ロマネにおけるドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティのように、シャンボール・ミュジニーでもっとも尊敬を集めるドメーヌ、それがコント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエである。
10.85haのミュジニーのうち、その7割に相当する7.2haを所有。
ボンヌ・マールもこのクリマ最大の2.7ha、1級レ・ザムルーズには0.56haの畑をもつ。
ドメーヌの歴史は1450年まで遡るが、1766年にドメーヌを所有するカトリーヌ・ブーイエがスリス・メルシオール・ド・ヴォギュエと結婚し、ヴォギュエの名が登場。
今日のドメーヌ名であるジョルジュ・ド・ヴォギュエ伯爵がドメーヌを継承したのは1925年のことだ。
現在、ドメーヌを所有するのは伯爵の孫娘たちだが、彼女らはシャンボール・ミュジニーに住んでおらず、栽培責任者のエリック・ブルゴーニュ、醸造責任者のフランソワ・ミエ、販売担当者のジャン・リュック・ペパンという、俗にいうヴォギュエの三銃士によってドメーヌは運営されている。
ミュジニーを最大所有し、幻の「ミュジニー・ブラン」も ミュジニーは3つのリュー・ディ（区画名）で構成されているが、ドメーヌは南側のプティ・ミュジニーすべてと、北側のミュジニー6区画からなる。
ご存知のようにそのうち0.64haにはシャルドネが植えられ、本来はきわめてレアなミュジニー・ブランとなる。
しかし、1990年代に植え替えが始まったため、ミュジニー・ブランは1993年が最後となり、それ以降は「ブルゴーニュ・ブラン」としてリリースされている。
植え替えからすでに25年を経た樹もあるので、そろそろミュジニー・ブランの復活を望む声も少なくない。
ただし、ラベルこそブルゴーニュ・ブランだが、栽培も造りもミュジニー・ブランとまったく変わらないとフランソワ・ミエはいう。
また畑名のない「シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ」は、特級ミュジニーのうち樹齢が25年に満たない樹を用いたもの。
特級ミュジニーにわざわざ「ヴィエイユ・ヴィーニュ」と謳っているのは、古木からなることを強調せんがためだ。
ヴォギュエ伯爵存命中は、1級より下のワイン造るべからずという掟があり、いくら市場の要求があっても村名ワインを造ることができなかった。
当時の醸造責任者であったアラン・ルーミエ（クリストフ・ルーミエの伯父）は、そのことでたいへん苦労したとされる。
伯爵の死後になってようやく村名畑を入手。
ただし、この村名シャンボール・ミュジニーにはドメーヌが所有する規模の小さな1級畑、ボードとフュエも加わる。
その比率は面積にしておよそ10%と大きい。
ミュジニー、その長い忍耐の末に訪れる至福とは ミュジニーはシルキーでエレガントなワインというステレオタイプに倣い、若いうちからこのドメーヌのミュジニーを口にすれば、誰しも唖然とするに違いない。
10年程度では容易に開いてくれず、それもタンニンがギスギスするのではなく、硬質なミネラルの塊が堅牢なストラクチャーを形成し、少しも解けない。
レ・ザムルーズもミュジニーほどではないが同様。
それに対してボンヌ・マールは、黒い果実の印象が若いうちから広がり、ふたつのクリマとは出自の異なることをうかがわせる。
なんとも難しいドメーヌだが、互いの波長がばっちりシンクロした時には無上の喜びがもたらされる。
その好機をひたすら待つのも、ワインラヴァーの醍醐味に違いない。