商　品　説　明 商　品　詳　細 産　地 愛知 蔵　元 金虎酒造 度　数 13度 原　料 米・米麹 精米歩合 60％ 日本酒度 -13 酸度 6.0 保存方法 冷暗所・冷蔵庫 ■20代の若さにて、6年連続で全国新酒鑑評会にて金賞を受賞。
また、数々の賞を総なめにした実力杜氏が造る日本酒です。
洋食にも合う新感覚日本酒、白麹仕込みの低アルコール純米酒。
アルコール度数が13度と低めで、甘味と酸味が感じられる味わいですが、白麹由来のクエン酸により爽やかな口当たり。
洋食やデザートとも合わせて楽しめます。

詳細 蔵元 丸石醸造株式会社 蔵元所在地 愛知県岡崎市中町6-2-5 アルコール分 13％ 内容量 500ml 原料米 萬歳 精米歩合 70％ 火入 火入れ 日本酒度 ━ 酸度 ━ 酵母 ━ 保管方法 備考 「みずみずしい果汁感」×「13％の軽やかさ」 すっきりとした入りから、程良い酸をまとった甘みを感じます。
コクのある旨みと含み香がバランスよく広がります。
低アルコールでスイスイ飲める、夏にピッタリの爽やかな純米酒です。
“二兎を追うものしか二兎を得ず” 味と香、酸と旨、重と軽、甘と辛、入りと後味、複雑と綺麗…。
二律背反する二つのコトガラを最高のバランス味わいになるように造りました。
二兎は“時間の経過”・“温度の変化”・“空気との触れ合い”により様々な顔を見せるお酒です。
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 【お酒は20歳になってから】 未成年の方へのお酒の販売は堅くお断りしております。
ご注文時年齢確認をさせていただいております。

限定品のため、品切れの際にはご容赦下さい。
山田錦100％で造られた、燗酒で飲むのに適したお酒です。
アルコール度数を14度にすることで、温めたときにアルコールが揮発することで発生するツンとした刺激を抑えています。
人間の味覚は一般的に温度が高いほど旨み甘味を感じやすくなるので、あえて辛口の酒に仕上げることで、燗酒にしたときに程よい甘みと旨味をじんわりと感じることができます。
鍋やおでんが美味しい冬の季節は、是非とも温めて料理といっしょにお楽しみください。
原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 山田錦 65% -4 1.5 1.2 自社酵母 14%　

ALC13％ すっきりとした入りから、程良い酸をまとった甘みを感じます。
コクのある旨みと含み香がバランスよく広がります。
常温便にてお届けします。
ただし、外気温が高くなる5月〜10月の間はクール便のご利用をおすすめいたします。
また、お届け後は冷暗所にて保管してください。
タイプについて 特定名称：純米 原料米：萬歳/精米歩合：70% アルコール度数：13 酒蔵名：丸石醸造株式会社（愛知県） 日本酒/二兎/純米/丸石酒造/愛知/甘口/低アルコール 1800mlサイズはこちらみずみずしい果汁感とALC13％の軽やかさ。
すっきりとした入りから、程良い酸をまとった甘みが 口いっぱいに広がります。
それでいてコクのある旨みも忘れずに。
蜜な甘味と低アルコールで、 どんな方でもさらりと飲める。
ボトルのうさぎも、つい踊りだしたくなる そんな軽やかさ。

■華鳩 生もと 純米酒 熱燗ならこれ！飲み飽きしない純米お燗酒！湯煎でお燗するとほっこりおいしいお燗ができますよ。
原料米 広島県産中生新千本 100％ 精米歩合 麹米　70％扁平 掛米　80％扁平 味わい 昔ながらに、じっくり時間をかけ、手造りしました。
特にお燗すると美味です。
お燗がうまい酒！お燗は体にやさしい飲み方です。
内容量 720ml アルコール分 15％ 生産地 広島県呉市音戸町 製造者 榎酒造株式会社 保存方法 温度変化が少なく光のあたらない、涼しい場所

料理との相性の良さは抜群で、これぞ食中酒と感じさせてくれる1本です。
純米らしい旨みがありながらサラリとした口当たり。
9代目蔵元 山本も晩酌に愛飲している、今代司の定番酒です。
冷やでスッキリ、燗で風味豊かにお楽しみいただけます。
原材料名：米(国産)・米麹(国産米) 精米歩合：65％ アルコール分：15度

【容量】　　 1800ml 【ALC度数】 14度 【原料米】 米・米麹 【原料米】 山田錦(鳥取県産) 【製造元】 梅津酒造 【保存方法】 直射日光をさけて冷暗所にて 【精米歩合】 80％ 【日本酒度】 非公開 【酸度】 非公開 　　【発送方法】 通常便にて梅津酒造　鳥取県東伯郡 鳥取県中部に位置する梅津酒造さんです。
慶応元年、初代・平蔵（へいぞう・江戸〜明治）が、この地で酒造りを始めて以来、ずっと地元に密着した酒づくりをしており、二代目・喜之吉（きのきち・明治の頃）を経て、それぞれの時代の蔵元による個性あふれるお酒が生み出されてきました。
今現在は若き6代目、史雅氏と女将の花さんの二人三脚で醸されています。
全量純米酒でその中でも昔ながらの酵母、乳酸無添加の「生?造り」のお酒が秀逸です。
その生?造りを熟成させたのもが熱燗で圧倒的な存在感が光る梅津酒造さんです。
是非熱燗でお楽しみください。
] しっかりした熟成感と山田錦の力強い旨味に溢れています。
くっきりした酸が引き締めてくれ、後味のキレをまとめてくれます。
熱めの燗にしていただき冷めてくるの味の変化をお楽しみください。

◆蔵元コメント 原酒なのにアルコール12％。
ライトテイストなのに薄くない。
適度な甘さと酸味を持ち合わせた、ソフトな口当たりの軽快旨口タイプ。
爽やかな香りで口当たり軽く、魚介類と最高の相性！白ワイン派にもおすすめ！ 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 栃木県産米 65% -4 1.8 - T-1 12%

12本単位で送料1個口料金。
純米酒　黒牛　「名手酒造店（和歌山県）」 精米歩合 麹50%　掛60% 使用米 山田錦 アルコール度数 15.6% 日本酒度 +1.0 酸度 1.6 アミノ酸 1.5 使用酵母 協会901号 食中酒としてほどよい吟香もあり、米の旨味をほどよく引き出した幅のある味わいの旨口純米。
ぬる燗から冷やしてまで幅広く楽しめます。

《地元南あわじ市産のヒノヒカリで造られたオール淡路島産のお酒！》「都美人」の3本柱は山廃純米の3商品。
1つ目は山田錦の紺ラベル。
2つ目は五百万石の茶ラベル。
そして、3つ目がヒノヒカリの桃ラベルです。
元々は山廃純米は米で区別されていました。
しかし、注文時に山廃純米としか記載されないということが増え、どの山廃純米なのか確認することが増えたのだそうです。
そこで、山田錦は紺、五百万石は茶にされました。
では、ヒノヒカリは？となりまして。
紺と茶はどちらかというと地味。
ここは一つ派手な色にしてみよう！ということで桃ラベルになったのだそうです。
ですから、ラベルのカラーと中身は関係ありません(笑)さて、この桃ラベルに使用されている米は地元南あわじ市産のヒノヒカリです。
弊社が取材で蔵を訪問した際も桃ラベルに使用される米を洗っていらっしゃいました。
食材の宝庫淡路島を更に輝かせる、オール淡路島産のお酒、それが桃ラベルなんです！桃ラベルにはもう1つ特徴があります。
それは、加水によってアルコール度数が14度と低く抑えられているということ。
弊社のラインナップでも高いアルコール度数の無濾過生原酒は多数ございます。
しかし、意外なことに、そのお酒の造り手さんはアルコール度数の高い原酒がお好きで無い方が多いんです(笑)私が仲良くして頂いている造り手さん達も終盤は必ずと言って良い程、加水火入れのお燗か、原酒の割り水燗です。
これって意外ですよね？原酒には原酒の、加水には加水の良さがあります。
加水の伸びやかな味わい、円やかさは飲み心地がとにかく良い。
特にお燗で飲むと良さが顕著に表れます。
飲み始めたら止まりません！桃ラベルは日常気軽に楽しんで頂けるお酒です。
また、飲食店様のお燗酒の定番としても大人気！飲み方は皆様のご自由ですが、是非、お燗でお楽しみ頂きたいお酒です。
皆さん、冷やし過ぎと飲み過ぎにはくれぐれもご注意下さい。
 

品目 日本酒 内容量 720ml 精米歩合 70％ アルコール分 14度 原材料名 米（秋田県産）、米こうじ（秋田県産） 保存方法 直射日光を避け冷暗所で保存して下さい。
製造者 阿櫻酒造株式会社

※この商品はラッピング不可となっております。
地元糸島産の酒造好適米「山田錦」を70％まで磨き上げて造られる、 山廃仕込みのにごり酒です。
封を開けた際の香りは控えめで、一口含むと、 濃厚な味わいの甘味が勢い良く感じられますが、 微発泡を帯びた酸味が絶妙に抑え、 後口には山廃造りならでの、厚みのある骨太な旨味を楽しめます。
それでいて後に残る嫌味もなく、さっぱりとした後味となっています。
山廃仕込みの味わいを「もろみ」と共に楽しめる風味豊かなにごり酒です。
すっきりとしたマイルドな口当たりは、後味も料理との相性も抜群です。
特定名称：山廃純米 にごり酒 原材料：米(国産)、米麹(国産米) 原材米：糸島産 山田錦 100% 精米歩合：70% 度　数：14度以上15度未満 製造元：みいの寿(福岡県) ※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます) ※品質保持の為、クール便にさせていただきます。
こちらもオススメです。
：【日本酒】黒龍・九頭龍 作 東洋美人佐久の花 仙禽 屋守 隆 白瀑・山本 羽根屋 瀧自慢 奥播磨 東一 天吹 雁木 賀茂金秀 正雪 初亀 すず音 醴泉 小左衛門 播州一献 南 ゆきの美人 明鏡止水 三千盛 まつもと 大那 三井の寿 房島屋 土佐しらぎく 越乃寒梅 あたごのまつ 墨廼江 日高見 天寳一 出羽桜 酔鯨 上喜元 醸し人九平次 八海山 獺祭 義侠 彩来 【焼酎】甑州 富乃宝山 天使の誘惑 旭萬年 海・くじら 蔵の師魂 黒瀬 撫磨杜 牧場の櫻 魔王 伊佐美 もぐら あやかし福助 かまど 八千代伝 熟柿 櫻井 千亀女 桜明日香 晴耕雨読 明るい農村 一壷春 摩無志 さそり けいこうとなるも 吾空 泰明 天の刻印 銀の水 ちんぐ つくし 鳥飼 豊永蔵 朝日 龍宮 【前掛け・グラス・おつまみ】チーズ ソース ディップ うすはり 酒杯 【名入れボトル】日本酒 焼酎 ワイン 彫刻 下記の用途などにも使用できます。
： 記念日 お誕生日 お返し 御歳暮 お歳暮 御中元 お中元 暑中御見舞 残暑御見舞 御年賀 お年賀 御祝い お祝い 内祝い 御礼 お礼 祝延寿 敬寿 結婚祝 結婚記念日 引き出物 出産祝 寿 贈り物 父の日 母の日 敬老の日 バレンタインデー ホワイトデー 還暦 還暦祝 還暦祝い 古稀祝 喜寿祝 傘寿祝 米寿祝 白寿祝 婚約祝 入学祝 就職祝 卒業祝 昇進祝 退職祝 開店祝 ゴルフコンペ 周年記念品 ご進物 上棟祝 御見舞い 快気祝い 新築祝い 手土産 金婚式 銀婚式※【 あす楽 】でご注文の方のキャンセル・変更は 14:00 までとさせて頂きます。

飲みやすさにこだわったシルキーな口当たりがちょっと贅沢な特別純米酒タイプ普通酒容量720ml蔵名土佐鶴酒造都道府県高知県アルコール度数14度クリスマス お年賀 御年賀 お正月

商品説明■　お酒データアルコール度数が控えめなので、夏の暑い季節でも飲み疲れしないお酒。
若い方や日本酒初心者の方へお勧め。
穏やかな香りで、爽やかな口当たりの純米酒。
飲み疲れも少なく食中酒としてお勧めです。
原料米：　山形県産米100％使用 精米歩合：60% 酒質：純米 アルコール分：14度 日本酒度：+3

商品情報 内容量 720ml 保存方法 冷暗所にて保管 配送方法 宅急便(常温） ※メーカー直接配送商品 ※他のメーカーの商品とは同梱ができません。
特徴 ふくよかな香りと柔らかな口当り。
余韻として表れるキレ味鋭い超辛口の特別純米酒。
製造元 雪雀酒造(株) 愛媛県松山市柳原123 備考 「お酒は20歳から！ 未成年者への酒類の販売は 固くお断りしています！」

飲みやすさにこだわったシルキーな口当たりがちょっと贅沢な特別純米酒タイプ普通酒容量720ml蔵名土佐鶴酒造都道府県高知県アルコール度数14度

【内容量】 1800ml 【原材料】 米(日本産）・米麹(日本産米） 【アルコール度数】14.5% 【商品特徴】 繊細な香り、程良い旨みの、飲み飽きしない純米酒です。
日本で最も売れている純米酒です。
名水百選に選ばれている灘の宮水（六甲山系の天然水）を使用しています。
醸造アルコール、糖類、酸味料を一切使っていない、米100％の無添加のお酒です。
お酒の質を決める麹にこだわりました。
麹米を65％まで磨いています。

1)名称：清酒 2)原材料名：中富良野産 ゆきひかり60％精米 3)内容量：720ml　　 4)アルコール分 14％ 5)賞味期限：開封後お早めにお召し上がりください　　 6)保存方法：直射日光を避け、 最低でも30度以下で保存してください　　柔らかでまろやかな口当たり、スッキリとしたキレ・米の旨味が感じられます。

商品説明■　お酒の特徴さわやかな香り、甘味と酸味のバランスがとれた、きれいで軽快な味わい。
アルコール度12％の、体にやさしい純米酒です。
■　お酒データ原料米：山形県産出羽の里100% アルコール：12% 精米歩合：65% 日本酒度：−4〜−8 酸度：1.5〜1.8

国産米100％使用。
南アルプスを望む自然豊かな地の天然水と酒造好適米「山田錦」を51％使用し、まろやかで味わい深いお酒に仕上げました。
やや濃醇な味わいはぬる燗や熱燗がよく合います。
当店では、大関・菊正宗・白鶴・松竹梅・白鹿・白雪などがあります。
アルコール分：14度 (3600ml=3.6L) (3000ml=3L) (2000ml=2L) (1800ml=1.8L=一升瓶) (900ml=五合瓶) (720ml=四合瓶) (300mL) (200mL) (180ml=一合瓶) 【千葉県】 【fukutokucho/japanese sake】 【ふくとくちょう】【注意事項】 ●『お買い物ガイド』記載の1個口で発送出来る上限を超えた場合、楽天市場のシステムの関係上、自動計算されません。
当店確認時に変更させて頂き『注文サンクスメール』にてお知らせさせて頂きます。
1個口で発送出来る上限につきましては『お買い物ガイド(規約)』をご確認下さい。
●写真画像はイメージ画像です。
商品のデザイン変更やリニューアル・度数の変更等があり商品画像・商品名の変更が遅れる場合があります。
お届けはメーカーの現行品となります。
旧商品・旧ラベル等をお探しのお客様はご注文前に必ず当店までお問い合わせの上でご注文願います。
詳しくは【お買い物ガイド(規約)】をご確認下さい。
●在庫表示のある商品につきましても稀に在庫切れ・メーカー終売の場合がございます。
品切れの際はご了承下さい。
●商品により注文後のキャンセルをお受け出来ない商品も一部ございます。
(取り寄せ商品・予約商品・メーカー直送商品など) ●ご不明な点が御座いましたら必ずご注文前にご確認ください。

商品名 爛漫 純米酒 萌稲 百田 720ml 1本 日本酒 自社田栽培 秋田銘醸 メーカー 容量/入数 720ml / 1本 Alc度数 14％〜15％ 精米歩合度 0.7 使用米 百田 都道府県 秋田県 備考 商品説明 自社田栽培初の純米酒「萌稲」誕生。
社員自らの手で育てたお米で仕込み、出来上がった自社田初の純米酒「萌稲」。
芳醇な旨みとふくらみのある味わいと華やかな香りが特徴の自社田栽培米「百田」を100％使用した萌稲を どうぞご賞味ください。

アルコール度数 14度 内容量 720ml  メーカー名 中埜酒造 ※当店ではお客様により安く商品をお買い求め頂くため、 ご注文頂きました商品とは異なるカートン【箱】で配送する事がございます。
國盛　純米とぶろく 720ml 蔵の中で蔵人だけが楽しめる純米どぶろく 酒蔵の隠し酒とも云われた酒蔵秘伝の純米どぶろくです。
お米本来の旨み、トロッとした口当たりを実感。
國盛の純米どぶろくは、お米の甘みと爽やかな酸味のバランスがよい濃厚な味わいのお酒です。
國盛純米どぶろくの原料、製法 ●地元契約栽培米100%愛知県の農家と契約し、いわゆる顔の見える米作りで大切に育てられた愛知県の酒造好適米『若水』を100%使用し仕込んでいます。
●精米歩合65%の純米造り。
濾過せずそのまま瓶詰め厳選された酒造好適米の若水を65%以下に精米し純米造りで仕込んだもろみを、濾過せずそのまま瓶詰めしました。
●こちらの商品はお取り寄せ商品の為、14日?30日程お時間がかかります。
同梱で別の商品をご注文いただいた場合、発送までにお時間がかかりますのでご了承ください。
商品ラベルは予告なく変更することがございます。
ご了承下さい。

「お酒は20歳になってから」未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
未成年者に対しては酒類の販売はいたしません。
酒類の購入時にお客様が成人であることをご確認させていただいております。
未成年者の飲酒防止のためにご理解ご協力をお願いいたします。
また、飲酒運転は禁止されております。
妊娠中の方や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがありますのでご注意ください。
小町酒造 純米酒 『長良川』 720ml 自然音楽響く酒蔵の伝承の技で醸す長良川本流の純米酒。
やさしい膨らみある米の旨味は親しみやすく、口あたりもまろやかな、 日々の食卓に寄り添うやさしい味わいの純米酒です。
飲み飽きしないその味わいはお惣菜の旨みに寄り添い、晩酌におすすめです。
内容量 720ml 原材料名 岐阜県産米 100% 分類 純米酒 アルコール度数 14％ 日本酒度 +5.0 酸度 1.7 精白度 65％ 保存方法 直射日光、高温多湿をさけ冷暗所で保存して下さい。
お支払方法 クレジットカード、銀行振込、後払い決済（手数料別途必要）、代金引換（手数料別途必要）、Apple Pay、セブンイレブン（前払）、ローソン、郵便局ATM等（前払）よりお選びください。
■銀行振込、後払い決済、代金引換の手数料はお客様負担となりますのでご了承ください。

＊蔵コメント＊全国でも珍しい「はねぎ搾り」という製法で搾っています。
その為、雑味がなくスッキリとした味が特徴です。
甘味・酸味・心地よい苦味と、ふくらみのある旨味のバランスが良いお酒。
「ワインのような味わい」と言うご意見を頂くことが多いお酒です。
東京農短大醸造学科の研究により分離した、つるバラの花酵母を使用。
アルコール度が14度と若干低いので飲みやすいと評判です。
食事を邪魔せず飲み飽きないスッキリ辛口タイプ。
・ アルコール度：14・ 日本酒度：＋1・ 酸度：1.6・ 酒米：神力・ 精米歩合：70％・ 飲み頃：冷-常温当店では20歳以上の年齢であることを確認できない場合にはお酒を販売できません。
※こちらの商品は、大量に在庫しておりません。
発送までに1週間から14営業日お時間をいただくことがございます。
ご了承のうえご注文くださいませ。
＜リニューアル情報＞アルコール度数が14度から15度に変更になり、パッケージがリニューアルします。
商品詳細商品番号kq7052268原材料米・米麹内容量720ml販売元合資会社吉田屋広告文責有限会社自然館 0957-22-8770伝統の技術【撥ね木搾り】について伝統の酒造りは、とても手間のかかる時代遅れの手法です。
その中でも【吉田屋】が、代々受け継いでいる「撥ね木搾り（はねぎしぼり）」は非常に繊細な酒造りで、日本国内でも「撥ね木搾り」を行うことができる酒蔵はわずかしか残っていません。
晩秋からはじまる酒の仕込み日本の酒づくりには様々な方法があります。
昔から酒は「寒造り」と言い、寒い季節に造るのが品質的にも非常に良い酒が出来ます。
そのため、1月頃には日本中の酒蔵は杜氏さんが最も忙しくなる時期です。
早秋に仕込む酒よりも、より寒い季節に仕込む方が雑菌による汚染もなく、品質の良いお酒が出来るという意味もあります。
今の時代は酒蔵の中の温度管理や衛生面も向上しているので、最新の工場などではあまり季節に左右されることなく酒造りをするようになりました。
【吉田屋】では、伝統の技術【撥ね木搾り（はねきしぼり）】の技法を受け継いでいるため、季節にあわせて毎年11月より酒造りに入ります。
その年によって米の出来も違いますから、温度・湿度にも気を使いながら仕上げていきます。
酒造りの全ての工程を行うため大量生産をせずに当酒蔵の酒をすべて作り上げます。
さすがにこの時期の6ヶ月の間に重労働で一気に体重も減ってしまいます。
撥ね木搾りの伝統技術撥ね木搾りという技法ですが、てこの原理を応用した圧搾による酒搾りの方法で、巨大な一本の木（約8メートル）を天井からつるし、その重みとてこの原理によって微妙な圧力をかけて丁寧に搾り上げます。
その製法ですが、簡単に説明いたしますと、まず酒袋にもろみ（発酵したお酒のもと）をつめて、槽（ふね）と呼ばれる大きな枠の中に敷き並べます。
その上から蓋をし、巨木（撥ね木）を使って圧力を掛けて搾り出します。
じっくりと気をかけ熟成させる酒。
搾り出された搾りたての日本酒は、大きなタンクの中に貯蔵されて一定期間熟成されます。
温度を一定に保ち、お酒をさらに育て上げるのが大切な仕事です。
現在の日本酒の製法の多くは、機械によって自動圧搾されていますが吉田屋では昔からのこの【撥ね木搾り】を守り続けています。
この方法によって作られる日本酒は、機械による搾りとは違い、とてもまろやかな、そしてふくよかな味わいになります。
＞＞はねぎ搾り商品一覧

＊蔵コメント＊全国でも珍しい「はねぎ搾り」という製法で搾っています。
その為、雑味がなくスッキリとした味が特徴です。
甘味・酸味・心地よい苦味と、ふくらみのある旨味のバランスが良いお酒。
「ワインのような味わい」と言うご意見を頂くことが多いお酒です。
東京農短大醸造学科の研究により分離した、つるバラの花酵母を使用。
アルコール度が14度と若干低いので飲みやすいと評判です。
食事を邪魔せず飲み飽きないスッキリ辛口タイプ。
・ アルコール度：14・ 日本酒度：＋1・ 酸度：1.6・ 酒米：神力・ 精米歩合：70％・ 飲み頃：冷-常温当店では20歳以上の年齢であることを確認できない場合にはお酒を販売できません。
※こちらの商品は、大量に在庫しておりません。
発送までに1週間から14営業日お時間をいただくことがございます。
ご了承のうえご注文くださいませ。
＜リニューアル情報＞アルコール度数が14度から15度に変更になり、パッケージがリニューアルします。
商品詳細商品番号kq7052268原材料米・米麹内容量720ml販売元合資会社吉田屋広告文責有限会社自然館 0957-22-8770伝統の技術【撥ね木搾り】について伝統の酒造りは、とても手間のかかる時代遅れの手法です。
その中でも【吉田屋】が、代々受け継いでいる「撥ね木搾り（はねぎしぼり）」は非常に繊細な酒造りで、日本国内でも「撥ね木搾り」を行うことができる酒蔵はわずかしか残っていません。
晩秋からはじまる酒の仕込み日本の酒づくりには様々な方法があります。
昔から酒は「寒造り」と言い、寒い季節に造るのが品質的にも非常に良い酒が出来ます。
そのため、1月頃には日本中の酒蔵は杜氏さんが最も忙しくなる時期です。
早秋に仕込む酒よりも、より寒い季節に仕込む方が雑菌による汚染もなく、品質の良いお酒が出来るという意味もあります。
今の時代は酒蔵の中の温度管理や衛生面も向上しているので、最新の工場などではあまり季節に左右されることなく酒造りをするようになりました。
【吉田屋】では、伝統の技術【撥ね木搾り（はねきしぼり）】の技法を受け継いでいるため、季節にあわせて毎年11月より酒造りに入ります。
その年によって米の出来も違いますから、温度・湿度にも気を使いながら仕上げていきます。
酒造りの全ての工程を行うため大量生産をせずに当酒蔵の酒をすべて作り上げます。
さすがにこの時期の6ヶ月の間に重労働で一気に体重も減ってしまいます。
撥ね木搾りの伝統技術撥ね木搾りという技法ですが、てこの原理を応用した圧搾による酒搾りの方法で、巨大な一本の木（約8メートル）を天井からつるし、その重みとてこの原理によって微妙な圧力をかけて丁寧に搾り上げます。
その製法ですが、簡単に説明いたしますと、まず酒袋にもろみ（発酵したお酒のもと）をつめて、槽（ふね）と呼ばれる大きな枠の中に敷き並べます。
その上から蓋をし、巨木（撥ね木）を使って圧力を掛けて搾り出します。
じっくりと気をかけ熟成させる酒。
搾り出された搾りたての日本酒は、大きなタンクの中に貯蔵されて一定期間熟成されます。
温度を一定に保ち、お酒をさらに育て上げるのが大切な仕事です。
現在の日本酒の製法の多くは、機械によって自動圧搾されていますが吉田屋では昔からのこの【撥ね木搾り】を守り続けています。
この方法によって作られる日本酒は、機械による搾りとは違い、とてもまろやかな、そしてふくよかな味わいになります。
＞＞はねぎ搾り商品一覧

秋田県発酵 一滴千両 純米酒 1800ml DESCRIPTION　-　商品説明　-　 SPEC　-　仕様　-　 RELATED ITEM　-　関連商品　-　

いつも変わらない口当たりの良さとキレの良い後口が特長の「まる」の味わいはそのままに、米の味わい深さを備えた純米酒です。
醸造方法 純米 原材料名 米、米こうじ アルコール分 13?14％ 日本酒度 ＋4 酸度 1.5 アミノ酸度 1.2 ※こちらの商品は12個まで1個口配送可能

ひとめぼれを100％使用。
純米酒ならではのまろやかなコメの旨味を残しつつ、スッキリした飲みやすい仕上がりです。
　 　　 　 　　 　 　　 　 　　 　 　　 　 　　 　 8 「お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！」

ふくよかな香りと柔らかな口当たり。
その余韻として表れる切れ味鋭い超辛口の特別純米酒。
◆容量：720ml(専用化粧箱入り) ◆特別純米酒 ◆精米歩合：60％ ◆日本酒度：＋8.0 ◆酸度：1.3 ◆アルコール度数：14.5度 ◆原料米：山田錦、玉栄、松山三井 ◆製造：雪雀酒造(愛媛県松山市) 愛媛の地酒　サケ　sake　和酒　清酒　冷酒で美味しいお酒　松山の地酒　雪雀酒造(愛媛県松山市) 蔵の後ろには高さ986メートルの高縄山、海辺から500m、近くには河野川の清流が流れ・・・。
こんな自然に恵まれた所にある「雪雀酒造」。
原料米は、厳選した米だけを使用。
酒造好適米では、最高峰の山田錦（兵庫県産）をはじめ、 幻の米と言われる雄町（岡山県産）や八反錦、北錦、玉栄、そして県産米の松山三井、 黄金まさりを酒質に合わせて使い分けています。
仕込み水は、高縄山の伏流水にあたる、硬度4の中硬水の井戸水をオルガノ水濾過装置を用いて 使用しています。
また、近年の地下水汚染を考慮し、現在はさらに性能の優れた逆浸透膜を使用した 水濾過装置「ピュアウォーターシステム」を導入し、割水と仕込み水に使用しています。
41年勤続の総杜氏・田窪 幸次郎氏が長年培ってきた経験を生かして、指揮をふるっています。
こちらの田窪氏、日本酒造協会より会長表彰を受けたり、 吟醸酒製造技能が認められ愛媛県で優秀技能者として『愛媛の名工』に、 更に卓越した酒造技術者として労働大臣表彰を受け、日本の『現代の名工』に選ばれました。
これは、四国出身者の酒造技術者としては初!! 更に更に、秋の叙勲で『黄綬褒章』を受賞。
長い間業務に精励し、多くの人の模範となりうる者として褒章を受ける 等・・・とにかく凄い杜氏さんです！ 酒の味を決めるのは、麹米である」という総杜氏の考えのもと、すべての麹米に酒造好適米を 使用し、麹造りに一番のポイントを置いています。
そのため、原料処理にも細心の注意を払い、 白米の吸水率がいつも均一であるよう、限定吸水を行っています。

これはお酒です 未成年者の飲酒は法律で禁止されています 扁平精米でつくる純米酒 無冠盃 冴える純米酒 旨味のもととなる米の心白を残した扁平精米でつくられた純米酒　精米歩合82％とは思えないすっきりとした飲みやすい味わい 分類 ： 日本酒　1800ml 瓶 製造 ： 埼玉　小山本家酒造 造り ： 純米酒 原材料名 ： 米(国産)・米こうじ(国産米) 精米歩合 ： 82% 日本酒度 ： ＋3 酸度 ： 1.2 Alc度数 ： 14度 エチケット、ヴィンテージは変更となる場合があります 上記に関する、指定や返品交換はお受けできませんのでご了承ください

これはお酒です 未成年者の飲酒は法律で禁止されています 扁平精米でつくる純米酒 無冠盃 冴える純米酒 旨味のもととなる米の心白を残した扁平精米でつくられた純米酒　精米歩合82％とは思えないすっきりとした飲みやすい味わい 分類 ： 日本酒　1800ml 瓶 製造 ： 埼玉　小山本家酒造 造り ： 純米酒 原材料名 ： 米(国産)・米こうじ(国産米) 精米歩合 ： 82% 日本酒度 ： ＋3 酸度 ： 1.2 Alc度数 ： 14度 エチケット、ヴィンテージは変更となる場合があります 上記に関する、指定や返品交換はお受けできませんのでご了承ください