Controra Rosato Cantina Giardinoカンティーナ ジャルディーノ （詳細はこちら）カンパーニャの自然派"カンティーナ ジャルディーノ"の「コントローラ ロザート」です。
ワイン名の"コントローラ"は南イタリアの言葉で「シエスタ(午後の長い休息)」を指す言葉。
このロザートは当主の息子フランチェスコが造っています。
ブドウはアリアーニコを主体に、チリエジョーロ、サンジョヴェーゼ、ティントーレ、バルベーラ、モンテプルチアーノ、トレッビアーノを使用。
収獲したブドウを24時間マセレーションした後に圧搾。
ダミジャーナ(大瓶)で発酵＆熟成を実施。
無清澄、無濾過でボトリングしてます。
気兼ねなく楽しめる味わいのロゼワイン「コントローラ ロザート」1000mlボトルです！1000mlアリアーニコ、チリエジョーロ、サンジョヴェーゼ、ティントーレ、バルべーラ、モンテプルチアーノ、トレッビアーノイタリア・カンパーニャ・カンパーニャVinoロゼ●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ自然派ジャルディーノ当主の息子フランチェスコが、アリアーニコを主体に醸造した、気兼ねなく楽しめる「コントローラ ロザート」1000mlボトルコントローラ ロザート カンティーナ ジャルディーノControra Rosato Cantina Giardino商品情報カンパーニャの自然派"カンティーナ ジャルディーノ"の「コントローラ ロザート」です。
ワイン名の"コントローラ"は南イタリアの言葉で「シエスタ(午後の長い休息)」を指す言葉。
このロザートは当主の息子フランチェスコが造っています。
ブドウはアリアーニコを主体に、チリエジョーロ、サンジョヴェーゼ、ティントーレ、バルベーラ、モンテプルチアーノ、トレッビアーノを使用。
収獲したブドウを24時間マセレーションした後に圧搾。
ダミジャーナ(大瓶)で発酵＆熟成を実施。
無清澄、無濾過でボトリングしてます。
気兼ねなく楽しめる味わいのロゼワイン「コントローラ ロザート」1000mlボトルです！当主の息子フランチェスコが醸したワインアントニオ＆ダニエラ夫妻の愛息フランチェスコ(小学校高学年くらいだった気が…つまり全然未成年！)が造るワインで、1リットル入りのスイングストッパー付きの透明ビンにボトリングされていて、午後のアンニュイな時間帯に気兼ねなくちびちびと飲むワイン…そんな光景をフランチェスコはイメージしたのではないでしょうか。
（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）生産者情報カンティーナ ジャルディーノ Cantina Giardinoエノロゴであるアントニオ デ グルットラを中心として、6人の仲間が共同出資して始めたワイナリー。
それまでも仲間内の自家消費用にブドウを購入し、2000本程度のワインを醸造していましたが、タウラージ生産地域のブドウ栽培農家が、新しく畑を仕立て直す農家対象の助成金を得るために高樹齢のブドウを抜いていく現状に危機感を感じた彼らは、2003年からワイナリーとしてのワイン生産を始めました。
タウラージ生産地域は地価が高く、若い彼らは畑を買うことを断念、信頼の置けるブドウ栽培農家から購入したブドウで生産することに。
樹齢の古いブドウ樹は、若い樹に比べると収量が少なくなるため、ブドウを売って生計を立てている農家としては生産性の高い畑に仕立て直すことは魅力的に思えますが、アントニオは伝統的なブドウ樹の仕立て(ラッジエラ アヴェリッネーゼ)、高樹齢の樹などの持つ文化的価値を農家に認識さしてもらおうとしており、あえて歩留まりの悪い高樹齢の樹を守る対価として、市場価格よりも高額でブドウを購入するようにしています。
もともと畑で除草剤などの化学的な薬剤を使用していなかった農家に、草生栽培や無肥料での栽培など、さらに踏み込んだ農法を依頼しより高品質のブドウを生産してもらっており、それまでは生産したブドウを売っていただけのそれら農家は、アントニオの醸造面、マーケティング面での援助により、自らワインを生産し、ボトリングするまでになっていて、双方にとって有効かつ建設的な関係が築かれています。
すべてのワインは、無清澄、ノンフィルターでボトリングされています。

Rose　Marie Tropfltalhofトロプフルタルホフ （詳細はこちら）樹齢20年ほどのメルロー80％、カベルネ ソーヴィニョン20％を使用。
ブドウは手作業で収穫。
除梗され、半日ほどの浸漬を行なった後に一部のモストを取り出すセニエ製法を実施。
自生酵母を使って粘土のアンフォラで発酵。
11ヶ月間上質な澱の上で熟成させています。
ジューシーで豊かさが表現されている濃厚で複雑な味わいです。
あまり冷やさず、13-15度の温度でお召し上がりください。
爽やかなアペリティフや、アジア料理、スパイシーな前菜、白身肉のお料理などにも良く合います。
750mlメルロー、カベルネ ソーヴィニョンイタリア・トレンティーノ アルト アディジェVinoロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータラズベリーやオリエンタルなスパイスの香り！アルトアディジェの自然派トロプフルタルホフがメルローを主体にアンフォラで醸した、ジューシーながら濃厚で複雑な味わい「ロゼ マリー」ロゼ　マリー トロプフルタルホフRose　Marie Tropfltalhof商品情報1997年からビオディナミを実践するアルト アディジェの生産者トロプフルタルホフ。
メルローとカベルネを浸漬を行なった後、出来たモストを粘土のアンフォラで醸した「ロゼ マリー」です。
ジューシーなテイストで、濃厚で複雑な味わいのロゼです。
自生酵母を使って粘土のアンフォラで発酵樹齢20年ほどのメルロー80％、カベルネ ソーヴィニョン20％を使用。
ブドウは手作業で収穫。
除梗され、半日ほどの浸漬を行なった後に一部のモストを取り出すセニエ製法を実施。
自生酵母を使って粘土のアンフォラで発酵。
11ヶ月間上質な澱の上で熟成させています。
ワインの名前はアンドレアスの妻ローズマリーからもじって付けられました。
フレッシュさがある香りと濃厚で複雑な味わい美しいチェリーピンク色。
香りにはフレッシュさがあり、ラズベリーと野いちご、柑橘類、花、アロマティックハーブ、ホワイトペッパーとオリエンタルなスパイスの香りが漂います。
ジューシーで豊かさが表現されている濃厚で複雑な味わいです。
あまり冷やさず、13-15度の温度でお召し上がりください。
爽やかなアペリティフや、アジア料理、スパイシーな前菜、白身肉のお料理などにも良く合います。
マッサ ヴェッキアのロザートと双璧を成す本当に特別なロゼワイン（byヴィナイオータ）プレスし、一晩ほど果皮や種と浸漬状態にしたメルロー（80％）、カベルネ ソーヴィニョン（20％）のモストを一部取り出しアンフォラで醗酵＆熟成を行った、オータ的にはマッサ ヴェッキアのロザートと双璧を成す本当に特別なロゼワイン。
2022年ヴィンテージにはオータが収穫したブドウも混じっています！そのせいか、若干揮発酸が高いワインになってしまったそう…(笑)。
（ヴィナイオータの資料より）生産者情報トロプフルタルホフ Tropfltalhofアルト アディジェのカルダーロ湖を見下ろす場所に構えるワイナリー、トロプフルタルホフ。
一族の手によって耕されてきた畑は、1980年代に現当主アンドレアス ディクリスティンへと受け継がれました。
「自然に対峙するのではなく、自然と共にある」というアンドレアスの言葉通り、畑でブドウを観察することに膨大な時間をかけ、自然と大地の調和と均衡の手助けをしたいと考え、1997年からビオディナミ農法を実践しています。
2009年ヴィンテージまでは生産したブドウを別のワイナリーに全て販売していましたが、2010年ヴィンテージより自らワインを醸造しボトリングを開始しました。
アンドレアスが考える循環型の農業の中で「めん羊」は重要な存在で、羊が食べる牧草を自らで育て、羊の糞尿は堆肥となり畑を豊かにし、羊の肉はサラミやスペック(燻製した生ハム)となり刈られた羊の毛と共にワイナリーを支える一助となります。
3つの異なるキャラクターのブドウ畑の合計は2.6ヘクタールで妻ローズマリーと2人の子供たちヴェレーナとヤコブと共に、ブドウ以外にもリンゴ、スペルト小麦、トウモロコシを栽培。
傍らでアグリトゥリズモも運営し、宿泊者には農業体験と共に、家族が仕込んだ加工食品を味わってもらうことで身体全体でこの土地を感じてもらうことに努めています。
毎年異なる特徴が備わるブドウを余すことなくワインとして表現するため熟成容器にアンフォラと木樽を選んだアンドレアスは、車で30分ほどの街メッツォロンバルドにあるフォラドーリのエリザベッタ女史に紹介された、スペインの生産者のアンフォラで醸造を始めました。
ワイナリーにはエレベーター以外に機械はなく、ポンプや濾過機すら使わず重力や液体の特性を活かしたワイン造りを目指しています。
ワイナリー名のTropfltalhofトロプフルタルホフはこの地域の言葉で「水の滴り落ちる渓谷の農場」という意味で、川の水が干上がることもあるほど気温が高く乾燥した夏となるこのエリアの中でも、絶えず水が流れる小川がある場所を指しています。

Asor L'acinoラーチノ （詳細はこちら）圧搾したマリオッコのモストを一切皮と醸すことなく、白ワインのような造りをしたロゼワイン。
フレッシュでジューシー、ずっと飲んでいたくなる味わいです。
750mlマリオッコイタリア・カラブリアIGTロゼ自然派※ラベルに多少キズや汚れがございます。
ラベル不良による返品、交換には対応できませんのであらかじめご了承ください。
●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータフレッシュでジューシ！いつまでも飲んでいたくなるような魅力的な味わい早摘みマリオッコで造るロゼ「アーソル」アーソル ラーチノAsor L'acino商品情報赤ワイン用の土着品種であるマリオッコを早摘みし、圧搾した果汁だけで醗酵させたロゼワイン。
軽やかながらも味わいの要所を外さない魅力があります。
飲み心地がよく、ずっと飲んでいたくなるようなロゼです。
2019年6月、ディーノ氏が来日し、お話を聞くことができました。
ディーノ氏が絶賛する品種「マリオッコ」マリオッコはカラブリア州の内陸部を代表するブドウ品種です。
マルケやシチリアでも栽培されており、チロで栽培されるガリオッポの影に隠れてきましたが、近年その存在が注目されています。
ディーノ氏もそのブドウのポテンシャルを絶賛しており、マリオッコを使った様々なタイプの赤ワインを造っています。
果皮の色がとても濃いのが特徴で、色が抽出されやすく、絞っただけで果汁が赤くなることもあるそうです。
アーソルも、圧縮後皮や種を一切漬け込まず、果汁のみを発酵させていますが、とても綺麗なロゼ色になります。
アーソルの名前の由来は、イタリア語でピンクを意味するROSAからきており、逆から書いてASOR（アーソル）と名付けられました。
生産者情報ラーチノ L'acino大地に敬意を払いながらワインを醸す造り手のワインに魅せられた3人の若者が立ち上げたワイナリーブドウ栽培、およびワイン醸造とは無縁の一家の出の、3人の若者が2006年に共同出資して立ち上げたワイナリー。
ディーノを始め、3人とも農業とは全く関係のない仕事をしていましたが、大地に向き合う仕事をしたいと常々考えていました。
ただ、カラブリアのワインを好んで飲んでいたわけではなく、どちらかというと他の土地の大地に敬意を払いながらブドウを育てワインを醸す造り手のワインに魅せられることが多かった3人。
畑ではボルドー液のみを使用し、セラーでも二酸化硫黄以外の添加は一切行わない自分たちの土地でもこういった表現力のあるワインを造ることができるのではと考えるようになり、土地を買い、開墾しブドウを植え、古い樹齢のブドウが植わる区画を借りてワイナリーとしての活動をスタートさせました。
どのブドウ畑も、豊かな自然ないし“ドーピング”に頼らない農業を実践する様々な作物の畑に囲まれていて、農薬に頼らない栽培を行う上では理想的な環境です。
畑ではボルドー液のみを使用し、セラーでも二酸化硫黄以外の添加は一切行わず、二酸化硫黄の使用量も年々減らす努力をしています。

Vino Rosato Cantina Giardinoカンティーナ ジャルディーノ （詳細はこちら）「カジュアルなワインがあっても良いのでは？」という発想で生まれたワイン。
諸外国ではレストランやワインバーなどでグラスワインとして使われることが多い、マグナムにボトリングされたカンティーナ ジャルディーノの「ヴィノ ロザート」です。
使用しているブドウはアリアーニコ90%、ピエーディ ロッソ等赤の土着品種10%ブレンドしています。
2日間醸し発酵後、栗樽で8ヶ月発酵熟成しています。
軽やかでミネラル感のある爽やかな味わいのロゼワインです！1500mlアリアーニコイタリア・カンパーニャVDTロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ自由な発想でワインを造るジャルディーノがアリアニコ主体で造る日常ワイン！軽やかでミネラル感のある爽やかな味わい！「ヴィノ ロザート」マグナムボトルヴィーノ ロザート カンティーナ ジャルディーノVino Rosato Cantina Giardino商品情報カンティーナ ジャルディーノはエノロゴであるアントニオ デ グルットラを中心として、6人の仲間が共同出資して2003年からワイン生産を開始。
白ワインにも皮ごとの発酵を行い、キュベによっては酸化防止剤も完全無添加でボトリング、そしてアンフォラ（テラコッタの壺）での醸造も実施しています。
蜜蝋で封をして6ヶ月放置、圧搾し、大瓶でしばらく寝かせてからボトリングする手法を採用しています。
砂岩質のアンフォラで7-8か月熟成「カジュアルなワインがあっても良いのでは？」という発想で生まれたワイン。
諸外国ではレストランやワインバーなどでグラスワインとして使われることが多い、マグナムにボトリングされたカンティーナ ジャルディーノの「ヴィノ ロザート」です。
使用しているブドウはアリアーニコ90%、ピエーディ ロッソ等赤の土着品種10%ブレンドしています。
2日間醸し発酵後、栗樽で8ヶ月発酵熟成しています。
軽やかでミネラル感のある爽やかな味わいのロゼワインです！フレッシュ！な味わいなので、冷やして頂くのがお勧めごく僅かではありますが、昨今の彼らのワインとしては珍しく揮発酸を感じるワイン。
ひたすらフレッシュ！なので、ちょっと冷やしてもいいかもしれません。
（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）生産者情報カンティーナ ジャルディーノ Cantina Giardinoエノロゴであるアントニオ デ グルットラを中心として、6人の仲間が共同出資して始めたワイナリー。
それまでも仲間内の自家消費用にブドウを購入し、2000本程度のワインを醸造していましたが、タウラージ生産地域のブドウ栽培農家が、新しく畑を仕立て直す農家対象の助成金を得るために高樹齢のブドウを抜いていく現状に危機感を感じた彼らは、2003年からワイナリーとしてのワイン生産を始めました。
タウラージ生産地域は地価が高く、若い彼らは畑を買うことを断念、信頼の置けるブドウ栽培農家から購入したブドウで生産することに。
樹齢の古いブドウ樹は、若い樹に比べると収量が少なくなるため、ブドウを売って生計を立てている農家としては生産性の高い畑に仕立て直すことは魅力的に思えますが、アントニオは伝統的なブドウ樹の仕立て(ラッジエラ アヴェリッネーゼ)、高樹齢の樹などの持つ文化的価値を農家に認識さしてもらおうとしており、あえて歩留まりの悪い高樹齢の樹を守る対価として、市場価格よりも高額でブドウを購入するようにしています。
もともと畑で除草剤などの化学的な薬剤を使用していなかった農家に、草生栽培や無肥料での栽培など、さらに踏み込んだ農法を依頼しより高品質のブドウを生産してもらっており、それまでは生産したブドウを売っていただけのそれら農家は、アントニオの醸造面、マーケティング面での援助により、自らワインを生産し、ボトリングするまでになっていて、双方にとって有効かつ建設的な関係が築かれています。
すべてのワインは、無清澄、ノンフィルターでボトリングされています。

Cipria Rosato Stefano Bertiステーファノ ベルティ （詳細はこちら）おしろいと言う名前の、2016ヴィンテージが初リリースのロザート。
プレスしたサンジョヴェーゼで造るロゼ。
750mlサンジョヴェーゼイタリア・エミリア ロマーニャIGPロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータチプリア ロザート ステーファノ ベルティCipria Rosato Stefano Berti生産者情報ステーファノ ベルティ Stefano Bertiボローニャから東南に80km、アドリア海やサンマリノ共和国まであと僅かという街、ラヴァルディーノ インモンテにあるステーファノ ベルティ。
1968年に現当主ステーファノの両親がこの地域に12ヘクタールの農場を購入、1986年に2ヘクタールの広さにサンジョヴェーゼを植えたときから家族のワイナリーのストーリーは始まります。
当時は果樹栽培農家としての仕事がメインでしたが、徐々にブドウの作付面積を増やし、生産の安定化を図るとともにワインの醸造を行うように。
多くのワイナリーを手掛けたエノーロゴ、ミケーレ サッタ、アッティリオ パーリとも親交があり、彼らにも背中を押される形で2000年から自家瓶詰めを始め、正式にワイナリーとしてスタートを切ります。
「ロマーニャの発酵」と呼ばれたこの時代は、それまで圧倒的な生産量を期待されていたこの地域にとっての、大きなターニングポイントとなりました。
生産者の代替わりが進むと同時に新しい感覚を持った新たな生産者がボトリングを始め、ロマーニャのワインのイメージを大きく変えるものがいくつも生み出されていきます。
ステーファノはその中で高価格帯のワインを生産する方向に進まず、謙虚さ、透明性、正直さ、ワインというお酒の立ち位置についての自分の考えを大切にしながらワインを造り続けてきました。
勤勉家であり、醸造に関して地元の生産者にアドバイスするほどの知識を持っているため、周囲からは親しみを込めて”マエストロ”と呼ばれています。
現在は標高170m、6.5ヘクタールのブドウ畑にてサンジョヴェーゼを中心に、カベルネ ソーヴィニョンとメルローを栽培、1.5ヘクタールの畑でオリーブを栽培、年間約3万本のワインを生産しています。

Rose d'amour Possaポッサ （詳細はこちら）可愛らしい香りに切れのある酸、ロゼワインの理想形と言っても良さそうな雰囲気のあるワインです。
ボナミーコは、“良き友人”という意味のブドウ品種。
土壌は砂岩砕石で、ブドウ樹の平均樹齢は40年ほど。
ダイレクトプレス後、自然醗酵させ、ステンレスタンクで6ヶ月間熟成させたロゼワイン。
750mlボナミーコ、モスカートロッソイタリア・リグーリアチンクエ テッレDOCロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ2年ぶりに入荷されたエレガンスの傑作！リグーリア自然派ポッサが造る「ロゼ ダムール」！ボナミーコ＆モスカートロッソで造るキュートなロゼ！ロゼ ダムール ポッサRose d'amour Possa商品情報ポッサが仕立てる、エレガンスな傑作のひとつ！リグーリア州チンクエ テッレで有機農法を実践するポッサが、2019年から造っている「ロゼ ダムール」です。
2021年ヴィンテージは生産量が少ない為入荷が無く、2022年がようやく入荷しました。
この年の生産本数は約8,000本。
キュートな香りと切れのある酸味が印象的。
塩味があり、柔らかく、ほのかにアロマティック。
ポッサのエレガンスの傑作のひとつにあげられるロゼワインです。
8-10度ほどと少し冷やしてお楽しみ下さい！ステンレスタンクで6ヶ月熟成畑は急勾配の段々畑で砂岩砕石の土壌。
有機栽培された平均樹齢40年の地場品種ボナミーコ80％、モスカートロッソ20％を使用。
ボナミーコは“良き友人”という意味のブドウ品種です。
9月中旬に収穫したブドウを直接圧搾して、野生酵母にて発酵。
ステンレスタンクで6ヶ月熟成しています。
エッジが効いた、キュートな香りのロゼお味ですが、まあまあエッジが効いているというか、ファンキーと言いますか…(笑)。
やや還元の印象から始まるのですが、空気に触れさせることですぐに飛びますし、その後の香りはとてもキュート！今は少々目立つ揮発酸も、徐々にバランスが取れてくると思われます。
どうか気長な目で見守ってあげてください！（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）生産者情報ポッサ Possaリグーリア州にて有機農法を実践する自然派「ポッサ」。
人とこの土地との共生の証であるブドウ畑の景観、そしてチンクエ テッレの伝統を守るべく当主サムエーレ ハイディ氏が2004年に設立しました。
ポッサの畑は、断崖絶壁に点在する形で3.5ヘクタールほどを所有。
ブドウ以外にも果樹、野菜、ハーブ、ケイパー、ヤシの木などを育て、各所にミツバチの巣箱を設置。
病害の防除には硫黄の粉末を撒くのみで、環境全体で有機的な循環ができる姿を目指しています。
「ポッサ」の拠点はリグーリア州のチンクエ テッレ。
5つの町を囲むように広がる、総延長6700Kmにも達する石垣の段々畑を有する人間の営みが作り上げたたぐいまれな景観として評価され、世界遺産に登録されています。
100年前には1400ヘクタールあったブドウ栽培面積も、現在では急峻な畑での作業効率の悪さとそれに伴うコスト高から、100ヘクタールにまで激減していました。
父親がチンクエ テッレ国立公園の会長を勤めているサムエーレ ハイディは、この現状に危機感を覚えワイナリーを設立しました。

Sanguineto Rosato Sanguinetoサングイネート （詳細はこちら）モンテプルチャーノ村の郊外でフォルソーニ姉妹によって営まれるトスカーナの自然派"サングイネート"の「ロザート」です。
ワイナリーでは2016年から造られているワイン。
ロッソ ディ モンテプルチャーノ増産用に新しくブドウを植えた区画の、若い樹齢のサンジョヴェーゼ(プルニョーロジェンティーレ)で造られています。
フレッシュでバランスが取れており、タンニンは非常に穏やかなトスカーナ ロザートです！750mlサンジョヴェーゼイタリア・トスカーナトスカーナIGTロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ2022年は“過去最高”の出来栄え！トスカーナの自然派サングイネートによる、フレッシュで非常に穏やかなトスカーナ ロザートサングイネート ロザート サングイネートSanguineto Rosato Sanguineto商品情報モンテプルチャーノ村の郊外でフォルソーニ姉妹によって営まれるトスカーナの自然派"サングイネート"の「ロザート」です。
ワイナリーでは2016年から造られているワイン。
ロッソ ディ モンテプルチャーノ増産用に新しくブドウを植えた区画の、若い樹齢のサンジョヴェーゼ(プルニョーロジェンティーレ)で造られています。
フレッシュでバランスが取れており、タンニンは非常に穏やかなトスカーナ ロザート。
2022年は、インポーターさんが“過去最高”の出来栄えと大絶賛しています！土着酵母を使って30日間ほどのアルコール発酵を実施畑はモンテプルチアーノ、サンギネート地区の一日中日当たりの良いエリアにあります。
サンジョヴェーゼ(プルニョーロジェンティーレ)の栽培は除草剤や一切の化学肥料を使わない有機農法を実践。
9月最終週-10月第1週に手作業で収穫。
ブドウは小ぶりの箱に入れワイナリーまで潰れることなく運ばれます。
除梗後圧搾したモストのみを使用。
土着酵母を使って30日間ほどのアルコール発酵を実施。
発酵と熟成にはガラスコーティングされたセメントかステンレスタンクを使用。
少量の二酸化硫黄を添加して瓶詰めされています。
美味しさにビックリ！“過去最高”の出来栄え美味しさに本当にビックリしたのがロザート2022（＆ビアンコ）！“美しい”は優劣ではなく、唯一無二性を指す言葉だと標榜しているだけに、比較するという行為が美しくないと思っているわけですが、この2ワインに関しては“過去最高”と言わざるを得ない気がしています。
香り味わい共に濃密ではあるのですが、素晴らしい飲み心地がっ！（その時は）まだボトリングをする前のタンクから取ってきたものだったのですが、すでに恐ろしい完成度で…(比較的早い段階からまとまるというのも、2022年ヴィンテージにある特徴な気がしています)。
ハム、サラミ類やレバーペーストなどと飲むのもステキかと!（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）生産者情報サングイネート Sanguinetoフォルソーニ姉妹が営むヴィーノノービレの自然派ワイナリーです。
現在敷地は50ヘクタールでそのうちの6ヘクタールが標高300mほどのブドウ畑で土着品種を栽培、大地と自然、天候との絆を最優先に考え除草剤や一切の化学肥料を使用せず有機農法を実践。
ワイナリーでは一族の伝統とモンテプルチャーノでこれまで栽培されてきたブドウに敬意を払い、温度管理せずに野生酵母による醗酵を行い、大樽で時間をかけた熟成の後、清澄作業せずに少量の二酸化硫黄を添加し無濾過で瓶詰めされています。
サングイネートというワイナリー名は、古代ローマとエトルリアの歴史的戦いの中でこの土地が血で赤く染まったことからSanguineto(Sangueサングエは「血」の意)と呼ばれていたことに因んでいます。
モンテプルチャーノ狩猟協会の副会長を務めたこともあるドーラは、家の窓から100kgオーバーのイノシシを仕留めたり、飲みっぷりもかなり豪快だったり、とワイルドな人物です。

Depie Rose Campi Flegrei Cantine Farroカンティーネ ファッロ （詳細はこちら）カンパーニャ州のカンピ フレグレイDOCで最大のワイナリー"カンティーネ ファッロ"の「デピエ ロゼ 」です。
ブドウはピエディロッソ100%を使用。
プロフィロキセラのお土地柄で接木はしていません。
ステンレスタンクで発酵と熟成を実施。
桃やチェリー、バラのキレイなアロマ。
フレッシュで柔らかくバランスが取れた味わいの辛口ロゼワインです！750mlピエディロッソイタリア・カンパーニャカンピ フレグレイDOCロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
アルトリヴェッロ桃やチェリー、バラのキレイなアロマ！カンピ フレグレイ地区のファッロが接木無しのピエディロッソで造る、柔らかでフレッシュな辛口ロゼ「デピエ」デピエ ロゼ カンピ フレグレイ カンティーネ ファッロDepie Rose Campi Flegrei Cantine Farro商品情報カンパーニャ州のカンピ フレグレイDOCで最大のワイナリー"カンティーネ ファッロ"の「デピエ ロゼ 」です。
ブドウはピエディロッソ100%を使用。
プロフィロキセラの土地柄で接木はしていません。
ステンレスタンクで発酵と熟成を実施。
桃やチェリー、バラのキレイなアロマ。
フレッシュで柔らかくバランスが取れた味わいの辛口ロゼワインです！プロフィロキセラで接木が必要無い土地柄ビオロジック栽培で育てられたピエディロッソ100%畑は火山灰による硫黄分の多い砂質土壌。
活火山の影響で土の温度が高いために、プロフィロキセラで接木が必要無い土地柄です。
ブドウはピエディロッソ100%を使用。
10月の後半に箱に詰めながら手摘みで収穫。
ブドウはソフトプレスされ、スキンコンタクトは行っていません。
温度管理されたステンレスタンクで発酵と熟成。
ボトリング後に最低2ヶ月の瓶熟成を行って出荷しています。
フレッシュで柔らかく、バランスが取れた味わいクリアで安定したロゼ色。
桃、チェリー、バラのアロマ。
フレッシュで柔らかく、バランスが取れた味わい。
アペリティフに最適で、シーフード、アンチョビの料理、フリッターと良く合います！生産者情報カンティーネ ファッロ Cantine Farroカンパーニャ州のカンピ・フレグレイDOCはナポリの西、イスキア島を臨むバーコリを中心とした7つの町で形成されます。
数万年前の噴火によって造られたカルデラ盆地に町が形成され、葡萄もこのカルデラの内側の畑で栽培されます。
歴史のあるカンピ・フレグレイの葡萄は、1800年代にヨーロッパを襲ったフィロキセラからも身を守る事ができました。
火山灰による硫黄分の多い砂質土壌、そして活火山の影響で土の温度が高い為にフィロキセラが死んでしまうのです。
カンティーネ・ファッロのオーナー、ミケーレ氏は3代目。
カンティーナとしては、1926年に祖父のアンティモ氏が創業。
畑は自社畑と契約農家と合わせて約50ha。
カンピ・フレグレイDOCでは最大規模のワイナリーです。
栽培する葡萄品種はファランギーナとピエディロッソ（ペレ・パルンモ）の2種類。
ファッロの畑ではビオ・ロジックが実践され、平均樹齢は20年。
中には100年を越える古木もあります。
全ての樹はアメリカ台木を使わない、まさにプロフィロキセラで、接木をしていません。
まだまだ日本ではメジャーではないこのエリアですが、ギリシャから葡萄が伝わり、そして火を噴く山々が害虫から葡萄を守り、現代まで紀元前の歴史を残している数少ない産地です。

Pure Rose Mirabeauミラボー （詳細はこちら）70% Grenache, 15% Syrah, 15% Cinsault750mlグルナッシュ、シラー、サンソーフランス・プロヴァンスコート ド プロヴァンスAOCロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社アルカン

Etoile Rose Mirabeauミラボー （詳細はこちら）シルバーのハイライトが入った気品のあるライチ色。
この複雑なロゼは、ライチ、ザボン、ベルガモットが、白い花やオレンジの花の繊細なアロマへと変化し、様々なアロマのパレットが徐々に明らかになります。
火打石や火打ち石などの鉱物的な香りが全体を包み込んでいる。
レモンの酸味とほのかな塩味のニュアンスが心地よい、ふくよかで繊細な味わい。
表情豊かなフィニッシュ。
このガストロノミックなロゼは、スパイシーなロブスターのビスクや、ラス・エル・ハノウトなどのスパイスを使ったサーモンのフィレとの相性が良い。
また、クリーミーなチーズやフルーティーのデザートなど。
（参照：ワイナリーHP）750mlグルナッシュ、サンソー、シラーフランス・プロヴァンスコート ド プロヴァンスロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社アルカン

Peschiera di Pacino Bianco Cantina Rainaカンティーナ ライナ （詳細はこちら）希少なサグランティーノを使用したナチュラルロゼ。
チェリーやイチゴなどの赤い果実にスパイスの香り。
飲む程に美味しくなっていく、旨味の詰まったロゼワイン。
手摘みで収穫された葡萄を、プレス後6時間のスキンコンタクト。
上部が開いている円錐形の木製発酵槽で野生酵母にて発酵。
熟成はステンレスで6ヵ月。
750mlシラーイタリア・ウンブリアウンブリアIGTロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
アズマコーポレーションチェリーやイチゴなどの赤い果実！注目のライナがビオディナミ農法で栽培した希少なサグランティーノとシラーで造る旨味の詰まったナチュラルロゼペスキエラ ディ パチーノ ロザート カンティーナ ライナPeschiera di Pacino Bianco Cantina Raina商品情報栽培過程から醸造過程までビオディナミに取り組み今注目のカンティーナ ライナが、希少なサグランティーノとシラーをブレンドして造る旨味の詰まったナチュラルロゼワインです。
木製発酵槽で野生酵母にて自然発酵畑は標高220m南東向き。
手摘みで収穫された葡萄をプレス後6時間のスキンコンタクト。
上部が開いている円錐形の木製発酵槽で野生酵母にて自然発酵。
熟成はステンレスで6ヵ月。
瓶内で2か月熟成させます。
旨味の詰まったナチュラルロゼ透明感のある美しいルビー色の外観。
チェリーやイチゴなどの赤い果実にスパイシーなニュアンスのあるアロマが広がります。
口に含むとフレッシュな酸と程よい甘みのある果実味が素晴らしく調和した、バランスの取れた美味しさで、飲む程に美味しくなっていく、旨味の詰まったロゼワイン。
フルーティーで程よいミネラルのバランスが美しく、スムーズでクリーンな印象です。
魚のフライ、野菜と豆の煮込みなどとよく合います。
世界で一番ポリフェノール含有量が多いと言われている品種サグランティーノとシラーで造る、旨味の詰まったナチュラルロゼ。
ぜひ食卓を彩ってください。
かわいい魚のラベルは、ワイナリーの敷地内にある池に住む魚をモチーフにデザインされたものです。
生産者情報カンティーナ ライナ Cantina Raina自然に恵まれた10haの小さな葡萄畑から家族経営でワインを造る。
ワイナリーはウンブリア州にある「イタリアの最も美しい村」の一つとして知られるモンテファルコから東に約4kmの小さな集落の中にあります。
ワイナリー名のライナは最初にサグランティーノを植えた土地の前オーナーの愛称で土地と歴史を残すためにこの名前にしました。
。
大学で哲学を学び、ミシュランの料理人からワイン醸造家への道を進んだ二代目フランチェスコ現在は1978年生まれの二代目フランチェスコは、2002年にペルージャの大学で哲学を修め卒業。
その後料理人の道へ進みました。
ウンブリア州のレストランで修業を重ねた後、約2年間、ミシュラン星付きのレストランで勤務しました。
そして2007年にワイナリーへ加わり、畑仕事と醸造学び、現在に至るという変わった経歴の持ち主です。
目指す醸造のスタイルは「自然で栽培され、土地の味が詰まった葡萄を、そのままワインに変えること」。
畑では原則としてビオディナミを実践し化学的な除草剤、殺虫剤などは一切使用していません。
銅、硫黄に加えてイラクサ、トクサ、ビヨウヤナギなどを煎じたものを散布し、その他、ビオィデナミの調剤である500番と501番のプレパラシオンを使用しています。
ビオディナミで土地本来のエネルギーを正常化、そして活性化を行っています。
収穫は全て手摘みで、発酵は野生酵母を使用しSO2も必要最小限に抑えるようにしています。
目標はテロワールを表現したワインを造ること。
しかし自然なワイン造りをし過ぎて味わいが濁らないように注意する。
ワイン造りで特に意識していることは、葡萄の個性を楽しんで飲むことが出来て、あくまでも果実味はクリーンであること。
熟しすぎている葡萄を使用せず、酸がしっかりとある健全な葡萄を収穫すること。
そして、余計なタンニンを抽出しすぎないように、発酵期間は他の自然な造りをしている生産者と比べ比較的短くしています。
樽を使用する際には葡萄品種本来の個性を損なわないように古樽を使用します。
自動ポンプシステム付きのスレンレスタンクやソフトプレス機などの必要な技術を取り入れるます。
ワイナリーの屋根にはソーラーパネルを敷き電機の一部を賄っています。
また、セラーやタンクの洗浄には敷地内にある池の水を使用するなど環境にも配慮するようにしています。
料理人・フランチェスコ氏の腕も生きるワイナリー。
セラーのある建物には、ワインと共に郷土料理も楽しむことができる予約制のレストランも併設。
ここでは近隣のオーガニックやビオディナミを実践する農家の野菜や肉、そしてサラミや生ハム、さらには野生のハーブなどを提供するイベントも行われています。
ワインと食材、そして食事。
スローフード、スローワイン。
ウンブリアの恵まれた自然を愛し、料理人としての経験も持つフランチェスコ氏ならではの考えが、そのままワイナリーとなって食事に合うワインを造ります。

Rosa Dei 20 Marche Rosato IGT Azienda Agraria Guerrieriアジェンダ アグラリア グエリエリ （詳細はこちら）繊細なサクランボの果実を想わせるような、柑橘系の上品な酸が特徴的。
食欲を引き立ててくれます。
750mlサンジョヴェーゼイタリア・マルケマルケ ロザートIGTロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
アズマコーポレーション

Madda Flaviaフラヴィア （詳細はこちら）手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して2〜3日間の低温マセレーション。
その後、圧搾してステンレスタンクで低温発酵。
発酵は野生酵母で自発的に行い、酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
引き続きステンレスタンクで自発的なマロ発酵と熟成。
その後、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加。
総生産量は約1万本。
2021ヴィンテージの収穫は9月中旬。
アルコール度数13度。
2022年4月時点のSO2トータルは61mg/l。
1000mlネレッロ マスカレーゼイタリア・シチリアテッレ シチリアーネIGTロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社VIVIT柑橘が香る爽やかで優美な味わい！若手自然派「フラヴィア」がネレッロマスカレーゼ100％で造るロゼ「マッダ」マッダ フラヴィアMadda Flavia商品情報シチリア最西端マルサラ県の若手自然派「フラヴィア」が、ネレッロマスカレーゼ100％で造るロゼワイン「マッダ」。
優美な味わいのロゼのキュヴェであることから、フラヴィアとジャコモの母親「Maddalena（マダレーナ）のニックネームであるMadda（マッダ）の名を冠した母親に捧げられたキュヴェです。
柑橘類やミネラルの魅力的なアロマが感じられ、独特の香ばしい味わいと、ブラッドオレンジの爽やかな余韻が感じられます。
手摘みで収穫。
2〜3日間の低温マセレーションをした後、圧搾してステンレスタンクで低温発酵。
発酵は野生酵母で行い、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
引き続きステンレスタンクで自発的なマロラクティック発酵と熟成。
無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加。
総生産量は約1万本。
生産者情報フラヴィア Flaviaシチリアに新しいナチュラルワインが誕生しました。
シチリアの西端、マルサラで2018年に始動したプロジェクト、フラヴィアです。
ラロ兄妹は、これまでの形式や枠にはまらない、フレッシュで、ピュアで、新しい時代の息吹を感じるナチュラルワインを造りたいと考え、このフラヴィアのプロジェクトを始めました。
フラヴィアの造るナチュラルワインは全てリッターボトル。
フレッシュで活力があり、潮風が与えるフローラルな香りと塩味を伴った味わい深さを備えています。
イタリア南部のワインにありがちな独特の重たさや酸化的ニュアンスは全くありません。
清涼感さえ感じるフレッシュ感とジューシーさが最大の特徴です。
とても心地良く、飲みやすい味わいで、間違いなく新時代の風を感じさせてくれるワインです。

■ワイン名 /こころぜ（ハーフボトル） ■色 /ロゼワイン ■度数 /10.5% ■味わい /やや甘口 ■栓 /スクリューキャップ ■ぶどう品種 /メルロ、シャルドネ、マスカット・ベーリーA、プティ・マンサン、 甲州、小公子、カベルネ・ソーヴィニヨン、ケルナー、その他 ■生産者名 /ココ・ファーム・ワイナリー ■産地 /長野県、山形県、栃木県、山梨県、北海道、群馬県 ■内容量 /375ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘　柄 ： こころぜ（ハーフボトル） 品　種 ： メルロ、シャルドネ、マスカット・ベーリーA、プティ・マンサン、甲州、小公子、カベルネ・ソーヴィニヨン、ケルナー、その他 味わい ： やや甘口 　色 ： ロゼワイン 度　数 ： 10.5% 　詮 ： スクリューキャップ 産　地 ： 長野県、山形県、栃木県、山梨県、北海道、群馬県 内容量 ： 375ml 気軽に楽しめるハーフサイズをご用意しました。
新鮮で複雑味があり、果実とほのかな大地の香りが調和した、美しい薔薇色のワインです。
チャーミングでバランスのとれたこのワインは、和食、中華、エスニックなど、幅広く多彩なお料理にマッチします。
アペリティフにも最適です。
【相性の良い料理】 ルッコラと生ハムのサラダ、鰹の藁焼き、白いんげん豆のカスレ、サザエの壺焼、金目鯛の煮付、鰻の蒲焼き、チンジャオロース、足利産トマトとトリッパの煮込み、コックオバン、ナポリタン ※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
1950年代、栃木県足利市の特殊学級の中学生たちとその担任教師(川田昇)によって山の急斜面に葡萄畑が開墾されました。
1969年、この葡萄畑の麓で、指定障害者支援施設こころみ学園(社会福祉法人こころみる会運営)がスタートしました。
知的障害を持った人たちと葡萄畑でワインづくりを考えましたが、社会福祉法人には葡萄をワインにするための果実酒製造免許が下付されないため、1980年、一般の事業所である有限会社が、こころみ学園園長川田昇の考えに賛同する父兄たちにより設立され、1984年有限会社樺崎産業（後のココ・ファーム・ワイナリー）として酒類製造免許を所得。
●適地適品種のワインづくり ココ・ファーム・ワイナリーでは、野生酵母（天然の自生酵母）を中心に醗酵を行っています。
マロラクティック醗酵(MLF)も野生乳酸菌によって自然に行われることがよくあります 。
野生酵母を使うのは、葡萄本来の自然の持ち味を引き出して、上質なワインをつくるためです。
目に見えない微生物の力や、元気な土壌から生まれる元気な葡萄の潜在力を大切に生かしたいと思います。
ココ・ファーム・ワイナリーの自家畑では、2000年を機に、気候変動に対応した葡萄品種を少しずつ植樹してきました。
日本の風土の中で栽培されてきたマスカット・ベイリーA、リースリング・リオン、小公子・・・、世界各地から探してきた、ノートン、タナ、プティ・マンサンなどです。
いずれも高温多湿によく耐え、決して有名な葡萄品種ではないけれど、実に魅力的な品種です。
そんな自然に寄り添ったワインを造り上げるココ・ファーム・ワイナリーをぜひお楽しみください。
 

ピンクグレープフルーツやライチを思わせる弾けるようなフルーツ香 色・タイプ ロゼ／ミディアムボディ/辛口 品種 グルナッシュ50％/サンソー50％ 容量 750ml 産地 フランス　プロヴァンス こちらの商品はお取り寄せ商品になります。
発送まで2日〜5日お時間が掛かります。
発送予定日は予告なく変更される場合がございます。

ピンクグレープフルーツやライチを思わせる弾けるようなフルーツ香 色・タイプ ロゼ／ミディアムボディ/辛口 品種 グルナッシュ50％/サンソー50％ 容量 750ml 産地 フランス　プロヴァンス こちらの商品はお取り寄せ商品になります。
発送まで2日〜5日お時間が掛かります。
発送予定日は予告なく変更される場合がございます。

Rose Silvio Messana Montesecondoモンテセコンド （詳細はこちら）フィレンツェに近いキャンティ クラシコの最北端に位置するビオディナミの造り手モンテセコンドの当主シルヴィオ メッサーナ名の別ブランド。
自社畑のサンジョヴェーゼで造る落ち着いた味わいのロゼワインです。
収獲したサンジョヴェーゼは除梗後にプレスされます。
15日間の澱引き、土着酵母によるアルコール発酵を行います。
無濾過、無清澄でボトリング。
瓶詰め時のSO2添加は最小限に抑えられています。
軽くてチャーミングで爽やかなロゼワインというよりは、ジューシーながら丸みのある赤ワインのような仕上りになっています。
750mlサンジョヴェーゼイタリア・トスカーナVINOロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータトスカーナのビオディナミの造り手「モンテセコンド」当主シルヴィオ メッサーナが自社畑のサンジョヴェーゼで造る、落ち着いた味わいのロゼワイン！ロゼ モンテセコンド （シルヴィオ メッサーナ）Rose Montesecondo （Silvio Messana）商品情報フィレンツェに近いキャンティ クラシコの最北端に位置するビオディナミの造り手「モンテセコンド」の当主シルヴィオ メッサーナ名の別ブランドワイン。
自社畑のサンジョヴェーゼで造る落ち着いた味わいのロゼワインです。
土着酵母によるアルコール発酵収獲したサンジョヴェーゼは除梗後にプレスされます。
15日間の澱引き、土着酵母によるアルコール発酵を行います。
無濾過、無清澄でボトリング。
瓶詰め時のSO2添加は最小限に抑えられています。
軽くてチャーミングで爽やかなロゼワインというよりは、ジューシーながら丸みのある赤ワインのような仕上りになっています。
落ち着いた味わいのロゼワインシルヴィオが思い描いたよりも、やや熟度の高い状態でブドウが収穫されたため、彼のワインにしては酸に欠けるワインと言えるかもしれませんが、2020年のワインとは思えないほどに落ち着いた味わいです。
シルヴィオ自身は、フランスナチュラルワイン界で言うところの“ネズミ”が少々あると考えているようですが、オータもある種の還元は感じたものの、そのナッツを思わせる雰囲気が味の構成要素にさえなっている気がしてしまいました。
（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）生産者情報モンテセコンド （シルヴィオ メッサーナ） Montesecondo （Silvio Messana）キャンティ クラシコの最北端、サン カッシャーノ イン ヴァル ディ ペサ「モンテセコンド」はフィレンツェに近いキャンティ クラシコの最北端、サン カッシャーノ イン ヴァル ディ ペサに位置しています。
現当主「シルヴィオ メッサーナ」はニューヨークで仕事をしながらミュージシャンを10 年以上目指し続けていましたが、1999年結婚を機にこの地に戻ってきました。
「父親は葡萄栽培農家だった。
収穫した葡萄はバルクで販売していた。
1970年代に作られた畑は農薬で傷んでいた。
理想的ではなかった」と話します。
彼のファースト・ヴィンテージは2000年。
ここからシルヴィオは迷いながらワイン造りを変えていくことになります。
失敗続きのビオディナミから学んだ新たな対処法2001年からビオロジックを導入しましたが、薬剤に慣れていた葡萄は一時期収量が半減してしまいました。
病気に対応できなかったので、2004年からは段階的にビオディナミを導入していきました。
ビオディナミの第一人者であるニコラ・ジョリーに学びましたが、実際は困難の連続でした。
2008年はベト病によって80%の葡萄が焼け死んでしまったのです。
「自根の苗木を台木なしで植樹することも試した。
50％がフィロキセラにやられた」しかし、ビオディナミの導入により葡萄樹は耐性を強めてきて、葡萄樹自体も強くなってきていると確信したのです。
シルヴィオ本人も自然への対処の仕方が理解できるようになっていきました。
サンジョヴェーゼにとって理想的な土壌「土壌はカルシウムやマンガンが豊富な粘土。
硬く固まってしまう土壌で水分も貯めてしまう。
ビオディナミによって土質が変化し、空気を含むようになった。
その影響で水はけも良くなった」とシルヴィオは言います。
樹齢は35年で、古い畑はヘクタールあたり3,300本ですが、徐々に6,000本に変更していっています。
さらに、支柱と針金に支えられた葡萄樹が自然だと思えなかったことから、一部をアルベレッロ仕立てに変更しました。
アルベレッロはすべて手作業で樹をケアしていく。
自然と収量も落ちるので、それほど樹齢の高くない彼の畑には都合が良かったのです。
また、湿気によるカビや病気が多いこの地域ではアルベレッロによって空気の流れができることも重要でした。
「フォラドリ」の影響を受けアンフォラを導入醸造に関してもいろいろなことを試していて、マセラシオンの長さも毎年変わってきます。
2007年頃からは完熟と美しい酸の確保の両立を意識し始めました。
「サンジョヴェーゼのピュアさを感じてもらうのに最適なのはワインになにも与えないアンフォラだと思う。
キャンティ・クラシコは樽熟成が義務付けられているので、IGTティンとしてリリースした」と言うシルヴィオ。
ワイン造りを始めてから15年でビオディナミの導入、アルベレッロへの変更、台木を使わない植樹。
そしてアンフォラ発酵・熟成と変化を続ける彼のワインに今後も注目です。

Vino Costa Barranco Oscuroバランコ オスクーロ （詳細はこちら）アンダルシアの標高1200m-1368mにブドウ畑を所有している、自然派の造り手バランコ オスクーロの「ヴィーノ コスタ」です。
ブドウは自然栽培で育てられた7種の黒＆白品種を使用。
自然酵母を使って醸し発酵させてから、ステンレスタンクで8ヶ月熟成。
SO2は無添加です。
ほのかな野イチゴの香り。
溌剌とした酸が特徴的な、フレッシュな味わいのロゼワインです。
※入荷数が少ない為、ご希望の方はお早めにご購入下さい750mlグルナッシュ、テンプラニーリョ、ピノ ノワール、メルロー、シラー、ブラスコ、ソーヴィニョン ブランスペイン・アンダルシアロゼ自然派他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータほのかに野苺が香るフレッシュな味わい！アンダルシアの自然派バランコ オスクーロが7種の葡萄を混醸した、溌剌とした酸味のロゼ！ヴィーノ コスタ バランコ オスクーロVino Costa Barranco Oscuro商品情報アンダルシアの標高1200m-1368mにブドウ畑を所有している、自然派の造り手バランコ オスクーロの「ヴィーノ コスタ」です。
ブドウは自然栽培で育てられた7種の黒＆白品種を使用。
自然酵母を使って醸し発酵させてから、ステンレスタンクで8ヶ月熟成。
SO2は無添加です。
ほのかな野イチゴの香り。
溌剌とした酸が特徴的な、フレッシュな味わいのロゼワインです。
※入荷数が少ない為、ご希望の方はお早めにご購入下さい。
醸造のいかなる過程でもSO2は無添加シエラネバダ山脈と地中海の間に位置するバランコ オスクーロの畑は、標高1200m-1368mという高地に位置し、ヨーロッパで最も標高の高い自然栽培のブドウ畑です。
自然栽培で、除草剤、殺虫剤、合成肥料は使用していません。
白のスティルワインに関しては、全て醸し発酵を実施。
醸造のいかなる過程でもSO2は無添加です。
20種類近くのワインを造っているため、各ワインの生産量はごく僅かです。
無濾過、無清澄、SO2無添加にてボトリング。
海抜1,300メートル以上の高地で収穫されたグルナッシュ、テンプラニーリョ、ピノ ノワール、メルロー、シラー、ブラスコ、ソーヴィニヨン ブランを使用。
品種別に収獲したブドウを除梗して直接圧搾。
得られたモストをブレンド。
ステンレスタンクにて自然酵母を使って醸し発酵。
その後ステンレスタンクで8ヶ月熟成しています。
無濾過、無清澄、SO2無添加にてボトリング。
溌剌とした酸が特徴的な、フレッシュなロゼほのかな野イチゴの香り。
黒ブドウはグレナッシュ、シラー、テンプラニーリョなどを使用していますが、標高の高い畑で栽培されたおかげでフレッシュな味わいに。
適度な苦味のある、白品種由来の溌剌とした酸が特徴的なロゼワインです。
いろいろな品種が使用した、白品種由来の溌剌とした酸が売りのワインまんま訳すと“海岸ワイン”。
海沿いの地域では、当然のことながら海産物に恵まれるわけで、それらを使って作る料理に抽出の強い赤ではなく、ロゼくらいがちょうどいい…。
白品種も赤品種も混醸していた伝統に則ったロゼワインがこのヴィーノ コスタです。
ラベルも、レトロ調なテイストとなっています。
赤はテンプラニーリョ、ガルナッチャ、白はモスカートを筆頭に本当にいろいろな品種が使用されているそう。
白品種由来の溌剌とした酸が売りのワインです（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）。
アンダルシアの標高1200m-1368mにブドウ畑を所有する自然派の造り手バランコ オスクーロ Barranco Oscuro バランコ オスクーロは、スペイン南部アンダルシア州のアルプハラ地方の町、カディアールにある、父マヌエル、息子ロレンツォとロレンツォの奥さんルイーザで営むワイナリーです。
12haのブドウ畑を所有、畑は標高1200m-1368mと非常に高い位置にあり、片岩質の痩せた土壌で、収量は標高の高いところで1haあたり10hl(！)、標高の低いところで40hl程度。
畑から北に15kmほどの直線距離にシエラネバダ山脈の3000m級の山の頂上が、南に12kmほど行くと地中海、そして天気が良ければ約100km南にモロッコが見えるという場所にあります。
冬には雪が降り、雪解け水が山にしっかりと涵養(保水)されるため、雨が滅多に降らない夏もブドウの樹が極端な水分ストレスに陥ることなく生育できる環境です。
ブドウの生育期間中に雨が降らないので、農薬散布も基本的には行いません。
栽培する品種は、スペインのさまざまな土着品種にとどまらず、フランス系の品種なども植えており、基本単一品種で醸造、醸造のいかなる過程でも酸化防止剤を使用していません。
ワイナリーの総生産量で4-5万本ほどありますが、20種類近くのワインを造っているため、各ワインの生産量はごく僅か。
そして、ワイナリー＆畑が原産地呼称地域外にあるので、ヴィンテージも使用ブドウ品種も明記することができず、ラベル上では隠語的な表記となっています。
ワイン名もブドウ品種名を彷彿とさせる皮肉のこもったものに。
白のスティルワインに関しては、全て醸し発酵を行なっています。
「空輸でサンプルワインを送ってもらったのですが、どれも素晴らしいいっ！！圧倒的な果実がありつつも、高い標高由来の酸の下支えがあって、高アルコール度数でも飲み心地は軽やか。
軽さを実現するために完熟前に収穫するなどといった、本末転倒な造りとは明らかに一線を画すテンションの高いワインたちです」（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）

Rosa Campi Di Fonterenzaカンピ ディ フォンテレンツァ （詳細はこちら）ミラノ出身のマルゲリータ、フランチェスカ・パドヴァーニ姉妹が、サンタンジェロ イン コッレに両親が別荘として購入した屋敷、フォンテレンツァで始めたワイナリー。
ワインへの情熱は、1999年に自らモンタルチーノにブドウを植えたことから始まり、以降レ・ボンチエのジョヴァンナ・モルガンティやマッサ・ヴェッキアのファブリーツィオ・ニコライーニなどと親交を深めることで、より自然なワイン造りを模索するようになる。
畑、セラーでの作業は月の運行を見ながら行い、畑では除草剤、殺虫剤などの一切の化学的農薬を用いず、ボルドー液も有機農法で認められている使用量よりも少ない量しか用いない。
温度管理を行なわず醗酵を行い、使用される2酸化硫黄もごく僅か。
750mlサンジョヴェーゼイタリア・トスカーナIGTロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ

Rosato la Lena Colle Floridoコッレ フローリド （詳細はこちら）長女レーナの名を冠した、モンテプルチャーノで造るロゼ（DOC申請をしていないので、チェラズオーロと呼べません…）。
このワインを仕込み始めてから3ヴィンテージ目にあたるこの2019でようやくアンドレアのイメージに近いワインができあがったそうです。
抜栓直後は、やや還元気味で、ボトルによっては若干の炭酸を感じるが、5分もすれば塩気などの、このワインが内包する個性が余すことなく表出してくるそう。
750mlモンテプルチアーノイタリア・アブルッツォロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ

Rosantico Bressanブレッサン （詳細はこちら）有機栽培で育てたモスカート ローザを手摘みで収穫して天然酵母で発酵。
ステンレスタンクで2年以上のシュール リー熟成していています。
モスカートローザ種特有の赤い果実の華やかさと薔薇を思わせる美しい香り。
コンポートのようなフルーツやスパイスのニュアンスも。
奥深く芳醇な味わいですが口当たりは実に上品。
一度飲んだらクセになる味わいです。
750mlモスカートローザイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアヴェネツィア ジュリアIGTロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ甘く妖艶なアロマに奥深く豊かなボディ！フリウリの自然派ブレッサンがモスカート ローザで造る芳醇なロゼ「ローザンティコ」ローザンティコ ブレッサンRosantico Bressan商品情報フリウリの自然派「ブレッサン」が造る赤に近い芳醇なロゼワイン。
有機栽培で育てたモスカート ローザを手摘みで収穫して天然酵母で発酵。
ステンレスタンクで2年以上のシュール リー熟成していています。
モスカートローザ種特有の赤い果実の華やかさと薔薇を思わせる美しい香り。
コンポートのようなフルーツやスパイスのニュアンスも。
奥深く芳醇な味わいですが口当たりは実に上品。
一度飲んだらクセになる味わいです。
（輸入元資料抜粋）ヴィナイオータが初めて扱ったローザンティーコは2011ヴィンテージだったのですが、そのコケティッシュなまでに甘く妖艶な香りに戸惑ったのは、オータだけではないはず。
それ以降のヴィンテージは、媚びた感のないキリッとした香り＆味わいのヴィンテージが続いたのですが、2017は久しぶりに2011を彷彿とさせる雰囲気が…。
コケティッシュな世界に耽溺したい方は抜栓直後のものを、ちょっとここまであからさまにムンムン迫られるのは苦手だなぁという方は開けてから1か月くらいかけて経過観察してみてください。
きゃぴきゃぴしていた子が立派なオトナになっていく様を目の当たりにできる事でしょう！生産者情報ブレッサン Bressanブレッサン家により9世代に渡って営まれるワイナリー。
現当主フルヴィオはその歯に衣を着せぬ発言で周囲に誤解を与えやすいが、実際の本人は知的で心優しく信念を曲げない強い覚悟の持ち主です。
家業を継ぐ前は小児癌の末期の子供たちのセラピストをしていました。
白ワインのラインナップは、単一品種で造られる ものが3種類、リボッラ&フリウラーノ＆マルヴァジーアの伝統的なブレンドで造 られる白の1種類で計4種、栽培が非常に難しいモスカートローザ（果皮が赤みがかっているマスカットで、完熟してないと独特の苦みがあり、完熟するとブド ウの粒が房から外れ落ちてしまうそう)でロゼワイン、赤ワイン用の品種は、伝統品種スキオペッティーノ（リボッラ　ネーラ）とピニョーロ、そして国際的品種としては、メルロー、カベルネ　フラン&カベルネ　ソーヴィニョン、ピノ　ネーロを栽培し、単一品種で出す時もあれば、いろいろブレンドして醸造することもあります。

Volpe Rosa Cantina Giardinoカンティーナ ジャルディーノ （詳細はこちら）エノーロゴであるアントニオ デ グルットラを中心として、6人の仲間が共同出資して始めたワイナリーです。
それまでも仲間内の自家消費用にブドウを購入し、2000本程度のワインを醸造していたのだが、タウラージ生産地域のブドウ栽培農家が、新しく畑を仕立て直す農家対象の助成金を得るために高樹齢のブドウを抜いていく現状に危機感を感じた彼らは、2003年からワイナリーとしてのワイン生産を始めます。
2日間のマセレーションの後、古バリックで12ヶ月間の醗酵・熟成され、無清澄、ノンフィルターでボトリング。
750mlコーダ ディ ヴォルペ ロッサイタリア・カンパーニャカンパーニャIGTロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ自然派の人気者ジャルディーノが稀少土着品種コーダディヴォルペロッサで造る「ヴォルペローザ」ヴォルペ ローザ カンティーナ ジャルディーノVolpe Rosa Cantina Giardino商品情報稀少な土着品種コーダ ディ ヴォルペ ロッサで造る「ヴォルペローザ」カンティーナジャルディーノがカンパーニャの稀少な土着品種のコーダ ディ ヴォルペ ロッサで造るロゼです。
天然酵母による自然発酵、2日間のマセラシオンの後、栗の木の樽で1年間熟成。
無ろ過、無清澄でボトリング。
やわらかな果実味と綺麗な酸味が造る飲み心地の良さややにごりのある淡くやや銅色がかった色合い。
ドライフラワーや甘みを感じるしっかりとした香り。
骨格のあるやわらかな味わいとともに綺麗な酸がはっきりと感じられ、スムーズで心地よい飲み心地を造っています。
生産者情報カンティーナ ジャルディーノ Cantina Giardinoエノロゴであるアントニオ デ グルットラを中心として、6人の仲間が共同出資して始めたワイナリー。
それまでも仲間内の自家消費用にブドウを購入し、2000本程度のワインを醸造していましたが、タウラージ生産地域のブドウ栽培農家が、新しく畑を仕立て直す農家対象の助成金を得るために高樹齢のブドウを抜いていく現状に危機感を感じた彼らは、2003年からワイナリーとしてのワイン生産を始めました。
タウラージ生産地域は地価が高く、若い彼らは畑を買うことを断念、信頼の置けるブドウ栽培農家から購入したブドウで生産することに。
樹齢の古いブドウ樹は、若い樹に比べると収量が少なくなるため、ブドウを売って生計を立てている農家としては生産性の高い畑に仕立て直すことは魅力的に思えますが、アントニオは伝統的なブドウ樹の仕立て(ラッジエラ アヴェリッネーゼ)、高樹齢の樹などの持つ文化的価値を農家に認識さしてもらおうとしており、あえて歩留まりの悪い高樹齢の樹を守る対価として、市場価格よりも高額でブドウを購入するようにしています。
もともと畑で除草剤などの化学的な薬剤を使用していなかった農家に、草生栽培や無肥料での栽培など、さらに踏み込んだ農法を依頼しより高品質のブドウを生産してもらっており、それまでは生産したブドウを売っていただけのそれら農家は、アントニオの醸造面、マーケティング面での援助により、自らワインを生産し、ボトリングするまでになっていて、双方にとって有効かつ建設的な関係が築かれています。
すべてのワインは、無清澄、ノンフィルターでボトリングされています。

Rosso Chiaro Il Cancelliereイル カンチェッリエーレ （詳細はこちら）アリアニコ750mlアリアーニコイタリア・カンパーニャロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ

Volpe Rosa Cantina Giardinoカンティーナ ジャルディーノ （詳細はこちら）エノーロゴであるアントニオ デ グルットラを中心として、6人の仲間が共同出資して始めたワイナリーです。
それまでも仲間内の自家消費用にブドウを購入し、2000本程度のワインを醸造していたのだが、タウラージ生産地域のブドウ栽培農家が、新しく畑を仕立て直す農家対象の助成金を得るために高樹齢のブドウを抜いていく現状に危機感を感じた彼らは、2003年からワイナリーとしてのワイン生産を始めます。
2日間のマセレーションの後、古バリックで12ヶ月間の醗酵・熟成され、無清澄、ノンフィルターでボトリング。
750mlコーダ ディ ヴォルペ ロッサイタリア・カンパーニャカンパーニャIGTロゼ自然派※ラベルに多少キズや汚れがございます。
ラベル不良による返品、交換には対応できませんのであらかじめご了承ください。
●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ自然派の人気者ジャルディーノが稀少土着品種コーダディヴォルペロッサで造る「ヴォルペローザ」ヴォルペ ローザ カンティーナ ジャルディーノVolpe Rosa Cantina Giardino商品情報稀少な土着品種コーダ ディ ヴォルペ ロッサで造る「ヴォルペローザ」カンティーナジャルディーノがカンパーニャの稀少な土着品種のコーダ ディ ヴォルペ ロッサで造るロゼです。
天然酵母による自然発酵、2日間のマセラシオンの後、栗の木の樽で1年間熟成。
無ろ過、無清澄でボトリング。
やわらかな果実味と綺麗な酸味が造る飲み心地の良さややにごりのある淡くやや銅色がかった色合い。
ドライフラワーや甘みを感じるしっかりとした香り。
骨格のあるやわらかな味わいとともに綺麗な酸がはっきりと感じられ、スムーズで心地よい飲み心地を造っています。
生産者情報カンティーナ ジャルディーノ Cantina Giardinoエノロゴであるアントニオ デ グルットラを中心として、6人の仲間が共同出資して始めたワイナリー。
それまでも仲間内の自家消費用にブドウを購入し、2000本程度のワインを醸造していましたが、タウラージ生産地域のブドウ栽培農家が、新しく畑を仕立て直す農家対象の助成金を得るために高樹齢のブドウを抜いていく現状に危機感を感じた彼らは、2003年からワイナリーとしてのワイン生産を始めました。
タウラージ生産地域は地価が高く、若い彼らは畑を買うことを断念、信頼の置けるブドウ栽培農家から購入したブドウで生産することに。
樹齢の古いブドウ樹は、若い樹に比べると収量が少なくなるため、ブドウを売って生計を立てている農家としては生産性の高い畑に仕立て直すことは魅力的に思えますが、アントニオは伝統的なブドウ樹の仕立て(ラッジエラ アヴェリッネーゼ)、高樹齢の樹などの持つ文化的価値を農家に認識さしてもらおうとしており、あえて歩留まりの悪い高樹齢の樹を守る対価として、市場価格よりも高額でブドウを購入するようにしています。
もともと畑で除草剤などの化学的な薬剤を使用していなかった農家に、草生栽培や無肥料での栽培など、さらに踏み込んだ農法を依頼しより高品質のブドウを生産してもらっており、それまでは生産したブドウを売っていただけのそれら農家は、アントニオの醸造面、マーケティング面での援助により、自らワインを生産し、ボトリングするまでになっていて、双方にとって有効かつ建設的な関係が築かれています。
すべてのワインは、無清澄、ノンフィルターでボトリングされています。

Aki Queen Domaine Tettaドメーヌ テッタ （詳細はこちら）岡山の地で、常識やカテゴリーにとらわれない自由な感性によって表現されるドメーヌ テッタが造るロゼ。
ピンクがかった淡いオレンジ色、パッションフルーツやアセロラ、シークワーサーやカボスなどの甘く爽やかな香り、味わいに甘さが少しあり強めの酸が特徴で、アフターには果実味と旨味が酸と共にゆっくりと続きます。
アロマティックでジューシーな味わい。
750ml安芸クイーン95％ クイーンニーナ他5％日本・岡山・新見市哲多町ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ディオニー株式会社#商品画像R#淡いオレンジの色合いと甘く爽やかな香り！岡山の自然派ドメーヌ テッタが安芸クイーン主体で造るアロマティックでジューシーなロゼワイン！アキ クイーン ドメーヌ テッタAki Queen Domaine Tetta商品情報岡山の新見市哲多町にて2008年創業したワイナリー ドメーヌ テッタ。
常識やカテゴリーにとらわれない自由な感性によってワインを表現しています。
そのドメーヌ テッタのロゼ「アキ クイーン」です。
どちらも赤い果皮の生食用ブドウ品種、安芸クイーン95％にクイーンニーナ他5％を使用。
20hlのステンレスタンクで10ヶ月発酵と熟成を行っています。
無濾過、無清澄、SO2は最小限の量を添加。
パッションフルーツやアセロラ、シークワーサーやカボスなどの甘く爽やかな香り。
甘さが少しあり強めの酸が特徴。
アロマティックでジューシーな味わいのロゼワインです。
補糖、補酸はせずSO2は最小限の量を添加ワイン醸造は自社原料100％でワインを醸しています。
栽培したぶどうのポテンシャルを最大限引き出すため、醸造は人間の手を極力介さないアプローチで行います。
畑では除草剤や化学肥料などは使わず、ボルドー液などの薬剤も最小限の使用にとどめています。
ブドウは野生酵母でゆっくりと発酵。
強制的なポンプは使用せず、グラヴィティフロー(重力移動)でワインを移動させています。
補糖、補酸はせず、SO2は最小限の量を添加（瓶詰め時の判断により無添加でリリースされるワインもあります）。
ワインの個性を維持するため、濾過は粗目のフィルターで行い、コルクは天然コルクを使用しています。
野生酵母を使って20hlのステンレスタンクで10ヶ月間発酵2022ヴィンテージのアキ クイーンは樹齢6-24年の安芸クイーン95% クイーンニーナ他5%を使用。
9月30日-12月22日に手摘みで収穫したブドウを全房で醸し。
20hlのステンレスタンクで、野生酵母を使った10ヶ月間の発酵と熟成を実施。
期間中はピジャージュを行っています。
無濾過、無清澄、SO2は最小限（瓶詰め前に:15mg/Lのみ）を添加。
2023年7月10-13日に瓶詰めしています。
アロマティックでジューシーな味わいのロゼワインピンクがかった淡いオレンジの色調。
パッションフルーツやアセロラ、シークワーサーやカボスなどの甘く爽やかな香り。
味わいに甘さが少しあり強めの酸が特徴で、アフターには果実味と旨味が酸と共にゆっくりと続きます。
アロマティックでジューシーな味わいのロゼワインです。
ワインの温度はドメーヌでは10度前後でお勧めしています。
「自由な醸造から個性を放ったワインが出来ました」「このワインを飲んだ時に「生食ブドウだから良いワインは造れない」という概念が変わってきました。
毎年向き合い続けていく中で新たなアイデアが生まれ、自由な醸造から個性を放ったワインが出来ました。
輸出を通じて海外でもアキクイーンが認知されるようになり、特に欧米での評価はとても高くtettaの新たな顔になれると大きな期待を寄せています（ドメーヌ テッタ社ワインコメントより）」

Volpe Rosa Cantina Giardinoカンティーナ ジャルディーノ （詳細はこちら）カンパーニャ5000mlイタリア・カンパーニャIGTロゼ自然派※ラベルに多少キズや汚れがございます。
ラベル不良による返品、交換には対応できませんのであらかじめご了承ください。
●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ

Poolside Tom Shobbrookトム ショッブルック （詳細はこちら）ショッブルックの代表作的ワインで、シラーで造るロゼワイン。
ジュラのプールサール的味わいのワインを志向しているというのと、そういったシチュエーションにふさわしいワインなこと、そしてなにより発音がプールサールに似ているという事でプールサイドと名付けられた。
750mlシラーオーストラリア・南オーストラリア・バロッサ ヴァレーロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ素晴らしい酸味の美しく可憐なロゼワイン！バロッサ ヴァレーの自然派トム ショッブルック代表作「プールサイド」！プールサイド トム ショッブルックPoolside Tom Shobbrook商品情報シラーで造るトム ショッブルックの代表作ワイン南オーストラリア、バロッサ ヴァレーのフラックスマン ヴァレーにて有機栽培でブドウ作りを行う自然派"トム ショッブルック"の「プールサイド」です。
ショッブルックの代表作的ワインで、シラーで造るロゼワイン。
フランス、ジュラのプールサール的味わいのワインを志向した、プールサイドにふさわしいワイン、そしてなにより発音がプールサールに似ているという事で「プールサイド」と名付けられました。
暑い季節にはぴったりなロゼワインです。
素晴らしい酸味の美しく可憐なロゼワイン「プールサイド」はトム ショッブルックのブランドでリリースした最初のワイン。
ブドウはバロッサ ヴァレーのヴァイン ヴェール地域にて有機栽培で育てられたシラーを使用。
朝の涼しいうちに収獲したブドウをできるだけ早くプレスし、5-6週間発酵させてから瓶詰めして出荷しています。
スパイスとメロンが香る、素晴らしい酸味の美しく可憐なロゼワインです。
オーストラリアのナチュラルワイン界をけん引する造り手トム ショッブルック Tom Shobbrookトム ショブルックはフラックスマン ヴァレーで有機栽培のブドウから手作業でワインを造っている自然派の造り手。
バロッサ出身のトムは農業を学んだ後、イタリアに渡り、キャンティ クラシコのリエチネで、ショーン オキャラハン氏の元で6年間働きました。
2007年彼はオーストラリアに戻り、バロッサ ヴァレーにバイオダイナミック、低介入、自然なワイン造りを紹介。
その後ビオディナミ農法に重点を置いたブドウ園を設立。
地を尊重し、調和のとれたイキイキとしたワインを生み出す有機農法を採用しました。
現在、バロッサのフラックスマン ヴァレーに2ヘクタールのブドウ畑があり、2019年からブドウを収穫しています。
収穫量はそれほど多くないですが、トムにとっては自宅の苗床で挿し木から育てたブドウの木の果実を育てる事はとてもエキサイティングな事でした。
最終的には5ヘクタールほどのブドウ畑、果樹とナッツの混植果樹園となる予定です。
ワイナリーは海抜540メートルに位置。
土壌は古い酸性土壌で、黄色いオレンジ色の粘土の上に砂質ロームが重なっています。
砂質ローム層にはローズクォーツが散在し、粘土層には雲母が混ざっています。
出来上がったワインは無駄がなく引き締まり、繊細な酸を保持しています。
当面はバロッサ東部のヴァイン ヴェイル地域の古い畑からも少量のワインを造り続けていきます。

Rosato Cristiano Guttaroloクリスティアーノ グッタローロ （詳細はこちら）プリミティーヴォ、ススマニエッロ(圧搾したモストのみを使用)。
ステンレスタンクで醗酵、磁器製のアンフォラで4か月熟成。
750mlプリミティーヴォ、ススマニエッロイタリア・プーリア・プーリアロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ

Rosalba Pierpaolo Pecorariピエールパオロ ペコラーリ （詳細はこちら）サンロレンツォ イゾンティーノの地で1970年創業した自然派ワイナリー"ピエールパオロ ペコラーリ"の「ロザルバ」です。
有機農法で育てたレフォスコとピノ ネロを使用。
ブドウを早摘みで収穫。
澱とともに発酵の続きと熟成を7ヶ月行っています。
赤い果実やイチゴ、チェリーを思わせるフルーティーな香りと、ジューシーで程よい酸味が広がるスタンダードラインのロゼワインです。
750mlレフォスコ、ピノ ネロイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアヴェネツィア ジュリアIGTロゼ自然派※ラベルに多少キズや汚れがございます。
ラベル不良による返品、交換には対応できませんのであらかじめご了承ください。
●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータチェリーを思わせるフルーティーな香り！フリウリの自然派ペコラーリがレフォスコとピノ ネロで造る、ジューシーで程よい酸味が広がるロゼ！ロザルバ ピエールパオロ ペコラーリRosalba Pierpaolo Pecorari商品情報サンロレンツォ イゾンティーノの地で1970年創業した自然派ワイナリー"ピエールパオロ ペコラーリ"の「ロザルバ」です。
有機農法で育てたレフォスコとピノ ネロを使用。
ブドウを早摘みで収穫。
澱とともに発酵の続きと熟成を7ヶ月行っています。
赤い果実やイチゴ、チェリーを思わせるフルーティーな香りと、ジューシーで程よい酸味が広がるスタンダードラインのロゼワインです。
生態バランスを崩さぬように有機農法を実践するピエールパオロ ペコラーリ現在ワイナリーの敷地は50ヘクタールでそのうちの6ヘクタールが標高300mほどのブドウ畑で土着品種を栽培、大地と自然、天候との絆を最優先に考え除草剤や一切の化学肥料を使用せず有機農法を実践。
高植樹密度の砂利質の畑、厳しく収量制限したブドウから高品質のワインを造ります。
SO2もごくわずかしか使わず、ノーマルクラスのワインはビン詰め直前まで澱引きをしません。
澱とともに発酵の続きと熟成を7ヶ月実施平均樹齢15年の有機農法で育てられたレフォスコとピノ ネロを使用。
畑はカプリーヴァ デル フリウリとモッサのエリアにある、標高60mで砂利石灰岩の土壌。
栽植密度はヘクタールあたり5600本でギュイヨ仕立てで育てられています。
ブドウを早摘みで収穫。
温度が上がり過ぎない18度でステンレスタンクにて発酵。
澱とともに毎週バトナージュを行って発酵の続きと熟成を7ヶ月行っています。
ボトリング後の瓶内熟成を経て出荷しています。
ジューシーで程よい酸味、クリーミーでデリケートな味わいワイン名のロザルバ(Rosalba)は、(ローザ) Rosaはイタリア語でピンクを表し(アルバ)Albaはアレッサンドロのお母さんの名前から命名されています。
鮮やかで淡いオールドピンクの色調。
赤い果実やイチゴ、チェリーを思わせるフルーティーな香り。
ジューシーで程よい酸味、クリーミーでデリケートな味わいを併せ持つロゼワイン。
8-10度ほどに冷やしてお楽しみ下さい。
甲殻類やシーフードの料理、リゾットやピザと良く合います。
自分がすべて監修して造った、すごく思い入れがあるワイン「今なんとなく自分の中である程度形になったかなと思っているのがロザルバというロゼワインです。
レフォスコとピノ ネーロで造るロゼワインなのですが、その両方のもつ特性をしっかり反映しつつ、自分が考える理想のロゼを造るにはある程度時間がかかってしまったのですが、自分がすべて監修して造ったワインになるので、すごく思い入れがあります（ピエールパオロ ペコラーリ、当主アレッサンドロ氏と娘イリスさん出席の【ヴィナイオッティマーナ2022 造り手セミナー】より）」【受賞歴】ファルスタッフで91点(2022)生産者情報ピエールパオロ ペコラーリ Pierpaolo Pecorariゴリツィア東部のサンロレンツォ イソンティーノにある年間生産量10万本の、親子3人によって営まれているワイナリー。
生態バランスを崩さぬようにと、有機農法を実践。
高植樹密度の砂利質の畑、厳しく収量制限したブドウから高品質のワインを造る。
使用する二酸化硫黄もごくわずか。
ノーマルクラスのワインはビン詰め直前まで澱引きをしない。
畑名の入ったリゼルヴァクラスのワインは、アルコール醗酵の段階から500リットルの樽に入れられ11ヶ月間を過ごし、続く7ヶ月のビン内熟成の後に出荷される。
ロザルバは、レフォスコが果肉まで赤いブドウ品種であることを利用して、一般的なロゼワインに用いられる、ブドウの皮を果汁に浸す作業をせずに造られています。

Syrnacha Barranco Oscuroバランコ オスクーロ （詳細はこちら）アンダルシアの標高1200m-1368mにブドウ畑を所有している、自然派の造り手バランコ オスクーロの「シルナッチャ」です。
シラーとガルナッチャ（グルナッシュ）の混醸ワイン。
2品種の名前を併せてシルナッチャと命名されました。
小さな赤い果実の香りと味わい。
フレッシュさとミネラルをたっぷり含んだロゼワインです！糖分の上がり易いガルナッチャが入っているので、ふくよかな仕上がりに。
240本入荷です。
750mlシラー、ガルナッチャグルナッシュスペイン・アンダルシアロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ小さな赤い果実の香りと味わい！アンダルシアの自然派バランコ オスクーロが2品種を混醸させた、フレッシュでミネラル豊富なロゼシルナッチャ バランコ オスクーロSyrnacha Barranco Oscuro商品情報アンダルシアの標高1200m-1368mにブドウ畑を所有している、自然派の造り手バランコ オスクーロの「シルナッチャ」です。
シラーとガルナッチャ（グルナッシュ）の混醸ワイン。
2品種の名前を併せてシルナッチャと命名されました。
小さな赤い果実の香りと味わい。
フレッシュさとミネラルをたっぷり含んだロゼワインです。
バランコ オスクーロの畑から収穫されたシラーとガルナッチャを使用。
すべてのブドウ畑は自然栽培で、除草剤、殺虫剤、合成肥料は使用していません。
収獲されたブドウは発酵後、フレンチオークの古樽で10ヶ月熟成されます。
SO2は無添加、清澄化と濾過はしていません。
ルビーの色を含んだオレンジの色調。
小さな赤い果実の香りと味わい。
フレッシュさとミネラルをたっぷり含んだエレガントなロゼワイン。
フィニッシュにわずかな苦味を感じます。
アンダルシアの標高1200m-1368mにブドウ畑を所有する自然派の造り手バランコ オスクーロ Barranco Oscuro バランコ オスクーロは、スペイン南部アンダルシア州のアルプハラ地方の町、カディアールにある、父マヌエル、息子ロレンツォとロレンツォの奥さんルイーザで営むワイナリーです。
12haのブドウ畑を所有、畑は標高1200m-1368mと非常に高い位置にあり、片岩質の痩せた土壌で、収量は標高の高いところで1haあたり10hl(！)、標高の低いところで40hl程度。
畑から北に15kmほどの直線距離にシエラネバダ山脈の3000m級の山の頂上が、南に12kmほど行くと地中海、そして天気が良ければ約100km南にモロッコが見えるという場所にあります。
冬には雪が降り、雪解け水が山にしっかりと涵養(保水)されるため、雨が滅多に降らない夏もブドウの樹が極端な水分ストレスに陥ることなく生育できる環境です。
ブドウの生育期間中に雨が降らないので、農薬散布も基本的には行いません。
栽培する品種は、スペインのさまざまな土着品種にとどまらず、フランス系の品種なども植えており、基本単一品種で醸造、醸造のいかなる過程でも酸化防止剤を使用していません。
ワイナリーの総生産量で4-5万本ほどありますが、20種類近くのワインを造っているため、各ワインの生産量はごく僅か。
そして、ワイナリー＆畑が原産地呼称地域外にあるので、ヴィンテージも使用ブドウ品種も明記することができず、ラベル上では隠語的な表記となっています。
ワイン名もブドウ品種名を彷彿とさせる皮肉のこもったものに。
白のスティルワインに関しては、全て醸し発酵を行なっています。
「空輸でサンプルワインを送ってもらったのですが、どれも素晴らしいいっ！！圧倒的な果実がありつつも、高い標高由来の酸の下支えがあって、高アルコール度数でも飲み心地は軽やか。
軽さを実現するために完熟前に収穫するなどといった、本末転倒な造りとは明らかに一線を画すテンションの高いワインたちです」（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）

Syrnacha Barranco Oscuroバランコ オスクーロ （詳細はこちら）アンダルシアの標高1200m-1368mにブドウ畑を所有している、自然派の造り手バランコ オスクーロの「シルナッチャ」です。
シラーとガルナッチャ（グルナッシュ）の混醸ワイン。
2品種の名前を併せてシルナッチャと命名されました。
小さな赤い果実の香りと味わい。
フレッシュさとミネラルをたっぷり含んだロゼワインです！糖分の上がり易いガルナッチャが入っているので、ふくよかな仕上がりに。
240本入荷です。
750mlシラー、ガルナッチャグルナッシュスペイン・アンダルシアロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
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株式会社ヴィナイオータ小さな赤い果実の香りと味わい！アンダルシアの自然派バランコ オスクーロが2品種を混醸させた、フレッシュでミネラル豊富なロゼシルナッチャ バランコ オスクーロSyrnacha Barranco Oscuro商品情報アンダルシアの標高1200m-1368mにブドウ畑を所有している、自然派の造り手バランコ オスクーロの「シルナッチャ」です。
シラーとガルナッチャ（グルナッシュ）の混醸ワイン。
2品種の名前を併せてシルナッチャと命名されました。
小さな赤い果実の香りと味わい。
フレッシュさとミネラルをたっぷり含んだロゼワインです。
バランコ オスクーロの畑から収穫されたシラーとガルナッチャを使用。
すべてのブドウ畑は自然栽培で、除草剤、殺虫剤、合成肥料は使用していません。
収獲されたブドウは発酵後、フレンチオークの古樽で10ヶ月熟成されます。
SO2は無添加、清澄化と濾過はしていません。
ルビーの色を含んだオレンジの色調。
小さな赤い果実の香りと味わい。
フレッシュさとミネラルをたっぷり含んだエレガントなロゼワイン。
フィニッシュにわずかな苦味を感じます。
アンダルシアの標高1200m-1368mにブドウ畑を所有する自然派の造り手バランコ オスクーロ Barranco Oscuro バランコ オスクーロは、スペイン南部アンダルシア州のアルプハラ地方の町、カディアールにある、父マヌエル、息子ロレンツォとロレンツォの奥さんルイーザで営むワイナリーです。
12haのブドウ畑を所有、畑は標高1200m-1368mと非常に高い位置にあり、片岩質の痩せた土壌で、収量は標高の高いところで1haあたり10hl(！)、標高の低いところで40hl程度。
畑から北に15kmほどの直線距離にシエラネバダ山脈の3000m級の山の頂上が、南に12kmほど行くと地中海、そして天気が良ければ約100km南にモロッコが見えるという場所にあります。
冬には雪が降り、雪解け水が山にしっかりと涵養(保水)されるため、雨が滅多に降らない夏もブドウの樹が極端な水分ストレスに陥ることなく生育できる環境です。
ブドウの生育期間中に雨が降らないので、農薬散布も基本的には行いません。
栽培する品種は、スペインのさまざまな土着品種にとどまらず、フランス系の品種なども植えており、基本単一品種で醸造、醸造のいかなる過程でも酸化防止剤を使用していません。
ワイナリーの総生産量で4-5万本ほどありますが、20種類近くのワインを造っているため、各ワインの生産量はごく僅か。
そして、ワイナリー＆畑が原産地呼称地域外にあるので、ヴィンテージも使用ブドウ品種も明記することができず、ラベル上では隠語的な表記となっています。
ワイン名もブドウ品種名を彷彿とさせる皮肉のこもったものに。
白のスティルワインに関しては、全て醸し発酵を行なっています。
「空輸でサンプルワインを送ってもらったのですが、どれも素晴らしいいっ！！圧倒的な果実がありつつも、高い標高由来の酸の下支えがあって、高アルコール度数でも飲み心地は軽やか。
軽さを実現するために完熟前に収穫するなどといった、本末転倒な造りとは明らかに一線を画すテンションの高いワインたちです」（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）