柳舘功 旭屋出版フランス リョウリ ソース シンカ ト デントウ ヤナギダテ,イサオ 発行年月：2018年11月 予約締切日：2018年11月22日 ページ数：199p サイズ：単行本 ISBN：9784751113561 『フランス料理ソースの新・技術教本』再構成・再編集・改題書 柳舘功（ヤナギダテイサオ） 1962年東京生まれ。幼い頃から料理に興味を持ち、中央大学文学部卒業後、87年に渡仏。『レカミエ』『タイユバン』『ボワイエ』（現在は『レ・クレイエール』）等で修業し、90年に帰国。97年に東京・青山に『REIMS　YANAGIDATE』をオープンし、着実に評判を獲得。特に近年は個性的な魅力のアミューズ等で女性客の人気を集めている。現在、『Le　REMOIS』『UT　caf´e　BERTHOLLET　Rouge』も経営（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 01　進化を続ける新感性ソース／02　即興の美味ソース／03　肉・魚介の絶妙ソース／04　野菜類の旨さを引き出すソース／05　香りを楽しむ極上ソース／06　ビネグレット系ソースの魅力を多彩に／07　伝統技法のソースのおいしさを現代に／08　新技＋伝統技で楽しさ倍増のデザートソース／基本となるフォン／料理の作り方 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理

著者：辻静雄出版社：講談社サイズ：単行本ISBN-10：406129394XISBN-13：9784061293946■こちらの商品もオススメです ● フランス料理の本 食卓のエスプリ 1 / 辻静雄 / 講談社 [単行本] ● サバタイム / 大島 弓子 / KADOKAWA [単行本（ソフトカバー）] ● フランス料理の本 食卓のエスプリ 2 / 辻 静雄 / 講談社 [大型本] ● 肉料理 / 川北末夫 / 講談社 [単行本] ● フランス料理の本 食卓のエスプリ 5 / 辻静雄 / 講談社 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては　発送まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※あす楽ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便（送料210円）をご選択ください。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■お急ぎの方は「もったいない本舗　お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗　おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。　　書き込みや線引きはありません。・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。　　ページやカバーに欠品はありません。　　文章を読むのに支障はありません。・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。　　マーカーやペンで書込があることがあります。　　商品の痛みがある場合があります。

田辺年男 旭屋出版ヌキテパ タナベトシオ 発行年月：2024年02月26日 予約締切日：2024年01月12日 ISBN：9784751115176 田辺年男（タナベトシオ） 1949年茨城県水戸市生まれ。大学時代には体操のオリンピック候補選手、卒業後はプロボクサーという異色の経歴を持つ。1979年フランス料理の名店「ビストロ・ド・ラ・シテ」で本格的にフランス料理修業をスタート。1980年に単身渡仏し、ミシュラン三つ星「レスペランス」「ヴィヴァロア」「ラ・マレ」で修業を積む。1988年にオーナーシェフとして恵比寿「あ・た・ごおる」を開店。1994年に五反田に移転し、店名を「ヌキテパ」へと改名。革新的な「土のコース」料理が話題を集め、国内外のメディアにも多く取り上げられる。2017年に厚生労働省「現代の名工」を受章（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 少年時代の味の追憶／港で出会った素材の本質／フランスで学んだ理想のスタイル／ヌキテパの看板フルコース　土の料理／ヌキテパの看板フルコース　スイカの料理／たくましく育った野菜は本物の味がする／三十年の時を経て進化するヌキテパの新しい味 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理

ハングリー！な簡単レシピ53 向井理 マガジンハウス向井理 ハングリー レシピ ビストロ ムカイ オサム ビストロ シュギョウ ムカイ,オサム 発行年月：2012年01月 予約締切日：2012年01月27日 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784838723874 向井理（ムカイオサム） 1982年生まれ、神奈川県出身。明治大学農学部で遺伝子工学専攻後、バーテンダーを経て06年デビュー。10年に出演したNHK連続テレビ小説『ゲゲゲの女房』で一躍注目を集める。11年はNHK大河ドラマ『江〜姫たちの戦国〜』や初舞台『ザ・シェイプ・オブ・シングス〜モノノカタチ〜』、主演映画『僕たちは世界を変えることができない。』など活躍の場を拡大。ほかにも映画『BECK』『Paradise　Kiss』など出演作多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 前菜／野菜料理＆サラダ／スープ／魚料理／肉料理／ごはんもの／おつまみ／デザート 向井理と一緒に作る、初めてのフレンチ。調理経験ありで、料理上手な向井理が実際にキッチンに。野菜のテリーヌ、トマトと白インゲン豆のスープ、簡単ブイヤベース、鶏肉のコンフィ、洋梨とチーズのタルトetc…家でも余裕で、失敗なくできる超簡単フレンチレシピ53。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理

ダニエル・マルタン サンマーク出版ナベ ヒトツ デ デキル オテガル フレンチ マルタン,ダニエル 発行年月：2012年12月 ページ数：111p サイズ：単行本 ISBN：9784763132352 マルタン，ダニエル（Martin,Daniel） 1952年、フランスのオーベルニュ地方に生まれる。15歳から本格的に料理を学び、フランス各地で腕を磨く。80年には、パリの「マキシム」（当時三つ星）で副料理長を務める。83年、パリの「ホテルリッツ」（当時二つ星）の副料理長を経て、87年に銀座「マキシム・ド・パリ」の総料理長として来日。MOF（フランス国家最優秀料理人賞）では、ファイナリストになるほどの実力の持ち主。91年には、「ル・コルドン・ブルー東京校」の校長にして主任教授に。96年、「ロティスリー　ダニエル・マルタン」をオープンし、2002年には麻布十番にてフランス料理教室「エコール　ダニエル・マルタン」を開く。06年、麻布台にレストラン「レスパドン」をオープン。「フランス料理をもっと気軽に楽しんでもらいたい」との想いから、三つ星シェフでありながら、「シンプルなフランス料理」を提唱（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） Horsーd’oeuvreーみんなに喜ばれるかんたんオードブル（いんげん豆とエビのサラダ／チキンブイヨンスープ　ミートボール入り　ほか）／Viandeーボリューム満点！肉料理（豚バラ肉のポテ／豚のタジン　オリーブとアーモンド添え　ほか）／Poissonー「あっさり」も「スパイシー」も楽しめる魚料理（サーモンの冷製／サバの白ワインソース　ほか）／L´egumesー何度でも作りたくなる野菜料理（キャベツのバター煮／ラタトゥイユ　ほか）／Dessertー濃厚な味わいがうれしいフレンチデザート（チョコレートフォンデュ／フレッシュフルーツゼリー　白ワイン風味　ほか） 肉や魚はもちろん、野菜をふんだんに使った料理やデザートまで、鍋だからこそシンプルに、素材の味も逃がさない。一度つくったらやみつきになる、フランスの家庭料理45レシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理

山と溪谷社発行年月：2023年10月11日 予約締切日：2023年08月21日 ISBN：9784635825047 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理

著者：川北末夫出版社：柴田書店サイズ：単行本ISBN-10：4388030058ISBN-13：9784388030057■通常24時間以内に出荷可能です。■ネコポスで送料は1～3点で298円、4点で328円。5点以上で600円からとなります。※2,500円以上の購入で送料無料。※多数ご購入頂いた場合は、宅配便での発送になる場合があります。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■まとめ買いの方は「もったいない本舗　おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。　　書き込みや線引きはありません。・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。　　ページやカバーに欠品はありません。　　文章を読むのに支障はありません。・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。　　マーカーやペンで書込があることがあります。　　商品の痛みがある場合があります。

高良 康之 世界文化社フライパンヒトツデキワミノフレンチ タカラ ヤスユキ 発行年月：2020年09月17日 予約締切日：2020年07月23日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784418203161 〓良康之（タカラヤスユキ） 「レストランラフィナージュ」オーナーシェフ。1967年、東京都生まれ。ホテルメトロポリタン勤務を経て、1989年渡仏。「ラミロテ」（ロワイヨン）を皮切りに「オーベルジュ・ブレッサン」（ブレス）、「ラ・プティット・クール」（パリ）、「オンブルモン」（サヴォア）「パン・アデュール・エ・ファンテジ」（ランド）の各地で研鑽を積む。帰国後は、赤坂「ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー」副料理長、日比谷「南部亭」料理長を歴任し、2002年「ブラッスリー・レカン」オープンに伴い、料理長の就任。「銀座レカン」総料理長を経て、2018年10月、自身の店「レストラン　ラフィナージュ」をオープン。2020年にミシュラン1つ星を獲得。フランス料理有識者の協会「クラブ　アトラス」会長を務め、料理講習会などプロから愛好家向けまで、精力的に活動している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　フライパンだからこそ！の「焼きの旨さ」を極める（鶏もも肉のソテエルブ・ド・プロヴァンスの香り／鶏もも肉のソテきのこのシャスール／ポークソテー　ほか）／2　フライパンでうまくいく！TAKARA流「ビストロ肉レシピ」（鶏むね肉と野菜のエチュベ／手羽中とポテトのブレゼローズマリー風味／鶏もも肉のブレゼバスケーズ　ほか）／3　フライパンにおまかせ！身近な魚介も極みのフレンチに（いわしのプロヴァンス風／才巻海老とホワイトアスパラガスのエチュベ／帆立とかぶのエチュベ　ほか） 「フライパンだけで大丈夫！」ポークソテーもローストビーフもブイヤベースも絶対おいしく作れます。シェフ直伝おうちフレンチ54皿。洋食レシピからビストロ風煮込みまで。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理

上野 万梨子 株式会社 世界文化社ストウブデフランスカテイリョウリ ウエノ マリコ 発行年月：2022年11月07日 予約締切日：2022年07月25日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784418223077 上野万梨子（ウエノマリコ） 東京生まれ。学生時代より料理研究家の飯田深雪氏に師事。料理家を志し、パリに留学する。1976年、ル・コルドン・ブルー・パリ校を卒業。77年、東京の実家でフランス料理教室「ラ・ヌーベル・イマージュ」を主宰。それまでのフレンチの重厚なイメージを一変させ、軽やかに家庭でフレンチを楽しむ時代への新しい流れをつくった。基本に支えられた自由な発想、シンプルかつ繊細なレシピが人気を博し、雑誌・TVなど多くのメディアで活躍。91年、パリ左岸に活動の拠点を移す。以来、日本とフランス、二つの国をつなぐ、食と生活文化の橋渡し役として活動してきた。80年刊『いま、新しい食卓をーシンプルフランス料理』（文化出版局）を初著書として、料理書を多数刊行（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　野菜料理ーおいしさを逃がさないシンプルレシピ（にんじんとオレンジのエチュベ／カリフラワーの丸ごと蒸し　ほか）／2章　スープーいつでもそこにある材料でナチュラルに（葉野菜とパンのスープ／残り野菜のあり合わせスープ　ほか）／3章　メインの一皿ー軽やかなガルニソースとともに（帆立貝のソテー　トマトのガルニソース／カジキのポワレ　かぼちゃとトマトのガルニソース　ほか）／4章　わが家のご馳走ー伝え継がれるフランス家庭の味（ポトフ／ポテ　ほか）／5章　ワインのつまみー小鍋で楽しむ集いの時間（ディナーも兼ねたアペロを楽しむ／サバとじゃがいものブランダード　ほか） 「フランス家庭料理は、塩と水と野菜でできている」パリに暮らして30余年の著者が楽しむ日々の料理。フランス仕込みのナチュラルで優しい味わいは日本の食材でも充分おいしく作れます。そのコツは、鍋底をうまく使うこと！本書はフランス生まれの鍋、ストウブを用いたレシピ集。オーブンを使わずに、直火だけで作れる料理を中心に、四季折々楽しめる野菜たっぷりのシンプルレシピから、覚えておけば一生ものの煮込み料理まで。作り方のポイントを丁寧にお教えします。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理

【30日間返品保証】商品説明に誤りがある場合は、無条件で弊社送料負担で商品到着後30日間返品を承ります。ご満足のいく取引となるよう精一杯対応させていただきます。※下記に商品説明およびコンディション詳細、出荷予定・配送方法・お届けまでの期間について記載しています。ご確認の上ご購入ください。【インボイス制度対応済み】当社ではインボイス制度に対応した適格請求書発行事業者番号（通称：T番号・登録番号）を印字した納品書（明細書）を商品に同梱してお送りしております。こちらをご利用いただくことで、税務申告時や確定申告時に消費税額控除を受けることが可能になります。また、適格請求書発行事業者番号の入った領収書・請求書をご注文履歴からダウンロードして頂くこともできます（宛名はご希望のものを入力して頂けます）。■商品名■仏和料理用語辞典 平井 裕■出版社■プラザ出版■著者■平井 裕■発行年■2003/08/01■ISBN10■4892620300■ISBN13■9784892620300■コンディションランク■可コンディションランク説明ほぼ新品：未使用に近い状態の商品非常に良い：傷や汚れが少なくきれいな状態の商品良い：多少の傷や汚れがあるが、概ね良好な状態の商品(中古品として並の状態の商品)可：傷や汚れが目立つものの、使用には問題ない状態の商品■コンディション詳細■当商品はコンディション「可」の商品となります。多少の書き込みが有る場合や使用感、傷み、汚れ、記名・押印の消し跡・切り取り跡、箱・カバー欠品などがある場合もございますが、使用には問題のない状態です。水濡れ防止梱包の上、迅速丁寧に発送させていただきます。【発送予定日について】こちらの商品は午前9時までのご注文は当日に発送致します。午前9時以降のご注文は翌日に発送致します。※日曜日・年末年始（12/31〜1/3）は除きます（日曜日・年末年始は発送休業日です。祝日は発送しています）。(例)・月曜0時〜9時までのご注文：月曜日に発送・月曜9時〜24時までのご注文：火曜日に発送・土曜0時〜9時までのご注文：土曜日に発送・土曜9時〜24時のご注文：月曜日に発送・日曜0時〜9時までのご注文：月曜日に発送・日曜9時〜24時のご注文：月曜日に発送【送付方法について】ネコポス、宅配便またはレターパックでの発送となります。関東地方・東北地方・新潟県・北海道・沖縄県・離島以外は、発送翌日に到着します。関東地方・東北地方・新潟県・北海道・沖縄県・離島は、発送後2日での到着となります。商品説明と著しく異なる点があった場合や異なる商品が届いた場合は、到着後30日間は無条件で着払いでご返品後に返金させていただきます。メールまたはご注文履歴からご連絡ください。

＜p＞家庭料理ってなんだろう！？日々の暮らしに寄り添い、無理なく続けられる、まさに持続可能、究極のSDGsとは、家庭料理のことなのではと思います。著者の住むパリではアパルトマンの生ごみがみんな驚くほど少ない。野菜は捨てるところなし！サラダ菜の芯やマッシュルームの軸など、おいしいだしになるからスープや煮込みに使います。半端なものを使い切って、おいしくするのが家庭料理の喜びなのですから。本書は、そんなフランス人の暮らしに寄り添う家庭料理をストウブレシピでご紹介します。ストウブ鍋なら蒸す、炒める、煮込む、揚げるなどオールマイティー。どーんと鍋ごと食卓でいただくお料理も絵になります。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

レイチェル・クー 世界文化社BKSCPN_【bookーfestivalーthr】レイチェル クー フレンチ 郷土料理 Rachel Khoo レシピ クッキング フランス レイチェルクーノチイサナフレンチキッチン レイチェルクー 発行年月：2017年06月21日 ページ数：288p サイズ：単行本 ISBN：9784418173242 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理

著者：川北末夫出版社：柴田書店サイズ：単行本ISBN-10：4388030058ISBN-13：9784388030057■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては　発送まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※あす楽ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便（送料210円）をご選択ください。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■お急ぎの方は「もったいない本舗　お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗　おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。　　書き込みや線引きはありません。・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。　　ページやカバーに欠品はありません。　　文章を読むのに支障はありません。・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。　　マーカーやペンで書込があることがあります。　　商品の痛みがある場合があります。

■ISBN:9784751113295★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル発酵で料理する　現代フランス×ノルディック　ガストロノミーの新トレンド　オフィスSNOW/編著ふりがなはつこうでりようりするげんだいふらんすのるでいくがすとろのみ−のしんとれんど発売日201805出版社旭屋出版ISBN9784751113295大きさ143P　29cm著者名オフィスSNOW/編著

柴田書店 柴田書店フランリョウリノアタラシイゼンサイ シバタショテン 発行年月：2020年10月02日 予約締切日：2020年08月04日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784388063307 1　リオネル・ベカ　エスキス（変換｜イカとからすみ／熟考｜稚鮎とタデ　ほか）／2　工藤健　メゾン・ラフィット（パプリカのコンソメ／スナック　カボチャと雲丹、地ビールと馬肉　ほか）／3　川手寛康　フロリレージュ（烏賊・ヨーグルト／コリアンダー・八朔　ほか）／4　柴田秀之　ラ・クレリエール（牡蛎51℃／ペコリーノ・ロマーノとそら豆　ほか）／5　石井誠　ル・ミュゼ（森／生態系自然観ーキノコサブレ・ゆり根のモンブラン／キンキ／毛ガニー赤パプリカ／トマト／苺　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理

商品名:【中古】海の幸フランス料理　2　新作食器に盛る　高橋忠之　柴田書店SKU:DAG-221228013004000000jan:コンディション:中古 - 可コンディション説明:表紙にスレ、ヨレ、ヤケ、天に印、白ページや見返しに剥し跡、本に多少のヤケ、があります。本を読むことに支障はございません。※注意事項※当店は実店舗・他サイトでも販売を行っております。在庫切れの場合はキャンセルさせて頂きます。■商品・状態はコンディションガイドラインに基づき、判断・出品されております。■付録等の付属品がある商品の場合、記載されていない物は『付属なし』とご理解下さい。※ ポイント消化 にご利用ください。送料:ゆうメール商品説明:当店の商品詳細・付属品や状態はコンディション説明でご確認ください。こちらに記載がある場合は書籍本体・内容の説明や元の付属品の説明であり、当店の商品とは異なる場合があります。参考としてご覧ください。コンディション対応表新品未開封又は未使用ほぼ新品新品だがやや汚れがある非常に良い使用されているが非常にきれい良い使用感があるが通読に問題がない可使用感や劣化がある。書き込みがある。付属品欠品難あり強い使用感や劣化がある。強い書き込みがある。付属品欠品?※※※※注意事項※※※※・配送方法は当店指定のものとなります。変更希望の場合は別途追加送料を頂戴します。・送料無料の商品については、当社指定方法のみ無料となります。・商品画像へ、表紙についているステッカーや帯等が映っている場合がありますが、中古品の為付属しない場合がございます。・写真内にある本・DVD・CDなど商品以外のメジャーやライター等のサイズ比較に使用した物、カゴやブックエンド等撮影時に使用した物は付属致しません。

◆◆◆非常にきれいな状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 ジェニファ−・ジュリアン 出版社名 日東書院本社 発売日 2010年04月 ISBN 9784528019881

【中古】辻　静雄　フランス料理 4　牛肉・仔牛肉・豚肉・羊肉。 発行所：柴田書店。編著者：辻静雄。1982年発行。サイズ：27.2×19.3×2.2 cm。155p。 【コンデション＝良い】函ケースに経年感がございます。中身は見た限り書き込みはありません。【中古】辻　静雄　フランス料理 4　牛肉・仔牛肉・豚肉・羊肉。 発行所：柴田書店。編著者：辻静雄。1982年発行。サイズ：27.2×19.3×2.2 cm。155p。 【コンデション＝良い】函ケースに経年感がございます。中身は見た限り書き込みはありません。

フランス料理のテクニック 川手 寛康 柴田書店ニクノヒイレ カワテ ヒロヤス 発行年月：2017年01月26日 予約締切日：2017年01月24日 ページ数：204p サイズ：単行本 ISBN：9784388062591 川手寛康（カワテヒロヤス） Floril｀ege（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 火入れ以前ー料理を産み出す原点／火入れ本番ー肉を焼き分ける／火入れの科学　レア、ミディアム、ウェルダン／牛肉を焼く過程で起こる変化／第1章　肉の種類別　火入れのテクニックと料理／第2章　火入れのための機器 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理

田代 和久 柴田書店シェフガスキナヤサイノタベカタ タシロ カズヒサ 発行年月：2018年08月27日 予約締切日：2018年07月27日 ページ数：152p サイズ：単行本 ISBN：9784388062867 田代和久（タシロカズヒサ） 1950年、福島県伊達郡川俣町に生まれる。高校卒業後に上京、専門学校を卒業後、都内のレストラン数軒で働いてからフランスへ。帰国後、86年に「ラ・ブランシュ」を開店。当時から身近な野菜を使って料理を作っていた。狭山の農家で作られた力強いかぶに出会ったことで、野菜の魅力に開眼。野菜の持ち味をシンプルに生かした料理にファンが多い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） トマト／キャベツ／じゃがいも／アスパラガス／かぶ／たまねぎ／ズッキーニ／なす／きゅうり／とうもろこし／大根／にんじん／青菜／豆 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理

■ISBN:9784751112632★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルコンフィ＆コンフィ　伝統のコンフィからコンフィの新しい料理まで　現代フランス料理研究会/編ふりがなこんふいあんどこんふいでんとうのこんふいからこんふいのあたらしいりようりまであさひやしゆつぱんむつくあさひや/しゆつぱん/MOOK発売日201702出版社旭屋出版ISBN9784751112632大きさ143P　26cm著者名現代フランス料理研究会/編

木下威征 CCCメディアハウスマタ ヨンデ ト イッテモラエル テーマベツ パーティ レシピ キノシタ,タケマサ 発行年月：2014年12月 予約締切日：2014年12月17日 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784484142371 木下威征（キノシタタケマサ） 辻調理師専門学校を首席で卒業したのち、フランス、イタリアで修業。帰国後、「AUX　BACCHANALES（オー・バカナル）」「MAURESQUE（モレスク）」を経て2008年に独立し、「AU　GAMIN　DE　TOKIO（オー・ギャマン・ド・トキオ）」をオープン。フランス料理店の常識を覆す全対面型オープンキッチンと、枠にとらわれないメニューで話題となる。現在は、テレビ出演や店舗・商品プロデュースなど活躍の幅を広げている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 休日ランチのピクニックParty／子どもが主役の大皿Party／もちよりイタリアンParty／懐石仕立てのフィンガーフードParty／パパが頑張る自宅でバーベキューParty／セレブ気分でフレンチParty／ピリ辛韓国Party／今日は呑むぞ！日本酒Party／気取らず愉しむワインParty／大放出！缶詰食べ切りParty／ご当地食材Party　秋田編 もちよりイタリアンで女子会、ご当地食材で家呑み、大皿が主役のお誕生日会、ベランダBBQ、缶詰大放出…『twitterレシピ』のシェフによる「遊べるパーティ」 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理

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毎日の食卓がちょっとごちそうになる サルボ恭子 Gakkenストウブデフランスカテイリョウリノゴクジョウニコミ サルボキョウコ 発行年月：2022年11月18日 予約締切日：2022年09月15日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784058018811 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理

◆◆◆歪みがあります。迅速・丁寧な発送を心がけております。【毎日発送】 商品状態 著者名 出版社名 柴田書店 発売日 2008年06月 ISBN 9784388807253

◆◆◆非常にきれいな状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 西山朗子 出版社名 主婦の友社 発売日 2012年10月19日 ISBN 9784072858530

ABATS 旭屋出版mook アバ料理研究会 旭屋出版フランス ナイゾウ リョウリ アバ リョウリ ケンキュウカイ 発行年月：2016年02月29日 予約締切日：2016年02月26日 ページ数：143p サイズ：ムックその他 ISBN：9784751111857 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理

上田 淳子 誠文堂新光社フランスジンハ ミッツノチョウリホウデニクヲタベル ウエダ ジュンコ 発行年月：2023年09月05日 予約締切日：2023年07月15日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784416623237 上田淳子（ウエダジュンコ） 料理研究家。神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやベッカライ（パン屋）、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）などで約3年間料理修業を積む。帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などで活躍。確かな技術とわかりやすい教え方に定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　焼く（おいしく「焼く」4つのコツ／ステーク・フリッツ／ステーキ・オニオンタイムソース　ほか）／2　煮る（おいしく「煮る」4つのコツ／ブフ・ブルギニョン／豚肉のフランドル風　ほか）／3　オーブン焼き（「オーブン焼き」4つのコツ／ローストチキン／ローストポーク　ほか） ポワレ（焼く）、ソテー＆ミジョテ（煮る）、オーブン焼き…フランス家庭に習う、肉料理の決定版51品。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理

◆◆◆非常にきれいな状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 ジャンマリ−・ロ−ラン 出版社名 日東書院本社 発売日 2011年04月 ISBN 9784528014794

【中古】辻　静雄　フランス料理 2　舌びらめ・ひらめ・たい・すずき。 発行所：柴田書店。編著者：辻静雄。1982年発行。サイズ：27.2×19.3×2.4 cm。195p。 【コンデション＝良い】函ケースに経年感がございます。中身は見た限り書き込みはありません。【中古】辻　静雄　フランス料理 2　舌びらめ・ひらめ・たい・すずき。 発行所：柴田書店。編著者：辻静雄。1982年発行。サイズ：27.2×19.3×2.4 cm。195p。 【コンデション＝良い】函ケースに経年感がございます。中身は見た限り書き込みはありません。

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