著者:辻 静雄出版社:講談社サイズ:大型本ISBN-10:4062029219ISBN-13:9784062029216■こちらの商品もオススメです ● フランス料理の基本 本格ソースから地方料理まで / 十時 享 / 新星出版社 [単行本] ● フランス料理の本 食卓のエスプリ 3 新装版 / 辻 静雄 / 講談社 [大型本] ● フランス料理の本 5 新装版 / 辻 静雄 / 講談社 [大型本] ● フランス料理の本 食卓のエスプリ 2 / 辻 静雄 / 講談社 [大型本] ■通常24時間以内に出荷可能です。■ネコポスで送料は1~3点で298円、4点で328円。5点以上で600円からとなります。※2,500円以上の購入で送料無料。※多数ご購入頂いた場合は、宅配便での発送になる場合があります。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。 【中古】 フランス料理の本 食卓のエスプリ 1 新装版 / 辻 静雄 / 講談社 [大型本]【ネコポス発送】 984 円
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著者:辻 静雄出版社:講談社サイズ:大型本ISBN-10:4062029219ISBN-13:9784062029216■こちらの商品もオススメです ● フランス料理の基本 本格ソースから地方料理まで / 十時 享 / 新星出版社 [単行本] ● フランス料理の本 食卓のエスプリ 3 新装版 / 辻 静雄 / 講談社 [大型本] ● フランス料理の本 5 新装版 / 辻 静雄 / 講談社 [大型本] ● フランス料理の本 食卓のエスプリ 2 / 辻 静雄 / 講談社 [大型本] ■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※あす楽ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便(送料210円)をご選択ください。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。 【中古】 フランス料理の本 食卓のエスプリ 1 新装版 / 辻 静雄 / 講談社 [大型本]【メール便送料無料】【あす楽対応】 984 円
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著者:辻 静雄出版社:講談社サイズ:大型本ISBN-10:4062029219ISBN-13:9784062029216■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 出荷まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■1冊から送料無料です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の傷みがある場合があります。基本的に付録・付属品等付いていない状態です。 【中古】 フランス料理の本 食卓のエスプリ 1 新装版 / 辻 静雄 / 講談社 [大型本]【メール便送料無料】 984 円
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著者:松本幸出版社:阪急コミュニケーションズサイズ:単行本(ソフトカバー)ISBN-10:4484081059ISBN-13:9784484081052■こちらの商品もオススメです ● パーティー料理 / ル・コルドン・ブルー料理学校, 長島 裕子 / チャールズイータトル出版ペリプラス事業部 [大型本] ■通常24時間以内に出荷可能です。■ネコポスで送料は1~3点で298円、4点で328円。5点以上で600円からとなります。※2,500円以上の購入で送料無料。※多数ご購入頂いた場合は、宅配便での発送になる場合があります。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。 【中古】 ホームパーティ・メニュー / 松本幸 / 阪急コミュニケーションズ [単行本(ソフトカバー)]【ネコポス発送】 848 円
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著者:松本幸出版社:阪急コミュニケーションズサイズ:単行本(ソフトカバー)ISBN-10:4484081059ISBN-13:9784484081052■こちらの商品もオススメです ● パーティー料理 / ル・コルドン・ブルー料理学校, 長島 裕子 / チャールズイータトル出版ペリプラス事業部 [大型本] ■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※あす楽ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便(送料210円)をご選択ください。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。 【中古】 ホームパーティ・メニュー / 松本幸 / 阪急コミュニケーションズ [単行本(ソフトカバー)]【メール便送料無料】【あす楽対応】 848 円
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著者:松本幸出版社:阪急コミュニケーションズサイズ:単行本(ソフトカバー)ISBN-10:4484081059ISBN-13:9784484081052■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 出荷まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※あす楽ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。 【中古】 ホームパーティ・メニュー / 松本幸 / 阪急コミュニケーションズ [単行本(ソフトカバー)]【メール便送料無料】【あす楽対応】 848 円
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著者:松本幸出版社:阪急コミュニケーションズサイズ:単行本(ソフトカバー)ISBN-10:4484081059ISBN-13:9784484081052■こちらの商品もオススメです ● パーティー料理 / ル・コルドン・ブルー料理学校, 長島 裕子 / チャールズイータトル出版ペリプラス事業部 [大型本] ■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで72時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。■宅配便(送料398円)にて出荷致します。合計3980円以上は送料無料。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。 【中古】 ホームパーティ・メニュー / 松本幸 / 阪急コミュニケーションズ [単行本(ソフトカバー)]【宅配便出荷】 798 円
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著者:川北末夫出版社:柴田書店サイズ:単行本ISBN-10:4388030058ISBN-13:9784388030057■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※あす楽ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便(送料210円)をご選択ください。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。 【中古】 現代フランス料理全集 5 / 川北末夫 / 柴田書店 [単行本]【メール便送料無料】【あす楽対応】 3,068 円
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著者:川北末夫出版社:柴田書店サイズ:単行本ISBN-10:4388030058ISBN-13:9784388030057■通常24時間以内に出荷可能です。■ネコポスで送料は1~3点で298円、4点で328円。5点以上で600円からとなります。※2,500円以上の購入で送料無料。※多数ご購入頂いた場合は、宅配便での発送になる場合があります。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。 【中古】 現代フランス料理全集 5 / 川北末夫 / 柴田書店 [単行本]【ネコポス発送】 3,068 円
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著者:川北末夫出版社:柴田書店サイズ:単行本ISBN-10:4388030058ISBN-13:9784388030057■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで72時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。■宅配便(送料398円)にて出荷致します。合計3980円以上は送料無料。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。 【中古】 現代フランス料理全集 5 / 川北末夫 / 柴田書店 [単行本]【宅配便出荷】 3,018 円
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著者:川北末夫出版社:柴田書店サイズ:単行本ISBN-10:4388030058ISBN-13:9784388030057■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 出荷まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■1冊から送料無料です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の傷みがある場合があります。基本的に付録・付属品等付いていない状態です。 【中古】 現代フランス料理全集 5 / 川北末夫 / 柴田書店 [単行本]【メール便送料無料】 3,068 円
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菊地美升 旭屋出版フランスリョウリノホンリョウミリョクノアラカルト キクチヨシナル 発行年月:2021年07月20日 予約締切日:2021年06月03日 ページ数:200p サイズ:単行本 ISBN:9784751114452 Entr´ees(ヤリイカのウイキョウファルシーウニキャヴィアイカ墨のソース/北海道産縞海老のクリュウイキョウのサラダ緑のガスパチョスープ/ブルターニュ産オマール海老と柑橘類のサラダ/リードヴォーのソテー厚沢部町ジェットファームのグリーンアスパラガスニョッキとパルメザンチーズの泡/鶏手羽先のシュークルートファルシーのテリーヌヴィシソワーズソース ほか)/Plats(甘鯛のウロコ焼きキクイモのヴルーテトリュフ風味白子のベニエ添え/豚のフロマージュ・ド・テットと豚脳のソテー/新潟産網獲り鴨のロースト/フランス産仔牛腎臓のグリエ厚沢部いたさか農園のじゃがいものガレットセップ茸のソテーマスタードソース/リムーザン産仔羊背肉のロースト仔羊の生春巻き ほか) 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 フランス料理の本領 魅力のアラカルト [ 菊地美升 ] 4,180 円
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著者:高橋忠之出版社:柴田書店サイズ:単行本ISBN-10:4388055565ISBN-13:9784388055562■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 出荷まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■1冊から送料無料です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の傷みがある場合があります。基本的に付録・付属品等付いていない状態です。 【中古】 海の幸フランス料理 1 / 高橋忠之 / 柴田書店 [単行本]【メール便送料無料】 2,307 円
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上田 淳子 誠文堂新光社フランスジンガコヨナクアイスルサンシュノコナモノ ウエダ ジュンコ 発行年月:2018年09月03日 予約締切日:2018年06月30日 ページ数:128p サイズ:単行本 ISBN:9784416618790 上田淳子(ウエダジュンコ) 料理研究家。神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやベッカライ(パン屋)、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー(ハム・ソーセージ専門店)などで約3年間料理修業を積む。帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などで活躍。ワインに合う日本食の提案イベントや、双子の男の子の母としての経験をいかした子どもの食育についての活動も行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) パート・ブリゼ(練りパイ生地)(型ありタイプ/型なしタイプ/パート・ブリゼのバリエーション パート・フュイテ)/パート・シュクレ(タルト生地)(型ありタイプ/型なしタイプ)/ケーク・サレ(塩味のケーキ)(「ケーク・サレ」の基本の作り方/スモークサーモンとディルのケーク・サレ/ドライトマトとオリーブのケーク・サレ/にんじんとブロッコリー、ビーンズのケーク・サレ/ジャンボン・ペルシエのケーク・サレ ほか) キッシュ、パイ、タルト、ケーク・サレ…フランス家庭に習う、粉料理の決定版50品。フードプロセッサーもパイストーンも一切不要で簡単!人気シリーズ第3弾。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 フランス人がこよなく愛する3種の粉もの。 [ 上田 淳子 ] 1,650 円
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毎日の食卓がちょっとごちそうになる サルボ恭子 Gakkenストウブデフランスカテイリョウリノゴクジョウニコミ サルボキョウコ 発行年月:2022年11月18日 予約締切日:2022年09月15日 ページ数:96p サイズ:単行本 ISBN:9784058018811 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 ストウブでフランス家庭料理の極上煮込み 毎日の食卓がちょっとごちそうになる [ サルボ恭子 ] 1,650 円
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森田幸二 青春出版社ジュウゴフン デ ツクル フランス ノ オソウザイ モリタ,コウジ 発行年月:2006年06月05日 予約締切日:2006年05月29日 ページ数:95p サイズ:単行本 ISBN:9784413008297 Entr´ees/Poissons/Viandes/Garnitures/Soupes/Salades レストラン、そうざい屋、ビストロなどの料理や家庭料理などわずか15分でつくれるものばかり集めたレシピ集。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 15分でつくるフランスのおそうざい [ 森田幸二 ] 1,650 円
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山と溪谷社発行年月:2023年10月11日 予約締切日:2023年08月21日 ISBN:9784635825047 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 玉村豊男のフランス式一汁三菜 1,870 円
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柳舘功 旭屋出版フランス リョウリ ソース シンカ ト デントウ ヤナギダテ,イサオ 発行年月:2018年11月 予約締切日:2018年11月22日 ページ数:199p サイズ:単行本 ISBN:9784751113561 『フランス料理ソースの新・技術教本』再構成・再編集・改題書 柳舘功(ヤナギダテイサオ) 1962年東京生まれ。幼い頃から料理に興味を持ち、中央大学文学部卒業後、87年に渡仏。『レカミエ』『タイユバン』『ボワイエ』(現在は『レ・クレイエール』)等で修業し、90年に帰国。97年に東京・青山に『REIMS YANAGIDATE』をオープンし、着実に評判を獲得。特に近年は個性的な魅力のアミューズ等で女性客の人気を集めている。現在、『Le REMOIS』『UT caf´e BERTHOLLET Rouge』も経営(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 01 進化を続ける新感性ソース/02 即興の美味ソース/03 肉・魚介の絶妙ソース/04 野菜類の旨さを引き出すソース/05 香りを楽しむ極上ソース/06 ビネグレット系ソースの魅力を多彩に/07 伝統技法のソースのおいしさを現代に/08 新技+伝統技で楽しさ倍増のデザートソース/基本となるフォン/料理の作り方 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 フランス料理ソース進化と伝統 [ 柳舘功 ] 3,850 円
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いちばんやさしい!いちばんおいしい! 三宅郁美 日東書院本社キッシュ アンド タルト ミヤケ,イクミ 発行年月:2009年05月 ページ数:95p サイズ:単行本 ISBN:9784528019737 三宅郁美(ミヤケイクミ) 1985年より5年間フランスに在住し、「ル・コルドンブルー」「エコール・リッツ・エスコフィエ」にて、菓子・料理を学び、ディプロムを取得。1990年より2年間在住したアメリカでは、料理サロンを主宰する他、マンハッタンのカルチャースクール料理講師を務める。帰国後、東京・目白の自宅で、テーブルコーディネートも学べる三宅郁美料理サロン「LE TABLIER BLANC(ル・タブリエ・ブラン)」を主宰。わかりやすいレシピと明るい人柄が人気の料理家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 ラクラク生地で焼いてみよう(基本の生地の作り方/基本のキッシューほうれん草とベーコンのキッシュ/基本のタルトーベイクドチーズのタルト ほか)/2 お手軽キッシュ(卵ベース/トマト風味/カレー風味 ほか)/3 簡単タルト(フルーツ/チョコレート/カスタードクリーム ほか) 生地は、材料を密閉容器に入れて振って、ラップで挟んでのばすだけ。目からウロコの簡単生地で、難しかったキッシュ&タルトがはじめてでもおいしく作れる、とっておきのアイデア。楽しく作れるキッシュ&タルト55種類を紹介。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 キッシュ&タルト いちばんやさしい!いちばんおいしい! [ 三宅郁美 ] 1,320 円
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谷 昇 河出書房新社ダレモオシエテクレナカッタプロニチカヅクタメノフレンチノキョウカショ タニ ノボル 発行年月:2022年07月13日 予約締切日:2022年05月17日 ページ数:192p サイズ:単行本 ISBN:9784309289946 谷昇(タニノボル) 1952年東京都新宿区生まれ。栄養専門学校在学中よりアンドレ・パッション氏率いる「イル・ド・フランス」で働き、卒業後就職。76年と89年に渡仏し、アルザス「クロコディル」などで研鑽を積む。帰国後は「オー・シザーブル」などを経て、94年、満を持して「ル・マンジュ・トゥー」開店。町田調理師専門学校で講師を務めるほか、テレビや雑誌でも活躍。2012年、辻静雄食文化賞専門技術者賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 序章 温故知新ーフランスのスナック/1章 ポタージュ/2章 サラダ/3章 シャルキュトリ/4章 肉/5章 魚介/6章 デザート フランス料理とは何でしょう。伝統に培われたクラシックな高級料理。気鋭のシェフが表現する斬新な一皿。カジュアルで活気溢れるビストロ料理。豊かな土地の恩恵を受けた郷土料理。フランス各地で継承される家庭の味。どれもがフランス料理だと思うのです。そして本書には、そのすべてが詰まっています。教えてくださったのは、フレンチの賢人・谷昇シェフ。調理のポイントやテクニックから、一皿に秘められた物語、フランス料理の極意を真摯な言葉で丁寧にお伝えします。たくさんの工程写真はまるで谷シェフのかたわらで学んでいるよう。その贅沢さはまさに誌上レッスン、永く大切に使いたいフランス料理の教科書です。ポタージュやサラダ、シャルキュトリ、肉、魚介、デザートといった体系的な分類に加え、序章ではフランスの日常的で陽気なメニュー〜谷シェフ曰く「スナック」としか表現しようのないもの〜もご紹介いただきました。フランス料理の豊かさ、心に染みる美味しさとその奥義をたくさんの方にお伝えできることを願います。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 誰も教えてくれなかった プロに近づくためのフレンチの教科書 [ 谷 昇 ] 2,530 円
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前川 純一 くびら出版アレンジジザイカンタンレシピデトクベツナイッピンニシェフノフレンチツクリオキ マエカワ ジュンイチ 発行年月:2018年03月13日 予約締切日:2018年03月09日 ページ数:104p サイズ:単行本 ISBN:9784861133305 前川純一(マエカワジュンイチ) 京都・祇園のフランス料理店「Restaurant MAEKAWA」オーナーシェフ。京都中央卸売市場勤務を経て、京都の老舗フランス料理店で修業後に独立。京都をはじめとした各地のこだわりの食材を使い、和のエッセンスを活かした料理で人気が高い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 前菜・副菜の作りおき(オリーブのマリネ/ギリシャ風野菜のマリネ ほか)/第2章 主菜の作りおき(タラのバスク風/白身魚となす、トマトの香草オーブン焼き ほか)/第3章 デザートの作りおき(ぶどうのスムージー/ほうじ茶のブランマンジェ ほか)/第4章 ソースの作りおき(バルサミコ・ソース/ラヴィゴット・ソース ほか) いつもの食材とシンプルなレシピで、お手軽に本格フレンチが完成!前菜+主菜、主菜+デザートなど、組み合わせ・アレンジも簡単・スピーディー!絶品フレンチ・デリで簡単フルコース!気軽に作れる本格レシピ95品。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 アレンジ自在!簡単レシピで特別な一品に シェフのフレンチ作りおき [ 前川 純一 ] 1,320 円
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学ぼう!プロの実戦テクニック 荻野 伸也 柴田書店フランスリョウリノキホンコウザ オギノ シンヤ 発行年月:2019年04月25日 予約締切日:2019年03月12日 ページ数:292p サイズ:単行本 ISBN:9784388063086 荻野伸也(オギノシンヤ) 1978年愛知県生まれ。2007年、28歳で東京世田谷池尻に「レストランオギノ」を開店。2009年同じ池尻の現住所に移転する。移転と同時にかねてから念願だった本格的なシャルキュトリーの販売を始める。現在は「レストランオギノ」、シャルキュトリーを中心としたデリカテッセン「TABLE OGINO」など、計4店を直営展開するほか、全国のレストラン、カフェ、デリのメニュープロデュースや経営コンサルティングにもかかわる。またNHKのテレビ出演、ラジオ出演、アパレル企業広告モデルなど多岐にわたって幅広く活躍する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 押さえておきたいフランス料理のテクニック/第2章 そろえておきたいレストランの基本パーツ(フォン/ソース/生地/フルーツカット・つけ合せ/あると便利なストック)/第3章 フランス料理と洋食の定番料理(魚介/牛肉/子羊/豚肉/鶏・鴨/ジビエ/内蔵/シャルキュトリー/野菜・果物/洋食/デザート) 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 フランス料理の基本講座 学ぼう!プロの実戦テクニック [ 荻野 伸也 ] 3,190 円
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商品情報 商品の説明 抜群の熱伝導を誇るストウブ。鍋ごと食卓に出せるおもてなし料理から、毎日活躍する簡単おかずまで、ほっとくだけ美味しい77品抜群の熱伝導を誇る鍋「ストウブ」はこんなことが大得意!1:コトコト煮込めばお肉がとろとろ2:蒸し煮で食材のおいしさを引き出す3:野菜の栄養を逃さない4:ごはんが早く&おいしく炊けるそんな得意ワザをいかした料理を集めたのが本書。一番売れている20cm&22cmのラウンド鍋を中心に展開(23オーバル、24cmソテーパンでも作れます)。「1章 特別な日のごちそうおかず」「2章 早い! おいしい! 毎日おかず」と、用途別にレシピを紹介しています。ごちそうと言っても、材料を鍋に入れて煮るだけ焼くだけなど、調理法はシンプル。おしゃれなフォルムだから、そのまま鍋ごとテーブルに出して華やかなパーティーシーンを演出できます。毎日おかずは、加熱時間20分以内とスピーディー!おまけで、野菜1つで作れる副菜、ワインに合うバルつまみなども収録。デイリーにおもてなしに、この1冊でストウブのある生活がもっと充実します! 主な仕様 「ストウブ」でもてなしごはん&毎日おかず―ほっとくだけで じんわりおいしくなる 魔法のレシピ77品 [単行本(ソフトカバー)] 井澤 由美子 2,490 円
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料理にまつわる62の驚きの真実 アルテュール・ル・ケンヌ 田中裕子 パイ インターナショナルリョウリハカガクダフランスシキチョウリカガクノジョウシキ アルテュールルケンヌ タナカユウコ 発行年月:2022年08月24日 予約締切日:2022年06月30日 ページ数:248p サイズ:単行本 ISBN:9784756256256 ル・ケンヌ,アルテュール(le Caisne,Arthur) 料理研究家。アートディレクター ヴァルツィコス,ヤニス(Varoutsikos,Yannis) アーティスト・ディレクター、イラストレーター。フランスのMARABOUT(マラブー)社の書物のイラスト、デザインを多数手掛けている 田中裕子(タナカユウコ) フランス語翻訳家、フランス料理店ディレクトール(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 伝統的な料理と進化した料理/味覚/塩/熱伝導/新常識レシピ/ローストチキン/コショウ/ヒートショック/メイラード反応/新常識レシピ/ビーフステーキのペッパーソース/カリカリ感〔ほか〕 味覚には4つの基本味(塩味・甘味・苦味・酸味)があり、あらゆる味はそのいずれかに分類される/塩は風味を引き立てる/焼く直前に肉に塩をふると、ジューシーに仕上がる/早く焼き上げるには、火力を上げればよい/ヒートショックのせいで硬くなるので、肉は焼く前に常温に戻しておく/乾燥パスタはたっぷりの沸騰した水で茹でるetc.これらはすべて間違いだった!料理の「正解」を調理科学の視点から徹底解説! 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 料理は科学だ! フランス式調理科学の新常識 料理にまつわる62の驚きの真実 [ アルテュール・ル・ケンヌ ] 3,080 円
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料理にまつわる62の驚きの真実 アルテュール・ル・ケンヌ 田中裕子 パイ インターナショナルリョウリハカガクダフランスシキチョウリカガクノジョウシキ アルテュールルケンヌ タナカユウコ 発行年月:2022年08月24日 予約締切日:2022年06月30日 ページ数:248p サイズ:単行本 ISBN:9784756256256 ル・ケンヌ,アルテュール(le Caisne,Arthur) 料理研究家。アートディレクター ヴァルツィコス,ヤニス(Varoutsikos,Yannis) アーティスト・ディレクター、イラストレーター。フランスのMARABOUT(マラブー)社の書物のイラスト、デザインを多数手掛けている 田中裕子(タナカユウコ) フランス語翻訳家、フランス料理店ディレクトール(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 伝統的な料理と進化した料理/味覚/塩/熱伝導/新常識レシピ/ローストチキン/コショウ/ヒートショック/メイラード反応/新常識レシピ/ビーフステーキのペッパーソース/カリカリ感〔ほか〕 味覚には4つの基本味(塩味・甘味・苦味・酸味)があり、あらゆる味はそのいずれかに分類される/塩は風味を引き立てる/焼く直前に肉に塩をふると、ジューシーに仕上がる/早く焼き上げるには、火力を上げればよい/ヒートショックのせいで硬くなるので、肉は焼く前に常温に戻しておく/乾燥パスタはたっぷりの沸騰した水で茹でるetc.これらはすべて間違いだった!料理の「正解」を調理科学の視点から徹底解説! 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 料理は科学だ! フランス式調理科学の新常識 料理にまつわる62の驚きの真実 [ アルテュール・ル・ケンヌ ] 3,080 円
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