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【毎日発送】 商品状態 著者名 出版社名 金羊社 発売日 2005年01月31日 ISBN 9784434057069
1,671 円
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【毎日発送】 商品状態 著者名 出版社名 金羊社 発売日 2008年1月15日 ISBN 9784434115172
1,282 円
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小玉勉 石川秀樹 柴田書店BKSCPN_【高額商品】 リョウリヤ ノ シュジン ガ ツクル サケ ノ サカナ コダマ,ツトム イシカワ,ヒデキ 発行年月：2010年04月 ページ数：307p サイズ：単行本 ISBN：9784388060740 小玉勉（コダマツトム） 東京生まれ。
調理師学校を経てそのまま教鞭を執り、東京の料理店で店長を務める。
その後関西で京料理店、懐石料理店など様々な店の店長を任され、帰京後もふぐ料理店、寿司店など数店で店長を務める。
修業経験はなく、料理はすべて独学で身につける。
2002年東京・西麻布に「料理屋こだま」をオープン 石川秀樹（イシカワヒデキ） 1965年新潟県生まれ。
「乃木坂神谷」（東京・乃木坂）、「岡ざき」（東京・八重洲）などで経験を重ね、数店の日本料理店で料理長を務める。
2003年に独立。
東京・神楽坂に「石かわ」をオープン。
2008年1月、毘沙門天裏に移転。
2009年「ミシュランガイド東京」で三つ星に輝く 楠本則幸（クスモトノリユキ） 1973年兵庫県生まれ。
20歳でサラリーマンからバーテンダーに転職。
6年間勤務後、焼き鳥店にてサービスと調理を担当しつつ、独学で料理を学ぶ。
2006年10月に独立。
大阪市福島区に「kamoshiya Kusumoto」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 春・夏（春ー野菜・豆・山菜／春ー魚介／夏ー野菜・豆 ほか）／秋・冬（秋ー野菜・きのこ・果物／秋ー魚介・肉・卵／冬ー野菜・植物性食品 ほか）／通年（とりあえずの一品／野菜を使って／魚介を使って ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル
3,520 円
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 著者マスターイエツネ(著)出版社KADOKAWA発売日2023年09月ISBN9784046060211ページ数223Pキーワードかみかくてるさんびやくかみかくてる／300きほんほ カミカクテルサンビヤクカミカクテル／300キホンホ ますた− いえつね マスタ− イエツネ9784046060211内容紹介「カクテル作りを始めたい。
でも、何から始めていいか、わからない」「シャカシャカやってみたいけど、道具とか揃えるのが、メンドくさそう」「ちょっと始めたことあるけど、忙しくて、最近は全然作ってない」「たまに作るけど定番ばかりで、他のものにチャレンジしたい」本書は、そんな初心者や経験者に幅広く満足してもらえるよう作ったカクテルレシピ集。
コンセプトは「手間は最小限に、美味しさは最大限に」。
どんなレベルの人でも、「挫折しないで、カクテルをより楽しめる」よう、想いと工夫を詰め込んで作りました。
カクテルに興味はあるけれど、始められない人も多い、と聞きます。
その理由は「ハードルの高さ」にあるかもしれません。
それは1000％、間違い。
カクテル作りほど「ハードルの低い」ものはありません。
道具なんて百均でOK。
お酒も、基本的なものは、近所のスーパーで集められるでしょう。
レシピも「黄金の組み合わせ」があれば、あとはアレンジ自由。
テキトーでOKです。
今日は早めに仕事や家事を切り上げて、百均とスーパーに寄ってみませんか。
そして、今日からシャカシャカしちゃいませんか。
第1章 ゼロからわかる！ カクテル基礎知識第2章 「映え」と「手軽」が両立！ 秘密のマスターオリジナル第3章 1分もかからずできちゃった！ 瞬殺簡単ビルド第4章 自分、9割増しでカッコよくない？ 今日からできるシェイク第5章 混ぜ方でココまで違うの？ 悩殺昇天ステア第6章 一手間かかるけどウマいから許す！ 珠玉のブレンドレシピ第7章 翌日、二日酔い必至？ 高度数邪道カクテルから王道ノンアルまで第8章 目を閉じればソコは… 有名店ワープ体感オリジナル※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
1,650 円
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 著者マスターイエツネ(著)出版社KADOKAWA発売日2023年09月ISBN9784046060211ページ数223Pキーワードかみかくてるさんびやくかみかくてる／300きほんほ カミカクテルサンビヤクカミカクテル／300キホンホ ますた− いえつね マスタ− イエツネ9784046060211内容紹介「カクテル作りを始めたい。
でも、何から始めていいか、わからない」「シャカシャカやってみたいけど、道具とか揃えるのが、メンドくさそう」「ちょっと始めたことあるけど、忙しくて、最近は全然作ってない」「たまに作るけど定番ばかりで、他のものにチャレンジしたい」本書は、そんな初心者や経験者に幅広く満足してもらえるよう作ったカクテルレシピ集。
コンセプトは「手間は最小限に、美味しさは最大限に」。
どんなレベルの人でも、「挫折しないで、カクテルをより楽しめる」よう、想いと工夫を詰め込んで作りました。
カクテルに興味はあるけれど、始められない人も多い、と聞きます。
その理由は「ハードルの高さ」にあるかもしれません。
それは1000％、間違い。
カクテル作りほど「ハードルの低い」ものはありません。
道具なんて百均でOK。
お酒も、基本的なものは、近所のスーパーで集められるでしょう。
レシピも「黄金の組み合わせ」があれば、あとはアレンジ自由。
テキトーでOKです。
今日は早めに仕事や家事を切り上げて、百均とスーパーに寄ってみませんか。
そして、今日からシャカシャカしちゃいませんか。
第1章 ゼロからわかる！ カクテル基礎知識第2章 「映え」と「手軽」が両立！ 秘密のマスターオリジナル第3章 1分もかからずできちゃった！ 瞬殺簡単ビルド第4章 自分、9割増しでカッコよくない？ 今日からできるシェイク第5章 混ぜ方でココまで違うの？ 悩殺昇天ステア第6章 一手間かかるけどウマいから許す！ 珠玉のブレンドレシピ第7章 翌日、二日酔い必至？ 高度数邪道カクテルから王道ノンアルまで第8章 目を閉じればソコは… 有名店ワープ体感オリジナル※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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 著者副島顕子(著)出版社文一総合出版発売日2017年07月ISBN9784829981535ページ数104Pキーワードさかまいはんどぶつく サカマイハンドブツク そえじま あきこ ソエジマ アキコ9784829981535内容紹介日本酒造りに使われるお米約150品種を写真で紹介。
2010年以降に登場した新しい14品種を追加したマニア必携のお米図鑑※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次酒米とは/品種解説/酒米に関する用語/品種開発年表/品種名索引
1,540 円
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著者副島顕子(著)出版社文一総合出版発売日2017年07月ISBN9784829981535ページ数104Pキーワードさかまいはんどぶつく サカマイハンドブツク そえじま あきこ ソエジマ アキコ9784829981535内容紹介日本酒造りに使われるお米約150品種を写真で紹介。
2010年以降に登場した新しい14品種を追加したマニア必携のお米図鑑※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次酒米とは/品種解説/酒米に関する用語/品種開発年表/品種名索引
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 ＜p＞＊日本人の口に合うアジアの家庭料理に定評がある人気料理家・ワタナベマキさんのアジアシリーズ最新刊。
＜br /＞ 『アジアのごはん』『アジアのサラダ』『アジアの麺』に続く4冊目は、煮込みがテーマ。
＜br /＞ ＊韓国料理の定番の「チゲ」（鍋）や麻婆豆腐などの中華煮込み、タイ料理の「トムヤムクン」などの＜br /＞ 辛くて酸っぱい魚介スープ、ブロック肉をトロトロに煮込む台湾料理、インドのスパイシーなカレーなど、＜br /＞ 見た目でも香りでも食欲をそそるアジアの煮込みが勢ぞろいしています。
＜br /＞ ＊肉、魚、野菜・豆腐などの煮込みと、カレー・スープの4章立てで構成。
＜br /＞ 煮込みに合う副菜や、煮込みのっけご飯にしたときのつけ合わせにいいピクルスなども含めて64品を紹介しています。
＜br /＞ 1年中食べたいアジアンのおすすめレシピ集です。
＜/p＞ ＜p＞Contents＜br /＞ 【Part1】肉の煮込み＜br /＞ 台湾風豚の角煮（台湾）／タッカンマリ（韓国）／鶏肉のレモンナンプラー煮（タイ）／＜br /＞ ボーコー（ベトナム）／肉骨茶（マレーシア）／ニハリ（インド）／＜br /＞ 肉団子と春雨のしょうが煮（中国）ほか＜br /＞ 【Part2】魚の煮込み＜br /＞ さばのキムチ蒸し煮（韓国）／かにとブロッコリーのとろみ煮（中国）／＜br /＞ ルーウェイ（台湾）／魚のココナッツ煮込み（タイ）／＜br /＞ 白身魚と青唐辛子のレモンニョクマム煮（ベトナム）ほか＜br /＞ 【Part3】野菜・豆の煮込み＜br /＞ 四川麻婆豆腐（中国）／豆腐とたけのこの甘しょうゆ煮（台湾）／＜br /＞ サンバル（インド）／えごまの葉の煮つけ（韓国）ほか＜br /＞ 【Part4】カレーとスープ＜br /＞ ポークビンダルー（インド）／えびとさつまいものココナッツカレー（ベトナム）／＜br /＞ マッサマンカレー（タイ）／高菜と豚肉のスープ（台湾）／＜br /＞ 干しだらのスープ（韓国）ほか＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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1,430 円
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 ＜p＞ここ数年、“ビールの多彩さ”が語られるようになってきました。
以前から人気のあった爽快なピルスナーはもちろん、香り高いビールや味わい深いビールが一般的な消費者にも広がっています。
クラフトビールや海外ビールだけでなく国産大手メーカーの銘柄も、飲むシチュエーションや食べ物によってライトなものから個性的なものまで“ビールを選ぶ”ことが当たり前になりつつあります。
これは、ビールが、幅広いレンジを持つお酒だからこそ可能なことであり、欧米ではワインリスト以上に充実した“ビールリスト”を用意したレストランが人気を博しています。
日本でもビアフェスティバルが各都市で行なわれ、数十種類の生樽を並べたビア・バーが満席となり、ナショナルブランドからも麦芽やホップや酵母や水を厳選した銘柄が発売されています。
もはやビールは、とりあえず飲むものではありません。
ビールは、厳選される時代です。
＜/p＞ ＜p＞表紙＜br /＞ 目次＜br /＞ 特集：全国ブルーパブ＆タップルーム巡り＜br /＞ だから私はDREAMBEER を選びました 千葉県 田所弘之さん＜br /＞ TOKYO CRAFT ペールエールが香りをより洗練しリニューアル＜br /＞ テイスティングレポート ＜br /＞ いまだからこそ、よなよなビアワークス＜br /＞ 魂を宿したジャパニーズクラフトジン「日の丸ジン 蔵風土」誕生＜br /＞ 和田明日香の Let’s シュフBEER ！＜br /＞ 孤高のベルギービール シメイ＜br /＞ ブルワー魂 秩父麦酒 丹 広大さん＜br /＞ 特別対談 1. 見果てぬ夢を追いかけて キリンビールマスターブリュワー 田山智広さん× 木内酒造CTO 相澤正幸さん＜br /＞ 特別対談 2. コラボレーションの醍醐味 コエドブルワリーCEO 朝霧重治さん× カーボンブリュースCEO トニー・ティオンさん＜br /＞ 真鍋かをりの「旅先ビール」35 ／韓流クラフトビールとの遭遇＜br /＞ ベルギービール解体新書24 ／山本高之＜br /＞ パブめしペアリング＜br /＞ 魂の一串、極の一杯 堀晋福／鴨葱巻きの巻＜br /＞ 奥深きペアリングの世界「天ぷら」編＜br /＞ 燃焼するキャンプ熱 さぁ、ビールを抱えて海へ山へ＜br /＞ Kingdom Information＜br /＞ 2022 ワールドビアカップ・リポート＜br /＞ ドルチェとビールの素晴らしきマリアージュの世界＜br /＞ 魅惑のビアアミューズメント第22 回／カフェ ミニヨン＜br /＞ ローカルビールに会いに行く ＜br /＞ 〆のビール19 ／AQ ベボリューションズ 桑野アルバートさん＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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1,300 円
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 ＜p＞◆ストウブをはじめて使う方に！ ストウブ無水調理のすべてがわかる本◆＜/p＞ ＜p＞フランス生まれの鋳物ホーロー鍋・ストウブ。
＜br /＞ その最大の魅力は、水を加えずに、食材が持つ＜br /＞ 水分だけで調理ができること。
そのおかげで、＜br /＞ 1．少ない調味料で ＜br /＞ 2．油少なめでヘルシーに ＜br /＞ 3．火にかけてほうっておくだけで＜br /＞ 肉や魚、野菜のうまみが凝縮し、最高においしい＜br /＞ 料理が次々でき上がります！＜/p＞ ＜p＞そこでこの本では、煮込み／蒸し煮／スープ／＜br /＞ 炒めもの／焼きもの／カレー／パスタ／揚げものごはんもの／スモーク調理…と、＜br /＞ 調理法別にストウブ無水調理のコツを徹底解説。
＜br /＞ 「どうして水なしで調理できるの？」＜br /＞ 「水なしだとどうしておいしくなるの？」＜br /＞ そんな疑問にすべてお答えします！＜br /＞ この本の通りに作れば、ストウブでのごはん作りがぐっとラクに、＜br /＞ 楽しく、おいしく生まれ変わりますよ!!＜/p＞ ＜p＞ストウブをはじめて手にした人、もっといろいろ活用したい人のほか、＜br /＞ 忙しくて料理にあまり時間がかけられない人…そんな方々にこそ、＜br /＞ ぜひ手にしていただきたい保存版の1冊です!＜/p＞ ＜p＞【CONTENTS】＜br /＞ 基本の無水煮込みを作りましょう＜br /＞ 【Part1】staubで無水煮込み＜br /＞ 鶏もも肉とキャベツのガーリックしょうゆバター／鶏むね肉となすの南蛮煮込み／＜br /＞ 豚ロース肉のりんごソース煮込み／豚こま肉のバーベキュー煮込み／＜br /＞ 牛肉の五目煮込み／塩さばとトマトのカレー煮込み ほか＜/p＞ ＜p＞【Part2】staubで無水蒸し煮＜br /＞ 鶏もも肉と大根の和風蒸し／鶏むね肉とセロリのナンプラーレモン蒸し／＜br /＞ 豚ヒレ肉とかぼちゃの香味蒸し／豚バラ肉のキャベツ巻きピリ辛蒸し／＜br /＞ 白身魚とトマトの和風ジェノバソース／鮭のねぎ塩蒸し ほか＜/p＞ ＜p＞【Part3】staubで無水スープ＜br /＞ 鮭とさつまいものシチュー／鶏もも肉と炒めキャベツのクリームスープ／＜br /＞ ベーコンと雑穀のしょうがスープ／牛肉とにらのユッケジャンスープ ほか＜/p＞ ＜p＞【Part4】staubで1分炒めとさっと焼き＜br /＞ 豚バラ肉とキャベツのお好み焼き風／鶏ひき肉ともやしのラー油炒め／＜br /＞ 牛肉の五目きんぴら風／たことまいたけの梅しそ炒め／ほたてのふわふわ卵 ほか＜/p＞ ＜p＞【Part5】staubで無水カレーとパスタ＜br /＞ 鶏ひき肉と豆の雑穀カレー／ココナッツシュリンプカレー／＜br /＞ ワンストウブナポリタン／ワンストウブ明太クリームペンネ ほか＜/p＞ ＜p＞【Part6】staubでごちそう＜br /＞ ポークリエット／簡単トンポーロー／ロースハム／＜br /＞ レバーの赤ワイン煮／揚げ焼き油淋鶏＜/p＞ ＜p＞[コラム]＜br /＞ staubでスモーク調理／staubでごはんを炊く／staubで揚げもの＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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 加藤眞三 ビジネス社カンゾウ センモンイ ガ オシエル ビョウキ ニ ナル ノミカタ ナラナイ ノミカタ カトウ,シンゾウ 発行年月：2019年12月 予約締切日：2019年11月12日 ページ数：223p サイズ：単行本 ISBN：9784828421476 加藤眞三（カトウシンゾウ） 1980年、慶應義塾大学医学部卒業。
1985年、同大学大学院医学研究科修了、医学博士。
1985〜88年、米国ニューヨーク市立大学マウントサイナイ医学部研究員。
その後、都立広尾病院内科医長、慶應義塾大学医学部内科専任講師（消化器内科）を経て、慶應義塾大学看護医療学部教授（慢性病態学、終末期病態学担当）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 「○○は肝臓にいい」はウソだった！！／第2章 あなたの「酒の常識」は本当に正しい？／第3章 酒を飲むなら知っておきたい肝臓病の基礎知識／第4章 アルコールと生活習慣病の関係／第5章 増えている「お酒好きな女性」の問題／第6章 好きなお酒を、死ぬまで楽しく飲み続けるために／第7章 アルコール依存症にならないために 酒は「百薬の長」と言われますが、飲み過ぎれば「毒」にもなります。
一生健康で、楽しく、酒と付き合うコツを解説します。
本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 健康 健康法 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル
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＜p＞※本書は『のっけごはん100』（2011年7月刊行）、『のっけパン100』（2013年9月刊行）、『のっけサラダ100』（2014年5月刊行）、＜br /＞ 『のっけめん100』（2012年6月刊行）、『のっけ弁100』（2017年3月刊行）（すべて小社刊）をもとに、＜br /＞ 一部レシピを調整し、再編集・書籍化したものです。
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 ここ数年、“ビールの多彩さ”が語られるようになってきました。
以前から人気のあった爽快なピルスナーはもちろん、香り高いビールや味わい深いビールが一般的な消費者にも広がっています。
クラフトビールや海外ビールだけでなく国産大手メーカーの銘柄も、飲むシチュエーションや食べ物によってライトなものから個性的なものまで“ビールを選ぶ”ことが当たり前になりつつあります。
これは、ビールが、幅広いレンジを持つお酒だからこそ可能なことであり、欧米ではワインリスト以上に充実した“ビールリスト”を用意したレストランが人気を博しています。
日本でもビアフェスティバルが各都市で行なわれ、数十種類の生樽を並べたビア・バーが満席となり、ナショナルブランドからも麦芽やホップや酵母や水を厳選した銘柄が発売されています。
もはやビールは、とりあえず飲むものではありません。
ビールは、厳選される時代です。
＜br＞＜br＞エッセイ「眞鍋かをりの旅先ビール13 ／ビールの深い世界を知った時＜br＞特集 王立ビール大学開校！ ビールを学ぶ＜br＞特集 王立ビール大学開校！ ビールを学ぶ：ビールの原料を知る＜br＞特集 王立ビール大学開校！ ビールを学ぶ：ビールにはレシピがある＜br＞特集 王立ビール大学開校！ ビールを学ぶ：絵解き ビール工房＜br＞特集 王立ビール大学開校！ ビールを学ぶ：いま、旬のビアスタイル＜br＞特集 王立ビール大学開校！ ビールを学ぶ：コンビニ惣菜で勝手にペアリング＜br＞特集 王立ビール大学開校！ ビールを学ぶ：ビアテイスティングの基本＜br＞特集 王立ビール大学開校！ ビールを学ぶ：あなたにぴったりなビールの買い方＜br＞ベストセラー探訪／キリン 一番搾り＜br＞あの店のビールがうまい理由＜br＞クラフトビール界の難問にヤッホーブルーイングが挑んだ＜br＞エッセイ「なぎら健壱の天邪鬼なビール党6 ／それ、ビールでしょう!?＜br＞あったか料理にぴったりのビール＜br＞特集 王立ビール大学開校！ ビールを学ぶ：ビール王国流 センベロの極意＜br＞特集 王立ビール大学開校！ ビールを学ぶ：もう一歩先のビール力を身に付ける＜br＞特集 王立ビール大学開校！ ビールを学ぶ：理想のメニューブック＜br＞ベルギーの奇跡／ドゥドクトルヴァンドゥコールナール醸造所を訪ねる＜br＞「常陸野ブルーイング・ラボTokyo station」が誕生＜br＞テイスティングレポート＜br＞ビール短編小説13「あなたが愛してくれたわたし」／室井佑月＜br＞ベルギービール解体新書(2)＜br＞パブめしペアリング＜br＞Kingdom information＜br＞海外のサムライ＆なでしこたち＜br＞フミエールのエールで乾杯＜br＞ビールを飲むなら名建築で 〜Caf? 1894 〜＜br＞ブルワー魂 御殿場高原ビール 鮎澤昌史さん＜br＞大使館レポート＜br＞王冠図鑑／奥付画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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1,019 円
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 商品情報 商品の説明 フランスでベストセラー! ウイスキーの教科書、待望の邦訳イラストを交えた解説が分かりやすいと大人気の実用書、「~は楽しい! 」シリーズの第3弾はウイスキー。
意外に分からない製造方法についてや、ウイスキーの選び方、料理の合わせ方など、1冊にウイスキーの楽しみ方が全て詰まっています。
初心者はもちろん、ウイスキー愛好家にとっても新鮮な情報が満載です。
序章 :ウィスキーの種類、ウィスキー年表等第1章 ウイスキーを製造する:原料、樽の種類、ブレンディング(調合)等第2章 ウイスキーを味わう:グラスの選び方、テイスティングの3ステップ、ウイスキーのフレーバー等第3章 ウイスキーを買う:ウイスキーラベルの読み方、栓の役割等第4章 食材と合わせる:ディナーとウイスキー、ウイスキーに合う郷土料理等第5章 バー&カクテル:水割り、ウイスキーベースのカクテル等第6章 ウイスキー産地を巡る:スコットランド〜日本まで世界約20カ国を紹介 主な仕様
3,895 円
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 ＜p＞充実の内容と、お洒落で機能的なビジュアルで「カクテルの教科書」としての決定版となる一冊！＜/p＞ ＜p＞●巻頭特集では、世界大会受賞のバーテンダーによる受賞オリジナルレシピを豪華紹介！＜br /＞ ●総レシピ数は類書最多の430レシピ掲載。
＜br /＞ ●カクテルは同じ名前のカクテルでもバーテンダーによって味や見た目が異なることから、定番カクテル4種については、有名バーテンダー4名のレシピを見比べられる形で掲載。
＜br /＞ ●コラム：名作・名映画に登場するカクテルや偉人が愛したカクテル等、人に話したくなる小話満載。
＜br /＞ ●需要が高い「糖質オフレシピ」や、話題の健康系のミクソロジー（ハーブやフルーツを使ったカクテル）、お酒が飲めない方でも楽しめる「ノンアルコールカクテル」が満載→売れ筋の類書が出た10年前とは読者のニーズに変化もあり、本書はより読者が求める内容となっている。
＜br /＞ ●季節ごとやイベントごとのレシピを紹介！＜br /＞ ●上質でお洒落なBARに行った時に感じるような、洗練された美しいデザインかつ、実用性を兼ね備えた機能的なデザイン＜/p＞ ＜p＞監修：日本バーテンダー協会＜br /＞ 1929年(昭和4年)に飲料文化の発展とバーテンダーの技術の練磨と人格の陶冶を目的に設立され、1970年には厚生省(現、厚生労働省)より社団法人認可、2013年4月に内閣府より一般社団法人の認可を受ける。
現在、日本における最大規模のバーテンダーの団体。
＜/p＞ ＜p＞株式会社西東社／seitosha＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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1,760 円
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 商品情報 商品の説明 クラフトジンを味わい尽くす一般的には、カクテルのベースとして知られている蒸留酒であるジンですが、今、世界中の蒸留所で新たなジンがつくられています。
蒸留所ごとに、さまざまな風味付けをされたクラフトジンです。
各国ごとに、それぞれにオリジナルの香りを持つ最新のジンを60種以上、その特徴とともに、紹介しています。
スタンダードジンを押さえるボンベイ・サファイア、タンカレーなど、ジンをスタンダードな飲み物に押し上げた10種類のジンをその歴史、味わいなど詳しく解説しています。
スタンダードカクテルを楽しむマティーニ、ギムレットといったジンの定番カクテルの作り方、クラフトジンを使った味わい方などを楽しく紹介しています。
アレンジカクテルや名バーテンダーが考えた創作カクテルひと手間加えたアレンジカクテルや名バーテンダー4人が考えた創作カクテルを掲載しました。
ジンの新たな可能性が開けていきます。
ジンに合う料理、ジンの歴史も収録ジンに合う料理やジンの歴史も紹介しています。
この一冊でジンのすべてがわかるはずです。
【主なもくじ】CHAPTER1 進化し続けるスピリッツ 世界と日本のクラフトジンイングランドのジンスコットランドのジンフランスのジンスペインのジンドイツのジンアメリカのジン日本のジンその他の国のジンCHAPTER2 10のブランド・ストーリー 押さえておくべきスタンダードジンボンベイ・サファイア[イングランド]タンカレー ロンドン ドライジン[イングランド]ギルビー ジン[イングランド]ゴードン ロンドン ドライジン[イングランド]ビーフィーター ジン[イングランド]ウヰルキンソン・ジン[日本]プリマス・ジン[イングランド]ロンドンヒル ドライ・ジン[スコットランド]ヘイマンズ ロンドン・ドライ・ジン[イングランド]ブードルス ジン[スコットランド]CHAPTER3 クラフトジンで飲み方が広がる スタンダードカクテルマティーニギムレットオレンジブロッサムホワイトレディネグローニジン・ライムジン・フィズジン・トニックジン・リッキーシンガポールスリングCHAPTER4 気軽に自宅でジンを楽しむ アレンジカクテルクラフトジン・ストレートカクテルフレッシュ・ライム・ソーダロックフルーツ&ジンソーダウォーター・マジックジュース・ジンカクテルチャンピオンレシピ・カクテルホットジン・カクテルCHAPTER5 トップバーテンダーが贈る 創作クラフトジンカクテル4選CHAPTER6 和洋のシェフが考えた ジンに合うおつまみアイデア【監修者紹介】荒井成次郎(アライ セイジロウ)1973年、東京都生まれ。
ホテルバーテンダーとして赤坂プリンスホテルに入社。
2000年、HBA(日本ホテルバーメンズ協会)創作カクテルコンペティションステア部門優勝。
2008年、アジア・パシフィックバーテンダーオブザイヤー日本代表ファイナリスト。
現在、ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町「WASHOKU蒼天 SOUTEN」でマネージメントを担当している。
主な仕様
4,750 円
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 ＜p＞NHKの朝の人気番組「あさイチ」で放送した「腸活」に関連する内容が1冊に。
＜br /＞ レシピやエクササイズ、最新研究にもとづく情報が満載！＜/p＞ ＜p＞2022 年に発表された「日本人の腸内細菌叢は大きく5 タイプに分けることができ、＜br /＞ タイプごとにかかりやすい疾患リスクがわかる」という研究や、＜br /＞ 腸内細菌が人間の持久力をアップさせた実験など、＜br /＞ 最新研究にもとづき「あさイチ」制作班が丁寧に取材を重ねた、信頼できる情報がたっぷり。
＜/p＞ ＜p＞また、腸内年齢チェックシートなど、腸内細菌を元気に増やす＆育てるためのコツや＜br /＞ テクニックをたっぷりとご紹介。
さらに、近年とても注目されている「短鎖脂肪酸」の健康効果、＜br /＞ 効果的な増やし方についても解説しています。
＜/p＞ ＜p＞■第1章■腸内細菌の増やし方・育て方＜br /＞ あなたの食事の傾向はどのタイプ？＜br /＞ 腸の「見える化」ができる時代。
食事や生活習慣を見直すきっかけに＜br /＞ 日本人の腸内細菌は大きく5タイプに分類される＜br /＞ おすすめ食事改善例＆ポイント＜br /＞ 腸内細菌は変わるのか!? 1か月チャレンジ＜br /＞ 「脳腸相関」って？＜br /＞ 腸内細菌が人間の持久力をアップさせる!?＜br /＞ 超年齢セルフチェックシート＜br /＞ うんちは体調のバロメーター＜br /＞ 腸内細菌を元気に育てる、食物繊維と生きた菌＜br /＞ 買い物をするときのコツ＜/p＞ ＜p＞■第2章■「発酵性食物繊維」のスゴイパワー＜br /＞ 「短鎖脂肪酸」のうれしい3つの働き＜br /＞ 善玉菌は種類によってすむ場所とエサの好みが違う！＜br /＞ カギを握るのは「酢酸」!? 京丹後市の長寿のヒミツ＜br /＞ 発酵性食物繊維たっぷりスペシャルレシピ＜br /＞ 腸内環境を整えるエクササイズ＜br /＞ 栄養豊富な健康食材、「オートミール」をもっと知りたい！＜br /＞ ホテルレストランの料理長が直伝！ 人気の「オートミール」朝食メニューを再現＜br /＞ オートミールの「セカンドミール効果」を利用して、かしこくダイエット＜/p＞ ＜p＞■第3章■「ヨーグルト」最新活用術＜br /＞ 進化を続ける「機能性ヨーグルト」＜br /＞ 機能性ヨーグルト 研究・開発のヒミツ＜br /＞ ヨーグルトで乾物を戻してみたら、栄養もおいしさもいいことずくめ！＜br /＞ ヨーグルトソースの健康イタリアン＜br /＞ ヨーグルトの万能だしの健康和食＜br /＞ 「水切りヨーグルト」まるごと活用術＜br /＞ 水切りヨーグルト＆ホエーまるごと活用レシピ＜/p＞ ＜p＞■第4章■「米こうじ」お手軽活用術＜br /＞ 再び注目される「米こうじ」＜br /＞ 栄養満点みそがひと晩でできる！＜br /＞ ひと晩発酵みその甘み＆うまみの秘密は酵素の働きにあり！＜br /＞ 「米こうじ」×「◯◯」絶品レシピ＜br /＞ 「塩こうじ」×「◯◯」で作る万能うまみ調味料＜br /＞ 1日コップ半分の甘酒で便通が改善！＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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 誰でも作れる88のレシピ 石川皓章 舵社イシカワ ヒロアキ ノ シュン ノ ウオ デ ツクル キョウド リョウシ リョウリ ト イシカワ,ヒロアキ 発行年月：2011年01月 ページ数：167p サイズ：単行本 ISBN：9784807251254 石川皓章（イシカワヒロアキ） 釣り師にして料理家、写真家。
料理歴40年。
旬の魚を使った郷土料理の探求をライフワークとし、時間を見つけては美味な料理を求めて日本全国に足を運ぶ。
釣り歴は70年以上。
釣り雑誌の連載ほか著書多数。
つり情報APC、DUELアドバイザー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） アカムツ／アジ／アナゴ／アマダイ／アラ／アンコウ／イカ（スルメイカ）／イカ（ケンサキイカ）／イサキ／イシモチ〔ほか〕 誰でも作れる88にレシピ。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル
2,090 円
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 ＜p＞大ヒットレシピ本『常備菜』の待望の姉妹本。
今度はさっと作れてごはんが進む大きめおかずが、素材別に大集合。
＜br /＞ もくじ＜br /＞ 【1章】肉で＜br /＞ 豚のしょうが焼き／豚肉のケチャップピカタ／豚キムチ／豚肉の高菜炒め／ポークチョップ／豚肉のみそ漬け焼き＜br /＞ 豚肉と紅しょうがの天ぷら／とんかつ／三枚肉の塩焼き／三枚肉の煮もの／豚肉と白菜の重ね蒸し／豚肉の梅蒸し＜br /＞ 鶏のから揚げ／鶏南蛮／鶏の照り焼き／チキンソテー／ささみの明太焼き／手羽先のはちみつ焼き＜br /＞ 鶏肉とトマトのクリーム煮／鶏もも肉の辛煮込み／鶏レバーのカレーソテー／鶏肉となすのザーサイ蒸し／鶏つくね＜br /＞ 鶏ひきの親子煮／ピーマンの肉詰め／ロールキャベツ／揚げ肉団子／れんこんのはさみ焼き／ひき肉と春雨の炒めもの＜br /＞ れんこん入りひき肉の皿蒸し／春巻き／にんにく肉じゃが／牛すき焼きプルコギ風／牛肉のごぼう巻き ほか＜br /＞ 【2章】魚で＜br /＞ かじきのカレー炒め／焼き魚の梅わさびソース／白身魚のペペロンチーノ／白身魚のバルサミコきのこソース＜br /＞ いわしのかば焼き／金目鯛のソテー しょうがザーサイ添え／あじフライ ダブルソースがけ／揚げ魚ののりあんかけ＜br /＞ 鮭ときのこのバターじょうゆ炒め／鮭のちゃんちゃん焼き／さばのみそ煮／さんまの梅山椒しょうが煮 ほか＜br /＞ 【3章】野菜で＜br /＞ キャベツとひき肉のみそ炒め／キャベツ、卵、じゃこ炒め／なすの香味炒め／なすのソース炒め／きゅうりと豚肉の炒めもの＜br /＞ ピーマンとベーコン炒め／ゴーヤの肉詰め／ズッキーニとツナのみそ炒め／かぼちゃのそぼろ煮／じゃがいものチーズ炒め＜br /＞ 大根、ツナ缶、ほたて缶の煮もの／干し大根と豚肉炒め／きのこのサワークリーム煮／かぶの梅おかか炒め／ごぼうのごま煮＜br /＞ ナムル／具だくさんのとろろ／里いもと長ネギの中華炒め／白菜とさつま揚げのさっと煮 ほか＜br /＞ 【4章】豆腐・大豆製品で＜br /＞ にらたっぷりのマーボー豆腐／たらこ豆腐／がんもと卵の甘辛煮／厚揚げと野菜のカレー炒め／厚揚げの肉豆腐＜br /＞ からしいなり煮／細切りと油揚げと京菜のさっと煮＜br /＞ 【5章】卵で＜br /＞ 半月目玉焼きのしょうゆがらめ／ひき肉のオムレツ／なめ玉／卵とほうれんそうの炒めもの／かに玉＜br /＞ にらの卵とじ／具だくさん卵焼き／茶碗蒸し＜br /＞ 【6章】おかず汁もの＜br /＞ ワンタンスープ／豆腐入りコーンスープ／里いもときのこの豆乳スープ／具だくさんみそ汁／豚汁＜br /＞ ユッケジャンスープ／きのことれんこんの和ポタージュ／ラム肉のシチュー ほか＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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 ＜p＞メディアやSNSで自らのファッションや自然体のライフスタイルを発信し、多くの支持を集めるタレント・結城アンナさん。
＜br /＞ そんな彼女が1日の大半を過ごすのが自宅のキッチン。
Instagram（フォロワー12万人）では頻繁に自作の料理をアップしており＜br /＞ 今回、待望のレシピ本出版です！＜br /＞ 本書では「旬の食材がいちばん身体にやさしくて健康的」という著者の考えに基づく、野菜・ナッツ・魚介・豆類などの＜br /＞ ヘルシー食材を中心にした四季ごとのレシピ43品を紹介。
幼い頃に育ったスウェーデンの家庭料理の思い出や現在の心豊かな暮らしが＜br /＞ 垣間見られるエッセイ、描き下ろしの素敵なイラストも掲載します。
センス抜群の私物の器など美しいビジュアルも魅力で、＜br /＞ レシピ本としてだけでなく写真集のように眺めても楽しめる1冊です。
＜br /＞ 【コンテンツ】＜br /＞ SPRING＜br /＞ 春のロメインレタスのシーザーサラダ／春の真鯛でカルパッチョ／菜の花、たけのこと玄米の寿司ごはん など＜br /＞ SUMMER＜br /＞ ガスパッチョ・トマトの冷水スープ／ピリ辛オイル＆ヨーグルトで食べる夏の焼きなす／フローズン ベリー ヨーグルト など＜br /＞ AUTUMN＜br /＞ しいたけ＆ワイルド・ライスのスープ／真あじのグリル 柿のサルサソース添え／カシューココナッツカレー など＜br /＞ WINTER＜br /＞ レッドビーツのサラダ／野菜とサフランのクスクス／クリスマス色のオートミールのパンケーキ など＜br /＞ 私のお気に入り調味料＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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 ＜p＞STAUB（ストウブ）の「無水調理」なら、手間をかけずに次々ごちそうが！＜br /＞ 煮込み時間3〜15分の料理も満載の、まいにち使えるレシピ集。
＜br /＞ ストウブのいちばんの特徴である「無水調理」。
＜br /＞ 食材の水分を利用し、少しの調味料を加えることで素材のうまみが凝縮、＜br /＞ びっくりするほどおいしい煮込みが作れます。
＜br /＞ そう、ストウブを味方につければ、日々のごはん作りがぐっとラクに！＜br /＞ 身構えずに、冷蔵庫にあるものを入れて火にかけるだけでも、＜br /＞ 家族が喜ぶおかずが次々誕生するんです。
＜/p＞ ＜p＞??煮込み時間たったの3〜15分の「さっと煮込み」＜br /＞ 使う主な材料は、3つだけ。
調味料も特別なものは必要ナシ。
＜br /＞ それでも作れる、ごはんによく合うおかずがたっぷり！＜br /＞ ??時間はかかっても手間はナシ。
煮込み30分以内の「ことこと煮込み」＜br /＞ 加熱時間はやや長めだけれど、かたまり肉を使ったり、＜br /＞ 材料をごろっと大きいまま加えて作る、ボリューム感のあるおかずたち。
＜br /＞ ??野菜ひとつで作れる副菜レシピ「パパッと煮込み」＜br /＞ あと1品ほしい時に役立つ、野菜1種類で作れる煮込み。
＜br /＞ 塩、しょうゆ、みそ…そんなおなじみ調味料だけでも、ここまでおいしく！＜/p＞ ＜p＞このほか、無水で作るうまみが詰まったカレー、パスタ、グラタンのほか、＜br /＞ ストウブが得意とする、極上ピラフのレシピもご紹介。
＜br /＞ ごはん作りに疲れたな〜という人、おかずにマンネリを感じている方、＜br /＞ 忙しくて料理にあまり時間がかけられない人…そんな方々に、＜br /＞ ぜひ手にしていただきたい1冊です。
＜br /＞ 基本の無水煮込みを作りましょう＜br /＞ Part1 煮込み15分以内の さっと無水煮込み＜br /＞ Part2 時間はかけても手間いらず ことこと無水煮込み＜br /＞ Part3 野菜ひとつで パパッと無水煮込み＜br /＞ ［コラム］＜br /＞ カレー／パスタ／ピラフ／グラタン＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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 ＜p＞「今日は、もう頑張れない。
でも、おいしいごはんが食べたい」＜br /＞ そんな日は、この本を頼ってください。
＜/p＞ ＜p＞「麺」と「丼」をテーマに、圧倒的なレシピ数170を収録！＜br /＞ 2度レシピ本大賞受賞歴があり、手間なしで作れて、＜br /＞ 美味しい実用的なレシピで根強いファンが多い料理研究家・瀬尾幸子さんが＜br /＞ 忙しい人のために考案する「お助けメニュー」がたっぷり。
＜/p＞ ＜p＞簡単に作れるのに、とびきり美味しいから、やる気の出ない日でも、＜br /＞ 無性に食べたくなる。
そんな、お気に入りが絶対に見つかる1冊！＜/p＞ ＜p＞熱々にゆでた麺に調味料を絡めてささ〜っと和えるだけのラク麺と、＜br /＞ ごはんの上を簡単なおかずでだーっと豪快に覆うかけ丼のオンパレード！＜/p＞ ＜p＞・醤油とマヨネーズをかけて、小ねぎと鰹節をかけるだけ「猫飯そうめん」＜br /＞ ・熱々パスタと和えるだけ「ゆかりバタースパゲッティ」＜br /＞ ・卵をふわふわに泡立てて食べる「あったか納豆卵そば」＜br /＞ ・ゆでた鍋から、調味料を混ぜた器にとっていただく「窯揚げうどん」＜br /＞ ・韓国の朝ごはんをまねた旨辛ごはん「卵黄にらコチュジャン丼」＜br /＞ ・カットわかめがごちそうに早変わり「わかめとじゃこの卵炒め丼」＜br /＞ ・辛味を消してさっぱり！おつまみにもなる「サバ缶とポン酢玉ねぎ丼」＜/p＞ ＜p＞など、簡単に作れておいしいレシピが満載です。
＜/p＞ ＜p＞※本書は『ひる麺100』、『かけごはん100』(ともに小社刊)をもとに、＜br /＞ 一部レシピを調整し、再編集・書籍化したものです。
＜/p＞ ＜p＞【CONTENTS】＜br /＞ ●ささ〜っと ラク麺＜br /＞ 1章 何もしたくない日の超かんたん麺＜br /＞ ゆかりバタースパゲッティ／おそまつ梅そうめん ほか＜br /＞ 2章 そうめん・そば＜br /＞ ほたてのぶっかけそうめん／ねぎと鶏皮の焼き日本そばほか＜br /＞ 3章 うどん＜br /＞ アジア風ザーサイうどん／ごぼう天うどん ほか＜br /＞ 4章 スパゲッティ＜br /＞ ねぎスパゲッティ／たらことカッテージチーズのスパゲッティほか＜br /＞ 5章 中華麺＜br /＞ サンラータン風汁麺／韓国風辛いラーメン ほか＜br /＞ コラム｜作らない薬味／麺のゆで方 ほか＜/p＞ ＜p＞●だーっと かけ丼＜br /＞ 1章 卵かけ丼＜br /＞ 卵黄にらコチュジャン／目玉焼きとバターコーン ほか＜br /＞ 2章 納豆・豆腐・油揚げかけ丼＜br /＞ 納豆アボカド玉ねぎマヨ／厚揚げのしょうがあん ほか＜br /＞ 3章 缶詰・びん詰・漬けものかけ丼＜br /＞ さば缶とポン酢玉ねぎ／鮭フレークときのこのバターじょうゆ ほか＜br /＞ 4章 魚かけ丼＜br /＞ しらすきゅうりもみ／たことトマトのバジル炒めイ ほか＜br /＞ 5章 肉かけ丼＜br /＞ ゆで鶏のトマト薬味だれ／豚こまとキャベツのしょうが焼き ほか＜br /＞ 6章 スープかけ丼＜br /＞ 豚もやしのピリ辛豆乳スープ／きのこと卵のスープ ほか＜/p＞ ＜p＞■印税締月（3月、6月、9月、12月）を設定＜br /＞ 締月1＜br /＞ 3 月＜br /＞ 締月2＜br /＞ 契約書＜br /＞ 図書館提供＜/p＞ ＜p＞図書館提供価格＜br /＞ ■入金累積額をセット＜br /＞ ■印税支払済の支払金額をセット＜br /＞ 参考値_精算済入金総額（2015年1月〜直近〆月）＜br /＞ 参考値（検算用）_印税用支払済金額＜br /＞ 備考＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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 ＜p＞健康的な食材へのニーズの高まり、小麦粉価格の高止まりなどによって、＜br /＞ 米粉の人気はますます盛り上がっています。
＜br /＞ アレルギー対策はもちろんのこと、＜br /＞ 最近ではよりヘルシーなパンやお菓子を作りたいという理由で、＜br /＞ 米粉を求める人も増えています。
＜/p＞ ＜p＞そんなときにおすすめしたいのがこちらの本。
＜br /＞ 米粉料理の第一人者・高橋ヒロさんによる、＜br /＞ 米粉で作るパンとお菓子のレシピの「ベストセレクション」です。
＜br /＞ これまでに高橋さんが生み出してきたレシピの中から、＜br /＞ 特に評判がよかったものをセレクトし、さらにおいしく、＜br /＞ 簡単に作れるようブラッシュアップしました。
＜/p＞ ＜p＞大人気のふわふわ＆もちもちおいしい米粉の食パンから、＜br /＞ 小麦粉よりも米粉で作ったほうがおいしいシフォンケーキまで、＜br /＞ その数なんと100レシピ！ 米粉ならではの香り、甘み、食感が楽しめるものばかりです。
＜/p＞ ＜p＞米粉は、小麦粉と違って水分と混ざり合ってもグルテンが出ないので、＜br /＞ 硬い食感に仕上がってしまうなどの失敗が格段に少なくなります。
＜br /＞ あらかじめふるう必要もないので、小麦粉で作るものより圧倒的に簡単である点も、＜br /＞ 米粉のパンやお菓子の大きな魅力です。
＜/p＞ ＜p＞作業工程がわかりやすいプロセスカットも多数掲載。
＜br /＞ これまでパン作り、お菓子作りの経験がない人でも、問題なく作れるようになっています。
＜br /＞ 米粉のパン作りやお菓子作りを、この1冊でぜひ楽しんでください。
＜/p＞ ＜p＞CONTENTS＜/p＞ ＜p＞●●●米粉のパン●●●＜/p＞ ＜p＞[ミニ食パン]＜br /＞ ミルク食パン／レーズン食パン／オニオンとベーコンの食パン＜br /＞ ／チーズ食パン...etc.＜br /＞ [プレーンなパン]＜br /＞ ロールパン／ハイジの白パン／米粉のクリームシチュー＜br /＞ ／バンズ／米粉のハンバーガー／プレーンベーグル...etc.＜br /＞ [おかずパン]＜br /＞ ソーセージパン／カレーパン／ベーコンエピ／フーガス＜br /＞ ／明太フランス／肉まん...etc.＜br /＞ [ピザ]＜br /＞ ソーセージ&ピーマンピザ／はちみつチーズピザ...etc.＜br /＞ [菓子パン]＜br /＞ チョコクリームのくまさんパン／クリームパン＜br /＞ ／あんパン...etc.＜/p＞ ＜p＞●●●米粉のお菓子●●●＜br /＞ [パウンドケーキ]＜br /＞ 基本のパウンドケーキ／ダブルチョコパウンドケーキ＜br /＞ ／レモンパウンドケーキ／黒糖バナナパウンドケーキ＜br /＞ ／フルーツケーキ...etc.＜br /＞ [シフォンケーキ]＜br /＞ 基本のシフォンケーキ／レモンポピーシードシフォンケーキ＜br /＞ ／紅茶シフォンケーキ／ノンオイル抹茶生クリームシフォンケーキ＜br /＞ ／シュガーフリーバナナシフォンケーキ...etc.＜br /＞ [クッキー]＜br /＞ バターサブレ／オートミールクッキー...etc.＜br /＞ [マフィン]＜br /＞ ブルーベリーマフィン／ココナッツオレンジマフィン...etc.＜br /＞ [スコーン]＜br /＞ ホワイトチョコとくるみのスコーン／ピーナッツバタースコーン...etc.＜br /＞ [カステラ]＜br /＞ 基本のカステラ／台湾カステラ...etc.＜br /＞ [レンチンおやつ]＜br /＞ 卵蒸しパン／レーズン蒸しパン＜br /＞ [フライパンおやつ]＜br /＞ クレープ／パンケーキ／オールドファッションドーナツ...etc.＜/p＞ ＜p＞※乳製品、卵が含まれていないレシピは個別に明記しています。
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 ＜p＞今話題の豆腐干（とうふかん）。
＜br /＞ 圧倒的に低糖質で、豆腐からできているから、高たんぱくで栄養満点。
＜br /＞ そんな豆腐干を使えば、“やせる絶品おかず”が手軽に、次々おいしく作れてしまうんです!!＜/p＞ ＜p＞・あえものやサラダに加えれば、ボリューム満点でたんぱく質たっぷりのメインおかずに変身！＜br /＞ ・中華麺やパスタのかわりに使えば、驚きの低糖質でどんなに食べても太る心配はナシ！＜br /＞ （100gあたりの中華生麺の糖質量50.3g、スパゲッティ67.7gのところ、豆腐干はたったの1.8g）＜br /＞ ・くせがないから、和洋中エスニックどんな味つけもおいしく仕上がる！＜/p＞ ＜p＞「優食」のオンラインショップのほか、業務スーパーでも入手できる豆腐干で、＜br /＞ おいしく、楽しく、やせおかずを作りましょう!!＜/p＞ ＜p＞【CONTENTS】＜br /＞ ◎豆腐干ってなあに？／タイプは3種類あります＜br /＞ 豆腐干の栄養について＜br /＞ 豆腐干の使い方＜br /＞ ［豆腐干のシンプルおかずベスト10］＜br /＞ しらすとパクチーのにんにくごま油あえ／ツナとキムチのあえ麺／＜br /＞ キャベツともやしのソース焼きそば／ねぎ豚しょうゆラーメン ほか＜br /＞ 【第1章】まずはあえものとサラダ＜br /＞ 桜えびとパクチーの花椒あえ／チャーシューと長ねぎのラー油あえ／＜br /＞ 豆苗の塩昆布白あえ／かにかまとみつばの酢みそあえ／＜br /＞ ベビーリーフとモッツァレラのサラダ／パプリカの焼き肉サラダ ほか＜br /＞ 【第2章】やっぱり麺とごはん＜br /＞ 豚肉とチンゲンサイのカレー焼きそば／みそコーンラーメン＜br /＞ ツナとキャベツの豆乳レモンクリームパスタ／汁なし担々麺／＜br /＞ 納豆と豆苗の梅チャーハン／ベーコンとパプリカのカレーピラフ ほか＜br /＞ 【第3章】これもおいしい！炒めものと煮もの＜br /＞ 豚肉と水菜のおかかしょうが炒め／鶏むね肉とキャベツのピリ辛みそ炒め／＜br /＞ 鶏もも肉とトマトの粒マスタードマヨ炒め／鶏ひきと小松菜のザーサイ炒め／＜br /＞ えびのチリソース煮／鶏肉とれんこんのエスニック煮 ほか＜br /＞ ［Column］スープ＜br /＞ ベーコンとパプリカのチリトマトスープ／鮭とかぶのクリームスープ ほか＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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 ＜p＞40年以上、圧力鍋を使い続けてきた＜br /＞ 人気料理研究家・石原洋子さんの生涯作り続けたい決定版レシピ集。
＜br /＞ 忙しい時は敬遠しがちな煮ものや煮込み料理も、＜br /＞ 圧力鍋ならあっという間に作れてしまいます。
＜br /＞ しかも、かたまり肉はほろほろ、魚は骨まで食べられるほど柔らかに。
＜br /＞ ごぼうや大きく切った大根だってお手のものです。
＜br /＞ 圧力鍋さえあれば、毎日のごはん作りがグッと楽に＜br /＞ おいしさもバリエーションも段違いで広がります！＜br /＞ ●時間がないときに嬉しい“加圧5分以内 スピードおかず”＜br /＞ 圧力鍋は特別な料理用のお鍋ではありません。
＜br /＞ 加圧時間たったの5分以内で、味が染み込んだおかずが完成します！＜br /＞ ●まとめて作っておくだけで“平日楽する作りおき”＜br /＞ 大根1本、キャベツ1個、大豆1袋、かたまり肉も、＜br /＞ 圧力鍋なら、一気に調理が可能。
＜br /＞ ●繰り返し作ってきた“わが家の定番絶品おかず”＜br /＞ 家族のために何度も繰り返し作ってきた定番人気メニュー。
＜br /＞ 旨味が引き出された牛肉や豚肉、骨まで柔らかくなるいわしやさば。
＜br /＞ いずれも圧力鍋だからこそおいしいレシピ。
＜/p＞ ＜p＞さらに、毎年作り続けている手作りみそやとっておきのスイーツまで、＜br /＞ たっぷり100レシピ。
＜br /＞ 【もくじ】＜br /＞ 圧力鍋のメリット／圧力鍋の使い方／おいしく作る“コツ”＜br /＞ 1章＜br /＞ 加圧5分以内スピードおかず＜br /＞ 筑前煮／鶏肉とにんじんのレモン煮／鶏肉のトマト煮／豚バラ大根＜br /＞ ポークカレー／豚肉と丸ごとなすのみそ煮／ポークチャップ煮＜br /＞ 豚スペアリブのマーマレード煮／ミネストローネ／肉じゃが＜br /＞ ピーマンの肉詰め／ぶり大根／いかと里いもの煮もの＜br /＞ 2章＜br /＞ 平日楽する作りおき＜br /＞ 蒸しじゃがいも／アレンジ1 じゃがバター／アレンジ2 ポテトサラダ＜br /＞ ゆで大根／アレンジ ゆで大根の田楽みそ＜br /＞ 蒸し鶏／アレンジ よだれ鶏／フライドチキン＜br /＞ ゆで豚／アレンジ ポッサム＜br /＞ 牛肉の佃煮／アレンジ 牛丼＜br /＞ ミートソース／アレンジ ミートソーススパゲッティ＜br /＞ ／アレンジ2 なすのミートソース炒め＜br /＞ 3章＜br /＞ わが家の定番 絶品おかず＜br /＞ ビーフシチュー／豚の角煮／骨つきさばのみそ煮＜br /＞ ロールキャベツ／バターチキンカレー／ボルシチ＜br /＞ いわしの梅煮／牛すじ肉と大根の煮もの／肉だんごと白菜のスープ煮＜br /＞ 鶏肉のサムゲタン風／煮豚／昆布巻き／黒豆／金時豆の甘煮＜br /＞ 4章＜br /＞ もっちり、ふっくらごはんもの＜br /＞ 玄米ごはん／白米ごはん／雑穀ごはん／赤飯／五目炊き込みごはん＜br /＞ カレーピラフ／きのこのリゾット＜br /＞ とっておきのスイーツ＜br /＞ 粒あん／りんごジャム／パイナップルのコンポート＜br /＞ メーカー別 加圧時間早見表＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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 ＜p＞「おいしくて作りやすい家庭料理」に定評がある＜br /＞ 人気料理研究家の市瀬悦子さんが提案する野菜が主役の炊き込みごはん。
＜br /＞ 材料を切って、調味料と一緒に炊飯器で炊くだけ！＜/p＞ ＜p＞炊飯器まかせだから、テクニックいらずで、誰でも失敗なし！＜br /＞ 焼く、炒めるなどの面倒な工程は省いた時短調理で、＜br /＞ 野菜が驚くほどおいしく、たっぷり食べられる70レシピを掲載。
＜br /＞ 春夏秋冬、季節別に旬の野菜の魅力を引き出すための切り方、味付けにこだわりました。
＜br /＞ 炊飯器ならではのじっくり加熱で甘さが増したり、食感が変わったり、おいしい発見があり、＜br /＞ 野菜をもっと好きになれる1冊です。
＜/p＞ ＜p＞【CONTENTS】＜br /＞ 【Part1】 春野菜で作る炊き込みベジごはん＜br /＞ くずしにんじんと鶏肉のミルクごはん／ごろごろ新じゃがと牛肉のみそごはん／＜br /＞ キャベツとパセリのアンチョビライス／三つ葉の鯛だしごはん＜br /＞ とろける新玉ねぎの桜えびごはん／グリーンピースとしらすの昆布だしごはん ほか＜br /＞ 【Part2】 夏野菜で作る炊き込みベジごはん＜br /＞ 丸ごとトマト炊きごはん／とろっとなすと鶏ひき肉の梅しそごはん／＜br /＞ ズッキーニとソーセージのカレーごはん／レタスと鶏肉のナンプラーライス／＜br /＞ ししとうと豚バラのみそごはん／いんげんと油揚げの山椒ごはん ほか＜br /＞ 【Part3】 秋野菜で作る炊き込みベジごはん＜br /＞ くずしさつまいものベーコンごはん／きのことすりおろしにんじんの彩りごはん／＜br /＞ たたきごぼうと牛肉の山椒しょうがごはん／秋なすとツナのみそごはん／＜br /＞ ホクホクれんこんの明太ごはん／長いもと紫玉ねぎのしらすアジアンライス ほか＜br /＞ 【Part4】 冬野菜で作る炊き込みベジごはん＜br /＞ くずしブロッコリーの塩にんにくごはん／ブロッコリーの塩昆布ごはん／＜br /＞ 小松菜とザーサイの豚そぼろごはん／ほうれん草とほたての中華ごはん／＜br /＞ 春菊と油揚げのごまだしごはん／カリフラワーとルッコラのベーコンごはん ほか＜br /＞ ［COLUMN］ 世界の炊き込みベジごはん／炊き込みベジおこわ ほか＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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 ＜p＞「クリュディテ」とは、日々の作りおきやおもてなしに役立つ、＜br /＞ フランスのシンプルな野菜のお惣菜のこと。
＜br /＞ 1種類の生の野菜を調理して作る、シンプルなサラダを指します。
＜/p＞ ＜p＞この本では、フランスの定番である生野菜で作る料理に加えて、加熱調理するものもご紹介。
＜br /＞ いずれも日持ちがするので、多めに作ってそのままちょこちょこ食べたり、肉や魚と合わせれば、＜br /＞ さっと和えるだけ、加熱するだけで、メインディッシュがあっというまに完成します。
＜br /＞ 野菜の色みがきれいなので、盛り合わせれば美しいひと皿になり、おもてなしにも最適。
＜br /＞ お弁当のおかずにもぴったりです。
＜/p＞ ＜p＞定番の野菜を「通年野菜」「秋冬野菜」「春夏野菜」に分け、＜br /＞ シンプルな基本のクリュディテ＋その簡単アレンジレシピで展開。
＜br /＞ また、クリュディテで楽しむアペロ（夕食前の軽い一杯）、＜br /＞ 朝食や昼食に食べたいサンドイッチや麺類、ごはんものも提案しています。
＜br /＞ 目次＜br /＞ Chapter.1 基本のクリュディテとアレンジレシピ＜br /＞ 〈通年野菜〉にんじん／じゃがいも／さやいんげん／かぶ／キャベツ／きのこ／長ねぎ／玉ねぎ／小松菜／もやし＜br /＞ 〈秋冬野菜〉カリフラワー／ブロッコリー／ビーツ／さつまいも／かぼちゃ／ごぼう／れんこん／ほうれん草／白菜／大根＜br /＞ 〈春夏野菜〉きゅうり／トマト／なす／セロリ／ピーマン／パプリカ／ズッキーニ／アスパラガス＜/p＞ ＜p＞Chapter.2 クリュディテのある献立＜br /＞ クリュディテでアペロ＜br /＞ クリュディテとパン＜br /＞ クリュディテと麺＜br /＞ クリュディテとごはん＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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 ＜p＞※この電子書籍は、固定型レイアウトです。
＜br /＞ リフロー型書籍と異なりビューア機能が制限されます。
＜/p＞ ＜p＞NHKのテレビ番組「実践! にっぽん百名山」の解説者を5年にわたってつとめた萩原編集長が、豊富な経験をもとに、山ごはんとおつまみの達人げんさんとコラボし作りあげた最新の山ごはん本。
＜/p＞ ＜p＞同番組の料理コーナーで紹介したものだけでなく、速く作れてウマい山ごはんレシピが盛りだくさん!＜br /＞ カップ麺よりも早く、フリーズドライより手作り感があり、最短10秒〜最長5分で完成するウルトライージークッキング。
＜/p＞ ＜p＞とにかく手軽にすばやく調理できるメニューを、長年の登山経験やプロのアドバイス、調理のエピソードなどを交えつつ、実際の調理時間を秒単位で見せながら、その手軽さと美味しさをご紹介します。
＜br /＞ もちろん、日々の時短料理にも役立ちます。
＜/p＞ ＜p＞メニュー例：＜br /＞ Part1. あっという間に完成!激速90秒メニュー＜br /＞ コンビーフのわさび醤油和え＜br /＞ 味噌玉冷やし出し茶漬け＜br /＞ 激烈シンプル!男の一本わさび＜br /＞ ほか＜/p＞ ＜p＞Part2. カップ麺に負けない!激うま180秒メニュー＜br /＞ ツナとゴーヤのマヨポン和え＜br /＞ カニ缶山のテリーヌ風＜br /＞ キムマヨ焼きそば＜br /＞ ほか＜/p＞ ＜p＞Part3. 手間をかけても5分!ごちそうメニュー＜br /＞ ソーセージの白ワイン蒸し＜br /＞ 牛肉とゴーヤのパワーサラダ＜br /＞ 自由軒風ピリ辛カレーメシ＜br /＞ 山のパクチー焼きそば＜br /＞ ほか＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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1,232 円
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＜br /＞ リフロー型書籍と異なりビューア機能が制限されます。
＜/p＞ ＜p＞NHKのテレビ番組「実践! にっぽん百名山」の解説者を5年にわたってつとめた萩原編集長が、豊富な経験をもとに、山ごはんとおつまみの達人げんさんとコラボし作りあげた最新の山ごはん本。
＜/p＞ ＜p＞同番組の料理コーナーで紹介したものだけでなく、速く作れてウマい山ごはんレシピが盛りだくさん!＜br /＞ カップ麺よりも早く、フリーズドライより手作り感があり、最短10秒〜最長5分で完成するウルトライージークッキング。
＜/p＞ ＜p＞とにかく手軽にすばやく調理できるメニューを、長年の登山経験やプロのアドバイス、調理のエピソードなどを交えつつ、実際の調理時間を秒単位で見せながら、その手軽さと美味しさをご紹介します。
＜br /＞ もちろん、日々の時短料理にも役立ちます。
＜/p＞ ＜p＞メニュー例：＜br /＞ Part1. あっという間に完成!激速90秒メニュー＜br /＞ コンビーフのわさび醤油和え＜br /＞ 味噌玉冷やし出し茶漬け＜br /＞ 激烈シンプル!男の一本わさび＜br /＞ ほか＜/p＞ ＜p＞Part2. カップ麺に負けない!激うま180秒メニュー＜br /＞ ツナとゴーヤのマヨポン和え＜br /＞ カニ缶山のテリーヌ風＜br /＞ キムマヨ焼きそば＜br /＞ ほか＜/p＞ ＜p＞Part3. 手間をかけても5分!ごちそうメニュー＜br /＞ ソーセージの白ワイン蒸し＜br /＞ 牛肉とゴーヤのパワーサラダ＜br /＞ 自由軒風ピリ辛カレーメシ＜br /＞ 山のパクチー焼きそば＜br /＞ ほか＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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