吉田英明 旭屋出版ホンバ ノ アジ ガ ダセル シャルキュトリー ノ ホンカク ギジュツ ヨシダ,ヒデアキ 発行年月：2019年01月 予約締切日：2019年01月25日 ページ数：239p サイズ：単行本 ISBN：9784751113653 吉田英明（ヨシダヒデアキ） 1962年京都生まれ。
レストランを家業とする家で育つ。
幼少期より本が好きで家にある文学書や専門書（庭、鯉、フランス料理の本）を読みあさる。
小学高学年に秋山徳蔵の本に感銘を受け、フランスでの料理修行を心に描く。
高校に進学するが卒業を待ちきれず、京都の老舗ホテルで修行を始める。
1983年、チャンスがあり渡欧するも1985年に実家の事情で帰国し京都のホテル、レストランで働く。
30歳でシャルキュトリーに興味を持ち始め、1993年に再び渡欧。
フランス、ドイツ、オランダのシャルキュトリー、メッツゲライで修行ののち1995年に帰国し、工場長としてハム工場を立ち上げる。
1997年、独立してレストランを開業。
2009年、それまで12年間営業したレストランを業務転換し「シャルキュトリーリンデンバーム」を開業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 知識編（美味しく作るための材料選び／道具を使いこなす／理解して、マスターしたい食肉加工の技術）／実践編（生ソーセージ／ソーセージ／サラミ／生ハム、ハム、ベーコン／リエット、コンフィ／レバーペースト／ゼリー寄せ／テリーヌ、パテ、ガランティーヌ、バロティーヌ） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

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【毎日発送】 商品状態 著者名 浅岡敬史 出版社名 リブロポ−ト 発売日 1996年07月 ISBN 9784845710836

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著者：陳 建民, 陳 洋子出版社：中央公論新社サイズ：ペーパーバックISBN-10：4123900097ISBN-13：9784123900096■こちらの商品もオススメです ● 夫もやせるおかず　作りおき お肉や麺もOKなガッツリ系 / 柳澤 英子 / 小学館 [ムック] ● かんたんにかわいく描ける！ディズニーボールペンイラスト / 藤本けいこ, 三角亜紀子 / ブティック社 [ムック] ● 季節の絶品おうちごはん / 宝島社 / 宝島社 [大型本] ● 幸せを招くジュエリー風水 / 李家 幽竹 / 高橋書店 [単行本] ● 中国名菜《豆腐料理》 香港のおいしい料理 / 欧陽 ジン詩 / 徳間書店 [文庫] ● 誰でもカンタン！なぞるだけ！ディズニーイラスト練習帳 / 宝島社 [大型本] ● 誰でもカンタン！かわいく描ける！ディズニー・ガールズイラスト / 宝島社 / 宝島社 [ムック] ● 誰でも楽しくかわいく描ける！ディズニーボールペンイラスト 2 / ブティック社 / ブティック社 [ムック] ● 体にいいおかずの組み合わせがわかる本 おいしくって簡単！2人分のレシピ / 成美堂出版 / 成美堂出版 [単行本] ● Dr．コパの女の運を育てるハッピー風水 / 小林 祥晃 / 実業之日本社 [単行本] ● 豆腐クリームの絶品レシピ 豆腐で作れる簡単ヘルシー調味料！ / ei cooking編集部 / エイ出版社 [ムック] ● 10分食堂夏ごはん！ 暑い日に食べたい！ささっと作れる101レシピ / 宝島社 / 宝島社 [大型本] ● 1缶でDHA＆カルシウムたっぷり！病気を遠ざける！魚の缶詰レシピ / 白澤 卓二 / 河出書房新社 [単行本（ソフトカバー）] ● ウー・ウェン流おかず2品のお弁当 / ウー ウェン / 講談社 [単行本（ソフトカバー）] ● わが家で楽しむ北京のおかず / ウー ウェン / 家の光協会 [大型本] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：高橋 一郎出版社：ハースト婦人画報社サイズ：単行本ISBN-10：4573031200ISBN-13：9784573031203■こちらの商品もオススメです ● テーブルマナー / 石倉 豊 / 保育社 [その他] ● 酒のさかなと小鉢もの / 高橋 一郎 / ハースト婦人画報社 [単行本] ● 和幸・高橋一郎の季節の煮もの 素材の持ち味を生かして / 高橋 一郎 / ハースト婦人画報社 [単行本] ● マンガでわかるこんなに危ない！？消費増税 女子高生あさみちゃんが増税を凍結させる？ / 消費増税反対botちゃん / ビジネス社 [単行本（ソフトカバー）] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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