【商品説明】大吟醸ならではの芳醇な香りとまろやかな口当たり。
繊細で洗練された味わいが特徴です。
アルコール度数:15日本酒度:5 酸度:1.2麹米:たかね錦 精米歩合:50掛米:たかね錦 精米歩合:45・原材料(アレルギー表記含む)米、米麹、醸造アルコール・賞味期限※賞味期限は出荷元の規定により半分以上残っている商品のみ出荷致します。
・保存方法常温・生産国/加工国日本・メーカー名黒澤酒造（株）・内容量1800ml◆20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されております。
◆当店では20歳未満の方への酒類の販売はしておりません。
※メーカー都合により予告なくパッケージが変更となる場合がございます。
あらかじめご了承ください。
※こちらの商品は法律上、東京のみ配送可能となります。
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【代引きについて】こちらの商品は、代引きでの出荷は受け付けておりません。
【送料について】沖縄、離島は送料を頂きます。

【商品説明】飛び切りの淡麗辛口ながらも飲み口は柔らかく、旨味と透明感のある味わいです。
アルコール度数:15日本酒度:16 酸度:1.1麹米:五百万石 精米歩合:70掛米:ゆきの精 精米歩合:70・原材料(アレルギー表記含む)米・米こうじ・醸造アルコール・賞味期限※賞味期限は出荷元の規定により半分以上残っている商品のみ出荷致します。
・保存方法常温・生産国/加工国日本・メーカー名原酒造（株）・内容量1800ml◆20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されております。
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【商品説明】ふくらみのる艶やかな味わいの辛口酒。
切れ味のよい燗上がりするお酒です。
アルコール度数:15日本酒度:6 酸度:1.2麹米:五百万石 精米歩合:70掛米:ゆきの精 精米歩合:70・原材料(アレルギー表記含む)米・米こうじ・醸造アルコール・賞味期限※賞味期限は出荷元の規定により半分以上残っている商品のみ出荷致します。
・保存方法常温・生産国/加工国日本・メーカー名原酒造（株）・内容量720ml◆20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されております。
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【商品説明】白米四段掛けにより旨みを引き出したやわらかな味わい料理を問わない飲み飽きしないレギュラー酒です。
アルコール度数:15日本酒度:0 酸度:1.4麹米:こしいぶき 精米歩合:70掛米:こしいぶき 精米歩合:70・原材料(アレルギー表記含む)米(国産)、米こうじ(国産米)・賞味期限※賞味期限は出荷元の規定により半分以上残っている商品のみ出荷致します。
・保存方法常温・生産国/加工国日本・メーカー名お福酒造（株）・内容量1800ml◆20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されております。
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【商品説明】甘さを全く抑えた、男らしい大辛口。
冷でも燗でも良い。
アルコール度数:15日本酒度:8 酸度:1.5麹米:あけぼの 精米歩合:70掛米:あけぼの 精米歩合:70・原材料(アレルギー表記含む)米・米麹・醸造用アルコール・賞味期限※賞味期限は出荷元の規定により半分以上残っている商品のみ出荷致します。
・保存方法常温・生産国/加工国日本・メーカー名田村酒造場・内容量1800ml◆20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されております。
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【商品説明】ふくらみのる艶やかな味わいの辛口酒。
切れ味のよい燗上がりするお酒です。
アルコール度数:15日本酒度:6 酸度:1.2麹米:五百万石 精米歩合:70掛米:ゆきの精 精米歩合:70・原材料(アレルギー表記含む)米・米こうじ・醸造アルコール・賞味期限※賞味期限は出荷元の規定により半分以上残っている商品のみ出荷致します。
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【商品説明】濃厚なコクと爽やかな喉越しを兼ね備えた原酒です。
アルコール度数:18日本酒度:5 酸度:1.7・原材料(アレルギー表記含む)米(国産)、米こうじ(国産米)・賞味期限※賞味期限は出荷元の規定により半分以上残っている商品のみ出荷致します。
・保存方法常温・生産国/加工国日本・メーカー名（株）山本本家・内容量1800ml◆20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されております。
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【商品説明】淡麗でサラリとした辛口酒。
まろやかで喉ごしが良い。
アルコール度数:15日本酒度:5 酸度:1.4麹米:山田錦・吟の夢 精米歩合:65掛米:土佐錦・アキツホ 精米歩合:70・原材料(アレルギー表記含む)米・米麹・醸造アルコール・賞味期限※賞味期限は出荷元の規定により半分以上残っている商品のみ出荷致します。
・保存方法常温・生産国/加工国日本・メーカー名司牡丹酒造（株）・内容量1800ml◆20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されております。
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【商品説明】甘辛度中口にして、旨味もあり冷やでよし、お燗でもよしの上撰酒。
アルコール度数:15日本酒度:0 酸度:1.6麹米:あけぼの 精米歩合:70掛米:あけぼの 精米歩合:70・原材料(アレルギー表記含む)米・米麹・醸造用アルコール・糖類・賞味期限※賞味期限は出荷元の規定により半分以上残っている商品のみ出荷致します。
・保存方法常温・生産国/加工国日本・メーカー名田村酒造場・内容量1800ml◆20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されております。
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【商品説明】甘辛度中口にして旨味もあり、冷やでよし、お燗でもよしの上撰酒。
アルコール度数:15日本酒度:0 酸度:1.6麹米:あけぼの 精米歩合:70掛米:あけぼの 精米歩合:70・原材料(アレルギー表記含む)米、米麹、醸造用アルコール、糖類・賞味期限※賞味期限は出荷元の規定により半分以上残っている商品のみ出荷致します。
・保存方法常温・生産国/加工国日本・メーカー名田村酒造場・内容量720ml◆20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されております。
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【商品説明】淡麗辛口の美酒、嘘のない正直な酒アルコール度数:15日本酒度:1 酸度:1.4麹米:山形県産米 精米歩合:65掛米:山形県産米 精米歩合:70・原材料(アレルギー表記含む)米、米麹、醸造アルコール・賞味期限※賞味期限は出荷元の規定により半分以上残っている商品のみ出荷致します。
・保存方法常温・生産国/加工国日本・メーカー名古澤酒造（株）・内容量1800ml◆20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されております。
◆当店では20歳未満の方への酒類の販売はしておりません。
※メーカー都合により予告なくパッケージが変更となる場合がございます。
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【商品説明】淡麗なさわやかさ。
アルコール度数:15日本酒度:1 酸度:1.3精米歩合:65・原材料(アレルギー表記含む)米(国産)、米こうじ(国産米)・賞味期限※賞味期限は出荷元の規定により半分以上残っている商品のみ出荷致します。
・保存方法常温・生産国/加工国日本・メーカー名男山（株）・内容量1800ml◆20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されております。
◆当店では20歳未満の方への酒類の販売はしておりません。
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【商品説明】甘くまろやかな口当たりは淡白な料理と特に良く合います。
アルコール度数:15日本酒度:-2 酸度:1.1麹米:国産米 精米歩合:70掛米:国産米 精米歩合:70・原材料(アレルギー表記含む)米・米麹・醸造アルコール・賞味期限※賞味期限は出荷元の規定により半分以上残っている商品のみ出荷致します。
・保存方法常温・生産国/加工国日本・メーカー名ヤヱガキ酒造（株）・内容量1800ml◆20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されております。
◆当店では20歳未満の方への酒類の販売はしておりません。
※メーカー都合により予告なくパッケージが変更となる場合がございます。
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【商品説明】べたつく甘さのない、軽快で爽やかな辛口です。
料理に合わせて、燗から冷やまで幅広く楽しめるお酒です。
アルコール度数:15日本酒度:2 酸度:1.5麹米:国産米 精米歩合:70掛米:国産米 精米歩合:70・原材料(アレルギー表記含む)米・米麹・醸造アルコール・賞味期限※賞味期限は出荷元の規定により半分以上残っている商品のみ出荷致します。
・保存方法常温・生産国/加工国日本・メーカー名ヤヱガキ酒造（株）・内容量1800ml◆20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されております。
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【送料について】沖縄、離島は送料を頂きます。

【商品説明】淡麗なまろやかさ。
アルコール度数:15日本酒度:0 酸度:1.3精米歩合:60・原材料(アレルギー表記含む)米(国産)、米こうじ(国産米)・賞味期限※賞味期限は出荷元の規定により半分以上残っている商品のみ出荷致します。
・保存方法常温・生産国/加工国日本・メーカー名男山（株）・内容量1800ml◆20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されております。
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商品説明澤乃井の定番酒。
澤乃井の永い歴史を支え続ける味わい。
和食全般と相性がよく、料理を選ばない食中酒としても、また、いつも飲む方にも飲み飽きしないように醸しました。
懐かしさで心が満ちる、素朴が何よりの良質でキレれの良い定番酒。
商品区分酒類アルコール度数15.5%内容量180ml原材料(アレルギー表記含む)米（日本）、米麹（日本）、醸造アルコールアレルゲン原材料名をご確認いただき、対象成分がないか事前にご確認ください。
賞味期限別途商品パッケージに記載保存方法常温で保存生産国・加工国日本メーカー名小澤酒造（株）※こちらの商品は単品商品が3個セットでの販売となります。
◆20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されております。
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商品説明澤乃井の定番酒。
澤乃井の永い歴史を支え続ける味わい。
和食全般と相性がよく、料理を選ばない食中酒としても、また、いつも飲む方にも飲み飽きしないように醸しました。
懐かしさで心が満ちる、素朴が何よりの良質でキレれの良い定番酒。
商品区分酒類アルコール度数15.5%内容量180ml原材料(アレルギー表記含む)米（日本）、米麹（日本）、醸造アルコールアレルゲン原材料名をご確認いただき、対象成分がないか事前にご確認ください。
賞味期限別途商品パッケージに記載保存方法常温で保存生産国・加工国日本メーカー名小澤酒造（株）※こちらの商品は単品商品が3個セットでの販売となります。
◆20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されております。
◆当店では20歳未満の方への酒類の販売はしておりません。
※メーカー都合により予告なくパッケージが変更となる場合がございます。
あらかじめご了承ください。
【代引きについて】こちらの商品は、代引きでの出荷は受け付けておりません。
【送料について】沖縄、離島は送料を頂きます。

商品説明澤乃井の定番酒。
澤乃井の永い歴史を支え続ける味わい。
和食全般と相性がよく、料理を選ばない食中酒としても、また、いつも飲む方にも飲み飽きしないように醸しました。
懐かしさで心が満ちる、素朴が何よりの良質でキレれの良い定番酒。
商品区分酒類アルコール度数15.5%内容量180ml原材料(アレルギー表記含む)米（日本）、米麹（日本）、醸造アルコールアレルゲン原材料名をご確認いただき、対象成分がないか事前にご確認ください。
賞味期限別途商品パッケージに記載保存方法常温で保存生産国・加工国日本メーカー名小澤酒造（株）※こちらの商品は単品商品が3個セットでの販売となります。
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やわらかい果実香とふんわりとした甘さが口の中に広がります。
分　類：普通酒原材料：米・米こうじ・醸造アルコール・糖類アルコール度数：16.3度配送温度帯：常温のし：対応いたします包装：対応いたします　 　

産地福島タイプ普通酒生産者名四家酒造内容量1800 ml原材料米、米麹、醸造アルコール備考1. ラベルのデザインやヴィンテージ等が掲載の画像と異なる場合がございます。
ヴィンテージ等のご確認については、ご購入前にお問い合わせ下さい。
2. 同じ内容量の別な商品とまとめて出荷をご希望の場合、6本まで同じ送料で同梱する事ができます。

石川県白山市鶴来に位置する、菊姫酒造 菊姫と言えば、その原料へのこだわりは日本の酒蔵の中でもトップクラス！ 菊姫　菊は、しっかりとお米の味わいが生きた普通酒です。
決して他では真似できない、最高級の酒が菊姫の追及する日本酒です。
米の旨味を最大限に引き出した濃厚な味わい。
冷でも燗でも楽しんでいただけます。
普通酒としては本当に、力のある旨い酒です 昔ながらの山廃酒母を使用した醸造を施しており、色や味・香りが濃く、飲み応えのある普通酒です 熱燗でも美味しく召し上がれます。
原産地 石川県 蔵元 菊姫酒造 原料 兵庫県産　山田錦・五百万石・糯米他 アルコール 15〜16度 精米歩合 70％ 熟成年数 1年〜2年(複数年ブレンド) 酒母 山廃 内容量 300ミリ お支払い方法について 商品を連名で贈りたい 先方様へ直接贈りたい 商品の到着日は？ 14000円以上　送料無料 送料無料アイテム 熨斗・ご贈答箱などのご用命は メールはコチラ 様々なシーンでもご注文いただいています ギフト/お中元/お歳暮/父の日/母の日/敬老の日/クリスマスギフト/プレゼント/粗品・ 贈り物・お中元・御中元・お歳暮・お年賀・ お供え・御供え・寒中見舞い・御祝・お祝い・開店祝い・新築祝い・引越し祝い・入学祝い・お見舞い・快気祝い・内祝い・御礼・お返し・歓迎会・送迎会・内祝い・お彼岸・粗品・プレゼント・お誕生用プレゼント・　 各種記念品・ご贈答・父の日ギフト・母の日ギフト・敬老の日ギフト・還暦祝・ バレンタインデー・ホワイトデー・お年賀・お正月・石川の地酒・北陸の酒・日本酒・地酒・お酒・花見・パーティ・差し入れ・お届け日指定・包装無料・のし対応・

ギフト対応 商品情報 商品内容 超軟水で仕込まれる 新潟県長岡市栃尾地域の 地酒・越乃景虎（かげとら） 新潟清酒らしい「淡麗辛口」 スッキリとした喉越しと ほのかな後味。
料理と合わせることで さらに楽しめお酒です。
冷酒、燗酒どちらでも 楽しめる万能晩酌酒です。
◎酒質：本醸造 ◎精米歩合：65％ ◎日本酒度：+5（辛口） ◎アルコール度数：15度 ◎おすすめ飲用温度帯 　 常温、冷酒、ぬる燗 ◎製造元：諸橋酒造 ※数値は多少変動する 　 場合があります。
お買い物ガイド こんな用途に おすすめです。
お酒/日本酒/越乃景虎/影虎/本醸造/新潟/にほんしゅ/プレゼント/贈り物/ギフト/誕生日/御祝/結婚祝い/出産祝い/内祝/お返し/引き出物/入園・入学祝い/就職/昇進/退職祝い/引越し/新築/開店祝い/記念日/お祝い/還暦/古希/喜寿/傘寿/米寿/卒寿/白寿/バレンタイン/ひな祭り/ホワイトデー/新生活/母の日/お母さん/父の日/お父さん/お中元/敬老の日/ハロウィン/クリスマス/お歳暮/年越し/お正月/新年/お年賀超軟水で仕込む新潟県長岡市栃尾地域の日本酒・越乃景虎。
これぞ新潟のお酒！と思わせる「淡麗辛口」。
香りも味わいも穏やかですっきりとした口当たり、次から次へと スイスイと飲めてしまうお酒です。
飲み方、合わせる料理を選ばず、どんな楽しみ方でも飲める万能酒です。

産地/ 新潟県 •種別 /普通酒 •主要原料米/ 五百万石 •アルコール度数 15% 容量 1800ml

商品説明 名称 豊能梅　楽鴬 詳細 すっきり淡麗にして辛口の土佐の酒。
世界の酒豪が集まる「どろめ祭り」のメインイベント「大杯飲み干し大会」で朱の大杯に注がれる酒です。
高知の皿鉢料理、どろめ、カツオのタタキ等、郷土料理との相性が良く、酒席が盛り上がる「いごっそう酒」です。
●アルコール分15％ ※写真はイメージです 冷暗所で保管し、開封後はお早めにお飲みください。
※満20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています ※満20歳未満の者の酒類の注文はできません 内容量 ■豊能梅楽鴬(1800ml)1本 ※お酒は二十歳になってから 原材料 米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール 産地名 高知県香南市 発送期日 入金確認後、30日以内に発送予定 配送温度帯 常温（5月〜9月は冷蔵配送） 備考 〜お申込み前に、下記を必ずご確認ください〜 1. ご登録の住所が間違いないことを必ずご確認ください。
発送後に住所変更等の理由により転送を希望される場合、転送料金を寄附者様にご負担いただかなければならない可能性があります。
あらかじめご了承ください。
2．返礼品到着後、すぐに状態をご確認ください。
返礼品の状態には万全を期していますが、万が一破損等があった場合は、配送会社【連絡先：0120-01-9625（ヤマト運輸株式会社）】へ返礼品到着の翌日までにご連絡ください。
3. 発送期日内において、あらかじめお分かりになる不在日・受け取れない時間帯・到着希望日などは必ずお申込み時にご入力をお願いいたします。
4. 長期不在により返礼品をお受取りできなかった場合の再送は行っておりません。
あらかじめご了承ください。
提供元 高木酒造株式会社 地場産品基準 地場産品類型：第3号 類型該当理由：香南市内の加工場において、醸造工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
ふるさと納税 送料無料 お買い物マラソン 楽天スーパーSALE スーパーセール 買いまわり ポイント消化 ふるさと納税おすすめ 楽天 楽天ふるさと納税 おすすめ返礼品「ふるさと納税」寄附金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。
寄附を希望される皆さまの想いでお選びください。
(1) 豊かな自然環境の保全、未来に繋がる産業の振興及び魅力ある観光振興に関する事業 (2) 災害に強いまちづくり及び活力ある地域活動の推進に関する事業 (3) 社会を生き抜く力を育む教育並びに健康及び地域福祉の推進に関する事業 (4) その他市長が必要と認める事業 特段のご希望がなければ、その他市長が必要と認める事業に活用いたします。
「ふるさと納税」寄附金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。
寄附を希望される皆さまの想いでお選びください。
(1) 豊かな自然環境の保全、未来に繋がる産業の振興及び魅力ある観光の推進に関する事業 (2) 災害に強いまちづくり及び活力ある地域活動の推進に関する事業 (3) 社会を生き抜く力を育む教育並びに健康及び地域福祉の推進に関する事業 (4) その他市長が必要と認める事業 特段のご希望がなければ、「その他市長が必要と認める事業」に活用いたします。
入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。
発送の時期は、寄附確認後2か月以内を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。

《フェミナリーズ世界ワインコンクール2022にて金賞受賞!》フェミナリーズ世界ワインコンクールとは女性ソムリエ、女性醸造家、女性ワインジャーナリスト、女性シェフなど、世界の女性ワイン専門家がブラインドで厳正審査をする、国際酒類コンペです。
日本酒の輸出拡大に伴い2020年から「日本酒部門」が増設されました。
2022年4月6日から8日、フランスのパリ東部ヴァンセンヌの森「パルク・フローラル・ド・パリ」にて「第16回フェミナリーズ世界ワインコンクール」が開催され、審査の結果、純米吟醸酒部門において「モダン仙禽　無垢　瓶囲い瓶火入れ」が金賞を受賞しました。
  《「SAKE COMPETITION 2019」にて純米酒部門銀賞受賞！》今年は「純米酒部門」「純米吟醸部門」「純米大吟醸部門」「吟醸部門(大吟醸含む)」「Super Premium部門」「スパークリング部門」「海外出品酒」の全7部門で審査が行われました。
その中から純米酒部門にて、「モダン仙禽純　無垢　瓶囲い瓶火入れ」が銀賞を受賞しました。
 《長年「仙禽」を支え続ける、仙禽らしさが良く表れた定番酒。
》仙禽には三本柱とも言える3つの人気シリーズがあります。
一つは仙禽の概念・象徴とも言える「ナチュールシリーズ」。
最近の仙禽のイメージでは一見「ナチュールシリーズ」の一本柱に思えるかもしれません。
しかし、仙禽の歴史にはナチュールシリーズが出来るよりも昔から蔵を支えてきた二つの柱があります。
それが「モダン仙禽シリーズ」と「クラシック仙禽シリーズ」。
「モダン仙禽シリーズ」は現代の最もメジャーな製法「速醸もと」。
「クラシック仙禽シリーズ」は日本酒の古の製法「生もと造り」のお酒という違いがあります。
「モダン仙禽シリーズ」には使用米別に「亀ノ尾」「雄町」、そして山田錦を用いた「無垢」の三種類があります。
このページで紹介するのは「モダン仙禽シリーズ」の「無垢」です。
一口飲んで広がるのは甘酸っぱい味わい。
ジューシーな甘酸っぱさが口の中に広がりますが、飲み込んだ後は少しドライな味わい、ふんわりとした米の風味が漂います。
モダン仙禽の定番品「無垢」は仙禽らしさが良く表されているお酒だと思います。
是非皆様もお楽しみください♪《仙禽における「無垢」とは》本来「無垢」とは、金や銀など混じりけがない事、けがれなく純真な事、素朴である事、といった意味があります。
仙禽の人気シリーズ「モダン仙禽」や「クラシック仙禽」は使用米別に「亀ノ尾」「雄町」そして山田錦を使用した「無垢」の三種類があります。
仙禽でいう金や銀は亀ノ尾や雄町であり、素朴な純真な定番酒が「無垢」である、という事なのです。
 

今回御紹介する「モダン仙禽雄町」も亀ノ尾と同様、「仙禽」の地元、栃木県さくら市で収穫されたものを全量使用して造られています。
しかも、ドメーヌさくらという、仙禽の仕込み水と同じ水脈の水を引く田んぼ。
スゴいこだわりです！「仙禽」が進めていたドメーヌ化は山田錦の復活と共に完成。
酒造りだけでなく米造りにおいてもスペシャリストとしての手腕を発揮しています。
《これがドメーヌさくら雄町の実力だ！》グラスから漂う甘い香りに誘われるままにまずは一口。
「仙禽」らしい「甘酸っぱいテイスト」が舌にジュワッと広がります。
米の旨味、味わいがしっかりお酒に溶け込んでいるのですが、飲みくちがとても美しく、鏡面仕立てを施されたかのように研ぎ澄まされた透明感。
1口目の印象は軽い口当たりの印象だったのですが、2口3口と飲み進めるごとに、パイナップルやマンゴーのような甘い味わいが前に表れます。
それはまるで飲む量に応じてお酒がギアチェンジを行い、適切な味の緩急を付けているかのよう。
薄井さんのコメントには、「果実をしぼったかのような発散するみずみずしい香りが雄町の美しさを物語ります」と書かれてあり、御自身も相当な手応えを感じる出来栄えであることが窺えます。
もはやインパクトだけではない。
「仙禽」は良質の原料米を自ら造る環境を整え、その素材を見事に開花させる確かな実力を持つ酒蔵に進化しました。
雄町好きな私が自信を持ってお勧めする1本です。
是非その出来栄えをお確かめ下さい！ 

《「仙禽」の代表作「亀ノ尾」の新酒が到着致しました！》「仙禽の亀ノ尾」と言えば蔵のメイン、看板的なイメージで使用されている酒米です。
硬く溶けにくい、造り手泣かせな米として有名なのですが、蔵は溶けが悪いことを悲観的に捉えず、逆に生かそうという考え方で亀ノ尾を使用しています。
溶けが悪いことを緻密な酒質に造り上げるチャンスと考えることで、キメの細かい繊細さを出すことに成功。
品質の向上に対して、薄井兄弟は留まる所を知りません。
栓を開けると、美しく、親しみのある甘い香りがふわりと漂い、軽く一口飲んでみると芳醇な香りに満たされます。
口に含んですぐの味わいとしてはジュワっと甘酸っぱく感じるのですが、その甘酸っぱさはすぐにスーっと引いていき、ドライな後味が残ります。
過去には「甘酸っぱさの代名詞」のような存在だった頃もあったのですが、その頃から味わいは大きく変わっています。
個人的には甘酸っぱさの代名詞の時も良かったと思います。
しかしこの大きな変化もまた、飲み手の間口がより広がって多くの称賛を得ています。
現状に満足せず常に進化を求める姿勢が、仙禽の人気の理由かもしれません。
そんな仙禽でメインで使われている米「亀ノ尾」のお酒をどうぞご賞味ください。
《亀ノ尾は仙禽を代表する酒米。
》「仙禽」を代表する米と言っても過言では無い「亀ノ尾」「仙禽」は全国新酒鑑評会に「亀ノ尾」で出品酒を提出していました。
「亀ノ尾+木桶仕込み」で全国新酒鑑評会に挑戦する酒蔵なんて全国でも「仙禽」だけで、かつて鑑評会の鑑定官から「問題作」と言われたこともあったそうですが、「亀ノ尾+木桶仕込み」こそが「仙禽」の代表するお酒というプライドを持っています。
そして2011年の全国新酒鑑評会において「仙禽」は見事に金賞受賞！「亀ノ尾」で金賞というだけでも記録的ですが、更に「木桶仕込み＋純米大吟醸」での受賞ということで、この年のトピックスの1つに取り上げられる「大事件」でした。
まさに「仙禽」を代表する酒米。
そして最も自信のある酒米。
それが「亀ノ尾」です。
 

《搾り工程にこだわった、同一もろみ3種類の新酒》ファン待望、仙禽の新酒が今年もやってきました！お酒を搾る工程において、同じタンクでも前半部分と後半部分では香味に随分違いを感じることがあります。
一般的に前半部分を「あらばしり」、後半部分を「せめ」、そしてその中間部分を「中取り(中汲み)」と呼びますが、仙禽はこの「搾り部分」に着目。
1本のタンクから搾りの部分に応じて「荒走り」「中取り」「せめ」の3種類に取り分け、それぞれの個性溢れる新酒をリリース致しました！しかもただ単に搾っただけではありません。
薄井さんのサインが入った商品案内には以下のように記載されていました。
『槽口から垂れるしずくを空気にふれる事無く、並行して瓶に直汲みをしています。
』『昨年よりもジューシーであまずっぱい。
つまり古典回帰した味わいかもしれません。
』毎年定評のある仙禽ですが、今年も期待できそうです！搾り工程の最終段階で採取される「せめ」の部分。
搾り終盤になると通常の加圧ではお酒が搾れない為、より強い圧力を加えて最後の一滴を絞り出します。
従いまして、この部分には苦味や渋味等の雑味が多く含まれる傾向にあります。
だが、それが良い。
やや苦味は増しますが、それと同時に深く厚い「味の層」を形成しています。
仙禽の持ち味である甘味との相乗効果で、ジューシーかつパワフルでありながら時折ドライでスレンダーな印象を感じさせます。
薄井さんによれば、『「せめは雑味の多い所」というのは昔の話で、原料処理から製麹、もと、もろみ、上槽すべてにオーバークオリティを追求すれば最後の一滴すらも最善、最良の酒質であり続ける』とのこと。
仙禽のこだわりと哲学が生み出した新世代の「せめ」と言えるお酒です。
 

《搾り工程にこだわった、同一もろみ3種類の新酒》ファン待望、仙禽の新酒が今年もやってきました！お酒を搾る工程において、同じタンクでも前半部分と後半部分では香味に随分違いを感じることがあります。
一般的に前半部分を「あらばしり」、後半部分を「せめ」、そしてその中間部分を「中取り(中汲み)」と呼びますが、仙禽はこの「搾り部分」に着目。
1本のタンクから搾りの部分に応じて「荒走り」「中取り」「せめ」の3種類に取り分け、それぞれの個性溢れる新酒をリリース致しました！しかもただ単に搾っただけではありません。
薄井さんのサインが入った商品案内には以下のように記載されていました。
『槽口から垂れるしずくを空気にふれる事無く、並行して瓶に直汲みをしています。
』『昨年よりもジューシーであまずっぱい。
つまり古典回帰した味わいかもしれません。
』毎年定評のある仙禽ですが、今年も期待できそうです！搾り工程の中で通常最も良い部分とされるのが「中取り」部分で、例年仙禽の新酒はこの「中取り」部分が主に蔵出しされています。
前述の「荒走り」よりも酒質にまとまりがあり、新酒でありながら既に完成の域に到達しているかのような落ち着き払った酒質バランス。
同一もろみを搾ったお酒ですので基本的な香りと味わいに大差はありませんが、洗練された口当たりや香りに注意を払って味を確かめていくと、違いがクッキリと浮かび上がって来ます。
確かな品質をお求めのお客様には、この「中取り」をお勧め致します。
 

《搾り工程にこだわった、同一もろみ3種類の新酒》ファン待望、仙禽の新酒が今年もやってきました！お酒を搾る工程において、同じタンクでも前半部分と後半部分では香味に随分違いを感じることがあります。
一般的に前半部分を「あらばしり」、後半部分を「せめ」、そしてその中間部分を「中取り(中汲み)」と呼びますが、仙禽はこの「搾り部分」に着目。
1本のタンクから搾りの部分に応じて「荒走り」「中取り」「せめ」の3種類に取り分け、それぞれの個性溢れる新酒をリリース致しました！しかもただ単に搾っただけではありません。
薄井さんのサインが入った商品案内には以下のように記載されていました。
『槽口から垂れるしずくを空気にふれる事無く、並行して瓶に直汲みをしています。
』『昨年よりもジューシーであまずっぱい。
つまり古典回帰した味わいかもしれません。
』毎年定評のある仙禽ですが、今年も期待できそうです！まずは搾り工程で採取される前半部分。
「あらばしり」です。
通常、荒走りは新酒特有のフレッシュさと鮮烈さが特長として挙げられますが、軽く一口だけ口にして、思わずお酒を二度見してしまいました（笑）。
とても上品、そしてとてもエレガント。
丁寧になめされた皮のように気品の中に美しさを宿しています。
みずみずしいフルーツフレーバーと蜜のようなリッチな甘味は仙禽の新酒らしいジューシー＆フルーティーの世界を演出しています。
 

《搾り工程にこだわった、同一もろみ3種類の新酒》ファン待望、仙禽の新酒が今年もやってきました！お酒を搾る工程において、同じタンクでも前半部分と後半部分では香味に随分違いを感じることがあります。
一般的に前半部分を「あらばしり」、後半部分を「せめ」、そしてその中間部分を「中取り(中汲み)」と呼びますが、仙禽はこの「搾り部分」に着目。
1本のタンクから搾りの部分に応じて「荒走り」「中取り」「せめ」の3種類に取り分け、それぞれの個性溢れる新酒をリリース致しました！しかもただ単に搾っただけではありません。
薄井さんのサインが入った商品案内には以下のように記載されていました。
『槽口から垂れるしずくを空気にふれる事無く、並行して瓶に直汲みをしています。
』『昨年よりもジューシーであまずっぱい。
つまり古典回帰した味わいかもしれません。
』毎年定評のある仙禽ですが、今年も期待できそうです！まずは搾り工程で採取される前半部分。
「あらばしり」です。
通常、荒走りは新酒特有のフレッシュさと鮮烈さが特長として挙げられますが、軽く一口だけ口にして、思わずお酒を二度見してしまいました（笑）。
とても上品、そしてとてもエレガント。
丁寧になめされた皮のように気品の中に美しさを宿しています。
みずみずしいフルーツフレーバーと蜜のようなリッチな甘味は仙禽の新酒らしいジューシー＆フルーティーの世界を演出しています。