 ▼ 関連商品 シレーニ・セラー・セレクション・ソーヴィニヨン・ブラン[2017]年 シレーニ・スパークリング・ソーヴィニヨン・ブラン・“セラー・セレクション” シレーニ・スパークリング・ロゼ“セラー・セレクション”・シレーニ・エステート元詰・ニュージーランド産 年代 造り手 シレーニ 生産国 地域 ニュージーランド マールボロ 村名 ソーヴィニヨンブラン スパークリングワイン タイプ 白・辛口・スパークリングワイン 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。
お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いシレーニ・スパークリング・ソーヴィニヨン・ブラン・“セラー・セレクション”・ロンドン・ジャパン・ホンコン・ワインチャレンジ・トリプル金賞受賞・サンフランシスコ・ワインコンペティション金賞受賞・4冠ゴールドメダル・シレーニ・エステート元詰 SILENI Sparkling Sauvignon Blanc “Cellar Selection ”(London,Japan,Hong Kong (Wine Challenge) Gold & San Francisco Competition Gold) ニュージーランド辛口マールボロ 辛口白ファン大注目!ソーヴィニヨン ブラン愛好家大注目!高級ニュージーランド辛口スパークリング!ファン注目!なんと!ソーヴィニヨン・ブラン100％で造られた大人気辛口スパークリング!あのワイン王国で★★★★★5つ星獲得!ワインスペクテーター誌で90点獲得のシレーニ ソーヴィニヨン・ブラン“セラー・セレクション”にスパークリングワインが登場!ヒュー・ジョンソン氏も「ポケットワインブック」での中で「サイレニーのマールバラ産のソーヴィニヨン・ブランは滑らかで芳醇!」と絶賛!しかもIWCゴールドメダル4冠受賞!上品で繊細な泡!ぶどうの甘味をも感じさせる飲み口と、さっぱりとした後味が心地良い、ニュージーランド産高品質!究極辛口ソーヴィニヨン・ブランが限定で少量入荷! (シレーニスパークリングソーヴィニヨンブランセラーセレクション) (ロンドン ジャパン ホンコン ワインチャレンジ) (トリプル金賞受賞) (サンフランシスコ ワインコンペティション金賞受賞) (4冠ゴールドメダル) (シレーニ エステート) IWCゴールドメダル4冠受賞！ ソーヴィニヨン・ブラン種100％で造られた 高級ニュージーランド辛口スパークリング！ シレーニはニュージーランド北島東部の海岸部、ホークス・ベイにあります。
ホークス・ベイは、ニュージーランドで初めてワインの生産が行われた地であり、ニュージーランド特産の果物など、農作物の産地としても有名な地域。
南緯度が高く、フランスの高級ワイン生産地域と似た気候に恵まれています。
ワイナリー名の「SILENI」は、ローマ神話に登場する、酒の神であるバッカスの従者シレーニ神に由来しています。
このシレーニという神は、おいしいワイン、食事、そして素晴らしい仲間との生活を楽しんだとして知られています。
シレーニは、世界でもステイタスと見なされる、ウルトラ・プレミアム級の品質のワインを生産しています。
ベースとなる品種はメルロやカベルネ・フラン、マルベック、セミヨンなどの典型的なボルドー品種、そしてピノ・ノワールやシャルドネといったブルゴーニュ品種。
伝統的な技術を生かしながら、ニュージーランドで生産されるニューワールドの特徴をもつ品種を使用して、複雑性があり豊潤なワインを生み出しています。
「シレーニのワインは食事とともに味わうものであり、逆に料理に合うものでなくてはならない」というオーナー夫妻の言葉通り、シレーニのワインは非常に飲みやすく、また、熟成できるポテンシャルも備えています。
1998年に初めてリリース以来、シレーニのワインは世界レベルの大会や2005年、ロンドンで行われたインターナショナル・ワイン・チャレンジでベストバリュー白ワイン、ベストニュージーランド白ワイン、ベスト・ソーヴィニョン・ブランの3つの賞を獲得するなど、世界的な評価を受けています。
そして、シレーニはワイン畑＆ワイナリー共にISO14001 認定企業です。
環境に常日頃から気をつけることはもちろん、シレーニでは環境に有害を与えないよう、圧搾機からボトルまで、品質基準を守るために、あらゆる分析を行っています。
▼ サイレニー（シレーニ）についてヒュージョンソン氏は ★★2つ星ダブルスターをつけ「ホークスベイ。
建物が目立つ大規模のワイナリー！広大なブドウ畑を持ち、最上位のワインはEX、次がエステイトトセレクション、それからセラーセレクション銘柄、マールバラ産ソーヴィニヨンは滑らかで芳醇」と絶賛！！ CELLAR SELECTION SPARKLING SAUVIGNON BLANC ■ 品種：ソーヴィニヨンブラン100％ ■ 地方：ニュージーランド、ホークスベイ セラー・セレクション・シリーズは「芳醇、やわらかさ、親しみやすさ」をベースに丹精こめて造られています。
このソーヴィニヨン・ブランのスパークリングは若いうちから楽しめるように造られました。
上品で繊細な泡。
ブドウの甘味を感じる飲み口と、さっぱりとした後味が心地良い1本です。
ソーヴィニヨン・ブランは、砂利と沈泥を含む粘土質土壌からなるホークス・ベイの畑で収穫されます。
この土壌のおかげで、味わい深く、複雑味のあるワインに仕上がります。
桃や梅などの果実や、スグリのクラシックで上品な味わい。
いきいきとしたクリアな余韻。
フレッシュさと力強さのあるスタイルに仕上げられています。
アペリティフとしてはもちろん、シーフードやオードブルなどにもおすすめ。
良く冷やして、若くフレッシュなうちにお楽しみください。
ニュージーランド辛口マールボロ 辛口白ファン大注目!ソーヴィニヨン ブラン愛好家大注目!高級ニュージーランド辛口スパークリング!ファン注目!なんと!ソーヴィニヨン・ブラン100％で造られた大人気辛口スパークリング!あのワイン王国で★★★★★5つ星獲得!ワインスペクテーター誌で90点獲得のシレーニ ソーヴィニヨン・ブラン“セラー・セレクション”にスパークリングワインが登場!ヒュー・ジョンソン氏も「ポケットワインブック」での中で「サイレニーのマールバラ産のソーヴィニヨン・ブランは滑らかで芳醇!」と絶賛!しかもIWCゴールドメダル4冠受賞!上品で繊細な泡!ぶどうの甘味をも感じさせる飲み口と、さっぱりとした後味が心地良い、ニュージーランド産高品質!究極辛口ソーヴィニヨン・ブランが限定で少量入荷!!
1,738 円
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 シレーニはニュージーランド北島東部の海岸部、ホークス・ベイにあります。
ホークス・ベイは、ニュージーランドで初めてワインの生産が行われた地であり、ニュージーランド特産の果物など、農作物の産地としても有名な地域。
南緯度が高く、フランスの高級ワイン生産地域と似た気候に恵まれています。
ワイナリー名の「SILENI」は、ローマ神話に登場する、酒の神であるバッカスの従者シレーニ神に由来しています。
このシレーニという神は、おいしいワイン、食事、そして素晴らしい仲間との生活を楽しんだとして知られています。
シレーニは、世界でもステイタスと見なされる、ウルトラ・プレミアム級の品質のワインを生産しています。
ベースとなる品種はメルロやカベルネ・フラン、マルベック、セミヨンなどの典型的なボルドー品種、そしてピノ・ノワールやシャルドネといったブルゴーニュ品種。
伝統的な技術を生かしながら、ニュージーランドで生産されるニューワールドの特徴をもつ品種を使用して、複雑性があり豊潤なワインを生み出しています。
シレーニのワインは食事とともに味わうものであり、逆に料理に合うものでなくてはならない」というオーナー夫妻の言葉通り、シレーニのワインは非常に飲みやすく、また、熟成できるポテンシャルも備えています。
1998年に初めてリリース以来、シレーニのワインは世界レベルの大会や2005年、ロンドンで行われたインターナショナル・ワイン・チャレンジでベストバリュー白ワイン、ベストニュージーランド白ワイン、ベスト・ソーヴィニョン・ブランの3つの賞を獲得するなど、世界的な評価を受けています。
そして、シレーニはワイン畑＆ワイナリー共にISO14001 認定企業です。
環境に常日頃から気をつけることはもちろん、シレーニでは環境に有害を与えないよう、圧搾機からボトルまで、品質基準を守るために、あらゆる分析を行っています。
サイレニー（シレーニ）についてヒュージョンソン氏は、ダブルスターをつけ「ホークスベイ。
建物が目立つ大規模のワイナリー！広大なブドウ畑を持ち、最上位のワインはEX、次がエスライトセレクション、それからセラーセレクション銘柄、マールバラ産ソーヴィニヨンは滑らかで芳醇」と絶賛！ シレーニ スパークリング・ソーヴィニヨン・ブラン “セラー・セレクション”セラー・セレクション・シリーズは「芳醇、やわらかさ、親しみやすさ」をベースに丹精こめて造られています。
このソーヴィニヨン・ブランのスパークリングは若いうちから楽しめるように造られました。
上品で繊細な泡。
ブドウの甘味を感じる飲み口と、さっぱりとした後味が心地良い1本です。
ソーヴィニヨン・ブランは、砂利と沈泥を含む粘土質土壌からなるホークス・ベイの畑で収穫されます。
この土壌のおかげで、味わい深く、複雑味のあるワインに仕上がります。
桃や梅などの果実や、スグリのクラシックで上品な味わい。
いきいきとしたクリアな余韻。
フレッシュさと力強さのあるスタイルに仕上げられています。
アペリティフとしてはもちろん、シーフードやオードブルなどにもおすすめ。
良く冷やして、若くフレッシュなうちにお楽しみください。
■ワイン名 シレーニ スパークリング・ソーヴィニヨン・ブラン “セラー・セレクション” ■ワインについて インターナショナルワインチャレンジ四冠達成！高級ニュージーランド産辛口スパークリングワイン！ソーヴィニヨン・ブラン100％で造られた大人気辛口スパークリングワイン！ワイン王国で五ツ星！ワインスペクテイター誌90点！!ヒュー・ジョンソン氏も「ポケットワインブック」での中で「サイレニーのマールバラ産のソーヴィニヨン・ブランは滑らかで芳醇！」と絶賛！ぶどうの甘味をも感じさせる飲み口と、さっぱりとした後味が心地良いスパークリングワインが限定入荷！！ ■ワインのタイプ 白ワイン・スパークリングワイン ■ワインのテイスト 辛口 ■生産者 シレーニ・エステート ■ブドウ収穫年 N.V. ■生産地 ニュージーランド / マールボロ ■内容量 750ml
1,738 円
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 ▼商品詳細 メーカー・銘柄 Dom Perignon Rose（ドンペリニヨン ロゼ）Dom Perignon Rose（ドンペリニヨン ロゼ） 付属品 ---- 本数 1本 内容量 750ml 度数 12.5% 状態詳細 未開栓のお品物です。
（タイトルに開栓済みと記載のある商品は開栓済みとなります） 出品商品は一般のお客様を中心にお買取をした二次流通品です。
弊社内ではワインセラー含めた倉庫にて保管していますが、買取前の状態については把握できておりません。
そのため、自然蒸発による減量・お味・風味・コルクの状態・一部の沈殿物等について品質保証は出来ませんのでご了承ください。
また、ボトルやラベルのダメージ・汚れ・変色・澱・液面低下などがある商品もございます。
本体・付属品・液面の状態など、必ず商品画像をご確認ください。
上記をご理解頂いた上でのご入札をお願い致します。
梱包サイズ 80サイズ 商品管理番号 【IT21OWPQONZP】【TK+】【X】 備考 ※20歳以上の方のみ入札可能です。
落札後取引ナビへ生年月日をご入力下さい。
お客様の年齢確認をさせていただきます。
生年月日の入力が無い場合、税務署の指導により発送出来かねますので、ご了承下さい。
またクール便配送をご希望のお客様は、オーダーフォーム備考欄にクール便希望の旨を記載ください。
クール便配送の場合、通常の送料＋220円お支払いください。
※タイトルに【東京都限定】とある商品に関しましては、酒類販売免許に条件があるため東京都内に発送先住所がある方にしか発送できません。
入札された場合、落札者様都合で削除させていただきますこと、ご了承下さいませ。
35,200 円
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 【商品説明】 ヴィクトリア女王、ナポレオン三世といった各国の王族や、グレース・ケリーをはじめとする世界中のセレブリティたちにも愛された「ペリエ ジュエ」。
クラマン、アヴィーズのグラン・クリュから収穫されたシャルドネは、フレッシュ感と優雅さを引き出し、モンターニュ・ド・ランス地区の芳醇さと繊細な複雑さを表現したピノ・ノワールは、シャルドネの上品な味わいを持続させます。
これに5%ブレンドされたディジーで収穫されたピノ・ムニエが、全体の美しいバランスを整えて、最高傑作のキュヴェが生まれました。
内容量：750ml アルコール度数：12.5％ タイプ：シャンパン・スパークリングワイン・白・辛口 品種：シャルドネ、ピノノワール、ピノ・ムニエ 生産地：フランス・シャンパーニュ ※こちらの商品はお酒になりますので、20歳未満の方には販売出来ません。
※
28,780 円
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 ■ワイン名 リュイナール シャンパーニュ ブラン・ド・ブラン ブリュット 750ml ■英語表記 Ruinart Champagne Blanc de Blancs Brut ■商品番号 0103004010940 ■ワインについて 1729年創業の由緒ある醸造所！ベネディクト派修道会の高僧“ドン・ルイナール”に由来する、シャンパーニュ最高のメゾンのひとつ！ロバート・パーカー氏は四ツ星生産者に挙げ高評価！厳しい評価で知られるル・クラスマンは“ドン・ペリ”に次ぐシングルスターでこのブラン・ド・ブランに7/10の高評価！ゴーミヨ誌も四ツ星で高評価！軽やかでキレのよいタイプというより、熟成感の伴ったまろやかで深みのある味わいの高級辛口シャンパーニュ！白桃や蜂蜜、ローストしたアーモンドの香り、優しい口当たりとバランスに富んだしなやかな味わい。
究極辛口シャンパーニュが少量入荷！ ■ワインのタイプ 白ワイン シャンパン（スパークリングワイン） ■ワインのテイスト 辛口 ■生産者 リュイナール ■生産者について 1729年に創業した世界で最古のシャンパーニュ・メゾン、ルイナール。
その歴史は、ベネディクト修道会の高僧ドン・ティエリー・ルイナールがいち早くシャンパンの将来性に着目したことに始まります。
彼の夢は甥でありメゾンの創業者であるニコラ・ルイナールにより実現されました。
シャルドネ種の洗練にこだわり、何世紀にもわたり磨き上げられてきた伝統製法により生み出される、光り輝くようなシャンパンは、フィネスと複雑さが溶けあい「シャルドネの個性」を完璧に表現しています。
■ブドウ品種 シャルドネ100％ ■ブドウ収穫年 N.V. ■生産地 フランス / シャンパーニュ / AOCシャンパーニュ ■内容量 750ml
10,500 円
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 1743年、クロード・モエによって創立されたモエ・エ・シャンドンは、260年以上もシャンパーニュ地方に君臨する最高級メゾンです。
モエ・エ・シャンドンでは自社の畑を多く所有しており、そこで獲れた上質の葡萄と長年培ってきたワイン造りのノウハウ、近代的な設備を活かして、クオリティの高いシャンパンを造り続けています。
それが「世界で最も愛されているシャンパン」と言われる所以です。
皇帝ナポレオンも、モエ・エ・シャンドンを愛した一人。
戦地に赴く際には、必ず3代目ジャン・レミー・モエのもとを訪ね、黄金色のシャンパンでひとときの安らぎと幸福を得たといいます。
今もラベルに刻まれている「IMPERIAL(フランスで皇帝のもの)の意」はその親交の証です。
モエ・エ・シャンドンでは、葡萄はすべて手摘みです。
シャンパーニュ地方で最大の敷地を所有し、最高級の畑から最高級の葡萄を選定することができます。
その豊富な資源を元に確保できる葡萄の種類と品質は他とは比較が出来ません。
その豊富な資源からとれた葡萄を葡萄の畑ごと、品種ごとに圧搾し、個々の葡萄ジュースを大切に作り出します。
モエ・エ・シャンドンの醸造チームは年齢も、性別も多様性に富んだ15人。
彼らのノウハウは1743年から受け継がれてきている。
果実の本質を活かし本物のワイン造りにこだわるというのが信念。
そのチームを率いるのが最高責任者のブノワ・ゴエズ。
無数のベースワインをテイスティングし、ブレンドの調合を決定します。
温度と湿度を一定に保ったカーヴ(セラー)でゆっくり熟成させます。
モエ・エ・シャンドンのカーヴは世界一の生産量を全てサポートできる28kmに及ぶ最新の設備が整ったもの。
そのカーヴで法律で決められた期間よりも長く熟成されます。
その熟成の長さが泡の繊細さと香りをもたらせます。
モエ・エ・シャンドンでは法律で定められている熟成期間より長い、ノン・ヴィンテージは2-3年、ヴィンテージは5-7年熟成期間を経ます。
モエ シャンドン ネクター アンペリアル ロゼ ドライ N.I.R 心地良い高揚感とともに立ちのぼる深いコーラルピンクの泡。
ボトルから放たれるまばゆい光線が、ソーシャルなシーンを照らし出す。
それは、モエ・エ・シャンドンがおくる、 最も夜をエナジェティックに演出するシャンパン。
モエ・エ・シャンドン ネクター アンペリアル ロゼ (N.I.R)光のバイブレーションで、グラマラスな夜が動き出す。
野イチゴ、レッドカラント、イエロー・ピーチ、イチゴジャムなど力強いフルーティーさと、赤いフルーツ、ナツメッグ、キャラメルの滑らかでリッチな口当たり。
ルミナスベース付。
（オンオフのボタンあり） ボトルネックのMOETロゴと、ボトル全体にあしらった光線や エチケット内のロゴもルミナスで際立ちます。
ライトアップは約48時間持続します。
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45,808 円
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 ■ワイン名 ブリス・シャンパーニュ・N.V. エリタージュ・ブリュット・自然派・オーガニック・AOCシャンパーニュ ■英語表記 Brice Champagne N.V. Heritage Brut AOC Champagne ORGANIC ■商品番号 0103004012199 ■ワインについて シャンパーニュ辛口愛好家大注目！歴史ある造り手によるグラン・クリュ・特級・ブジーのパーセル・Les・Corvees畑,とLes・Pierres畑主体にロッシュ・シュル・ウルスのパーセル・Les・Montaiguのブドウ(ピノ・ノワール70%にシャルドネ30%)で造られる、ブドウ自体が持つポテンシャルが最大限に活かされた気品高いシャンパーニュ！造り手はゴーミヨ誌のセレクシオン・シャンパーニュ2021年版大注目！(このブリス・シャンパーニュ・N.V. エリタージュ・ブリュットで15/20点の高評価！)1764年にシモン・フェティゾンによって建てられたシャンパーニュ・メゾンで、古くから家族経営！現在はブジー、シニー・レ・ロズ、ロッシュ・シュル・ウルスに畑を所有！この大切な畑をしっかり次世代に引き継ぐため、生物多様性の発展に取り組んでおり、そのブドウ畑の管理に対して環境保全の認証であるHVE 3を取得！2020年からビオに移行、2022年から完全にビオ・オーガニックに移行完了！こだわりは最大限に成熟したブドウの収穫をすること！丁寧だが自然でシンプルなブドウ畑作り！マロラクティック発酵を注意深く避けることでワインの果実を活かし、ポテンシャルの高いワインを造る！醸造は区画ごとにプレスの仕方を微妙に調整する！テロワールを最大限表現するために同じ区画内でブレンドする！を信条とするブリス(ブライス)シャンパーニュ！(グラン・クリュであるブージーの畑は、17世紀末から一族で所有されています。
このエステートは、生物多様性の発展に取り組んでおり、そのブドウ畑の管理に対して「高環境価値(HVE 3)」ラベルを授与されています。
農薬や殺虫剤を使わずにブドウの樹を保護し、2020年から有機栽培に転換しています。
土壌は耕作され、畑には主に家族経営のマサル・セレクションの葡萄品種が植えられており、平均樹齢は45年です。
)またJLVergnon シャンパーニュをスターダムにのしあげたシャンパーニュ屈指の醸造家クリストフ・コンスタンが2019年に参画、クリストフがもたらした劇的な変化の最高のシャンパーニュへの進化に期待！の造り手による3つのパーセルからの自然派・オーガニックのピノ・ノワール70%にシャルドネ30%をステンレスタンクと樽で9ヶ月熟成、その後、3年間瓶内熟成でドサージュ5g/L、ヴァン・ド・レゼルヴ35%で造られるこのワイン、ピノ・ノワールからは凝縮感、シャルドネからはフィネスを与えられ、しなやかでバランスが優れた素晴らしいワインに仕上がっています！エーデルフラワーなど上品な花の香りから始まり、リンゴ、グレープフルーツ、ほのかなレッドチェリーなど豊かでピュアな果実の風味が感じられます！もちろん現地のセラー数ヶ月前のセラー出し品で正規品で少量入荷！ ■ワインのタイプ 白・辛口 高級泡 シャンパン ■生産者 ブリス・シャンパーニュ ■ブドウ品種 ピノ・ノワール70%、シャルドネ30% ■ブドウ収穫年 N.V. ■生産地 フランス/シャンパーニュ/AOCシャンパーニュ ■内容量 750ml1764年にシモン・フェティゾンによって建てられたシャンパーニュ・メゾンで、古くから家族経営しています。
現在はブジー、シニー・レ・ロズ、ロッシュ・シュル・ウルスに畑を所有。
この大切な畑をしっかり次世代に引き継ぐため、生物多様性の発展に取り組んでおり、そのブドウ畑の管理に対して環境保全の認証であるHVE3を取得。
2020年からビオに移行、2022年から完全にビオ・オーガニックに移行完了しました。
こだわりは(1)最大限に成熟したブドウの収穫をすること。
(2)丁寧だが自然でシンプルなブドウ畑作り。
(3)マロラクティック発酵を注意深く避けることでワインの果実を活かし、ポテンシャルの高いワインを造る。
(4)醸造は区画ごとにプレスの仕方を微妙に調整する。
(5)テロワールを最大限表現するために同じ区画内でブレンドする。
を信条とするブリス(ブライス)シャンパーニュです。
グラン・クリュであるブージーの畑は、17世紀末から一族で所有されています。
このエステートは、生物多様性の発展に取り組んでおり、そのブドウ畑の管理に対して「高環境価値(HVE 3)」ラベルを授与されています。
農薬や殺虫剤を使わずにブドウの樹を保護し、2020年から有機栽培に転換しています。
土壌は耕作され、畑には主に家族経営のマサル・セレクションの葡萄品種が植えられています。
またJLVergnon シャンパーニュをスターダムにのしあげたシャンパーニュ屈指の醸造家クリストフ・コンスタンが2019年に参画、クリストフがもたらした劇的な変化の最高のシャンパーニュへの進化に期待です！ ブリス シャンパーニュ N.V. エリタージュ ブリュット 自然派 オーガニック AOCシャンパーニュ ヴァン ナチュール ■ぶどう品種：ピノ・ノワール70%、シャルドネ30% ■発酵・熟成：ステンレスタンクと樽で9ヶ月熟成 ■平均樹齢：45年 歴史ある造り手によるグラン・クリュ・特級・ブジーのパーセル・Les・Corvees畑,とLes・Pierres畑主体にロッシュ・シュル・ウルスのパーセル・Les・Montaiguのブドウ(ピノ・ノワール70%にシャルドネ30%)で造られる、ブドウ自体が持つポテンシャルが最大限に活かされた気品高いシャンパーニュ！ ピノ・ノワールからは凝縮感、シャルドネからはフィネスを与えられ、しなやかでバランスが優れた素晴らしいワインに仕上がっています！エーデルフラワーなど上品な花の香りから始まり、リンゴ、グレープフルーツ、ほのかなレッドチェリーなど豊かでピュアな果実の風味が感じられます！もちろん現地のセラー数ヶ月前のセラー出し品で正規品で少量入荷！
5,971 円
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 ブドウ収穫年 造り手 N.V. ブリス・シャンパーニュ 生産地 フランス/シャンパーニュ/AOCシャンパーニュ ワインのタイプ 白・辛口 高級泡 シャンパン ブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュ ピノ・ノワール70%、シャルドネ30% 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。
お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いブリス・シャンパーニュ・N.V. エリタージュ・ブリュット・自然派・オーガニック・AOCシャンパーニュ Brice Champagne N.V. Heritage Brut AOC Champagne ORGANIC シャンパーニュ辛口愛好家大注目！歴史ある造り手によるグラン・クリュ・特級・ブジーのパーセル・Les・Corvees畑,とLes・Pierres畑主体にロッシュ・シュル・ウルスのパーセル・Les・Montaiguのブドウ(ピノ・ノワール70%にシャルドネ30%)で造られる、ブドウ自体が持つポテンシャルが最大限に活かされた気品高いシャンパーニュ！造り手はゴーミヨ誌のセレクシオン・シャンパーニュ2021年版大注目！(このブリス・シャンパーニュ・N.V. エリタージュ・ブリュットで15/20点の高評価！)1764年にシモン・フェティゾンによって建てられたシャンパーニュ・メゾンで、古くから家族経営！現在はブジー、シニー・レ・ロズ、ロッシュ・シュル・ウルスに畑を所有！この大切な畑をしっかり次世代に引き継ぐため、生物多様性の発展に取り組んでおり、そのブドウ畑の管理に対して環境保全の認証であるHVE 3を取得！2020年からビオに移行、2022年から完全にビオ・オーガニックに移行完了！こだわりは最大限に成熟したブドウの収穫をすること！丁寧だが自然でシンプルなブドウ畑作り！マロラクティック発酵を注意深く避けることでワインの果実を活かし、ポテンシャルの高いワインを造る！醸造は区画ごとにプレスの仕方を微妙に調整する！テロワールを最大限表現するために同じ区画内でブレンドする！を信条とするブリス(ブライス)シャンパーニュ！(グラン・クリュであるブージーの畑は、17世紀末から一族で所有されています。
このエステートは、生物多様性の発展に取り組んでおり、そのブドウ畑の管理に対して「高環境価値(HVE 3)」ラベルを授与されています。
農薬や殺虫剤を使わずにブドウの樹を保護し、2020年から有機栽培に転換しています。
土壌は耕作され、畑には主に家族経営のマサル・セレクションの葡萄品種が植えられており、平均樹齢は45年です。
)またJLVergnon シャンパーニュをスターダムにのしあげたシャンパーニュ屈指の醸造家クリストフ・コンスタンが2019年に参画、クリストフがもたらした劇的な変化の最高のシャンパーニュへの進化に期待！の造り手による3つのパーセルからの自然派・オーガニックのピノ・ノワール70%にシャルドネ30%をステンレスタンクと樽で9ヶ月熟成、その後、3年間瓶内熟成でドサージュ5g/L、ヴァン・ド・レゼルヴ35%で造られるこのワイン、ピノ・ノワールからは凝縮感、シャルドネからはフィネスを与えられ、しなやかでバランスが優れた素晴らしいワインに仕上がっています！エーデルフラワーなど上品な花の香りから始まり、リンゴ、グレープフルーツ、ほのかなレッドチェリーなど豊かでピュアな果実の風味が感じられます！もちろん現地のセラー数ヶ月前のセラー出し品で正規品で少量入荷！ 1764年にシモン・フェティゾンによって建てられたシャンパーニュ・メゾンで、古くから家族経営しています。
現在はブジー、シニー・レ・ロズ、ロッシュ・シュル・ウルスに畑を所有。
この大切な畑をしっかり次世代に引き継ぐため、生物多様性の発展に取り組んでおり、そのブドウ畑の管理に対して環境保全の認証であるHVE3を取得。
2020年からビオに移行、2022年から完全にビオ・オーガニックに移行完了しました。
こだわりは最大限に成熟したブドウの収穫をすること。
丁寧だが自然でシンプルなブドウ畑作り。
マロラクティック発酵を注意深く避けることでワインの果実を活かし、ポテンシャルの高いワインを造る。
醸造は区画ごとにプレスの仕方を微妙に調整する。
テロワールを最大限表現するために同じ区画内でブレンドする。
を信条とするブリス(ブライス)シャンパーニュです。
グラン・クリュであるブージーの畑は、17世紀末から一族で所有されています。
このエステートは、生物多様性の発展に取り組んでおり、そのブドウ畑の管理に対して「高環境価値(HVE 3)」ラベルを授与されています。
農薬や殺虫剤を使わずにブドウの樹を保護し、2020年から有機栽培に転換しています。
土壌は耕作され、畑には主に家族経営のマサル・セレクションの葡萄品種が植えられています。
またJLVergnon シャンパーニュをスターダムにのしあげたシャンパーニュ屈指の醸造家クリストフ・コンスタンが2019年に参画、クリストフがもたらした劇的な変化の最高のシャンパーニュへの進化に期待です！ ブリス シャンパーニュ N.V. エリタージュ ブリュット 自然派 オーガニック AOCシャンパーニュ ヴァン ナチュール ■ぶどう品種：ピノ・ノワール70%、シャルドネ30% ■発酵・熟成：ステンレスタンクと樽で9ヶ月熟成 ■平均樹齢：45年 歴史ある造り手によるグラン・クリュ・特級・ブジーのパーセル・Les・Corvees畑,とLes・Pierres畑主体にロッシュ・シュル・ウルスのパーセル・Les・Montaiguのブドウ(ピノ・ノワール70%にシャルドネ30%)で造られる、ブドウ自体が持つポテンシャルが最大限に活かされた気品高いシャンパーニュ！ ピノ・ノワールからは凝縮感、シャルドネからはフィネスを与えられ、しなやかでバランスが優れた素晴らしいワインに仕上がっています！エーデルフラワーなど上品な花の香りから始まり、リンゴ、グレープフルーツ、ほのかなレッドチェリーなど豊かでピュアな果実の風味が感じられます！もちろん現地のセラー数ヶ月前のセラー出し品で正規品で少量入荷！
5,971 円
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 ブドウ収穫年 造り手 N.V. リュイナール 生産者について 1729年に創業した世界で最古のシャンパーニュ・メゾン、ルイナール。
その歴史は、ベネディクト修道会の高僧ドン・ティエリー・ルイナールがいち早くシャンパンの将来性に着目したことに始まります。
彼の夢は甥でありメゾンの創業者であるニコラ・ルイナールにより実現されました。
シャルドネ種の洗練にこだわり、何世紀にもわたり磨き上げられてきた伝統製法により生み出される、光り輝くようなシャンパンは、フィネスと複雑さが溶けあい「シャルドネの個性」を完璧に表現しています。
生産地 フランス / シャンパーニュ / AOCシャンパーニュ ワインのタイプ 白ワイン シャンパン（スパークリングワイン） ワインのテイスト 辛口 ブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュ シャルドネ100％ 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。
お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いリュイナール シャンパーニュ ブラン・ド・ブラン ブリュット 750ml Ruinart Champagne Blanc de Blancs Brut 1729年創業の由緒ある醸造所！ベネディクト派修道会の高僧“ドン・ルイナール”に由来する、シャンパーニュ最高のメゾンのひとつ！ロバート・パーカー氏は四ツ星生産者に挙げ高評価！厳しい評価で知られるル・クラスマンは“ドン・ペリ”に次ぐシングルスターでこのブラン・ド・ブランに7/10の高評価！ゴーミヨ誌も四ツ星で高評価！軽やかでキレのよいタイプというより、熟成感の伴ったまろやかで深みのある味わいの高級辛口シャンパーニュ！白桃や蜂蜜、ローストしたアーモンドの香り、優しい口当たりとバランスに富んだしなやかな味わい。
究極辛口シャンパーニュが少量入荷！
10,500 円
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 年代 造り手 - モエ・エ・シャンドン社 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村 AOC シャンパーニュ ロゼ タイプ ロゼ・あっさり甘口・シャンパーニュ 内容量 750ml×6本セット ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。
お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝い【6本セット】モエ・エ・シャンドン・ネクター・アンペリアル・ロゼ・(N.I.R)(ニル)・シャンパーニュ・AOCロゼ・シャンパーニュ・(モエ・エ・シャンドン社)・(ルミナス(ライトアップ)ベース付)・ドサージュ30g/l・ルイ・ヴィトン・グループ・正規品 Moet ＆ Chandon Champagen "N.I.R" (Nectar Imperial Sec) AOC Rose Champagne 超有名シャンパーニュ・ロゼ愛好家大注目！深いコーラルピンクの光をまとう濃密なシャンパン！世界的に有名な、あの至宝の極み！創業1743年、世界的に有名なあの至宝の極み「ドン・ペリニヨン」を世に送り出しているシャンパン会社！他をはるかに圧する最大のシャンパーニュ会社！モエ・エ・シャンドン！ベタンヌ＆ドゥソーヴは著書の中で「シャンパーニュの“プロ中のプロ”たちは、モエ・エ・シャンドンのことを敬意を込めて“グラン・メゾン”=“偉大なるメゾン”と呼ぶ。
モエは、いろいろな意味で偉大である。
…15年間で倍以上に増えた自社畑(特にポメリーとランソンから買った畑は360ヘクタールを下らない。
) と完璧に並行されるブドウの借地契約のおかげである。
メゾンは現在、若く才気溢れる醸造長ブノワ・ゴエズ のてこ入れによってワインのスタイルの革新を計っているようだ。
」と大絶賛！モエ・エ・シャンドン（世界一の販売量を誇るブリュット・インペリアルが有名、ルイ・ヴィトン・グループ。
他をはるかに圧する最大のシャンパン会社！）の旗艦シャンパーニュ“アンペリアル”のネクター！モエ・エ・シャンドンの中でも濃密なフルーツの香りを楽しむことができるネクター アンぺリアル ロゼ(N I R)！赤いフルーツやナツメグの香りと、キャラメルのようななめらかでリッチな口当たりが、力強いフルーティさを引き立てています。
しかもボトルネックのMoetのロゴとボトル全体にあしらった光線やエチケット内のロゴもルミナスで際立ちます。
(ライトアップ持続約48時間)モエ・エ・シャンドン社の手によるロゼのドゥミ・セック正規品が、ビックリ超お買い得な6本セット！ (モエエシャンドンネクターアンペリアルロゼ) (NIR) (AOCロゼシャンパーニュ) (モエエシャンドン) (ルミナスライトアップベース付) (ルイヴィトングループ) (ワインセット) (宅配無料) 深いコーラルピンクの光をまとう濃密なシャンパン！世界的に有名な、あの至宝の極み！「ドン・ペリニヨン」を世に送り出しているシャンパン会社！他をはるかに圧する最大のシャンパーニュ会社！モエ・エ・シャンドンによる、濃密なフルーツの香りを楽しむことができるネクター アンぺリアル ロゼ(N I R)！ 1743年、クロード・モエによって創立されたモエ・エ・シャンドンは、260年以上もシャンパーニュ地方に君臨する最高級メゾンです。
モエ・エ・シャンドンでは自社の畑を多く所有しており、そこで獲れた上質の葡萄と長年培ってきたワイン造りのノウハウ、近代的な設備を活かして、クオリティの高いシャンパンを造り続けています。
それが「世界で最も愛されているシャンパン」と言われる所以です。
皇帝ナポレオンも、モエ・エ・シャンドンを愛した一人。
戦地に赴く際には、必ず3代目ジャン・レミー・モエのもとを訪ね、黄金色のシャンパンでひとときの安らぎと幸福を得たといいます。
今もラベルに刻まれている「IMPERIAL(フランスで皇帝のもの)の意」はその親交の証です。
【葡萄の収穫・圧搾】 モエ・エ・シャンドンでは、葡萄はすべて手摘みです。
シャンパーニュ地方で最大の敷地を所有し、最高級の畑から最高級の葡萄を選定することができます。
その豊富な資源を元に確保できる葡萄の種類と品質は他とは比較が出来ません。
その豊富な資源からとれた葡萄を葡萄の畑ごと、品種ごとに圧搾し、個々の葡萄ジュースを大切に作り出します。
【アッサンブラージュ】 モエ・エ・シャンドンの醸造チームは年齢も、性別も多様性に富んだ15人。
彼らのノウハウは1743年から受け継がれてきている。
果実の本質を活かし本物のワイン造りにこだわるというのが信念。
そのチームを率いるのが最高責任者のブノワ・ゴエズ。
無数のベースワインをテイスティングし、ブレンドの調合を決定します。
【カーヴでの熟成】 温度と湿度を一定に保ったカーヴ(セラー)でゆっくり熟成させます。
モエ・エ・シャンドンのカーヴは世界位置の生産量を全てサポートできる28kmに及ぶ最新の設備が整ったもの。
そのカーヴで法律で決められた期間よりも長く熟成されます。
その熟成の長さが泡の繊細さと香りをもたらせます。
モエ・エ・シャンドンでは法律で定められている熟成期間より長い、ノン・ヴィンテージは2-3年、ヴィンテージは5-7年熟成期間を経ます。
【モエ・エ・シャンドン醸造最高責任者ブノワ・ゴエズ氏】 フランス・ブルターニュ地方出身。
カルフォルニア、ニュージーランド、オーストラリアのワインナリーで修行。
その後、南仏のプロバンスでワイン造りを経験し、モエ・エ・シャンドンの当時の醸造最高責任者と出会い、1999年にモエ・エ・シャンドン社に入社。
ニューワールドワインの革新的な部分も理解しながら、伝統を重んじるブノワ・ゴエズの考え方がモエ・エ・シャンドンのシャンパン造りのスタイルと合致していたことから、2005年に35歳の若さでモエ・エ・シャンドンの醸造最高責任を着任。
「確固として伝統を持つモエ・エ・シャンドンは、手から手へと次世代に受け継がれるべき遺産であるとともに、未来を見据える能力がある存在なのです」と、ブノワ・ゴエズは語ります。
モエ・エ・シャンドンの歴史に新たなる息吹を加える革新的な最高醸造責任者が生み出す味わいの世界を、どうぞお楽しみください。
超有名シャンパーニュ・ロゼ愛好家大注目！深いコーラルピンクの光をまとう濃密なシャンパン！世界的に有名な、あの至宝の極み！創業1743年、世界的に有名なあの至宝の極み「ドン・ペリニヨン」を世に送り出しているシャンパン会社！他をはるかに圧する最大のシャンパーニュ会社！モエ・エ・シャンドン！ベタンヌ＆ドゥソーヴは著書の中で「シャンパーニュの“プロ中のプロ”たちは、モエ・エ・シャンドンのことを敬意を込めて“グラン・メゾン”=“偉大なるメゾン”と呼ぶ。
モエは、いろいろな意味で偉大である。
…15年間で倍以上に増えた自社畑(特にポメリーとランソンから買った畑は360ヘクタールを下らない。
) と完璧に並行されるブドウの借地契約のおかげである。
メゾンは現在、若く才気溢れる醸造長ブノワ・ゴエズ のてこ入れによってワインのスタイルの革新を計っているようだ。
」と大絶賛！モエ・エ・シャンドン（世界一の販売量を誇るブリュット・インペリアルが有名、ルイ・ヴィトン・グループ。
他をはるかに圧する最大のシャンパン会社！）の旗艦シャンパーニュ“アンペリアル”のネクター！モエ・エ・シャンドンの中でも濃密なフルーツの香りを楽しむことができるネクター アンぺリアル ロゼ(N I R)！赤いフルーツやナツメグの香りと、キャラメルのようななめらかでリッチな口当たりが、力強いフルーティさを引き立てています。
しかもボトルネックのMoetのロゴとボトル全体にあしらった光線やエチケット内のロゴもルミナスで際立ちます。
(ライトアップ持続約48時間)モエ・エ・シャンドン社の手によるロゼのドゥミ・セックが正規品が、ビックリ超お買い得な6本セット！
45,808 円
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 こだわりのオーガニック栽培で自信をもって世に送り出すエンゲラこだわりのブリュット・ナチュレ このボデガの経営者は若き3代目当主であるホワン・イグレシアス氏。
このボデガは160ヘクタールの畑は所有しており、すべてオーガニック農法を実践しています。
その方法としては一つに、葡萄畑の周りにコウモリ小屋を造り、夜間の内に害虫を駆除させるというユニークな取り組みを行っています。
また、そのコウモリ達が生活しやすいように葡萄畑の周囲にオリーブの樹を植林しながら生態系を保っています。
また、バレンシア地方はスペイン随一のコメどころ。
日本と同じくコメを多く消費しており、パエリアの発祥の地としても有名です。
こうしたオーガニック農法の取り組みは、従業員達の健康も考え、周りの環境にも配慮しているため、地域に貢献するボデガとしても知られるようになりました。
こちらのカヴァは2017年にリリースされたばかりですが、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵を行っており、通常なら出荷前に「門出のリキュール」と呼ばれる糖分を一切加えない、「ブリュット・ナチュレ」タイプなので、口当たりはとてもドライです。
そして瓶内二次発酵由来の複雑味と熟成香が世界のワインラヴァーの心をつかんでいます。
ガス圧5.5気圧。
芳醇なアロマはリンゴや柑橘系。
泡はきめ細やかですが、コクもありドライな味わいです。
Information ワイナリー ボデガス・エンゲラ 生産地 スペイン ブドウ品種 シャルドネ50%、マカベオ50% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 11.5% 内容量 750ml ボデガス・エンゲラの各種ワイン（販売ページへのリンク） ・カヴァ ブリュット ナチュレ オーガニック エンゲラ イン ア バブル（白泡） ・フィンカ エンゲラ ブラン（白） ・マス エンゲラ ブランコ セレクション（白） ・マス エンゲラ フィンカ エンゲラ ロサド（ロゼ） ・カスティーリョ デ エンゲラ クリアンサ（赤） ・カスティーリョ エンゲラ レゼルヴァ（赤） ・マス エンゲラ ティント（赤）ボデガス・エンゲラ Bodegas Enguera ボデガス・エンゲラは1999年に、ペレス・パルト氏により設立されました。
バレンシア内の2つエリア（エンゲラ地区とフォンタナス地区）に合計160haを所有。
エンゲラ地区ではシラー種などのフレンチセパージュ葡萄を、フォンタナス地区ではヴェルディル種やテンプラニーリョ種などのスペイン品種を、すべて有機農法で実践しています。
このボデガの経営にあたっているのはフアン・ラファエル氏。
農業を通じ、地域に貢献するとともに、世界の美食家に通用するワイン造りを心掛けています。
この生産者が手掛けるワインの特徴は、南スペイン特有の強烈な凝縮感はあまり感じられず、むしろ有機農法ならではのエネルギッシュな果実感とエレガントさを感じさせるところにあります。
それが実現できるのも、恵まれた地中海の気候（夏は最高気温が35℃程度、冬は最高気温が16℃程度と年間を通して温かい）、降雨量は東京に比べ1/3程度と非常に降水量が少なく、温暖で乾燥した気候条件であり、2つのエリアの畑は標高650m?700mの高地であること、石灰質や赤土粘土などを中心とした葡萄栽培に適した土壌であることにあります。
2,090 円
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 ランブルスコ生産者の一つの指針となるワイナリー グラスパロッサ100％。
濃いルビー色の美しい色調で、程よいコクと甘さが心地よい。
Information ワイナリー カビッキオーリ 生産地 イタリア／エミーリアロマーニャ ブドウ品種 グラスパロッサ100% 色／飲み口 スパークリング／ミディアムボディ アルコール度数 8% 内容量 750mlカビッキオーリ CAVICCHIOLI 1928年にウンベルト・カビッキオーリ氏が、この地の自然の恵みを生かした、伝統的な味わいを一人でも多くの人に知ってほしいと願って設立したワイナリー。
ランブルスコはエミリア・ロマーニャ、特にモデナ地方で造られる赤の微発泡性のワインで、カビッキオーリはこのランブルスコの生産者として、イタリア国内で最高の人気を誇っています。
中でも、最良とされる軽やかな色合いながらも、凝縮した果実味豊かな上質のソルバーラ種を中心に栽培しています。
この他にも、甘みと苦味のバランスの取れたコクのあるタイプや、辛口でボディのしっかりしたタイプ等、それぞれの畑の自然条件を生かした魅力ある個性的なアイテムを造っています。
カビッキオーリは高いクォリティを保ちながら、安定供給出来る、大手ながらも情熱を持った信頼できる生産者で、ガンベロロッソ誌では「ランブルスコ生産者のひとつの指針となるワイナリー」と高く評価されています。
1,353 円
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 マセラシオンした旨味たっぷりノンフィルター メトド・アンセストラーレ方式のフリッツァンテ。
ステンレスタンクで3日間マセラシオン。
ボトル内で最終発酵&8ヶ月熟成。
温度管理無しで自然発酵、ノンフィルター。
濃いめの黄色で濁りのある外観。
エミリアの香り豊かなマルヴァジア・ディ・カンディア種をマセラシオンする事により、アロマティックでグリップ感のあるタンニンを感じる個性的なフリッツァテンに仕上がっています。
ワイン名はモーツァルトのオペラ「コジ・ファン・トゥッテ」の登場人物から。
洋ナシやスウィーティー、ライムの香り。
時間と共にトロピカルなアロマとフレッシュなミネラル感を感じます。
香りの華やかさ、果実の優しさ、ドライな酸味、これらのバランス感。
苦みが泡と共に口中にたっぷり広がり、抜群の飲み心地があります。
僅かなタンニンがその味わいに締まりとバランスを与えています。
Information ワイナリー クアルティチェッロ 生産地 イタリア／エミリア＝ロマーニャ ブドウ品種 マルヴァジア・ディ・カンディア・アロマティカ100% 色／飲み口 オレンジ微泡／辛口 アルコール度数 11.5% 内容量 750ml
3,300 円
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 3品種をブレンドしたペットナット。
ワルツのように踊る細かい泡、フルーティでフレッシュな味わいです。
ガトーショコラやイチゴと一緒にお楽しみください。
SO2わずか8mg/l Information ワイナリー ドメーヌ・ド・ランシャントワール 生産地 フランス／ロワール ブドウ品種 カベルネフラン50%、シュナン40%、シャルドネ10% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750mlドメーヌ・ド・ランシャントワール Domaine de L’enchantoir ドメーヌは19世紀初頭から、何世代にもわたり粘土石灰質の土壌でワイン造りを行ってきました。
土壌に含まれる凝灰岩（テュフォー）は、豊かさ、繊細さ、複雑さで名高い個性的なワインを生み出します。
15haの畑には、シュナン、シャルドネ、カベルネ・フランが栽培されています。
テロワールの豊かさを保つために伝統を重んじた栽培を行い、常にヴィンテージの品質を高めています。
2016年よりオーガニック認証を受け、伝統的なノウハウと現代技術を融合させてワインを生産しています。
中庭からは、ピュイ・ノートル・ダム地区全体を貫く地下トンネル 「トログロディット」にアクセスでき、ワインの最適な貯蔵と保存を可 能にしています。
3,575 円
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 この価格で贅沢な泡！！ ■20〜25日間のシャルマで仕上げた微発泡スタイル。
残糖13g/L。
アルコール度数10〜10.5％。
ラベルには印刷されていませんがヴィーガン認証済。
■もともとプロセッコ用の原酒をあえてフリッツァンテに仕上げた1本。
二次発酵の期間は20〜25日。
通常のフリッツァンテと飲み比べていただくと、格の違いを感じさせます。
Information ワイナリー テッレ・デイ・ブース 生産地 イタリア／ヴェネト ブドウ品種 グレラ100% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 10.5% 内容量 750mlテッレ デイ ブース TERRE DEI BUTH 『プロセッコ』は主に北イタリア「ヴェネト州」で造られてるスパークリングワイン。
フレッシュでフルーティーな味わいは、ワインに親しみのない層や若い層にも受け入れられ人気を獲得。
テッレ・デイ・ブースは、数少ない極辛口プロセッコの生産者です。
プロセッコDOCGの産地として有名なコネリアーノの丘陵地すぐ南、トレヴィーゾ県マレーノ・ディ・ピアーヴェとラメラに約20ヘクタールを持つカンティーナで2003年に設立、年間約25万本をリリースしています。
現当主パオさんと兄のマッシモさんはマリオン家の3代目で、1999年に彼らの父であるブルーノさんからこの畑を譲り受けました。
カンティーナの名前「ブース」はこの地方の方言で「新芽」に由来し、4月になると畑は新緑の若い葉で彩られ、大変美しい景観につつまれます。
畑は1999年にビオロジコの認証を取得。
彼らの目指すワインは、ブドウそのものの果実味を表現しながら、お食事とも合わせる事が出来る辛口で、クリーミーで繊細な泡立ちを持つプロセッコです。
1,397 円
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 待望の「ビュル・ド・ヴィ」新入荷！ 2023年は’22より涼しくバランスがとれた年。
しっかり熟した状態で収穫し、プレス後ブレンド。
辛口ペティヤン。
イエローの色調で濁りあり、泡は細かい。
爽やかなマスカットの香り豊かでフレッシュ！キンモクセイやジャスミンなどの白い花や、蜂蜜、レモンピールなど華やかで多様な風味があり、果実味と酸味のバランスが良く心地よい味わい。
Information ワイナリー アンドレ・ロレール 生産地 フランス／アルザス ブドウ品種 ミュスカ、オーセロワ、シルヴァネール主体 色／飲み口 泡濁り白／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml
3,740 円
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 アブルッツォ、国立公園内にワイナリー、ストーリー仕立てなエチケット 粘土石灰土壌で育つマルヴァジアを除梗し醸し後プレスし、ステンレスタンクで発酵、糖が残った状態でSO2無添加で瓶詰めしたスプマンテです。
オレンジピンクカラー、活力のある泡立ちで、オレンジやさくらんぼ、白いちご、フローラルなアロマ、心地良い香りが口中に拡がり泡も心地よく、たっぷりの果実味は口あたり良くジューシーで旨味が感じられるコスパの良い逸品です。
Information ワイナリー ファビュラス 生産地 イタリア／アブルッツォ ブドウ品種 マルヴァジア100% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750mlファビュラス Fabulas イタリア、アブルッツォ、マジェッラ国立公園内のPretoro自治区内（標高602m）にファビュラスの畑があります。
アドリア海まで35キロという立地ではありますが海洋性気候の影響は乏しく、大規模な山の影響を受け、昼夜の寒暖の差がブドウの品質に寄与します。
放牧する羊からの自然な肥料や、飛び交う鳥やミツバチ、動物の息吹が身近に聞こえる理想的な環境の畑で肥沃な土壌が質の良い静謐なバイブレーションを纏うブドウを育ててくれています。
畑ではビオディナミを取り入れ、デメテール認証を取得しています。
自然界の酵母について「花や果実などどこでも見られるもので、昆虫、風および雨などの自然のベクターを介してブドウの皮に到達し発酵が可能となる」と言い、ファビュラスでは地域の固有の酵母のなかでも特にカモミールと地元の植物「スラ」からの花粉から選択された酵母を好み、プレス機からアンフォラの粘土の小穴までこの酵母が定着していると言います。
2,640 円
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 おすすめ料理：アペリティフでフルーツと一緒に 美しくシルバーに近いレモンイエロー。
細かく繊細な泡が特徴的です。
ソーヴィニヨンのエレガントさは、パイナップル、マンゴー、新鮮なアプリコットの香りが混ざり合い、バランスよくフレッシュ。
アペリティフにぴったりです。
Information ワイナリー ドメーヌ・ド・ジョイ 生産地 フランス／南西部 ブドウ品種 ソーヴィニヨンブラン100% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 11.0% 内容量 750ml ドメーヌ・ド・ジョイ Domaine de Joy ■ドメーヌ・ド・ジョイのワイン一覧↓ ・ジョイ ブリュット（白泡） ・ジョイ ブリュット ロゼ（ロゼ泡） ・ラ ヴィ アン ジョイ ブラン（白） ・ナチュレルモン ジョイ ブラン ドゥ（白） ・ラ ヴィ アン ジョイ ルージュ（赤） ・ジョイ ルージュ（赤）ドメーヌ・ド・ジョイ Domaine de Joy ドメーヌ・ド・ジョイはフランス南西部、ガスコーニュ地方の中心部、パンジャスの町に位置し、バ・アルマニャックに170ha保有。
ほとんどの区画は南向きで、フルーティでアロマティックなワインになります。
ドメーヌは、4世代にわたるノウハウを活かして、2005年、環境への配慮のためリュット・レゾネ農法を始めました。
2019年、ドメーヌはHVE LV3「環境価値重視認証レベル3」に認定。
この認証は、生物多様性、最低限の農薬、肥料や水資源の管理を尊重することを約束し、農場からの生産性向上を目的としています。
さらに、ドメーヌの一部はビオへ転換中です。
2,398 円
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 ◆ネクタリンや白桃の甘い香りと柑橘系の味わい◆ イタリア・アブルッツォ、マジェッラ国立公園内のワイナリー、軽くプレスし温度を保ちながらステンレスタンクで20日間発酵、糖度が下がったところでティラージュし瓶内2次発酵熟成したSO2無添加のスプマンテです。
憂いを含んだクリーム色、優しく繊細な泡、ネクタリンや白桃の甘い香り、フレッシュな酸を伴うアタックに柑橘系の味わいと塩気伴う心地の良いアフターが印象的です。
Information ワイナリー ファビュラス 生産地 イタリア／アブルッツォ ブドウ品種 ペコリーノ100% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています※こちらの商品は、コルクが大変抜けにくくなっております。
抜栓前に立てたまま、よく冷やしてください。
冷えていないと吹きこぼれやすくなります。
抜栓時は、吹きこぼれに注意してナフキン等で押さえながらゆっくり抜栓してください。
ファビュラス Fabulas イタリア、アブルッツォ、マジェッラ国立公園内のPretoro自治区内（標高602m）にファビュラスの畑があります。
アドリア海まで35キロという立地ではありますが海洋性気候の影響は乏しく、大規模な山の影響を受け、昼夜の寒暖の差がブドウの品質に寄与します。
放牧する羊からの自然な肥料や、飛び交う鳥やミツバチ、動物の息吹が身近に聞こえる理想的な環境の畑で肥沃な土壌が質の良い静謐なバイブレーションを纏うブドウを育ててくれています。
畑ではビオディナミを取り入れ、デメテール認証を取得しています。
自然界の酵母について「花や果実などどこでも見られるもので、昆虫、風および雨などの自然のベクターを介してブドウの皮に到達し発酵が可能となる」と言い、ファビュラスでは地域の固有の酵母のなかでも特にカモミールと地元の植物「スラ」からの花粉から選択された酵母を好み、プレス機からアンフォラの粘土の小穴までこの酵母が定着していると言います。
2,618 円
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 スプマンテ ピノグリージョ イタリア・アブルッツォ、マジェッラ国立公園内にあるワイナリー、醸しプレスし、温度を保ちながらステンレスタンクで20日間発酵、糖度が下がったところでティラージュし瓶内2次発酵熟成したSO2無添加のスプマンテです。
憂いを含むアンバーロゼの外観、控えめな泡からイチゴやマンゴーの甘い香り、高めの酸が口あたり心地よく、ミネラルをたっぷり含む極辛口の仕上がりです。
Information ワイナリー ファビュラス 生産地 イタリア／アブルッツォ ブドウ品種 ピノグリージョ100% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 12% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載していますファビュラス Fabulas イタリア、アブルッツォ、マジェッラ国立公園内のPretoro自治区内（標高602m）にファビュラスの畑があります。
アドリア海まで35キロという立地ではありますが海洋性気候の影響は乏しく、大規模な山の影響を受け、昼夜の寒暖の差がブドウの品質に寄与します。
放牧する羊からの自然な肥料や、飛び交う鳥やミツバチ、動物の息吹が身近に聞こえる理想的な環境の畑で肥沃な土壌が質の良い静謐なバイブレーションを纏うブドウを育ててくれています。
畑ではビオディナミを取り入れ、デメテール認証を取得しています。
自然界の酵母について「花や果実などどこでも見られるもので、昆虫、風および雨などの自然のベクターを介してブドウの皮に到達し発酵が可能となる」と言い、ファビュラスでは地域の固有の酵母のなかでも特にカモミールと地元の植物「スラ」からの花粉から選択された酵母を好み、プレス機からアンフォラの粘土の小穴までこの酵母が定着していると言います。
8,250 円
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 イタリア・アブルッツォ、マジェッラ国立公園内にあるワイナリー、醸しプレスし、温度を保ちながらステンレスタンクで20日間発酵、糖度が下がったところでティラージュし瓶内2次発酵熟成したSO2無添加のスプマンテです。
憂いを含むアンバーロゼの外観、控えめな泡からイチゴやマンゴーの甘い香り、高めの酸が口あたり心地よく、ミネラルをたっぷり含む極辛口の仕上がりです。
Information ワイナリー ファビュラス 生産地 イタリア／アブルッツォ ブドウ品種 ピノグリージョ100% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 12% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載していますファビュラス Fabulas イタリア、アブルッツォ、マジェッラ国立公園内のPretoro自治区内（標高602m）にファビュラスの畑があります。
アドリア海まで35キロという立地ではありますが海洋性気候の影響は乏しく、大規模な山の影響を受け、昼夜の寒暖の差がブドウの品質に寄与します。
放牧する羊からの自然な肥料や、飛び交う鳥やミツバチ、動物の息吹が身近に聞こえる理想的な環境の畑で肥沃な土壌が質の良い静謐なバイブレーションを纏うブドウを育ててくれています。
畑ではビオディナミを取り入れ、デメテール認証を取得しています。
自然界の酵母について「花や果実などどこでも見られるもので、昆虫、風および雨などの自然のベクターを介してブドウの皮に到達し発酵が可能となる」と言い、ファビュラスでは地域の固有の酵母のなかでも特にカモミールと地元の植物「スラ」からの花粉から選択された酵母を好み、プレス機からアンフォラの粘土の小穴までこの酵母が定着していると言います。
2,640 円
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 自然栽培無添加醸造でこの価格！ブルターニュ産シードルナチュレル リンゴ栽培家が無農薬無添加で造るブルターニュ産のシードル、アルコール度数5.5％の本格派ブリュットです。
日本より小ぶりな地元産リンゴを数種類ブレンドしグラスファイバータンクで4 ヶ月間発酵、SO2無添加で瓶詰めしました。
輝く濃い麦わら色でキレのある完熟リンゴの旨みとコクに微かに感じる塩気が奥行をもたらしリンゴの皮のような渋味が全体をバランス良く整えてくれます。
Information ワイナリー ル・セリエ・ド・ボール 生産地 フランス／その他 品種 ブルターニュ産リンゴ100% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 5.5% 内容量 750mlル・セリエ・ド・ボール 2009年6月、フランス北西部ブルターニュ地方の主要都市レンヌから北西に40キロ車を走らせました。
そこはCaulnes村で1986年よりリンゴを生産する 「ル・セリエ・ド・ボール」。
ミシェル・ブゴーと妻のパトリシアは親から受け継いだリンゴ園に加え、自分達で買い足したものを合わせて、現在約50haのリンゴ園を所有し、樹齢4 ? 23年のリンゴ15種類、約25,000本を育てています。
シェフとして腕を奮っていた彼は、無農薬のリンゴを自ら栽培したいと妻のパトリシアと共に生産を開始、当時はすべてを協同組合へ売っていました。
今となっては引く手あまたのビオリンゴも当時は「ビオロジック栽培」＝「特殊」と見なされ、変人扱いされることが多かったと言います。
2001年より自らシードル醸造を開始し、現在ではリンゴの1/3は自家醸造、残りはビオリンゴとして他のシードル生産者などへ販売しています。
シードルリー（シードル醸造所）は、自家栽培、自家醸造を行う「Cidre Fermier（シードル・フェルミエ）」、リンゴを農家から購入し、自家醸造を行う「Artisanal（アーティザナル）」、工場などで大量生産を行う「Industriel（アンドゥストリエル）」に分けられます。
シャンパーニュ風に言うと「RM」に位置付けられるシードル・フェルミエ、中でもビオロジック栽培を行っている生産者はとても珍しく、現地でもかなりレアな存在として位置づけられています。
リンゴは、自然に熟したものから順に地面へ落ち、それを合図に10 ? 11月に収穫が行われます。
そしてブドウとは大きく異なり、収穫後水洗いすることからシードル造りが始まります。
醸造所へ運ばれたリンゴは清潔に保つことがとても大切で、きれいに汚れを落とし、苦味の原因となる種の部分を機械でくだき取り除きます。
そして特殊なグラスファイバー製のタンクでゆっくり時間をかけてアルコール発酵を行い、自然に発生した炭酸ガスと共に瓶詰めします。
やや甘口のDemi secは発酵途中の糖と炭酸ガスが残った状態で、フィルターにかけ酵母を取り除き、発酵を止めて瓶詰めします。
Brutは更に時間をかけて自然発酵を見守り、バランスの取れた辛口に仕上げます。
ミッシェルは、無農薬栽培はもちろんのこと、醸造中の酸化防止剤の添加を極端に嫌い、栽培や醸造段階で一切の薬品を使用しないナチュラルなシードル造りを実践しています。
苦味のあるビールのようなタイプを好むブルターニュと少し甘めのフルーティなタイプを好むノルマンディー、両地方のちょうど中間に位置する「セリエ ド ボール」では、BrutとDemi Sec 2種類を生産しています。
お好みはどちらですか？本場フランスの本物BIOシードルをお楽しみ下さい。
1,694 円
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 ランブルスコ生産者の一つの指針となるワイナリー 濃いヴァイオレットの色調にやさしい果実の香りの中にほのかなスパイスのニュアンスも。
非常にスムースな口当たりのエレガントな辛口タイプ。
Information ワイナリー カビッキオーリ ブドウ品種 サラミーノ100% 色／飲み口 ミディアムボディ アルコール度数 10% 内容量 750mlカビッキオーリ CAVICCHIOLI 1928年にウンベルト・カビッキオーリ氏が、この地の自然の恵みを生かした、伝統的な味わいを一人でも多くの人に知ってほしいと願って設立したワイナリー。
ランブルスコはエミリア・ロマーニャ、特にモデナ地方で造られる赤の微発泡性のワインで、カビッキオーリはこのランブルスコの生産者として、イタリア国内で最高の人気を誇っています。
中でも、最良とされる軽やかな色合いながらも、凝縮した果実味豊かな上質のソルバーラ種を中心に栽培しています。
この他にも、甘みと苦味のバランスの取れたコクのあるタイプや、辛口でボディのしっかりしたタイプ等、それぞれの畑の自然条件を生かした魅力ある個性的なアイテムを造っています。
カビッキオーリは高いクォリティを保ちながら、安定供給出来る、大手ながらも情熱を持った信頼できる生産者で、ガンベロロッソ誌では「ランブルスコ生産者のひとつの指針となるワイナリー」と高く評価されています。
1,298 円
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 糖分添加ゼロの極辛口スパークリングワイン CHバタイエやCHランシュ・ムーサを所有する1991年設立のボルドー大手ネゴシアングループGVG(Grand Vins De Gironde)がグランヴァンなどの流通と共に力を入れているのがスパークリングワイン。
この「ルイ・ド・ベレール」はシャルマ方式でフランス国内のシャルドネとユニ・ブラン使用したヴァンムスー。
IFS取得済の自社醸造所で瓶詰まで行っています。
発酵行程で糖分の添加を行わないスペシャルキュベでキレの良い極辛口タイプ。
「これは私の会心の作。
生牡蠣、シーフードのカルパッチョ、お寿司やキャビアにも合わせていただけます」と醸造責任者のベルナール・ヴィニョー氏が語る高品質スパークリングワインです。
爽やかな酸味とすっきりとした果実味とキレの良さが見事にバランスです。
Information ワイナリー ルイ・ド・ベレール 生産地 フランス／ボルドー ブドウ品種 シャルドネ、ユニブラン 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 12% 内容量 750ml
1,870 円
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 自然派 スペイン カヴァ ジャズ・ナトゥーレ レセルバ カステル・サント・アントーニ ◆Enjoying a jazzy night? ◆ 名称 ジャズ・ナトゥーレ レセルバ カステル・サント・アントーニ内容量 750ml生産国 スペイン地域 サン・サドゥルニ・ダノヤ葡萄品種 チャレッロ50%、マカベオ35%、パレリャーダ15%色 泡・白醸造 天然酵母のみで発酵。
除梗しない。
■粘土石灰質土壌。
樹齢約25年。
15ヶ月間以上ビン熟成。
ドザージュはゼロ。
「ギア・ペニン2018」91点の本格派。
■「カステル・サント・アントーニ」は、妻方の畑を継承したペーレ・カナルスが、1999年、カヴァの聖地サン・サドゥルニ・ダノヤに設立したブティック・ワイナリーです。
創業以来今日まで、栽培・醸造ともに細部にまでこだわったハイクオリティ・カヴァの生産に特化しており、そのラインナップは、15ヶ月間以上ビン熟成させた「レセルバ」、および同30ヶ月以上の「グラン・レセルバ」のみで構成されています。
スペインワインのバイブル「ギア・ペニン」でも毎年カヴァ最高レベルの評価を受け続ける、現代カヴァのトップワイナリーのひとつです。
また、2013年以降は完全オーガニック栽培となり、2016年に「CCAPE」の認証を取得しています。
「ジャズ・ナトゥーレ・レセルバ」は、地元バルセロナ出身の世界的ジャズバンドである「チェル・ススト＆アウグスト・タラッツ・トリオ」とのコラボレーションによって、2017年の秋に誕生した作品です。
ジャズとカヴァという2つの異なる世界を結びつけ、日々の生活に新しい感覚の喜びを提供したいというその独創的コンセプトは、スペイン国内はもちろん、世界中から激賞をもって迎えられています。
「泡が踊り、音が香りを放ちます。
スイング・ジャズと美味しさが調和する、新しい世界をお楽しみください」（ペーレ・カナルス）。
■Glera 100% 白桃の香に少し香草のニュアンス。
プロセッコらしい自然な甘みがファーストノーズからアフターまで長く持続する。
エクストラ・ドライながらブリュットに近い味わいに感じられるのは酸度の高さから。
プロセッコ本来の香、味わいを十分に感じて頂けるお勧めの1本。
■『出荷直前に瓶詰め』最もフレッシュなプロセッコ収穫量の50％以上は他の大手生産者に販売してしまい選別した質の良い葡萄のみでプロセッコを造る。
できる限 りフレッシュな状態でお届けする為に出荷直前に瓶詰めしている。
急勾配の厳しい環境 可愛らしい香と味わいから誤解されることが多い「プ ロセッコ」。
実は崖のような急斜面に張り付くように作 られた厳しい自然の中にある。
DOCG に認定されたことで造り手の意識が変わって きている。
2015 年にはシャンパーニュを抜きスパー クリングワイン世界一の産地となった。
1936 年「アゴスティーノ・マルスーラ」が「ヴァルドビ アーデネ」の畑を購入したのが「マルスレット」の始ま り。
小さいマルスーラを意味する「マルスレット」は身長 が低かった「アゴスティーノ」をからかった名称。
現当主は「エルメス」。
納得いく品質に到達しなかっ た葡萄を大手生産者に販売し、高品質葡萄だけを 使うことを決断して一気に品質を高めた。
『収穫した葡萄の 50％は大手生産者に販売してし まう。
畑で選別し、カンティーナで選別、そして最後 に自分達で造るか販売してしまうかを決める。
僕等 は 3 回選別している』 ■支柱も天然木 また、彼等の畑では有機的な取組みが行われてい る。
化学的な肥料や殺虫剤は使用しない。
10 年以上の有機栽培によって葡萄樹は自然環境 と共存できるように変化。
病気への耐性も出てきて 良い状態になってきた。
『葡萄樹の支柱も森から切り出した木を使う。
通常 の鉄やコンクリートは先端に防腐剤が塗られている。
あれは土壌に毒を注射するようなもの』低価格ワインの産地なのでほとんどの畑では除草剤 が使用されているが、彼等の畑では除草剤さえも使 用されない。
『僕等の畑は最も古い樹では 70 年を越す。
50 年 以上の樹が半分以上を占めるというプロセッコにし ては贅沢な環境』 幹が太く、他の生産者の畑とは全く違う畑。
彼等の 畑は遠くからでもすぐ解る。
色々な区画をバラバラに所有していることも利点。
1 ヵ所の畑だと雹害や病気で全滅することがあるが、 色々な区画であれば良い区画の葡萄を優先的に使 うことでリスクを回避できる。
出荷直前にボトリング『グレラ種の白桃のような香を味わうにはシャルマ 方式が最適。
瓶内 2 次発酵では酵母のニュアンス が出てしまうので香が隠れてしまう』収穫した葡萄は低温で保存し、プレス。
野生酵母を 純粋培養した酵母で低温発酵させる。
その後、「アウトクラーヴェ」と呼ばれる大きなタンクで 2 次発酵を行う。
発酵終了後、粗いフィルターで澱を取り除き、自然 にデキャンティング。
そのままアウトクラーヴェで保管 し、フレッシュな状態を維持する。
『澱を早目に取り除いた後、ガスが充満した状態の アウトクラーヴェで低温保管しておく。
フレッシュで 最も美味しい状態を維持する』 プロセッコの美味しさはフレッシュさ。
最高の状態は ボトリングしてから 1〜6 ヶ月の間。
直後は安定しないので少し落ち着いてからが美味し い。
6 ヶ月を過ぎるとフレッシュさは消えてしまう。
『最 も美味しいのはボトリング後 1〜6 ヶ月まで。
日本に は輸送機関が 2 ヶ月かかる。
一番美味しい状態で 飲めるよう出荷直前にボトリングする』 「マルスレット」のプロセッコは基本的に毎月入港。
出 荷直前にボトリングしているのでボトリング後、約 2〜 3 ヶ月の最も美味しいタイミングで届く。
その為、日本の在庫は非常に少なくなっています。
一時的な品切れはご容赦ください。
2
2,990 円
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![]() 自然派 スペイン カヴァ ジャズ・ナトゥーレ レセルバ カステル・サント・アントーニ ◆Enjoying a jazzy night? ◆ 名称 ジャズ・ナトゥーレ レセルバ カステル・サント・アントーニ内容量 750ml生産国 スペイン地域 サン・サドゥルニ・ダノヤ葡萄品種 チャレッロ50%、マカベオ35%、パレリャーダ15%色 泡・白醸造 天然酵母のみで発酵。
除梗しない。
■粘土石灰質土壌。
樹齢約25年。
15ヶ月間以上ビン熟成。
ドザージュはゼロ。
「ギア・ペニン2018」91点の本格派。
■「カステル・サント・アントーニ」は、妻方の畑を継承したペーレ・カナルスが、1999年、カヴァの聖地サン・サドゥルニ・ダノヤに設立したブティック・ワイナリーです。
創業以来今日まで、栽培・醸造ともに細部にまでこだわったハイクオリティ・カヴァの生産に特化しており、そのラインナップは、15ヶ月間以上ビン熟成させた「レセルバ」、および同30ヶ月以上の「グラン・レセルバ」のみで構成されています。
スペインワインのバイブル「ギア・ペニン」でも毎年カヴァ最高レベルの評価を受け続ける、現代カヴァのトップワイナリーのひとつです。
また、2013年以降は完全オーガニック栽培となり、2016年に「CCAPE」の認証を取得しています。
「ジャズ・ナトゥーレ・レセルバ」は、地元バルセロナ出身の世界的ジャズバンドである「チェル・ススト＆アウグスト・タラッツ・トリオ」とのコラボレーションによって、2017年の秋に誕生した作品です。
ジャズとカヴァという2つの異なる世界を結びつけ、日々の生活に新しい感覚の喜びを提供したいというその独創的コンセプトは、スペイン国内はもちろん、世界中から激賞をもって迎えられています。
「泡が踊り、音が香りを放ちます。
スイング・ジャズと美味しさが調和する、新しい世界をお楽しみください」（ペーレ・カナルス）。
■Glera 100% 白桃の香に少し香草のニュアンス。
プロセッコらしい自然な甘みがファーストノーズからアフターまで長く持続する。
エクストラ・ドライながらブリュットに近い味わいに感じられるのは酸度の高さから。
プロセッコ本来の香、味わいを十分に感じて頂けるお勧めの1本。
■『出荷直前に瓶詰め』最もフレッシュなプロセッコ収穫量の50％以上は他の大手生産者に販売してしまい選別した質の良い葡萄のみでプロセッコを造る。
できる限 りフレッシュな状態でお届けする為に出荷直前に瓶詰めしている。
急勾配の厳しい環境 可愛らしい香と味わいから誤解されることが多い「プ ロセッコ」。
実は崖のような急斜面に張り付くように作 られた厳しい自然の中にある。
DOCG に認定されたことで造り手の意識が変わって きている。
2015 年にはシャンパーニュを抜きスパー クリングワイン世界一の産地となった。
1936 年「アゴスティーノ・マルスーラ」が「ヴァルドビ アーデネ」の畑を購入したのが「マルスレット」の始ま り。
小さいマルスーラを意味する「マルスレット」は身長 が低かった「アゴスティーノ」をからかった名称。
現当主は「エルメス」。
納得いく品質に到達しなかっ た葡萄を大手生産者に販売し、高品質葡萄だけを 使うことを決断して一気に品質を高めた。
『収穫した葡萄の 50％は大手生産者に販売してし まう。
畑で選別し、カンティーナで選別、そして最後 に自分達で造るか販売してしまうかを決める。
僕等 は 3 回選別している』 ■支柱も天然木 また、彼等の畑では有機的な取組みが行われてい る。
化学的な肥料や殺虫剤は使用しない。
10 年以上の有機栽培によって葡萄樹は自然環境 と共存できるように変化。
病気への耐性も出てきて 良い状態になってきた。
『葡萄樹の支柱も森から切り出した木を使う。
通常 の鉄やコンクリートは先端に防腐剤が塗られている。
あれは土壌に毒を注射するようなもの』低価格ワインの産地なのでほとんどの畑では除草剤 が使用されているが、彼等の畑では除草剤さえも使 用されない。
『僕等の畑は最も古い樹では 70 年を越す。
50 年 以上の樹が半分以上を占めるというプロセッコにし ては贅沢な環境』 幹が太く、他の生産者の畑とは全く違う畑。
彼等の 畑は遠くからでもすぐ解る。
色々な区画をバラバラに所有していることも利点。
1 ヵ所の畑だと雹害や病気で全滅することがあるが、 色々な区画であれば良い区画の葡萄を優先的に使 うことでリスクを回避できる。
出荷直前にボトリング『グレラ種の白桃のような香を味わうにはシャルマ 方式が最適。
瓶内 2 次発酵では酵母のニュアンス が出てしまうので香が隠れてしまう』収穫した葡萄は低温で保存し、プレス。
野生酵母を 純粋培養した酵母で低温発酵させる。
その後、「アウトクラーヴェ」と呼ばれる大きなタンクで 2 次発酵を行う。
発酵終了後、粗いフィルターで澱を取り除き、自然 にデキャンティング。
そのままアウトクラーヴェで保管 し、フレッシュな状態を維持する。
『澱を早目に取り除いた後、ガスが充満した状態の アウトクラーヴェで低温保管しておく。
フレッシュで 最も美味しい状態を維持する』 プロセッコの美味しさはフレッシュさ。
最高の状態は ボトリングしてから 1〜6 ヶ月の間。
直後は安定しないので少し落ち着いてからが美味し い。
6 ヶ月を過ぎるとフレッシュさは消えてしまう。
『最 も美味しいのはボトリング後 1〜6 ヶ月まで。
日本に は輸送機関が 2 ヶ月かかる。
一番美味しい状態で 飲めるよう出荷直前にボトリングする』 「マルスレット」のプロセッコは基本的に毎月入港。
出 荷直前にボトリングしているのでボトリング後、約 2〜 3 ヶ月の最も美味しいタイミングで届く。
その為、日本の在庫は非常に少なくなっています。
一時的な品切れはご容赦ください。
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