クレマン・ダルザスは瓶内二次発酵方式のスパークリングワインです。
そのシェア率は現在、フランスの家庭で消費される、フランス全土のAOCクレマンの第一位となっています。
ドメーヌ・ミューレは、アルザス南部ローファ地区のビオディナミの生産者です。
クレマンに最高のフィネスとフレッシュ感を与えるために、完璧と思われるブドウだけを収穫しています。
フランスのワイン誌が行った、シャンパンとのテイスティング対決において、 あのボランジェを抑えて2位になり、フランスではその後すぐに完売になってしまったほど。
ピノ・ノワール100％でつくるこのロゼ・スパークリングは、丁寧な発酵と定期的な攪拌を行い、ワインにふくよかさを与えています。
18ヶ月滓とともに寝かせることで、素晴らしいバランスのとれたワインに仕上がります。
5,038 円
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ワイン名Bollinger La Grande Annee Roseワイン種別泡ロゼブドウ品種ピノ・ノワール シャルドネ 生産者ボランジェ生産地などシャンパーニュ 原産地呼称AOCシャンパーニュその他備考そのほとんどを自社のブドウ畑で製造している数少ないシャンパンメーカー、ボランジェ。
170ヘクタールに及ぶボランジェのブドウ畑は、その85%がグラン・クリュとプルミエ・クリュで構成されており、60%はボランジェのシャンパンの骨格をなすピノ・ノワールです。
ラ・グランダネは良年にのみ造られる特別なキュヴェ。
そのもう一つの顔が、ラ・グラン・ダネ ロゼです。
2014年は、霜がほとんど発生しなかったここ数年の中でも優良なヴィンテージ。
香り高いアロマと適度な糖度、上品な酸を備え、収穫期も好天に恵まれたおかげで素晴らしいバランスに仕上がりました。
モザイク画のような複雑な果実味。
ラズベリー、野イチゴ、チェリーの他に、桃やカリンのアロマ、滑らかでクリーミーな気泡、口の中で広がる圧巻のパワーとボリューム感、長くてアロマティックな余韻があります。
程よい酸味とほのかに感じる塩味、ベリーや果樹園を思わせる芳香が漂います。
ヴィノスにて「優雅で存在感のある味わい。
」と評された、見事な出来栄えです。
43,890 円
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 ワイン名Pata Negra Brut Organic Cava Antonio Gaud? Bottleワイン種別泡白ブドウ品種マカベオ生産者生産地などスペイン スペインのスパークリングワイン カヴァ 原産地呼称DOカヴァその他備考シャンパーニュ、プロセッコに並ぶ世界三大スパークリングとして名高いカヴァ。
シャンパーニュと同じ製法で作られる品質の高さ、それに反比例するようなお手頃な価格、つまり 卓越したコストパフォーマンス で、日常のスパークリングワインとして日本のみならず、世界中で愛されています。
今回ご紹介するのは、そんなカヴァの中でもユーロリーフ認証付きの・・・ ●オーガニック・カヴァ！ ユーロリーフとはEUの有機農業規則に従って生産された農産物であることを証明するマーク。
味わいも清涼感やストレートに体に染み入る果実味を感じる、 全く嫌みの無い秀逸なカヴァ！ このカヴァの特徴はそれだけでなく、マカベオを100％使う、というものすごい地味な珍しさにプラスして、特徴的な模様をあしらった・・・ ●アントニオ・ガウディ・ボトル！ アントニオ・ガウディと言えば、バルセロナのサグラダ・ファミリアで有名なスペインの建築家！ そしてこのボトルの模様のモチーフになったのが、ユネスコの世界遺産に登録されている、ガウディ作カーサ・ミラの門。
バルセロナがテレビに映るとほぼ間違いなく映る有名建築物です！ 実をいうとカヴァって、安いものが多いためラベルも安っぽいものが多くて、ちょっと残念な気持ちになることもしばしば。
そんなカヴァでもこのパタ・ネグラは全く安っぽく見えない、 ボトルにまでこだわった逸品！ そんな中身も外見もこだわりが光る超人気スパークリングワインが、オーガニック・カヴァとして・・・ ●市場最安級の1320円（税込）！ （2021年1月現在） オシャレなアートボトルのオーガニック・カヴァがこんな価格で買えるなんて、これを破格値と言わず、なんというのでしょう！ 家飲みで楽しむほか、ちょっとした持ち寄りワイン会や手土産にも使えちゃいます！ 超有名建築家アントニオ・ガウディの世界遺産をモチーフにしたアートボトルのカヴァ！ オーガニックで味わいも良し、かつ市場最安級！ぜひお試しください！
1,320 円
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ワイン名Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchillワイン種別泡白ブドウ品種ピノ・ノワール シャルドネ 生産者ポル・ロジェ生産地などシャンパーニュ 原産地呼称AOCシャンパーニュその他備考格式高い名門シャンパーニュ・メゾン、ポル・ロジェ。
その確かな味わいと品質は、元英国首相チャーチル氏を虜にしたことで有名です。
彼が自分のお気に入りの競争馬に「ポル・ロジェ」と名付けたことで、ポル・ロジェの名は全世界に広まりました。
そして2004年には英国王室御用達に任命され、高い評価を得ています。
こちらは、そんなポル・ロジェを愛し続けたチャーチル氏へのオマージュとして捧げられたプレステージ・キュヴェ。
力強く芳醇で、熟成シャンパーニュのお手本とも言える味わい。
非常に古いグラン・クリュの古木から収穫されたシャルドネとピノ・ノワールを使用し、熟成感もありながらエレガントさを失わない秀逸なバランスに仕上がっています。
2013年はアドヴォケイト誌96点の高評価を獲得しています。
41,800 円
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 ワイン名Sekthous Biffar Cuvee Sekt Brut / Josef Biffarワイン種別泡白ブドウ品種シャルドネ／ピノ・ブランなど生産者ヨーゼフ・ビファー生産地などドイツ 原産地呼称ゼクトその他備考※以前の「ゼクトハウス ビファー ピノ・ブリュット」から、商品規格が変更になりました。
長年変わらぬ人気を誇る、ヨーゼフ・ビファーの高品質なお手頃ゼクト！ 本質は変わらず、リニューアルにより新しく生まれ変わった「キュヴェ・ゼクト」をご紹介！ ドラジェでも長いこと衰えぬ人気を誇る、「ヨーゼフ・ビファー」。
ドイツの銘醸地ファルツで活躍する日本人女性醸造家、徳岡史子さんが運営するワイナリーです。
もともとヨーゼフ・ビファーは1879年設立のドイツでも歴史ある醸造所で、 当時建設された醸造所は、その時代を代表する立派な建造物として文化遺産に登録されている程、 由緒正しい建物でした。
高品質ワインの生産者としてその名が広く知られていたヨーゼフ・ビファーでしたが、実は 後継者に恵まれず閉鎖の危機にさらされていたのです。
そんなときに、史子さんが使用していたダイデスハイムの醸造所の契約が終了することとなり、軌跡のタイミングでヨーゼフ・ビファーの話が舞い込みました。
史子さんのドイツでの功績が認められ、なんとヨーゼフ・ビファーそのものを引き継ぎ、ワイン造りを任されるまでになったのです！ その時、ワイナリーと一緒に引き取ることになったのが、このワインの「前身」である、「ゼクトハウス ビファー ピノ・ブリュット」。
ピノ・ノワール100％で、シャンパンをも凌ぐ12年もの熟成期間を誇るゼクトは、すぐに ドラジェでも大好評の人気スパークとなりました！ しかし、これは以前のヨーゼフ・ビファー醸造所から受け継いだワイン。
いつかは在庫が尽きるものでして…ということで、残念ながら2022年秋に完売してしまいました。
しかし！史子さんの、 「この品質と味わいを受け継ぎながら、安定した供給を実現できるゼクトを創りたい！」 という思いで、後継品として誕生したのが、こちらの「ゼクトハウス ビファー キュヴェ・ゼクト・ブリュット」なのです！ 大きく変わったのは、 ●白ブドウ主体の「ブラン・ド・ブラン」 になったこと！ シャルドネを主体に、ピノ・ブランやリースリング、オーセロワなど国際品種とドイツ固有品種の中から3品種以上をブレンドするスタイル に変わりました。
ブレンド品種やその比率は、ロットごとに変わるということですが、ヨーゼフ・ビファーの特徴である複雑な味わいは変わることなく健在です！ また、瓶内熟成期間も… ●最低でも96ヶ月（8年）以上！ と、以前のピノ・ブリュットの12年には届きませんが、ゼクトの法定熟成期間を大きく上回る長期熟成を経てリリースしています！ ヨーゼフ・ビファーのスタイルを継承しつつ、大きくリニューアルをしたゼクト。
お味はどのように変わったのかというと… ?テイスティングコメント? グラスに注ぐと、明るい黄金色の色調に溌剌とした泡が立ち上ります。
白ブドウならではのすっきりとしたキレの良い酸味と、程よく厚みのある旨味が調和して、素直に美味しい！ 繊細な泡立ちで、和食との相性はもちろん良いのですが、揚げ物やオイルサーディンなどと合わせると、食材の油を酸味と泡が包み込んでくれて、後味すっきり！とても良いマリアージュになりました！ 徳岡史子さんがヨーゼフ・ビファーのスタイルを踏襲しながらも、安定して供給を続けたいというこだわりをひしひしと感じる、飲み心地の良い秀逸な味わい。
やはり、その辺の低価格スパークとは一線を画す旨さです！ 瓶内熟成期間96ヶ月（8年）の長期熟成ゼクト。
普通ならそこそこのお値段にるなるのが普通ですが、こちらのゼクトは… ●2079円！ （税抜1890円） と、ワイン全体の値上がりが避けられない今でも、以前と変わらぬ 破格のお値段 でご案内できるんです！ 「何代も続く歴史あるヨーゼフ・ビファー醸造所の先代が残した秘蔵酒を、形を変えながら、徳岡史子さんが次世代へと繋いだ」と思うと、なんだか感慨深いものがありませんか？ スパークリング好きさんなら、ハマること間違いなし！ドイツの地で日本人女性醸造家が丹精込めて手掛けるゼクトをぜひご賞味ください！ 気鋭の日本人醸造家、徳岡史子さんの手掛けるヨーゼフ・ビファー第2章ゼクト！ 白ブドウの爽やかな酸味が食事を盛り上げる、秀逸スパークをお楽しみください！ ■同じく8年熟成のロゼはこちら！>> ■ブレンドの妙が光るピノ・ノワールはこちら！>>
2,079 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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