 Weszeli ヴェスリ グリューナー フェルトリーナー フェリックス 2021 今注目を集めるオーストリアワインの人気生産地カンプタールで人気著しい大注目生産者ヴェスリ！ オーストリアの神髄ともいえる、グリューナー・フェルトリーナ―とリースリングの最高の産地となるのが、ヴァッハウ、クレムスタル、カンプタールの三つです。
カンプタールの大注目の生産者ヴェスリは、1679年まで歴史をさかのぼることができる老舗醸造所を購入し、2011年からヴェスリに改名しました。
自然なブドウ栽培にサスティナビリティの概念を取り入れた「テラファクトゥム」という独自のコンセプトのもと、高品質のワインを生み出しています。
こちらのワインは、魅力的なスパイスやペッパー、シトラスフルーツ、ハーブ、リンゴなどのフルーツのアロマが感じられ、クリスピーですっきりした印象です。
生き生きとしたレモンの皮や、グレープフルーツなどの柑橘系のニュアンスが、直線的な味わいを演出しています。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ヴェスリ ■生産地：オーストリア ＞ カンプタール ■生産年：2021年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：グリューナー フェルトリーナー100% ■アルコール：12.0% ■内容量：750ml ■醸造・熟成：ステンレスタンクで発酵、澱と共に熟成 ■輸入者名：株式会社 フィラディス ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で6本までです。
7本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Weszeliヴェスリグリューナー フェルトリーナーの土壌を最大限引き出す土壌オーストリアはアルプスのイメージから冷涼な国と思われがちですが、実際はブルゴーニュのボーヌからシャンパーニュのランスに相当する北緯47~48度帯にあるものの、16を数えるブドウ産地は温暖な東部に集中しています。
地形は東に行くほど平原になり、パンノニア平原からの暖気によって気候も暖かい一方で、ブドウ産地北西のエリアでは冷気が山を越えて降りてくるため、季節間と日中間の寒暖の差がひときわ大きくなります。
この北西エリアにおいてオーストリアの神髄ともいえるグリューナー フェルトリーナーとリースリングの最高の産地となるのがヴァッハウ、クレムスタル、カンプタルの三つであり、この内最も東に位置するカンプタルは、温暖で雨量も若干多く、分厚いロス(黄土)が堆積する比較的肥沃な土壌を持つことから、リースリングと比べて高い温度を好み、渇水を嫌うグリューナー フェルトリーナーにとってまさに理想の産地と言えます。
石がちなヴァッハウにみられる強固なタイトさはなく、程よいパワフル感がありながらも染み入る様な旨味・塩味があり、上品な酸とミネラルが織りなす絶妙なコンビネーションが楽しめます。
ヴァッハウが世界中の愛好家の舌をうならすオーストリアワインのフロントランナーであることに議論の余地はありませんが、グリューナー フェルトリーナーの個性を最大限引き出す土壌という点ではカンプタルの右に出る産地はないと言っても過言ではありません。
それでいて、ヴァッハウよりもはるかに良心的な値段で入手できるとなれば注目しない理由はないでしょう。
この地区で最も重要なエリア、ランゲンロイス村にワイナリーを構えるヴェスリ。
建物の起源は1679年まで遡ることができ、代々ソンマリャー家によって引き継がれてきました。
当時は農業を営んでいたが1900年代後半にブドウ栽培のみに焦点を絞り、ワイナリーに改築した歴史を持ちます。
現オーナーであるデイヴィス ヴェスリ氏はこの地に魅せられた一人で、足しげくカンプタルに通う内にソンマリャー家と知り合い意気投合すると、2011年にワイナリーを購入するとともに「ヴェスリ」に改名し、新体制のもとでスタートしました。
ワイン造りの根底にあるのは、従来よりソンマリャー家が行ってきた自然なブドウ栽培にサスティナビリティの概念を取り入れた「テラファクトゥム」という独自のコンセプト。
ワインの個性が形成されるのは畑であるため、そこに息づく多様な生物を育み尊重することが品質に直結すると考えています。
例えば、希少な渡り鳥の一種であるヤツガシラのために巣箱を設置していますが、暖かい気候を好む彼らの習性のため所有畑の中でも急斜面で南向きの石垣で囲われた温暖なシェンケンビヒルを選んでいます。
除草剤や化学肥料は1990年から使っておらず、2015年よりオーガニック栽培に転向しました。
現在畑は村の周辺約30haに広がり、グリューナー フェルトリーナーとリースリングを栽培しています。
大部分がロス(黄土)、一部角閃岩や石灰岩も見られる土壌で。
ブドウは全て手で収穫され、空気圧式で全房を丁寧にプレス。
その後、温度管理機能付きのステンレスタンクで天然酵母により自然発酵が始まります。
熟成は区画ごとに行われ、ステンレスタンクと一部の上級キュヴェには古い大樽も用います。
繊細優美なヴァッハウにはない、果実の暖かさや濃厚さといったカンプタルの魅力を持ちながら、あくまでもエレガントでピュアな酸とミネラルが光るヴェスリのワイン。
WA初掲載時に「間違いなくニーダーエステライヒ州の中で最も上質で興味深いワインの一つであり、熟成のポテンシャルは偉大である」と大絶賛を受けています。
近年ようやくカンプタルの名は耳にするようになってきものの、まだまだ世界の注目がヴァッハウに集中している中、驚くほどの品質をリーズナブルに楽しめるヴェスリのワインは、まさに今買うべきオーストリアワインであるといえるでしょう。
3,380 円
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 Von Winning Weingut フォン ウィニング ソーヴィニヨン ブラン 2020 今ドイツで最も注目を集めるビオディナミ農法(自然派)造り手。
リースリングの一級畑パラディースガルテンで栽培されるソーヴィニヨン ブラン。
リースリングの一級畑「パラディースガルテン」で栽培されるソーヴィニヨン ブラン。
認定外品種のためエアステ ラーゲは名乗れませんが優れた区画で高密植栽培で丹念に育てられるブドウの品質は折り紙付きです。
土壌由来のフィネスと成熟したブドウによるフルーティさが楽しめます。
熟した果実やハーブの香りと上品なミネラル感が印象的で、生き生きとした酸とほのかなオークの香りをまとっています。
グリルした魚や鶏肉、ガスパチョなどととても良く合います。
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■生産者：ヴァイングート フォン ウィニング ■生産地：ドイツ ＞ ファルツ ■生産年：2020年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：ソーヴィニヨン ブラン100% ■アルコール：12.5% ■内容量：750ml ■醸造：オーク樽(500L、1200L) ■熟成：オーク樽熟成10カ月(フレンチオーク、500L、1200L、新樽比率30%) ■農法：ビオディナミ ■合う料理：グリルした魚や鶏肉、ガスパチョなど。
■参考評価：ワイン・アドヴォケイト 90点 ■輸入者名：株式会社モトックス ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
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Von Winning Weingutヴァイングート フォン ウィニングVDP創立メンバーの、古くて新しいワイナリーワイナリーの歴史は19世紀初頭、ドイツ南部のファルツ地方で名声を誇った「ジョルダン エステイト」に遡ります。
1907年にフォン ウィニング夫妻へと継承され、ワイナリー名は「Hauptmann von Winning'sches Edelweingut」に改められました。
夫レオポルト フォン ウィニング氏の揺るぎない情熱に支えられ、クオリティは次のレベルへと昇華しました。
彼はワイン造りに大変な情熱を注ぎ、現在のドイツ優良生産者組合「VDP」設立の功労者にもなります（VDPの前身にあたる「Deutscher Weinbauverband」の設立者でもある）。
こうして、「フォン ウィニング」の名前はそのまま優れた品質を表すようになります。
第一次大戦までの間、ファルツで最も輝くワイナリーとなりますが、大戦後の1918年、売却されたワイナリーはフォン ウィニングの名を使用することが許されず、その名称を元の設立者の名であるダインハードに戻し、「Dr.ダインハード醸造所」に改めました。
「フォン ウィニング」の名を冠した現在のワイナリーは、銘醸ワイナリーに再び命を吹き込むプロジェクトとして、2007年に起業家のアヒム ニーダーベルガー氏の手により誕生しました。
ダイデスハイムの銘醸ジョルダン エステイト（いわゆるJordan'sche Teilung）を構成していた3つの醸造所、「Bassermann-Jordan醸造所」、「Von Buhl醸造所」、「ダインハード醸造所」を5年の歳月をかけて買い取ります。
これら3つのエステイトは独立して運営されていますが、フォン ウィニング家の流れをくむダインハード醸造所は、ニーダーベルガー氏が同家とと非常に親しい関係にあったことから、再び「ヴァイングート フォン ウィニング」として蘇り、最高責任者にステファン アトマン氏を迎え入れることで新たな一歩を踏み出しました。
ワイナリーでは、「畑の可能性を引き出し、最高品質のワインを造る」ことをモットーに、フォン ウィニングとドクター ダインハードの二つのブランドを掲げてクオリティワインを生み出しています。
長年受け継がれてきた遺産や伝統を大切にするとともに、最新の設備 技術をもってワイン造りを行っていくことで、新たな歴史を刻みはじめています。
今、最も注目を集めるドイツのVDP！■New Comer of the Yer 2012/ 「ゴー ミヨー誌」■New Comer of the Yer 2011/ 「ファルスタッフ誌」■2012年ドイツ ワイン醸造所ベスト100/「Vinum誌、Handelsblatt（経済紙）」ドイツのエリート集団「VDP」の中でも、今、最も注目される造り手がフォン ウィニング。
1848年に設立、その後相続や売却を経て2007年、再び分散した3つのエステイトが統合されました。
設備投資や様々な改良の結果、ますます品質が向上し、「伝統に根ざした新しいワイナリー」として復活。
大量生産とは一線を画したワイン造りが認められ、「New Comer」として評価を新たにしています。
思わず息をのむ美しいワイナリーロゴのモチーフは、レオポルト フォン ウィニング氏が活躍した1900年頃に活躍した芸術家のエームケ氏の手による「W」の文字から採用し、それをモダンに仕上げることでワイナリーの伝統と現在の取り組みを表現しています。
ロゴやラベルそれ自体が、ワイナリーの情熱と品質を語ることが大切だと考えています。
大量生産とは一線を画す、土地の個性を表現したワイン「私たちの目標は完全な状態で品種、テロワール、土地(ファルツ)、そしてフォン ウィニングというワイナリーの個性を表現すること。
それはつまり、グラスに注いだ瞬間から楽しんでいただけるワインです」テロワールを重視する姿勢は、「自然を尊重しできるだけ寄り添って働く」、というレオポルト フォン ウィニング氏の信念に由来します。
レオポルトが残した遺産は、今も変わることなく、ワイナリーに受け継がれ、ステファン アトマン氏の指揮のもと、若く高いモチベーションを持ったチームの品質への追求と、オーナーの資金投資により、フォン ウィニングは高品質ドイツワインの担い手であり続けています。
約10ヘクタールのグローセ ラーゲ(=仏のグラン クリュに相当)を含む畑は環境に配慮したきめ細かな手入れが行き届いており、アロマ豊かで完璧なブドウを収穫することができます。
ワイナリーにおけるプレミアムワイン造りの鍵は、天然酵母醗酵(一部)や自然の清澄作用を促した方法を採用することで、「人間の介入をできるだけ最小限にとどめる」こと。
それにより大量生産とは一線を置いた土地の個性を表現する、エレガントなワインを生み出します。
畑では環境に配慮した栽培を心がけ、ビオデナミとサステーナブル農法を実践。
また完熟した100％健康なブドウを収穫するために、手摘みのチームを従来の8倍に増やしました。
約10ヘクタールのグローセ ラーゲ(＝フランスのグラン クリュに相当)を含む畑は自社畑45ヘクタールのうち、80%は主要品種であるリースリング種を栽培しています。
その他ピノ ブラン、ピノ グリ、シャルドネ、ゲヴュルツトラミネール、グラウア ブルグンダー等、さらに黒ブドウではピノ ノワールも栽培されています。
2008年からはソーヴィニヨン ブランも仲間入りしましたが、この品種は土壌（砂質や砂利土壌）を選び、十分な手入れがあって初めて可能となる、この土地では難しい品種の一つです。
5,150 円
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 Calera Wine Company カレラ ワイン カンパニー カレラ セントラル コースト シャルドネ 2021 カリフォルニアのロマネ・コンティと評される名門ワイナリーとして有名なカレラの辛口白ワイン！ カレラは「カリフォルニアのロマネ・コンティ」、「ニューワールドにとどまらず、地球上で最も賞賛できるピノ・ノワールのスペシャリスト」と大絶賛され、不動の人気を誇る生産者です。
1975年、伝説のワイン醸造家であり、パイオニアであるジョシュ・ジャンセンは、カリフォルニアの雄大なセントラル・コーストのガビラン山脈の高地にカレラ（スペイン語で「石灰窯」の意味）を設立しました。
現在では、カリフォルニアを代表するワイナリーの一つとして高い評価を得ております。
こちらのセントラル・コースト・シャルドネは、カレラの白ワイン中でもスタンダードなキュヴェで、複数の地区のブドウをブレンドして造られます。
少し厚みのある口当たりと共に、シトラスの風味を帯びた豊かな風味が口いっぱいに広がる印象です。
バランスの良い、上品なスタイルに仕上がったワインです。
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■生産者：カレラ ワイン カンパニー ■生産地：アメリカ ＞ カリフォルニア ＞ セントラル コースト ■生産年：2021年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：シャルドネ100% ■アルコール：14.5% ■内容量：750ml ■輸入者名：株式会社 JALUX ■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
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Calera Wine Companyカレラ ワイン カンパニー カリフォルニアのロマネ コンティ 創業者のジョシュ ジェンセンがブルゴーニュワインに惚れ込み、自分のライフワークをピノ・ノワールにかけると誓ったことがカレラの歴史の始まりです。
ジョシュ・ジェンセンはブルゴーニュの偉大なドメーヌ（DRCやDUJAC）でワイン造りを学んだ際に、ピノ・ノワールやシャルドネは肥沃な石灰岩土壌で育てることで素晴らしいワインになると気づきました。
フランスの偉大なスタイルをもちつつ、世界に類のないワイン造りを目指すべく、ぶどう栽培に最適な土地を1971年から2年の年月を費やして探し回り、サン ベニート郡にあるマウント・ハーランの近くに石灰岩が豊富にある土地を見つけ、購入に至りました。
カリフォルニアで最も高い標高（670m）の冷涼地にある畑のひとつです。
2008年と2011年には「ワイン＆スピリッツ誌」でワイナリー・オブ・ザ・イヤーを受賞するなど、今日カレラのワインは世界中のワイン評論家に称賛されています。
「カレラ」は“石灰岩でできた焼き窯”を意味するスペイン語です。
ワイナリー名はこれに由来し、ロゴも1866年製・高さ10mの実際にある焼き窯を模したものです。
マウント・ハーランの畑はCCOFの認定を受けたオーガニック栽培です。
4,650 円
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 Ch Suduiraut シャトー スデュイロー エス ド スデュイロー 2008 シャトー スデュイローが2004年に初リリースした少量生産の辛口白ワイン ソーテルヌの偉大なシャトーのひとつ、シャトー スデュイローが2004年に初リリースした少量生産の辛口白ワインが、エス ド スデュイロー ヴィエイユ ヴィーニュです。
2つのブドウ品種が素晴らしく結びつき、熟した果実の香りを共にフレッシュさも感じられます。
アタックは活き活きとしており、桃や梨の果実味に美しい酸、ミネラルのある滑らかでバランスの良い味わいです。
生産量が非常に少なく、レアで貴重なワインです。
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■生産者：シャトー スデュイロー ■生産地：フランス＞ ボルドー ＞ ソーテルヌ ■生産年：2008年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：ソーヴィニヨン ブラン、セミヨン ■アルコール：13% ■内容量：750ml ■輸入者名：ENEOSマテリアルトレーディング株式会社 ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
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Ch Suduirautシャトー スデュイローリッチで甘美なワインを造り出す、ソーテルヌ最高峰シャトー シャトー ディケムと地続きで、ソーテルヌ最高峰のシャトーとして名を馳せるスデュイロー。
1940年にフォンケルニ家がシャトー スデュイローを買取り、ゆっくりと手間をかけながら、往年の質と名声を取り戻しました。
1992年、家族の一部が持ち株を手放したため、アクサ保険の子会社であるアクサ ミレジムが購入し、現在に至っています。
シャトー スデュイローの畑は、ソーテルヌ村とプレニャック村にまたがっており、200haの敷地内に92haのブドウ畑を所有。
そのうちセミヨンを90%、ソーヴィニヨン ブランを10％栽培しています。
発酵はすべて冷却機能を完備したステンレス製タンクで行われ、樽熟成の最初の6ヵ月間は、区画や品種などで異なるキュヴェに分けて熟成。
熟成後、この複数のキュヴェを試飲し、最終的なアッサンブラージュを決定します。
ワイン評論家、ロバート パーカー氏はボルドー第4版で、「スデュイローは、間違いなくソーテルヌの偉大なシャトーのひとつである。
AXA(アクサ ミレジメ)によって買収されてから一層輝きを増し、一貫性も増した。
最良の場合には、ブラインド・テイスティングでディケムと間違うほどのリッチで甘美なワインを造りだす事が出来る。
」と賛辞を送っています。
7,370 円
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 Peachy Canyon Winery ピーチーキャニオン ワイナリー コンクリート ブラン ヴィオニエ 2017 今、大注目のAVA「パソ・ロブレス」。
2023年のセントラルコースト・ワイナリー・オブ・ザ・イヤー受賞の「ピーチーキャニオン ワイナリー」が生み出すローヌ系品種の見事なワインをご賞味あれ。
自然のフルーツをそのままグラスへ。
秀逸なパソ・ロブレスのヴィオニエ。
洋ナシやアプリコットで始まるアロマに桃、パイナップル、ライチなど甘美な香りが続く。
滑らかな口当たりときれいなミネラル感がフィニッシュまで続き、飽きさせず様々な表情を見せる。
熟成による滑らかな口当たりが心地よく、ボディ豊かな果実感が印象的。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
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■生産者：ピーチーキャニオン ワイナリー ■生産地：アメリカ ＞ カリフォルニア州 ＞ セントラル コースト ＞ パソ・ロブレス ■生産年：2017年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：ヴィオニエ100% ■アルコール：14.8% ■内容量：750ml ■葡萄畑：パソ・ロブレスの新しいAVA エル・ポマール地区にあるMelange du Rho?ne Vineyardのヴィオニエを使用。
■醸造：ホールクラスターのままプレスへ。
70%のヴィオニエはコンクリートタンク、残りの30%はニュートラルのフレンチオーク樽で発酵。
■熟成：8か月の熟成後ブレンドされる。
■輸入者名：アイコニック ワイン ジャパン株式会社 ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
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Peachy Canyon Wineryピーチーキャニオン ワイナリージンファンデルのスペシャリストパソ ロブレスの西側にあるピーチーキャニオンは、1988年にダグ＆ナンシー ベケット夫妻が立ち上げた家族経営のワイナリーで、パソ ロブレスに最初に出来た10のワイナリーの一つに数えられています。
テロワールを重視し献身的なワイン作りの姿勢が評価され、多数の受賞歴を誇り、模範的なジンファンデルを武器に、パソ ロブレスをカリフォルニアの重要なワイン産地の一つへと押し上げました。
現在ワイナリーを引き継いだ2代目のジョシュ＆ジェイク ベケット兄弟は、ブドウ畑で両親の背中を見て育ちました。
長年のワインビジネスに携わる中で、彼らは少し変わったアイデアでマーケットに可能性を見出しました。
2004年に兄弟はピーチーキャニオンを離れ、クロニックセラーズを立ち上げ、独自のワインを作り始めます。
ワインの質と巧みなマーケティング力でワイナリーを年産17,000ケースの規模へと成長させ、2019年にワイナリーエクスチェンジ社へ会社を完全売却。
その後ピーチーキャニオンに戻り、正式にワイナリ―の経営を引き継ぎました。
これまでピーチーキャニオンはジンファンデルにより評判を築いてきましたが、現在栽培中のブドウは、ローヌとボルドー品種が40％を占めています。
ジョシュとジェイクは最近また新しいヴィンヤードを手に入れました。
ベケット ファミリーは現在パソ ロブレスの西寄り、海側に、102エーカーの自社畑を所有しています。
全ての自社畑は、ウィロウ クリーク、 アデレーダ、 テンプルトン ギャップの3つのサブAVAの内にあります。
パソ ロブレスの老舗ワイナリーとして、これらの素晴らしいAVAのテロワールを最大限表現するため、2019年ヴィンテージより生産するすべてのワインをエステート ワイン、自社畑で収穫されたブドウのみ使うワインとしました。
6,050 円
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 Schuchmann Wines シュフマン ワインズ ヴィノテッラ キシィ 2020 『ワイン発祥の地ジョージア！』より、独自の製法で造られるオレンジワイン。
※こちらの商品は下記生産年(ヴィンテージ)もご用意しております。
・生産年2018年製 すべて手摘みで収穫した良質なブドウのみを選定後に破砕。
クヴェヴリで6ヶ月間全房発酵させて造られました。
白い花と桃の香り。
バランスが良く、わずかにコショウのニュアンス。
柔らかなタンニンと十分な酸味。
余韻は長く、リンゴの皮と紅茶のような風味とタンニンを感じます。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：シュフマン ワインズ ■生産地：ジョージア ＞ カヘティ ■生産年：2020年 ■タイプ：オレンジワイン 辛口 ■原材料：キシィ100% ■アルコール：13% ■内容量：750ml ■熟成：クヴェヴリ ■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
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Schuchmann Winesシュフマン ワインズ ワイン発祥の地で土着品種に特化したプレミアム・ワイナリー ジョージアワインの歴史は今から8000年前に遡ります。
現在土着品種として確認されているのは525品種あり、長い間、ワイン発祥の地として様々な国が主張してきましたが、ジョージアで出土したブドウの種や大昔に醸造や熟成で使用した素焼きの壺（クヴェヴリ）が科学的な検証を経た結果、最古の物が紀元前6000年に存在したことが証明され、2013年ユネスコ無形文化遺産に指定されました。
2008年に創設されたシュフマン・ワインズの創設者ブルクハルト・シュフマン氏は、多くの国々を旅行し、長年のワインラバーでした。
学生の頃からジョージアを訪れ、その国の美しさや人々の温かさ、それにワイン造りの大いなる可能性を知っていました。
ジョージアの伝統的なワインの製法にドイツの類まれな技法を用いて、時代に相応しく、記憶に残るワイン造りを行っています。
そして、シュフマンのワイン造りを担うのがギオルギ・ダキシュヴィリ氏。
彼は三世代続くワインメーカーの家系で、ジョージアワイン造りの第一人者との評価を得ています。
彼のブドウ栽培に対する哲学は、良質なワインを生産する上ではそれぞれの品種が適した土壌に植えられること、つまりは陽当りと風通しがよくマイクロクライメット（局所気候）に総合的に適していることが重要と考えています。
シュフマン社は160haの土地を所有しており、その内60haがブドウ畑です。
最も古いブドウは1986年に植えられました。
ポートフォリオの3分の2は、ジョージアの主要な赤品種であるサペラヴィです。
タンニンと濃い果実の含みを持つ深い色合いが特徴で優れた可能性を持つ品種です。
所有畑の9Haは白ワインを代表するルカツィテリが栽培されています。
この品種は若くて新鮮で生き生きとしたスタイルのワインを造ります。
製法による生産量は、クヴェヴリ製法のワインが40%、60%がステンレスタンクで造っており、ジョージア全体でもステンレスタンクでの醸造が主流となっています。
3,700 円
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 Butterfield バターフィールド ブルゴーニュ ブラン レ ヴォー 2021 ユニークなラベルの形の『B』は彼の想いである “Beaune”“Beautiful” “Butterfield” の頭文字を表現した、飲むと元気がでるブルゴーニュ！ 毎ヴィンテージ、即完売の大人気ワインバターフィールド。
トロント出身のデイヴィッド・バターフィールドのワインに対する情熱は、ブルゴーニュの土地とワインをこよなく愛する両親から受け継いだものです。
2004年にネゴシアン業を立ち上げ、2005年に念願の自らの手によるワインをようやく世に送り出しました。
こちらのワインは、ムルソー村の東側にあるレ・ヴォーの区画のブドウを使用しています。
良く熟した丸い果実の中に、細かな酸・ミネラルがちりばめられ、重量感ある味わいながらも、長い余韻はクリアでピュアな印象です。
バターフィールドのエッセンスが詰まった、理想的な『プティ・ムルソー』ともいえる逸品です。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：バターフィールド ■生産地：フランス ＞ ブルゴーニュ ＞ ムルソー ■生産年：2021年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：シャルドネ100% ■アルコール：12.0% ■内容量：750ml ■醸造・熟成：バリックで発酵／11ヶ月熟成後、澱とともにステンレスタンクで8ヶ月間の熟成 ■輸入者名：株式会社 フィラディス ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で6本までです。
7本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Butterfieldバターフィールド斬新なビジュアルと予想を遥かに上回る秀逸な味わいトロント出身のデイヴィッドバターフィールド氏。
彼のワインに対する情熱は、ブルゴーニュの土地とワインをこよなく愛する両親から受け継いだものであり、16歳で初めてブルゴーニュを訪れた時、「決して後ろを振り返るまい。
偉大なワイン造りは自分の目標なのだ」と決意したといいます。
後にデイヴィッド氏はフランスに渡り、まずボーヌの醸造学校で醸造を学んだ後、ドゥーモンティーユ、ドメーヌドシャソルネイ等で更なる修行に励みました。
そして、2004年にネゴシアン業を立ち上げ、2005年に念願の自らの手によるワインをようやく世に送り出しました。
彼の考えるワイン造りとは、テロワールの本質を得る事。
「テロワールのエネルギーがワインの中に入っている事が重要で、そうでなければ意味がない」とまで言い切ります。
そんな彼の初ヴィンテージは、いきなり素晴らしいワインを造りあげます。
生産本数わずか2400本。
彼の想いが詰まった、これぞまさにムルソーと感じさせるアロマが口中に広がる、舌触りの良いワインができ上がりました。
ワイン生産者なども集うボーヌのレストランでは既に人気を博しており、大半がボーヌ内で消費され、翌年以降もボーヌ以外では見かける事が難しいワインとなってしまいました。
ユニークなラベルの形の『B』は彼の想いである “Beaune”、 “Beautiful”、 “Butterfield” の頭文字を表しています。
彼の『ボーヌの美しさ』を追求する情熱が詰まったこのワインは、今後も期待を裏切る事無く成長を続けるでしょう。
6,500 円
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 Peachy Canyon Winery ピーチーキャニオン ワイナリー クラシック プティ シラー 2019 今、大注目のAVA「パソ・ロブレス」。
2023年のセントラルコースト・ワイナリー・オブ・ザ・イヤー受賞の「ピーチーキャニオン ワイナリー」が生み出すローヌ系品種の見事なワインをご賞味あれ。
温暖なパソ・ロブレスの太陽を浴び育った、良質なプティ・シラー。
濃いガーネット色、黒い果実、甘草、アニス、セージのアロマが溢れ、ブラックカラント、ハーブ、微かなチョコレート、ボイセンベリーの生き生きとした鮮やかなフレーバー。
甘くトーストしたオークの香りで舞台を整えます。
味わいにはブラックベリーとルクサルドチェリーがたっぷりと含まれており、長くしなやかな余韻が続きます。
BBQやロースト、ジビエ料理をワンランク上の味わいにしてくれるワイン。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
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■生産者：ピーチーキャニオン ワイナリー ■生産地：アメリカ ＞ カリフォルニア州 ＞ セントラル コースト ＞ パソ・ロブレス ■生産年：2019年 ■タイプ：赤ワイン フルボディ ■原材料：プティ シラー97%、ジンファンデル3% ■アルコール：14.3% ■内容量：750ml ■葡萄畑：このワインの50% は自社畑のブドウを使用し、残りの半分は数十年来の長い関係を持つEl Pomarの小さな畑から供給。
■醸造・熟成：選果後、フレンチオークとハンガリーオークの樽とパンチョンで熟成。
2021年5月に最終的にブレンドされ、ボトリング。
■合う料理：BBQやロースト、ジビエ料理。
■輸入者名：アイコニック ワイン ジャパン株式会社 ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
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■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
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また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
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一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で6本までです。
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Peachy Canyon Wineryピーチーキャニオン ワイナリージンファンデルのスペシャリストパソ ロブレスの西側にあるピーチーキャニオンは、1988年にダグ＆ナンシー ベケット夫妻が立ち上げた家族経営のワイナリーで、パソ ロブレスに最初に出来た10のワイナリーの一つに数えられています。
テロワールを重視し献身的なワイン作りの姿勢が評価され、多数の受賞歴を誇り、模範的なジンファンデルを武器に、パソ ロブレスをカリフォルニアの重要なワイン産地の一つへと押し上げました。
現在ワイナリーを引き継いだ2代目のジョシュ＆ジェイク ベケット兄弟は、ブドウ畑で両親の背中を見て育ちました。
長年のワインビジネスに携わる中で、彼らは少し変わったアイデアでマーケットに可能性を見出しました。
2004年に兄弟はピーチーキャニオンを離れ、クロニックセラーズを立ち上げ、独自のワインを作り始めます。
ワインの質と巧みなマーケティング力でワイナリーを年産17,000ケースの規模へと成長させ、2019年にワイナリーエクスチェンジ社へ会社を完全売却。
その後ピーチーキャニオンに戻り、正式にワイナリ―の経営を引き継ぎました。
これまでピーチーキャニオンはジンファンデルにより評判を築いてきましたが、現在栽培中のブドウは、ローヌとボルドー品種が40％を占めています。
ジョシュとジェイクは最近また新しいヴィンヤードを手に入れました。
ベケット ファミリーは現在パソ ロブレスの西寄り、海側に、102エーカーの自社畑を所有しています。
全ての自社畑は、ウィロウ クリーク、 アデレーダ、 テンプルトン ギャップの3つのサブAVAの内にあります。
パソ ロブレスの老舗ワイナリーとして、これらの素晴らしいAVAのテロワールを最大限表現するため、2019年ヴィンテージより生産するすべてのワインをエステート ワイン、自社畑で収穫されたブドウのみ使うワインとしました。
4,550 円
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 Friedrich Becker フリートリッヒ ベッカー ピノ ノワール アイスワイン 2018 日本入荷数限定1200本！凍ったまま搾汁して造られた、甘みと酸味がみごとに調和した最高級デザートワイン 真冬に気温がマイナス8℃まで下がり、樹に付いたまま凍結したぶどう果実を摘み取り、凍ったまま搾汁して造られた、甘みと酸味がみごとに調和した最高級デザートワイン。
とろけるような甘みの中に、黒ぶどう由来のオレンジのような果実感と、コクがほんのり感じられるチャーミングな味わい。
酸は強すぎず丸く上品で口当たりの優しい、限定品のアイスワインです。
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■生産者：フリートリッヒ ベッカー ■生産地：ドイツ ファルツ ■生産年：2019年 ■タイプ：白ワイン 極甘口 ■原材料：ピノ ノワール100% ■アルコール ：7.5% ■内容量：375ml ■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
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Friedrich Beckerフリートリッヒ・ベッカー ドイツワインガイドで連続受賞中のワイナリー フリートリッヒ・ベッカーは、300年にわたり代々ワイン生産を行なってきたワイナリーですが、醸造所のあるシュヴィゲン村はファルツの最南端。
フランスとの国境線に位置するがゆえに、歴史上何度も戦火に見舞われた地域でもあります。
歴史上何度も国境線が変わっており、所有する畑のうち7割は国境を超えてフランス領に位置しており、EUになる前はパスポートを所持しながらの畑作業になったこともあるそうです。
第二次世界大戦後、荒廃して焼け野原になったシュヴァイゲン村の復興を支え、ぶどう栽培農家をまとめ上げて一大協同組合を立ち上げたのが、フリードリッヒ・ベッカー氏の父上でした。
戦後、甘口ワインを造る技術に長けており、造れば造るほど売れていた時代、協同組合の主力ワインも貴腐ワインでした。
フリードリッヒ・ベッカー氏はそんな南ファルツの一大協同組合の跡取りとして期待されていましたが、石灰岩が隆起したシュヴァイゲン村の土壌と寒暖差のある気候に可能性を感じ、自らの大好きなピノ・ノワールに打ち込むために、周囲の猛反対を押し切って1973年に独立。
0からのスタートとなりました。
当初、貴腐ワイン用の甘いぶどうばかり生産していた他の生産者からは「酸っぱくてまずいぶどう」のレッテルを張られ（この時の逸話を童話「ぶどうとキツネ」に重ねて個性的なエチケットが誕生しました）激しい非難を浴びながらも、不断の努力とセンスにより、ドイツのピノ・ノワールのトップに上り詰めました。
現在、権威あるドイツワインガイド「ゴー・ミォ」誌において、8連続「ドイツ最優秀赤ワイン賞」を受賞中。
「世界一エレガントなワインを造る！」をテーマにエレガントで洗練された唯一無二のワインを造る、ドイツを代表する生産者の1人です。
ドイツの最優秀シャルドネ 1位2位を獲得する偉業 2021年、ドイツの代表的なワイン誌『Falstaff』の誌面「シャルドネ・トロフィー」において、フリートリッヒ・ベッカー氏のワインが1位2位の表彰を受けました。
戦前、シュヴァイゲン村周辺はピノ系品種やゲヴュルツトラミナーなどの銘醸であり、その名声を取り戻そうと、石灰岩土壌由来のミネラル分をしっかりと感じる高品質な白ワインも生み出しています。
また、フリッツさんはリースリングにも注力しており、2012年からスタートした新しいリースリングのキュヴェ、ムッシェルカルクはワイン雑誌ヴィノムにて最優秀辛口リースリングにも選ばれています。
4,830 円
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 Tether テザー シャルドネ ナパ ヴァレー 2019 新進気鋭の女性醸造家「アナ・モンティチェリ」の新ブランド。
調和のとれた豊かなシャルドネ。
冷涼なカーネロスとオーク ノールのシャルドネを50%ずつブレンドして造られるワイン。
メロンやピーチ、ライチなど豊かな陽光を思わせる成熟感のある豊かなボディ。
それにレモングラスやライムの香りが加わる事により南国リゾート地を散策しているような気持ちになれます。
クリーミーな口当たりにオーク由来の豊かなバニラ香が複雑に混じり合い、余韻も長く続きます。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
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■生産者：テザー ■生産地：アメリカ ＞ カリフォルニア州 ＞ ナパ ヴァレー ■生産年：2019年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：シャルドネ100% ■アルコール：14.0% ■内容量：750ml ■発酵：フレンチオーク ■熟成：フレンチオーク (50%新樽) にて16ヶ月 ■参考評価：ワイン・アドヴォケイト90点、ジェブ・ダナック92点 ■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
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Tetherテザー ハイ・コストパフォーマンスなナパ・カベルネとして人気のスタックハウスの上級キュヴェ アナ・モンティチェリはUCデイヴィス4年の時にフランスのソルボンヌ大学に1年間留学しフランス語や文化を学びアメリカに帰国しましたが、卒業後再びフランスに戻りサンテ・ミリオンのトップ・シャトーであるCh.・シュヴァル・ブランにて研鑽を積み、その後ナパのブライアント・ファミリーなどに従事します。
ガロのワインメーカーであったイタリア系の父を持つ夫のマリオもまたUCデイヴィスで栽培学、醸造学を学び卒業後イタリアで経験を積んだ後ナパに戻り、フィリップ・メルカのアシスタントとして4年間勤務、その後トリンチェロなどいくつかの名門ワイナリーを経験した後アナとともに自らのブランドをスタートさせました。
テザーはコストパフォーマンスの高い本格派カベルネとして人気のStack Houseの上級ブランド。
"Tether"とはつなぎ留めるロープを意味し、米国内外でリスクを恐れず様々なワイン造りに挑戦する多忙な彼らの心がいつもナパ・ヴァレーとつながっていることを表現しています。
7,550 円
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 Poderi Aldo Conterno ポデーリ アルド コンテルノ ランゲ シャルドネ ブッシアドール 2020 その希少価値の高さから“幻のシャルドネ”と言われているイタリア最高級の白ワインが限定入荷！ 「ワインの王」と呼ばれるバローロの頂点に君臨するポデーリ・アルド・コンテルノ。
偉大なワインの造り手は、毎年限られた量のワインを生産し、その販売先も長年にわたって培われた信頼関係の中でほぼ決まっています。
こちらのワインは、アルコール分の高い凝縮感のあるシャルドネのみを厳しく選別して造られるこのワインは、生産量が最大27樽の少量生産のため、その希少価値の高さから「幻のシャルドネ」、「白のグランブッシア」と呼ばれています。
アカシアの花やトロピカルフルーツ、桃等の濃厚な果実のアロマに、スパイスを思わせる複雑なニュアンスが漂います。
美しい調和のとれたミネラルが心地よく、クリーミーな味わいと絶妙なハーモニーを奏で、この上なく繊細な蜂蜜の香りを特徴とする偉大な個性を備えた仕上がりです。
非常に美味で余韻の長い後味がどこまでも続く、熟成力の高いイタリア最高級の白ワインです。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
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■生産者：ポデーリ アルド コンテルノ ■生産地：イタリア ＞ ピエモンテ州 ＞ ランゲ ■生産年：2020年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：シャルドネ100% ■アルコール：13.5% ■内容量:750ml ■醸造・熟成：3-4日間ステンレスタンクで寝かせた後、フレンチオーク樽に移し20-24℃でアルコール発酵／澱引きし、木樽に戻し数ヶ間熟成 ■参考評価：JM(ジェームス サックリング)93点、WS(ワイン スペクテーター)89点 ■年間生産量：27樽 ■輸入者名：株式会社 ミレジム ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
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Poderi Aldo Conternoポデーリ アルド コンテルノバローロの頂点に立つ伝統派「王のワイン、ワインの王」と呼ばれるバローロ。
多くの優秀な生産者がひしめく中、アルド・コンテルノ氏がその頂点にいることに異議を唱える評論家はいないでしょう。
18世紀からの歴史を誇る名門ジャコモ・コンテルノの5代目として生まれ、1969年、兄のジョヴァンニ氏と衝突したことがきっかけで独立。
ブッシアの畑を購入して自らのワイナリーを開きました。
スラヴォニアン・オークの大樽で醸造するスタイルを貫き、ネッビオーロの精髄を表現した長期熟成タイプのバローロを造る彼のワインは、たっぷりと力強さと優雅さを備えた味わいで、バローロのみならず、イタリアワインの頂点に立つ生産者と言っても過言ではないでしょう。
ブッシア地区に、ロミラスコ、チカラ、コロネッロの区画を有し、クリュのワインとして仕込まれ、バローロは複数の区画をブレンドして造られます。
頂点に位置するのは、良作年にだけ造られるリセルバ・グランブッシアで、3つの単一畑の最良のブドウで仕込まれます。
大樽で3年間熟成され、世界中のバローロ愛好家が血眼になって探し求めるワインです。
アルド氏が2012年に亡くなった後は、フランコ氏、ステファーノ氏、ジャコモ氏の3人の息子が後を継ぎました。
バローロのスタイルは不変ですが、早くから楽しめるワインにも挑戦しています。
ステンレスタンクとバリックを併用するランゲ・ネッビオーロ・イル・ファボットはその代表。
ブッシア地区内の若樹から生産されます。
100％新樽のバリックで12か月間の熟成を経るランゲ・シャルドネ・ブッシアドールは、イタリアのモダンな白ワインの先駆けとなりました。
フレイザ主体のランゲ・ロッソ、早飲みのバルベーラ・ダルバも素晴らしい出来栄えです。
ピエモンテの伝統的なワイン造りは守りながら、時代に合わせて、バリックやステンレスタンクを使って、幅を広げてきたポデーリ アルド コンテルノ。
イタリアの偉大なワインとは何かを知る時に、避けては通れない生産者です。
17,850 円
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 Domaine de Chantemerle Francis Boudin ドメーヌ ド シャントメルル フランシス ブダン シャブリ プルミエ クリュ フルショーム 2022 樽熟成のシャブリとは一線を画す、伝統的なシャブリを継承する数少ない生産者が造る純粋なシャブリ！ フランシス ブダンは、ブルゴーニュの伝統的なシャブリを継承する数少ない生産者の一人で、木樽を使用しないシャブリ造りは、ブダン家の信念として、少なくとも3世代に渡って受け継がれてきました。
こちらのシャブリは、シャブリ ヴィラージュよりも深みのあるアロマで、シャブリ特有のマッシュルームの香りに、フローラルな赤いベリー系果実、赤いバラの花を思わせるアロマを感じます。
口に含むと、松の実、ジンジャー、赤いグミドロップ、胡椒のニュアンスが口内を満たし、マッシュルームのような風味が余韻に続きます。
優しく撫でるような柔らかな質感と、凝縮感を備えた豊かなで複雑さを感じるワインです。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
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■生産者：ドメーヌ ド シャントメルル フランシス ブダン ■生産地：フランス ＞ ブルゴーニュ ＞ シャブリ ■生産年：2022年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：シャルドネ100% ■アルコール ：12.5% ■内容量：750ml ■醸造・熟成：ステンレスタンク、セメント製タンク（エナメルコーティングしたタンクを含む）で発酵・熟成 ■輸入者名：株式会社 ミレジム ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
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Domaine de Chantemerle Francis Boudinドメーヌ ド シャントメルル フランシス ブダン19世紀を思わせる純粋なシャブリブダンは、ブルゴーニュの伝統的なシャブリを継承する数少ない生産者の一人で、ホーロータンクでの醸造を堅持することで、コート・ドールのワインに対抗する新樽熟成のシャブリとは一線を画しています。
この小さなドメーヌは、プレ・フィロキセラの古樹のシャルドネから、長期熟成ポテンシャルの高いバターのように円やかで成熟したシャブリを作っています。
フルショームのシャルドネが育つ一級畑は、同地域でも最高の場所に位置し、卓越したテロワールを享受しています。
醸造方法は、空圧式圧搾機で低圧力により優しく圧搾した後、果汁の不純物を完全に取り除くため12時間かけて澱引きし、ホーロータンクで7?10ヶ月低温発酵させます。
畑ごとに澱引きした後、均一な味わいになるようにブレンドします。
軽く冷やして酒石酸を除去した後、ワインの芳醇で濃厚な味わいを保つため、最小限の濾過処理を施します。
ありのままの果実の味わいを守るため、一つ一つ注意深く瓶詰めします。
ドメーヌ・シャントメルルが作る如何なる畑のワインも、発酵・熟成にオークの樽を使用していません。
これは、シャルドネが本来持つピュアなアロマを曇らせることなく、柔らかくジューシーな味わいを損なわないようにするためです。
≪ワイン・アドヴォケート208号2013年8月号より≫ブダンは、実にシンプルな製法の下、驚くほど生き生きとした複雑味溢れるワインを造っている。
ブダンのワインは、しなやかな質感を湛え、長期熟成ポテンシャルを十分に感じさせるストラクチャーを備えている。
私が訪問した際、ブダンは丁度2012ヴィンテージのワインを大きなタンクに入れ、冷却処理をしている最中であった。
低温で冷やすことによって酒石酸が取り除かれ、柔らかな味わいとなる。
補糖は施さず、生き生きとした活力あふれる味わいのシャブリに仕上げている。
6,550 円
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 Cima Aurelio チーマ アウレリオ ヴェルメンティーノ IGT 2019 トスカーナとリグーリアの州境に位置するマッサのワイン。
ミネラルの高い土壌と、急斜面の独特の環境から生まれる個性豊かなワイン。
トスカーナとリグーリアの州境に位置するマッサに位置するチーマの畑はミネラルの高い土壌と、急斜面の独特の環境から、個性豊かなワインが生まれます。
このヴェルメンティーノは樹齢が高くミネラル溢れる味わい。
程よくバリック熟成させることによりミネラル溢れる味わいにソフトで程よい酸味が加わり長い余韻を持ちます。
そのミネラル感からシンプルな魚介料理と相性が良く、また白身のお肉とも合わせやすい。
リグーリアとトスカーナのいいとこどりの様なワインです。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
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■生産者：チーマ アウレリオ ■生産地：イタリア ＞ トスカーナ州 ＞ マッサ ■生産年：2019年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：ヴェルメンティーノ100％ ■アルコール：13.0% ■内容量：750ml ■発酵：ステンレス製タンク ■熟成：バリックで6ヶ月熟成 ■合う料理：白身魚のインパデッラ(フライパン焼き)、白身肉の香草焼き。
■輸入者名：株式会社アルトリヴェッロ ■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
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Cima Aurelioチーマ アウレリオ 古代からワイン造りで有名な地の代表生産者 トスカーナとリグーリアの州境に位置するマッサ カラーラ。
大理石の町として知られ、ミケランジェロ作品の材料、そしてラルド コロンナータでも有名な街です。
カンディア デイ コッリ アプアニDOPは、ヴェルメンティーノから作られる白と、ヴェルメンティーノ ネロ、マッサレッタなど個性的な葡萄の産地であり、この地域を代表するチーマは、代々農家を営みますが、現オーナーのアウレリオ氏と父ジョヴァンニ氏の時代からワインをボトリングしています。
ミネラルの高い土壌と急斜面の独特の環境から、個性豊かなワインが生まれています。
6,450 円
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 Domaine Ostertag ドメーヌ オステルタッグ レ アバンチュール ドゥ ラニョー マスク エピソード4 2020 アルザスの異端児として注目されている生産者が造る旨味が深いユニークなオレンジワイン！ ドメーヌ オステルタッグは、ライン河に沿ったアルザス地方エピフィグ村で長い歴史を持つ一族です。
苗字のオステルタッグは昔の言葉で「復活祭」を意味し、復活祭にちなんだ羊が家紋、そしてドメーヌのロゴとなっています。
Le Grand Bainとは、大海を意味するもので、ステップ バイ ステップで仮面の仔羊の経験、成長により小さな海（Le Petit Bain）から大きな海に飛び出したという意味です。
こちらのワインは、少々軽いオリが見られますが、それは非常に素晴らしい輝きとワインの酸化に対する耐性を保証してくれます。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
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■生産者：ドメーヌ オステルタッグ ■生産地：フランス ＞ アルザス ■生産年：2020年 ■タイプ：オレンジワイン 辛口 ■原材料：ゲヴュルツトラミネール ■アルコール：14% ■内容量：750ml ■醸造・熟成：ステンレスタンクで全房20%、除梗80%のブドウを10日間マセレーション、定期的にリモンタージュを行い、優しく抽出／プレスの後、9ヶ月間シュールリーにてステンレスタンクで熟成 ■生産本数：5000本 ■輸入者名：株式会社 JALUX ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で6本までです。
7本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Domaine Ostertagドメーヌ オステルタッグ伝統に捕らわれず、アルザスワインに新風を吹き込んだオステルタッグ家現在のアルザスワインの旗手と呼ばれる、アンドレ オステルタッグ。
オステルタッグ家はライン河に沿ったアルザス地方エピフィグ村で長い歴史を持つ一族。
苗字オステルタッグは昔の言葉で「復活祭」を意味し、復活祭にちなんだ羊が家紋、そしてドメーヌのロゴとなっています。
2代目にあたる前当主アンドレ オステルタッグは、ブルゴーニュのディジョン大学で数学を専攻、その際毎週末のようにムルソーの名門「コント ラフォン」に通い、ドミニク ラフォンの父ルネ ラフォンから耕作や醸造などさまざまなことを学びました。
ミネラル感豊かなワイン造りはその影響を受けています。
その後1980年、 21才の時に実家のドメーヌに戻り、父親からセラーの鍵を託されたのです。
ワインを樽で醸造する大胆な試みに挑戦しアルザスワインに新風を吹き込み、アルザス新進気鋭の、最も個性的な造り手の一人として注目されました。
そして2019年にブルゴーニュの名手コント ラフォンで研鑽を積んだ息子アーチュールに引き継ぎました。
ヴィンテージやテロワールの特徴を最大限発揮させるビオディナミ農法1996年からビオディナミ農法を取り入れはじめ、1998年からは全ての畑をビオディナミ農法に切替え、徹底した手造りワインの道を突き進んでいます。
ビオディナミによって完熟したぶどうが収穫できるようになり、ぶどうの育ったテロワールがわかる力強いワインが造れるようになったのです。
ぶどう畑、カーヴ、そして造る人間のエネルギーまでもが、ワインに繋がっていくとアーチュールは言います。
アルザス全体で有機またはビオディナミ農法で栽培されている畑は全体の13％です。
これがもうすぐ20％にまで達するだろうと予想されています。
アルザスは世界中でもっとも緑溢れるぶどう畑になるのです。
フランスのオーガニック機関DEMETER（デメター）や数多くのビオディナミ関連の機関がアルザスのコルマールに本拠地を置くのも偶然ではありません。
6,480 円
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 Ch Montelena シャトー モンテレーナ ナパ ヴァレー シャルドネ 2021 76年パリテイスティングにて超一流ドメーヌを抑え一位に輝いたナパの象徴的シャルドネ。
カリフォルニアワインを世界レベルの評価に知らしめた名門ワイナリー。
76年パリテイスティングにて超一流ドメーヌを抑え一位に輝いたナパの象徴的シャルドネ。
流行に流されず現在もそのスタイルを貫き、MLFは行わずステンレスタンクにて発酵。
新樽は15%以下に抑えブドウ本来の味わいを大切にする。
ナパでもっとも涼しい南部のぶどうを使い、乳酸発酵を全く行わずキレのある酸味を残す。
食事と共に楽しむことを意識したナパのクラシカルなスタイル。
1976年パリテースティングで世界を驚愕させた高品質なシャルドネ。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
生産者：シャトー モンテレーナ ■生産地：アメリカ ＞ カリフォルニア州 ＞ ナパ ヴァレー ■生産年：2021年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：シャルドネ100% ■アルコール：13.7% ■内容量：750ml ■発酵：ステンレスタンク ■熟成：フレンチオークにて10か月間の熟成 ■輸入者名：布袋ワインズ株式会社 ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で6本までです。
7本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Chateau Montelenaシャトー モンテレーナ “伝説のパリテースティング” シャルドネ部門の覇者 1800年代にナパ北部カリストガに建設されたシャトーは現在でも優雅なたたずまいを見せます。
1976年の伝説的なフランスVSカリフォルニアの対決においてシャルドネ部門で優勝、世界中に衝撃が走りNapaの名を世界に広める転機を作りました。
名醸造家であるボー・バレットはカルトワインメーカーとして名を馳せるハイジ・バレットの夫としても知られる。
現在は彼の手によるカベルネもまた世界の愛好家達から高い評価を受けています。
自社畑モンテレーナエステートは偶然フィロキセラに耐性のある台木を使用していたため被害を受ける事なく樹齢を重ね、瀟洒な石造りの館、見事な庭園とともに、灌漑設備のない古樹が連なる風景にこのシャトーを訪れた人々は心を奪われます。
14,410 円
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 Domaine Saint Prefert ドメーヌ サン プレフェール シャトーヌフ デュ パプ ブラン 2020 鬼気迫るストイックさで生み出された、シャトーヌフ デュ パブのトップ醸造家のワイン！ 樹齢60年の低収量のブドウから生まれる、アペラシオンの特性を見事なまでに表現した1本。
熟した洋ナシ、白桃、アカシアの香りがグラスから溢れ、口に含むとその香り高さと凝縮感にうっとりさせられます。
リッチで長い余韻を持ち、フレッシュさと繊細さ、そしてエレガンスのバランスが素晴らしい、果実とテロワールの魅力をダイレクトに感じることができる至高のヌフ・ブランです。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ドメーヌ サン プレフェール ■生産地：フランス コート デュ ローヌ ■生産年：2020年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：クレレット60%、ルーサンヌ40% ■アルコール ：13.5% ■内容量：750ml ■熟成：ドゥミ・ミュイ6 ヶ月 ■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で6本までです。
7本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Domaine Saint Preferドメーヌ サン プレフェール 鬼気迫るストイックさで生み出されたワイン 当主であるイザベル・フェランド氏は、フランスの大手銀行クレディ・アグリコルでワイン生産者への融資を担当していたことから、多くの生産者と知り合う機会に恵まれました。
生産者たちとの交流を通じてワインのテイスティングや醸造を学ぶようになり、輝かしいキャリアを捨て、当ワイナリーの設立を決意します。
伝説の醸造家アンリ・ボノーと親交を深め、自身の醸造を確立していきました。
過去、彼女がドメーヌを復興した頃、醸造が佳境を迎えると、昼夜関係なく発酵の様子を見に行き、一瞬たりとも心休まることはなかったそうです。
押し寄せる不安や使命感に、彼女はひとり、信じられないほどのエネルギーとストイックさで立ち向かっていました。
2003年の初ヴィンテージでは、専門各誌から高評価を獲得し一躍注目を集め、その後2007年ヴィンテージでは、あのロバート・パーカー氏から「完璧なワイン」、「将来伝説となる」という言葉と共に、スペシャル・キュヴェであるコレクション・シャルル・ジローに 100点が贈られました。
その後 2010年にも100点を獲得。
トップドメーヌとしての地位を確立し、以後一貫して毎ヴィンテージ高評価を獲得。
世界の愛好家を魅了し続けるワイナリーです。
10,600 円
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 Butterfield バターフィールド ムルソー プルミエ クリュ シャルム 2021 ユニークなラベルの形の『B』は彼の想いである “Beaune”“Beautiful” “Butterfield” の頭文字を表現した、飲むと元気がでるブルゴーニュ！ 毎ヴィンテージ、即完売の大人気ワインバターフィールド。
トロント出身のデイヴィッド・バターフィールドのワインに対する情熱は、ブルゴーニュの土地とワインをこよなく愛する両親から受け継いだものです。
2004年にネゴシアン業を立ち上げ、2005年に念願の自らの手によるワインをようやく世に送り出しました。
こちらのワインは、摘みたての花を思わせる香りに、スモーキーな果実やミネラルが溢れています。
瑞々しいエネルギーに満ちた果実味は、繊細かつピュアな味わい。
凛とした美しさがあり、ムルソーが誇るプルミエ・クリュの魅力が、バターフィールドの透明感で最大限引き出された逸品です。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：バターフィールド ■生産地：フランス ＞ ブルゴーニュ ＞ ムルソー ■生産年：2021年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：シャルドネ100% ■アルコール：13.0% ■内容量：750ml ■醸造・熟成：バリック18ヶ月(通常の1/2サイズ、新樽100%)熟成後、ステンレスタンクで澱と共に2ヶ月 ■輸入者名：株式会社 フィラディス ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で6本までです。
7本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Butterfieldバターフィールド斬新なビジュアルと予想を遥かに上回る秀逸な味わいトロント出身のデイヴィッドバターフィールド氏。
彼のワインに対する情熱は、ブルゴーニュの土地とワインをこよなく愛する両親から受け継いだものであり、16歳で初めてブルゴーニュを訪れた時、「決して後ろを振り返るまい。
偉大なワイン造りは自分の目標なのだ」と決意したといいます。
後にデイヴィッド氏はフランスに渡り、まずボーヌの醸造学校で醸造を学んだ後、ドゥーモンティーユ、ドメーヌドシャソルネイ等で更なる修行に励みました。
そして、2004年にネゴシアン業を立ち上げ、2005年に念願の自らの手によるワインをようやく世に送り出しました。
彼の考えるワイン造りとは、テロワールの本質を得る事。
「テロワールのエネルギーがワインの中に入っている事が重要で、そうでなければ意味がない」とまで言い切ります。
そんな彼の初ヴィンテージは、いきなり素晴らしいワインを造りあげます。
生産本数わずか2400本。
彼の想いが詰まった、これぞまさにムルソーと感じさせるアロマが口中に広がる、舌触りの良いワインができ上がりました。
ワイン生産者なども集うボーヌのレストランでは既に人気を博しており、大半がボーヌ内で消費され、翌年以降もボーヌ以外では見かける事が難しいワインとなってしまいました。
ユニークなラベルの形の『B』は彼の想いである “Beaune”、 “Beautiful”、 “Butterfield” の頭文字を表しています。
彼の『ボーヌの美しさ』を追求する情熱が詰まったこのワインは、今後も期待を裏切る事無く成長を続けるでしょう。
24,450 円
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Butterfield バターフィールド ムルソー 2021 ユニークなラベルの形の『B』は彼の想いである “Beaune”“Beautiful” “Butterfield” の頭文字を表現した、飲むと元気がでるブルゴーニュ！ 毎ヴィンテージ、即完売の大人気ワインバターフィールド。
トロント出身のデイヴィッド・バターフィールドのワインに対する情熱は、ブルゴーニュの土地とワインをこよなく愛する両親から受け継いだものです。
2004年にネゴシアン業を立ち上げ、2005年に念願の自らの手によるワインをようやく世に送り出しました。
こちらのワインの魅力は、なんといっても独特のふくよかさとピュアなキャラクター！その進化は止まるところを知らず、評価誌でも更なる高評価を獲得しています。
柑橘系果実から始まり、ハチミツやトースト、スモーキー感が重なる香りに、美しい酸がシャルドネのまろやかさを支え、エレガントでピュアな果実味が、アロマと上手く調和してます。
非常にクリアで透明感のあるムルソーは、新世代を感じさせる素晴らしい逸品です。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：バターフィールド ■生産地：フランス ＞ ブルゴーニュ ＞ ムルソー ■生産年：2021年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：シャルドネ100% ■アルコール：13.0% ■内容量：750ml ■醸造・熟成：バリック11ヶ月間の熟成後、澱と共にステンレスタンク8ヶ月 ■輸入者名：株式会社 フィラディス ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で6本までです。
7本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で6本までです。
7本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Butterfieldバターフィールド斬新なビジュアルと予想を遥かに上回る秀逸な味わいトロント出身のデイヴィッドバターフィールド氏。
彼のワインに対する情熱は、ブルゴーニュの土地とワインをこよなく愛する両親から受け継いだものであり、16歳で初めてブルゴーニュを訪れた時、「決して後ろを振り返るまい。
偉大なワイン造りは自分の目標なのだ」と決意したといいます。
後にデイヴィッド氏はフランスに渡り、まずボーヌの醸造学校で醸造を学んだ後、ドゥーモンティーユ、ドメーヌドシャソルネイ等で更なる修行に励みました。
そして、2004年にネゴシアン業を立ち上げ、2005年に念願の自らの手によるワインをようやく世に送り出しました。
彼の考えるワイン造りとは、テロワールの本質を得る事。
「テロワールのエネルギーがワインの中に入っている事が重要で、そうでなければ意味がない」とまで言い切ります。
そんな彼の初ヴィンテージは、いきなり素晴らしいワインを造りあげます。
生産本数わずか2400本。
彼の想いが詰まった、これぞまさにムルソーと感じさせるアロマが口中に広がる、舌触りの良いワインができ上がりました。
ワイン生産者なども集うボーヌのレストランでは既に人気を博しており、大半がボーヌ内で消費され、翌年以降もボーヌ以外では見かける事が難しいワインとなってしまいました。
ユニークなラベルの形の『B』は彼の想いである “Beaune”、 “Beautiful”、 “Butterfield” の頭文字を表しています。
彼の『ボーヌの美しさ』を追求する情熱が詰まったこのワインは、今後も期待を裏切る事無く成長を続けるでしょう。
15,500 円
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 Remoissenet Pere Et Fils ルモワスネ ペール エ フィス コルトン シャルルマーニュ グラン クリュ ディアマン ジュビリ 2020 ブルゴーニュ地方を代表する古酒のスペシャリストの蔵出しワインが入荷！ ルモワスネ・ペール・エ・フィスは、1879年にボーヌ市街に設立されたネゴシアンです。
前当主ローラン・ルモワスネ氏は卓越したテイスティング能力を買われ、仏最大のワインショップ「ニコラ」のクルテイエを長年務めるなど業界では有名でしたが、後継不在の為、2005年にアメリカの投資家、エドワード・ミルシュテイン氏へ経営を譲渡。
彼はジェネラル・マネージャーには、ルイ・ジャド社で重役だったベルナール・ルポルト氏を迎え、経営を一任し、醸造部門は著名な女性醸造家、クローディ・ジョバール氏を迎えるなど万全を期しています。
彼らが所有する地下の巨大なワインセラーには、数十万本にも上る古酒が眠っており、熟成後の出荷まで動かされることはありません。
『ディアマン・ジュビレ』は、コルトン・シャルルマーニュ等上位キュヴェに冠されていた特別なキュヴェ名です。
1897年にイギリスのヴィクトリア女王の治世60周年が祝われました。
このイベントをきっかけに創業者 Alfred Remoissenetが特別なCuveeを選んでDiamond Jubileeのラベルをつけたのが始まりです。
英語でDiamond Jubileeは60周年を意味します。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ルモワスネ ペール エ フィス ■生産地：フランス ＞ ブルゴーニュ ■生産年：2020年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：シャルドネ100% ■アルコール：13.0% ■内容量：750ml ■輸入者名：株式会社 エイ エム ズィー ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で6本までです。
7本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Remoissenet Pere et Filsルモワスネ ペール エ フィス優れた経営陣と醸造家が造る高品質なワインルモワスネ ペール エ フィスは1879年に創設されました。
ボーヌ市街に拠点があります。
前当主ローラン ルモワスネ氏は卓越したテイスティング能力を買われ、仏最大のワインショップ「ニコラ」のクルティエを長年務めるなど業界では有名でしたが、後継不在の為、2005年にアメリカの投資家、エドワード ミルシュテイン氏へ経営を譲渡。
彼はワイン収集家としても名高く、同社にとって最善の選択でした。
副社長にはルイ ジャド社の重役だったベルナール ルポルト氏を迎え、経営を一任。
現場統括は先代から仕え、全てを熟知したジャック ルソー氏。
醸造部門は著名な女性醸造家、クローディ ジョバール氏を迎えるなど万全を期しています。
ブルゴーニュで慣例の重量買取ではなく、畑面積で契約しており、これは高品質なぶどう造りを継続して行う為の最善策です。
BIVBの紹介によるとルポルト氏はワイン界のミック ジャガー的存在であるとか。
完全主義者でロックン ロール。
彼独特のパーソナリティがブルゴーニュにもっと以前から存在していれば、ブルゴーニュワインには全く別のイメージが生まれていただろうとも綴られています。
高級ワインにはユーモアが備わり、その卓越した性質にはよりリラックスした色合いが付加されていたかもしれないとも。
彼はネゴスとドメーヌの長所を上手く融合させた体制を理念としています。
2005年就任時、僅か2.5haだった所有畑を、約15haまで広げ、そこには有機栽培を採用するなど、高い理想を実現できる絶大な資本は大きな武器です。
強大な資本と卓越したマネージメント能力の持ち主がタッグを組んでおり、これはブルゴーニュ最強と言っても過言ではありません。
これからもブルゴーニュの古い体制に少しずつでも新しい風を吹き込んで、消費者が喜ぶ改革を行っていく事でしょう。
60,850 円
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 Zenato ゼナート ルガーナ サン ベネデット 2021 豊かで深みのある個性と、幅広く複雑でフレッシュなアロマ ※こちらの商品は下記生産年(ヴィンテージ)もご用意しております。
・ 生産年2020年製 ルガーナ・サン・ベネデットは、ガルダ湖の南に位置する歴史的ある地域で根付き、栽培されているブドウ園から、最高品質のブドウを選定して造られます。
発酵はステンレスタンクで4?5ヶ月行われ、その後に瓶内2?3ヶ月熟成されます。
豊かで深みのある個性と、幅広く複雑でフレッシュなアロマが特徴のワインです。
緑色の輝きを持つ麦わら黄色。
ドライアップル、パイナップルから洋ナシやバニラの香りへと変化します。
味わいはふくよかでコクがあり、長い余韻を楽しめます。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ゼナート ■生産地：イタリア ルガーナ（ヴェネト） ■生産年：2021年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：トレッビアーノ・ディ・ルガーナ ■アルコール：13.5% ■内容量：750ml ■輸入者名：スリーボンド貿易株式会社 ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で6本までです。
7本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Zenatoゼナート「ルガーナの魂」と「ヴァルポリチェッラのハート」を詰めた、気高く清らかなワインゼナートは1960年にセルジオ ゼナートによって、ヴェローナから西へ25km、ガルダ湖の南湖畔、ペスキエーラ デル ガルダの地で創設されました。
農家の家に生まれたセルジオは、幼少期から家業を手伝いながら、おのずとルガーナの土地について学んでいきます。
ルガーナでもブドウ栽培が盛んになり始めると、唯一無二の特別なブドウ、そしてワインを造ることができると、土地に根付いた経験と類い稀なる先見の明で確信し、ブドウ栽培を始めます。
ワイナリー創設時、当時はまだそこまで注目されていなかった土着品種のトレッビアーノ ディ ルガーナの魅力と価値を見出し、いつかこのブドウが世界を席巻すると信じ、白ワインの生産に取りかかります。
絶え間ない実験と改良により、彼の作り出すワインは世界にも通用する偉大なワインへと変貌を遂げ、ルガーナワインの発展に大きく貢献します。
ルガーナでのワイン造りに成功したゼナートは、ルガーナでの経験と実績をもとに1970年代にはヴァルポリチェッラでアマローネ造りに取りかかります。
リパッソワインの復興にも全力を注ぎ、ヴェネトの代表的呼称の白ワイン（ルガーナ）と赤ワイン（アマローネ）、共に最高品質を誇る稀有なワイナリーとしての確固たる地位を築き上げました。
ゼナートはルガーナ（ペスキエーラ）とヴァルポリチェッラ クラッシコ（コスタルンガ）に計95haのブドウ畑を所有。
ルガーナでは、比較的温暖な気候の恵みを受けた海抜60m、南向きの太古の氷堆積由来の粘土質石灰の畑で、古いもので樹齢55年のトレッビアーノ ディ ルガーナが、ヴァルポリチェッラでは、このエリアでも特に標高の高い海抜350mの森に守られた南東向きと南西向きの、粘土質石灰と（赤土と呼ばれる）鉄分を含む複雑な土壌の畑で、アマローネのためのブドウが栽培されています。
2020年に創立60周年を迎えたゼナート。
セルジオが、ワイン造り、そして土地に注いだ情熱や愛情は、現在はセルジオの妻カルラと、彼らの子供、アルベルトとナディアが継承しています。
テロワールとの深い繋がり、そして50年以上にわたり土着品種に価値を与え続けてきた家族の伝統と歴史、かけがいのない時間によって、ルガーナ、ヴァルポリチェッラ、そしてゼナートの名を世界に知らしめています。
夢を持ち続け、実現するための弛まぬ努力を続けたセルジオ、そしてゼナートファミリーは、今なお夢を追い続け、次なるステージへと向かいます。
3,800 円
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 Greywacke グレイワッキ ソーヴィニョン ブラン マールボロ 2023 ワイン スペクテーター2023 TOP100にて「ソーヴィニョン ブラン マールボロ 2022」が第10位！、95点（全NZ産SB 歴代最高得点） 同銘柄ワインの最新ヴィンテージ2023が緊急入荷です。
グレイワッキはニュージーランドを代表するソーヴィニョンの生産者、クラウディ ベイで創業からチーフ ワイン メーカーとして約25年勤めたケヴィン ジュッド氏が2009年よりスタートしたブランドです。
このワインはコールドセッティングで醸造。
発酵までの間、果汁を落ち着かせ、また温度変化を避ける為に一時低温状態で保管する方法です。
それにより澄んだ風味や熟成能力を増幅することができます。
わずかに糖分を残して造る事により、華やかな香りに奥行きがあります。
しかし果実の華やか風味が前面に出ており残糖感を強く感じる事はありません。
グレープフルーツやレモンの爽やかな柑橘系の香りに桃やマンゴー、白胡椒に更にハーバルなニュアンス等、フレッシュさの中に適度な複雑味があります。
口の中でも柑橘系のフレーバーとふくよかな果実の膨らみを、きりっとした酸とミネラルが支えバランスを保ちながら余韻にまで続きます。
ニュージーランド最高峰のソーヴィニョンブランの一つだという事を自信を持ってお勧め致します。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：グレイワッキ ■生産地：ニュージーランド ＞ マールボロ ■生産年：2023年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：ソーヴィニヨン ブラン100% ■アルコール：13% ■内容量：750ml ■醸造：完熟した状態にて収穫され、除梗せずにプレス。
その後コールドセッティング。
ステンレスタンクにて発酵。
■熟成：ステンレスタンクにて澱とともに4ヶ月熟成。
■参考評価：ワイン・スペクテーター…95点（全NZ産SB 歴代最高得点、2023年TOP100にて2022ヴィンテージが第10位） ジェームス・サックリング…92点 ■輸入者名：株式会社ヴィントナーズ ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で6本までです。
7本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Greywackeグレイワッキニュージーランドで最も支持を得るワイン誌で3年連続5ツ星を獲得グレイワッキは、世界にニュージーランドのソーヴィニヨン ブランの品質の高さを知らしめた、マールボロ エリア屈指のワイナリー「クラウディ ベイ」で、チーフワインメーカーを約25年勤めあげたケヴィン ジュッド氏による新しいブランドです。
ニュージーランドで高い支持を得るワイン誌「バイヤーズ ガイド トゥ ニュージーワインズ」内で3年連続5ツ星を得るだけでなく、世界的なワイン誌でも高水準の評価を獲得しています。
確かな実力ながらも小さい規模での生産が丁寧な作業を可能としており、完成度の高いワインを生み出しています。
4,250 円
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 Martin Wassmer バートクロツィンガー シュタインクリューブレ ミュラートゥルガウ カビネット トロッケン 2022 注目を浴びていなかった産地から途轍もない品質のワインを生み出す、大注目の生産者マルティン・ヴァスマー！ ドイツのトスカーナとも称される、温暖な天候と地形に恵まれたバーデン最南部のマークグレーフラーラント。
西側と南側をライン川で囲われたこの地はフランス、スイス、ドイツ3国の文化が入り混じる、非常にユニークな地域です。
20世紀後半より、世界的な注目を集める産地として有名になりました。
その旗頭が、マルティン・ヴァスマー醸造所です。
黒い森の南西向けの斜面には、石灰岩、片麻岩など、複雑な土壌形成を持つ丘が点在しています。
どこまでも続く黒い森からの冷気は、ドイツ最南端の温暖な土地に、ぶどう栽培に最適な寒暖差をもたらしてくれています。
こちらのワインは、品種由来の青リンゴやマスカットのようなフルーティーさと、華やかで爽やかな香りがあります。
温暖なバーデンならではのジューシーな果実味を持つ、フルーティで心地よい飲み口の辛口ワインです。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：マルティン ヴァスマー ■生産地：ドイツ ＞ バーデン ＞ マークグレーフラーラント ■生産年：2022年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：ミュラー トゥルガウ100% ■アルコール：12.5% ■内容量：750ml ■醸造・熟成：ステンレスタンクで熟成 ■輸入者名：ヘレンベルガー ホーフ 株式会社 ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で6本までです。
7本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Martin Wassmerマルティン ヴァスマー注目を浴びていなかった産地から途轍もない品質のワインを生み出す生産者ドイツのトスカーナとも称される、温暖な天候と地形に恵まれたバーデン最南部のマークグレーフラーラント。
西側と南側をライン川で囲われたこの地はフランス、スイス、ドイツ3国の文化が入り混じる非常にユニークなところです。
ワイン産地としては平地に植えられるグートエーデル種（シャスラー種）の軽い白ワインで有名です。
同じバーデンでももう少し北に位置するフーバーさんやカイザーシュトゥールの名立たる生産者の陰に隠れた産地。
ブルゴーニュでいうマコンのような旨安ワインで認知されていました。
しかしながら、20世紀後半によりにわかに世界的な注目を集める産地となりました。
その旗頭がこのマルティン ヴァスマー醸造所です。
黒い森の南西向けの斜面には石灰岩、片麻岩など複雑な土壌形成を持つ丘が点在しています。
さらにはどこまでも続く黒い森からの冷気は、ドイツ最南端の温暖な土地に、ぶどう栽培に最適な寒暖差をもたらしてくれます。
醸造所創設者マルティン ヴァスマーは、一時は料理人を目指すも、21歳にして故郷バートクロツィンゲン村に戻ってきました。
両親が営むじゃがいもとトウモロコシの畑を引き継ぎ、新しくホワイトアスパラの栽培も始めます。
自分で栽培したホワイトアスパラと地元のワインを味わうたびに覚えた違和感。
もっとおいしいものができるのではないか。
そんな感覚を持ち続けながら、なんと1997年に37歳にして醸造所設立を決意します。
1998年にはブルゴーニュ、シャンボール ミュジニィのアミオ セルヴェルにて研修。
物静かで、いかにも南ドイツ バーデンの農家の典型的な素朴なお人柄ですが、もっといいワインを造りたい！という情熱はとどまるところを知らず、3ヘクタールでスタートした醸造所は、今や38ヘクタールとなりました。
南北30キロに渡って超優良区画を所有しています。
更にはフーバー醸造所の醸造長だったシュテファン ベック氏も加わり、更に品質を高め、現在はゴーミヨをはじめとする各誌で四つ星以上の評価を得ています。
2018年にはVinum誌において、ドイツで最もコストパフォーマンスに優れたピノ ノワール部門で優勝。
今後の快進撃にも目が離せません。
ヴァスマー醸造所のワインのクラスは大きく3つのカテゴリーに分類されます。
スタンダードクラスであるグーツワインのカテゴリーですら、その品質を高めるため、収量を落とします。
ミドルレンジであるSW、畑名ワインはフランスの銘醸地ブルゴーニュのグランクリュで多く実施されている収量である35hl-40hl/haまで収量をカット。
醸造所のトップレンジであるGCに関しては、異常ともいえる低収量です。
これによって、ワインは気候風土から得た上品さに加え、凝縮感を得て、味わいからは、より鮮明にテロワールを感じ取ることができます。
4人の醸造家が手掛ける高品質ワインマルティン ヴァスマー醸造所のワイン造りには、創設者マルティン氏、長女のサブリナ氏に加え、優秀な5人の醸造家が携わっています。
まず、長女のサブリナ氏はドイツ ラインガウ地方の名門シュロス フォルラーツを経てアルザスのトリンバックにて研修。
その後3年間応募し続け最後は直接交渉してメオ カミュゼにて研修を終えました。
醸造所へ戻ってきたのは2015年。
ワイン造りにおいても私生活においても完璧主義。
まだまだこれからが楽しみな87年生まれの彼女から目が離せません。
「ワイン造りにおいて大変なことはないか」という質問にも笑顔で「すべてが楽しいから大変だなんて感じたことがない」と答えてくれます。
長男のマーヴィン氏は2019年にフーバー醸造所で研修を終え、帰ってきたサブリナ氏の弟です。
1998年生まれでシャイなマーヴィンさんですが、すでにしっかりと醸造所の一端を担っています。
そして、2012年よりフーバー醸造所で醸造長として、ベルンハルト氏を支えてきたシュテファン ベック氏が加わりました。
このベックさんの影響か、フーバーワイン愛好家の方々には、しばしば、「昔のフーバーさんのワインのスタイルを感じさせる」と言われることも。
5人の優秀な醸造家によって生み出される秀逸なワインは今後も、間違いなく大きな反響を呼ぶことでしょう。
3,930 円
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 Crass クラス エアバッハー ジーゲルスベルク リースリング ラインガウ グローセス ゲヴェックス 2021 最高の畑から完璧な葡萄だけを選りすぐり新樽で熟成させたワイナリーの辛口白ワインの最高峰！ ラインガウ銘醸地エアバッハー村の生産者。
現オーナーでありケラーマイスターを務めるマティアス・クラスの曾祖父の時代にワイン造りをスタートしました。
こちらのワインは、クラスが造る辛口白の最上級ワインで、エアバッハー村の単一畑「ジーゲルスベルク」の中でもわずかな部分（0.75ha）の、最も優れた区画のブドウから造られます。
以前は、エアステス・ゲヴェックスと呼んでいましたが、2018年からラインガウ・グローセス・ゲヴェックスと名称が変更になりました。
柑橘や白桃、白い花や蜂蜜のようなニュアンスがあり、しっかりめのボディですが、やや高い酸と調和した味わいが、キレのある飲み口を演出しています。
長い余韻には複雑さと旨味が感じられる、おすすめの辛口リースリングです。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：クラス ■生産地：ドイツ ＞ ラインガウ ＞ エアバッハー ■生産年：2021年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：リースリング100% ■アルコール：12.5% ■内容量：750ml ■醸造・熟成：天然酵母で300Lの新樽に入れ20度で8週間発酵／同一樽で熟成、その後澱と共に寝かせ熟成 ■輸入者名：株式会社 稲葉 ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で6本までです。
7本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Crassクラス豊富な経験を生かしたラインガウの新鋭1630年からヴィンケル、ハッテンハイム、そして1850年に現在のエアバッハで畑を所有し、現オーナーでありケラーマイスターを務めるマティアス クラスの曾祖父の時代にワイン造りをスタートしました。
2014年に父のヴォルフガングから、マティアスがワイングートを引き継ぎました。
ヴォルフガングの時代は一部のワインだけを元詰めしていましたが、マティアスがオーナーになると醸造設備を近隣の広い場所に移転し、少しずつ畑を買い足し、現在8haを所有しています。
マティアスはワイングートを引き継ぐ前は、バート(ハッテンハイム)、シュロス ラインハルツハウゼン、シュロス フォルラーツでケラーマイスターを務めていました。
バートではスパークリングワイン造りの基礎を、シュロス ラインハルツハウゼンやシュロス フォルラーツではリースリングのワイン造りの基盤を学びました。
これらワインナリーでの経験が、現在のワイン造りに生かされています。
畑での作業だけでなく、品種やワインの等級ごとで、発酵に使用する酵母、発酵させるタンクや樽、熟成の仕方など最適な醸造方法を見極め、最良のワインを造り上げることが彼の哲学です。
「一種類に特化した生産者もいますが、大切なことは、その時々、シチュエーションにあった最良のものを造ること。
」とマティアスは語ります。
手間を惜しまない製法ワイナリーが所有するエアバッハ―村で有名な畑「マルコブルン」の上部のジーゲルスベルクは石灰岩、黄土（レス）の土壌です。
大昔は川があった場所でライン川から非常に近い場所に位置しています。
クラスでは、リースリングのアルテ レーベン（平均樹齢25年、中には樹齢45年の葡萄もあります）と、ピノ ノワール（25年樹齢）を栽培しています。
葡萄の栽培では、草（カヴァークロップ）を生やし、樹と樹の競争をさせ、実が大きくなりすぎないようにコントロールします。
また、グリーンハーベストを行い収量制限します。
クラスでは1本の枝についた房の約半分を落とします。
さらに、残した葡萄の房の先端をカットすることで、密粒だった部分に隙間ができ、通気性が良くなります。
これにより病害を防ぎ、健全な葡萄が得られます。
この作業はコストがかかるため、実際に行っている生産者は少ないですが、質の良い葡萄を得るためにこれを採用しています。
地下セラーでは主に白ワイン用のワインを熟成させます。
畑から運ばれた葡萄は1階でプレスした後、重力を利用し、地下のタンクに移すグラビティフローを採用しています。
アルコール発酵は選別酵母を使用します。
スタンダードクラスのワインに関してはステンレスタンクで発酵させます。
ステンレスタンクの発酵温度は16?18度に保ち、発酵期間は約4週間です。
上級クラスのワインは複雑さを出すために、一部、天然酵母を使い樽で発酵させます。
発酵はおよそ20度で8週間ほど行います。
自社で経営するレストランの隣にあるセラーでは、主に赤ワイン、アルテ レーベン、エアステス ゲヴェックスのワインを熟成させています。
ドイツ産の樽は父から受け継いだもので、マティアスがワイングートを引き継いでからはフレンチオークも取り入れるようになりました。
5,150 円
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 Jean Paul Benoit Droin Jean Paul ＆ Benoit Droinジャン ポール エ ブノワ ドロワン シャブリ グラン クリュ グルヌイユ 2022 偉大なシャブリ3ツ星生産者、ラヴノー、ドーヴィサ、そしてブノワ ドロワン！ ブノワ ドロワンは、『ル ギド デ メイユール ヴァン ド フランス』の2014年版から、シャブリ オーセロワ地区でわずか3軒しか獲得していない、最高評価の3ッ星生産者となりました。
あとの2軒はラヴノーとドーヴィサのみです。
名実ともにシャブリの三大生産者として認められていることを示しています。
こちらのグルヌイユは、所有する最も古い区画で、祖父の代の1947年に葡萄を植えました。
土層が深く粘土質で、ワインに集約感を与えます。
アロマティックでまろやかさとジューシィさを感じさせ、またほのかに樽の持つ甘さが感じられ、コシの強い飲み応えのあるシャブリです。
大変人気があり生産量が極わずかな為、限られた量しか入手できない希少アイテムです。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ジャン ポール エ ブノワ ドロワン ■生産地：フランス ＞ ブルゴーニュ ＞ シャブリ ■生産年：2022年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：シャルドネ100% ■アルコール：13% ■内容量：750ml ■醸造・熟成：50％を樽で50%をタンクで発酵、タンクと樽で8?10ヶ月間の熟成 ■参考評価：デキャンタ95点、ヴィノス92-94点 ■輸入者名：株式会社 稲葉 ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で6本までです。
7本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Jean Paul ＆ Benoit Droinジャン ポール エ ブノワ ドロワン数々のワイン誌のシャブリ特集に必ずといっていいほど登場する代表的造り手ジャン ポール エ ブノワ ドロワンは、1620年にまで遡る歴史的なドメーヌです。
1866年5月6日には、ナポレオン三世がオーセロワ地区を訪れた際に、当時の当主エドム オーギュスト ドロワンがワインを献上し、帝国の紋章が刻まれた銀のタストヴァンを授けられたというエピソードもあります。
およそ400年の歴史の中で少しずつ畑を買い足し、現在ではシャブリの7つのグラン クリュの内、6つの畑からワインを造る稀有な個人生産者となりました。
ドメーヌは、シャブリの中心地を流れるスラン川を渡ってすぐのところにあり、目の前には、まるでドロワンのためにあるかのようにレ クロの畑が広がっています。
当主を務めるのは14代目のブノワ ドロワン氏。
とてもエネルギッシュで、ボーヌの醸造学校で5年、ディジョン大学で2年、卒業後はドメーヌ ラロシュとドメーヌ ヴァンサン ドーヴィサで研修しました。
1999年に新しい醸造所になってから、父のジャン ポール氏と一緒に働き始めました。
ジャン ポール氏の時代に生産していたワインは、樽の香味が強い力強いスタイルでしたが、ブノワの代からは樽の使用比率を減らし、ニューマティックプレス機によるソフトな抽出を行い始め、果実味を活かしたピュアなスタイルになりました。
また、以前はフィルターをかけてすぐ瓶詰めしていましたが、現在は2ヶ月休ませてから9月頃にすべてのランクを1回で瓶詰めするようにしました。
他の生産者のように酒石をとるために0度以下にするといった余計な刺激を与えることはせず、4?5度で長時間置いてゆっくり取り除きます。
このスタイル変更により、各畑のテロワールが浮かび上がり、1つ1つのクリュの個性が際立つ仕上がりとなりました。
多くの評論家がこれらの変化を絶賛しています。
6つのグラン クリュを生産するブノワだからこそ、それぞれの特徴をより正確にとらえることが出来ます。
こうして出来上がるシャブリは、若いうちからテロワールの違いが楽しめるとして人気を博しています。
ブノワは、「たくさんのスタイルを造っているから、ひとつを好きになってもらうわけにはいかない」と言いますが、この言葉に彼の考えが全て詰まっています。
フランスを代表するワインガイド「ラ ルヴュ デュ ヴァン ド フランス（RVF）」の特集記事「シャブリの偉大な生産者」において、フランソワ ラヴノー、ヴァンサン ドーヴィサとともに、ジャン ポール エ ブノワ ドロワンがシャブリの代表的生産者として紹介されました。
記事では、「並外れた表現力、そして素晴らしい均整」と題して、「このドメーヌはシャブリのトップ集団のひとつである。
そのワインは端正で、並外れた表現力を持ち今日、非常に高いレベルにある。
スタイルは常に明確で、ワインは綿密で、常にリッチで芳醇だが、それでいてフレッシュな酸を持っている」と絶賛されました。
また、同誌が発行する『ル ギド デ メイユール ヴァン ド フランス』の2014年版から、シャブリ・オーセロワ地区でわずか3軒しか獲得していない、最高評価の3ッ星生産者となりました。
あとの2軒はラヴノーとドーヴィサのみで、同誌最新版の2021年版でもこの評価を維持しています。
名実ともにドロワンが、シャブリの三大生産者として認められていることを示しています。
さらに、アメリカのワインガイド『ヴィノス』のレビュアーであるニール マーティン氏（元：ワイン アドヴォケイトの評論家でパーカー氏の右腕。
ブルゴーニュも担当）は、2018年8月の記事で以下のように述べています。
「シャブリの二大巨匠にドメーヌ ラヴノーとヴァンサン ドーヴィサを挙げる人が多いが、私は3番目にドメーヌ ジャン ポール ＆ ブノワ ドロワンを加えたい。
ここ5、6年の間に、ブノワ ドロワンは本当に品質を向上させてきた。
毎年開催される「ブルグフェスト」のブラインド テイスティングでは、ドロワンのワインがどれだけの頻度でベスト オブ ザ フライトに選ばれているかを誇張することは出来ない。
何度も何度も、彼のワインは厳しい競争の中で輝きを放っている。
今やドロワンはシャブリを代表する生産者の一人であることを受け入れる時が来たのだ。
」また、『ヴィノス』のアントニオ ガッローニ氏は、ドロワンのレ クロ 2017VTに98点をつけています。
これは同じヴィンテージのドーヴィサのレ プルーズ 100点、レ クロ 98+点に次ぐ評価で、ラヴノーのクロ 97点よりも高く、3者の実力が拮抗している証でもあります。
「ラヴノーやドーヴィサは、シャブリを代表する偉大な造り手で、心から尊敬しています。
その上で違いを答えるとするならば、彼らのワインは真価を発揮するまでに長い年月を要することです。
ラヴノーであれば、20年でも開かないものもあります。
彼らに比べると私のワインは早く開く。
厳密に言えば、それぞれの畑のテロワールの違いが早く表れるこという意味で、扱っていて非常に面白いとお客様からは言われます」
22,650 円
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 Bessa valley Winery ベッサ ヴァレー ワイナリー エニーラ ホワイト 2019 人気のブルガリアワイン。
手がけたのはシャトー ラ モンドットやシャトー カノン ラ ガフリエールを所有する名門ハプスブルク家の末裔ステファン・フォン・ナイペルグ伯爵。
光沢のあるペールイエローの外観。
洋梨やアプリコット、マルメロ、ピーチ、ライム、オレンジなど果実の香り。
綺麗な酸味と瑞々しい果実味が口中に広がります。
エニーラ赤の濃厚な味わいとは違い、樽をかけずにステンレスタンク熟成でクリーンな味わいに仕上げた、軽やかでスルスルと飲める夏場にピッタリの白ワインです。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ベッサ ヴァレー ワイナリー ■生産地：ブルガリア ＞ パザルジク州 ■生産年：2019年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：マルサンヌ58％ ルーサンヌ22% ヴィオニエ20％ ■アルコール：13.0% ■内容量：750ml ■発酵：手作業にて収穫。
厳しい選果後各品種毎に醸造。
ソフトプレス後、温度管理機能付きのステンレスタンクにて低温発酵。
■熟成：同容器内3-5ヶ月熟成。
■輸入者名：株式会社ヴィントナーズ ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
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■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
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Bessa Valley Wineryベッサ ヴァレー ワイナリー名門ハプスブルク家の末裔が手掛けるブルガリアワインベッサ・ヴァレーはブルガリアの首都ソフィアから南東に約135km離れたパザルジク州で、265haの畑が購入され2001年に設立されました。
ブルガリアの魅力は、古くからボルドー系品種の栽培に成功していた環境に加えて人件費等のコスト面です。
ステファン・フォン・ナイペルグ伯爵は『ブルガリアで掛る人件費はボルドーの1/10なので、その分、醸造設備等にも力を入れられる』という事を強調しています。
欧州一の名門ハプスブルク家の末裔ステファン・フォン・ナイペルグ伯爵は85年にサンテミリオンに移り住み、ラ モンドットやカノン ラ ガフリエールを購入後、短期間で世界最高レベルにまで品質を引き上げた事で知られます。
また、今や天才醸造家として呼び声の高いステファン・ドゥルノンクールの才能をいち早く見出し、1996年に醸造責任者に起用した事でも有名です。
ラ モンドットといえばナイペルグ伯爵が1996年より品質改良に着手し、短期間で一躍サンテミリオンを代表するワインへと変貌したシンデレラワインです。
1996年から僅か4年後の2000ヴィンテージは、ボルドーワインを扱うネゴシアンから送信されたプリムールリストの最高値がつき、また近年では、ワイン・アドヴォケイト#199にて2009ヴィンテージがロバート・パーカーから100点満点を付けられております。
そのナイペルグ伯爵がボルドーにおけるワイン造りと同様の哲学をもって、ブルガリアで手掛けたワインが「エニーラ」です。
ナイペルグ伯爵の手掛けるラ モンドットやカノン ラ ガフリエール等のエチケットは、ナイペルグ伯爵紋章を真ん中に掲げた『一目でナイペルグ伯爵のワイン』と解るデザインです。
そしてベッサ・ヴァレー・ワイナリーで造られるエニーラにも紋章を真中に掲げる共通のデザインが採用されております。
ただブルガリアのワインに出資を行ったという訳ではなく、熱心に定期的なブルガリアへの訪問を繰り返し、醸造家にはサンテミリオンのラルマンドやベルフォン・ベルシェを手掛けたマーク・ドゥウォーキンを採用。
更にラ モンドット等と同様に紋章をあしらったエチケットからもナイペルグ伯爵の力の入れようが窺い知れます。
3,250 円
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 Shaw Smith Shaw + Smithショウ アンド スミス ソーヴィニヨン ブラン 2023 二人のマスター オブ ワインと最高の醸造チームによる豪華プロジェクト ピンクグレープフルーツを想わせるフレッシュで丸みのある果実味とクリスピーな酸の調和が見事な白ワイン。
グラスに注ぐとパッションフルーツや洋ナシ、鮮烈なライムの皮を絞った様な香りが立ち上ります。
冷涼気候を表現した繊細な青草の様な生き生きとしたアロマがとても印象的で、辛口で爽やかな口当たりの良い酸味と、豊かな果実の風味が存分に楽しめます。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ショウ アンド スミス ■生産地：オーストラリア ＞ アデレード ヒルズ ■生産年：2023年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：ソーヴィニヨン ブラン100% ■アルコール：12% ■内容量：750ml ■醸造：醸造所に運ばれた果実は、除梗破砕後プレスされ、新鮮さを保つ為に冷却。
ステンレスタンクで醗酵。
■熟成：果実のフレッシュさと酸味を失わない為に、乳酸発酵は行わない。
■参考評価：『dancyu』ワイン大賞 2000円台のソーヴィニヨン・ブラン ■合う料理：岩魚や山女など渓流魚の塩焼き。
スズキの香草焼き。
■輸入者名：株式会社モトックス ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で6本までです。
7本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で6本までです。
7本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Shaw + Smithショウ アンド スミスマスター オブ ワイン達による最高の醸造チームオーストラリア人初のマスター オブ ワインである、マイケル ヒル スミスMW氏と、従弟で醸造家でもあるマーティン ショウ氏が1988年に設立したワイナリー。
冷涼産地であるアデレード ヒルズの特徴から、必ずエキサイティングなプレミアムワインを生みだす産地だと確信し、開拓を始めました。
マイケル ヒル スミス MW氏は国際的なワインコンペの審査員やワインコンサルタントも兼ねており、自国内だけでなく海外に向けてもオーストラリア産ファインワインを広く提唱。
マーティン ショウ氏はアデレード大学とボルドー大学で醸造学を学び、オーストラリア国内のみならずニュージーランド、フランス、イタリア、スペイン、チリといった多くの国々で醸造家として、またマイケル氏と同じく、コンサルタントとしても活躍しています。
敏腕を持つ仲間は2人だけでなく、2010年には、マスター オブ ワイン協会の教育部門に携わりながら、数々のワインコンペの審査員を兼ね、オーストラリアのワインビジネス誌の記事を担当もしているデイヴィッド ルミアーMW氏が参加。
2013年には、オーストラリア国内のワイン教育団体である「Len Evans Tutorial」の指導者として活躍した経歴を持ち、今でも多くのワインコンペの審査員を務め、2022年には豪州最優秀ワインメーカーとして名を馳せる事となるアダム ワデウィッツ氏が参加しており、テロワールの個性と真のブドウの力を引出したワインを生み出しています。
アデレード ヒルズにおけるブドウの植樹は1839年に遡りますが、栽培が復興したのは1979年になってから。
その後30年を経て、オーストラリアの最もエキサイティングなブドウ栽培地の一つと評価を確立します。
北はバロッサ、南はイーデン ヴァレーとマクラーレン ヴェイルに接しますが、アデレード ヒルズは隣接する他の産地より標高が高く、冷涼ながらも雨が多い点が特徴です。
ショウ アンド スミスはアデレード ヒルズに「バルハンナ」「レンズウッド」という合計55haに及ぶ2つの自社畑を持ちます。
2つの畑では、この地域に特に適した品種であるソーヴィニヨン ブラン、シャルドネ、ピノ ノワール、シラーズを栽培しており、持続可能な農法で畑を管理。
健全なブドウ樹と土壌を育むために力を注いでいます。
適切なクローンの研究も進め、ブドウ栽培に多くの時間と労力を注ぎ、高品質なブドウを生み出すべく一切の妥協を捨てる徹底ぶり。
ブドウは品質を高めるために全て手摘みで収穫を行い、醗酵から熟成、ボトリングまで全ての工程は自社畑もあるバルハンナのワイナリーで行っています。
ショウ アンド スミスのワインはどのワインも正確さがあり、明るくいきいきとした活力を持ち、品種と畑の特性を見事に反映した味わいが特徴。
これらのワインは国際的にも高く評価され、豪州屈指のプレミアムワインとして多くの賞を毎年受賞しています。
また、蔵の顔とも言えるソーヴィニヨン・ブランやM3シャルドネを含む人気銘柄は世界各国のハイエンドなレストランで採用されています。
3,850 円
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 Martin Wassmer マルティン ヴァスマー ヴァスマー グラウアーブルグンダー 2021 注目を浴びていなかった産地から途轍もない品質のワインを生み出す、大注目の生産者マルティン・ヴァスマー！ ドイツのトスカーナとも称される、温暖な天候と地形に恵まれたバーデン最南部のマークグレーフラーラント。
西側と南側をライン川で囲われたこの地はフランス、スイス、ドイツ3国の文化が入り混じる、非常にユニークな地域です。
20世紀後半より、世界的な注目を集める産地として有名になりました。
その旗頭が、マルティン・ヴァスマー醸造所です。
黒い森の南西向けの斜面には、石灰岩、片麻岩など、複雑な土壌形成を持つ丘が点在しています。
どこまでも続く黒い森からの冷気は、ドイツ最南端の温暖な土地に、ぶどう栽培に最適な寒暖差をもたらしてくれています。
こちらのワインは、醸造所立ち上げ初期から造っている、ステンレスタンク仕込みのグラウアーブルグンダーです。
マルクグレーフラーラントの各所の畑からのぶどうを使用。
ドイツの中でも温暖な地方のワインらしい、ジューシーな果実味とピノ・グリの引き締まった酸のバランスが、とても素晴らしいです。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がです。
ございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：マルティン ヴァスマー ■生産地：ドイツ ＞ バーデン ＞ マークグレーフラーラント ■生産年：2021年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：グラウアーブルグンダー （ピノ グリ） 100% ■アルコール：13.0% ■内容量：750ml ■醸造・熟成：ステンレスタンクで発酵、乳酸発酵／ステンレスタンクで熟成 ■輸入者名：ヘレンベルガー ホーフ 株式会社 ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で6本までです。
7本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Martin Wassmerマルティン ヴァスマー注目を浴びていなかった産地から途轍もない品質のワインを生み出す生産者ドイツのトスカーナとも称される、温暖な天候と地形に恵まれたバーデン最南部のマークグレーフラーラント。
西側と南側をライン川で囲われたこの地はフランス、スイス、ドイツ3国の文化が入り混じる非常にユニークなところです。
ワイン産地としては平地に植えられるグートエーデル種（シャスラー種）の軽い白ワインで有名です。
同じバーデンでももう少し北に位置するフーバーさんやカイザーシュトゥールの名立たる生産者の陰に隠れた産地。
ブルゴーニュでいうマコンのような旨安ワインで認知されていました。
しかしながら、20世紀後半によりにわかに世界的な注目を集める産地となりました。
その旗頭がこのマルティン ヴァスマー醸造所です。
黒い森の南西向けの斜面には石灰岩、片麻岩など複雑な土壌形成を持つ丘が点在しています。
さらにはどこまでも続く黒い森からの冷気は、ドイツ最南端の温暖な土地に、ぶどう栽培に最適な寒暖差をもたらしてくれます。
醸造所創設者マルティン ヴァスマーは、一時は料理人を目指すも、21歳にして故郷バートクロツィンゲン村に戻ってきました。
両親が営むじゃがいもとトウモロコシの畑を引き継ぎ、新しくホワイトアスパラの栽培も始めます。
自分で栽培したホワイトアスパラと地元のワインを味わうたびに覚えた違和感。
もっとおいしいものができるのではないか。
そんな感覚を持ち続けながら、なんと1997年に37歳にして醸造所設立を決意します。
1998年にはブルゴーニュ、シャンボール ミュジニィのアミオ セルヴェルにて研修。
物静かで、いかにも南ドイツ バーデンの農家の典型的な素朴なお人柄ですが、もっといいワインを造りたい！という情熱はとどまるところを知らず、3ヘクタールでスタートした醸造所は、今や38ヘクタールとなりました。
南北30キロに渡って超優良区画を所有しています。
更にはフーバー醸造所の醸造長だったシュテファン ベック氏も加わり、更に品質を高め、現在はゴーミヨをはじめとする各誌で四つ星以上の評価を得ています。
2018年にはVinum誌において、ドイツで最もコストパフォーマンスに優れたピノ ノワール部門で優勝。
今後の快進撃にも目が離せません。
ヴァスマー醸造所のワインのクラスは大きく3つのカテゴリーに分類されます。
スタンダードクラスであるグーツワインのカテゴリーですら、その品質を高めるため、収量を落とします。
ミドルレンジであるSW、畑名ワインはフランスの銘醸地ブルゴーニュのグランクリュで多く実施されている収量である35hl-40hl/haまで収量をカット。
醸造所のトップレンジであるGCに関しては、異常ともいえる低収量です。
これによって、ワインは気候風土から得た上品さに加え、凝縮感を得て、味わいからは、より鮮明にテロワールを感じ取ることができます。
4人の醸造家が手掛ける高品質ワインマルティン ヴァスマー醸造所のワイン造りには、創設者マルティン氏、長女のサブリナ氏に加え、優秀な5人の醸造家が携わっています。
まず、長女のサブリナ氏はドイツ ラインガウ地方の名門シュロス フォルラーツを経てアルザスのトリンバックにて研修。
その後3年間応募し続け最後は直接交渉してメオ カミュゼにて研修を終えました。
醸造所へ戻ってきたのは2015年。
ワイン造りにおいても私生活においても完璧主義。
まだまだこれからが楽しみな87年生まれの彼女から目が離せません。
「ワイン造りにおいて大変なことはないか」という質問にも笑顔で「すべてが楽しいから大変だなんて感じたことがない」と答えてくれます。
長男のマーヴィン氏は2019年にフーバー醸造所で研修を終え、帰ってきたサブリナ氏の弟です。
1998年生まれでシャイなマーヴィンさんですが、すでにしっかりと醸造所の一端を担っています。
そして、2012年よりフーバー醸造所で醸造長として、ベルンハルト氏を支えてきたシュテファン ベック氏が加わりました。
このベックさんの影響か、フーバーワイン愛好家の方々には、しばしば、「昔のフーバーさんのワインのスタイルを感じさせる」と言われることも。
5人の優秀な醸造家によって生み出される秀逸なワインは今後も、間違いなく大きな反響を呼ぶことでしょう。
4,200 円
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 Blank Canvas ブランク キャンバス ソーヴィニヨン ブラン 2022 ワインコンサルタントの夫とマスター・オブ・ワインの妻が造る注目のニュージーランド・ワイン！ ブランク・キャンバスは、ワイン醸造でコンサルタントのマット・トムソンが妻でマスター・オブ・ワインのソフィーと共に立ち上げたワイナリーです。
2008年インターナショナル・ワインチャレンジにおいて、ワインメーカー・オブザイヤーを受賞し、世界的にも実力ある醸造家として名声を得ています。
また、ニュージーランドのワイナリーの他、イタリアのワイナリー「リバティワインズ」のコンサルタントも行っており、少なくとも年に4回は渡欧し、南半球だけでなく北半球での醸造経験を積んでいます。
古典的なマールボロのソーヴィニョン・ブランの表情をみせるこのワインは、100％タンク発酵ですが、質感があり、河原の石や海風によるミネラルの複雑なニュアンスがあります。
グァバ、パッションフルーツの香りと味わいがあり、エレガントなバランスとソルティなニュアンスをみせます。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ブランク キャンバス ■生産地：ニュージーランド ＞ 南島 ＞ マールボロ ■生産年：2022年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：ソーヴィニョン ブラン100% ■アルコール：13% ■内容量：750ml ■醸造・熟成：涼しい夜間に機械収穫、ステンレスタンクで低温発酵 ■合う料理：シーフード料理、カキやホタテのたたきなど ■輸入者名：GRN 株式会社 ■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で6本までです。
7本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Blank Canvasブランク キャンバス ワイン醸造コンサルタントが立ち上げた実力派ワイナリー ブランク キャンバスは、ワイン醸造でコンサルタントのマット・トムソンが妻のソフィーと共に立ち上げたワイナリーです。
マット・トムソンは、オタゴ大学で生物化学の修士号を取得したのち、1992年からマールボロでワイン造りに従事してきました。
1997年にはワインコンサルタント会社を創設し、セント・クレア、マットハウス等のコンサルタントを務めています。
さらに2000年には共同オーナーとしてデルタ ヴィンヤードを創業。
マールボロの象徴的なワイナリーの立ち上げに関わり、この地のワイン業界を牽引した人物とも言われています。
また、2008年インターナショナル・ワインチャレンジにおいて、ワインメーカー・オブザイヤーを受賞し、世界的にも実力ある醸造家として名声を得ています。
さらに、マスター・オブ・ワインのデイヴィット・クリーヴが設立したイタリアのワイナリー「リバティワインズ」のコンサルタントも行っており、少なくとも年に4回は渡欧し、南半球だけでなく北半球での醸造経験を積んでいます。
妻であり醸造家でもあるソフィーは現在マスター・オブ・ワインを目指し最終試験を控えています。
ワイン資格の最高峰を目指すソフィーとのパートナーシップの下、自らが妥協せずに選び抜いた畑で栽培される最高のブドウと、こだわり抜いた醸造方法で造り上げるマットの20年以上にも渡る幅広い経験と知識が集大成となってこのブランク キャンバスで表現されています。
4,650 円
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 Nicola Bergaglio ニコラ ベルガリオ ガヴィ デル コムーネ ディ ガヴィ ミナイア 2021 イタリア有名ワイン誌でも常に高評価！ガヴィのエキスパートが造るフレッシュな1本。
クリュ（畑限定）の『ミナイア』はベーシックな他のガヴィとは一線を画した出来栄えで、「ガヴィ」の中では別格のクオリティ。
金色の輝きある麦わら色。
濃厚かつ繊細でフルーティーな青りんごやトロピカルフルーツ、アカシヤの花の香り。
しっかりしたボディで調和の取れた持続性のある味わい。
熟成にも耐えられる果実味。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ニコラ ベルガリオ ■生産地：イタリア ＞ ピエモンテ州 ＞ ガヴィ村ロヴェレート ■生産年：2021年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：コルテーゼ100% ■アルコール：13% ■内容量：750ml ■土壌：粘土質 ■樹齢：50年 ■醸造：ステンレスタンク (100h?)で15日。
発酵温度は20℃。
■熟成：ステンレスタンクで6ヶ月。
瓶内熟成1ヶ月。
■合う料理：魚介ベースの料理や色々なアンティパスト、繊細なプリモによく合う。
■輸入者名：有限会社アビコ ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で6本までです。
7本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Nicola Bergaglioニコラ ベルガリオ 果実味を引き立てる低温発酵 1945年に設立し、1970年より自社ワインのボトリングを開始。
現在、ワイナリーは樹齢50年になるコルテーゼ種のみの、15ヘクタールのブドウ畑を所有し、ガヴィ村のロヴェレート地区に位置し、息子と甥のジャンルイジとディエゴ・ベルガリオによって運営されています。
そのワインは常にイタリアのガイド本（ガンベロロッソ、エスプレッソ、ヴェロネッリ等）で高く評価されており、特にミナイアのクリュを持つガヴィ デル コムーネ ディ ガヴィは、他のベーシックなガヴィとは一線を画しています。
仕立てはグイヨー・バッソで、中程度の斜面、粘土質の土壌で剪定されています。
手摘みされたブドウをソフトプレスし、温度制御機能のあるステンレスタンクで低温発酵。
1000m2のカンティーナは全て地下にあります。
その果実味を引き立たせてキープするため、最終発酵も低温で行われます。
翌年春には低温・無菌状態でボトリングが行われます。
金色の輝きのある麦わら色、濃厚かつ繊細でフルーティーな、レネッタ（青リンゴ）、トロピカルフルーツ、アカシアの花の香り。
ミナイアの畑は、しっかりしたボデイ、調和の取れた持続性のある味わい、といった骨格をワインに与え、熟成にも耐えるワインとなります。
4,750 円
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 Angelo Negro アンジェロ ネグロ モスカート 2021 人気のモスカートダスティ。
ナチュラルなブドウの甘味を楽しめる高品質な低アルコールワイン（5%） ピエモンテ州ロエロの生産者、アンジェロ・ネグロより、ステンレスタンクで造られる、微発泡白ワインです。
色調はグリーンがかった麦色で、クラシカルなモスカートダスティで非常にフレッシュな味わいに、口内で弾ける泡が一杯目として非常に優秀です。
ピーチ、オレンジの花、セージと、リンゴの蜜のような香りが立ち上がり、味わいも酸と甘みのバランスが取れています。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：アンジェロ ネグロ ■生産地：イタリア ＞ ピエモンテ州 ＞ アスティ ■生産年：2021年 ■タイプ：白ワイン 微発泡 甘口 ■原材料：モスカート 100% ■アルコール：5% ■内容量：750ml ■熟成：ステンレス製タンク ■収穫：9月中旬、手摘み ■年間生産量：10.000本 ■樹齢：40年 ■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で6本までです。
7本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
ANGELO NEGROアンジェロ・ネグロ 著名なイタリア誌で最高評価を獲得 アンジェロ・ネグロは、ピエモンテ州ロエロの家族経営生産者。
1690年にロエロ丘陵地で葡萄畑を開拓したことから歴史が始まったワイナリーです。
現在ではロエロ以外にもランゲやアルバ、セッラルンガ、バサリンにも畑を所有しています。
1973年にアルネイス100%のワインを作った生産者としても有名で、ネッビオーロ100%で造られた”SUDISFA”が、著名なイタリア誌”Gambero Rosso”にて最高評価を獲得するなど、他にも数えきれない程の賞を取っています。
今やワイン業界においてアンジェロ・ネグロの名は欠かすことができません。
そんな彼らのワインは「エレガント」という言葉がぴったり。
熟成にはオーク樽を使用し、その味わいは長期熟成のポテンシャルを持ちつつも繊細さが際立ちます。
一般的には”男性的で厳格なタンニンと力強さ”で有名な”セッラルンガ バローロ”ですら、しなやかで優美、洗練されたタンニンのワインに仕上がるのです。
どのアイテムも非常にバランスがよく、葡萄それぞれの味わいの奥深さを楽しめます。
3,840 円
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![]() Angelo Negro アンジェロ ネグロ モスカート 2021 人気のモスカートダスティ。
ナチュラルなブドウの甘味を楽しめる高品質な低アルコールワイン（5%） ピエモンテ州ロエロの生産者、アンジェロ・ネグロより、ステンレスタンクで造られる、微発泡白ワインです。
色調はグリーンがかった麦色で、クラシカルなモスカートダスティで非常にフレッシュな味わいに、口内で弾ける泡が一杯目として非常に優秀です。
ピーチ、オレンジの花、セージと、リンゴの蜜のような香りが立ち上がり、味わいも酸と甘みのバランスが取れています。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：アンジェロ ネグロ ■生産地：イタリア ＞ ピエモンテ州 ＞ アスティ ■生産年：2021年 ■タイプ：白ワイン 微発泡 甘口 ■原材料：モスカート 100% ■アルコール：5% ■内容量：750ml ■熟成：ステンレス製タンク ■収穫：9月中旬、手摘み ■年間生産量：10.000本 ■樹齢：40年 ■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
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ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
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一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で6本までです。
7本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
ANGELO NEGROアンジェロ・ネグロ 著名なイタリア誌で最高評価を獲得 アンジェロ・ネグロは、ピエモンテ州ロエロの家族経営生産者。
1690年にロエロ丘陵地で葡萄畑を開拓したことから歴史が始まったワイナリーです。
現在ではロエロ以外にもランゲやアルバ、セッラルンガ、バサリンにも畑を所有しています。
1973年にアルネイス100%のワインを作った生産者としても有名で、ネッビオーロ100%で造られた”SUDISFA”が、著名なイタリア誌”Gambero Rosso”にて最高評価を獲得するなど、他にも数えきれない程の賞を取っています。
今やワイン業界においてアンジェロ・ネグロの名は欠かすことができません。
そんな彼らのワインは「エレガント」という言葉がぴったり。
熟成にはオーク樽を使用し、その味わいは長期熟成のポテンシャルを持ちつつも繊細さが際立ちます。
一般的には”男性的で厳格なタンニンと力強さ”で有名な”セッラルンガ バローロ”ですら、しなやかで優美、洗練されたタンニンのワインに仕上がるのです。
どのアイテムも非常にバランスがよく、葡萄それぞれの味わいの奥深さを楽しめます。
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