Sancerre La Bourgeoise Blanc Henri Bourgeoisアンリ ブルジョワ （詳細はこちら）斜面に植えられたドメーヌの中でも一番樹齢の高いソーヴィヨン・ブランか 12ら造られるワイン。
強い個性と、複雑味があります。
テロワールからくるミネラル感が豊かなフルボディ。
10-12年の熟成ポテンシャルも高いワインです。
発酵はステンレスタンクと、一部トロンセ産の樽を使用。
7-8月間オーク樽で澱とともに熟成。
750mlソーヴィニョン ブランフランス・ロワールサンセールAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社JALUXサンセール ラ ブルジョワーズ ブラン アンリ ブルジョワSancerre La Bourgeoise Blanc Henri Bourgeois生産者情報アンリ ブルジョワ Henri Bourgeoisアンリ・ブルジョワの創業は1955年の事。
当時はわずか2ヘクタールしか所有しない貧しい造り手だった。
「当時はフランス国内でもサンセールワインの認知度は非常に低く、殆どが地元でのみ消費されていた。
その為、貧しい生活を送る生産者が多かった。
多くの若者は貧しさから脱却する為に村を出てしまっていたよ」自分の生まれ育った土地のワインをもっと広めようと決意したアンリ・ブルジョワは、造ったワインを率先してパリへ持って行き、レストランを回って売り歩いたと言う。
その結果ワインの品質と個性が高い評判を呼び、パリのソムリエやワイン愛好家が自らこの地域を訪れるようになった。
ワインの銘醸地としても観光地として有名になり村人の生活も次第に豊かになったという。
そして彼の努力もありサンセールのソーヴィニヨン・ブランは世界を代表するワインとなった。
現在ブルジョワ家では、ジャン・マリーの次男が栽培、三男が営業、甥が醸造を担当とまさに一族総出でドメーヌを切盛りしている。
6,160 円
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 Chateau Coutet Chateau Coutetシャトー クーテ （詳細はこちら）375mlセミヨン、ソーヴィニヨン ブラン、ミュスカデルフランス・ボルドー・ソーテルヌ＆バルサック地区・バルサックバルサックAOC甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズ
4,840 円
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Bourgogne Hautes C tes De Nuits Blanc Domaine David Dubandドメーヌ ダヴィド デュバン （詳細はこちら）ブルゴーニュ若手醸造家で注目度No.1といえる実力派の造り手！パリの3つ星レストランを始め多くのレストランで取り扱われています。
つややかでしっとりとした酸味、ほのかな甘み、適度なボリューム感がある辛口。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート ド ニュイオート コート ド ニュイAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
WINE TO STYLEブルゴーニュ オート コート ド ニュイ ブラン ドメーヌ ダヴィド デュバンBourgogne Hautes C tes De Nuits Blanc Domaine David Duband生産者情報ドメーヌ ダヴィド デュバン Domaine David Dubandブルゴーニュで注目度No.1醸造家！畑をこよなく愛す完全有機栽培生産者。
6,490 円
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 Pouill-Fuisse Premier Cru Sur La Roche Domaine Olivier Merlinドメーヌ オリヴィエ メールラン （詳細はこちら）樹齢60年、粘土質石灰岩土壌の畑のシャルドネです。
標高330メートル、0.5haの畑です。
ミネラル分が多い土壌でプルミエの中では最も標高が高いエリアです。
オーク樽でアルコール発酵とマロ発酵を行いその後樽熟成18ヶ月間行います。
清澄剤は使用しません。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・マコン・プイィ フュイッセプイィ フュイッセAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
WINE TO STYLEプイィ フュイッセ プルミエ クリュ スール ラ ロシュ ドメーヌ オリヴィエ メールランPouill-Fuisse Premier Cru Sur La Roche Domaine Olivier Merlin生産者情報ドメーヌ オリヴィエ メールラン Domaine Olivier Merlinフランスとアメリカでワイン造り当主オリヴィエ・メールラン氏は、フランスのジュラ地区とカリフォルニアで各2年間ワイン造りに携わりました。
その後1987年にマコネ地区でも最良のテロワールの一つと言われているラ ロシュ ヴィヌーズ(ワインの湧き出る岩の意)村の中腹に位置する醸造所を購入しました。
葡萄は手作業で世話をするオリヴィエ氏が買う以前のオーナーだったルネ・ガイヤール氏。
彼は、手作業で丹念に畑を手入れし、全量をドメーヌで瓶詰めしていました。
メルラン氏もこれに習ったワイン造りを行いドメーヌに飛躍的躍進をもたらしここ数年でこの地区でトップクラスの評価を得るようになりました。
畑に化学薬品を入れない自然な造り実はこの地区の95％が除草剤を使い機械で葡萄を収穫しています。
オリヴィエ氏は化学肥料・除草剤を一切使用せず畑を頻繁に耕します。
そうすることで畑の中の微生物を増やし土が健全になるのです。
収穫も全部手で収穫する！この地は風が比較的強く害虫が付着しにくいので殺虫剤を散布する必要もありません。
手間と時間がかかりますが、収穫は100%手摘みです。
その際葡萄は完熟し健全なもののみを選別します。
醗酵前に葡萄の実に傷を付けないために小さな箱に入れて収穫します。
ピノ ノワールは100%除梗します。
ガメイとシャルドネは除梗しません。
軽くフィルターをかけるだけで仕上げます。
7,095 円
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 M con Ig Climat les Vernayes Bret Brothers (Domaine la Soufrandi re)ブレット ブラザーズ （ドメーヌ ラ スフランディエール） （詳細はこちら）ドメーヌ自社畑があるプイィ・ヴァンゼル村以外のマコン全域の秀逸なテロワールを表現する事を目的としたネゴシアン部門として2001年に設立されたのが、ブレッド ブラザーズです。
除草剤を用いずヴィニュロンにより土を耕されたヴィエイユ・ヴィーニュが植わる良い条件の区画を探し、ワインや果汁でなく葡萄が樹に付いた状態で買い取り、自ら収穫を行っています。
醸造はドメーヌのワインと全く同様の手法にて造られ、それぞれが極少量仕込みというミクロ キュヴェです。
一つのワインは一区画、一人の契約農家から、樹齢も40年以上の古木と決めています。
自らが畑に入り収穫、天然酵母による発酵したワインを樽で発酵、熟成を行っています。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・マコネマコンAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
豊通食料
5,280 円
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 M3 Chardonnay Shaw + Smithショウ アンド スミス （詳細はこちら）白い花、グレープフルーツ、白桃のアロマにブリオッシュの香りがきれいに混ざり合い複雑さを与えています。
M3の特徴であるエレガントでクリーミーさを感じる、控えめで繊細な味わい。
豊かな果実の風味と溌剌とした酸の層がボリュームと深みを与えています。
750mlシャルドネオーストラリア・南オーストラリア・マウント ロフティ レーンジズ・アデレード ヒルズアデレード ヒルズGI白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックスM3 シャルドネ ショウ アンド スミスM3 Chardonnay Shaw + Smith生産者情報ショウ アンド スミス Shaw + Smith二人のマスター オブ ワインとオーストラリア最高峰の醸造家がタッグを組んだドリームプロジェクト！1989年、南オーストラリア州アデレードヒルズに世界中の度肝を抜いた夢のプロジェクトが始動しました。
オーストラリア人初のマスター オブ ワインとなったマイケル ヒル スミス氏。
アデレード大学とボルドー大学で醸造学を修めオーストラリア国内のみならずニュージーランド、フランス、イタリア、スペイン、チリといった多くの国々を股にかける実力派醸造家、コンサルタントとしてその名を知られているマーティン ショー氏。
マスター オブ ワイン協会 (Institute of Masters of Wine) の教育部門に携わりながら、数々のワインコンペティションの審査員を務めるデイヴィッド ルミアー氏。
そして2013年オーストラリアワイン界注目の醸造家、アダム ワデウィッツ氏が参加。
二人のマスター オブ ワインと最高の醸造チームがタッグを組み始動したのがショー アンド スミスです。
世界にたったの390人！世界最難関のワイン資格マスター オブ ワインこの資格を取るには通常10年以上かかります。
ワインだけではなく世界のワイン事情（経済、ワイン法、葡萄育成から醸造など）、スピリッツ（ウィスキー、ウオッカなど）、デザートワイン、スパークリングワイン、ワインビジネスと醸造学の6科目を数年かけて学び、それぞれの科目の筆記試験（理論）と目隠し試飲テストに合格しなければなりません。
まさにワインを知り尽くしたプロ中のプロと言える人間です。
世界でたったの390人しかいません。
冷涼産地アデレード ヒルズで生み出されるプレミアムワイン1989年、マイケル ヒル スミスと従弟で醸造家でもあるマーティン ショウ氏が自身のワイナリー、ショウ アンド スミスを冷涼産地アデレード ヒルズに設立。
世界中のワイン産地を知り尽くした二人は、標高が高く冷涼で降雨のあるアデレード ヒルズは必ずエキサイティングなプレミアムワインを生みだす産地だと確信。
この地に適した品種として、ソーヴィニヨン ブラン、リースリング、シャルドネ、ピノ ノワール、シラーズに特化して栽培しています。
今最もエキサイティングなアデレードヒルズアデレード ヒルズの地に初めてブドウが植樹されたのは1839年です。
ブドウ栽培が復興したのは1979年になってからで、その後30年アデレード ヒルズはオーストラリアの最もエキサイティングなブドウ栽培地としてその名を確立しました。
アデレードから車で30分ほどのロフティ山系（Mt Lofty Ranges）に位置し、標高は350mから710mと多様です。
北はバロッサ、南はイーデン ヴァレーとマクラーレン ヴェイルに接していますが標高が高いため、アデレード ヒルズは隣接する他の産地より冷涼で雨が多い点が特徴です。
ショウ アンド スミスの神髄 高品質なソーヴィニヨン ブランを生み出す一つ目の自社畑バルハンナワイナリーはアデレード ヒルズにバルハンナ畑とレンズウッド畑という2つの自社畑を持ちます。
ワイナリー（醸造所）の立つバルハンナ畑は標高340〜380m。
ここにはソーヴィニヨン ブラン、シラーズ、ピノ ノワールが植えられています。
一部のシラーズは株密度を高く栽培しています。
水はけのよい土壌は砂質ロームが赤粘土の上に広がり、さらに珪岩や頁岩、様々な大きさの鉄鉱石の小石が下層に見られます。
ショウ アンド スミスの神髄 高品質なシャルドネとピノ ノワールを生み出す2つ目の自社畑レンズウッドレンズウッドの畑は標高455〜500mの高地にあります。
バルハンナ畑のワイナリーから約10km北西に離れた場所にあり、1999年に植樹が行われました。
主にシャルドネとピノ ノワールを栽培しています。
東西に斜面が伸びる丘陵地で土壌は茶色のローム質が粘土層の上に広がり、畝には砕かれた頁岩が見られます。
二つの自社畑は持続可能な農法で管理二つの自社畑は全て持続可能な農法で管理し、健全なブドウ樹と土壌を育むために力を注がれてきました。
また品質を高めるため収量を低くする取り組みを行い、全て手摘みで収穫！醗酵から熟成、ボトリングまで全ての工程は自社畑もあるバルハンナのワイナリーで行っています。
4,345 円
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 Pouilly Fuisse La Marechaude Domaine Saumaize Michelinドメーヌ ソメーズ ミシュラン （詳細はこちら）ドメーヌ ソメーズ ミシュランはプイィ・フュイッセの高品質ワインの作り手として代表的な存在。
所有する全ての畑でビオディナミ栽培を行っています。
「マレショード」とは「熱い潮」の意味で、周りに比べ気温が高く、非常に傾斜の厳しい畑です。
2014年が初ヴィンテージです。
柑橘類や洋梨、リンゴなどの果実味に火打石のニュアンス。
リッチな厚みと適度な酸が非常にバランスの良いワインです。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・マコネプイィ フュイッセAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズプイィ フュイッセ ラ マレショード ドメーヌ ソメーズ ミシュランPouilly Fuisse La Marechaude Domaine Saumaize Michelin生産者情報ドメーヌ ソメーズ ミシュラン Domaine Saumaize Michelinソメーズ ミシュランはプーイィ・フュイッセの高品質ワインの作り手として代表的な存在。
所有する全ての畑でビオディナミ栽培を行っています。
6,908 円
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 Ockfener Bockstein Riesling Grosses Gewachs Dr.wagnerドクター ワグナー （詳細はこちら）「ボクシュタイン」の畑はオクフェンの村を円形劇場のように取り囲んでいます。
畑は南から南西向き、デボン紀の粘板岩（スレート）土壌で、粒子の細かな土で構成されています。
モーゼルの伝統的なハート形に枝を整える棒仕立てです。
急斜面かつ畝の間が狭いため、収穫をはじめとする畑作業はすべて手作業で行われます。
グローセス ゲヴェックスには最も優れた区画から最高の葡萄を選別して使用しています。
発酵、熟成はすべて1000Lのフーダーで行います。
ライムやグレープフルーツを思わせる柑橘系の果実のフレッシュなアロマにかすかにハーブやホワイトペッパーを思わせるスパイシーなニュアンスが混ざります。
非常に繊細でクリアな味わい、ザールらしい上質で十分な酸が全体を支えています。
750mlリースリングドイツ・モーゼルグローセス ゲヴェックスVDP白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉
5,830 円
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 Poggio della Costa Sergio Motturaセルジオ モットゥーラ （詳細はこちら）チヴィテッラ・ダリアーノにある標高140m、東向きの畑のグレケットを使用。
熟した柑橘のたっぷりとしたアロマに、トロピカルさを感じさせるパイナップルのニュアンス。
爽やかでありながら、温かみを感じさせる果実のボリュームがしっかりと感じられるが、飲み口は非常にドライ。
ふっくらとした果実はふんわりと広がり、心地よい苦みがアフターへと続いていく。
750mlグレケットイタリア・ラツィオグレケット チヴィテッラ ダグリアーノIGP白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フィラディス
3,355 円
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Chardonnay Pierroピエロ （詳細はこちら）上品なストーンフルーツの果実がクリーミーに口中を満たすと同時に、持続的な酸の緻密なストラクチャーがあり、フィニッシュにしっかりとした活力がある。
全房圧搾し、フレンチオーク樽で100%樽発酵、12ヶ月間熟成。
1988年に植え付けを始めた単一畑のブドウから造られるピエロの長命なフラグシップワイン。
750mlシャルドネオーストラリア・西オーストラリア・サウス ウェスト オーストラリア・マーガレット リヴァーマーガレット リヴァーGI白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ヴィレッジ セラーズ株式会社
8,800 円
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 Angera Il Pollenzaイル ポレンツァ （詳細はこちら）緑がかった黄金色。
白い花や青リンゴの香り。
フレッシュさ、果実味があり後味はドライな白ワイン。
750mlマチェラティーノイタリア・マルケコッリ マチェラテージDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
スリーボンド貿易マルケ州希少土着品種マチェラティーノ100％で造る充実したミネラルと豊かな果実感！魚介料理と抜群の相性「アンジェラ」アンジェラ イル ポレンツァAngera Il Pollenza商品情報マルケの土着品種マチェラティーノ100％の白ワインマルケ州の土着品種であるマチェラティーノ（リボーナ）100％で造られる希少な白ワインです。
1975年に認定されたDOCコッリ マチェラテージのエリアで造られています。
ヴェルディッキオ種と似通う特徴を持つマチェラティーノ種はスッキリとした酸とキリッとしたミネラルに豊かな果実感が寄り添う味わいがあります。
畑は石灰質主体の土壌でブドウの平均樹齢は20年。
1ヘクタールあたり5500本の高密植栽培でブドウの凝縮度を高めています。
セメントタンクで醗酵、熟成後、2〜3年使用した旧樽で少し寝かせてからボトリングします。
DOC全体でも僅か60〜70ヘクタールの希少なブドウ 2017年2月にイルポレンツァ社の輸出部長であるジアチンタ ポッチさんと試飲しました。
「マチェラティーノはDOC全体でも僅か60〜70ヘクタールでとても小さなエリアで栽培されています。
僅か20社がそれぞれ小規模で生産しています。
イルポレンツァでは4.5ヘクタールでマチェラティーノを栽培しています。
私たちは国際品種に注力していますが、この地に根付く品種をコンソリツィオ（協会）に働きかけてこのブドウを保護しています。
アンジェラとは伯爵の孫の名前から付けられています」と話してくれました。
スッキリとしていながらも味わいの要所を外さない完成度の高さ緑がかった若々しい色調です。
白い花のフローラルな香りに青リンゴ、ミネラル、ハーブのニュアンスがあり、クリーンで清々しい印象です、飲むと、充実した果実感がありながらドライで引き締まったスタイリッシュな味わいがあります。
心地よい酸味とフレッシュなミネラルが感じられ、スッキリとしていながらも味わいの要所を外さない完成度の高さがあります。
生ハム、魚貝類のカルパッチョ、白身魚のフライやグリル、シーフード料理全般と抜群の相性があります。
生産者情報イル ポレンツァ Il Pollenzaローマ教皇の末裔である貴族ペレッティ伯爵が2001年にマルケで創業イル ポレンツァは、アドリア海から内陸に約25キロ程入ったマルケ州アンコーナ南部にあるトレンティーノ市の緩やかな美しい丘陵地に位置しています。
この地は海洋性と山岳性の気候を併せ持つミクロクリマ（微気候）が存在し、高級ワイン造りには最高のロケーションにあります。
、土壌への情熱と最高の栽培技術を追求するために、たゆまぬ努力と研究を日々重ねています。
オーナーは、ローマ教皇ピウス9世の末裔である貴族アルド ブラケッティ ペレッティ伯爵で、約20年以上前にアンティッシ マッティ女王より譲り受けた総面積200ヘクタールの誉れ高き土地でワイナリーを2001年に創業させます。
創業時15ヘクタールだったブドウ畑は現在約60ヘクタールにまで広がり、元々植えられていたトレッビアーノ、サンジョヴェーゼなどの他に国際品種のブドウを主としたワイン造りがなされています。
石油エネルギー事業で大成功を収めた伯爵一家貴族ブラケッティ家の始まりは、ヴェネトから来たマルケ地方の由緒ある家柄で、その起源は1200年まで遡ります。
1933年から石油、エネルギー事業を展開し、イタリアエネルギー業界の重鎮として偉大なる発展と成功を遂げていきます。
アルド ブラケッティ ペレッティ伯爵は余生をワイナリーに捧げたいと思い20世紀後半に出身のマルケ州でワイナリーの立ち上げに着手、祖父テバルドの家系の伝統を引き継ぐことになりました。
「サッシカイア」の産みの親ジャコモ タキス氏と二人三脚で造り上げたワイナリー 伯爵と共にワイナリーの構想を練っていた友人こそ「サッシカイア」、「ソライア」、「ティニャネロ」を産み出したスーパートスカンの父、他ならぬあの故ジャコモ タキス氏でした。
マルケでしか出来ないスーパートスカンを超える新たなワイン造り当初、伯爵はワイン造りを趣味程度と考えていましたが、1998年に畑を目にしたジャコモ タキス氏は綿密に土壌やブドウのクローンの分析に奔走、この地の素晴らしいポテンシャル、適応するブドウがボルドー品種である事に辿り着きます。
それを聞いた伯爵はここマルケでしか出来ないスーパートスカンを超える新たなワイン造りへの情熱を燃やす事となり、タキス氏と共にワイナリー「イルポレンツァ」として運営していくことを決めます。
ボルドーと同じように醸造設備を備えたシャトーを建設、ボルドーと同じ品種で遜色のない最高品質のワインを造る。
まさにジャコモ タキス氏と二人三脚で造り上げたワイナリーと言っても過言ではありません。
ファーストヴィンテージで『ドゥエミラヴィーニ』最高評価のチンクエグラッポリの華々しいデビュー ワイナリーをスタートさせる前の伯爵は「ワインは口に含むだけで飲みこまず、コーヒーは飲まない」という拘りを持っていましたが、それが功を奏し、「伯爵の舌は汚染されていない。
美味しいワインを見極める素晴らしい味覚がある」と気難しいジャコモ タキス氏を納得させ、二人で本格的にワイナリーをスタートさせるきっかけとなった興味深いエピソードもあります。
ボルドーの格付けシャトーを思わせるような中世風の美しい趣ある壮大なワイナリーワイナリーははまるでボルドーの格付けシャトーを思わせるような中世風の美しい趣ある壮大な造りです。
畑ではタキスの考えの下、高密植栽培でブドウの凝縮度を高め、厳しい選果で品質の良いブドウのみを収穫するスタイルが採られ最新の醸造設備でボトリングされます。
ファーストヴィンテージ2001年のイルポレンツァがいきなり『ドゥエミラヴィーニ』で最高評価のチンクエグラッポリを獲得し華々しいデビューを飾りました。
それ以後もイタリア国内外で常に高い評価を得ています。
2007年からはイタリア最優秀エノロゴなど数多くの功績をもつカルロフェッリーニ氏が後を継いでいます。
カルロフェッリーニ氏が着任した2007年には『ガンベロロッソ』最高賞トレビッキエーリを獲得する等、年々その素晴らしい可能性を見事に表現しています。
●イル ポレンツァの突撃インタビュー(2017年2月23日) ジャコモ タキスと貴族ペレッティ伯爵が二人三脚で造り上げたマルケ最高峰ワイナリー「イル ポレンツァ」突撃インタビューはこちら＞＞
3,883 円
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 Chateau Doisy Vedrines Chateau Doisy Vedrinesシャトー ドワジー ヴェドリーヌ （詳細はこちら）ソーテルヌ グラン クリュ第2級。
ワインは伝統的な手法で造られ、発酵も醸造も木樽で行われている。
ハチミツや白い花、レモンなどの香りを持ち、リッチでコクのある貴腐ワインです。
375mlセミヨン、ソーヴィニョン ブランフランス・ボルドー・ソーテルヌ＆バルサック地区ソーテルヌAOC甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズ
3,652 円
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 Graben Gg Selbach-Osterゼルバッハ オスター （詳細はこちら）生産者：ゼルバッハ家は、ベルンカステル地区ツェルティンゲン村にて、1600年よりワイン造りを行う伝統ある名門です。
現オーナーのヨハネスはトリーアで醸造を学んでから経営、特にマーケティングについて学び、アメリカでワインビジネスコンサルタントとして経験を重ねてから88年に帰郷。
その後、醸造所の運営に参加、現在は彼の妻のバーバラと息子のセバスチャンもワイナリーに参画しています。
醸造方法は、伝統的な方法にのっとり、できる限り手を加えないというのが哲学。
「ゼルバッハ・オスター」は、自社所有畑からのブドウによるゼルバッハ醸造所元詰めのワインです。
最高の辛口ワイン「グローセス・ゲヴェクス」の呼称をもつ、極めてエレガントで上質なリースリング。
シュペートレーゼ相当の完熟したブドウを使用した豊かな味わい。
生産者の力量が見事に発揮された一本。
畑：ベルンカステル村、グラーベンという畑。
大西洋の影響を受けた温暖な気候。
風化したスレート粘板岩（シーファー）の土壌。
栽培・収穫：平均樹齢80年（自根）。
棒仕立て。
サステイナブル栽培。
10月下旬に、選果をしながら、完熟なブドウのみを手摘み収穫。
年産1,350本。
醸造・熟成：直接圧搾。
天然酵母使用。
長期シュールリー熟成。
無清澄。
テロワール重視の「ハンズオフ」醸造。
受賞歴：2020 ワインアドヴォケイト 93pt Week 4 ( 2022/08 )750mlリースリングドイツ・モーゼルクヴァリテーツヴァイン白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田
6,600 円
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 Sauvignon Praesulis Gumphoグンフォフ （詳細はこちら）南チロルの険しいイサルコ渓谷にマルクスが28歳に父ヨハンと2000年に設立した、密度の高い白ワインを造るグンフォフ。
このワインは最高キュベシリーズ「プレースリス」のソーヴィニョン ブランです。
高標高の急斜面で育てたソーヴィニョン ブラン100%を、熟成容器3種に分けて最後にアッサンブラージュさせています。
ジャスミン、和梨、メロン、火打石などが合わさったエキゾチックな香り。
繊細でジューシーな果実が広がる、力強さとふくよかさを感じさせる完成度の高いワイン。
これほどエキス感の強くエレガントな質感のソーヴィニヨンはそうそうありません。
750mlソーヴィニョン ブラン100%イタリア・トレンティーノ アルト アディジェ・アルト アディジェアルト アディジェDOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社トレジャーフロムネイチャーエレガントな質感、エキス感の強い味わい！トレンティーノのグンフォフの最高キュベシリーズ「プレースリス ソーヴィニヨン」！ソーヴィニヨン プレースリス グンフォフSauvignon Praesulis Gumpho商品情報南チロルの険しいイサルコ渓谷にマルクスが28歳に父ヨハンと2000年に設立した、密度の高い白ワインを造るグンフォフ。
このワインは最高キュベシリーズ「プレースリス」のソーヴィニョン ブランです。
高標高の急斜面で育てたソーヴィニョン ブランを、熟成容器3種に分けて最後にアッサンブラージュさせています。
ジャスミン、和梨、メロン、火打石などが合わさったエキゾチックな香り。
繊細でジューシーな果実が広がる、力強さとふくよかさを感じさせる完成度の高いワイン。
これほどエキス感の強くエレガントな質感のソーヴィニヨンはそうそうありません。
熟成容器を3種に分けてアッサンブラージュさせたより複雑な味わい畑は海抜400-800m南西向きの急傾斜にあり、岩が多く粘土質、班岩のかけらが混在。
昼夜の温度差が激しいことで新鮮なミネラル感を生み出しています。
ブドウはソーヴィニョン ブランを100%使用。
ステンレスタンクで主発酵およびマロラティック発酵。
発酵終了後、一般的なオークとアカシアの樽、ステンレスタンクとに分けて定期的にバトナージュを行い8ヶ月熟成。
単一品種ながら熟成容器を3種に分けてアッサンブラージュする事により複雑な味わいに仕上げています。
エキス感の強い、エレガントな質感のソーヴィニヨンジャスミン、和梨、メロン、火打石などが合わさった上質なソーヴィニヨンらしいエキゾチックな香り。
ややスモーキーでエキゾチック。
ライムやライチとほのかなグーズベリー、ジンジャーのスパイスも。
グンフォフの白ワインに共通するパワフルな鉱物感と果実味があり、その中でも一番の力強さとふくよかさを感じさせる完成度の高いワインです。
これほどエキス感の強くエレガントな質感のソーヴィニヨンはそうそうありません。
樽を使っているのに使っていないかのようなナチュラルな味わい。
品種の表現の中でもトップクラスのクオリティを実現しています。
グンフォフの代表作「ソーヴィニヨン プレースリス」「グンフォフの現代的な醸造テクニックから生まれるワインは、他のボルツァーノ近辺のワイナリーの中でも頭一つ抜き出たクオリティの高さを誇ります。
ソーヴィニヨン プレースリスはグンフォフの代表作と言えるでしょう。
ソーヴィニヨンという品種の中でもトップクラスのエキス感を実現させており、今回のVT(2021)は個人的に過去最高の完成度。
4月にイタリアで試飲した時に衝撃でした（インポーターのトレジャーフロムネイチャー社コメントより）」【受賞歴】ファルスタッフで93点(2021)、ワインエンスージアストで91点(2019)南チロルの険しいイサルコ渓谷で密度の高い白ワインを醸造グンフォフ Gumphoオーナーであるマルクス・プラックワイサー氏は、葡萄栽培農家に生まれ、小さな頃から畑仕事に魅せられていました。
グンフォフは2000年、マルクスが28歳の年に父ヨハンと共に設立したワイナリーです。
葡萄栽培の仕事を続ける中、ワインの魅力に引き寄せられ、その強い情熱によりマルクスは、自分の畑から取れた葡萄でワインを生産する事を決心し、実戦で醸造を学びました。
年間約3万本という小さなワイナリーですが、彼のワインはイタリア国内のみならず、海外でも高く評価されています。
しかし彼はワイナリーの拡大を望まず、自分の考えや判断、自らの作業をできる限りワインに伝えたいという思いから、あくまでファミリービジネスの規模を貫いています。
グンフォフの葡萄畑はシーリアル山の麓、イサルコ渓谷の入り口にあたります。
イサルコ渓谷は険しいテラス状になっており、急斜面での葡萄栽培を必要とする為、栽培者にとっては非常に厳しい環境と言えるでしょう。
しかし標高600m近い場所にある畑は、葡萄にとってむしろ好立地となります。
昼間は日照量が多く、ボルツァーノからの地中海性気候の影響を受け、夏場はイタリアで一番の暑さになる年もあります。
逆に夜はイサルコ渓谷から吹き下ろす冷たい風を受ける事により、彼らの所有する葡萄品種にとって最高の条件を形成する畑となっているのです。
大きな寒暖の差により強靭な酸が与えられ、沖積層と火成岩からなるデブリ土壌のミネラルをたっぷりと吸い上げた葡萄から造られる彼のワインは、完熟したフルーツの優美な香りと、柔らかい大量のミネラルを内包しています。
決して刺さるような味わいでは無く、繊細でエレガントな優しさを持ったワインに仕上がります。
恵まれた環境によるただ強いだけのワインでは無く、沁み込むように感じる穏やかな味わいの中にマルクスのセンスと努力を感じます。
それこそがグンフォフの大きな魅力と言えるでしょう。
マルクスの周りには共同組合に葡萄を販売する生産者はいますが、自ら元詰めする仲間が少ないのです。
そこで、ボルツァーノでも違う地域でワインを造る2人の若い生産者と、意見や技術の交換を頻繁に行い、モチベーションを高め合いながら、それぞれの土地と文化の中でのワインを模索、追求しているのです。
4,906 円
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 Batar Querciabellaクエルチャベッラ （詳細はこちら）ビターアーモンド、レーズン、熟れたメロンを思わせる香りとリッチなミネラル感。
レモンのような爽やかな酸味を伴った厚みのあるボディ。
白のスーパートスカンの最高峰！750mlシャルドネ、ピノ ビアンコイタリア・トスカーナトスカーナIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナー『ビベンダ』5グラッポリ獲得！クエルチャベッラが造る偉大な長期熟成力！深い味わいと圧倒的な余韻が素晴らしい白のスーパートスカン「バタール」バタール クエルチャベッラBatar Querciabella商品情報エレガントなワインを求めて、伝説の醸造家ジャコモ タキスのアドバイスに従い標高の高いルッフォリの丘でワインを造り始めたクエルチャベッラ。
1988年有機農法へ移行。
同社は「ワインの質＝土壌の大切さ」に重きを置く当時は非常に稀な存在でした。
また2010年にはクエルチャベッラ独自のビオディナミ農法へと完全移行いました。
クエルチャベッラが世界的名声を得た白のスーパートスカンがこのバタールです。
毎年世界各国から生産量の倍の注文が殺到する大人気のイタリア白ワインです。
2021年10月、宮嶋勲氏によるオンラインセミナーでクエルチャベッラの解説をしていただきました！今やビーガンでのワイン造りを徹底し、第二次黄金期を迎えるクエルチャベッラ「もともとクエルチャベッラは1988年に有機栽培を始め、97年に購入したマレンマの畑ではビオディナミでの生産を開始しています。
2000年からは、キャンティクラシコでもビオディナミを始めており、有機栽培、ビオの先駆け中の先駆け的存在です。
セバスティアーノ氏が2代目に就任してからは、独自の信念に基づき、俺流のビーガンワインを輩出しています。
そして、醸造家にバローロの造り手であるヴィエッティ氏を招き入れ、ピエモンテの血や感性が入ることでワイナリーはどんどん活性化していきます。
今現在、クエルチャベッラは第二期黄金時代を迎えていると思います。
バタールは、ブドウが本来持っている要素を表に出したいという意向により、以前に比べてバトナージュの回数をかなり減らしました。
それによりワインは引き締まり、ミネラルが表に出ています。
バタールの個性は、ピノ ビアンコ50％とシャルドネ50％のブレンドにこそあります。
シャルドネ100％でも70％でも引き出すことはできません。
2002年のバタールが記憶に残っています。
2019年に2002ヴィンテージ、つまり17年物を飲みましたが、非常によかったことを今でも覚えています。
長期熟成に向いてる証拠ですね」ミネラル由来の塩味や旨味でいっぱいのクリーミーな味わい輝きを持った淡い麦わら色。
ミネラルのアロマが力強く、花などの香りがあります。
わずかに柑橘果実の皮のニュアンスを感じます。
温度を少し下げた状態で試飲すると、ミネラル由来の塩味や旨味がぐんと増しました。
クリーミーで滑らかな舌触り。
熟した果実とミネラルに富んだ味わいの余韻が長く続きます。
毎年のように高く評価されているバタールは、偉大な赤ワインのようにゆうに10〜15年の熟成のポテンシャルも持ち合わせています。
今飲んでも十分美味しいですし、しばらく寝かせてから、バタールの奏でる、清らかで深く美しい味わいを楽しむこともおすすめです。
【受賞歴】2021ヴィンテージ：ジェームズサックリングで94点、アントニオ ガッローニで93+点、ビベンダで5グラッポリ獲得生産者情報クエルチャベッラ Querciabella1974年、フランスワイン好きのオーナーがそれに負けない、エレガントなワインを造るためジャコモタキスの勧めに従いキャンティクラシコの中で最も標高の高いグレーヴェ イン キャンティのルッフォリの丘に設立クエルチャベッラは1974年に鉄鋼業で成功した世界的な実業家のジュゼッペ カスティリオーニ氏が創設しました。
当時は、1968年に「サッシカイア」や1978年に「ティニャネロ」など、著名なフランスワインをブラインドテイスティングで打ち負かした、世界に通用する、スーパートスカンが産声を上げた時代でした。
大のワイン好きでワインコレクターでもあるジュゼッペ氏はフランスワイン、特にブルゴーニュが好きで、それに負けないエレガントなワインを造りたいと思い、友人でもあった醸造家のジャコモ タキス氏に助言を求めます。
ジャコモ タキス氏は「サッシカイア」や「ティニャネロ」を造った伝説の醸造家です。
ジャコモ タキス氏から「ブルゴーニュみたいなエレガントワインを造りたいのだったら、標高が高くて山奥まで行かなくては」とアドバイスされ、見つけたのがトスカーナで二番目に高い山グレーヴェ イン キャンティにある、クエルチャベッラ山のルッフォリという丘の畑でした。
後にこの丘には、ヴィットリオフィオーレ氏がポッジョ スカレッティを設立。
現在でもごくわずかな生産者しかいません。
2000年からビオディナミを実践、さらに動物由来のものも排除したビーガンでのワイン造りを徹底するクエルチャベッラ以前から有機栽培に取り組んでいましたが、マレンマに所有する畑では1997年からビオディナミ栽培を開始し、2000年からキャンティ地区でも導入しました。
2003年に創設者のジュゼッペ カスティリオーニ氏が亡くなり、2004年から2代目セバスティアーノ氏が引き継ぎ、さらに積極的に有機栽培に取り組みました。
2010年に二つの大きな転換がありました。
一つは、オーナーのセバスティアーノ氏が動物性の食品（卵や乳製品も）を一切避ける完全菜食主義のビーガンになり、この考えをワイン生産にも持ち込んだ事です。
ワインを清澄する際、通常は卵由来の成分を使いますが、そういった動物由来の物質は一切使わなくなりました。
また、ビオディナミ栽培の調合剤プレパラートは、牛の角などを使っていますが、これも同様に使わなくなりました。
そのプレパラートの代わりに35種類の植物を畝の間に植えています。
ビオディナミ農法の考え方を学び、基本的な考え方を取り入れてきましたが、自分たちのビーガンの考え方やトスカーナの気候にあった独自のビオディナミ栽培を始めました。
二つ目は、2010年にピエモンテのバローロの生産者として有名な「ヴィエッティ」のオーナーでもある、ルカ クッラード ヴィエッティ氏が、クエルチャベッラの新しい醸造家になったことです。
南アフリカ出身の父親とイタリア人の母親を持つ醸造家です。
ルカ クッラード ヴィエッティ氏は、畑を1ヘクタールぐらいの小さな区画に分けて、別々に醸造する小規模醸造を持ち込みました。
サンジョヴェーゼだけ70区画あり70樽使います。
このことにより、出来上がるワインのより細かい調整が出来る様になりました。
木樽醸造・木樽熟成も始めて、新樽率が下がり、さらにピュアな味わいのワインを生産出来る様になりました。
●クエルチャベッラの突撃インタビュー(2021年10月5日) 宮嶋勲氏が解説する「第二次黄金期を迎えるクエルチャベッラの進化系ワイン」！伝説の醸造家ジャコモ タキスの助言で名を馳せ、今やビーガンでのワイン造りを徹底する「クエルチャベッラ」オンラインセミナーはこちら＞＞●クエルチャベッラの突撃インタビュー(2019年11月26日) 1974年、フランスワイン好きのオーナーがそれに負けない、エレガントなスーパートスカンを造るためジャコモタキスの勧めに従いキャンティクラシコの中で最も標高の高いグレーヴェ イン キャンティのルッフォリの丘に設立。
2000年からビオディナミを実践、さらに動物由来のものも排除したビーガンでのワイン造りを徹底するクエルチャベッラ突撃インタビューはこちら＞＞●クエルチャベッラの(2014年5月27日) クエルチャベッラ社 ジョルジョ フラジャコモ氏、ステファニー クアドラさん 来日セミナはこちら＞＞
15,950 円
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 Meursault Blanc Domaine Jobard-Moreyドメーヌ ジョバール モレ （詳細はこちら）醗酵：オーク樽 熟成：オーク樽 12ヶ月 (新樽25%、228L) 近年力を伸ばしている新進気鋭の若手生産者。
豊かな果実味と綺麗な酸を生かした美しいスタイルのムルソー。
サービス温度は0度がお勧めです。
750mlシャルドネ フランス・ブルゴーニュ・コート ド ボーヌ・ムルソームルソーAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス
12,056 円
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 Terre Silvate Marche Bianco La Distesaラ ディステーザ （詳細はこちら）ステンレスで仕上げたミネラル感のあるワイン。
魚介、春野菜などとの相性抜群です。
750mlヴェルディッキオ トレッビアーノ＆マルヴァジアイタリア・マルケマルケ ビアンコIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
アルトリヴェッロマルケ ビアンコ テッレ シルヴァーテ ラ ディステーザTerre Silvate Marche Bianco La Distesa生産者情報ラ ディステーザ La Distesaマルケ州クプラモンターナは、古くからヴェルディッキオの産地として知られています。
オーナーのドットーリ氏は、ミラノで銀行員をしていましたが、10年ほど前に、祖父が手放そうとしていた畑を譲り受け、ワイン造りを始めます。
所有する畑はアペニン山脈のモンテ・サン・ヴィチーノからの丘陵地。
標高380メートルの4ヘクタールの畑で、様々な試行錯誤の末、有機栽培で手入れされた主張のはっきりしたワインを生み出します。
メインはヴェルディッキオですが、最近は見かけなくなったこのエリアの赤ワインも魅力です。
現在でも年産10000本程度の極少量生産のワイナリーです。
3,300 円
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Vin Jaune Fumey Chatelainフュメイ シャトラン （詳細はこちら）2016年は雨が多かったが暖かく、ぶどうの品質は最高！近年稀にみる最高のヴァン・ジョーヌだ！とマランも大満足！ヘーゼルナッツや、クミン、コンテチーズのコクのある香り。
2015年に比べて涼しい年で、レモンやグレープフルーツのシャープな酸が印象的。
グラップ・アンティエールのぶどうをプレス、ステンレスタンクで発酵。
228Lの木樽（10〜30年落ち）でウイヤージュせずに6年間熟成。
620mlサヴァニャンフランス・ジュラ サヴォワ・ジュラアルボワAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社
12,617 円
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Chablis Grand Cru Grenouilles Louis Michelルイ ミシェル （詳細はこちら）シャブリで1850年より5代に渡ってワイン造りを行う、歴史ある家族経営のドメーヌ。
グルヌイユはシャブリ グラン・クリュの中心部に位置する最小の区画です。
レ・クロ、ヴォーデジールと並ぶ最上級のグラン・クリュです。
重厚感溢れる圧倒的なスケールが特徴。
飲み応えのある1本です。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュシャブリ グラン クリュ グルヌイユAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社
14,146 円
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 M con La Roche Vineuse Blanc Vieilles Vignes Domaine Olivier Merlinドメーヌ オリヴィエ メールラン （詳細はこちら）名醸造家が進出している注目の産地マコネの第一人者といわれるトップドメーヌ。
この人のワインは口に含んで3秒後に満面の笑顔になるワインです。
古木のぶどうには土壌のミネラルと旨味が凝縮され、コクのある果実味と深みが感じられる上質の味わいです。
オーク樽にてアルコール発酵とマロラクティック発酵（新樽〜4年樽）、ステンレスタンクにて3ヶ月間熟成、樽にて12ヶ月間熟成、清澄剤使用しない。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・マコネ・ラ ロシュ ヴィヌーズマコン ラ ロシュ ヴィヌーズAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
WINE TO STYLEマコン ラ ロシュ ヴィヌーズ ブラン V.V. ドメーヌ オリヴィエ メールランM con La Roche Vineuse Blanc Vieilles Vignes Domaine Olivier Merlin生産者情報ドメーヌ オリヴィエ メールラン Domaine Olivier Merlinフランスとアメリカでワイン造り当主オリヴィエ・メールラン氏は、フランスのジュラ地区とカリフォルニアで各2年間ワイン造りに携わりました。
その後1987年にマコネ地区でも最良のテロワールの一つと言われているラ ロシュ ヴィヌーズ(ワインの湧き出る岩の意)村の中腹に位置する醸造所を購入しました。
葡萄は手作業で世話をするオリヴィエ氏が買う以前のオーナーだったルネ・ガイヤール氏。
彼は、手作業で丹念に畑を手入れし、全量をドメーヌで瓶詰めしていました。
メルラン氏もこれに習ったワイン造りを行いドメーヌに飛躍的躍進をもたらしここ数年でこの地区でトップクラスの評価を得るようになりました。
畑に化学薬品を入れない自然な造り実はこの地区の95％が除草剤を使い機械で葡萄を収穫しています。
オリヴィエ氏は化学肥料・除草剤を一切使用せず畑を頻繁に耕します。
そうすることで畑の中の微生物を増やし土が健全になるのです。
収穫も全部手で収穫する！この地は風が比較的強く害虫が付着しにくいので殺虫剤を散布する必要もありません。
手間と時間がかかりますが、収穫は100%手摘みです。
その際葡萄は完熟し健全なもののみを選別します。
醗酵前に葡萄の実に傷を付けないために小さな箱に入れて収穫します。
ピノ ノワールは100%除梗します。
ガメイとシャルドネは除梗しません。
軽くフィルターをかけるだけで仕上げます。
3,982 円
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 Gruner Veltliner Wachstum Bodenstein Smaragd Pragerプラーガー （詳細はこちら）アハライテンの上部、シュトッククルトワに近い区画。
グナイス(片麻岩)主体の土壌。
自身の名を冠す特別な畑で100以上の異なるクローンを持つグリューナーが植えられている。
火打石やレモン、砕いた岩のミネラルが混ざる非常に奥深いアロマ。
凝縮した力強い果実が広がり、わずかにクリーミーなテクスチャーがあるが極めてエレガントな仕上がり。
張りのある塩味を伴った長い余韻は、熟成によるさらなる進化を期待させる。
750mlグリューナー フェルトリーナーオーストリア・ヴァッハウ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フィラディス
10,769 円
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 Soave San Brizio La Cappuccinaラ カップッチーナ （詳細はこちら）鮮やかで輝きのある縁に金色を感じる鮮やかな麦わら色。
ニワトコやアカシアやアーモンドなどの花の香り、杏や完熟したリンゴの香りやリンゴジャムのような香り、また白胡椒を思わせる香りや蜂蜜のような香りも合わせ持つ。
様々な香りがしっかりと感じ取れる。
豊かな果実味をもつ。
滑らかでまろやかな酸味もしっかりと保たれている。
塩味のようなミネラル感としっかりとしたふくよかなアルコール間とグリセリンを感じる。
余韻の長さは中程度からやや長め。
熟成による変化が期待できる。
750mlガルガーネガイタリア・ヴェネトソアーヴェDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ワインウェイヴソアーヴェ サン ブリッツィオ ラ カップッチーナSoave San Brizio La Cappuccina生産者情報ラ カップッチーナ La Cappuccinaイタリア白ワインの代名詞としてあまりにも広く知れ渡ったソアーヴェですが、1980年代に入ると従来のものとは異なる凝縮感のあるガルガーネガを栽培する良心的な造り手が現れ始めました。
カップッチーナもその一人でピエトロとシスト、エレーナの兄弟が22haの葡萄園を所有しています。
カンティーナの中にある15世紀に建てられた教会がフランシスコ会僧侶カップチンの命により建立されたことからその名が由来しています。
近年では果実味重視の嗜好偏重からか過熟な葡萄を使用したソアーヴェが多くなった中、彼らのワインはソアーヴェのソアーヴェたる所以である火山岩性の土壌から来るミネラル分をしっかりと感じるスタイルを誇っています。
『アルツィモ』はパッシートしたガルガーネガから成るデザートワインです。
3,773 円
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 Tonsur Pranzeggプランツェック （詳細はこちら）プランツェックの畑で一番標高が高いブドウを使用。
4品種を同時期に収穫して混醸します。
2つのセメントタンクで発酵、1つは皮と梗無し、1つは一度除梗してからモストに梗を投入し果皮と共に12時間マセラシオン。
全体的にソフトプレス。
温度管理無しで8〜9日発酵させます。
熟成は半分を大樽、半分は澱と共にセメントタンクで熟成。
So2はボトリング前に極少量の添加。
甘い要素が削ぎ落とされたビターで張りのある香り。
柑橘と石灰が溶け合ったミネラリーなニュアンス。
火山性土壌の個性を余すことなく感じる事ができる洗練されたアロマです。
研ぎ澄まされた特有の果実味。
ドライで酸味とタンニンと共に旨味を噛みしめられるようなたっぷりのミネラルを感じる存在感のある味わい。
口の中での存在感とは逆に身体に対しては沁み渡るような優しさも感じられます。
750mlミュラー トゥルガウ、ピノ ビアンコ、シャルドネ、シルヴァネールイタリア・トレンティーノ アルト アディジェ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社トレジャーフロムネイチャートンスル プランツェックTonsur Pranzegg研ぎ澄まされた感性と誠実な畑仕事から生まれる極上のワインプランツェック Pranzeggプランツェックは、3代目マルティン・ゴイヤーが当主を務める小さなワイナリー。
ボルツァーノの町からほど近く、イザルコやドロミテに向かう町の入口に畑とカンティーナを構えます。
元々はブドウ農家でしたが、2001年より小規模でワインの醸造を開始。
畑は父の代から無農薬で栽培、2010年以降は全てのワインを自然酵母発酵で行うようになり、畑ではビオロジック、ビオディナミも取り入れています。
マルティンは自身のワインについて「僕は魔法使いではない。
全ては畑から生まれているんだ」と語りました。
ですが、畑、醸造での自然で健全な仕事を行い、それぞれの畑と樹の個性をしっかりと見極めワインに導いているのは彼なのです。
若い畑のエネルギーがまだ溌溂としたブドウは、その若さを活かした方向に樹齢が高い畑の活力は弱まってきているが複雑味が増し円熟してきたブドウは、果皮も長く取り入れるなどアプローチをしっかりと変えています。
ナチュラルな仕事だけではなく、畑とワインを結びつけた彼自身のセンスがこの地で特別に輝くワインを生み出した大きな理由になっていると感じました。
4,620 円
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 Riesling WG WalldorfWG ヴァルドルフ （詳細はこちら）レス・粘土石灰土壌で育つリースリングをプレスし、ドイツの伝統的な12hlのフードルで9ヶ月発酵・熟成し、無濾過・無清澄で瓶詰めしました。
750mlリースリングドイツ・ラインヘッセン白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ディオニー株式会社
3,960 円
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Estate Pinot Gris The Eyrie Vineyardsジ アイリー ヴィンヤーズ （詳細はこちら）洋ナシ、柑橘、春菜の凝縮したアロマがあり、梨、リンゴとすり潰したフェンネルの風味が口内を覆い尽くす。
丸みのあるテクスチュアをナチュラルな酸が支え、ドライで、軽快にリフレッシュするフィニッシュ。
70年代から続くアイリーのもうひとつのフラグシップワイン。
750mlピノ グリアメリカ・オレゴン・ウィラメット ヴァレーウィラメット ヴァレー、ダンディ ヒルズ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ヴィレッジ セラーズ株式会社
5,632 円
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Estate Pinot Gris The Eyrie Vineyardsジ アイリー ヴィンヤーズ （詳細はこちら）洋ナシ、柑橘、春菜の凝縮したアロマがあり、梨、リンゴとすり潰したフェンネルの風味が口内を覆い尽くす。
丸みのあるテクスチュアをナチュラルな酸が支え、ドライで、軽快にリフレッシュするフィニッシュ。
70年代から続くアイリーのもうひとつのフラグシップワイン。
750mlピノ グリアメリカ・オレゴン・ウィラメット ヴァレーウィラメット ヴァレー、ダンディ ヒルズ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ヴィレッジ セラーズ株式会社
5,632 円
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