りんごのような爽やかな酸味と蜂蜜レモンのような心地よさ。
粘土石灰質土壌に植わる樹齢25年ほどのシャルドネ100％。
手摘みで収穫した葡萄をダイレクトプレス。
ステンレスタンクにて1週間発酵させ、そのまま熟成。
そして瓶詰したワイン。
ダリダの有名な歌「Bambino」 … Blanc Bino との語呂合わせ。
レモンやグレープフルーツなどの柑橘の果実味、白い花やミント、レモンバーベナなどのハーブのニュアンス。
かすかに白コショウなどのスパイシーさもあります。
リンゴのような爽やかな酸味と蜂蜜レモンのような心地よい余韻。
Information ワイナリー ジャン・マリー・ランベール 生産地 フランス／ラングドック ブドウ品種 シャルドネ100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml ジャン・マリー・ランベールの各種ワイン ・ブラン ビーノ（白） ・エンジェル ピピ（白） ・ヴァン オランジュ（オレンジ） ・ブラン ビーノ 3L BIB（白） ・クザン オスカー 3L BIB（赤） ・フォー ミー 3L BIB（赤）
2,277 円
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 ステンレスタンクで発酵後、18ヶ月間熟成。
キュヴェ名の「ロマーヌ」は娘さんの名前です。
サヴァニャンに特有のナッツやスパイスの香味、はちみつのようなコクを堪能していただけます。
Information ワイナリー エリック・エ・ベランジェール・ティル 生産地 フランス／その他 ブドウ品種 サヴァニャン100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 13.5％ 内容量 750mlエリック・エ・ベランジェール・ティル アルザス出身のエリック・ティルが、ジュラ中部のトルナル村に2009年に創業したドメーヌです。
少しずつ畑を増やしていき、現在の栽培面積は7ヘクタール、その全面積で、2012年からビオロジック栽培を実践しています。
2020年9月には、フランス農務省やINAO等のフランス当局が10年の歳月を経てヴァン・ナチュールを公式に定義・認可した「Vin m?thode Nature」に、ジュラで初めて加盟しました。
「ヴァン・ナチュールとしての完璧な定義を持ち、かつ清麗で美味しいという、「VmN」の理念に深く共感しています」。
畑仕事の息抜きにはガーデニングをしているという、植物の、自然の、申し子。
彼のワインは、まるでその液体が生命を宿しているかのように生き生きと、そしてしみじみと、体に溶け込んでいきます。
いつまでも飲んでいたい。
このゆっくりとした夜が永遠に続いてほしい。
そんな気持ちにさせてくれるナチュラルワインです。
6,215 円
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 収量は35 hL/ha。
残糖は0.5g/Lの辛口！2020年から旧Nath！（ナット）をSuzette！（スゼット）と名称変更！畑はSo Whatと同じ区画。
Suzetteはフランスの昔の女性の名前で、テレブラン（Terret：テレット）とクレレット（Clairette）に掛けています。
SO2は瓶詰め前に20 mg/L添加。
軽くフィルター有。
グレープフルーツ、青リンゴ、ヴェルヴェンヌの爽やかな香り。
ワインはフレッシュかつヴィヴィッドで清涼感があり、ダシのようなピュアなエキスの旨味をレモンのような柑橘系のシャープな酸がせり上げます。
Information ワイナリー ナナ・ヴァン 生産地 フランス／ラングドック ブドウ品種 テレブラン50%、クレレット50% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 11.0% 内容量 750ml
2,970 円
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 アデレードヒルズにあるプレミアムヴィンヤードから収穫された葡萄は、求めるフェノール感とテクスチャーを表現するために破砕した後、プレスする前に3時間果皮と一緒に放置します。
発酵は低温で行い、味わいの中ほどに感じる質感を高めるために酵母の澱とともにステンレスタンクで7ヶ月間熟成させます。
2022年ヴィンテージはラニーニャ現象が発生し、冬から春にかけて恵まれた雨が降り、ここ数年続いた干ばつで脱水した土壌を潤すことができ、その後、穏やかな春と夏が続きました。
収穫期には平均より涼しい気候が続き、成熟期間が長くなったため、白ワインとしての香り高くエレガントな果実味と高い自然な酸がもたらされました。
このピノ・グリージョは淡い色調で麦わら色を呈しています。
昇り立つ香りは柑橘類、青い梨、柑橘系の花で特徴づけられています。
また口に含むと洋ナシやほのかなフレッシュハーブの香りが広がります。
酸のフレッシュさが非常に長く余韻と共に感じられ味わいの重みを生み出し、さわやかでフレッシュな仕上がりを保ちます。
Information ワイナリー リトルジャイアント 生産地 オーストラリア／南オーストラリア州 ブドウ品種 ピノグリージョ100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml
2,640 円
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 ワン ミュスカナイト 長めのスキンコンタクトを施したユニークなヴァンドフランス。
白い果実や完熟した柑橘類を想わせるアロマ。
古木によるリッチで複雑な味わいに、塩味溢れる余韻。
SO2無添加。
Information ワイナリー ドメーヌ・デュ・オー・プランティ 生産地 フランス／ロワール ブドウ品種 ミュスカデ100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12% 内容量 750mlドメーヌ デュ オー プランティ DOMAINE DU HAUT-PLANTY ミュスカデ地区のル・ランドロー村にて、ミッシェル・クイヨーにより1960年代に設立された家族経営のドメーヌ。
現在は息子のアランとクリスティアンが兄弟でドメーヌを運営しています。
クリスティアンは栽培、アランは醸造と販売を担っています。
栽培も醸造も可能な限り自然に近いアプローチで、AOCにこだわらず自由な発想で、造りたいワインだけを造る個性派です。
その結果、ほとんどのワインはAOCを名乗らず、ヴァン・ド・フランスとしてリリースされています。
クイヨー兄弟が造る上質なミュスカデは、ローカルなワインショップに限らず、世界中で人気となっています。
3,410 円
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 ソーヴィニョンブランの香りの特徴のひとつに猫のおしっこと例えられるがありますが、このワインにはそんな香りはない！ ということで天使がファイティングポーズをしています。
また幸運をもたらすという意味合いもあるとかないとか… 輝きのある淡いグリーンイエロー。
フレッシュなレモンやライムなどの柑橘類の香りや、白い花、ミントのような清涼感のあるアロマ。
レモンをかじったようなキレのある酸が心地よく、塩味も感じられ、リンゴの蜜のような余韻があります。
繊細でバランスの取れた味わいです。
低めの温度帯がおすすめ！ Information ワイナリー ジャン・マリー・ランベール 生産地 フランス／ラングドック ブドウ品種 ソーヴィニヨンブラン100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml ジャン・マリー・ランベールの各種ワイン（販売ページへのリンク） ・ブラン ビーノ（白） ・エンジェル ピピ（白） ・ヴァン オランジュ（オレンジ） ・ブラン ビーノ 3L BIB（白） ・クザン オスカー 3L BIB（赤） ・フォー ミー 3L BIB（赤）
2,640 円
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 エプフィグ村産のピノ・ノワール50%、ピノ・グリ50%。
石灰質・沖積土壌。
平均樹齢40年のVV。
収量は40hl/ha。
両品種ともに除梗せず破砕した後、ステンレスタンクで14日間混醸マセラシオンした、色合い濃い目のオレンジワインです。
緑色ボトル。
SO2は不使用。
Information ワイナリー イヴ・アンベルグ 生産地 フランス／アルザス ブドウ品種 ピノブラン50%、ピノグリージョ50% 色／飲み口 オレンジ／辛口 アルコール度数 13.5% 内容量 750ml ■この生産者の他のワインはこちら↓ ・N6ナチュール（オレンジ） ・アンサンブル ナチュール ピノノワール ピノグリ（オレンジ） ・リースリング ナチュール（白）イヴ・アンベルグ Yves Amberg ストラスブールから南西に30km、エプフィグ村に1960年に創業したドメーヌで、1989年より2代目のイヴ・アンベルグが運営しています。
早1997年よりビオロジック栽培を開始し、2001年に「エコセール」の認証を取得。
2017年から、SO2を一切使用しないヴァン・ナチュールへの取り組みを開始しました。
「この地の恵まれたテロワールのポテンシャルをもっと引き出すことはできないか。
ワインの味をもっとナチュラルに、もっと鮮やかに、もっと薫り高くすることはできないかと考え続けて、ヴァン・ナチュール、そしてオレンジワインにたどり着きました。
いろいろやってみるうちに、SO2や各種添加物、最新技術を使用せずとも健全な醸造を行う手法が確立でき、オレンジワインのマセラシオンのバランスなども皮膚感覚で分かるようになりました。
地元だけでなく世界各国のお客さんからも望外の大好評をいただけるようになり、新しいチャレンジも含めてナチュールやオレンジワインの可能性をさらに追及していきたいと思います」。
なお、イヴはフランス農務省やINAO等のフランス当局が10年の歳月を経て、2020年に遂にヴァン・ナチュールを公式に定義・認可した「Vin m?thode Nature」の認証を取得しています。
4,950 円
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 ニューサウスウェールズ州のタンバルンバという高緯度にある冷涼な気候の畑。
ワイン造り：800Lのアンフォラ樽を使用し、添加物を一切加えず、完全なる全房のまま野生酵母による発酵。
瓶詰めまでの6ヶ月間をアンフォラの中でそのまま熟成させます。
自然哲学に基づき、添加物を一切使用せずに製造します。
ヴィーガン、無清澄、無濾過。
伝統的で人為的な作業によるワイン醸造として知られた「オレンジ・スタイル」のピノグリ。
収穫された有機栽培のブドウは全房でプレス後、果汁の3分の1を7日間果皮と接触させて、色あいと質感を果汁に残します。
その後。
ワイン果汁は除梗されて、添加物を一切加えずに発酵します。
フレッシュでピュアなグリーンマンゴーや白桃の果実の中に、海塩や河原の石などのミネラル感とアニスの香りが重なります。
陶器であるアンフォラでの熟成は素晴らしい石灰質のテクスチャーと複雑でありながらも果実味に満ちた味わいとして表現されてみられます。
ライム、ネクタリン、ピンクグレープフルーツのフレーバーは、繊細でミネラルな酸がバックボーンとなり、きりっとした緊張感と輪郭を与えています。
Information ワイナリー カウパンク 生産地 オーストラリア／ニューサウスウェールズ ブドウ品種 シャルドネ100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12% 内容量 750mlオーストラリア、ニュージーランド、フランス、イタリア、スペインそしてアルゼンチンという6カ国から形成されるブランド。
家族経営のワイナリーと取組み産地ごとに代表される最高品質なブドウ品種からワインを醸造しています。
新たな波「フォース・ウェーブ・ワイン」です。
Cowpunk /カウパンク ワインという液体のみならずボトルまで余すことなく利用できるようエコとナチュラルに特化したコンセプトワイン。
・スキンコンタクト ・人為的介入なし ・何も加えない ・ヴィーガン ・混ぜて飲んでね ・再利用してください（ボトル）
4,180 円
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 ヴェルデホの豊かなアロマを感じるオーガニックワイン 2800haという広大な畑を持っており、その内特に条件の良い20％の畑でオーガニック栽培を行っています。
標高400から700メートルに渡る粘土石灰質土壌の畑で栽培。
収穫は手摘み。
野生酵母を使用。
温度管理されたステンレスタンクで発酵・熟成の後瓶詰め。
ヴェルデホの個性を最大限に引き出したフレッシュでフルーティーな辛口。
淡いレモンイエロー。
グレープフルーツなどの柑橘系の香りに白い花、ハーブのニュアンス。
上品な酸を感じるフレッシュな味わい。
淡いレモンイエロー。
グレープフルーツなどの柑橘系の香りに白い花、ハーブのニュアンス。
上品な酸を感じるフレッシュな味わい。
Information ワイナリー ボデガス・オンタルバ 生産地 スペイン／フミーリャ ブドウ品種 ベルデホ100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750mlオンタルバ Ontalba ボデガス・オンタルバは、サン・ホセ・ド・オントゥールと、サン・イシドロ・ド・アルバタナという2社の協同組合の合併で生まれたワイナリーです。
それぞれの協同組合が培った技術や伝統を共有することで、これまで以上の高品質なワイン造りに成功しています。
ワイナリーはフミーリアのオントゥール村に位置します。
2800haという広大な畑を持っており、中でも条件の良い20%の畑にてオーガニック栽培でぶどうを育てています。
標高は400から700メートルに渡り、土壌は粘土石灰質土壌。
現在は30年から80年の葡萄をメインに栽培しております。
過度な樽香を避けた、品種本来の魅力や土地の個性を引き出したワイン造りをモットーに各方面で高い評価を得ているワイナリーです。
1,540 円
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 エプフィグ村産のリースリング、シルヴァネール、ピノ・グリ、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・ブランの計「6」品種を同比率でブレンド。
石灰質・沖積土壌。
平均樹齢40年のVV。
収量は40hl/ha。
ステンレスタンクを使用し、リースリングとシルヴァネールは除梗せず通常に醸造、ピノ・グリとゲヴュルツトラミネールは100%除梗後14日間マセラシオン、ミュスカとピノ・ブランは100%除梗後3日間マセラシオンし、その後ブレンドして3ヶ月間熟成させたオレンジワインです。
SO2は不使用。
Information ワイナリー イヴ・アンベルグ 生産地 フランス／アルザス ブドウ品種 リースリング、シルヴァネール、ピノ・グリ、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・ブラン 色／飲み口 オレンジ／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml ■この生産者の他のワインはこちら↓ ・アンサンブル ナチュール ピノノワール ピノグリ（オレンジ） ・アンサンブル ナチュール ピノブラン ピノグリ（オレンジ） ・リースリング ナチュー（白）イヴ・アンベルグ Yves Amberg ストラスブールから南西に30km、エプフィグ村に1960年に創業したドメーヌで、1989年より2代目のイヴ・アンベルグが運営しています。
早1997年よりビオロジック栽培を開始し、2001年に「エコセール」の認証を取得。
2017年から、SO2を一切使用しないヴァン・ナチュールへの取り組みを開始しました。
「この地の恵まれたテロワールのポテンシャルをもっと引き出すことはできないか。
ワインの味をもっとナチュラルに、もっと鮮やかに、もっと薫り高くすることはできないかと考え続けて、ヴァン・ナチュール、そしてオレンジワインにたどり着きました。
いろいろやってみるうちに、SO2や各種添加物、最新技術を使用せずとも健全な醸造を行う手法が確立でき、オレンジワインのマセラシオンのバランスなども皮膚感覚で分かるようになりました。
地元だけでなく世界各国のお客さんからも望外の大好評をいただけるようになり、新しいチャレンジも含めてナチュールやオレンジワインの可能性をさらに追及していきたいと思います」。
なお、イヴはフランス農務省やINAO等のフランス当局が10年の歳月を経て、2020年に遂にヴァン・ナチュールを公式に定義・認可した「Vin m?thode Nature」の認証を取得しています。
4,400 円
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 アロマティック、かつフレッシュさを追求した果実味溢れるワイン ソルグ村に家を買い、1978年に隣接するベリダッド村に土地を購入しました。
植林されていませんでしたが、A.O.C.コート デュ ローヌに出来る土地で、東向きの斜面だったので、赤より白が面白いと考え、葡萄を植えました。
午後の太陽を松の林が遮るため、葡萄が焼けることがありません。
付近に野鳥のベカス（ヤマシギ）がいて、ワインの名前はそこからきています。
粘土土壌で、下層土は石灰質です。
8月の末から早朝にのみ収穫します。
ルーサンヌはアロマ、ボディとクリーミーな要素を、グルナッシュ ブランはフィニッシュに酸と苦味、スパイシーさで複雑味を、クレレットがフレッシュさをもたらします。
収穫量は40hL/ha。
ニューマティックプレスで圧搾し、果汁は12度まで温度を下げ、36時間かけ澱引きします。
ステンレスタンクで品種ごとに、約18度で発酵させます。
ステンレスタンクで6ヶ月澱と寝かせます。
瓶詰め1ヶ月前にブレンドします。
ろ過し、清澄はしません。
生き生きとした酸をキープするために、マロラクティック発酵はさせていません。
Information ワイナリー アンドレ・ブルネル 生産地 フランス／コート デュ ローヌ ブドウ品種 ルーサンヌ50%、グルナッシュブラン30%、クレレット20% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 13.5% 内容量 750ml
2,266 円
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 ファタローネの蔵はジョイア・デル・コッレの南東に位置するガウデッラ地区で最も標高が高い、スピノマリーノの丘陵地に位置します。
丘の名を冠したこのグレコは、標高の高さにより大切な酸が守られ、分厚くなり過ぎず淑やか。
味わいのニュートラルでどんな場面でも活躍してくれる。
コストパフォーマンスの高いデイリーワインです。
金色に輝く、いきいきとした黄色。
薄緑色の反射光。
春の花めいた繊細な ブーケで、開花期のブドウや青リンゴ、パイナップルの香りに蜂蜜のトーンが加わり、期待を高める。
アプリコット、黄色いスモモ、青いバナナ、蜂蜜のなどの味わいのハーモニーがとれていて心地よい。
素晴らしいミネラル感とフレッシュさが、いっそうの複雑さをくわえる。
Information ワイナリー ファタローネ 生産地 イタリア／プーリア ブドウ品種 グレコ100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12% 内容量 750mlファタローネ Fatalone 多くはジャミーで濃厚、暑苦しい味になるのが、プリミティーヴォ品種。
その数少ない例外である、フレッシュさと美しいミネラル感、卓越した調和の妙を感じさせる生産者。
父からワイン造りを学んだ後、セラーにはスピリチュアル・ミュージックを流すなど、独学で多くの試みを行う当主パスクアーレ。
プリミティーヴォ栽培の最重要点は、ラチェーミと呼ばれる第二新梢にできる房を残すことと語る。
ラチェーミは他の房より遅く熟すため、通常のブドウ栽培では芽かき作業中に取り除かれる。
しかし酷暑のプーリアでは、ラチェーミを残すことにより、本収穫用のブドウが熟せば、その後はブドウの樹がそのエネルギーをラチェーミにまわすため、ブドウが過熟し酸を失うリスクを回避できる。
仕立てもブドウがゆっくりと熟すよう、除葉をひかえ、強烈な日光から葉の陰で房を守るよう、キャノピー・マネージメントも徹底する。
しかもワイナリーの立地は高台にあり、常に流れる風が熱を和らげてくれる。
ワイナリーの信条は「ブドウ樹を人間と同等に扱い、たえず愛情に満ちた人間の手で注意深くケアすること」。
かくしてジャミーとは無縁な洗練されたバランスとほど良い熱気が伝わってくる、プリミティーヴォの傑作が生まれる。
2,574 円
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?アペリティフに持ってこいの爽やか南仏白ワイン！ 有機栽培をおこなっている友人のヴァンサン氏より譲りうけたシャルドネ100％の構成。
ボトムアップとは「早くグラスを空にしちゃえよ」という意味で、まさにその名の通り、サクッと飲めてしまえそうなほど、爽やかで酸味があり、アペリティフにはもってこいの白ワインとなっています。
わずかに濁りのあるイエロー。
すだちから徐々にグレープフルーツの果実味に変化していくようです。
硬質なミネラル感、塩味、旨味も乗っています。
まろやかな口当たり。
シトラス系のシャープな酸。
温度帯があがってくると、ほんのりとウエハースのような樽のニュアンスが現れます。
抜栓直後は還元していますが、スワリングするとすぐに落ち着きます。
Information ワイナリー レオニヌ 生産地 フランス／ルーション ブドウ品種 シャルドネ100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml ドメーヌ・レオニヌの各種ワイン ・ボトムアップ ブラン（白） ・バンドロール（赤） ・ボトルネック（赤） ・カルボンヌ14（赤）
4,378 円
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 傑出した品質を誇る、モルドレ最上のリラック ブラン グルナッシュ ブラン、ヴィオニエ、ルーサンヌ、マルサンヌ、ピクプールなど多種の葡萄をブレンドして造っています。
土壌は、砂と赤粘土に小石が混じっています。
収量は35hL/haに抑えています。
温度管理の下でスキンコンタクトをして、破砕せずに圧搾します。
2017VTからは、樽は使わず、ステンレスタンク100％で発酵、熟成させています。
緑がかったゴールド、白い果実、桃、アプリコット、洋梨のアロマ、フレイバーに満ちた、まろやかな味わいです。
長い余韻が感じられます。
Information ワイナリー ドメーヌ・ド・ラ・モルドレ 生産地 フランス／コート デュ ローヌ ブドウ品種 グルナッシュブラン、クレレット、ヴィオニエ、その他 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 14% 内容量 750ml
6,930 円
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 このエリアらしい柔らかな味わいで食卓が似合うワインです世界遺産の雄大な自然で育まれる、ルーマニアの土着品種フェテアスカレガーラ100％の白ワイン 世界遺産にも登録されている自然状態の三角州（デルタ）で造られる土着品種の白ワイン。
90％以上が湖や沼地であるこのエリアの土地はもともとは痩せた砂質土壌でしたが、長い間人の手を加えず休閑していたことで、自然のままに土壌が活性化し、高品質な葡萄を造るのに適した豊かな土壌となりました。
所有する24haの畑は砂と粘土が中心で、化学肥料や除草剤は一切使いません。
馬で畑を耕し、ガチョウの堆肥を使用するなど、環境に配慮した自然な造りをしています。
年産13,000本。
ステンレスタンクにて野生酵母で発酵。
粗くフィルターをかけます。
フェテアスカレガーラの特徴でもある、白い花やアプリコットなどのフローラルな香りとフルーティーな果実味を感じられます。
柔らかな口当たりと、旨味はありながらも雑味のないクリアな味わいで、時間をかけてゆっくり飲みすすめたいワインです。
アカシアの花やアプリコットなどフローラルな香りとフルーティーな果実味。
フェテアスカレガーラの個性を感じられます。
Information ワイナリー ラ・サパタ・クラマ・デルタ・ドゥナリ 生産地 ルーマニア ブドウ品種 フェテアスカ・レガーラ100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.0% 内容量 750ml
2,090 円
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