Spanna Contiコンティ （詳細はこちら）ボーカDOCの生産地域外の、近隣の信用のおける農家から買い付けたスパンナ(ネッビオーロ)で造られるワイン。
9月下旬から10月上旬に収穫し、1日1回ポンピングしながら約2週間のマセレーション(オリージニよりも若干長い)と野生酵母のみでアルコール醗酵を行う。
圧搾後、木樽にて熟成し、収穫の翌年にボトリング。
ラベルのデザインは、アーティストOreste Sabadinによって描かれたもの。
750mlスパンナ(ネッビオーロ)イタリア・ピエモンテコッリーネ ノヴァレージDOC赤●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ

So San La Biancara (Angiolino Maule)ラ ビアンカーラ （詳細はこちら）ガンベッラーラの隣、コッリベーリチのアンジョリーノが惚れ込んだタイ ロッソ(トカイ ロッソの現在の呼び名。
カンノナウやグルナッシュと同じ品種といわれています)で造る赤ワイン。
グラスから立ち昇る香りとアルコールはグラッパを彷彿とさせます。
香りはチャーミング、凝縮された味わいですが、余韻には冷涼な地域ならではの透明感があります。
1500mlトカイロッソイタリア・ヴェネト赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
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株式会社ヴィナイオータチャーミングなアロマに凝縮された味わい！アンジョリーノが惚れ込んだ品種タイ ロッソで造る濃密赤「ソ サン」ソ サン ラ ビアンカーラSo San La Biancara (Angiolino Maule)商品情報ガンベッラーラの隣、コッリベーリチのアンジョリーノが惚れ込んだタイ ロッソで造る赤ワイン。
グラスから立ち昇る香りとアルコールはグラッパを彷彿とさせます。
香りはチャーミング、凝縮された味わいですが、余韻には冷涼な地域ならではの透明感があります。
生産者情報ラ ビアンカーラ La Biancara (Angiolino Maule)イタリア自然派を代表する「アンジョリーノ マウレ」いまやイタリア自然派を代表する一人として知られるアンジョリーノ マウレは、ワイン生産の盛んなヴェネト州ガンベッラーラ（ソアーヴェの隣の生産地域）で生まれ育ちました。
マウレ家は、その土地にありながらブドウやワイン生産に携わらない家庭でしたが、アンジョリーノは若い頃から自らワインを造ることに憧れを抱いていました。
妻のローザマリーアと始めたピッツェリアが大繁盛したことにより、1980年代前半に念願の畑を購入。
1988年が「ラ ビアンカーラ」としてボトリングした最初の年になります。
発足当初は、畑でもセラーでもコンサルタントを雇っていましたが、アンジョリーノは彼らのやり方が気に入りませんでした。
ブドウそのものに、大地、テロワール、ヴィンテージやブドウ品種そのものの個性を封じ込めたものを、なすがままに醸したものこそがワインだと考えていたアンジョリーノに、あれ使え、これ入れろということばかり…。
早々に彼らとの契約を解除。
全てを自らの決断で行うことにしましたが、具体的にどうすれば良いのか皆目見当もつかず、いろいろ思い悩んでいた時、ヴィチェンツァのワインバーで何気なく選んで、開けたワインに衝撃を受けます。
ヨスコ グラヴナーとの出会い。
イタリアのヴァン ナチュールの出発点ミステリアスで、唯一無二の個性を放ち、惹きつけてやまないワイン。
それは「ヨスコ グラヴナー」のリボッラ ジャッラでした。
以降、暇を見つけては、グラヴナーの住むフリウリ オスラーヴィアまで通うようになります。
そこには、エディ カンテ、ラディコン、ラ カステッラーダのベンサ兄弟、ダリオ プリンチッチ、ヴァルテル ムレチニックなどが集い、毎回のように激論を交わし、刺激しあいながら、お互いがより自然な造りのワインを目指すようになっていきます。
1990-97年頃までは皆が足繁くグラヴナーのところに通ったそうですが、その後、意見の相違から、グラヴナーのところに集まることはなくなったようです。
それでも、アンジョリーノ、ラディコン、ラ・カステッラーダ、ダリオ プリンチッチ、ムレチニックとの交友は続き、『ヴィーニタリ』でも共同でブースを借りるようになります。
この集まりが、いま現在ではいくつか存在する、イタリアのヴァン ナチュール(自然派ワイン)のグループの出発点といえます。
アンジョリーノは自分が中心となって作ったグループを、意見の相違から2005年に脱退し、さらに2006年、ヴィン ナトゥールという別のグループを結成。
彼を慕う若手の育成をするとともに、現在もワイン造りにおいてさらなる挑戦を続けています。
めまぐるしい挑戦●栽培方法：完全無施肥から、ビオディナミに切り替え、今はEM菌も試し、ブドウ樹に対する栄養供給の目的ではなく、地力回復、微生物叢のバランスを整えるために自家製の純植物性の完熟堆肥を、地力が弱いと判断した区画にのみ施肥。
●農薬：当初から除草剤などの農薬は使わずに、ボルドー液（ブドウ栽培において、様々な有機農法の認証団体が唯一使用を許可している農薬）のみを使用していたが、ビオディナミ調剤を試したり、EM、様々なハーブなどから作る煎じ薬を撒いたりと、ボルドー液さえも排除※した農業を目指している。
※彼の住む地域はイタリア最大の平野部、パダーナ平野に面しているため湿気が多いので病気が出やすく、ボルドー液を撒く回数を少なくすることは極めて危険。
近隣の農家に比べたら、もともと撒いているうちにも入らない程度しか撒いていないにも関わらず、排除したいのだといいます。
●醗酵方法：当初はプレスして出てきたモスト（ジュース）だけを使用して、いわゆる白ワイン的な造り方をしてきたが、グラヴナーやラディコンらと共に皮ごとのアルコール醗酵を試し始める。
しかし長期間のマセレーションには疑問を持つようになり、つい最近まで醗酵の初期段階1〜2日間だけマセレーションしていた。
●酸化防止剤：当初から少量しか使用していなかったが、サッサイア2002の一部を完全無添加でボトリングを始めたのを機に、いまやサッサイアは半量を無添加でボトリング。
マシエリにも無添加を試し、ピーコや赤ワインなどもヴィンテージによっては完全無添加でボトリング。
目標は全ワイン完全無添加。
●ラ ビアンカーラの突撃インタビュー(2018年2月13日)　自然派ワインの先駆者「ヴィナイオータ」太田久人氏に聞く「ラ ビアンカーラ」突撃インタビューはこちら＞＞

So San La Biancara (Angiolino Maule)ラ ビアンカーラ （詳細はこちら）ガンベッラーラの隣、コッリベーリチのアンジョリーノが惚れ込んだタイ ロッソ(トカイ ロッソの現在の呼び名。
カンノナウやグルナッシュと同じ品種といわれています)で造る赤ワイン。
グラスから立ち昇る香りとアルコールはグラッパを彷彿とさせます。
香りはチャーミング、凝縮された味わいですが、余韻には冷涼な地域ならではの透明感があります。
1500mlトカイロッソイタリア・ヴェネト赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータチャーミングなアロマに凝縮された味わい！アンジョリーノが惚れ込んだ品種タイ ロッソで造る濃密赤「ソ サン」ソ サン ラ ビアンカーラSo San La Biancara (Angiolino Maule)商品情報ガンベッラーラの隣、コッリベーリチのアンジョリーノが惚れ込んだタイ ロッソで造る赤ワイン。
グラスから立ち昇る香りとアルコールはグラッパを彷彿とさせます。
香りはチャーミング、凝縮された味わいですが、余韻には冷涼な地域ならではの透明感があります。
生産者情報ラ ビアンカーラ La Biancara (Angiolino Maule)イタリア自然派を代表する「アンジョリーノ マウレ」いまやイタリア自然派を代表する一人として知られるアンジョリーノ マウレは、ワイン生産の盛んなヴェネト州ガンベッラーラ（ソアーヴェの隣の生産地域）で生まれ育ちました。
マウレ家は、その土地にありながらブドウやワイン生産に携わらない家庭でしたが、アンジョリーノは若い頃から自らワインを造ることに憧れを抱いていました。
妻のローザマリーアと始めたピッツェリアが大繁盛したことにより、1980年代前半に念願の畑を購入。
1988年が「ラ ビアンカーラ」としてボトリングした最初の年になります。
発足当初は、畑でもセラーでもコンサルタントを雇っていましたが、アンジョリーノは彼らのやり方が気に入りませんでした。
ブドウそのものに、大地、テロワール、ヴィンテージやブドウ品種そのものの個性を封じ込めたものを、なすがままに醸したものこそがワインだと考えていたアンジョリーノに、あれ使え、これ入れろということばかり…。
早々に彼らとの契約を解除。
全てを自らの決断で行うことにしましたが、具体的にどうすれば良いのか皆目見当もつかず、いろいろ思い悩んでいた時、ヴィチェンツァのワインバーで何気なく選んで、開けたワインに衝撃を受けます。
ヨスコ グラヴナーとの出会い。
イタリアのヴァン ナチュールの出発点ミステリアスで、唯一無二の個性を放ち、惹きつけてやまないワイン。
それは「ヨスコ グラヴナー」のリボッラ ジャッラでした。
以降、暇を見つけては、グラヴナーの住むフリウリ オスラーヴィアまで通うようになります。
そこには、エディ カンテ、ラディコン、ラ カステッラーダのベンサ兄弟、ダリオ プリンチッチ、ヴァルテル ムレチニックなどが集い、毎回のように激論を交わし、刺激しあいながら、お互いがより自然な造りのワインを目指すようになっていきます。
1990-97年頃までは皆が足繁くグラヴナーのところに通ったそうですが、その後、意見の相違から、グラヴナーのところに集まることはなくなったようです。
それでも、アンジョリーノ、ラディコン、ラ・カステッラーダ、ダリオ プリンチッチ、ムレチニックとの交友は続き、『ヴィーニタリ』でも共同でブースを借りるようになります。
この集まりが、いま現在ではいくつか存在する、イタリアのヴァン ナチュール(自然派ワイン)のグループの出発点といえます。
アンジョリーノは自分が中心となって作ったグループを、意見の相違から2005年に脱退し、さらに2006年、ヴィン ナトゥールという別のグループを結成。
彼を慕う若手の育成をするとともに、現在もワイン造りにおいてさらなる挑戦を続けています。
めまぐるしい挑戦●栽培方法：完全無施肥から、ビオディナミに切り替え、今はEM菌も試し、ブドウ樹に対する栄養供給の目的ではなく、地力回復、微生物叢のバランスを整えるために自家製の純植物性の完熟堆肥を、地力が弱いと判断した区画にのみ施肥。
●農薬：当初から除草剤などの農薬は使わずに、ボルドー液（ブドウ栽培において、様々な有機農法の認証団体が唯一使用を許可している農薬）のみを使用していたが、ビオディナミ調剤を試したり、EM、様々なハーブなどから作る煎じ薬を撒いたりと、ボルドー液さえも排除※した農業を目指している。
※彼の住む地域はイタリア最大の平野部、パダーナ平野に面しているため湿気が多いので病気が出やすく、ボルドー液を撒く回数を少なくすることは極めて危険。
近隣の農家に比べたら、もともと撒いているうちにも入らない程度しか撒いていないにも関わらず、排除したいのだといいます。
●醗酵方法：当初はプレスして出てきたモスト（ジュース）だけを使用して、いわゆる白ワイン的な造り方をしてきたが、グラヴナーやラディコンらと共に皮ごとのアルコール醗酵を試し始める。
しかし長期間のマセレーションには疑問を持つようになり、つい最近まで醗酵の初期段階1〜2日間だけマセレーションしていた。
●酸化防止剤：当初から少量しか使用していなかったが、サッサイア2002の一部を完全無添加でボトリングを始めたのを機に、いまやサッサイアは半量を無添加でボトリング。
マシエリにも無添加を試し、ピーコや赤ワインなどもヴィンテージによっては完全無添加でボトリング。
目標は全ワイン完全無添加。
●ラ ビアンカーラの突撃インタビュー(2018年2月13日)　自然派ワインの先駆者「ヴィナイオータ」太田久人氏に聞く「ラ ビアンカーラ」突撃インタビューはこちら＞＞

Lozano Tinto Bodega Cauzonボデガ カウゾン （詳細はこちら）メルロー750mlメルロースペイン・アンダルシア赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ

Iradei Tinto Bodega Cauzonボデガ カウゾン （詳細はこちら）アンダルシアの標高1000-1200mにブドウ畑を所有している自然派の造り手ボデガ カウゾンの「ドゥエンデ ティント」です。
北向きの斜面で栽培された、スペインとフランス主要黒ブドウであるガルナッチャ、カベルネ、メルロー、テンプラニーリョの4品種を使用。
自然発酵と8日間のマセレーションを行い、ステンレスタンクで熟成を実施。
無濾過で無清澄、SO2無添加でボトリングしています。
凝縮した果実味が楽しめるアンダルシア ティント（赤ワイン）です。
750mlガルナッチャ、カベルネ ソーヴィニョン、メルロー、テンプラニーリョスペイン・アンダルシア赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータスペイン＆フランス主要黒ブドウ4種の魅力的な融合！自然派カウゾンが有機ブドウで造る、凝縮した果実味が楽しめるアンダルシア ティント！イラデイ ティント ボデガ カウゾンIradei Tinto Bodega Cauzon商品情報アンダルシアの標高1000-1200mにブドウ畑を所有している自然派の造り手ボデガ カウゾンの「ドゥエンデ ティント」です。
北向きの斜面で栽培された、スペインとフランス主要黒ブドウであるガルナッチャ、カベルネ、メルロー、テンプラニーリョの4品種を使用。
自然発酵と8日間のマセレーションを行い、ステンレスタンクで熟成を実施。
無濾過で無清澄、SO2無添加でボトリングしています。
凝縮した果実味が楽しめるアンダルシア ティント（赤ワイン）です。
糖分だけでなく酸もしっかり乗った素晴らしいブドウが出来る環境畑は大陸性気候のエリアにあり。
夏と冬の最高/最低気温は45度とマイナス10度と50度以上の差があります。
夏場の日中は人にとってもブドウ樹にとっても過酷な暑さですが、1000-1200mの高い標高に由来して日中はものすごく暑く、夜にはしっかりと気温が下がる寒暖差があるため、糖分だけでなく酸もしっかり乗った素晴らしいブドウが出来ます。
当主のラモンのブドウ造りは化学肥料、除草剤、殺虫剤を一切使わず、全てのワインにSO2を含む一切の添加物を使用していません。
凝縮した果実味が楽しめるアンダルシア ティント畑は標高1000-1200mの北向きの斜面にある粘土質の土壌。
ブドウは有機農法で育てたガルナッチャ、カベルネ ソーヴィニョン、メルロー、テンプラニーリョを使用。
手摘みで収獲したブドウをステンレスタンクにて天然酵母で発酵、8日間のマセレーションを実施。
圧搾後ステンレスタンクで熟成を行っています。
濾過、清澄は行わずにSO2無添加でボトリングしています。
凝縮した果実味が楽しめる赤ワインです。
アンダルシアの標高1000-1200mにブドウ畑を所有する自然派の造り手ボデガ カウゾン Bodega Cauzonボデガ カウゾンは、シエラネバダ山脈の北側にある町コルテス イ グラエナにあるワイナリーです。
15年間料理人として働いていた当主ラモンは、街での生活に疲れ1999年に帰郷、自家消費用ワインを造るために代々受け継いできた畑と自ら植樹した畑で獲れたブドウでワインを醸すことになりました。
この土地で生まれた彼はこの土地に対する誇りと感覚が、ワインに表れていると感じています。
彼のワイン造りは化学肥料、除草剤、殺虫剤を一切使わず、すべてのワインにSO2を添加していません。
畑は標高1000-1200mの北向きの斜面にあります。
日中はものすごく暑くなる時もありますが、夜にはしっかりと気温が下がるため(昼夜の温度差が25℃にもなる時も)、糖分だけでなく酸もしっかり乗った素晴らしいブドウが獲れます。
温度差の変化があるため、成熟が穏やかになり、よりバランスのとれたフレッシュなワインを生み出すことができます。

Cabernet Franc Tom Shobbrookトム ショッブルック （詳細はこちら）南オーストラリア、バロッサ ヴァレーのフラックスマン ヴァレーにて有機栽培でブドウ作りを行う自然派"トム ショッブルック"の「カベルネ フラン」です。
芳醇なベリーの果実味が口いっぱいに広がります。
きめ細かいタンニンに素晴らしい凝縮感と適度な骨格。
力強くもしなやかな味わいです。
造り手のトムが「最新バージョン（2021ヴィンテージ）は興奮のボトルだ」とコメントしている素晴らしい出来のカベルネ フランです！750mlカベルネ フランオーストラリア・南オーストラリア・バロッサ ヴァレー赤●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ口中に広がる芳醇なベリーの果実味！バロッサ ヴァレーの自然派トム ショッブルックが造る、力強くもしなやかなカベルネ フラン！カベルネ フラン トム ショッブルックCabernet Franc Tom Shobbrook商品情報南オーストラリア、バロッサ ヴァレーのフラックスマン ヴァレーにて有機栽培でブドウ作りを行う自然派"トム ショッブルック"の「カベルネ フラン」です。
ヴァイン ヴェイル地域で育てたブドウを開放式のタンクで約6週間発酵しています。
芳醇なベリーの果実味が口いっぱいに広がります。
きめ細かいタンニンに素晴らしい凝縮感と適度な骨格。
力強くもしなやかな味わいです。
造り手のトムが「最新バージョン（2021ヴィンテージ）は興奮のボトルだ」とコメントしている素晴らしい出来のカベルネ フランです！除梗したブドウを開放式のタンクで約6週間発酵畑はバロッサ東部のヴァイン ヴェイル地域にあるイエローオレンジ色の粘土層が下部にある砂地土壌。
カベルネ フランは、ヴァイン ヴェイルで栽培するには最適品種。
ブドウはゆっくりと成熟し、発酵もスムーズに行えます。
除梗したブドウを開放式のタンクで約6週間発酵を行います。
その間1日に2回ほど手でピジャージュを実施（醗酵温度を確かめるという目的も）。
遅い春か初夏にボトリングしています。
力強くもしなやかなカベルネ フランヴァイン ヴェイル産のカベルネ フランは非常に小さな果実が収穫されます。
野生のハーブ、フェンネル、ダークチェリー、プラム、タバコなどの素晴らしく高い香り。
芳醇なベリーの果実味が口いっぱいに広がります。
素晴らしい凝縮感と明るい果実味。
適度な骨格があり、きめ細かいタンニンが、美しいクリーミーさを与えています。
力強くもしなやかなカベルネ フランです。
最新バージョンの2021年は興奮のボトルだ「このセカンド リリースのカベルネ フラン2021年は、2020年よりもさらにエキサイティングなものになりそうだ。
昨年は、少し感動したとは言えないまでも、満足していた。
しかし、最新バージョンは興奮のボトルだ（造り手トム ショブルックのコメントより）。
」オーストラリアのナチュラルワイン界をけん引する造り手トム ショッブルック Tom Shobbrookトム ショブルックはフラックスマン ヴァレーで有機栽培のブドウから手作業でワインを造っている自然派の造り手。
バロッサ出身のトムは農業を学んだ後、イタリアに渡り、キャンティ クラシコのリエチネで、ショーン オキャラハン氏の元で6年間働きました。
2007年彼はオーストラリアに戻り、バロッサ ヴァレーにバイオダイナミック、低介入、自然なワイン造りを紹介。
その後ビオディナミ農法に重点を置いたブドウ園を設立。
地を尊重し、調和のとれたイキイキとしたワインを生み出す有機農法を採用しました。
現在、バロッサのフラックスマン ヴァレーに2ヘクタールのブドウ畑があり、2019年からブドウを収穫しています。
収穫量はそれほど多くないですが、トムにとっては自宅の苗床で挿し木から育てたブドウの木の果実を育てる事はとてもエキサイティングな事でした。
最終的には5ヘクタールほどのブドウ畑、果樹とナッツの混植果樹園となる予定です。
ワイナリーは海抜540メートルに位置。
土壌は古い酸性土壌で、黄色いオレンジ色の粘土の上に砂質ロームが重なっています。
砂質ローム層にはローズクォーツが散在し、粘土層には雲母が混ざっています。
出来上がったワインは無駄がなく引き締まり、繊細な酸を保持しています。
当面はバロッサ東部のヴァイン ヴェイル地域の古い畑からも少量のワインを造り続けていきます。

Cauzon Tinto Bodega Cauzonボデガ カウゾン （詳細はこちら）アンダルシアの標高1000-1200mにブドウ畑を所有している、自然派の造り手ボデガ カウゾンの「カウゾン ティント」です。
彼のワイン造りは化学肥料、除草剤、殺虫剤を一切使わず、すべてのワインにSO2を添加していません。
このワインは有機農法で育てたテンプラニーリョ100％をステンレスタンクで発酵＆熟成させています。
赤い果実のノートが香る、フルーティでミネラルを感じさせる味わいです。
750mlテンプラニーリョスペイン・アンダルシア赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータアンダルシアの自然派ボデガ カウゾンが有機農法のテンプラニーリョで造る、赤い果実が香る、フルーティでミネラリーな味わい！カウゾン ティント ボデガ カウゾンCauzon Tinto Bodega Cauzon商品情報アンダルシアの標高1000-1200mにブドウ畑を所有している、自然派の造り手ボデガ カウゾンの「カウゾン ティント」です。
彼のワイン造りは化学肥料、除草剤、殺虫剤を一切使わず、すべてのワインにSO2を添加していません。
このワインは有機農法で育てたテンプラニーリョ100％をステンレスタンクで発酵＆熟成させています。
赤い果実のノートが香る、フルーティでミネラルを感じさせる味わいです。
アンダルシアの標高1000-1200mにブドウ畑を所有する自然派の造り手ボデガ カウゾン Bodega Cauzonボデガ カウゾンは、シエラネバダ山脈の北側にある町コルテス イ グラエナにあるワイナリーです。
15年間料理人として働いていた当主ラモンは、街での生活に疲れ1999年に帰郷、自家消費用ワインを造るために代々受け継いできた畑と自ら植樹した畑で獲れたブドウでワインを醸すことになりました。
この土地で生まれた彼はこの土地に対する誇りと感覚が、ワインに表れていると感じています。
彼のワイン造りは化学肥料、除草剤、殺虫剤を一切使わず、すべてのワインにSO2を添加していません。
畑は標高1000-1200mの北向きの斜面にあります。
日中はものすごく暑くなる時もありますが、夜にはしっかりと気温が下がるため(昼夜の温度差が25℃にもなる時も)、糖分だけでなく酸もしっかり乗った素晴らしいブドウが獲れます。
温度差の変化があるため、成熟が穏やかになり、よりバランスのとれたフレッシュなワインを生み出すことができます。

O'Pezzaro Il Cancelliereイル カンチェッリエーレ （詳細はこちら）カンジャルのアントニオと検討を重ねていく中で生まれた、4つの別々の区画の、4つの異なるヴィンテージのアリアーニコをブレンドしたワイン。
醗酵が終わり、(醗酵槽から)樽へと移し替えた際に樽に入りきらないワインが出た場合、小さめのステンレスタンク入れて保存し、ボトリング時に樽で熟成させていたものとブレンドしていたのですが、昨今は木樽での熟成期間を長く取るようになったため、より多くの小型のステンレスタンクが必要になってしまったのですが、セラーに新たにタンクを置くスペースはない…。
加えて、カンチェッリエーレのワインは、リリース当初は硬く気難しい事が多いというお客さんからの指摘もあり、複数ヴィンテージをブレンドすることで各々のヴィンテージが持つ個性の強い部分を補完し合った、リリース当初から飲み心地のあるワインを目指し生まれたのがこのワイン。
(トリンケーロのロッソ デル ノーチェと一緒ですね！)初リリースとなったロット(L.05/22)は、アリアーニコ2020(30％)、ジョヴィアーノ2019(30%)、タウラージ2018(20%)、タウラージ リゼルヴァ2017(20%)がブレンドされています。
750mlアリアーニコ、ジョヴィアーノ、タウラージ、タウラージ リゼルヴァイタリア・カンパーニャカンパーニャIGP赤●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ

San Martino Montesecondoモンテセコンド （詳細はこちら）モンテセコンドから車で30分ほどの距離にあるヴィニャーノという集落にあるシルヴィオの自宅前の区画、サン マルティーノに植わる樹齢25〜35年のサンジョヴェーゼで造るワイン。
モンテセコンドの周りにある畑が海抜150mにあるのに対し、サンマルティーノは500mと高所に位置し、モンテセコンドよりも更にガレストロ（泥灰土）の強い痩せた土壌で、水捌けも非常に良く、ワインの中にシンプルさや鋭さを求めるシルヴィオ的には、彼の理想を具現化するのに最適な区画。
今回の2018が初ヴィンテージで、ボトリング後も3年ほどじっくり寝かせ、満を持してのリリース。
凛とした高貴なオーラ漂うワイン。
750mlサンジョヴェーゼイタリア・トスカーナトスカーナIGT赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータサン マルティーノ モンテセコンドSan Martino Montesecondo生産者情報モンテセコンド Montesecondoキャンティ クラシコの最北端、サン カッシャーノ イン ヴァル ディ ペサ「モンテセコンド」はフィレンツェに近いキャンティ クラシコの最北端、サン カッシャーノ イン ヴァル ディ ペサに位置しています。
現当主「シルヴィオ メッサーナ」はニューヨークで仕事をしながらミュージシャンを10 年以上目指し続けていましたが、1999年結婚を機にこの地に戻ってきました。
「父親は葡萄栽培農家だった。
収穫した葡萄はバルクで販売していた。
1970年代に作られた畑は農薬で傷んでいた。
理想的ではなかった」と話します。
彼のファースト・ヴィンテージは2000年。
ここからシルヴィオは迷いながらワイン造りを変えていくことになります。
失敗続きのビオディナミから学んだ新たな対処法2001年からビオロジックを導入しましたが、薬剤に慣れていた葡萄は一時期収量が半減してしまいました。
病気に対応できなかったので、2004年からは段階的にビオディナミを導入していきました。
ビオディナミの第一人者であるニコラ・ジョリーに学びましたが、実際は困難の連続でした。
2008年はベト病によって80%の葡萄が焼け死んでしまったのです。
「自根の苗木を台木なしで植樹することも試した。
50％がフィロキセラにやられた」しかし、ビオディナミの導入により葡萄樹は耐性を強めてきて、葡萄樹自体も強くなってきていると確信したのです。
シルヴィオ本人も自然への対処の仕方が理解できるようになっていきました。
サンジョヴェーゼにとって理想的な土壌「土壌はカルシウムやマンガンが豊富な粘土。
硬く固まってしまう土壌で水分も貯めてしまう。
ビオディナミによって土質が変化し、空気を含むようになった。
その影響で水はけも良くなった」とシルヴィオは言います。
樹齢は35年で、古い畑はヘクタールあたり3,300本ですが、徐々に6,000本に変更していっています。
さらに、支柱と針金に支えられた葡萄樹が自然だと思えなかったことから、一部をアルベレッロ仕立てに変更しました。
アルベレッロはすべて手作業で樹をケアしていく。
自然と収量も落ちるので、それほど樹齢の高くない彼の畑には都合が良かったのです。
また、湿気によるカビや病気が多いこの地域ではアルベレッロによって空気の流れができることも重要でした。
「フォラドリ」の影響を受けアンフォラを導入醸造に関してもいろいろなことを試していて、マセラシオンの長さも毎年変わってきます。
2007年頃からは完熟と美しい酸の確保の両立を意識し始めました。
「サンジョヴェーゼのピュアさを感じてもらうのに最適なのはワインになにも与えないアンフォラだと思う。
キャンティ・クラシコは樽熟成が義務付けられているので、IGTティンとしてリリースした」と言うシルヴィオ。
ワイン造りを始めてから15年でビオディナミの導入、アルベレッロへの変更、台木を使わない植樹。
そしてアンフォラ発酵・熟成と変化を続ける彼のワインに今後も注目です。

1368 Pago Cerro las Monjas Barranco Oscuroバランコ オスクーロ （詳細はこちら）アンダルシアの標高1200m-1368mにブドウ畑を所有している、自然派の造り手バランコ オスクーロの「1368 パゴ セロ ラス モンハス」です。
標高1368mの畑で自然栽培で育てたガルナッチャ、シラー、カベルネ ソーヴィニョン＆フラン、メルロー、テンプラニーリョを混醸して2年樽熟成させています。
エレガントで丸みのある、熟成感が心地よい赤ワインです。
2013年のアルコール度数は16.5％。
332本限定入荷です。
750mlガルナッチャグルナッシュ、カベルネ ソーヴィニョン、カベルネ フラン、メルロースペイン・アンダルシア赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータアンダルシアの自然派バランコ オスクーロが標高1368mの畑で育てた6品種の黒葡萄を混醸！エレガントで丸みのある、熟成感が心地よい赤！1368 パゴ セロ ラス モンハス バランコ オスクーロ1368 Pago Cerro las Monjas Barranco Oscuro商品情報アンダルシアの標高1200m-1368mにブドウ畑を所有している、自然派の造り手バランコ オスクーロの「1368 パゴ セロ ラス モンハス」です。
標高1368mの畑で自然栽培で育てたガルナッチャ、シラー、カベルネ ソーヴィニョン＆フラン、メルロー、テンプラニーリョを混醸して2年樽熟成させています。
エレガントで丸みのある、熟成感が心地よい赤ワインです。
標高1368mの畑から収穫したブドウを使用畑はバランコ オスクーロが所有する、標高1368mに位置する、片岩と粘土質の土壌。
1996年に植樹されたガルナッチャ、シラー、カベルネ ソーヴィニョン＆フラン、メルロー、テンプラニーリョを使用。
すべてのブドウ畑は自然栽培で、除草剤、殺虫剤、合成肥料は使用していません。
2年に1度、少ない降雨量から水分を保持するために堆肥が加えられます。
オーク樽で2年熟成ブドウは厳格に房を選びながら手摘みで収穫。
除梗したブドウをステンレスタンクでマセラシオンし、酵母などを加えず、自然な発酵を行います。
発酵温度の操作はありませんが、秋の夜の涼しさをいかしています（ワイナリーは標高1280mに位置しています）。
その後オーク樽で2年熟成。
地下セラーでの樽熟成期間中も、マロラクティック発酵は自然に行われています。
SO2は無添加、清澄化は行っていません。
固形物の混入を防ぐため、瓶詰め時に若干のフィルターをかけています。
※ワインに少量の澱が含まれている場合があります。
破格としか言いようのない偉大なワインガルナッチャ、シラー、カベルネ ソーヴィニョン＆フラン、メルロー、テンプラニーリョで造るワイン。
樽熟成は2年ほどなのですが、ボトリング後にしっかり熟成させてからリリースされるので、2011＆2009が現行ヴィンテージなんです！内容を考えたら、破格としか言いようのない偉大なワインです。
（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）アンダルシアの標高1200m-1368mにブドウ畑を所有する自然派の造り手バランコ オスクーロ Barranco Oscuro バランコ オスクーロは、スペイン南部アンダルシア州のアルプハラ地方の町、カディアールにある、父マヌエル、息子ロレンツォとロレンツォの奥さんルイーザで営むワイナリーです。
12haのブドウ畑を所有、畑は標高1200m-1368mと非常に高い位置にあり、片岩質の痩せた土壌で、収量は標高の高いところで1haあたり10hl(！)、標高の低いところで40hl程度。
畑から北に15kmほどの直線距離にシエラネバダ山脈の3000m級の山の頂上が、南に12kmほど行くと地中海、そして天気が良ければ約100km南にモロッコが見えるという場所にあります。
冬には雪が降り、雪解け水が山にしっかりと涵養(保水)されるため、雨が滅多に降らない夏もブドウの樹が極端な水分ストレスに陥ることなく生育できる環境です。
ブドウの生育期間中に雨が降らないので、農薬散布も基本的には行いません。
栽培する品種は、スペインのさまざまな土着品種にとどまらず、フランス系の品種なども植えており、基本単一品種で醸造、醸造のいかなる過程でも酸化防止剤を使用していません。
ワイナリーの総生産量で4-5万本ほどありますが、20種類近くのワインを造っているため、各ワインの生産量はごく僅か。
そして、ワイナリー＆畑が原産地呼称地域外にあるので、ヴィンテージも使用ブドウ品種も明記することができず、ラベル上では隠語的な表記となっています。
ワイン名もブドウ品種名を彷彿とさせる皮肉のこもったものに。
白のスティルワインに関しては、全て醸し発酵を行なっています。
「空輸でサンプルワインを送ってもらったのですが、どれも素晴らしいいっ！！圧倒的な果実がありつつも、高い標高由来の酸の下支えがあって、高アルコール度数でも飲み心地は軽やか。
軽さを実現するために完熟前に収穫するなどといった、本末転倒な造りとは明らかに一線を画すテンションの高いワインたちです」（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）

So San La Biancara (Angiolino Maule)ラ ビアンカーラ （詳細はこちら）ガンベッラーラの隣、コッリベーリチのアンジョリーノが惚れ込んだタイ ロッソ(トカイ ロッソの現在の呼び名。
カンノナウやグルナッシュと同じ品種といわれています)で造る赤ワイン。
グラスから立ち昇る香りとアルコールはグラッパを彷彿とさせます。
香りはチャーミング、凝縮された味わいですが、余韻には冷涼な地域ならではの透明感があります。
1500mlトカイロッソイタリア・ヴェネト赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータチャーミングなアロマに凝縮された味わい！アンジョリーノが惚れ込んだ品種タイ ロッソで造る濃密赤「ソ サン」ソ サン ラ ビアンカーラSo San La Biancara (Angiolino Maule)商品情報ガンベッラーラの隣、コッリベーリチのアンジョリーノが惚れ込んだタイ ロッソで造る赤ワイン。
グラスから立ち昇る香りとアルコールはグラッパを彷彿とさせます。
香りはチャーミング、凝縮された味わいですが、余韻には冷涼な地域ならではの透明感があります。
生産者情報ラ ビアンカーラ La Biancara (Angiolino Maule)イタリア自然派を代表する「アンジョリーノ マウレ」いまやイタリア自然派を代表する一人として知られるアンジョリーノ マウレは、ワイン生産の盛んなヴェネト州ガンベッラーラ（ソアーヴェの隣の生産地域）で生まれ育ちました。
マウレ家は、その土地にありながらブドウやワイン生産に携わらない家庭でしたが、アンジョリーノは若い頃から自らワインを造ることに憧れを抱いていました。
妻のローザマリーアと始めたピッツェリアが大繁盛したことにより、1980年代前半に念願の畑を購入。
1988年が「ラ ビアンカーラ」としてボトリングした最初の年になります。
発足当初は、畑でもセラーでもコンサルタントを雇っていましたが、アンジョリーノは彼らのやり方が気に入りませんでした。
ブドウそのものに、大地、テロワール、ヴィンテージやブドウ品種そのものの個性を封じ込めたものを、なすがままに醸したものこそがワインだと考えていたアンジョリーノに、あれ使え、これ入れろということばかり…。
早々に彼らとの契約を解除。
全てを自らの決断で行うことにしましたが、具体的にどうすれば良いのか皆目見当もつかず、いろいろ思い悩んでいた時、ヴィチェンツァのワインバーで何気なく選んで、開けたワインに衝撃を受けます。
ヨスコ グラヴナーとの出会い。
イタリアのヴァン ナチュールの出発点ミステリアスで、唯一無二の個性を放ち、惹きつけてやまないワイン。
それは「ヨスコ グラヴナー」のリボッラ ジャッラでした。
以降、暇を見つけては、グラヴナーの住むフリウリ オスラーヴィアまで通うようになります。
そこには、エディ カンテ、ラディコン、ラ カステッラーダのベンサ兄弟、ダリオ プリンチッチ、ヴァルテル ムレチニックなどが集い、毎回のように激論を交わし、刺激しあいながら、お互いがより自然な造りのワインを目指すようになっていきます。
1990-97年頃までは皆が足繁くグラヴナーのところに通ったそうですが、その後、意見の相違から、グラヴナーのところに集まることはなくなったようです。
それでも、アンジョリーノ、ラディコン、ラ・カステッラーダ、ダリオ プリンチッチ、ムレチニックとの交友は続き、『ヴィーニタリ』でも共同でブースを借りるようになります。
この集まりが、いま現在ではいくつか存在する、イタリアのヴァン ナチュール(自然派ワイン)のグループの出発点といえます。
アンジョリーノは自分が中心となって作ったグループを、意見の相違から2005年に脱退し、さらに2006年、ヴィン ナトゥールという別のグループを結成。
彼を慕う若手の育成をするとともに、現在もワイン造りにおいてさらなる挑戦を続けています。
めまぐるしい挑戦●栽培方法：完全無施肥から、ビオディナミに切り替え、今はEM菌も試し、ブドウ樹に対する栄養供給の目的ではなく、地力回復、微生物叢のバランスを整えるために自家製の純植物性の完熟堆肥を、地力が弱いと判断した区画にのみ施肥。
●農薬：当初から除草剤などの農薬は使わずに、ボルドー液（ブドウ栽培において、様々な有機農法の認証団体が唯一使用を許可している農薬）のみを使用していたが、ビオディナミ調剤を試したり、EM、様々なハーブなどから作る煎じ薬を撒いたりと、ボルドー液さえも排除※した農業を目指している。
※彼の住む地域はイタリア最大の平野部、パダーナ平野に面しているため湿気が多いので病気が出やすく、ボルドー液を撒く回数を少なくすることは極めて危険。
近隣の農家に比べたら、もともと撒いているうちにも入らない程度しか撒いていないにも関わらず、排除したいのだといいます。
●醗酵方法：当初はプレスして出てきたモスト（ジュース）だけを使用して、いわゆる白ワイン的な造り方をしてきたが、グラヴナーやラディコンらと共に皮ごとのアルコール醗酵を試し始める。
しかし長期間のマセレーションには疑問を持つようになり、つい最近まで醗酵の初期段階1〜2日間だけマセレーションしていた。
●酸化防止剤：当初から少量しか使用していなかったが、サッサイア2002の一部を完全無添加でボトリングを始めたのを機に、いまやサッサイアは半量を無添加でボトリング。
マシエリにも無添加を試し、ピーコや赤ワインなどもヴィンテージによっては完全無添加でボトリング。
目標は全ワイン完全無添加。
●ラ ビアンカーラの突撃インタビュー(2018年2月13日)　自然派ワインの先駆者「ヴィナイオータ」太田久人氏に聞く「ラ ビアンカーラ」突撃インタビューはこちら＞＞

Mozuelo Tinto Bodega Cauzonボデガ カウゾン （詳細はこちら）アンダルシアの標高1000-1200mにブドウ畑を所有している自然派の造り手ボデガ カウゾンの「モズエロ ティント」です。
高地にある北向きの斜面で栽培されたガルナッチャとガルナッチャ ティントレラを使用。
自然発酵と6日間のマセレーションを行い、ステンレスタンクで熟成を実施。
無濾過で無清澄、SO2無添加でボトリングしています。
赤い果実やスミレの香り。
滑らかなタンニンの深い味わい。
エレガントで洗練された質感のガルナッチャです。
750mlガルナッチャ75％、ガルナッチャ ティントレラ25％スペイン・アンダルシア赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータエレガントで洗練された質感のガルナッチャ！アンダルシアの自然派ボデガ カウゾンが有機ブドウで造る、赤い果実が香る深い味わい！モズエロ ティント ボデガ カウゾンMozuelo Tinto Bodega Cauzon商品情報アンダルシアの標高1000-1200mにブドウ畑を所有している自然派の造り手ボデガ カウゾンの「モズエロ ティント」です。
高地にある北向きの斜面で栽培されたガルナッチャとガルナッチャ ティントレラを使用。
自然発酵と6日間のマセレーションを行い、ステンレスタンクで熟成を実施。
無濾過で無清澄、SO2無添加でボトリングしています。
赤い果実やスミレの香り。
滑らかなタンニンの深い味わい。
エレガントで洗練された質感のガルナッチャです。
糖分だけでなく酸もしっかり乗った素晴らしいブドウが出来る環境畑は大陸性気候のエリアにあり。
夏と冬の最高/最低気温は45度とマイナス10度と50度以上の差があります。
夏場の日中は人にとってもブドウ樹にとっても過酷な暑さですが、1000-1200mの高い標高に由来して日中はものすごく暑く、夜にはしっかりと気温が下がる寒暖差があるため、糖分だけでなく酸もしっかり乗った素晴らしいブドウが出来ます。
当主のラモンのブドウ造りは化学肥料、除草剤、殺虫剤を一切使わず、全てのワインにSO2を含む一切の添加物を使用していません。
エレガントで洗練されたガルナッチャ畑は標高1000-1200mの北向きの斜面にある粘土質の土壌。
ブドウは有機農法で育てたガルナッチャ75％、ガルナッチャ ティントレラ25％を使用。
手摘みで収獲したブドウをステンレスタンクにて天然酵母で発酵、6日間のマセレーションを実施。
圧搾後にステンレスタンクで熟成を行っています。
濾過、清澄は行わずにSO2無添加でボトリングしています。
赤い果実やスミレなどの花の豊かな香り。
土や草のニュアンス、ミネラル感もあります。
タンニンは滑らかで深い味わい。
長い余韻が残ります。
エレガントで洗練されたガルナッチャです。
アンダルシアの標高1000-1200mにブドウ畑を所有する自然派の造り手ボデガ カウゾン Bodega Cauzonボデガ カウゾンは、シエラネバダ山脈の北側にある町コルテス イ グラエナにあるワイナリーです。
15年間料理人として働いていた当主ラモンは、街での生活に疲れ1999年に帰郷、自家消費用ワインを造るために代々受け継いできた畑と自ら植樹した畑で獲れたブドウでワインを醸すことになりました。
この土地で生まれた彼はこの土地に対する誇りと感覚が、ワインに表れていると感じています。
彼のワイン造りは化学肥料、除草剤、殺虫剤を一切使わず、すべてのワインにSO2を添加していません。
畑は標高1000-1200mの北向きの斜面にあります。
日中はものすごく暑くなる時もありますが、夜にはしっかりと気温が下がるため(昼夜の温度差が25℃にもなる時も)、糖分だけでなく酸もしっかり乗った素晴らしいブドウが獲れます。
温度差の変化があるため、成熟が穏やかになり、よりバランスのとれたフレッシュなワインを生み出すことができます。

Ca' Lombarda Il Cavallinoイル カヴァッリーノ （詳細はこちら）メルローは9月頃に収穫、タイロッソ9月中旬から下旬にかけて収穫しています。
収穫されたブドウは除梗され、ステンレスタンクで長くても5日間のマセレーションとアルコール発酵を行い、圧搾後ステンレスタンクに戻され約8ヶ月ほど発酵の続きと熟成を行っています。
口に含むと豊かな果実味とフルーティーな味わい、余韻も爽やかで、最後に微かに甘さの香る、いつの間にか飲み干してしまうような心地よいワインです。
750mlメルロー、タイロッソイタリア・ヴェネトIGT赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータメルローと地場品種タイロッソをブレンド！ヴェネトの自然派「イル カヴァッリーノ」フレッシュで果実味豊かなブドウのピュアな味わいカ ロンバルダ イル カヴァッリーノCa' Lombarda Il Cavallino商品情報ラ ビアンカーラのアンジョリーノ マウレにワイン造りを習った1985年生まれの若き造り手サウロ マウレが当主の「イル カヴァッリーノ」。
畑とセラーでの仕事は、ボルドー液以外の一切の薬剤を使用せず、そのボルドー液の使用量も減らす試みをし、添加する酸化防止剤の量も極限まで少なくするか完全無添加でボトリングしています。
このワインはメルローとタイロッソをブレンドしています。
フレッシュで果実味豊かなブドウのピュアな味わいが楽しい赤ワインです！樹齢8年のメルローとタイ ロッソを使用「カ ロンバルダ」ファーストはヴィンテージとなる2011年当時にサウロの生家の北にある小さな集落ヴァル リオナで借りていたブドウ畑があった土地の名前から名付けられました。
現在はコッリ ベーリチで栽培されている、どちらも樹齢8年のメルローとタイ ロッソを使用。
メルローは9月頃に収穫、タイロッソ9月中旬から下旬にかけて収穫しています。
収穫されたブドウは除梗され、ステンレスタンクで長くても5日間のマセレーションとアルコール発酵を行い、圧搾後ステンレスタンクに戻され約8ヶ月ほど発酵の続きと熟成を行っています。
2品種のブレンドにより濃さと軽さが絶妙なバランスで成立メルローはたくましさと色合い、タイロッソはエレガントさとスパイシーなアロマという特徴を相乗的に合わせて、濃さと軽さが絶妙なバランスで成立しています。
メルローが放つ素晴らしい果実の個性を保ちつつ、タンニンを強くしすぎないようにしています。
タイロッソはコッリ ベリーチの土着品種でこの地の石灰質土壌の独自性を忠実に表現しているにもかかわらず、現在ではこの地域で見かけることが少なくなってきています。
繊細でスパイシーなキャラクターとデリケートなタンニンを持ち、色の欠点を補うエレガントなブドウです。
また「カ ロンバルダ」でのこの2品種のブレンド比率はヴィンテージによって異なっています。
豊かな果実味とフルーティーな味わい発酵はステンレスタンクで行い、果皮との接触は5日以内と短くしています。
これにより軽く繊細なタンニンを持ち、果実味とフレッシュさがあり、飲みやすくピュアな飲み心地の赤ワインとなります。
口に含むと豊かな果実味とフルーティーな味わい、余韻も爽やかで、最後に微かに甘さの香る、いつの間にか飲み干してしまうような心地よいワインです。
生産者情報イル カヴァッリーノ Il Cavallino当主のサウロ マウレは1985年生まれ。
牛など家畜の肥育を生業とするサウロの父リーノはラ ビアンカーラのアンジョリーノ マウレとは旧知で、青年期にジャズバンドを組んでいた仲。
自然環境と調和を図った農業への取り組みや人為的な関与を極限まで排しての醸造など、アンジョリーノのワイン哲学が垣間見える話を父リーノから初めて聞いた時、とても感動し、強い共感を覚えたサウロ。
リーノの一家が所有していたブドウ畑を譲り受けたことでワイナリーとしての活動をスタートさせ、今現在はガンベッラーラと隣接する集落、モンテベッロヴィチェンティーノにある畑で白ワイン用のブドウを、ダニエーレ ポルティナーリのいるコッリ ベーリチで赤ワイン用のブドウを栽培している。
2011年がファーストヴィンテージ、セラー建設の許可がなかなか下りないため、2015年まではアンジョリーノのセラーで醸造を行っていた。
畑とセラーでの仕事は、ボルドー液以外の一切の薬剤を使用せず、そのボルドー液の使用量も減らす試みをし、添加する酸化防止剤の量も極限まで少なくするか完全無添加でボトリング。

Duende Tinto Bodega Cauzonボデガ カウゾン （詳細はこちら）アンダルシアの標高1000-1200mにブドウ畑を所有している自然派の造り手ボデガ カウゾンの「ドゥエンデ ティント」です。
高地にある北向きの斜面で栽培されたシラー100%を使用。
自然発酵と7日間のマセレーションを行い、ステンレスタンクで熟成を実施。
無濾過で無清澄、SO2無添加でボトリングしています。
プラムやレッドカラントの香り。
ミントや黒胡椒のニュアンスも。
口に含むと滑らかな飲み心地が広がります。
フレッシュで繊細な酸味、まろやかなタンニンとたっぷりとした余韻が残るシラーです。
750mlシラー100%スペイン・アンダルシア赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータフレッシュで繊細な酸味の滑らかな飲み心地！アンダルシアの自然派ボデガ カウゾンが有機ブドウで造る、たっぷりとした余韻が残るシラー！ドゥエンデ ティント ボデガ カウゾンDuende Tinto Bodega Cauzon商品情報アンダルシアの標高1000-1200mにブドウ畑を所有している自然派の造り手ボデガ カウゾンの「ドゥエンデ ティント」です。
高地にある北向きの斜面で栽培されたシラー100%を使用。
自然発酵と7日間のマセレーションを行い、ステンレスタンクで熟成を実施。
無濾過で無清澄、SO2無添加でボトリングしています。
プラムやレッドカラントの香り。
ミントや黒胡椒のニュアンスも。
口に含むと滑らかな飲み心地が広がります。
フレッシュで繊細な酸味、まろやかなタンニンとたっぷりとした余韻が残るシラーです。
糖分だけでなく酸もしっかり乗った素晴らしいブドウが出来る環境畑は大陸性気候のエリアにあり。
夏と冬の最高/最低気温は45度とマイナス10度と50度以上の差があります。
夏場の日中は人にとってもブドウ樹にとっても過酷な暑さですが、1000-1200mの高い標高に由来して日中はものすごく暑く、夜にはしっかりと気温が下がる寒暖差があるため、糖分だけでなく酸もしっかり乗った素晴らしいブドウが出来ます。
当主のラモンのブドウ造りは化学肥料、除草剤、殺虫剤を一切使わず、全てのワインにSO2を含む一切の添加物を使用していません。
フレッシュで繊細な酸味の滑らかな飲み心地畑は標高1000-1200mの北向きの斜面にある粘土質の土壌。
ブドウは有機農法で育てたシラー100%を使用。
手摘みで収獲したブドウをステンレスタンクにて天然酵母で発酵、7日間のマセレーションを実施。
圧搾後ステンレスタンクで熟成を行っています。
濾過、清澄は行わずにSO2無添加でボトリングしています。
ブラックチェリーやカラントなどのプラムやベリー類、スミレなどのフローラルな香り、ミントや黒胡椒のニュアンス。
口に含むと滑らかな飲み心地が広がります。
フレッシュで繊細な酸味、まろやかなタンニンとたっぷりとした余韻が残るシラーです。
アンダルシアの標高1000-1200mにブドウ畑を所有する自然派の造り手ボデガ カウゾン Bodega Cauzonボデガ カウゾンは、シエラネバダ山脈の北側にある町コルテス イ グラエナにあるワイナリーです。
15年間料理人として働いていた当主ラモンは、街での生活に疲れ1999年に帰郷、自家消費用ワインを造るために代々受け継いできた畑と自ら植樹した畑で獲れたブドウでワインを醸すことになりました。
この土地で生まれた彼はこの土地に対する誇りと感覚が、ワインに表れていると感じています。
彼のワイン造りは化学肥料、除草剤、殺虫剤を一切使わず、すべてのワインにSO2を添加していません。
畑は標高1000-1200mの北向きの斜面にあります。
日中はものすごく暑くなる時もありますが、夜にはしっかりと気温が下がるため(昼夜の温度差が25℃にもなる時も)、糖分だけでなく酸もしっかり乗った素晴らしいブドウが獲れます。
温度差の変化があるため、成熟が穏やかになり、よりバランスのとれたフレッシュなワインを生み出すことができます。

Cerro Las Monjas Barranco Oscuroバランコ オスクーロ （詳細はこちら）アンダルシアの標高1200m-1368mにブドウ畑を所有。
グラナダを代表する自然派の造り手バランコ オスクーロの「セロ ラス モンハス」です。
ブドウは標高1368mにある区画で収穫したガルナッチャを主体に、シラー、カベルネ ソーヴィニョン、カベルネ フラン、メルロー、テンプラニーリョを使用。
ブドウは自然栽培で、除草剤、殺虫剤、合成肥料は使用していません。
畑は片岩質の痩せた土壌。
収穫したブドウを混醸させてからオーク樽で2年間熟成しています。
SO2は無添加です。
アルコール度数17.5％で低収量による凝縮感がありながら、長い熟成によるエレガントでまろやかな味わいがお楽しみ頂ける赤ワインです。
※2014ヴィンテージより「1368パゴ セロ ラス モンハス」より名称変更。
750mlガルナッチャ主体、シラー、カベルネ ソーヴィニョン、カベルネ フラン、メルロー、テンプラニーリョスペイン・アンダルシア赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ熟成によるエレガントでまろやかな味わい！自然派バランコ オスクーロが6品種を混醸させた、アルコール度数17.5％の凝縮感のある樽熟赤！セロ ラス モンハス バランコ オスクーロCerro Las Monjas Barranco Oscuro商品情報アンダルシアの標高1200m-1368mにブドウ畑を所有。
グラナダを代表する自然派の造り手バランコ オスクーロの「セロ ラス モンハス」です。
ブドウは標高1368mにある区画で収穫したガルナッチャを主体に、シラー、カベルネ ソーヴィニョン、カベルネ フラン、メルロー、テンプラニーリョを使用。
ブドウは自然栽培で、除草剤、殺虫剤、合成肥料は使用していません。
畑は片岩質の痩せた土壌。
収穫したブドウを混醸させてからオーク樽で2年間熟成しています。
SO2は無添加です。
アルコール度数17.5％で低収量による凝縮感がありながら、長い熟成によるエレガントでまろやかな味わいがお楽しみ頂ける赤ワインです。
「2014（年）から石ゴロゴロの区画のブドウだけを使用し、全てのブドウを混醸するようにします（収穫時期の遅いカベルネなどは、醗酵中のモストに後からぶち込むそう！）。
石ゴロゴロの区画は、非常に痩せた土地という事もあり、どんなに作柄に恵まれても収量は1ha当たり1トンにも満たない。
低収量による凝縮感、糖分の上がり易いガルナッチャの割合が高くなったこともそれに追い打ちをかけ…。
アルコール度数は17.5％もありますが、ビックリするほど飲み進んでしまうんです！228本の限定入荷。
※造り方も大きく変わった2014ヴィンテージより1368パゴ セロ ラス モンハスより名称変更（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）」アンダルシアの標高1200m-1368mにブドウ畑を所有する自然派の造り手バランコ オスクーロ Barranco Oscuro バランコ オスクーロは、スペイン南部アンダルシア州のアルプハラ地方の町、カディアールにある、父マヌエル、息子ロレンツォとロレンツォの奥さんルイーザで営むワイナリーです。
12haのブドウ畑を所有、畑は標高1200m-1368mと非常に高い位置にあり、片岩質の痩せた土壌で、収量は標高の高いところで1haあたり10hl(！)、標高の低いところで40hl程度。
畑から北に15kmほどの直線距離にシエラネバダ山脈の3000m級の山の頂上が、南に12kmほど行くと地中海、そして天気が良ければ約100km南にモロッコが見えるという場所にあります。
冬には雪が降り、雪解け水が山にしっかりと涵養(保水)されるため、雨が滅多に降らない夏もブドウの樹が極端な水分ストレスに陥ることなく生育できる環境です。
ブドウの生育期間中に雨が降らないので、農薬散布も基本的には行いません。
栽培する品種は、スペインのさまざまな土着品種にとどまらず、フランス系の品種なども植えており、基本単一品種で醸造、醸造のいかなる過程でも酸化防止剤を使用していません。
ワイナリーの総生産量で4-5万本ほどありますが、20種類近くのワインを造っているため、各ワインの生産量はごく僅か。
そして、ワイナリー＆畑が原産地呼称地域外にあるので、ヴィンテージも使用ブドウ品種も明記することができず、ラベル上では隠語的な表記となっています。
ワイン名もブドウ品種名を彷彿とさせる皮肉のこもったものに。
白のスティルワインに関しては、全て醸し発酵を行なっています。
「空輸でサンプルワインを送ってもらったのですが、どれも素晴らしいいっ！！圧倒的な果実がありつつも、高い標高由来の酸の下支えがあって、高アルコール度数でも飲み心地は軽やか。
軽さを実現するために完熟前に収穫するなどといった、本末転倒な造りとは明らかに一線を画すテンションの高いワインたちです」（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）

Garnata Barranco Oscuroバランコ オスクーロ （詳細はこちら）アンダルシアの標高1200m-1368mにブドウ畑を所有している、自然派の造り手バランコ オスクーロの「ガルナータ」です。
ブドウは自然栽培で育てられた古樹のガルナッチャ100％を使用。
自然酵母で発酵させてから古樽で熟成させています。
ラベルに描かれたザクロや熟した赤い果実を感じる深みのある香り。
アルコール度数が16％ありますが、そんなことを微塵も感じさせない軽やかさと、スパイシーな果実味が広がるガルナッチャです。
※入荷数が少ない為、ご希望の方はお早めにご購入下さい。
750mlガルナッチャ100％スペイン・アンダルシア赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータザクロや熟した赤い果実の深い香り！バランコ オスクーロが標高1350mで自然栽培した古樹ブドウから造る、軽やかな味わいのガルナッチャ！ガルナータ バランコ オスクーロGarnata Barranco Oscuro商品情報アンダルシアの標高1200m-1368mにブドウ畑を所有している、自然派の造り手バランコ オスクーロの「ガルナータ」です。
ブドウは自然栽培で育てられた古樹のガルナッチャ100％を使用。
自然酵母で発酵させてから古樽で熟成させています。
ラベルに描かれたザクロや熟した赤い果実を感じる深みのある香り。
アルコール度数が16％ありますが、そんなことを微塵も感じさせない軽やかさと、スパイシーな果実味が広がるガルナッチャです。
※入荷数が少ない為、ご希望の方はお早めにご購入下さい。
醸造のいかなる過程でもSO2は無添加シエラネバダ山脈と地中海の間に位置するバランコ オスクーロの畑は、標高1200m-1368mという高地に位置し、ヨーロッパで最も標高の高い自然栽培のブドウ畑です。
自然栽培で、除草剤、殺虫剤、合成肥料は使用していません。
醸造のいかなる過程でもSO2は無添加です。
20種類近くのワインを造っているため、各ワインの生産量はごく僅かです。
アルコール度数16％を感じさせない軽やかさと、スパイシーな果実味1983年と1989年に海抜1350mに植樹されたガルナッチャ100％を使用。
手摘みで収獲したブドウを、除梗してマセラシオンを実施。
自然酵母を使ってステンレスタンクで発酵。
その後フレンチのオーク古樽で熟成させています。
SO2は無添加＆未清澄。
瓶詰め中に軽く濾過しています。
ラベルに描かれたザクロや熟した赤い果実を感じる深みのある香り。
わずかにスモーキーなニュアンスも。
アルコール度数が16％ありますが、そんなことを微塵も感じさせない軽やかさと、スパイシーな果実味が広がるガルナッチャです。
アンダルシアの標高1200m-1368mにブドウ畑を所有する自然派の造り手バランコ オスクーロ Barranco Oscuro バランコ オスクーロは、スペイン南部アンダルシア州のアルプハラ地方の町、カディアールにある、父マヌエル、息子ロレンツォとロレンツォの奥さんルイーザで営むワイナリーです。
12haのブドウ畑を所有、畑は標高1200m-1368mと非常に高い位置にあり、片岩質の痩せた土壌で、収量は標高の高いところで1haあたり10hl(！)、標高の低いところで40hl程度。
畑から北に15kmほどの直線距離にシエラネバダ山脈の3000m級の山の頂上が、南に12kmほど行くと地中海、そして天気が良ければ約100km南にモロッコが見えるという場所にあります。
冬には雪が降り、雪解け水が山にしっかりと涵養(保水)されるため、雨が滅多に降らない夏もブドウの樹が極端な水分ストレスに陥ることなく生育できる環境です。
ブドウの生育期間中に雨が降らないので、農薬散布も基本的には行いません。
栽培する品種は、スペインのさまざまな土着品種にとどまらず、フランス系の品種なども植えており、基本単一品種で醸造、醸造のいかなる過程でも酸化防止剤を使用していません。
ワイナリーの総生産量で4-5万本ほどありますが、20種類近くのワインを造っているため、各ワインの生産量はごく僅か。
そして、ワイナリー＆畑が原産地呼称地域外にあるので、ヴィンテージも使用ブドウ品種も明記することができず、ラベル上では隠語的な表記となっています。
ワイン名もブドウ品種名を彷彿とさせる皮肉のこもったものに。
白のスティルワインに関しては、全て醸し発酵を行なっています。
「空輸でサンプルワインを送ってもらったのですが、どれも素晴らしいいっ！！圧倒的な果実がありつつも、高い標高由来の酸の下支えがあって、高アルコール度数でも飲み心地は軽やか。
軽さを実現するために完熟前に収穫するなどといった、本末転倒な造りとは明らかに一線を画すテンションの高いワインたちです」（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）

1368 Pago Cerro las Monjas Barranco Oscuroバランコ オスクーロ （詳細はこちら）アンダルシアの標高1200m-1368mにブドウ畑を所有している、自然派の造り手バランコ オスクーロの「1368 パゴ セロ ラス モンハス」です。
標高1368mの畑で自然栽培で育てたガルナッチャ、シラー、カベルネ ソーヴィニョン＆フラン、メルロー、テンプラニーリョを混醸して2年樽熟成させています。
エレガントで丸みのある、熟成感が心地よい赤ワインです。
2012年のアルコール度数は15.5％。
272本の限定入荷です。
750mlガルナッチャグルナッシュ、カベルネ ソーヴィニョン、カベルネ フラン、メルロースペイン・アンダルシア赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータアンダルシアの自然派バランコ オスクーロが標高1368mの畑で育てた6品種の黒葡萄を混醸！エレガントで丸みのある、熟成感が心地よい赤！1368 パゴ セロ ラス モンハス バランコ オスクーロ1368 Pago Cerro las Monjas Barranco Oscuro商品情報アンダルシアの標高1200m-1368mにブドウ畑を所有している、自然派の造り手バランコ オスクーロの「1368 パゴ セロ ラス モンハス」です。
標高1368mの畑で自然栽培で育てたガルナッチャ、シラー、カベルネ ソーヴィニョン＆フラン、メルロー、テンプラニーリョを混醸して2年樽熟成させています。
エレガントで丸みのある、熟成感が心地よい赤ワインです。
標高1368mの畑から収穫したブドウを使用畑はバランコ オスクーロが所有する、標高1368mに位置する、片岩と粘土質の土壌。
1996年に植樹されたガルナッチャ、シラー、カベルネ ソーヴィニョン＆フラン、メルロー、テンプラニーリョを使用。
すべてのブドウ畑は自然栽培で、除草剤、殺虫剤、合成肥料は使用していません。
2年に1度、少ない降雨量から水分を保持するために堆肥が加えられます。
オーク樽で2年熟成ブドウは厳格に房を選びながら手摘みで収穫。
除梗したブドウをステンレスタンクでマセラシオンし、酵母などを加えず、自然な発酵を行います。
発酵温度の操作はありませんが、秋の夜の涼しさをいかしています（ワイナリーは標高1280mに位置しています）。
その後オーク樽で2年熟成。
地下セラーでの樽熟成期間中も、マロラクティック発酵は自然に行われています。
SO2は無添加、清澄化は行っていません。
固形物の混入を防ぐため、瓶詰め時に若干のフィルターをかけています。
※ワインに少量の澱が含まれている場合があります。
破格としか言いようのない偉大なワインガルナッチャ、シラー、カベルネ ソーヴィニョン＆フラン、メルロー、テンプラニーリョで造るワイン。
樽熟成は2年ほどなのですが、ボトリング後にしっかり熟成させてからリリースされるので、2011＆2009が現行ヴィンテージなんです！内容を考えたら、破格としか言いようのない偉大なワインです。
（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）アンダルシアの標高1200m-1368mにブドウ畑を所有する自然派の造り手バランコ オスクーロ Barranco Oscuro バランコ オスクーロは、スペイン南部アンダルシア州のアルプハラ地方の町、カディアールにある、父マヌエル、息子ロレンツォとロレンツォの奥さんルイーザで営むワイナリーです。
12haのブドウ畑を所有、畑は標高1200m-1368mと非常に高い位置にあり、片岩質の痩せた土壌で、収量は標高の高いところで1haあたり10hl(！)、標高の低いところで40hl程度。
畑から北に15kmほどの直線距離にシエラネバダ山脈の3000m級の山の頂上が、南に12kmほど行くと地中海、そして天気が良ければ約100km南にモロッコが見えるという場所にあります。
冬には雪が降り、雪解け水が山にしっかりと涵養(保水)されるため、雨が滅多に降らない夏もブドウの樹が極端な水分ストレスに陥ることなく生育できる環境です。
ブドウの生育期間中に雨が降らないので、農薬散布も基本的には行いません。
栽培する品種は、スペインのさまざまな土着品種にとどまらず、フランス系の品種なども植えており、基本単一品種で醸造、醸造のいかなる過程でも酸化防止剤を使用していません。
ワイナリーの総生産量で4-5万本ほどありますが、20種類近くのワインを造っているため、各ワインの生産量はごく僅か。
そして、ワイナリー＆畑が原産地呼称地域外にあるので、ヴィンテージも使用ブドウ品種も明記することができず、ラベル上では隠語的な表記となっています。
ワイン名もブドウ品種名を彷彿とさせる皮肉のこもったものに。
白のスティルワインに関しては、全て醸し発酵を行なっています。
「空輸でサンプルワインを送ってもらったのですが、どれも素晴らしいいっ！！圧倒的な果実がありつつも、高い標高由来の酸の下支えがあって、高アルコール度数でも飲み心地は軽やか。
軽さを実現するために完熟前に収穫するなどといった、本末転倒な造りとは明らかに一線を画すテンションの高いワインたちです」（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）

Varetuo Barranco Oscuroバランコ オスクーロ （詳細はこちら）アンダルシアの標高1200m-1368mにブドウ畑を所有している、自然派の造り手バランコ オスクーロの「ヴァレチュオ」です。
スペインを代表するブドウ品種、テンプラニーリョを短時間マセラシオン後に自然発酵させた、通常知られている濃厚さとはまったく異なる味わいです。
爽やかで生き生きとしてジューシー。
ミネラルを感じさせるエレガントな味わい。
野暮ったさとは無縁のテンプラニーリョです。
750mlテンプラニーリョ100％スペイン・アンダルシア赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータミネラルを感じさせるエレガントな味わい！アンダルシアの自然派バランコ オスクーロが造る、野暮ったさとは無縁のテンプラニーリョ！ヴァレチュオ バランコ オスクーロVaretuo Barranco Oscuro商品情報アンダルシアの標高1200m-1368mにブドウ畑を所有している、自然派の造り手バランコ オスクーロの「ヴァレチュオ」です。
スペインを代表するブドウ品種、テンプラニーリョを短時間マセラシオン後に自然発酵させた、通常知られている濃厚さとはまったく異なる味わいです。
爽やかで生き生きとしてジューシー。
ミネラルを感じさせるエレガントな味わい。
野暮ったさとは無縁のテンプラニーリョです。
※入荷数が少ない為、ご希望の方はお早めにご購入下さい。
醸造のいかなる過程でもSO2は無添加シエラネバダ山脈と地中海の間に位置するバランコ オスクーロの畑は、標高1200m-1368mという高地に位置し、ヨーロッパで最も標高の高い自然栽培のブドウ畑です。
自然栽培で、除草剤、殺虫剤、合成肥料は使用していません。
白のスティルワインに関しては、全て醸し発酵を実施。
醸造のいかなる過程でもSO2は無添加です。
20種類近くのワインを造っているため、各ワインの生産量はごく僅かです。
短時間のマセラシオン＆ヨーロッパ産オーク樽で12ヶ月熟成海抜1,280mの高地に1996年に植えられたテンプラニーリョ100％を使用。
手摘みで収獲したブドウをステンレスタンクで全房のまま短時間のマセラシオンを実施。
自然酵母を使って醸し発酵。
その後ヨーロッパ産オーク樽で12ヶ月熟成しています。
無清澄でSO2無添加、瓶詰め時にわずかにフィルターをかけてボトリング。
濃厚さとはまったく異なるエレガントなテンプラニーリョ繊細な舌触りで非常にアロマティック。
フルーティながらわずかな草のニュアンスも。
爽やかで生き生きとしてジューシー。
短時間マセラシオン後に自然発酵させた、通常知られている濃厚さとはまったく異なる、ミネラルを感じさせるエレガントな味わい。
野暮ったさとは無縁のテンプラニーリョです。
アンダルシアの標高1200m-1368mにブドウ畑を所有する自然派の造り手バランコ オスクーロ Barranco Oscuro バランコ オスクーロは、スペイン南部アンダルシア州のアルプハラ地方の町、カディアールにある、父マヌエル、息子ロレンツォとロレンツォの奥さんルイーザで営むワイナリーです。
12haのブドウ畑を所有、畑は標高1200m-1368mと非常に高い位置にあり、片岩質の痩せた土壌で、収量は標高の高いところで1haあたり10hl(！)、標高の低いところで40hl程度。
畑から北に15kmほどの直線距離にシエラネバダ山脈の3000m級の山の頂上が、南に12kmほど行くと地中海、そして天気が良ければ約100km南にモロッコが見えるという場所にあります。
冬には雪が降り、雪解け水が山にしっかりと涵養(保水)されるため、雨が滅多に降らない夏もブドウの樹が極端な水分ストレスに陥ることなく生育できる環境です。
ブドウの生育期間中に雨が降らないので、農薬散布も基本的には行いません。
栽培する品種は、スペインのさまざまな土着品種にとどまらず、フランス系の品種なども植えており、基本単一品種で醸造、醸造のいかなる過程でも酸化防止剤を使用していません。
ワイナリーの総生産量で4-5万本ほどありますが、20種類近くのワインを造っているため、各ワインの生産量はごく僅か。
そして、ワイナリー＆畑が原産地呼称地域外にあるので、ヴィンテージも使用ブドウ品種も明記することができず、ラベル上では隠語的な表記となっています。
ワイン名もブドウ品種名を彷彿とさせる皮肉のこもったものに。
白のスティルワインに関しては、全て醸し発酵を行なっています。
「空輸でサンプルワインを送ってもらったのですが、どれも素晴らしいいっ！！圧倒的な果実がありつつも、高い標高由来の酸の下支えがあって、高アルコール度数でも飲み心地は軽やか。
軽さを実現するために完熟前に収穫するなどといった、本末転倒な造りとは明らかに一線を画すテンションの高いワインたちです」（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）

So San La Biancara (Angiolino Maule)ラ ビアンカーラ （詳細はこちら）ガンベッラーラの隣、コッリベーリチのアンジョリーノが惚れ込んだタイ ロッソ(トカイ ロッソの現在の呼び名。
カンノナウやグルナッシュと同じ品種といわれています)で造る赤ワイン。
グラスから立ち昇る香りとアルコールはグラッパを彷彿とさせます。
香りはチャーミング、凝縮された味わいですが、余韻には冷涼な地域ならではの透明感があります。
1500mlトカイロッソイタリア・ヴェネト赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータチャーミングなアロマに凝縮された味わい！アンジョリーノが惚れ込んだ品種タイ ロッソで造る濃密赤「ソ サン」ソ サン ラ ビアンカーラSo San La Biancara (Angiolino Maule)商品情報ガンベッラーラの隣、コッリベーリチのアンジョリーノが惚れ込んだタイ ロッソで造る赤ワイン。
グラスから立ち昇る香りとアルコールはグラッパを彷彿とさせます。
香りはチャーミング、凝縮された味わいですが、余韻には冷涼な地域ならではの透明感があります。
生産者情報ラ ビアンカーラ La Biancara (Angiolino Maule)イタリア自然派を代表する「アンジョリーノ マウレ」いまやイタリア自然派を代表する一人として知られるアンジョリーノ マウレは、ワイン生産の盛んなヴェネト州ガンベッラーラ（ソアーヴェの隣の生産地域）で生まれ育ちました。
マウレ家は、その土地にありながらブドウやワイン生産に携わらない家庭でしたが、アンジョリーノは若い頃から自らワインを造ることに憧れを抱いていました。
妻のローザマリーアと始めたピッツェリアが大繁盛したことにより、1980年代前半に念願の畑を購入。
1988年が「ラ ビアンカーラ」としてボトリングした最初の年になります。
発足当初は、畑でもセラーでもコンサルタントを雇っていましたが、アンジョリーノは彼らのやり方が気に入りませんでした。
ブドウそのものに、大地、テロワール、ヴィンテージやブドウ品種そのものの個性を封じ込めたものを、なすがままに醸したものこそがワインだと考えていたアンジョリーノに、あれ使え、これ入れろということばかり…。
早々に彼らとの契約を解除。
全てを自らの決断で行うことにしましたが、具体的にどうすれば良いのか皆目見当もつかず、いろいろ思い悩んでいた時、ヴィチェンツァのワインバーで何気なく選んで、開けたワインに衝撃を受けます。
ヨスコ グラヴナーとの出会い。
イタリアのヴァン ナチュールの出発点ミステリアスで、唯一無二の個性を放ち、惹きつけてやまないワイン。
それは「ヨスコ グラヴナー」のリボッラ ジャッラでした。
以降、暇を見つけては、グラヴナーの住むフリウリ オスラーヴィアまで通うようになります。
そこには、エディ カンテ、ラディコン、ラ カステッラーダのベンサ兄弟、ダリオ プリンチッチ、ヴァルテル ムレチニックなどが集い、毎回のように激論を交わし、刺激しあいながら、お互いがより自然な造りのワインを目指すようになっていきます。
1990-97年頃までは皆が足繁くグラヴナーのところに通ったそうですが、その後、意見の相違から、グラヴナーのところに集まることはなくなったようです。
それでも、アンジョリーノ、ラディコン、ラ・カステッラーダ、ダリオ プリンチッチ、ムレチニックとの交友は続き、『ヴィーニタリ』でも共同でブースを借りるようになります。
この集まりが、いま現在ではいくつか存在する、イタリアのヴァン ナチュール(自然派ワイン)のグループの出発点といえます。
アンジョリーノは自分が中心となって作ったグループを、意見の相違から2005年に脱退し、さらに2006年、ヴィン ナトゥールという別のグループを結成。
彼を慕う若手の育成をするとともに、現在もワイン造りにおいてさらなる挑戦を続けています。
めまぐるしい挑戦●栽培方法：完全無施肥から、ビオディナミに切り替え、今はEM菌も試し、ブドウ樹に対する栄養供給の目的ではなく、地力回復、微生物叢のバランスを整えるために自家製の純植物性の完熟堆肥を、地力が弱いと判断した区画にのみ施肥。
●農薬：当初から除草剤などの農薬は使わずに、ボルドー液（ブドウ栽培において、様々な有機農法の認証団体が唯一使用を許可している農薬）のみを使用していたが、ビオディナミ調剤を試したり、EM、様々なハーブなどから作る煎じ薬を撒いたりと、ボルドー液さえも排除※した農業を目指している。
※彼の住む地域はイタリア最大の平野部、パダーナ平野に面しているため湿気が多いので病気が出やすく、ボルドー液を撒く回数を少なくすることは極めて危険。
近隣の農家に比べたら、もともと撒いているうちにも入らない程度しか撒いていないにも関わらず、排除したいのだといいます。
●醗酵方法：当初はプレスして出てきたモスト（ジュース）だけを使用して、いわゆる白ワイン的な造り方をしてきたが、グラヴナーやラディコンらと共に皮ごとのアルコール醗酵を試し始める。
しかし長期間のマセレーションには疑問を持つようになり、つい最近まで醗酵の初期段階1〜2日間だけマセレーションしていた。
●酸化防止剤：当初から少量しか使用していなかったが、サッサイア2002の一部を完全無添加でボトリングを始めたのを機に、いまやサッサイアは半量を無添加でボトリング。
マシエリにも無添加を試し、ピーコや赤ワインなどもヴィンテージによっては完全無添加でボトリング。
目標は全ワイン完全無添加。
●ラ ビアンカーラの突撃インタビュー(2018年2月13日)　自然派ワインの先駆者「ヴィナイオータ」太田久人氏に聞く「ラ ビアンカーラ」突撃インタビューはこちら＞＞

Villa Pacina Pacinaパーチナ （詳細はこちら）完璧なブドウが完璧な発酵を行い、木樽での熟成さえも必要がないと判断した年に飲み生産される、酸化防止剤完全無添加ワイン。
熟した豊かな果実感。
厚みがありながらも、重々しさはなく緻密で滑らかに口中に広がる。
複雑味のありつつも、固さのない旨みに満ちた味わい。
ブドウの良さがダイレクトに楽しめる逸品。
750mlサンジョヴェーゼイタリア・トスカーナトスカーナIGT赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ並外れたポテンシャル！完璧な生育を遂げた区画のブドウで造る特別キュヴェ「ヴィッラ パーチナ」ヴィッラ パーチナ パーチナVilla Pacina Pacina商品情報セメントタンクで醗酵、熟成後そのままノンフィルターでボトリング2018年、5月「ヴィナイオータ」の太田久人氏にお話を聞きました。
「このワインの醸造的な特徴はセメントタンクで醗酵、熟成した後そのままノンフィルターでボトリングされています。
一切酸化防止剤も使わず、木樽での熟成も一切ありません。
このワインに貫かれている特徴です。
初ヴィンテージとなった2009年は物凄く暑い年で、夏がやたら乾燥して多くのブドウの樹が苦しんで干しブドウ的なワインが多くみられた年でした。
パーチナの土地は太陽に恵まれていて、リッチなワインを産み出すエリアではあるんですが、ただ2009年はあまりにも暑さが強い年で、畑でもブドウの皮が既に乾燥が始まっている状態が多く見かけられた年でした。
物凄くストレスフルな年なのにとある区画のブドウだけが「ツヤツヤな綺麗なブドウ」を付けたんです暑さから（ブドウの樹、ブドウからしてみたら）物凄くストレスフルな年なのに、樹齢の若い、とある区画のブドウだけが「ツヤツヤな綺麗なブドウ」を付けたんです。
本当に美しくて、「何？ストレスって」って言う位、一切な苦しんだ跡すら見せない素晴らしく健全なブドウを成らせる区画があったんです。
たまたま（地中に）水源があったのかどうかも解らず、彼らですら説明がつかない不思議な区画だったんです。
健やかに育ったブドウを健やかな状態で収穫をして、いざ醸造したところ、醗酵、熟成共にまるで優等生のように何も問題も無くスクスクと進んでいったんです。
収穫して半年後のワインが持たないような「アダルトな雰囲気」が既にあったんですねサンジョヴェーゼ特有のアグレッシブなタンニンを和らげる為、パーチナではある程度空気と触れる事の出来る木樽熟成は大切だと考えているのですが、もしそのタンニンが既に柔らかさを持っているのならば、木樽で熟成させなくても良いと、同時に思っているのです。
2010年の春に2009ヴィンテージをセメントタンクから試飲しましたが、既に美味しかったんですよ。
果実の強く、渋味もそこそこにあるんですが、引っかかるような要素が無い。
収穫して半年後のワインが持たないような「アダルトな雰囲気」が既にあったんですね。
人間もそうですが、日本では20歳を過ぎたら大人と見なされますけど、中学の頃からお母さんを助ける為に新聞配達をする子は、15歳にして既に良い大人じゃないですか。
だから、この「ヴィッラ パーチナ」って時々現れる「孝行息子」のように親を困らせる事無く、早い段階で自分自身に大人としての落ち着きのような物を身に付けたような存在でしょうか」と話してくれました。
乾燥した厳しい条件の中、完璧な生育を遂げた区画のブドウで造った物凄いポテンシャルを持つワインそんな、ブドウ樹にとってあまりにもタフな条件の中、樹齢が若いにもかかわらず乾燥に苦しんだ様子も全くなく、健全に生長、完璧なブドウをつけた区画がありました。
醗酵に関しても円滑に進み、乳酸発酵を終えた段階、つまりまだセメントのタンク内にあった状態で味わい的にもバランスが取れていて、樽熟成によって酸化的熟成を促してタンニンなどのワインの硬さを構成する要素を丸くしてあげる必要さえないと考えたステーファノ氏は、そのままセメントのタンクで澱引きもせずに熟成、酸化防止剤も完全無添加でボトリングしたものを「ヴィッラ パーチナ」としてリリースしました。
アルコール度数はなんと15.5度。
味わいはかなりドライで、糖分を完全に発酵させきっている印象からも、陰干しブドウで造るアマローネ並みの糖度を持っていたことが想像できます。
「キャンティ コッリ セネージ(パーチナ)」や、「イル セコンド」など、まろやかで飲み心地の良い印象があるパーチナのワインですが、この「ヴィッラ パーチナ」はくっきりとした輪郭、タンニンもはっきりと感じられる大きな骨格が感じられるワインです。
並外れたブドウのポテンシャルを感じる特別キュヴェ「ヴィッラ パーチナ」。
自然派好きの方にもそうでない方にも、是非一度味わっていただきたいワインです。
生産者情報パーチナ Pacina西暦900年代に修道院として建てられた土地の畑で造られるパーチナキャンティの南東部にある地区、カステルヌォーヴォ・ベラルデンガで、ステーファノ・ボルサとジョヴァンナ・ティエッツィ夫妻によって営まれるワイナリー。
西暦900年代に修道院として建てられた建物とその当時に開墾されたブドウ畑や畑、森など40 haの敷地に、17世紀にティエッツィ家が住みつき、現在に至る。
17世紀に行なっていたであろう循環型有機農法を実践ブドウ畑は、キャンティクラシコD.O.C.制定の際に申請しなかったため、今なおコッリセネージの格付け。
畑では17 世紀に彼らの祖先が行っていたであろう、循環型の有機農業を実践、ボルドー液以外の薬剤は一切使用せず、haあたり50hlに収量を抑えている。
野生酵母を使いノンフィルターでボトリングワイナリーでも野生酵母を使って、セメントのタンクで温度管理することなくマセレーションを行ない、醗酵の後に500-2500lの様々な大きさの樽へと移されボトリングまでの期間(約12ヶ月)を一回も樽の移し替えも行なわず、ノンフィルターでボトリング。
二酸化硫黄の添加はボトリング前に極少量を使用するのみ。
●パーチナの突撃インタビュー(2018年5月16日)　自然派ワインの先駆者「ヴィナイオータ」太田久人氏に聞く！キャンティの枠に収まらない「パーチナ」突撃インタビューはこちら＞＞●パーチナの特集はこちら＞＞

Piccola Nera Nicoliniニコリーニ （詳細はこちら）ニコリーニはイタリアとスロヴェニアの国境に近いムッジアでワイン造りを行なっている知る人ぞ知るワイナリーです。
年産は全部合わせても約3000本と極めて少量しか生産されないワインです。
ニコリーの造るワインは一見シンプルなワインに思えますが、カルソ土地由来の硬質なミネラルが支える複雑かつスムーズな味わいとなっています。
750mlピッコラネーライタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアトレヴェネツィエIGT赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ繊細でスムーズな飲み心地！フリウリの自然派ニコリーニが造る希少品種ピッコラネーラピッコラ ネーラ ニコリーニPiccola Nera Nicolini商品情報フリウリの地元でさえも全く知られていない小規模生産者「ニコリーニ」が造る伝統的希少品種ピッコラ ネーラから造られるワイン。
果皮の色も薄く、タンニンも少ない、ロゼワインのような繊細な味わいが特徴の品種でスムーズな飲み心地の良さが感じられます。
生産者情報ニコリーニ Nicoliniイタリアとスロヴェニアの国境に位置するニコリーニニコリーニはイタリアとスロヴェニアの海沿いの国境の町ムッジアにあるワイナリーです。
ムッジアはフリウリの銘醸地カルソ地区の最南端に位置します。
ムッジアは元々オーストリア領だったこともあり、自家製ハムやチーズをつまんでもらいながらワインを提供するオスミツァと呼ばれる農家兼居酒屋が近年まで地域の伝統として残っていた場所で、ニコリーニ自身も数年前までオスミツァを経営し、豚を飼い、ハムやサラミを自ら仕込み、それらを提供し、そして生産するワインの大半をオスミツァで消費していました。
ニコリーニ家は現在オスミツァを閉め、ワインをボトリングして販売しています。
加えて蒸留する免許も持っており、小型の直火式蒸留器で自らのヴィナッチャを使用してグラッパも生産しています。
希少な伝統的ブドウ品種を絶やさぬ努力伝統を重んじ、今や全くと言って良いほど栽培されることが無くなった伝統的品種である、モスカート ジャッロ イストリアーノ、ボルゴーニャ ネーラ、ピッコラ ネーラを自らの畑でマッサルセレクションを行ない、それらの品種を絶やさぬように株分けも行なっており、畑では化学的な農薬に頼らず、ワイナリーで必要最小限の酸化防止剤を使う以外は極めてナチュラルな醸造を心掛けています。
全部合わせても10000本の小さな生産者年産は全部合わせても約10000本と極めて少量しか生産されないワインです。
ニコリーニの造るワインは一見シンプルなワインに思えますが、カルソ土地由来の硬質なミネラルが支える複雑かつスムーズな味わいとなっています。

So San La Biancara (Angiolino Maule)ラ ビアンカーラ （詳細はこちら）ガンベッラーラの隣、コッリベーリチのアンジョリーノが惚れ込んだタイ ロッソ(トカイ ロッソの現在の呼び名。
カンノナウやグルナッシュと同じ品種といわれています)で造る赤ワイン。
グラスから立ち昇る香りとアルコールはグラッパを彷彿とさせます。
香りはチャーミング、凝縮された味わいですが、余韻には冷涼な地域ならではの透明感があります。
1500mlトカイロッソイタリア・ヴェネト赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータチャーミングなアロマに凝縮された味わい！アンジョリーノが惚れ込んだ品種タイ ロッソで造る濃密赤「ソ サン」ソ サン ラ ビアンカーラSo San La Biancara (Angiolino Maule)商品情報ガンベッラーラの隣、コッリベーリチのアンジョリーノが惚れ込んだタイ ロッソで造る赤ワイン。
グラスから立ち昇る香りとアルコールはグラッパを彷彿とさせます。
香りはチャーミング、凝縮された味わいですが、余韻には冷涼な地域ならではの透明感があります。
生産者情報ラ ビアンカーラ La Biancara (Angiolino Maule)イタリア自然派を代表する「アンジョリーノ マウレ」いまやイタリア自然派を代表する一人として知られるアンジョリーノ マウレは、ワイン生産の盛んなヴェネト州ガンベッラーラ（ソアーヴェの隣の生産地域）で生まれ育ちました。
マウレ家は、その土地にありながらブドウやワイン生産に携わらない家庭でしたが、アンジョリーノは若い頃から自らワインを造ることに憧れを抱いていました。
妻のローザマリーアと始めたピッツェリアが大繁盛したことにより、1980年代前半に念願の畑を購入。
1988年が「ラ ビアンカーラ」としてボトリングした最初の年になります。
発足当初は、畑でもセラーでもコンサルタントを雇っていましたが、アンジョリーノは彼らのやり方が気に入りませんでした。
ブドウそのものに、大地、テロワール、ヴィンテージやブドウ品種そのものの個性を封じ込めたものを、なすがままに醸したものこそがワインだと考えていたアンジョリーノに、あれ使え、これ入れろということばかり…。
早々に彼らとの契約を解除。
全てを自らの決断で行うことにしましたが、具体的にどうすれば良いのか皆目見当もつかず、いろいろ思い悩んでいた時、ヴィチェンツァのワインバーで何気なく選んで、開けたワインに衝撃を受けます。
ヨスコ グラヴナーとの出会い。
イタリアのヴァン ナチュールの出発点ミステリアスで、唯一無二の個性を放ち、惹きつけてやまないワイン。
それは「ヨスコ グラヴナー」のリボッラ ジャッラでした。
以降、暇を見つけては、グラヴナーの住むフリウリ オスラーヴィアまで通うようになります。
そこには、エディ カンテ、ラディコン、ラ カステッラーダのベンサ兄弟、ダリオ プリンチッチ、ヴァルテル ムレチニックなどが集い、毎回のように激論を交わし、刺激しあいながら、お互いがより自然な造りのワインを目指すようになっていきます。
1990-97年頃までは皆が足繁くグラヴナーのところに通ったそうですが、その後、意見の相違から、グラヴナーのところに集まることはなくなったようです。
それでも、アンジョリーノ、ラディコン、ラ・カステッラーダ、ダリオ プリンチッチ、ムレチニックとの交友は続き、『ヴィーニタリ』でも共同でブースを借りるようになります。
この集まりが、いま現在ではいくつか存在する、イタリアのヴァン ナチュール(自然派ワイン)のグループの出発点といえます。
アンジョリーノは自分が中心となって作ったグループを、意見の相違から2005年に脱退し、さらに2006年、ヴィン ナトゥールという別のグループを結成。
彼を慕う若手の育成をするとともに、現在もワイン造りにおいてさらなる挑戦を続けています。
めまぐるしい挑戦●栽培方法：完全無施肥から、ビオディナミに切り替え、今はEM菌も試し、ブドウ樹に対する栄養供給の目的ではなく、地力回復、微生物叢のバランスを整えるために自家製の純植物性の完熟堆肥を、地力が弱いと判断した区画にのみ施肥。
●農薬：当初から除草剤などの農薬は使わずに、ボルドー液（ブドウ栽培において、様々な有機農法の認証団体が唯一使用を許可している農薬）のみを使用していたが、ビオディナミ調剤を試したり、EM、様々なハーブなどから作る煎じ薬を撒いたりと、ボルドー液さえも排除※した農業を目指している。
※彼の住む地域はイタリア最大の平野部、パダーナ平野に面しているため湿気が多いので病気が出やすく、ボルドー液を撒く回数を少なくすることは極めて危険。
近隣の農家に比べたら、もともと撒いているうちにも入らない程度しか撒いていないにも関わらず、排除したいのだといいます。
●醗酵方法：当初はプレスして出てきたモスト（ジュース）だけを使用して、いわゆる白ワイン的な造り方をしてきたが、グラヴナーやラディコンらと共に皮ごとのアルコール醗酵を試し始める。
しかし長期間のマセレーションには疑問を持つようになり、つい最近まで醗酵の初期段階1〜2日間だけマセレーションしていた。
●酸化防止剤：当初から少量しか使用していなかったが、サッサイア2002の一部を完全無添加でボトリングを始めたのを機に、いまやサッサイアは半量を無添加でボトリング。
マシエリにも無添加を試し、ピーコや赤ワインなどもヴィンテージによっては完全無添加でボトリング。
目標は全ワイン完全無添加。
●ラ ビアンカーラの突撃インタビュー(2018年2月13日)　自然派ワインの先駆者「ヴィナイオータ」太田久人氏に聞く「ラ ビアンカーラ」突撃インタビューはこちら＞＞

Carema Sole e Roccia Monte Malettoモンテ マレット （詳細はこちら）ピエモンテ州北部カレーマの自然派モンテ マレットのDOCカレーマ「ソーレ エ ロッチャ」です。
前ヴィンテージまでは「バッティト デル マレット」名でリリースしていましたが、DOC認定を取得して名称変更となりました。
約40日間のマセレーション＆発酵、合計24ヶ月の熟成を実施。
酷暑であった2017年は“山のネッビオーロ”とは思えないほど充実した色調＆タンニンがありますが、酸もしっかりありますので、サクサクお飲み頂けます。
750mlネッビオーロ、ネイレ、バルべーライタリア・ピエモンテカレーマDOC赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
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株式会社ヴィナイオータ2017年の酷暑による充実した色調とタンニン！ピエモンテの自然派モンテ マレットがネッビオーロ主体で造る、しっかりした酸味のDOCカレーマ！カレーマ ソーレ エ ロッチャ モンテ マレットCarema Sole e Roccia Monte Maletto商品情報ピエモンテ州北部カレーマの自然派モンテ マレットのDOCカレーマ「ソーレ エ ロッチャ」です。
前ヴィンテージまでは「バッティト デル マレット」名でリリースしていましたが、DOC認定を取得して名称変更となりました。
約40日間のマセレーション＆発酵、合計24ヶ月の熟成を実施。
酷暑であった2017年は“山のネッビオーロ”とは思えないほど充実した色調＆タンニンがありますが、酸もしっかりありますので、サクサクお飲み頂けます。
ネッビオーロが急峻な斜面にある段々畑で栽培されるカレーマヴァッレ ダオスタ州との州境の標高400-600mの山地にあるカレーマでは、ヴァルテッリーナから伝播してきたと思われるネッビオーロが急峻な斜面にある段々畑で栽培されています。
雨が多く、寒さの厳しいカレーマでは、パーゴラと呼ばれる、石造りの支柱を使うことで、石柱が昼間に蓄えた熱を夜に放出し、夜間の冷気からブドウを守る独特の伝統的な畑が今でも残っています。
約40日間のマセレーション＆発酵、合計24ヶ月の熟成を実施「ソーレ エ ロッチャ」はカレーマDOCのエリア内で育てられたネッビオーロ、ネイレ、バルべーラを使用。
約7割のブドウを除梗、残りを徐梗せずに約40日間のマセレーション＆発酵。
圧搾後ステンレスタンクで6ヶ月、2年目のバリックで18ヶ月熟成、合計24ヶ月の熟成を実施しています。
繊細な余韻やエレガントさ表現開けたては僅かに香ばしい樽の雰囲気があります。
口に含むと端正で美しく、ネッビオーロらしいきめ細かい酸が優しく広がっていきます。
可能であればワインが開いてくるまで少し時間を置いて下さい。
やがてカレーマらしい繊細な余韻やエレガントさ、2017ヴィンテージによる充実したタンニンやしっかりした酸味が表れてくるはずです。
2017年からDOCカレーマの名前でリリースカレーマDOCのエリア内で収穫したブドウを使っていますが、醸造した場所がカレーマの外であったためにカレーマと名乗ることができず、2015年と2016年は「バッティト デル マレット」という名前でのリリースとなった。
醸造場所をカレーマ内に移転し、2017からはDOCカレーマの名前でリリースされている。
酷暑の2017ということもあり、“山のネッビオーロ”とは思えないほど充実した色調＆タンニンを持ち合わせたワイン。
その反面、酸もしっかりしているので、意外にサクサク飲めちゃいます。
これからの季節、鳥系のジビエなどと楽しむのも一興かと（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）。
生産者情報モンテ マレット Monte Malettoヴァッレ ダオスタとの州境にほど近いイヴレーアという街で生まれ育ったジャンマルコは、ロンドンのラムゼイを筆頭に数々の星付きのレストランでソムリエとして働いていました。
そんななか、急峻な岩山に張り付くように佇むカレーマの畑に呼ばれたような気がしたジャンマルコは、自分の直感を信じてワイナリーを始めることにします。
ブドウ栽培とワイン醸造の経験はなかったため、近くのワイナリーで働きながら、カレーマのゾーンで栽培放棄されかけている畑を借りて農作業に時間を費やし、2015年ヴィンテージより自分のワインをリリースしました。
使う農薬はボルドー液のみで、他の農薬は一切使わず、無施肥を実践。
カレーマは小さな段々畑で構成されているため、当然のことながらトラクターなどの機械は入れず、除草も刈り払い機で行います。
初醸造は培養酵母を使っていましたが、2017年からは野生酵母で醗酵しています。
現在はカレーマの7つの区画(あわせて0.5ヘクタール)とカルーソの約0.4ヘクタールの畑から、年間約2000本ほどのワインを生産しています。

Uva Matta Campi di Fonterenzaカンピ ディ フォンテレンツァ （詳細はこちら）サンジョヴェーゼ、チリエジョーロ、カナイオーロ、コロリーノ、マルヴァジア、トレッビアーノ、その他土着品種白酉ラベル　干支750mlサンジョヴェーゼ、チリエジョーロ、カナイオーロ、コロリーノ、、マルヴァジア、トレッビアーノ、その他土着品白イタリア・トスカーナ赤●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータウーヴァ マッタ カンピ ディ フォンテレンツァUva Matta Campi di Fonterenza生産者情報カンピ ディ フォンテレンツァ Campi di Fonterenza ミラノ出身のマルゲリータ、フランチェスカ パドヴァーニ姉妹が、サンタンジェロ イン コッレに両親が別荘として購入した屋敷、フォンテレンツァで始めたワイナリーです。
ワインへの情熱は、1999年に自らモンタルチーノにブドウを植えたことから始まり、以降レ ボンチエのジョヴァンナ モルガンティやマッサ ヴェッキアのファブリーツィオ ニコライーニなどと親交を深めることで、より自然なワイン造りを模索するようになります。
畑、セラーでの作業は月の運行を見ながら行い、畑では除草剤、殺虫剤などの一切の化学的農薬を用いず、使用するボルドー液も有機農法で認められている量よりも少ない量です。
2004年からはボルドー液の代替としてイラクサやカモミール、スギナなど各種ハーブを煎じたビオディナミ調剤を試し始めます。
温度管理を行なわず醗酵を行い、使用される2酸化硫黄もごく僅かです。

Rosso Di Montepulciano Sanguinetoサングイネート （詳細はこちら）ヴィーノノーヴィレディモンテプルチアーノの弟分のロッソ。
豊かな果実味があり柔らかい飲み口、バランスのとれた綺麗な味わいが人気です。
若々しいルビーの色調で華やかな香りがあります。
お肉料理全般とよい相性のワインです。
750mlサンジョヴェーゼ、マンモロ、カナイオーロ ネーロイタリア・トスカーナロッソ ディ モンテプルチアーノDOC赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
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株式会社ヴィナイオータヴィーノノービレで人気の自然派「サングイネート」豊かな果実味で柔らかい飲み口のロッソロッソ ディ モンテプルチアーノ サングイネートRosso Di Montepulciano Sanguineto商品情報トスカーナの二人の姉妹が造る人気自然派ワイナリー、サングイネートのロッソディモンテプルチアーノです。
ヴィーノノーヴィレディモンテプルチアーノの弟分で豊かな果実味があり柔らかい飲み口、バランスのとれた綺麗な味わいが人気です。
ヴィーノノーヴィレ同様、畑では除草剤や一切の化学肥料を使わない有機農法を実践していて、伝統的な醸造方法こそ最良であると考え、温度管理をせずに15-20日間のマセレーションを行い、その間のリモンタージュも手作業で行います。
生産者情報サングイネート Sanguinetoフォルソーニ姉妹が営むヴィーノノービレの自然派ワイナリーです。
現在敷地は50ヘクタールでそのうちの6ヘクタールが標高300mほどのブドウ畑で土着品種を栽培、大地と自然、天候との絆を最優先に考え除草剤や一切の化学肥料を使用せず有機農法を実践。
ワイナリーでは一族の伝統とモンテプルチャーノでこれまで栽培されてきたブドウに敬意を払い、温度管理せずに野生酵母による醗酵を行い、大樽で時間をかけた熟成の後、清澄作業せずに少量の二酸化硫黄を添加し無濾過で瓶詰めされています。
サングイネートというワイナリー名は、古代ローマとエトルリアの歴史的戦いの中でこの土地が血で赤く染まったことからSanguineto(Sangueサングエは「血」の意)と呼ばれていたことに因んでいます。
モンテプルチャーノ狩猟協会の副会長を務めたこともあるドーラは、家の窓から100kgオーバーのイノシシを仕留めたり、飲みっぷりもかなり豪快だったり、とワイルドな人物です。

Tanka Scuriosa Panevinoパーネヴィーノ （詳細はこちら）サルデーニャで極少ワインを造り続ける大人気のジャンフランコ マンカのワイナリー"パーネヴィーノ"。
タンカサリーナとカナーリ スクリオスという2区画で獲れたモニカ、ティンティッル、ボヴァーレを混醸した赤ワイン「タンカ スクリオーザ」です！750mlモニカ、ティンティッル、ポヴァーレイタリア・サルデーニャIGT赤●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
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株式会社ヴィナイオータ大人気サルデーニャ自然派パーネ ヴィーノ！モニカ、ティンティッル、ボヴァーレを混醸した赤ワイン「タンカ スクリオーザ」！タンカ スクリオーザ パーネヴィーノTanka Scuriosa Panevino商品情報サルデーニャで極少ワインを造り続ける大人気のジャンフランコ マンカのワイナリー"パーネヴィーノ"。
タンカサリーナとカナーリ スクリオスという2区画で獲れたモニカ、ティンティッル、ボヴァーレを混醸した赤ワイン「タンカ スクリオーザ」です！ブドウ栽培に於いて、農薬や化学薬品は一切不使用ひとつとして同じワインは存在しないという考えから、パーネヴィーノのワインは、毎年セパージュも名前もラベルも変わります。
栽培に於いては大地、人、その他の生命に対して最大限の敬意を払うべく、畑では一切の施肥を行わず、畑に自生する草を鋤き込むことで緑肥として利用しているほか、ボルドー液さえも使用せず、細かい粉末状の土と硫黄を混ぜたものを農薬代わりにする以外は一切何も散布していません。
ワイナリーでも、醸造からボトリングまでの全ての工程で一切の薬剤を使用していません。
生産者情報パーネヴィーノ Panevinoサルデーニャで極少ワインを造り続ける人気の生産者パーネヴィーノの現当主ジャンフランコ　マンカはサルデーニャで代々受け継いできた畑でのブドウ栽培を1986年に始め、1994年からは公式にワイナリーとしての活動を始めました。
標高450メートルから700メートルまで、土壌も火山岩質から粘土-片岩質と様々な特性の、5つの区画に合計3ヘクタールの畑を持ち、サルデーニャの土着品種を栽培しています（カンノナウ、ムリステッル、カニュラーリ、カリニャーノ、モニカ、モレトゥ、ジロ、モスカート、マルヴァージア、ヴェルメンティーノ、セミダーノ、ヌラーグス）。
樹齢も品種、区画によっては100年を超えるものも存在し、年生産量は7500〜9000リットルと極めて少ないです。
日本ではレストランを中心に人気が非常に高く、入荷の度に市場からあっという間に無くなる生産者でもあります農薬や化学薬品は一切使用しない大地、人、その他の生命に対して最大限の敬意を払うべく、畑では一切の施肥を行わず、畑に自生する草を鋤き込むことで緑肥として利用しているほか、ボルドー液さえも使用せず、細かい粉末状の土と硫黄を混ぜたものを農薬代わりに6月に1度（年、畑によっては1度も撒かない）する以外には一切何も畑には散布していません。
ワイナリーでも、醸造からボトリングまでの全ての工程で一切の薬剤を使用していないのです。
ジャンフランコ氏の考えで毎年違う名前が付けられるカンノナウ種のワインブドウ以外にオリーブ、野菜、フルーツ、穀物を栽培し、それらは彼が経営するアグリトゥーリズモで供されています。
パーネヴィーノのカンノナウ主体のワインはジャンフランコ　マンカ氏の考えで名前がそれぞれの年ごとにつけられています。
ちなみに、2008年はヴィーネェ　ヴェッキエ、2007年はオグ、2006年はマリポーザ、2005年はペルダコッドゥーラ、2004年はスキストスという名前でリリースされました。
ステンレスタンクでの醗酵後バリックで約12ヶ月間熟成。
瓶詰め時にも二酸化硫黄は全く添加しないものです。

Etna Rosso Marco De Bartoliマルコ デ バルトリ （詳細はこちら）マルサラの偉大な造り手"マルコ デ バルトリ"の新たなワインシリーズ、DBE(デ バルトリ エトナ！)の「エトナ ロッソ」が入荷しました！長男レナートが2001年に新たに入手した、エトナの畑で育てた樹齢20年強のネレッロ マスカレーゼを使用。
野生酵母による自然発酵後に、オーク樽で1年熟成させています。
バラや熟した赤い果実の香り。
リッチで包み込むような味わいのエトナ ロッソです。
750mlネレッロマスカレーゼイタリア・シチリアエトナDOC赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ熟した赤果実香るリッチで包み込まれる味わい！マルコ デ バルトリの新シリーズDBE！ネレッロ マスカレーゼをオーク樽熟成させたエトナ ロッソエトナ ロッソ マルコ デ バルトリEtna Rosso Marco De Bartoli商品情報マルサラの偉大な造り手"マルコ デ バルトリ"の新たなワインシリーズ、DBE(デ バルトリ エトナ！)の「エトナ ロッソ」が入荷しました！長男レナートが2001年に新たに入手した、エトナの畑で育てた樹齢20年強のネレッロ マスカレーゼを使用。
野生酵母による自然発酵後に、オーク樽で1年熟成させています。
バラや熟した赤い果実の香り。
リッチで包み込むような味わいのエトナ ロッソです！自然発酵後にオーク樽で1年熟成樹齢20年強のネレッロ マスカレーゼを手作業で収穫。
野生酵母による自然発酵と10日間のマセラシオン。
オーク樽で1年熟成。
ボトリング後に最低3ヶ月に瓶熟成を経て出荷しています。
バラや熟した赤い果実の香り。
ミネラルやスパイス、甘草の香りも。
リッチで包み込むような味わい。
なめらかな舌触りで長い余韻が残ります。
長男レナートの新プロジェクト「DBE(デ バルトリ エトナ！)」マルサラの偉大な造り手「マルコ デ バルトリ」から新たなシリーズ、DBE(デ バルトリ エトナ！)のワインが入荷しました！一時期、別のワイナリーで雇われ社長をやっていた長男レナートがデ バルトリに出戻ってきて、立ち上げたのがこのプロジェクト。
2021年にエトナに畑＆ワイナリーを購入、ワインを造り始めることに。
（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）マルサラの偉大な造り手マルコ デ バルトリマルコ デ バルトリ Marco De Bartoli従来のマルサラの既成概念を超えた偉大なヴェッキオサンペーリを産み出したマルコ デ バルトリ「流れに逆らい、自分に賭け、歪められた醸造業界の決まりごとに挑戦し、私の住むこの地域の持つ伝統の価値を信じ、それを自分に与えられた義務だと考え、経済的後退を顧みず、1980年に私はマルサーラという地域の典型である、“Stravecchio(ストラヴェッキオ、ここでは、長期間熟成させたワインの意)”を造るという冒険を企てた。
ここにヴェッキオ サンペーリは生まれた。
」シチリアで伝説的生産者と言われるマルコ デ バルトリは、ワイン法などによって縛られた既成概念に疑問を持ち、それを壊すことで生まれた彼のワインは、マルサーラにおいては唯一アイデンティティーを確立していると言えます。
ヴェッキオ サンペーリは、マルサーラと同じブドウ品種であるグリッロを使用した、従来のマルサーラの製造過程で行われているアルコール&モストの添加を行わずにソレラ方式で酸化的熟成をした極辛口のワインです。
パンテッレリーア島のブックラム(アラブ語で“ブドウ畑の父”の意)地区にある5ha畑で獲れたブドウからは3種類のパッシートが造られます。
8月中旬ごろから収穫が始まり、天日干しされるズィビッボにとってはその時期の太陽、つまりSole d’Agostoソーレ ダゴスト(8月の太陽)こそが、その年のワインの個性を決定づける最も大切な要素であると、マルコはことある毎に言っていました。
その名を冠したワインは、木樽での熟成を行わずに収穫から比較的短期間のうちにボトリングされるシンプルなパッシートで、毎年生産されています。
それに対してブックラムは、ブドウの品質、収穫後の天候などに恵まれた年にのみ生産される。
50％のブドウは8月中旬ごろ収穫後天日干しにされ、残りのブドウは9月の上旬まで樹上でさらに熟させた後に収穫、アルコール醗酵をさせる。
醗酵が活発になった頃、3週間にわたり天日干していたブドウを粒のままモストへと加え、約3か月間のマセレーションを行い、その後約30か月の樽熟成を経たのちにボトリングされます。
ブックラム2000はリゼルヴァとでも呼ぶべきワインで、10年の樽熟成を経て2010年にボトリングされたものです。
...Marsala Riserva 1860について...　サルヴァトーレ アモデオは、自ら偉大なワインを造るべくマルサーラに留まることにして、周りの農家から優良なワインを買い集め、マルサーラの生産を始めるが、1950年代初頭に訪れたマルサーラワインの品質面での退廃を嘆き、セラーの扉を閉ざし、ワイン販売をやめてしまいます。
彼の死後、遺族はアモデオの熟成させていたワインを売り始めます。
その中には、“1830”と書いてあった樽がいくつかあり、液体というよりも固体とでも呼べそうな、濃い蜜状のワインが数百リットル入っていました。
それをマルコ デ バルトリが購入し、“修復”（若いワインを加えたり、清潔な樽に移し替えたり…）を行った後、2000年に1000本ボトリングされたのがこの“1860”で、1860はイタリアが統一された年から来ています。

ScROCK’onna Panevinoパーネヴィーノ （詳細はこちら）サルデーニャで極少ワインを造り続ける大人気のジャンフランコ マンカのワイナリー"パーネヴィーノ"。
バルベーラ、モンテプルチャーノ、ネーラ ディ マンダス、その他30種類近い異なる品種を使用した「スクロッコンナ」です。
セッリ村にある東向き斜面のシスト土壌の区画"オンナ"で獲れたブドウに、これまたシスト土壌の2つの高樹齢の樹が植わる区画で収穫したブドウも加えています。
パーネヴィーノらしい自由な発想で造られた赤ワインです！750mlバルベーラ、モンテプルチャーノ、ネーラ ディ マンダス他イタリア・サルデーニャIGT赤●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータバルベーラを主体に30種類近い異なる品種ブレンド！大人気サルデーニャ自然派パーネ ヴィーノ！自由な発想で造られた赤「スクロッコンナ」！スクロッコンナ パーネヴィーノScROCK’onna Panevino商品情報サルデーニャで極少ワインを造り続ける大人気のジャンフランコ マンカのワイナリー"パーネヴィーノ"。
バルベーラ、モンテプルチャーノ、ネーラ ディ マンダス、その他30種類近い異なる品種を使用した「スクロッコンナ」です。
セッリ村にある東向き斜面のシスト土壌の区画"オンナ"で獲れたブドウに、これまたシスト土壌の2つの高樹齢の樹が植わる区画で収穫したブドウも加えています。
パーネヴィーノらしい自由な発想で造られた赤ワインです！ブドウ栽培に於いて、農薬や化学薬品は一切不使用ひとつとして同じワインは存在しないという考えから、パーネヴィーノのワインは、毎年セパージュも名前もラベルも変わります。
栽培に於いては大地、人、その他の生命に対して最大限の敬意を払うべく、畑では一切の施肥を行わず、畑に自生する草を鋤き込むことで緑肥として利用しているほか、ボルドー液さえも使用せず、細かい粉末状の土と硫黄を混ぜたものを農薬代わりにする以外は一切何も散布していません。
ワイナリーでも、醸造からボトリングまでの全ての工程で一切の薬剤を使用していません。
生産者情報パーネヴィーノ Panevinoサルデーニャで極少ワインを造り続ける人気の生産者パーネヴィーノの現当主ジャンフランコ　マンカはサルデーニャで代々受け継いできた畑でのブドウ栽培を1986年に始め、1994年からは公式にワイナリーとしての活動を始めました。
標高450メートルから700メートルまで、土壌も火山岩質から粘土-片岩質と様々な特性の、5つの区画に合計3ヘクタールの畑を持ち、サルデーニャの土着品種を栽培しています（カンノナウ、ムリステッル、カニュラーリ、カリニャーノ、モニカ、モレトゥ、ジロ、モスカート、マルヴァージア、ヴェルメンティーノ、セミダーノ、ヌラーグス）。
樹齢も品種、区画によっては100年を超えるものも存在し、年生産量は7500〜9000リットルと極めて少ないです。
日本ではレストランを中心に人気が非常に高く、入荷の度に市場からあっという間に無くなる生産者でもあります農薬や化学薬品は一切使用しない大地、人、その他の生命に対して最大限の敬意を払うべく、畑では一切の施肥を行わず、畑に自生する草を鋤き込むことで緑肥として利用しているほか、ボルドー液さえも使用せず、細かい粉末状の土と硫黄を混ぜたものを農薬代わりに6月に1度（年、畑によっては1度も撒かない）する以外には一切何も畑には散布していません。
ワイナリーでも、醸造からボトリングまでの全ての工程で一切の薬剤を使用していないのです。
ジャンフランコ氏の考えで毎年違う名前が付けられるカンノナウ種のワインブドウ以外にオリーブ、野菜、フルーツ、穀物を栽培し、それらは彼が経営するアグリトゥーリズモで供されています。
パーネヴィーノのカンノナウ主体のワインはジャンフランコ　マンカ氏の考えで名前がそれぞれの年ごとにつけられています。
ちなみに、2008年はヴィーネェ　ヴェッキエ、2007年はオグ、2006年はマリポーザ、2005年はペルダコッドゥーラ、2004年はスキストスという名前でリリースされました。
ステンレスタンクでの醗酵後バリックで約12ヶ月間熟成。
瓶詰め時にも二酸化硫黄は全く添加しないものです。

Xira Cristiano Guttaroloクリスティアーノ グッタローロ （詳細はこちら）ススマニエッロで造る、色調の明るい軽い赤ワイン。
3日間の醸し醗酵の後にステンレスタンクで醗酵＆熟成。
ススマニエッロ2017との対比は非常に面白いと思います。
750mlススマニエッロイタリア・プーリア・プーリアプーリアIGT赤●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータシラ クリスティアーノ グッタローロXira Cristiano Guttarolo生産者情報クリスティアーノ グッタローロ Cristiano Guttarolo海抜40m、海にも程近いナタリーノの畑で生まれるワインには、“豊かな果実味と柔らかな口当たり”という僕たちが南のワインにイメージする要素が分かり易くあるのに対して、直線距離にして7-80kmほどしか離れていない場所で造られるクリスティアーノのワインには“南らしからぬ鋭い酸”があり、「これって北のワイン？？」と思ってしまう人もいるのではないでしょうか。
大半の市町村が海抜100m以下に位置するプーリア州にあって、クリスティアーノの畑は海抜400mの石灰岩台地の上にあります。
クリスティアーノが好きなワインのタイプも、ジュラやシャブリのような、インパクトよりも余韻に重心の置かれた、酸のしっかりしたワインだそう。
だとしたら、彼の畑はまさにうってつけの土地ではありませんか！2004年に祖父から受け継いだ1haの畑でワイナリーとしての活動をスタート、当初から微生物-植物-動物間の調和を取り戻すことを心掛けた農業を実践しています。
ワイナリーでも人為的な介入を排し、野生酵母による醗酵、一切の濾過清澄作業を行わず、酸化防止剤完全無添加でボトリング。

Xira Cristiano Guttaroloクリスティアーノ グッタローロ （詳細はこちら）ススマニエッロで造る、色調の明るい軽い赤ワイン。
3日間の醸し醗酵の後にステンレスタンクで醗酵＆熟成。
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750mlススマニエッロイタリア・プーリア・プーリアプーリアIGT赤●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
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他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータシラ クリスティアーノ グッタローロXira Cristiano Guttarolo生産者情報クリスティアーノ グッタローロ Cristiano Guttarolo海抜40m、海にも程近いナタリーノの畑で生まれるワインには、“豊かな果実味と柔らかな口当たり”という僕たちが南のワインにイメージする要素が分かり易くあるのに対して、直線距離にして7-80kmほどしか離れていない場所で造られるクリスティアーノのワインには“南らしからぬ鋭い酸”があり、「これって北のワイン？？」と思ってしまう人もいるのではないでしょうか。
大半の市町村が海抜100m以下に位置するプーリア州にあって、クリスティアーノの畑は海抜400mの石灰岩台地の上にあります。
クリスティアーノが好きなワインのタイプも、ジュラやシャブリのような、インパクトよりも余韻に重心の置かれた、酸のしっかりしたワインだそう。
だとしたら、彼の畑はまさにうってつけの土地ではありませんか！2004年に祖父から受け継いだ1haの畑でワイナリーとしての活動をスタート、当初から微生物-植物-動物間の調和を取り戻すことを心掛けた農業を実践しています。
ワイナリーでも人為的な介入を排し、野生酵母による醗酵、一切の濾過清澄作業を行わず、酸化防止剤完全無添加でボトリング。