まろやかな果実味と程よい渋み 食事と共に楽しみたい1本グルナッシュとシラーは別々に醸造します。
グルナッシュは3つの異なる区画から使用し、ステンレスタンクで2?3週間発酵させます。
サンソーもステンレスタンクを使います。
シラーは5つの異なる区画からのものを、コンクリートタンクで発酵させます。
発酵後、11?12月にブレンドし、その後6ヶ月コンクリートタンクで熟成させます。
グルナッシュはスパイスのニュアンス、シラーは若い樹齢のものであればカシスのような味わい、樹齢の古いシラーからはフローラルなニュアンス、サンソーは果実味をもたらしてくれます。
輝きのあるダークレッド。
フレッシュで熟したブラックカラントの果実の香りがあり、熟成によって次第にガリーグのハーブの香りが現れます。
丸さがありフレッシュで、バランスが良いワインです。
集約はしていますが、エレガントです。
タンニンがあるのに、主張してきません。
こういうワインこそ、レストランで様々な料理に合わせることが出来ます。
●名称：赤ワイン●商品名：Costieres de Nimes Rouge Cuvee Tradition●生産者：【マス デ ブレサド】●原産国：フランス●産地：コート デュ ローヌ●葡萄品種：グルナッシュ、シラー、他●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。
「畑はまさに南ローヌ」 畑の土壌は、第四期時代のローヌ特有の小石が5~10mの深さまであり、まるでシャトーヌフ　デュ　パプの畑のようです。
また、ミストラルも吹き、行政的にはラングドックに位置していますが、「ローヌワインとしてとらえて欲しい」と考えています。
ミストラルは、害虫を避け、雨が降っても葡萄を乾かし、湿気から守る、「最大の友」です。
各畑別、葡萄品種別で、それぞれのポテンシャルを大切にしたワインを造っています。

ブルーナが長年かけてやっと見つけた 完璧なキアンティ クラッシコの畑から畑は、ポンテ ア ボッツォーネ村にあり、標高350mで、僅かに粘土の混じった砂土壌です。
収穫は手摘みで、収穫量は70hL/haです。
最低3週間、28度に温度管理の下、果皮と共に醸しをします。
マロラクティック発酵はステンレスタンクで行い、スラヴォニアンオークとフレンチオーク樽で約12ヶ月熟成させます。
スミレがかったルビー色。
熟した果実の香りに、スパイス（バニラやシナモン）も感じられます。
ソフトで、濃縮しており、タンニンとサンジョヴェーゼらしいフレッシュさが素晴らしいバランスをみせています。
●名称：赤ワイン●商品名：Chianti Classico Casuccio Tarletti●生産者：【カズッチョ タルレッティ】●原産国：イタリア●産地：トスカーナ●葡萄品種：サンジョヴェーゼ●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。

マンドルロ単一畑。
凝縮した深いガーネット色、力強いストラクチャー、瓶熟をゆっくりと行うことにより複雑と優美さを増す。
スパイス、リコリス、タバコや白トリュフの香り。
名前のマンドルロはアーモンドの意味。
●名称：赤ワイン●商品名：Barolo DOCG Vigna Mandorlo●生産者：FRATELLI GIACOSA●原産国：イタリア●産地：ピエモンテ●葡萄品種：ネッビオーロ100％【※ご注意ください※】ワインの商品名にヴィンテージ（生産年）表記のないものは流通の関係上、下記の状況となります【最新ヴィンテージ】【在庫ヴィンテージ】【ノンヴィンテージ】また表記のあるものでもメーカーの在庫状況により変更になる場合もございます※ヴィンテージについてはご注文前にお気軽にお問合せくださいマンドルロ単一畑。
凝縮した深いガーネット色、力強いストラクチャー、瓶熟をゆっくりと行うことにより複雑と優美さを増す。
スパイス、リコリス、タバコや白トリュフの香り。
名前のマンドルロはアーモンドの意味。
●名称：赤ワイン●商品名：Barolo DOCG Vigna Mandorlo●生産者：FRATELLI GIACOSA●原産国：イタリア●産地：ピエモンテ●葡萄品種：ネッビオーロ100％【※ご注意ください※】ワインの商品名にヴィンテージ（生産年）表記のないものは流通の関係上、下記の状況となります【最新ヴィンテージ】【在庫ヴィンテージ】【ノンヴィンテージ】また表記のあるものでもメーカーの在庫状況により変更になる場合もございます※ヴィンテージについてはご注文前にお気軽にお問合せください

長男エンリコの誕生を記念した 数量限定のスーパー ピエモンテ造り手のロベルト サロットの長男、エンリコの誕生を記念して1993年から造っている特別なワインです。
優れたヴィンテージにのみ、数量限定で生産します。
エンリコに使う畑は、1．5haの区画で、標高350?400m、石灰岩とマールが混ざる土壌です。
葡萄の仕立てはグイヨ、植密度6,000本/haです。
収穫は10月の初旬に行います。
100％アパッシメントした葡萄を使っています。
発酵前に低温マセラシオンを行った後、約10日間、アルコール発酵を行います。
熟成は、最初にステンレスタンクで2ヶ月、その後バリックに移し18ヶ月。
その後、ステンレスタンクに戻し6ヶ月休ませます。
さらにボトリング後、6ヶ月瓶熟させます。
非常にしっかりとした骨格があり、長期熟成に耐えるパワーを備えています。
熟した赤い果実のアロマにスパイシーな要素があり、力強いボディで飲み応えがあります。
●名称：赤ワイン●商品名：Langhe Rosso Enrico I゜●生産者：【アジエンダ アグリコーラ ロベルト サロット】●原産国：イタリア●産地：ピエモンテ●葡萄品種：カベルネ ソーヴィニヨン70％、ネッビオーロ30％●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。
ロベルト サロット/イタリア/ピエモンテ   アジエンダ アグリコーラ ロベルト サロット ロベルトはワインスクールを卒業してから父を手伝ってきましたが、その後年間生産量6,500万本というピエモンテの大規模な醸造所の醸造長として手腕を発揮。
同時にガヴィにある醸造所のワインメーカーとしても活躍しました。
現在は、それらの職を辞し、彼自身の畑をバローロ、バルバレスコ、ガヴィに所有し、質の高いワイン造りを行なっています。
また、6名の親しいメンバーと共同経営する醸造所のワインメーカーを務め、さらに、ワインに含まれている200種類ほどある化学成分の専門家でもあります。
ロベルトがワイン造りにおいて、最優先で注意を払うのは葡萄畑です。
「良いワインは畑で生まれ、セラーで育つ。
」 と考えているからです。
所有する畑は、バローロ、バルバレスコ、ネヴィーリエ、ガヴィといったピエモンテ最高のワインを産するエリアに広がっています。
アルネイス、シャルドネ、ブラケット、ネッビオーロ、カベルネ　ソーヴィニヨンの栽培も行なっています。
機械化によって若干は変わりましたが、基本的には伝統的な方法で葡萄を育てています。
自然の生態系を守りながら、化学的なものを減らしていくことで、いつか化学的なものをゼロにしていければと考えています。
収穫は10年間ほぼ同じ人に頼んでいます。
自宅のあるネヴィーリエ、ガヴィ、バローロにセラーがあります。
温度コントロール装置付きの発酵タンク、甘口ワイン貯蔵のための温度調節付きタンク、ニューマティックプレス、バキュームフィルター、連続式フィルター等の設備があります。
マイクロフィルトレーション装置を備えたボトリングラインは1時間に2,000本のボトリングが可能です。
ロベルトは、「良いガヴィを高くない値段で」をポリシィとしています。
特徴は長い発酵にあり、3~4ヶ月もかけます。
その間、死んだ酵母が沈んでいて、ワインにミネラルを与えます。
また、長い低温発酵のため、自然のCO2がワインに溶け込み、長くフレッシュさを保つことが出来ます。
また、バローロとバルバレスコはひとつの土地として考え、クリュによる違いと考えています。
どちらもネッビオーロにとって最適な土地だからです。
 

その品質の高さから注目を集めるビュゼ。
豊かな果実味とフローラルな香り、重厚でありながら滑らかな口当たりが特徴で、オリーブオイルを使った料理に特によく合います。
●名称：赤ワイン●生産者/【レ ヴィニュロン ド ビュゼ】●原産国：フランス●産地：シュッド ウエスト●原材料：メルロー 52%/カベルネ フラン 25%/カベルネ ソーウ゛ィニヨン 23%●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。
その品質の高さから注目を集めるビュゼ。
豊かな果実味とフローラルな香り、重厚でありながら滑らかな口当たりが特徴で、オリーブオイルを使った料理に特によく合います。
●名称：赤ワイン●生産者/【レ ヴィニュロン ド ビュゼ】●原産国：フランス●産地：シュッド ウエスト●原材料：メルロー 52%/カベルネ フラン 25%/カベルネ ソーウ゛ィニヨン 23%●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。

紫の色調が強く、ブラックベリーの香りが漂う。
ドライフラワーやハーブのアロマ。
果実の甘味が豊かで、滑らかな舌触りと酸とのバランスが取れている。
●名称：赤ワイン●生産者/【ボルツァーノ】●原産国：イタリア●産地：トレンティーノ アルト アディジェ●原材料：ラグレイン 100%●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。
紫の色調が強く、ブラックベリーの香りが漂う。
ドライフラワーやハーブのアロマ。
果実の甘味が豊かで、滑らかな舌触りと酸とのバランスが取れている。
●名称：赤ワイン●生産者/【ボルツァーノ】●原産国：イタリア●産地：トレンティーノ アルト アディジェ●原材料：ラグレイン 100%●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。

乾燥させた葡萄で仕込む独自製法 葡萄の持つ自然の甘みが弾けるネレッロ マスカレーゼは、ピノ ノワールに似たエレガントな個性がありますが、地元では色が薄く糖度があがらないと言われたため、アマローネ的な効果を与えることにしました。
結果、色が濃くなり、糖度もあがり、フルーティなワインに仕上げることが出来るようになりました。
急斜面で、粘土と砂質が50％ずつです。
乾燥に強い葡萄なので、灌漑はしません。
葡萄が熟したら、房よりも少し上で枝をカットし、畑に吊るしたまま7?14日間乾燥させます。
シチリアの暑い太陽とアフリカからの風（シロッコ）が、糖分と風味を増加させます。
15?20％重さが減ったところで収穫します。
破砕し、25度で3週間発酵させ、樽で約6ヶ月熟成させます。
艶やかな黒紫色、タンニンは丸く、なめらかな口当たり。
果実がもつ甘みが弾ける様に広がります。
スパイシーさやバルサミコを思わせる風味です。
パッソは「乾燥した」という意味でリパッソを意識した名前であると共に、「歩み」という意味もあり、畑での手作業を含め一歩一歩最高の品質に向かって前進するイメージです。
ラベルに足跡を描いています。
当初からネレッロ マスカレーゼ100％で造りたいと考えていましたが、樹齢が若すぎて出来ませんでした。
その後大部分のネレッロ マスカレーゼの樹齢が高くなり、’16VTから100％で造れるようになりました。
●名称：赤ワイン●商品名：Vigneti Zabu IL Passo●生産者：【ヴィニエティ ザブ】●原産国：イタリア●産地：シチリア●葡萄品種：ネレッロ マスカレーゼ●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。

深みのあるルビー色。
カシスやベリーなどの黒系果実のアロマが豊かに広がります。
リッチかつ、フルーティーな果実味が楽しめるワインで、滑らかなタンニンと長い余韻が楽しめます。
●名称：赤ワイン●生産者/●原産国：フランス●産地：ボルドー●原材料：メルロー 54%/カベルネ ソーウ゛ィニヨン 33%/カベルネ フラン 13%●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。
深みのあるルビー色。
カシスやベリーなどの黒系果実のアロマが豊かに広がります。
リッチかつ、フルーティーな果実味が楽しめるワインで、滑らかなタンニンと長い余韻が楽しめます。
●名称：赤ワイン●生産者/●原産国：フランス●産地：ボルドー●原材料：メルロー 54%/カベルネ ソーウ゛ィニヨン 33%/カベルネ フラン 13%●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。

カルタニッセッタ県ブテーラにあるサン・ジャコモの畑（海抜400m）より。
メルロー100％使用。
12℃に保ちながら1日間低温でマセレーションの後、発酵は28℃で。
マロラクティック発酵はステンレスタンクで。
その後シュールリーの状態で5カ月間熟成。
さらに瓶内で熟成後リリース。
●名称：赤ワイン●商品名：Marena Sicilia DOC●生産者：CUSUMANO●原産国：イタリア●産地：シチリア●葡萄品種：メルロー100％【※ご注意ください※】ワインの商品名にヴィンテージ（生産年）表記のないものは流通の関係上、下記の状況となります【最新ヴィンテージ】【在庫ヴィンテージ】【ノンヴィンテージ】また表記のあるものでもメーカーの在庫状況により変更になる場合もございます※ヴィンテージについてはご注文前にお気軽にお問合せくださいカルタニッセッタ県ブテーラにあるサン・ジャコモの畑（海抜400m）より。
メルロー100％使用。
12℃に保ちながら1日間低温でマセレーションの後、発酵は28℃で。
マロラクティック発酵はステンレスタンクで。
その後シュールリーの状態で5カ月間熟成。
さらに瓶内で熟成後リリース。
●名称：赤ワイン●商品名：Marena Sicilia DOC●生産者：CUSUMANO●原産国：イタリア●産地：シチリア●葡萄品種：メルロー100％【※ご注意ください※】ワインの商品名にヴィンテージ（生産年）表記のないものは流通の関係上、下記の状況となります【最新ヴィンテージ】【在庫ヴィンテージ】【ノンヴィンテージ】また表記のあるものでもメーカーの在庫状況により変更になる場合もございます※ヴィンテージについてはご注文前にお気軽にお問合せください

ブドウをマセラシオン後、タンクで発酵させました。
心地よく、軽やかな赤ワイン。
フレッシュなチェリーや様々なフルーツの香りが広がります。
爽やかな酸が魅力的なバランスのよい味わいです。
●名称：赤ワイン●商品名欧名/Pescevino Rosso●生産者/【ウマニ・ロンキ】●生産者欧名/UMANI RONCHI●原産国：イタリア●産地：マルケ●原材料：サンジョヴェーゼ/モンテプルチアーノ【※ご注意ください※】ワインの商品名にヴィンテージ（生産年）表記のないものは流通の関係上、下記の状況となります【最新ヴィンテージ】【在庫ヴィンテージ】【ノンヴィンテージ】また表記のあるものでもメーカーの在庫状況により変更になる場合もございます※ヴィンテージについてはご注文前にお気軽にお問合せくださいブドウをマセラシオン後、タンクで発酵させました。
心地よく、軽やかな赤ワイン。
フレッシュなチェリーや様々なフルーツの香りが広がります。
爽やかな酸が魅力的なバランスのよい味わいです。
●名称：赤ワイン●商品名欧名/Pescevino Rosso●生産者/【ウマニ・ロンキ】●生産者欧名/UMANI RONCHI●原産国：イタリア●産地：マルケ●原材料：サンジョヴェーゼ/モンテプルチアーノ

胡椒やフレッシュな赤果実、細やかなタンニンを持つエルミタージュクローンを使用。
ラスベリーや白い花、白胡椒のフレーバーを持ち、 シダや銃口よう要素が溶け込み、整った酸が特徴。
●名称：赤ワイン●生産者/【サム ハロップ】●原産国：ニュージーランド●産地：ノース アイランド●原材料：シラー 100%●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。
胡椒やフレッシュな赤果実、細やかなタンニンを持つエルミタージュクローンを使用。
ラスベリーや白い花、白胡椒のフレーバーを持ち、 シダや銃口よう要素が溶け込み、整った酸が特徴。
●名称：赤ワイン●生産者/【サム ハロップ】●原産国：ニュージーランド●産地：ノース アイランド●原材料：シラー 100%●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。

カステッリナルドにあるグラネーラ・アルタ単一畑で収穫されるバルベーラ使用。
グラネーラの丘は元々カナーレのマラバイア家の所有地で昔からブドウが栽培されていました。
畑は南、南東、東、北を向いており平均樹齢10年。
下草やチェリーの香り、パワフルだが非常に柔らかな口当たりと味わいを持つ。
リッチテイストなスープや肉料理、チーズと一緒に。
●名称：赤ワイン●商品名：Babera d'Alba DOC Granera Alta●生産者：CASCINA CHICCO●原産国：イタリア●産地：ピエモンテ●葡萄品種：バルベーラ100％【※ご注意ください※】ワインの商品名にヴィンテージ（生産年）表記のないものは流通の関係上、下記の状況となります【最新ヴィンテージ】【在庫ヴィンテージ】【ノンヴィンテージ】また表記のあるものでもメーカーの在庫状況により変更になる場合もございます※ヴィンテージについてはご注文前にお気軽にお問合せくださいカステッリナルドにあるグラネーラ・アルタ単一畑で収穫されるバルベーラ使用。
グラネーラの丘は元々カナーレのマラバイア家の所有地で昔からブドウが栽培されていました。
畑は南、南東、東、北を向いており平均樹齢10年。
下草やチェリーの香り、パワフルだが非常に柔らかな口当たりと味わいを持つ。
リッチテイストなスープや肉料理、チーズと一緒に。
●名称：赤ワイン●商品名：Babera d'Alba DOC Granera Alta●生産者：CASCINA CHICCO●原産国：イタリア●産地：ピエモンテ●葡萄品種：バルベーラ100％【※ご注意ください※】ワインの商品名にヴィンテージ（生産年）表記のないものは流通の関係上、下記の状況となります【最新ヴィンテージ】【在庫ヴィンテージ】【ノンヴィンテージ】また表記のあるものでもメーカーの在庫状況により変更になる場合もございます※ヴィンテージについてはご注文前にお気軽にお問合せください

乾燥薔薇、胡椒、木苺、ラズベリー、ダークチェリー、さらには香辛料の香りが漂い軽い樽感を持ちます。
アーシーさもあり細やかなタンニンやミネラリックで長い余韻を持つ赤ワインです。
●名称：赤ワイン●生産者/【メシムネオス】●原産国：ギリシャ●産地：エーゲ海の島々●原材料：チディリオティコ 100%●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。
乾燥薔薇、胡椒、木苺、ラズベリー、ダークチェリー、さらには香辛料の香りが漂い軽い樽感を持ちます。
アーシーさもあり細やかなタンニンやミネラリックで長い余韻を持つ赤ワインです。
●名称：赤ワイン●生産者/【メシムネオス】●原産国：ギリシャ●産地：エーゲ海の島々●原材料：チディリオティコ 100%●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。

赤ワイン用品種の代表、カベルネ ソーヴィニヨン種のワイン。
深みのあるルビー色が美しく、芳醇で果実味溢れる味わいです。
可愛い天使のラベルが目印です。
●名称：赤ワイン●生産者/【ケーヴ ラングドック ルーション】●原産国：フランス●産地：ラングドック＆ルーシヨン●原材料：カベルネ ソーウ゛ィニヨン 100%●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。
赤ワイン用品種の代表、カベルネ ソーヴィニヨン種のワイン。
深みのあるルビー色が美しく、芳醇で果実味溢れる味わいです。
可愛い天使のラベルが目印です。
●名称：赤ワイン●生産者/【ケーヴ ラングドック ルーション】●原産国：フランス●産地：ラングドック＆ルーシヨン●原材料：カベルネ ソーウ゛ィニヨン 100%●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。

「樽を使わずにどれだけサンジョヴェーゼの ポテンシャルを引き出せるかを証明したい」ヴィーニャ デル ソルという0．5haの小さな畑の葡萄を使っています。
海抜100m、南東向きです。
栽培はコルドン スペロナート、密植度は5,000本/haです。
手積みで収穫し、畑で選別します。
天然酵母で発酵させます。
果皮と共に54日間ジョージアの400Lのアンフォラでマセラシオンの後、熟成も6ヶ月アンフォラで行います。
フィルターをかけずに、瓶詰め。
ボトルで少なくとも3ヶ月寝かせます。
樽を使わずにどれだけサンジョヴェーゼのポテンシャルを引き出せるか、素晴らしいワインを造ることが出来るかを証明したいというコンセプトで造ったワインです。
樽を使うことを悪いとは思っていませんが、樽を使うのは素敵な服を着るようなもの。
一方、アンフォラは裸でピュアな姿を表現できます。
果実そのものがストレートに表現されているワインです。
●名称：赤ワイン●商品名：In Terra Romagna Sangiovese Superiore●生産者：【テヌータ ラ ヴィオラ】●原産国：イタリア●産地：エミリア ロマーニャ●葡萄品種：サンジョヴェーゼ●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。

いきいきとした凝縮感のあるルビーレッド色。
熟れたベリー系果実やスミレのような花の香りに、ヴァニラやスパイス、心地よいバルサムの風味が織り交ざる。
優れた個性にエレガントで豊かな味わいを持つ。
ブローリオ最上のブドウから造られるテロワールを忠実に再現した偉大なキヤンティ・クラッシコ。
●名称：赤ワイン●商品名：CASTELLO DI BROLIO Chianti Classico DOCG Gran Selezione●生産者：BARONE RICASOLI●原産国：イタリア●産地：トスカーナ●葡萄品種：サンジョヴェーゼ97％、アブルスコ3％【※ご注意ください※】ワインの商品名にヴィンテージ（生産年）表記のないものは流通の関係上、下記の状況となります【最新ヴィンテージ】【在庫ヴィンテージ】【ノンヴィンテージ】また表記のあるものでもメーカーの在庫状況により変更になる場合もございます※ヴィンテージについてはご注文前にお気軽にお問合せくださいいきいきとした凝縮感のあるルビーレッド色。
熟れたベリー系果実やスミレのような花の香りに、ヴァニラやスパイス、心地よいバルサムの風味が織り交ざる。
優れた個性にエレガントで豊かな味わいを持つ。
ブローリオ最上のブドウから造られるテロワールを忠実に再現した偉大なキヤンティ・クラッシコ。
●名称：赤ワイン●商品名：CASTELLO DI BROLIO Chianti Classico DOCG Gran Selezione●生産者：BARONE RICASOLI●原産国：イタリア●産地：トスカーナ●葡萄品種：サンジョヴェーゼ97％、アブルスコ3％【※ご注意ください※】ワインの商品名にヴィンテージ（生産年）表記のないものは流通の関係上、下記の状況となります【最新ヴィンテージ】【在庫ヴィンテージ】【ノンヴィンテージ】また表記のあるものでもメーカーの在庫状況により変更になる場合もございます※ヴィンテージについてはご注文前にお気軽にお問合せください

樹齢は30年の区画と25年の区画があります。
畑の向きは東西に向いており、ワイナリーがある丘の上にあります。
標高は100mです。
複雑でボリュームがあり、フレッシュな果実味が楽しめます。
「私にとってカベルネ フランは大好きな品種にひとつです。
近年、温暖化の影響で熟した葡萄が収穫できるようになり、柔らかい果実味が出て、青っぽいニュアンスが抑えられるようになりました。
フレッシュでミントのテイストがあるのが特に好みで、それをイメージして造っています。
」とパスカル キュイセは語ります。
また、ラベルに デザインされているのはフランスでゴロワ（gaulois）と呼ばれる雄鶏です。
フランス人の祖先のこともゴロワ（ガリア人）であることから、雄鶏がフランスのシンボルになったと言われています。
そのため、かつて使われていた1フラン硬貨には雄鶏 のデザインがされており、ゴロワはフランスの象徴ともいえる存在です。
●名称：赤ワイン●商品名：Les Francs●生産者：【シャトー デ ゼサール】●原産国：フランス●産地：南西地方●葡萄品種：カベルネ フラン●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。

古木のガルナッチャにシラーをブレンドした本格的な赤ワインで、産地特有の濃厚さと凝縮感が楽しめます。
自生の果実やリコリス、ダークチョコレート等複雑な味わいが広がります。
●名称：赤ワイン●生産者/【ディット セリェール】●原産国：スペイン●産地：カタルーニャ●原材料：ガルナッチャ 100%●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。
古木のガルナッチャにシラーをブレンドした本格的な赤ワインで、産地特有の濃厚さと凝縮感が楽しめます。
自生の果実やリコリス、ダークチョコレート等複雑な味わいが広がります。
●名称：赤ワイン●生産者/【ディット セリェール】●原産国：スペイン●産地：カタルーニャ●原材料：ガルナッチャ 100%●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。

味わいの深さと柔らかさを追求した 新時代バルバレスコ”ガイア プリンチペは、ネイヴェ村の丘の上にある単一畑。
畑は南から南西向きで2ha、海抜270mです。
土壌は粘土石灰岩と泥石灰です。
葡萄は100％アパッシメントさせています。
アパッシメントの比率は年ごとに少しずつ増やしてきました。
口当たりがソフトになり、より早く飲める状態になります。
低温で醸しをし、温度管理の下1週間発酵させます。
熟成は、まず2ヶ月ステンレスタンクで、その後14?15ヶ月バリック（新樽、2年樽） で、さらに6ヶ月ステンレスタンク、最後に6ヶ月瓶で行ないます。
ろ過していません。
わずかにオレンジがかったやや濃い目のルビー色。
スミレを思わせる優雅な香り、さらにフルーティな中に樽からのバニラ香も心地良く、フルボディでドライ、滑らかな風味で、モダンな仕上がりです。
●名称：赤ワイン●商品名：Barbaresco Gaia Principe●生産者：【アジエンダ アグリコーラ ロベルト サロット】●原産国：イタリア●産地：ピエモンテ●葡萄品種：ネッビオーロ●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。
ロベルト サロット/イタリア/ピエモンテ アジエンダ アグリコーラ ロベルト サロット ロベルトはワインスクールを卒業してから父を手伝ってきましたが、その後年間生産量6,500万本というピエモンテの大規模な醸造所の醸造長として手腕を発揮。
同時にガヴィにある醸造所のワインメーカーとしても活躍しました。
現在は、それらの職を辞し、彼自身の畑をバローロ、バルバレスコ、ガヴィに所有し、質の高いワイン造りを行なっています。
また、6名の親しいメンバーと共同経営する醸造所のワインメーカーを務め、さらに、ワインに含まれている200種類ほどある化学成分の専門家でもあります。
ロベルトがワイン造りにおいて、最優先で注意を払うのは葡萄畑です。
「良いワインは畑で生まれ、セラーで育つ。
」 と考えているからです。
所有する畑は、バローロ、バルバレスコ、ネヴィーリエ、ガヴィといったピエモンテ最高のワインを産するエリアに広がっています。
アルネイス、シャルドネ、ブラケット、ネッビオーロ、カベルネ　ソーヴィニヨンの栽培も行なっています。
機械化によって若干は変わりましたが、基本的には伝統的な方法で葡萄を育てています。
自然の生態系を守りながら、化学的なものを減らしていくことで、いつか化学的なものをゼロにしていければと考えています。
収穫は10年間ほぼ同じ人に頼んでいます。
自宅のあるネヴィーリエ、ガヴィ、バローロにセラーがあります。
温度コントロール装置付きの発酵タンク、甘口ワイン貯蔵のための温度調節付きタンク、ニューマティックプレス、バキュームフィルター、連続式フィルター等の設備があります。
マイクロフィルトレーション装置を備えたボトリングラインは1時間に2,000本のボトリングが可能です。
ロベルトは、「良いガヴィを高くない値段で」をポリシィとしています。
特徴は長い発酵にあり、3~4ヶ月もかけます。
その間、死んだ酵母が沈んでいて、ワインにミネラルを与えます。
また、長い低温発酵のため、自然のCO2がワインに溶け込み、長くフレッシュさを保つことが出来ます。
また、バローロとバルバレスコはひとつの土地として考え、クリュによる違いと考えています。
どちらもネッビオーロにとって最適な土地だからです。

北ローヌの名門ポール ジャブレ エネが造るクローズ エルミタージュで、常に同アペラシオンのトップに数えられる銘醸ワイン。
スパイシーなアロマと肉厚な果実味、長い余韻。
●名称：赤ワイン●生産者/【ドメーヌ ポール ジャブレ エネ】●原産国：フランス●産地：コート デュ ローヌ●原材料：シラー 100%●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。
北ローヌの名門ポール ジャブレ エネが造るクローズ エルミタージュで、常に同アペラシオンのトップに数えられる銘醸ワイン。
スパイシーなアロマと肉厚な果実味、長い余韻。
●名称：赤ワイン●生産者/【ドメーヌ ポール ジャブレ エネ】●原産国：フランス●産地：コート デュ ローヌ●原材料：シラー 100%●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。

限られた年にしか造りません 妥協を許さない、トップキュヴェファットリア ポジェッティからのトップキュヴェです。
土壌は、化石が豊富にみられる粘土質で、わずかに酸性です。
畑の向きは、南西です。
収穫量は17hL/ha。
発酵は温度管理したセメントタンクで行ない、初めの10日間は1日に2回ポンピングオーバーを行ない、さらに15日間醸しを続けます。
マロラクティック発酵は225Lのバリック（新樽80％）で行ないます。
さらにその後、12ヶ月程バリックにて熟成。
その間、ラッキングを1回行います。
市場に出す前に6ヶ月瓶熟させます。
シラーがスパイシーさをもたらします。
紫がかったルビーレッド。
熟したフルーツやバニラの複雑な香りがあります。
フルボディなのにソフト、ベルベットのような口当たりです。
「アッヴォルトーレ」はマレンマに生息する鷹のことで、このワインの畑がある小高い丘に飛んできます。
ラベルの文字のAとEは鷹の鋭い爪をイメージさせるデザインです。
素晴らしいワインなので、ジュリオの祖父のサインを入れています。
文字の上下にある曲線は樽をイメージしています。
良いヴィンテージにしか造りません。
●名称：赤ワイン●商品名：Avvoltore●生産者：【モリスファームズ】●原産国：イタリア●産地：トスカーナ●葡萄品種：サンジョヴェーゼ75％、カベルネ ソーヴィニヨン20％、シラー5％●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。

カルタニッセッタ県ブテーラにあるサン・ジャコモの畑（海抜400m）より。
12℃に保ちながら1日間低温でマセレーションの後、発酵は28℃で。
マロラクティック発酵はステンレスタンクで。
その後シュールリーの状態で5カ月間熟成。
さらに瓶内で熟成後リリース。
●名称：赤ワイン●商品名：I Trubi Sicilia IGT●生産者：CUSUMANO●原産国：イタリア●産地：シチリア●葡萄品種：シラー100％【※ご注意ください※】ワインの商品名にヴィンテージ（生産年）表記のないものは流通の関係上、下記の状況となります【最新ヴィンテージ】【在庫ヴィンテージ】【ノンヴィンテージ】また表記のあるものでもメーカーの在庫状況により変更になる場合もございます※ヴィンテージについてはご注文前にお気軽にお問合せくださいカルタニッセッタ県ブテーラにあるサン・ジャコモの畑（海抜400m）より。
12℃に保ちながら1日間低温でマセレーションの後、発酵は28℃で。
マロラクティック発酵はステンレスタンクで。
その後シュールリーの状態で5カ月間熟成。
さらに瓶内で熟成後リリース。
●名称：赤ワイン●商品名：I Trubi Sicilia IGT●生産者：CUSUMANO●原産国：イタリア●産地：シチリア●葡萄品種：シラー100％【※ご注意ください※】ワインの商品名にヴィンテージ（生産年）表記のないものは流通の関係上、下記の状況となります【最新ヴィンテージ】【在庫ヴィンテージ】【ノンヴィンテージ】また表記のあるものでもメーカーの在庫状況により変更になる場合もございます※ヴィンテージについてはご注文前にお気軽にお問合せください

しっかりしたルビー色、凝縮したチェリーなどの赤果実の香りが広がります。
ふくよかなボディがありますがタンニンは細かく洗練されていて非常にエレガントなワインに仕上がっています。
●名称：赤ワイン●生産者/【ユーリ フィオーレ エ フィリア】●原産国：イタリア●産地：トスカーナ●原材料：サンジョウ゛ェーゼ 100%●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。
しっかりしたルビー色、凝縮したチェリーなどの赤果実の香りが広がります。
ふくよかなボディがありますがタンニンは細かく洗練されていて非常にエレガントなワインに仕上がっています。
●名称：赤ワイン●生産者/【ユーリ フィオーレ エ フィリア】●原産国：イタリア●産地：トスカーナ●原材料：サンジョウ゛ェーゼ 100%●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。

スペイン最高の赤ワイン産地として名高い「ラ リオハ地方」。
名門「ウガルテ社」の赤ワインは新鮮なブドウの風味と芳醇な樽熟成の風味のバランスが持ち味です。
●名称：赤ワイン●生産者/【エグーレン ウガルテ】●原産国：スペイン●産地：ラ リオハ●原材料：テンプラニーリョ 80%/ガルナッチャ ティンタ 20%●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。
スペイン最高の赤ワイン産地として名高い「ラ リオハ地方」。
名門「ウガルテ社」の赤ワインは新鮮なブドウの風味と芳醇な樽熟成の風味のバランスが持ち味です。
●名称：赤ワイン●生産者/【エグーレン ウガルテ】●原産国：スペイン●産地：ラ リオハ●原材料：テンプラニーリョ 80%/ガルナッチャ ティンタ 20%●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。

ワイナリーが設立された1824年に造られた長い歴史を持つワイン。
ブドウは手摘みで収穫後、マロラクティック発酵させ、オーク樽で熟成。
生き生きとした深いルビー色、持続性と奥行きのある香りとバランスのとれた味わいが特徴です。
●名称：赤ワイン●商品名欧名/Corvo Rosso●生産者/【ドゥーカ・ディ・サラパルータ】●生産者欧名/DUCA DI SALAPARUTA●原産国：イタリア●産地：●原材料：ネーロ ダーヴォラ/ネレッロ マスカレーゼ【※ご注意ください※】ワインの商品名にヴィンテージ（生産年）表記のないものは流通の関係上、下記の状況となります【最新ヴィンテージ】【在庫ヴィンテージ】【ノンヴィンテージ】また表記のあるものでもメーカーの在庫状況により変更になる場合もございます※ヴィンテージについてはご注文前にお気軽にお問合せくださいワイナリーが設立された1824年に造られた長い歴史を持つワイン。
ブドウは手摘みで収穫後、マロラクティック発酵させ、オーク樽で熟成。
生き生きとした深いルビー色、持続性と奥行きのある香りとバランスのとれた味わいが特徴です。
●名称：赤ワイン●商品名欧名/Corvo Rosso●生産者/【ドゥーカ・ディ・サラパルータ】●生産者欧名/DUCA DI SALAPARUTA●原産国：イタリア●産地：●原材料：ネーロ ダーヴォラ/ネレッロ マスカレーゼ

カスティヨンのシンデレラ ワイン、プピーユのセカンドワイン。
2008年に有機認定を取得。
プピーユと比べるとよりフレッシュ＆フルーティな果実味で、早くから楽しめる1本。
●名称：赤ワイン●生産者/【CHプピーユ】●原産国：フランス●産地：ボルドー●原材料：メルロー 100%●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。
カスティヨンのシンデレラ ワイン、プピーユのセカンドワイン。
2008年に有機認定を取得。
プピーユと比べるとよりフレッシュ＆フルーティな果実味で、早くから楽しめる1本。
●名称：赤ワイン●生産者/【CHプピーユ】●原産国：フランス●産地：ボルドー●原材料：メルロー 100%●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。

ヒルファミリーエステーツが造る オーガニック版“オノロ ベラ”ムルシア州のオーガニック認証を受けた畑の葡萄を使用して造ります。
除草剤や化学農薬は一切使用していません。
畑はフミーリャ北部、標高650?700mに位置しています。
葡萄の平均樹齢は35年。
年間降水量はわずか300mmという、非常に乾燥した場所のため、収量は20hL/haと極めて低くなっています。
モナストレルは接ぎ木をしておらず、機械を使うことが出来ないため、手摘みで収穫します。
発酵は25度以下にコントロールしながら天然酵母を使い、ステンレスタンクで15日間行います。
熟した果実や花の魅力的なアロマ。
口に含むと生き生きとフレッシュでバランスがとれています。
果実味とともに、程よい酸と上品なタンニンが感じられます。
ラベルは、フミーリャがとても荒れた岸壁の農地で、何を作るにも難しい土地であることを表しています。
●名称：赤ワイン●商品名：Honoro Vera Organic●生産者：【ヒル ファミリー エステーツ】●原産国：スペイン●産地：フミーリャ●葡萄品種：モナストレルオーガニック認証●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。

ザクロ色を帯びたルビーレッド色。
アメヤやスミレ、樹々の甘いノートを伴う複雑な芳香。
うま味の豊かさと最高の酸がこのクリュの特徴でありエレガントな仕上がりとなる。
力強いフィニッシュと香りに共通する余韻。
ブローリオの海洋堆積土壌のテロワールを非常によく表現している。
●名称：赤ワイン●商品名：Roncicone Chianti Classico DOCG Gran Selezione●生産者：BARONE RICASOLI●原産国：イタリア●産地：トスカーナ●葡萄品種： サンジョヴェーゼ100％【※ご注意ください※】ワインの商品名にヴィンテージ（生産年）表記のないものは流通の関係上、下記の状況となります【最新ヴィンテージ】【在庫ヴィンテージ】【ノンヴィンテージ】また表記のあるものでもメーカーの在庫状況により変更になる場合もございます※ヴィンテージについてはご注文前にお気軽にお問合せくださいザクロ色を帯びたルビーレッド色。
アメヤやスミレ、樹々の甘いノートを伴う複雑な芳香。
うま味の豊かさと最高の酸がこのクリュの特徴でありエレガントな仕上がりとなる。
力強いフィニッシュと香りに共通する余韻。
ブローリオの海洋堆積土壌のテロワールを非常によく表現している。
●名称：赤ワイン●商品名：Roncicone Chianti Classico DOCG Gran Selezione●生産者：BARONE RICASOLI●原産国：イタリア●産地：トスカーナ●葡萄品種： サンジョヴェーゼ100％【※ご注意ください※】ワインの商品名にヴィンテージ（生産年）表記のないものは流通の関係上、下記の状況となります【最新ヴィンテージ】【在庫ヴィンテージ】【ノンヴィンテージ】また表記のあるものでもメーカーの在庫状況により変更になる場合もございます※ヴィンテージについてはご注文前にお気軽にお問合せください

マルベックで造る希少なボルドー 生産者の自信作「バルドン」の畑からのワイン。
普段ブレンド用に使われることが多いマルベックですが、このワインは敢えて100％マルベックで造りました。
マルベックは、メルロよりも難しい品種です。
メルロは多くの場所で育ちますが、マルベックは最適な場所を見つけてあげなくてはいけません。
また、1本の幹に1本の枝しか残さないようにして、葡萄を集約させています。
2014年がファーストヴィテージになります。
土壌は粘土石灰質で、西向きの斜面に位置しています。
植密度は7,500本/ha。
収穫した葡萄は100％除梗します。
発酵はステンレスタンクで30度を超えないよう温度コントロールしながら行います。
その後、フレンチオーク樽で20ヶ月熟成（新樽50％）させています。
「ボルドーだからピュアで繊細なマルベックが育つと思った。
将来的にはアルゼンチンやカオールと戦えるようなマルベックにしたい。
苗木選びの際には、カオールのスター、シャトー ド セードルのパスカルに相談したんだよ！」と語るマルク パスケの表情には、このワインに対する自信が伺えました。
●名称：赤ワイン●商品名：Ch?teau Mond?sir Gazin Bardon●生産者：【マルク パスケ】●原産国：フランス●産地：ボルドー●葡萄品種：マルベックオーガニック認証●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。

独創的な手法、アパッシメントを 取り入れた革命的バローロアウダチェは、「勇敢」という意味で、それまで誰もやっていなかったアパッシメントした葡萄でバローロを造るということに、勇気を持って挑んだという意味で名付けました。
畑はブリッコ ベルジェラ（単一畑）で、2ha。
海抜400m、南?南西向きの粘土石灰質土壌です。
この最も古い畑の葡萄は9月末から10月初め、成熟がベストになったタイミングで、選別しながら収穫します。
100％除梗します。
発酵はステンレスタンクで行います。
最初は25?26度で7?8日間、その後21?22度に下げ、さらに7?8日間行います。
熟成は、2ヶ月ステンレスタンク、24ヶ月フレンチオークの樽、6ヶ月ステンレスタンク、そして6ヶ月瓶で行います。
オレンジ色の混じったルビー色。
複雑で魅惑的な香り。
豊かで柔らかな味わい。
個性があり活力にあふれ、しかもデリケートでエレガント、調和がとれています。
樽やアーモンドの風味、濃縮され、良質のアルコールはよく溶け込んで、混じり気のないタンニンです。
バランスがよく、長い余韻があります。
熟成させることも出来、またすぐに楽しめるワインです。
●名称：赤ワイン●商品名：Barolo Audace●生産者：【アジエンダ アグリコーラ ロベルト サロット】●原産国：イタリア●産地：ピエモンテ●葡萄品種：ネッビオーロ●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。
ロベルト サロット/イタリア/ピエモンテ アジエンダ アグリコーラ ロベルト サロット ロベルトはワインスクールを卒業してから父を手伝ってきましたが、その後年間生産量6,500万本というピエモンテの大規模な醸造所の醸造長として手腕を発揮。
同時にガヴィにある醸造所のワインメーカーとしても活躍しました。
現在は、それらの職を辞し、彼自身の畑をバローロ、バルバレスコ、ガヴィに所有し、質の高いワイン造りを行なっています。
また、6名の親しいメンバーと共同経営する醸造所のワインメーカーを務め、さらに、ワインに含まれている200種類ほどある化学成分の専門家でもあります。
ロベルトがワイン造りにおいて、最優先で注意を払うのは葡萄畑です。
「良いワインは畑で生まれ、セラーで育つ。
」 と考えているからです。
所有する畑は、バローロ、バルバレスコ、ネヴィーリエ、ガヴィといったピエモンテ最高のワインを産するエリアに広がっています。
アルネイス、シャルドネ、ブラケット、ネッビオーロ、カベルネ　ソーヴィニヨンの栽培も行なっています。
機械化によって若干は変わりましたが、基本的には伝統的な方法で葡萄を育てています。
自然の生態系を守りながら、化学的なものを減らしていくことで、いつか化学的なものをゼロにしていければと考えています。
収穫は10年間ほぼ同じ人に頼んでいます。
自宅のあるネヴィーリエ、ガヴィ、バローロにセラーがあります。
温度コントロール装置付きの発酵タンク、甘口ワイン貯蔵のための温度調節付きタンク、ニューマティックプレス、バキュームフィルター、連続式フィルター等の設備があります。
マイクロフィルトレーション装置を備えたボトリングラインは1時間に2,000本のボトリングが可能です。
ロベルトは、「良いガヴィを高くない値段で」をポリシィとしています。
特徴は長い発酵にあり、3~4ヶ月もかけます。
その間、死んだ酵母が沈んでいて、ワインにミネラルを与えます。
また、長い低温発酵のため、自然のCO2がワインに溶け込み、長くフレッシュさを保つことが出来ます。
また、バローロとバルバレスコはひとつの土地として考え、クリュによる違いと考えています。
どちらもネッビオーロにとって最適な土地だからです。

独創的な手法、アパッシメントを 取り入れた革命的バローロアウダチェは、「勇敢」という意味で、それまで誰もやっていなかったアパッシメントした葡萄でバローロを造るということに、勇気を持って挑んだという意味で名付けました。
畑はブリッコ ベルジェラ（単一畑）で、2ha。
海抜400m、南?南西向きの粘土石灰質土壌です。
この最も古い畑の葡萄は9月末から10月初め、成熟がベストになったタイミングで、選別しながら収穫します。
100％除梗します。
発酵はステンレスタンクで行います。
最初は25?26度で7?8日間、その後21?22度に下げ、さらに7?8日間行います。
熟成は、2ヶ月ステンレスタンク、24ヶ月フレンチオークの樽、6ヶ月ステンレスタンク、そして6ヶ月瓶で行います。
オレンジ色の混じったルビー色。
複雑で魅惑的な香り。
豊かで柔らかな味わい。
個性があり活力にあふれ、しかもデリケートでエレガント、調和がとれています。
樽やアーモンドの風味、濃縮され、良質のアルコールはよく溶け込んで、混じり気のないタンニンです。
バランスがよく、長い余韻があります。
熟成させることも出来、またすぐに楽しめるワインです。
●名称：赤ワイン●商品名：Barolo Audace●生産者：【アジエンダ アグリコーラ ロベルト サロット】●原産国：イタリア●産地：ピエモンテ●葡萄品種：ネッビオーロ●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。
ロベルト サロット/イタリア/ピエモンテ アジエンダ アグリコーラ ロベルト サロット ロベルトはワインスクールを卒業してから父を手伝ってきましたが、その後年間生産量6,500万本というピエモンテの大規模な醸造所の醸造長として手腕を発揮。
同時にガヴィにある醸造所のワインメーカーとしても活躍しました。
現在は、それらの職を辞し、彼自身の畑をバローロ、バルバレスコ、ガヴィに所有し、質の高いワイン造りを行なっています。
また、6名の親しいメンバーと共同経営する醸造所のワインメーカーを務め、さらに、ワインに含まれている200種類ほどある化学成分の専門家でもあります。
ロベルトがワイン造りにおいて、最優先で注意を払うのは葡萄畑です。
「良いワインは畑で生まれ、セラーで育つ。
」 と考えているからです。
所有する畑は、バローロ、バルバレスコ、ネヴィーリエ、ガヴィといったピエモンテ最高のワインを産するエリアに広がっています。
アルネイス、シャルドネ、ブラケット、ネッビオーロ、カベルネ　ソーヴィニヨンの栽培も行なっています。
機械化によって若干は変わりましたが、基本的には伝統的な方法で葡萄を育てています。
自然の生態系を守りながら、化学的なものを減らしていくことで、いつか化学的なものをゼロにしていければと考えています。
収穫は10年間ほぼ同じ人に頼んでいます。
自宅のあるネヴィーリエ、ガヴィ、バローロにセラーがあります。
温度コントロール装置付きの発酵タンク、甘口ワイン貯蔵のための温度調節付きタンク、ニューマティックプレス、バキュームフィルター、連続式フィルター等の設備があります。
マイクロフィルトレーション装置を備えたボトリングラインは1時間に2,000本のボトリングが可能です。
ロベルトは、「良いガヴィを高くない値段で」をポリシィとしています。
特徴は長い発酵にあり、3~4ヶ月もかけます。
その間、死んだ酵母が沈んでいて、ワインにミネラルを与えます。
また、長い低温発酵のため、自然のCO2がワインに溶け込み、長くフレッシュさを保つことが出来ます。
また、バローロとバルバレスコはひとつの土地として考え、クリュによる違いと考えています。
どちらもネッビオーロにとって最適な土地だからです。