 長野県の北東部に位置し、明治から昭和にかけて製糸の町として栄えた信州須坂。
そこに蔵を構える「遠藤酒造場」は1864年（元治元年）創業の老舗蔵だ。
初代遠藤徳三郎が酒の旨さに惹かれ、信州須坂の地に酒蔵を立ち上げたところからその歴史は始まる。
現在は六代目当主の遠藤秀三郎社長と、若手杜氏を中心に「渓流」ブランドを筆頭とし、伝統を守りながらも新しい酒造りに次々と挑戦。
国内外を問わず多数のコンクールで最高賞を受賞するなど、目を見張る活躍を演じている。
そんな勢いのあるこの蔵の自信作が、iTQi（国際味覚＆品質審査機構）において、日本酒で初となる「クリスタル賞」を受賞した「渓流 朝しぼり出品貯蔵酒 十ケ月氷温熟成酒」なのだ。
「日本酒の成分を最高に引出し、バランスを取る」をコンセプトに開発。
長年の試行錯誤の果てにアルコール度数20.6度、日本酒度マイナス6度、酸度2.0度という黄金比に辿り付いた。
酒だけでも十二分に旨いが、「何を合わせるのが一番？」と遠藤社長に伺ったところ、信州名産の「野沢菜の天ぷら」がオススメとの事。
漬物のイメージが強いが、地元では晩秋から冬にかけて、野沢菜の天ぷらが食卓に良く上がるそうだ。
サクッと揚がった天ぷらに塩を一摘み。
大きく口を開けて頬張り、しっかり冷やした朝しぼりを一口。
サクサクの衣とシャキシャキした野沢菜の歯応え。
つられて、杯もスイスイ進む。
「やばい、止まらん！」これはクセになりそうだ。
文/清酒バイヤー 森藤 ■商品名 渓流 朝しぼり 出品貯蔵酒 十ヶ月氷温熟成酒 ■容量 900ml ■蔵名 遠藤酒造場 ■都道府県 長野県 ■アルコール度数 20度 ※画像はイメージです。
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愛され続けている白鶴まるのこだわり、 おいしさのヒミツをご紹介！ “まる”ならではの味わい 独自製法の1つである「オリジナル麹菌」と独自の 酒質設計によって「すっと飲める軽快な口当たり」 と「しっかりとした押し味」を実現しています。
料理との相性の良さ 軽快な口当たりとしっかりとした押し味が両立した バランスの良い味わいだからこそ、幅広い料理と相 性が良く、料理そのもののおいしさも引き立てます。
ご家庭の料理や季節の料理、創作料理などとともに 幅広くお楽しみください。
いつも変わらないおいしさ まるのおいしさをいつも変わらずにお届けするため 厳しい品質管理でおいしさを守っています。
【原材料名】 米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール、糖類、酸味料 【アルコール分】 13％?14％ 【日本酒度】 +1 【酸度】 1.2 【アミノ酸度】 1.1 【味わい】 中口、やや淡麗 【飲み方】 冷やして◎ 室温○ ぬる燗◎ 上燗◎ ※ケースを開封せずに発送するため納品書は付けておりません。
※2ケースまで同梱可能です。
6,512 円
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料理との相性の良さ 軽快な口当たりとしっかりとした押し味が両立した バランスの良い味わいだからこそ、幅広い料理と相 性が良く、料理そのもののおいしさも引き立てます。
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【原材料名】 米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール、糖類、酸味料 【アルコール分】 13％?14％ 【日本酒度】 +1 【酸度】 1.2 【アミノ酸度】 1.1 【味わい】 中口、やや淡麗 【飲み方】 冷やして◎ 室温○ ぬる燗◎ 上燗◎ ※ケースを開封せずに発送するため納品書は付けておりません。
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