《「都美人」の伝統と能登杜氏伝統の技の結晶!山廃純米大吟醸!》米をあまり溶かさない大吟醸と米を溶かす山廃。 造りとしては対照的。 この2つの要素を融合させたお酒が山廃純米大吟醸です。 山廃純米大吟醸を設計されたのは「都美人酒造」初の能登杜氏、山内邦弘(やまうちくにひろ)さん。 「都美人」と言えば山廃。 伝統の山廃を引き継ぐ次世代の杜氏として就任したのが能登杜氏の山内さん。 山内さんは山廃造りを得意とする能登の名杜氏の推薦で「都美人酒造」に入社されました。 山内さんが加入されて大きく変わったのが平成24年から25年に掛けて。 釜場や麹室を一新し、体制が整ったのを機に山廃純米大吟醸にチャレンジされたのです。 大吟醸らしいキレイさを表現しながら、山廃らしい酸と旨味の力強さを出す。 しかも、能登杜氏として金沢酵母(きょうかい14号酵母)にこだわって。 言葉にすると簡単なのですが、実際にはこれがかなり大変なんです。 キレイさを追求し過ぎると山廃らしさが出ない。 山廃らしさを出し過ぎると大吟醸のキレイな味わいが損なわれる。 ギリギリを見切って1つのお酒に仕上げられた技術力をこのお酒から感じて頂きたいんです。 全体的にはスッキリと造られています。 しかし、飲み進めて行くと、山廃らしい旨味がジワジワと出て来るのです。 このジワジワがまた良い。 いきなり出て来られては出しゃばり過ぎですから。 山廃が主役でありながら脇役もこなしている所がこのお酒の一番の良い所なのでは?と私は思っています。 私は金沢酵母のお酒が好きなので、金沢酵母のお酒には特に「らしさ」を求めてしまいます。 金沢酵母のお酒は品の良いお酒であって欲しい。 奥ゆかしさが金沢酵母の良さだと思っています。 このお酒にはその奥ゆかしさが感じられるのです。 大吟醸と言えども派手さはありません。 しかし、飲み進める毎に感じられる芯の強さや美しさ、流れるような味わいにこのお酒の良さを感じます。 「都美人」の伝統の山廃で能登杜氏がチャレンジした純米大吟醸という新しい形。 「都美人」の素晴らしさを十二分に感じて頂けるお酒として自信を持ってオススメ致します。 冷酒はもちろんのこと、私と山内杜氏はお燗もオススメですので興味のある方はお試し下さい。 【木箱入】都美人 山廃純米大吟醸 6,215 円
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《澄み切った味わいを感じて欲しい!熟成用に特別設計されたお酒!》「天明」と言えば、新米新酒やちょいリッチなど限定品が大人気。 しかし、忘れてはいけないのが定番商品!定番商品もきっちり造り込まれています。 定番がしっかりしてこそ限定品がより生きるというもの。 今回ご紹介するのは熟成酒です。 って書くと、重たい印象を持たれた方もいらっしゃるのでは?先にハッキリ申し上げます。 重たさなんて皆無!「天明」がこだわる透明感を十二分に感じて頂けます。 低温の冷蔵庫で熟成されたことによる落ち着きと適度な味の膨らみがとても心地良い。 そして、酸が味に幅を持たせながら終いではしっかりと締めてくれる。 「天明」らしい酸の演出がとにかく素晴らしい。 私は最初は冷酒から冷や(常温)、お燗と少しずつ温度を上げながら飲んでみました。 どの温度帯でも美味しく飲めますが、あまり冷やし過ぎない方がこのお酒の程良い熟成感が生きると思います。 冷酒で飲むなら大き目のワイングラスで飲んでみて下さい。 「天明」が考える熟成感、透明感を是非味わって下さい。 天明 純米大吟醸 火入 一年熟成50 茶色の天明 2,067 円
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送料無料 ギフトセットスペシャル梱包 不織布ふろしき 桜柄にての包装になります。 メッセージカード付き。 愛のメッセージカード(必要時に連絡ください)<お届けについて>> ●ギフト用【納品書等は一切お入れしませんので、ご安心ください】 愛のメッセージカード内容を下記のところからメール(info@sake-gets.co.jp)にてご返信ください。 0.ハッピー記念日♪ 1.いつも感謝しています。 2.いつもありがとう♪ 3.これからもよろしくお願いします 4.別に記載する 5.付けない こちら三重県四日市市で知る人ぞ知るコーヒー豆販売専門店が 「珈琲家」あります。 いつも店長片山がお世話になってるコーヒーショップです。 店長伊藤さん 今回もスペシャルブレンド作っていただきました! 特におすすめのコロンビア、ブラジル、グァテマラ、ジャマイカのブレンドで挽いた特注ブレンドです。 味わい:煎りたての香ばしい味と香りがあり、適度に苦味の利いた傑作品です。 苦すぎず酸味とコクのバランスが十分に考慮してブレンドしています。 珈琲豆挽き方を下記のところからメール(info@sake-gets.co.jp)にてご返信ください。 1.店長のおすすめに 2.中挽く 3.細挽き 4.粗挽き 5.豆のまま 製造元 安達本家酒造(株) 産地 [三重県] 種別 純米大吟醸 生原酒 主要原料米 原料米 三重県産山田錦 600kg仕込み 精米歩合 50% アルコール度数 17% 容量 720ml その他 日本酒度/+9 酸度/2.0 アミノ酸度/1.4 じいじの敬老の日 ギフトセット 日本酒セット いつもありがとうございます感謝の気持ち木箱セット+オススメ珈琲豆(特注ブレンド200g)( 蔵人でも飲めない無ろ過原酒安達本家酒造 純米大吟醸 富士のひかり 無ろ過生原酒(三重県) ) メッセージカード付 9,979 円
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自然豊かな知多で、350年に渡り酒を醸してきた「知多ねのひ蔵」がお届けする、華やかな吟醸香と、ふくよかな米の旨みが特徴の純米大吟醸酒です。 ■アルコール度数:15度以上16度未満 ■精米歩合:50%自然豊かな知多で、350年に渡り酒を醸してきた「知多ねのひ蔵」がお届けする、華やかな吟醸香と、ふくよかな米の旨みが特徴の純米大吟醸酒です。 ■アルコール度数:15度以上16度未満 ■精米歩合:50% 日本酒 盛田 男山 純米大吟醸 微濾過 (愛知県) 720ml 1,980 円
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