著者：ぴあ関西支社出版社：ぴあ関西支社サイズ：ムックISBN-10：4835619579ISBN-13：9784835619576■こちらの商品もオススメです ● 全国縦断市場の味めぐり60 ふだん着の旅に出てみないか / 東海林 敏夫 / ベストセラーズ [文庫] ● 市場食堂 魅惑の55食堂、全部うまい！ / 西潟 正人 / 生活情報センター [単行本] ● ご当地グルメぴあ 東海版 / ぴあ / ぴあ [大型本] ● 被写体別撮影テクニック デジタル一眼レフ超入門 / 学研プラス / 学研プラス [単行本] ● Out rider秘湯の旅 最新版 ’99?’00 / 大洋図書 / 大洋図書 [ムック] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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 著者：ぴあ名古屋支局出版社：ぴあ名古屋支局サイズ：ムックISBN-10：4892157708ISBN-13：9784892157707■通常24時間以内に出荷可能です。
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名店を支えるシェフ&店主4人との対談も収録!＜収録内容＞第1章 「職業人」としての料理人(正しい「職業人」であるために大切なこと料理人にとって必要な「教養」とは ほか)第2章 数学に強い料理人になろう(数字で示すことが経営の出発点店の人気を左右する原材料費の管理 ほか)第3章 「プランニング」の力を磨こう(「ロマン」だけでなく「現実」を見据える計画は「構想→基本→実施」の3段階で ほか)第4章 料理人こそサービスマンたれ(QSCにおけるサービスの重要性4つのキーワードでサービスを考える ほか)第5章 人を育てるのは料理人の責務(人材育成は組織をつくることがスタート採用の成否で店の将来が決まる ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2570246Rikishi Hiroshi Otto / Cho / Ryori Jin No Tame No 1 Funkan Management Inshoku Ten Juji Sha Hikkei!メディア：本/雑誌重量：297g発売日：2020/12JAN：9784388154487料理人のための1分間マネジメント 飲食店従事者必携![本/雑誌] / 力石寛夫/著2020/12発売
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞火(eco田シューサンマルク ほか)土(マメーリトライアンフ ほか)風(さくらモコ ほか)水(アンジュサバラン ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2558887Kanda Hiroshi Tachi / Cho / Kando Wo Umu Kashi Zukuri Putei Gateau 51 No Styleメディア：本/雑誌発売日：2020/11JAN：9784751114308感動を生む菓子づくり プティ・ガトー51のスタイル[本/雑誌] / 神田広達/著2020/11発売
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著者：田口 護出版社：旭屋出版サイズ：単行本ISBN-10：4751111248ISBN-13：9784751111246■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：ぴあ中部支局出版社：ぴあ中部支局サイズ：ムックISBN-10：4835614429ISBN-13：9784835614427■通常24時間以内に出荷可能です。
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ディーン・カワウソ マーキュリー出版 JRCナゴヤ デ ミカケル キキヤ ノ ナゾ ディーン カワウソ 発行年月：2020年04月 予約締切日：2020年05月23日 ページ数：199p サイズ：単行本 ISBN：9784991086427 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド
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 ジル・ピュドロフスキ 関 修 新泉社ピュドロサンビショクヒヒョウカハイッタイナンノヤクニタツンデスカ ジル ピュドロフスキ セキ オサム 発行年月：2019年04月02日 予約締切日：2019年03月13日 ページ数：264p サイズ：単行本 ISBN：9784787719133 ピュドロフスキ，ジル（Pudlowski,Gilles） 1950年、アルザス＝ロレーヌ地方モーゼル県メス市に生まれる。
パリ政治学院を卒業後、ジャーナリズムの世界へ。
『ゴー＝ミヨ』で有名なクリスチャン・ミヨのもとで研鑽を積み、美食批評家として独立。
1990年から毎年、パリのレストラン格付け本『ピュドロ・パリ』を発行。
中央の有名媒体の他、地元アルザス＝ロレーヌの地方紙への寄稿や『ピュドロ』地方版、フランス版も手がける。
また、ブログ『皿の上の料理の中の脚』は好評で、フランスを代表する美食批評家として活躍 関修（セキオサム） 1961年、東京生まれ。
東洋大学大学院文学研究科哲学専攻博士後期課程単位修得退学。
東洋大学文学部哲学科助手を経て、明治大学、東京交通短期大学非常勤講師。
専攻はフランス現代思想、文化論。
（一社）リーファーワイン協会理事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 常軌を逸した者の仕事／ある天職の創生／誤解される見かけ／舞台裏のさらに背後に／必然的偏愛／序列化の意味／正確を期すのは不愉快な欠点ではない／口に頬張ったまま喋る／変動する世界／物書きという仕事／目玉焼きの詩学／夢見させ、垂涎させる／知られていないことと高名なこと／汝自らを知れ／著名な先達たちについて／批評の制度化／嗅覚を用いて／流行の波に乗る／影響力をもつ者／失われし美味なる食べ物を求めて／悪魔は細部に宿る／意味あるもののみが美味しい／格付けの専門家 パリのレストラン格付けガイド『Pudlo PARIS』が好評の著者が、フランスのレストラン、シェフ、料理、そしてグルメを辛口批評し、ガストロノミ（美食）とは何かを熱く語る。
本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド
2,750 ～
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 新谷 尚人 白水社バーサンボアノヒャクネン シンタニ ナオト 発行年月：2017年12月14日 予約締切日：2017年11月28日 ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784560095898 新谷尚人（シンタニナオト） 1961年大阪生まれ。
関西大学在学中、83年にアルバイトとして「南サンボア」に入店。
大学卒業後、高校の英語科の講師として教壇に立つかたわら、86年、「サンボア・ザ・ヒルトンプラザ店」の開業と同時に入店。
94年独立を果たし、「北新地サンボア」を開業。
2003年「銀座サンボア」を開業。
2011年「浅草サンボア」を開業し、現在に至る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 サンボア創業（サンボアというバー／ルーツを訪ねて／サンボア創業 ほか）／2 戦後の再出発（終戦、そして戦後／南サンボア誕生／関西バー協会 ほか）／3 サンボアのDNA（鍵澤時宗の死／京都サンボアの中川英一と長男・宏／木屋町サンボアの中川清志と長男・涼介 ほか） 大阪ー堂島サンボア／北サンボア／南サンボア／島之内サンボア／梅田サンボア／サンボア・ザ・ヒルトンプラザ店／北新地サンボア／天神橋サンボア。
京都ー京都サンボア／祇園サンボア／木屋町サンボア。
東京ー銀座サンボア／数寄屋橋サンボア／浅草サンボア。
「古き良きサンボアのかおり今もなお…」ー14店に受け継がれる名門の伝統と心意気。
本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド
2,200 ～
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今柊二 本の雑誌社ギョウザ バンザイ コン,トウジ 発行年月：2016年06月 ページ数：207p サイズ：単行本 ISBN：9784860112868 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド
1,320 ～
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和田 由美 藤倉 孝幸 亜璃西社BKSCPN_【北海道】 ワダユミノサッポロコノアジガスキッ! ワダ ユミ フジクラ タカユキ 発行年月：2014年06月18日 予約締切日：2014年06月17日 ページ数：136p サイズ：単行本 ISBN：9784906740116 和田由美（ワダユミ） 1949年、小樽市生まれ。
エッセイスト。
札幌初のタウン情報誌「ステージガイド札幌」編集長や編集プロダクションを経て、1988年に出版と編集の亜璃西社を設立。
社業の傍らエッセイストとして各紙誌に執筆する 藤倉孝幸（フジクラタカユキ） 1950年、岩内町生まれ。
カメラマン。
1973年より広告写真の世界へ入り、これまでにAPA（日本広告写真家協会）写真展などで受賞多数。
広告をはじめ雑誌、新聞など幅広い分野で活躍中。
コマーシャルフォトスタジオ・スタック主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 春 春眠マンプクを覚えず（料理屋Kー土鍋鯛めし／蕎麦とお料理「ごん」ー塩そば・塩梅 ほか）／夏 夏は短し食せよオトメ（温味ー八寸盛り／寿司の福家ー満腹にぎり ほか）／秋 天高くヒト肥ゆる秋（雪峰ー松茸の土瓶蒸し／ヴィネリア・オザワー洋梨のオーブン焼き ほか）／冬 熱カンや家路は遠くなりにけり（ほっかいどうお万菜処まるひらーかじか鍋／焼もの「はせ川」ー関東風おでん ほか） 40年余りにわたって飲食店を取材し、札幌で食べまくってきた著者が、いま本当に好きな店を独断と偏見でセレクト。
札幌の“うまいもん”はここにある！掲載店の住所、電話番号がひと目で分かるチェックシートつき。
本 ビジネス・経済・就職 流通 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド
1,650 ～
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 Points de tricot リベラル社 星雲社カフェ サンポ ポワン ドゥ トリコ 発行年月：2008年08月 ページ数：125p サイズ：単行本 ISBN：9784434122316 1 ゆったり、のんびりカフェ／2 しあわせランチカフェ／3 やっぱりスイーツ！カフェ／4 焼きたてパンのカフェ／5 楽しいお買い物カフェ／6 花と緑のカフェ／7 おいしいコーヒーのカフェ／8 お酒も楽しめるカフェ 本 ビジネス・経済・就職 流通 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド
1,540 ～
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著者：TBS王様のブランチ制作スタッフ出版社：アミューズブックスサイズ：単行本ISBN-10：4906613330ISBN-13：9784906613335■通常24時間以内に出荷可能です。
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 バーチャルリアリティからメタバースへ 廣瀬 通孝 東京大学出版会サービスブイアールノチョウセン ヒロセ ミチタカ 発行年月：2023年06月28日 予約締切日：2023年03月14日 ページ数：328p サイズ：単行本 ISBN：9784130430449 廣瀬通孝（ヒロセミチタカ） 東京大学名誉教授、東京大学先端科学技術研究センターサービスVRプロジェクトリーダー。
1954年生まれ。
東京大学大学院工学系研究科博士課程修了。
東京大学工学部講師、東京大学工学部助教授、東京大学大学院工学系研究科教授、東京大学先端科学技術研究センター教授、東京大学大学院情報理工学系研究科教授、東京大学連携研究機構バーチャルリアリティ教育研究センター機構長などを歴任。
工学博士。
専門はシステム工学、バーチャルリアリティ、ヒューマンインタフェース（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章 見えてきた社会の潮流とVRーコンピュータ技術の現況と本書の問題意識／第1部 サービスVRとサービス業（VR技術のこれまでーバーチャル体験からメタバースまで／サービスVRの誕生ー技術によるコンテンツの創出／サービスVR研究のいまー人間の身体と行動の変容を拡張する）／第2部 コロナ後のVRとサービス産業（ポストコロナ社会に向けての哲学ー自律分散型システムの構築／リモート社会の進展とCSCWー様々なメディアを利用した共同作業支援技術／サービスデザインの課題とVRへの期待ーツーリズムを例として／サービスVRと社会）／第3部 メタバースとその世界（VRからメタバースへー概念と技術と価値／メタバース空間と価値の循環ー大規模VR経済圏は構築可能か？／メタバース空間のルールーユーザ保護とその対策）／終章 VRと社会の相互関係ーサービスのエッセンスに迫る努力 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド
3,740 ～
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 ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞専門店5店とバインミー大好きシェフ5人のバインミー55本を収録!＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2387796Shibata Shoten / Hen Adachi Yumiko / Kanshu / Bai N Me Zukan Vietnam Umare No Atarashi Sandwichメディア：本/雑誌重量：309g発売日：2019/07JAN：9784388063079バインミー図鑑 ベトナム生まれのあたらしいサンドイッチ[本/雑誌] / 柴田書店/編 足立由美子/監修2019/07発売
1,760 ～
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞人気8店の味づくりを徹底解剖!!ごちそう感たっぷりの“ニッポンのフライ”が大集合。
エビフライ、クリームコロッケ、カキフライ、メンチカツなど、とんかつ以外の定番も収録!＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2330631Shibata Shoten / Hen / Ton Katsu No Gijutsu Teiban Fly to Variationメディア：本/雑誌重量：453g発売日：2019/03JAN：9784388063093とんかつの技術 定番フライとバリエーション[本/雑誌] / 柴田書店/編2019/03発売
2,640 ～
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著者：野口 末和出版社：浪速社サイズ：単行本ISBN-10：4888544085ISBN-13：9784888544085■通常24時間以内に出荷可能です。
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 著者：グルメカレー調査隊出版社：廣済堂出版サイズ：単行本ISBN-10：4331507343ISBN-13：9784331507346■こちらの商品もオススメです ● 職人で選ぶ45歳からのレストラン / 宮下 裕史 / 文藝春秋 [単行本] ● 五十からでも遅くない / 瀬戸内 寂聴 / 海竜社 [単行本] ● 95歳まで生きるのは幸せですか？ / 瀬戸内 寂聴, 池上 彰 / PHP研究所 [新書] ● 作りおきおかず あしたは外出、遅くなる / 扶桑社 / 扶桑社 [ムック] ● 一生、必要なお金に困らないで暮らせる本 / 荻原 博子 / 三笠書房 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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2,295 ～
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 著者：グルメカレー調査隊出版社：廣済堂出版サイズ：単行本ISBN-10：4331507343ISBN-13：9784331507346■こちらの商品もオススメです ● 職人で選ぶ45歳からのレストラン / 宮下 裕史 / 文藝春秋 [単行本] ● 五十からでも遅くない / 瀬戸内 寂聴 / 海竜社 [単行本] ● 95歳まで生きるのは幸せですか？ / 瀬戸内 寂聴, 池上 彰 / PHP研究所 [新書] ● 作りおきおかず あしたは外出、遅くなる / 扶桑社 / 扶桑社 [ムック] ● 一生、必要なお金に困らないで暮らせる本 / 荻原 博子 / 三笠書房 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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2,245 ～
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 著者：海越出版社出版社：海越出版社サイズ：単行本ISBN-10：4876971358ISBN-13：9784876971350■通常24時間以内に出荷可能です。
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 清川甲介 成田靖也 角川春樹事務所シゴトノリュウギ キヨカワコウスケ ナリタセイヤ 発行年月：2020年07月31日 予約締切日：2020年07月10日 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784758413572 清川甲介（キヨカワコウスケ） 1977年愛知県生まれ。
株式会社コプロ・ホールディングス代表取締役社長。
専門学校卒業後、地元建設会社で現場監督を2年、大手建設系アウトソーシング会社で営業を5年間経験。
26歳でグループ企業の社長に就任。
2006年コプロ・エンジニアード設立、建設業界に特化したアウトソーシング事業を展開。
2015年にホールディングス体制に移行。
現在では東南アジア進出を視野に「人財創出プラットフォーム企業」を目指している 成田靖也（ナリタセイヤ） 1984年北海道生まれ。
株式会社Take Action／株式会社THANKS GIFT代表取締役。
人材コンサルティング会社にて、当時最年少支社長として名古屋支社に赴任。
2010年（株）Take Actionを設立（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 派遣ビジネスの革新者に聞くー今までになかった「当たり前のこと」（目の前の数字を追うばかりの派遣ビジネスとの決別／理念を持った経営の必要性を強く感じ、コプロを設立／“ゼッタイ品質・絶対価格”の人材創出プラットフォーム企業へ）／第2章 事業戦略のキーマンに聞くー“派遣社員ファースト”の設計の仕方（多様な能力、多彩な生き方を受け入れる人採用ポリシー／建設業界の人材育成を見据え、派遣先と連携してアウトプット志向の研修を推進／派遣社員が現場で働きやすくなるための信頼の要）／第3章 現場に聞くー「派遣」という価値、選択（アウトプット志向の派遣社員研修で成果に繋げる／現場への強い責任感が、若手を成長させていく／CADとの出会いをきっかけに、独立も視野に入れて／技術を磨き、人生を大事にしたいから／もう一度、CADの仕事をしたい、そのとき洗濯したのがコプロだった／コプロとともに15年、若手のよきアドバイザー）／第4章 ルポ 安全大会ー「コプロ・コンベンション札幌大会」を訪ねて／第5章 顧客であるゼネコンに直撃インタビューーなぜコプロをつかうのか？（果敢な提案力、きめ細やかな報告が信頼を築く／社員、他社からの派遣技術者を巻き込む教育力／人財に対する分析力と正直な提案が高い信頼を生む） なぜコプロは、取引先企業から、学生をはじめとする就職希望者から、なにより社員から選ばれ続けているのか？ 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド
1,540 ～
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 雷鳥社ディーアイワイ デ カフェ オ ハジメマシタ 発行年月：2017年02月 サイズ：単行本 ISBN：9784844137016 1章 INTERVIEW インタビュー（PORTMANS CAFE／senkiya／caf´e＆bar totoru／SOL’S COFFEE／Hi Monsieur／istut／Caf´e＆Bar SKOOB／caf´e イカニカ）／2章 HOW TO カフェ開業ハウツー（カフェを開業する前の心構えとは？／カフェにおけるコンセプトとは？／物件探しの心得とは？／開業に必要な資格、届け出とは？／開業に必要な資金とは？その内訳とは？／開業資金を調達するには？／設計・施工・内外装を業者に任せるには？／DIYで内外装を手掛けるには？／DIYでつくるメリット、デメリットとは？／インテリアの選び方や配置は？／店名はどう考えるべき？デザイン性が必要なロゴなどの販促物は？／メニューを決めるには？その値段設定は？／お金をかけずに宣伝するには？／店内、店外イベントは行うべき？） 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド
1,760 ～
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 ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞食べ手の“一感”を的確に刺激する?レストランエール・山本英男未知のおいしさを提案してこそ、ガストロノミーである?ル・スプートニク・高橋雄二郎盛りつけで和仏の均衡を保つ?アルジェント・鈴木健太郎味に不可欠なパーツだけでアートする?フィリップ・ミル東京・フィリップ・ミル料理名×実食=特別な食体験?アルゴリズム・深谷博輝食べ手の表情を観察し、好みの味を見つけ出す?オルグイユ・加瀬史也＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2401123Office SNOW / Hencho / France Ryori No Kagaku Teki Presentation Gokan Wo Shigeki Shi Kando Woメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2019/08JAN：9784751113929フランス料理の科学的プレゼンテーション 五感を刺激し、感動を生み出す[本/雑誌] / オフィスSNOW/編著2019/08発売
3,960 ～
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞基本の調理、メニューバリエーション、各店のパイ生地とフォン。
田舎風テリーヌ、フォワグラのテリーヌ、パテ・アン・クルート、パテ・ド・カンパーニュ、野菜のパイ包み、スズキのパイ包み焼き、...ほか全101レシピ掲載。
＜収録内容＞1章 テリーヌ(基本のテリーヌテリーヌのバラエティ)2章 パテ(基本のパテパテのバラエティ)3章 パイ料理(基本のパイ料理パイ料理のバラエティ)各店のフォン、ジュ、コンソメ、ソースなど＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2592645Shibata Shoten / Hen / French Technique First Volumesメディア：本/雑誌発売日：2021/03JAN：9784388063352フレンチテクニック 上巻[本/雑誌] / 柴田書店/編2021/03発売
3,850 ～
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2591117Image / Chef Ichiryu No Chef Tachi 128メディア：本/雑誌発売日：2021/02JAN：9784434286131シェフ 一流のシェフたち 128[本/雑誌] / イマージュ2021/02発売
3,960 ～
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2591117Image / Chef Ichiryu No Chef Tachi 128メディア：本/雑誌発売日：2021/02JAN：9784434286131シェフ 一流のシェフたち 128[本/雑誌] / イマージュ2021/02発売
3,960 ～
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